肉碎四季豆要怎么做？
四季養(yǎng)生粥怎么做的。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“肉碎四季豆要怎么做？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
四季豆是一種季節(jié)性的食材，只有在一年之中的一段時間里我們才能夠吃到它。四季豆也有很多的做法。每一種做法做出來都很美味。我們平時最習慣的做法是切成絲狀清炒。今天，小編來為大家介紹另外一種吃法。那就是肉碎四季豆。是不是聽起來就很好吃的樣子。具體應該怎么做呢，小編也躍躍欲試了，快一起去研究一下吧。
原料：
四季豆(豆角)1斤，肉餡2量，橄欖菜1-2大勺，紅辣椒2個，蔥、姜、蒜少量
做法：
1、肉餡加入少許鹽、醬油、料酒、蔥姜末拌勻腌制半小時;
欖菜肉碎四季豆
2、辣椒、蔥切片，姜、蒜切末;
3、豆角擇去老筋(須子)，洗凈，切成小丁;
4、做鍋燒開適量水，將豆角丁放入焯2分鐘，撈出，然后盡量壓干豆角中的水分;YS630.COM
5、炒鍋中加入2兩油，燒到6成熱，放入焯好的豆角煸炸2-3分鐘(中小火，千萬別炸過了)，將水分煸出去即可;
6、將豆角倒出備用，鍋中剩下的油把肉餡倒入大火快速煸熟;
7、將肉餡倒出備用，剩下一點點油，加入蔥、姜、蒜、辣椒爆香，然后已經(jīng)熟了的豆角和肉餡。
特點：
此菜極適合就米飯吃，顏色青綠，口味咸鮮，清新爽口，很適合南方以及口味清淡的人。希望您能今天嘗試一下，你會為這道菜的美味而叫絕的。
“橄欖菜”是一種潮汕地區(qū)的小菜，商店有售，瓶裝大約4-5元，單吃橄欖菜的話很適合就著粥或拌米飯吃。
哎呀，看了上面關(guān)于肉碎四季豆的做法。真是讓人胃口大開啊，便宜又美味的東西是大家都喜歡的。小編也不能幸免，但是不知道大家學會了沒有，在做飯的過程中一定要注意油不要濺到身上。另外多吃蔬果和適當?shù)娜忸愐灿幸嬗谖覀兊纳眢w健康。
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四季豆是一種大豆，很多地方都會有人種植這些農(nóng)作物，四季豆很受大家的喜歡。家常菜是每一位家庭主婦每天都很頭疼的事情。因為一天三頓飯都要做菜、做飯。因此，現(xiàn)在越來越多人也感覺到了做菜是挺煩惱的一件事。但是，好吃的四季豆千萬不要錯過了，很想吃的肉碎欖菜四季豆該怎么做呢?
肉碎欖菜四季豆做法一：
主料：扁豆250g，豬肉末150g，輔料：油 姜末 生粉 橄欖菜 蒜末 蔥花 糖 雞粉 料酒 生抽
步驟
1.四季豆洗凈，去兩頭去筋，焯水2分鐘后撈出切粒，逼干水份。姜末蔥花生粉生抽與肉末拌勻，蒜末切好待用。
2.炒鍋中倒入多一些的油，燒熱，倒入四季豆，煸炒兩分鐘，豆出鍋，油留在炒鍋中。
3.在之前炒豆的油鍋里，直接放拌好的肉末，至炒熟。加酒，加蒜末，翻炒幾下。
4.再倒入煸炸好的四季豆，雞粉，糖，生抽翻炒幾下。
5.最后放欖菜適量。
6.翻炒均勻即可出鍋。
欖菜肉碎四季豆的做法二：
用料
主料四季豆500克
輔料豬肉餡100克橄欖菜2大勺紅尖椒2個
調(diào)料食鹽少許醬油少許蔥少許姜少許蒜少許料酒少許生抽1小勺白糖1小勺植物油100克
1.肉餡加入少許鹽、醬油、料酒、蔥姜末拌勻腌制半小時。
2.辣椒、蔥切片，姜、蒜切末。
3.豆角擇去老筋(須子)，洗凈，切成小丁。
4.做鍋燒開適量水，將豆角丁放入焯2分鐘，撈出，然后盡量壓干豆角中的水分(用廚房紙吸也行)。
5.炒鍋中加入100克油，燒到6成熱，放入焯好的豆角煸炸2-3分鐘(中小火，千萬別炸過了)，將水分煸出去即可。
6.將豆角倒出備用，鍋中剩下的油把肉餡倒入大火快速煸熟。
7.將肉餡倒出備用，剩下一點點油，加入蔥、姜、蒜、辣椒爆香，然后已經(jīng)熟了的豆角和肉餡。
8.加入橄欖菜1-2大勺、生抽1小勺，糖1小勺，鹽適量，翻炒均勻出鍋。
橄欖菜我覺得應該有部分人還沒有吃過的吧，畢竟這個菜并不是常見的。四季豆的營養(yǎng)非常的豐富，多吃四季豆對身體很好。相信各位朋友們一定明白這個道理的吧。而且自己做菜做飯不僅健康而且是非常有營養(yǎng)的哦，至少干凈不會有那么多的危險。
說到四季豆，其實我們都比較熟悉，因為它是比較常見的家常食材，烹煮或者是炒四季豆都是最常見的吃法，涼拌四季豆同樣也是可以的，喜歡吃涼拌菜的朋友可以參考下面的介紹方法。
做法一、
主料：四季豆200克
輔料：紅椒1個
調(diào)料：色拉油2小匙，食鹽1小匙，蒜4瓣，生抽1小匙，香油1/2大匙，白醋1/2大匙，白砂糖1/2大匙。
做法
1.將四季豆兩端的較老的角擇凈，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，再洗凈備用。
2.鍋內(nèi)放入半鍋水，加入沙拉油1小匙、鹽1/2小匙，水開后放入四季豆，開蓋中火煮2分鐘至熟（豆角表面轉(zhuǎn)為深色）。
3.將豆角浸入冰開水或冷開水中至完全冷卻。
4.將豆角瀝凈水份，切成長段。紅椒切絲，大蒜剁成蓉。
5.將豆角放入碗內(nèi)，放入紅椒絲，大蒜，鹽，生抽，白醋，砂糖，沙拉油及芝麻香油拌勻，放置10分鐘入味后即可食用。
做法二、
四季豆200克，紅辣椒1/2根
調(diào)味料
蒜末1/4茶匙，香菇肉燥(炒肉末)1大匙，鹽1/4茶匙，香油1/2茶匙。
制法
1、將四季豆摘除韌莖，切成3段，紅辣椒切絲備用 。
2、鍋中水滾后加入1/2茶匙鹽，再將四季豆燙熟撈出，泡于冷開水待涼，瀝干水分。
3、四季豆拌調(diào)味料及紅辣椒絲即可食用。
四季豆顧名思義，是一種一年四季都能吃的食物，四季豆營養(yǎng)豐富，常用于烹飪。很多飯店中，干煸四季豆都歸納于特色家常菜，做法簡單不說，勝在味道不錯，在家做這道菜的時候還可以加肉絲。
1.四季豆用鹽水浸泡二十分鐘左右，去去農(nóng)殘。摘掉兩頭的蒂，用刀斜切成絲。豬肉剁成末，蒜切末，干辣椒剪成段。炒鍋，適量油，先小火把四季豆煸炒一遍，最好是煸炒熟，盛出來。炒鍋，再加適量油，倒入豬肉末炒至變色發(fā)干，烹入料酒，生抽，加點蠔油。翻炒讓肉末上色。加蒜末辣椒出香味，倒入煸好的四季豆，翻炒均勻。四季豆一定要炒熟透了，不然會有毒性。根據(jù)口味再調(diào)入適量鹽。
2.準備四季豆，肉末，黃酒，辣椒，姜絲，花椒，老干媽，料酒，雞精，備用，四季豆洗凈，切段，瀝干水分。肉末加少許鹽，黃酒，淀粉，抓均勻，加熱油鍋，下入四季豆，炸一下，撒上少許鹽，蓋上鍋蓋，燜炸一會。另起一鍋，少許油，將肉末煸炒變色，鍋中留下少許底油，放入辣椒，姜絲，花椒，蒜，煸炒出香，倒入四季豆，肉末，老干媽，翻炒，搭配乘盤。
3.將鮮嫩扁豆摘去兩頭，手掐成長段。大火燒熱炸鍋中的油，待油中有熱氣升騰時放入扁豆。炸3分鐘后，至豆角表面起皺干縮，撈出瀝干油分。鍋中留底油，炒香蒜粒和豬肉餡，并調(diào)入料酒和醬油。將芽菜一起人鍋煸炒后盛出。另取干鍋置中火上，倒入炸過的豆角煸熟。再次將炒好的豬肉餡和芽菜末入鍋，撒上干紅辣椒絲，調(diào)入鹽和雞精炒勻即可。
四季豆炒雞蛋是大家熟悉的一道菜，因為吃起來的味道非常不錯，所以說很多人都會對四季豆炒雞蛋比較的喜愛，但是雖然吃四季豆炒雞蛋很不錯，但是對四季豆炒雞蛋的具體吃法大家不清楚，那么具體四季豆炒雞蛋應該如何制作比較好，一起和看看吧。
四季豆雞蛋可以一起吃嗎
四季豆和雞蛋是完全可以搭配起來一起吃，首先是因為雞蛋和四季豆是不會有什么沖突情況的，而且吃了之后是非常健康的，雞蛋和四季豆搭配在一起吃是非常健康的，首先雞蛋和四季豆的營養(yǎng)價值都是非常豐富的，而且對雞蛋來說，營養(yǎng)價值大家都知道很豐富，因為雞蛋的蛋白質(zhì)含量是非常高的，而且雞蛋中的蛋氨酸含量也是很高的，可以幫助我們滿足人體所需要的氨基酸，所以經(jīng)常吃雞蛋對人體健康有很大的好處，還能起到健腦的效果。四季豆是含有多種維生素存在，而且對四季豆來說，其中含有大量的膳食纖維，是可以幫助我們促進消化的，而且還可以很的治療脾虛兼濕以及婦女帶下過多的問題。
四季豆炒蛋是我們熟悉的一道家常菜，準備兩個雞蛋，然后加上一把四季豆以及半個紅辣椒，我們把四季豆剝好之后就可以洗凈，弄成段之后直接切半個紅色青椒。之后我們把雞蛋放到碗里打散，之后再倒入少許的料酒，攪拌均勻備用，把四季豆和紅椒放入鍋中，開水焯一下，等到變色之后選擇倒出瀝干，然后再鍋中倒油，燒熱之后倒入雞蛋，然后我們倒入四季豆以及紅椒進行翻炒，等到四季豆皮皺之后，加入調(diào)味料起鍋就可以吃了。
四季豆炒雞蛋怎么做
四季豆炒雞蛋這道菜大家不會陌生。首先需要四季豆300克、雞蛋4個干辣椒8個，還需要鹽2小勺雞精、芝麻油、大蒜各少許，我們把雞蛋打入碗中之后，加上少許的鹽一起打散，四季豆去除掉頭尾以及老筋之后，洗凈切成菱形段，干辣椒洗凈之后需要切成半，蒜去皮洗凈切成末之后備用。我們把切好的四季豆，直接放入沸水中焯熟，撈出之后瀝干水，加油燒熱，把打散的雞蛋液直接倒入鍋中，炒成雞蛋花之后，需要加入少許的油。下入干辣椒段、蒜末爆香，之后我們加入之前焯好的四季豆進行翻炒，加鹽之后進行調(diào)味，倒入之前炒好的雞蛋花直接炒勻，再加入雞精，最后我們再淋入芝麻油，起鍋裝盤就能吃了。
吃四季豆的注意事項
吃四季豆的時候需要注意方法，首先四季豆是非常好吃的，而且有豐富營養(yǎng)存在，但是吃四季豆的時候，需要注意，四季豆是不能生吃的，而且吃四季豆的時候我們要控制適量的吃。
四季豆是一定不能生吃的。因為四季豆中含有大量的有毒物質(zhì)，生吃之后會容易有中毒的情況產(chǎn)生，所以我們吃四季豆之前，一定要把四季豆完全煮熟，用開水焯熟之后再吃才行。
而且我們吃四季豆的時候，需要注意控制好四季豆的分量。四季豆吃了之后是有飽腹感存在的，所以吃四季豆的時候要注意控制好分量，不能貪吃，否則可能出現(xiàn)消化不良的情況。
四季豆的營養(yǎng)價值
四季豆的營養(yǎng)價值還是非常豐富的，因為四季豆是含有大量的銅元素，可以起到促進人體毛發(fā)、骨骼以及腦部、肝臟的效果，還可以促進我們皮膚的健康發(fā)育。四季豆中富含鐵元素，有造血補血的功效，適合貧血體質(zhì)的人群食用。而且其中還含有非常豐富的葉酸物質(zhì)，可以幫助我們?nèi)梭w起到抵抗腫瘤的效果，同時還可以有效舒緩精神，促進我們腦部的發(fā)育。四季豆中的無機鹽非常豐富，多吃四季豆能起到補充無機鹽的效果，還可以很好的維持體內(nèi)的酸堿平衡，從而有利于促進我們?nèi)梭w新陳代謝的速度。
四季豆是可以起到開胃健脾的效果。因為四季豆中富含大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且還可以有開胃健脾、增強食欲的效果存在，同時四季豆的消暑、除脹氣效果也不錯。
上面給大家介紹了四季豆炒雞蛋的吃法，能夠發(fā)現(xiàn)四季豆炒雞蛋烹飪的方法不難，我們可以根據(jù)自己的口味制作出美味的四季豆炒雞蛋，所以說上面介紹的這些四季豆炒雞蛋吃法我們不要錯過，能更好的制作出美味可口的四季豆炒雞蛋，大家不要錯過。
我們可以吃的食物種類有很多，四季豆，橄欖以及肉都是生活中很常見的菜，這些食物可以單獨吃，也可以搭配在一起吃，搭配在一起吃可以讓營養(yǎng)物質(zhì)更加全面，下面就給大家介紹一下橄欖肉末四季豆怎么做?
橄欖肉末四季豆怎么做
需要準備朝天椒，花椒粉，生抽，蒜，生姜，蔥，食鹽，橄欖菜，豬肉餡以及四季豆，先把四季豆清洗干凈切成粒，然后放到開水中焯燙下，開水里面需要添加鹽以及油，朝天椒切粒，鍋燒熱加油，燒到三四成熱的時候把蒜末蔥末生姜末翻炒香，肉末翻炒香以后加一些辣椒粒以及花椒面繼續(xù)翻炒，到肉熟橄欖菜倒進去翻炒均勻，然后再添加適量的鹽調(diào)味就可以吃了。
橄欖四季豆可以一起吃嗎
橄欖四季豆是可以搭配在一起吃的，這種組合搭配方式可以讓食物的味道變得更好，能夠讓營養(yǎng)物質(zhì)更加充分。
橄欖可以怎么吃
橄欖可以做成橄欖菜，這是潮汕比較有名的一種制作方法，吃起來滑潤爽口，搭配一些白飯或者白粥來吃就非常不錯，可以讓食欲變得更好，需要準備一些青橄欖，把苦澀的味道去除，然后添加適量的鹽，花生油，反復的翻炒均勻，然后就可以加入一些芥菜葉小火熬制，攪拌10個小時以上就可以制作完成。
還可以做甘草橄欖，這是涼果里面的一種，把青橄欖蒸一下，然后浸泡在水里面，把澀味去除，再浸泡甘草水，一直到金黃色，晾曬以后就制作完成，非常的可口，味道清甜。
還可以把橄欖泡一些酒來喝，首先準備一些橄欖，浸泡發(fā)酵以后可以把里面的元素分解出來，可以制作成低度果酒，能起到延年益壽，強身健體作用。
還可以用橄欖煲湯，像橄欖熬豬肺，這款食物就能起到治療肺虛咳嗽，咽喉疼痛，肺熱咳嗽等問題，可以起到止咳補虛效果，還可以做青橄欖瘦肉湯，需要準備鹽，豬腱肉，青橄欖，先把橄欖清洗干凈以后切開，豬肉清洗干凈切成塊狀，鍋中加入適量的水燒開，再把豬肉放進去稍微焯燙一下，撈出來浮沫撇掉，另外準備一個鍋，里面加入一些清水，把豬肉，橄欖放進去用大火煮開，然后再改成小火慢慢的燉煮60分鐘，吃之前加一些鹽調(diào)味就可以了。
還可以制作橄欖蘿卜龍骨湯，需要準備鹽，生姜，白蘿卜，青橄欖，豬脊骨，先把橄欖清洗干凈，水分瀝干，白蘿卜的皮去除清洗干凈切成滾刀塊，豬骨洗干凈以后剁成塊狀，放到開水里面焯燙一分鐘，然后撈出來把浮沫洗掉，橄欖，白蘿卜，豬骨放到湯鍋中，加入適量的清水，用大火煮開，然后再改成小火熬煮兩個小時，加入適量的鹽調(diào)味，把橄欖，蘿卜以及龍骨湯盛到碗里面就可以吃了。
還可以做橄欖蔬菜沙拉，需要準備一些食鹽，西蘭花，西紅柿，橄欖，雞蛋，玉米以及橄欖油，首先把玉米掰成玉米粒，西蘭花清洗干凈掰成小朵，雞蛋放到水里面煮熟，把殼剝掉再切成雞蛋丁，西紅柿切丁，把橄欖清洗干凈水分控干切成粒狀，玉米放到鍋中，加入適量的水煮熟，加入適量的橄欖油以及鹽一起煮，把所有的材料放進大碗當中，加一些黑胡椒，鹽，橄欖油拌均勻以后就可以吃了。
吃四季豆的注意事項
喜歡吃四季豆的人比較多，在吃四季豆的時候就需要注意一些事項，一定不要生吃，因為它里面含有有毒成分，生吃就會讓中毒的情況出現(xiàn)，所以在吃四季豆之前最好把它煮熟，如果四季豆沒那么容易熟，可以先在水里面浸泡一下，用開水焯燙一下，然后再炒熟以后吃，用量也應該注意，一次性不要吃得太多，因為吃四季豆飽足感非常強，用量沒有控制好就會導致消化不良的情況出現(xiàn)，四季豆不能和醋搭配在一起吃，會讓營養(yǎng)價值降低。
上面介紹的就是橄欖肉末四季豆的制作方法，這款食物是非常下飯的，不管是搭配米飯還是大米粥來吃都非常適合，能夠讓食欲提高，但是一次性不要吃的太多，而且在制作橄欖肉末四季豆的時候，一定要煮熟煮透，如果四季豆沒有煮熟，就會導致中毒的情況出現(xiàn)。
土豆四季豆都是生活中常見的食材，土豆四季豆燉肉也是一道家常菜，做法簡單，美味營養(yǎng)，是老少皆宜的菜肴，土豆的口感比較綿軟，加入四季豆和肉類之后土豆的味道也會變的更好，口感更佳，制作方法也很簡單，但是不失營養(yǎng)美味。
用料；主料五花肉500g，四季豆200g，馬鈴薯丁(脫水)200g。
調(diào)料；食鹽適量，味精適量，老抽適量，調(diào)和油適量，糖適量。
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五花肉洗凈切成塊。
鍋中放水，放入切成塊的五花肉焯水。
焯好水的五花肉，洗凈備用。
土豆洗凈去皮切成塊。
豆角洗凈掰成段。
鍋中放油，放兩勺白糖。
炒成這樣的糖色。
迅速倒入焯好水的五花肉翻炒。
放入適量的鹽。
放入一勺白糖。
放入適量的老抽。
加入適量的涼開水，翻炒均勻。
放入姜片。
倒入適量的料酒，大火燒開，小火燉20分鐘。
等到肉燉的基本熟了，放入切好的土豆。
放入掰成段的豆角一起翻炒均勻，再燉10分鐘。
即可出鍋裝盤。
土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。
土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
四季豆在北方的叫法會多一些，如果在江浙一帶，通常都稱之為：“刀豆”，而且此類蔬菜在南方更受歡迎，沒有其他特殊的味道，可以清炒還可以燉煮，甚至焯熟之后涼拌食用都很好吃。
四季豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，可以健脾開胃又能促進消化，有助于調(diào)節(jié)我們的干燥，幫助我們緩解失眠，氣血不暢，脾胃消化不良，有水腫和濕氣的現(xiàn)象，同時還能預防中暑，夏天可以多吃四季豆，不過四季豆在切的時候要注意方法和工具很重要，刀工方面也很重要。
營養(yǎng)價值1.四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。
2.有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。
3.可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。
4.夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。
5.四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
適用人群一般人群均可食用。
1.婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用。
2.適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用。
3.腹脹者忌食。
食用效果1.四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)。
2.化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品。
3.有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。
4.主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。
四季豆切絲的方法：將四季豆排成排，左手輕輕壓住，右手持刀，斜著切，這樣切出來的四季豆絲非常勻稱。四季豆絲的做法：1.四季豆洗凈，剔除豆筋，切斜絲2.裝盤備用3.青椒切絲4.紅椒切絲5.生姜大蒜切絲6.鍋中放油7.油溫七成熱時，放姜蒜爆鍋8.再放入青紅椒9.放入四季豆絲煸炒，沿鍋邊淋入適量水，把四季豆燜兩分鐘10.放入豆瓣醬11.放入十三香，鹽12.放入雞精翻炒13.出鍋即可
四季豆是我們比較常見的一種蔬菜，而且菜場上也經(jīng)常有四季豆賣的。四季豆的做法有很多，而炒四季豆就是其中的一種，也可以說是其中的最普通的一種。但是真要說到怎么炒四季豆?也有很多人是不了解的，這主要是因為，很多人一般情況下都比較忙碌，所以大部分時間都用在了工作上，幾乎是不會自己做菜的，所以也不會炒四季豆了。
炒四季豆的方法也有很多種，而常見的就是清炒四季豆了。清炒四季豆，沒有其他過多的輔料，要想炒的好吃，靠的都是自己的手法。清炒四季豆口味比較單一，但是還是比較容易下飯的。除了清炒四季豆，人們吃的最多的就是爆炒四季豆了。那么下面就來說說清炒四季豆和爆炒四季豆的做法。
清炒四季豆
主料：四季豆(四個人一般是1斤左右)，蒜一瓣，干辣椒兩個(可要可不要)，鹽，雞精。
做法
1、四季豆的清理法大家應該都知道吧?就是把兩頭的筋去掉，然后掰成半個中指那么長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時候就把蒜放進去，然后放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。
3、大概5、6分鐘就應該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~
貼士：四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜(這是我們這里的特產(chǎn)哦)炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也會有毒的。
爆炒四季豆
材料:四季豆500克，豬肉300克，紅辣椒100克，鹽20克，醬油20克，雞精20克
做法
1.由于四季豆難得炒熟，所以先用水與其一起煮熟，使其達到八成熟更有利口感.再撈上來瀝干。
2.將肉切成片狀，放在一旁腌制，四季豆里放肉可以使其帶有甜的味道，即脆又甜.
3.把大紅辣椒切成方塊，給視覺增添一些美感，紅辣椒能激發(fā)人的食欲，所謂做菜莫過于色香味俱全才的最好的。
4.放油燒開，把四季豆、紅辣椒、肉片一起放入翻炒，后又加進配料(鹽)，要一直炒到四季豆顏色變暗顯得透明狀，再將(醬油、雞精等)放入，最后放點水趣一下味道使放入的配料全部融入到菜里，煮開就可以出鍋。
5.這樣一道爆炒四季豆就算完成了。
小訣竅
在用水煮四季豆時，可以放入少許鹽，這樣可以使四季豆的味道更重。
通過上面文章對于清炒四季豆和爆炒四季豆做法的詳細介紹，相信絕大多數(shù)人現(xiàn)在已經(jīng)了解了它們之間的一定的做法。有了這個了解，對于大家以后的生活其實是由幫助的，在以后的平時生活中，當大家再想要吃炒四季豆的時候，既可以學著上面的方法，自己來做了
四季豆可以說是我們在市場上隨時都可以購買得到的一種豆類，而且四季豆的烹飪方法有很多種，不管是南方還是北方，四季豆的產(chǎn)量是非常高的，也是人們飯桌上的一個家常菜必備的食物，蠔油四季豆是經(jīng)常做的一道菜，那么在耗油四季豆的制作過程當中，需要注意哪些方法和技巧呢?
實際四季豆到雖然是比較普通的一種食材，但是在食用的過程當中一定要注意煮熟，因為四季豆如果煮不熟的話是很容易出現(xiàn)中毒的情況的，所以在烹飪的過程當中，大家一定要注意這一點。
主料
四季豆100克，牛肉100克 輔料 蒜頭1瓣
配料
色拉油半大匙, 腌料：姜汁半小匙，米酒、醬油各半大匙，淀粉少許.香油少許，蠔油半大匙，豆瓣醬半小匙，胡椒粉、鹽少許
制作步驟
第1步 四季豆放入加有鹽的滾水中燙一下，撈出后切成4-5厘米大小的段。
第2步 蒜頭切碎。
第3步 牛肉切薄片，用調(diào)好的腌料腌漬。
第4步 鍋燒熱加入色拉油，先爆香蒜茸，再加入豆瓣醬、牛肉下鍋炒開。再加入四季豆混炒。
第5步 加鹽和胡椒粉調(diào)味，倒入蠔油混炒一下，淀粉下鍋快炒，滴下香油即可起鍋。
四季豆是比較常見的一種時令蔬菜，含有比較豐富的蛋白質(zhì)還有氨基酸等元素，可以幫助我們一起剪平，利水消腫，所以說所以說四季豆已經(jīng)成為了飯桌上的常客，但是一定要遵守四季豆煮熟再吃的原則，避免四季豆中毒的出現(xiàn)。
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