水晶面條的做法是什么呢？
什么是養(yǎng)生呢。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“水晶面條的做法是什么呢？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
面條是我們生活中最常見的一種食物。有超市賣的最常見的掛面，也有家里媽媽親手做的手搟面，都是我們愛吃的面條。今天在這里小編要介紹另外一種面，那就是水晶面條，名字是不是很奇怪呢。但是卻是很美味的食物呢。大家想不想學(xué)呢，想學(xué)的話就快點(diǎn)跟小編來吧。
面粉中間挖個坑，倒入適量的溫水
開始攪拌面粉和水，同時不停的揉和
當(dāng)面團(tuán)和好的時候，盆邊也幾乎是光溜溜的，然后將面團(tuán)用濕布蓋上，醒一會兒
在醒面團(tuán)的時間里，將白菜洗凈Ys630.COM
白菜幫子和葉子分別切絲，先不要混在一起
把青椒洗凈，切絲
差不多20分鐘后開始揉搓面團(tuán)
用搟面杖將面團(tuán)搟成圓形
在面圓兩面都抹上一些干淀粉，待會兒搟面的時候才不會粘在一起
將面圓一層層包裹在搟面杖上，不停地滾動搟面杖
在一次次的滾動下，面圓越來越大，也越來越薄
有薄厚不均的地方，再用搟面杖加加工
將面片一正一反疊起來
用刀將面片切成一公分左右寬
打開小火，鍋里倒入適量的油
加適量鹽，炒勻
怎么樣，水晶面條的做法是不是很簡單?但是，這也是一個技術(shù)活呢，要是想做出美味的水晶面條還是需要一定的努力的。大家在做面的同時一定要注意水和面的比例混合。也可以加一些自己的創(chuàng)意在里面。反正我們的最終目的都是做出美味的水晶面條，還等什么呢，快去行動吧。
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想要做水晶餃面皮，需要提前準(zhǔn)備好面粉、沙拉等食材，面粉有多種分類，比如高筋面粉、中筋面粉或者低筋面粉，不同分類所含的蛋白質(zhì)多少不同，對人體健康來說，面粉具有健脾厚腸、養(yǎng)心益腎等作用，那么制作水晶面皮的方法是什么呢？
一、水晶餃面皮的制作方法
材料澄粉300公克、太白粉37.5公克、開水1又1/4杯、沙拉油1大匙
作法:澄粉和太白粉放入盆中，慢慢加入開水，攪拌成塊狀，加入沙拉油，揉勻成面團(tuán)，靜置10分鐘，再搓成圓段，切小段再桿成圓片.
二、水晶灌湯包做法一
1.做皮凍
豬皮洗凈，放入高壓鍋中，摻入鮮湯，加入生姜、大蔥、精鹽、胡椒粉、料酒、雞精，加蓋，上火壓至豬皮化成汁后，待冷卻開蓋，打去料渣，將湯汁倒入方形盤中，晾涼后再入冰箱中冷藏，即成皮凍，然后將其修切成直徑為2厘米的圓球，共12個。
2.餡料制作
冬瓜去皮，切成15厘米見方的大塊，再片成大薄片，共12片，放入鹽開水中浸泡約10分鐘；火腿、黃瓜皮、蛋皮均切細(xì)絲；蔥葉入沸水鍋中焯一下，撕成細(xì)絲；紅櫻桃剁成細(xì)末。
3.做餡
將修切成圓球的皮凍先滾上一層干淀粉，再裹上一層魚糝，然后均勻地沾上火腿絲、黃瓜皮絲、蛋皮絲，將其包入浸泡過的冬瓜片中，再用蔥葉絲捆扎成石榴包，并在上面點(diǎn)綴上櫻桃末，即成水晶灌湯包生坯，入籠用旺火蒸約5分鐘，取出擺入盤中。
4.做湯
凈鍋上火，摻入少許鮮湯燒沸，調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精，用濕淀粉勾薄芡，淋入香油，起鍋澆在盤中水晶灌湯包上即成。
三、水晶灌湯包做法二
1主料
面粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克
2輔料
料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、姜末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克
1、將面粉加水和勻揉透，放置片刻；
2、豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，鍋內(nèi)加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調(diào)拌成餡；
3、將面團(tuán)搓成長條，揪成每50克4個的面坯，搟成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。
一定有很多人喜歡吃水晶餃，晶瑩剔透的餃子Q彈滑嫩，不僅賞心悅目，聞著更是香氣四溢。水晶餃在很早以前便是廣東早茶中十分常見的一種點(diǎn)心，其最傳統(tǒng)的形式是蝦餃，在鮮嫩的水晶面皮中放一只新鮮的大蝦，透過剔透的水晶皮隱約可見蝦，味道鮮美極了。現(xiàn)在就來教大家如何制作水晶餃的面皮。
一、食材：
水晶皮所需的材料：澄粉160克、生粉60克、沸水170ML、油10ML、 ?各式水晶餃(20張)鹽少許。
二、水晶皮制作：
1、面團(tuán)揉成長條形，然后切成小劑子，捍成薄薄的圓形的餃子皮。
2、將餃子皮包進(jìn)適量的餡，然后捏成自己想要的形狀的餃子。
3、這是廣東最常見的蝦餃的樣子。我們還包了三角形的、月牙形的、花形的，呵呵，形狀有很多種的，隨自己喜歡吧。
44、沸水上鍋，大火，蒸15分鐘左右即可。
三、注意事項(xiàng)：
1、水晶餃注重的就是它的純白透明、光滑油亮，以隱約見陷為好。所以在搟餃
制作水晶餃所需的材料(20張)子皮時，盡量搟簿一點(diǎn)，不要太厚。而且皮過厚的話，也不好吃。
會制作水晶面皮后自然便是制作陷了，但是要想做到水晶面皮足夠的純白透明與晶瑩剔透，要下的功夫可是不容小覷的。希望大家可以做出自己滿意的水晶面皮，從而做出鮮美的水晶餃。
面條在北方來說是一種非常常見的食物，基本上每個人在每天都會吃到，在面條里面添加不同的食材，它的味道也是會有差別的。并且，平時很多的食物都可以添加在面條里面，可以添加一些肉類食物，可以添加一些素菜。下面小編來介紹一種比較簡單的素面條的制作方法。
素面是中國漢族傳統(tǒng)面食之一，用小麥面粉制成。與烏龍面一樣，素面在粗細(xì)規(guī)格上也有著嚴(yán)格的要求。其非常細(xì)，直徑通常小于1.3毫米。素面味冷而清，可浸于肉湯或丸子中，亦可下至醬油中，而不澆于其他食物之上。醬油通常是鰹海鮮味，可以與大蔥、生姜以及青蒜。
1.將所有食材清理后，切片或處理成適合大小備用，干香菇需要提前泡發(fā)，腐竹需要再溫水中泡軟
2.油面筋掰開備用
3.鍋內(nèi)倒橄欖油，將食材倒入進(jìn)行翻炒
4.加適量素蠔油，翻炒混合
5.再加入生抽、清水，煮開后小火，倒入油面筋，煮開后小火煮7分鐘左右
6.最后調(diào)味，可以偏咸一些，因?yàn)橐悦?，倒適量芝麻油（也可以不加）即可，素面的澆頭就做好了
7.上海青清洗后取菜心，在鹽開水中炒熟，可以加少量植物油防止變色，撈起備用
8.面條煮熟后撈起，盛入碗中，如果有素高湯那是最好，沒有就加些白開水
9.將菜心置于面條上，再舀上澆頭，就可以享用了。喜歡醋的可加醋，喜歡辣的可加辣油
10.關(guān)鍵在于這個澆頭，素蠔油的加入可以增加食材的鮮咸度，腐竹、筍、菌菇等都是上好的素材，油面筋吃口香滑，鮮美是這道面的特征，清淡而平靜的口感，而上海青在這個季節(jié)，十分酥甜。
一般，在面條煮好以后，可以先撈到一個盆子里面里面加上一些涼開水來沖洗一下，然后再撈到碗里面吃，這樣面條就不容易陀，并且還能夠增加它的清爽以及韌性，吃起來味道也會更好。對于胃腸不是很好的人，在吃面條的時候盡量將面煮得爛一些。
水晶小籠包是一種很美味的小吃，晶瑩剔透，皮露餡色。其可以當(dāng)成早餐食用，也可以被當(dāng)成下午點(diǎn)心食用。很多人都想要自己在家里制作這美味的水晶小籠包，但是卻總是無法找到正確的制作辦法。其實(shí)水晶小籠包的制作并不是特別復(fù)雜，快跟著小編一起學(xué)著做水晶小籠包吧。
原料：主料精白面粉250克，面肥50克，豬板油125克。調(diào)料綿白糖250克，堿水4克，溫水125克。
水晶包子的做法：
(1)制餡。撕去板油油皮，撒上綿白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。
(2)制包皮。將面粉倒入盆中，加面肥(即酵母)和溫水拌和(水按60、20、20分3次加入)，揉成面團(tuán)，直揉至面、手、盆三面光滑，用布蓋好，以防水分散失而干硬。待經(jīng)3小時左右，用手揪一塊，見里面有些小孔即好。將面放在案板上，中間按一個窩，將堿水倒入窩處，再將面揉勻，直到?jīng)]有黃斑點(diǎn)為止。然后將發(fā)好的面揉成長條，用手揪成12個重約35克的包劑待用。
(3)包餡心。每個包子再加些綿白糖，包好后上籠屜蒸熟，取出裝盆即成
另外在制作水晶小籠包的時候所選擇的餡料是可以根據(jù)自己的口味來制作的，一些喜歡吃肉餡的人也可以使用豬肉做餡，豬肉的營養(yǎng)價值也是很豐富的。
豬肉的功效與作用
補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
另外適當(dāng)吃一些豬肉還能夠起到一定的補(bǔ)腎滋陰的效果，因?yàn)樨i肉性平味甘，能夠幫助滋潤腸胃，同時也能夠幫助解熱毒。當(dāng)然除了使用豬肉來做包子餡，羊肉、牛肉等也是可以制作包子餡的，所以水晶小籠包的做法是多種多樣的。
冬瓜是人們常吃的一種蔬菜，冬瓜里的營養(yǎng)豐富，尤其富含維生素c，冬瓜里面所含的脂肪含量非常的低，所以冬瓜具有減肥和塑身健體的效果。另外適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有美容養(yǎng)顏的效果，冬瓜的做法有很多，可以把冬瓜做成水晶冬瓜，不但好吃而且品相也非常的美觀，我們來了解一下水晶冬瓜的做法。
準(zhǔn)備冬瓜兩百克，準(zhǔn)備一兩豬瘦肉，另外準(zhǔn)備適量的姜，準(zhǔn)備鹽、香油、料酒、香蔥和生抽。
先把冬瓜清洗干凈，然后去皮去瓤，切成片，把冬瓜放入盤中，加入少許的食鹽，攪拌均勻，把冬瓜腌制一會兒，在腌制冬瓜的時候可以把豬肉清洗干凈，然后剁成豬肉末，把姜和蒜清洗干凈，剁成姜末和蒜末，在豬肉里面加入鹽、料酒，加入姜末和蒜末，抓勻腌制一小會兒。
腌制好的冬瓜裝入盤中，然后把腌制好的肉末鋪在冬瓜的上面，然后放到蒸鍋里面，大火蒸十分鐘左右，這樣水晶冬瓜就做好了。然后再淋上少量的香油和醬油，再撒上適量的蔥花，水晶冬瓜就可以上桌了。
水晶冬瓜不但味道鮮香而且品相非常好，看著如水晶一般晶瑩剔透，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫睦虻男Ч?，對于平時身體素質(zhì)較差肝火較大的人都可以吃一些，有很好的去火消食等功效。冬瓜有很好的消暑解熱的功效，對于女孩子來說可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，既有很好的美容養(yǎng)顏的作用，還有減肥促進(jìn)排便的效果，有很好的清肺排毒的功效。
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