雞蛋簡易吃法有哪些
夏季養(yǎng)生有哪些。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“雞蛋簡易吃法有哪些”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
雞蛋的簡易做法有很多種，但是很多人吃雞蛋的時(shí)候不注意一些事項(xiàng)，結(jié)果導(dǎo)致對(duì)身體造成了一些危害，每天吃幾個(gè)雞蛋，什么時(shí)候吃雞蛋好，這些都是很值得人們關(guān)注的事情，如果吃雞蛋太多了，那么營養(yǎng)太豐盛了其實(shí)也是不好的，吃雞蛋的時(shí)候也不只是就只有芙蓉雞蛋，白水雞蛋的做法，雞蛋的做法有很多種，那么雞蛋的簡易吃法有哪些呢?
一、酸甜蝦仁蛋
先把雞蛋打散，然后把蝦仁切成小丁與雞蛋，蔥花，鹽攪拌在一起。
鍋燒熱了下油，油熱了下蛋，炒散就行了，盛出來。
鍋里少放些水，下番茄醬，白糖，白醋，它們的比例大約是2：1：1，鹽少許，小火加熱到起泡用勺子攪攪，待粘稠了澆到剛才炒好的雞蛋上就行了。
二、臘腸炒蛋
臘腸切片，雞蛋打散。
鍋里少下些油，先把臘腸用小火炒一炒讓它出油，然后把臘腸扒拉到一邊，倒入蛋液，炒散，下點(diǎn)鹽和胡椒粉，撒點(diǎn)蒜苗什么的就行了，有的臘腸很咸，所以用鹽要注意，大家看圖就知道了，雞蛋炒的稍微有點(diǎn)老了。
三、苦瓜炒蛋
苦瓜切片，用開水燙一下?lián)瞥觯u蛋打散。
鍋里放油開始炒蛋，蛋液還沒凝固的時(shí)候下入苦瓜，蔥花，撒點(diǎn)鹽，白糖，胡椒粉，淋點(diǎn)香油就好了。
四、蝦米雞蛋
這個(gè)是蝦米?
這個(gè)就是蝦米炒雞蛋，把蝦米泡到蛋液里，放些鹽和胡椒粉，稍微泡一會(huì)把蝦米泡軟，然后鍋里放油，油熱了下蛋液炒熟就行了。
五、雞蛋炒豆腐
鍋燒熱，放油，油熱后下蛋液，蛋液還沒凝固的時(shí)候下入豆腐，然后用勺子把豆腐都攪碎了，讓蛋里有豆腐，讓豆腐中有蛋，豆腐炒炒后會(huì)出水，然后改成小火像燉菜似的，放點(diǎn)蔥花，然后放鹽，胡椒粉，偶爾翻幾下，稍微多燉一會(huì)兒就行了。
這些就是雞蛋很簡單做法，大家試著做做看，看看能不能滿足自己的需求，其實(shí)雞蛋的做法是超簡單的，但是大家在制作的時(shí)候必須要注意雞蛋不能結(jié)合制作美食的食材，這樣下來就容易讓雞蛋的效果發(fā)揮時(shí)常，從好處變成壞處，而吃雞蛋也要注意不要吃太多了，保證每天一個(gè)就行了。
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雞蛋有存儲(chǔ)時(shí)間，在常溫下存儲(chǔ)一般不會(huì)超過兩個(gè)月，存儲(chǔ)的時(shí)間長了后雞蛋會(huì)受到環(huán)境、氣候等影響，會(huì)變壞，打開雞蛋的時(shí)候會(huì)聞到異味或是臭味。因而吃不完的雞蛋會(huì)做成咸雞蛋，做成咸雞蛋后存放的時(shí)間更久，其味道也會(huì)發(fā)生變化，吃雞蛋時(shí)會(huì)感覺到咸的味道，同時(shí)咸雞蛋吃法也很多，那么咸雞蛋吃法及腌制原理是什么?
吃法：
主料：
咸雞蛋 (3個(gè))、松花蛋 (1個(gè))
輔料
火腿腸 (1根)
做法：
1、松花蛋去皮，咸雞蛋洗凈，在一端開一個(gè)小孔。
2、把咸雞蛋的蛋清從小孔中倒入小碗中備用。
3、把松花蛋去黃，將蛋清切成小丁，火腿腸切成小丁，放入盛咸雞蛋蛋清的小碗中。
4、把混合好火腿丁、松花蛋丁的咸雞蛋清小心的填回到咸雞蛋蛋殼中。
5、將填好的咸雞蛋放到鍋中，隔水蒸10分鐘。
6、取出蒸好的咸雞蛋，剝?nèi)サ捌?
腌制原理：
1、腌咸雞蛋主要用食鹽腌制而成的。鮮蛋腌制時(shí)，蛋外的食鹽料泥或食鹽水溶液中的鹽分，通過蛋殼、殼膜、蛋黃膜滲入蛋內(nèi)，蛋內(nèi)水分也不斷滲出。蛋腌制成熟時(shí)，蛋液內(nèi)所含食鹽成分濃度，與料泥或食鹽水溶液中的鹽分濃度基本相近。高滲的鹽分使細(xì)胞體的水分脫出，從而抑制了細(xì)菌的生命活動(dòng)。同時(shí)，食鹽可降低蛋內(nèi)蛋白酶的活性和細(xì)菌產(chǎn)生蛋白酶的能力，從而減緩了蛋的腐敗變質(zhì)速度。食鹽的滲入和水分的滲出，改變了蛋原來的性狀和風(fēng)味。
腌咸雞蛋的用鹽量，因地區(qū)、習(xí)慣不同而異。使用高濃度的鹽溶液時(shí)，滲透壓大，水分流失快，味過咸而口感不鮮;用鹽量低于7%則防腐能力較差，同時(shí)，浸漬時(shí)間延長，成熟期推遲，營養(yǎng)價(jià)值降低?？傊?，用鹽量過多，有礙成品風(fēng)味，過少則達(dá)不到防腐目的。若以蛋的重量計(jì)，用鹽量一般在10%左右，可根據(jù)當(dāng)?shù)亓?xí)慣適當(dāng)調(diào)整。
2、腌制過程中的變化隨腌制時(shí)間延長，蛋白中含鹽量明顯增加是，而蛋黃中含鹽量增加不多;蛋黃含水量下降非常明顯，而蛋白含水量下降不明顯;蛋白黏度逐漸變稀，呈水樣物質(zhì)，而蛋黃濃度增加，變稠，呈凝固狀態(tài);蛋白pH值變化不明顯;蛋黃內(nèi)含油量上升較快，腌制10天時(shí)更明顯，以后則上升緩慢;蛋黃的含油量對(duì)腌咸雞蛋的風(fēng)味形成有重要意義。由于水分的損失，腌咸雞蛋在腌制過程中重量略有下降。
腌制時(shí)所用的食鹽的純度影響蛋的風(fēng)味，如鈣鎂離子含量在食鹽中達(dá)到0.6%時(shí)，即可吃出苦味，所以須制腌咸雞蛋一般需要用純潔的再制鹽或海鹽。
食鹽濃度大，向蛋內(nèi)滲入的速度快，成熟快，腌制時(shí)間短;腌制溫度高，食鹽向蛋內(nèi)滲入的速度快，成熟快，腌制時(shí)間短。所以，腌制時(shí)用鹽量多少，要根據(jù)腌制時(shí)氣溫高低和消費(fèi)者喜好來決定，既要防止蛋的腐敗，又要使消費(fèi)者不感到過咸。
用鹽泥或灰料混合腌制時(shí)，鹽分向蛋內(nèi)滲入速度慢，時(shí)間長;用鹽水浸泡時(shí)，鹽分滲入蛋內(nèi)速度較快，可縮短腌制時(shí)間。
咸雞蛋吃法及腌制原理就為大家介紹到此，咸雞蛋有咸的味道多會(huì)當(dāng)成菜肴食用，佐粥是非常不錯(cuò)的，當(dāng)然也可以把咸雞蛋黃分離，咸雞蛋黃能做出更多美味的菜肴。然而很多人做咸雞蛋時(shí)會(huì)遇到問題，蛋的咸味過重或是沒有味道，這與腌制的時(shí)間與方法有很大的關(guān)系，要做出好吃的咸雞蛋，就要按照正確的方法制作。
雞蛋的最佳吃法有哪些呢?一些人都知道雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值高，吃了之后對(duì)身體好，但是偏偏有很多人在吃雞蛋的時(shí)候不重視一些事項(xiàng)，經(jīng)常選擇錯(cuò)誤的方法來給自己吃雞蛋，每天吃得很多，還會(huì)選擇不合適的方式來制作這個(gè)雞蛋，那么這樣吃下去的話，不僅僅不能得到雞蛋的效果，反而會(huì)讓雞蛋對(duì)身體造成一些傷害，那么雞蛋最佳吃法有哪些?
聰明吃雞蛋 最營養(yǎng)的烹飪方法： 雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過，對(duì)兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收
荷包蛋煎好后，放進(jìn)冰柜冷凍，在拿出來解凍后，送入快餐店消費(fèi)者口中的荷包蛋的營養(yǎng)還剩多少呢?為此，相關(guān)記者咨詢了營養(yǎng)專家。他表示，其實(shí)從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，荷包蛋經(jīng)過高油溫的煎炸，營養(yǎng)損失比較大，因此他并不主張市民常吃荷包蛋?！巴饷嬷谱鞯暮砂暗挠痛蠖喽冀?jīng)過反復(fù)使用，會(huì)產(chǎn)生過氧化物以及丙烯醛等一些致癌物質(zhì)，營養(yǎng)并不高，即使自己在家做飯，從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，我們并不推薦市民煎吃雞蛋?！?。
營養(yǎng)學(xué)專家認(rèn)為，雞蛋以沸水煮5-7分鐘為宜。油煎雞蛋過老，邊緣會(huì)被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬捎卸镜幕瘜W(xué)物質(zhì)。 注意：茶葉蛋應(yīng)少吃，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
一天吃多少 雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時(shí)也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，一般來說，孩子和老人每天一個(gè)，青少年及成人每天兩個(gè)比較適宜。
大家在吃雞蛋的時(shí)候一定要選擇最營養(yǎng)的方式來制作，最好是不要選擇煎炸的方式來制作雞蛋，荷包蛋，白水煮雞蛋的做法都是很簡單的，對(duì)胃部也很好，而吃雞蛋的時(shí)候煮雞蛋的話白水蛋最好，很多人喜歡吃鹵雞蛋，感覺鹵雞蛋更入味，但是如果想要健康的話最好是吃白水雞蛋。
雞蛋雖好吃，但是吃的時(shí)候也要選擇健康的吃法，吃雞蛋不要過量的吃，雞蛋的蛋白質(zhì)含量豐富，如果吃雞蛋的時(shí)候吃太多了，那么接觸到蛋白質(zhì)太多的話就很容易造成消化不良的現(xiàn)象，這樣下來就很容易讓我們的身體陷入危難當(dāng)中，這個(gè)都是吃雞蛋的時(shí)候沒有選擇健康的方式來給自己吃，所以才會(huì)有很大的影響，那么雞蛋健康吃法有哪些?
煮雞蛋
方法最簡單，但是不要小看喲。煮雞蛋可以將雞蛋中的營養(yǎng)原汁原味的鎖定在蛋殼里，可以說，煮雞蛋的營養(yǎng)成分最高。人體易于吸收和消化。
嫩炸(煎雞蛋)
將雞蛋打開，放入加油油脂的熱鍋中，使用文火慢慢煎熟，這種吃法也能是人體充分吸收和消化雞蛋的營養(yǎng)，但是效果沒有煮雞蛋好，如果給每種吃法打分的話，這種吃法只能打98分。
炒雞蛋
一般家庭最常見的吃法。事實(shí)上這種吃法沒有第二種吃法好，主要是因?yàn)槿梭w消化吸收比較差一點(diǎn)，如果打分的話可以打97分。
開水、牛奶沖泡
這是少數(shù)人的專利，一般人吃不下，這種吃法很多人不敢嘗試。當(dāng)然，就其營養(yǎng)成分和功效來說，可以打90分。
煎雞蛋(老炸)
有一些人吃雞蛋的方法就是不同，非要將雞蛋炸得熟透，兩面膠黃，事實(shí)上，這種雞蛋營養(yǎng)成分就會(huì)降低，還富含大量油脂。如果評(píng)分的話，最多80分。
生吃
并不是所有的食物都是和生吃，也不是所有的食物生吃的營養(yǎng)價(jià)值最高。雞蛋就是如此。生雞蛋里可能含有一些細(xì)菌，只有加熱煮熟之后才能將這些細(xì)菌消滅，而且省吃雞蛋只能吸收雞蛋營養(yǎng)的30%到50%。
吃雞蛋想要得到健康的話，那么最好是選擇蒸煮的方式來制作雞蛋，而不是要選擇煎炸的方式來做這個(gè)雞蛋，炒雞蛋還是可以的，炒雞蛋的時(shí)候加入黃瓜，還可以結(jié)合西紅柿，胡蘿卜等食材，這些食材可以讓食物的功效發(fā)揮到最好，我們吃的時(shí)候也更加的健康有營養(yǎng)。
將雞蛋煮熟很多人都愛吃，但是將雞蛋煮熟的過程中還是有很多人不知道如何來利用，將雞蛋煮熟之后才能吃，但是煮熟的時(shí)候到底該怎么煮?按照什么樣的方式來煮才最好吃?怎么煮才最有營養(yǎng)，這些都是人們在煮雞蛋的時(shí)候都會(huì)考慮的問題，因?yàn)殡u蛋的營養(yǎng)價(jià)值高，里面蛋白質(zhì)含量很多，這個(gè)時(shí)候吃雞蛋我們不能大意，那么熟雞蛋的吃法有哪些?
一：【水煮蛋】
食材：雞蛋3個(gè)、水適量
做法：
1)準(zhǔn)備雞蛋。
2)把雞蛋刷洗干凈。
3)把雞蛋放入鍋中，放入涼水，水面超過雞蛋。
4)放點(diǎn)鹽。5)從涼水到煮開，大火5分鐘，關(guān)火后燜3—5分鐘。
6)把雞蛋放入純凈水中浸泡一下即可剝殼開吃。
二：【茶葉蛋】
食材：雞蛋8個(gè)、醬油適量、鹽適量、茶葉適量、八角適量
做法：
1)將雞蛋清洗干凈。
2)將雞蛋放入砂鍋，倒?jié)M清水，中火燒開，再煮5分鐘，關(guān)火。
3)等到溫?zé)?，將水倒掉，雞蛋殼一個(gè)個(gè)敲破。
4)將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中，加入鹽、醬油、八角和茶葉，并重新注滿清水。
5)蓋上鍋，中火燒開。
6)轉(zhuǎn)小火，一直煮倒汁水還有不多的一點(diǎn)就可以了。注：最少要煮一小時(shí)，中間要翻幾次身。
三：【桂花醉蛋】
食材：雞蛋8個(gè)、烏梅100g、冰糖100g、陳年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺
做法：
1)準(zhǔn)備好配料中的烏梅冰糖和桂花酒
2)先用1大碗水把烏梅和冰糖放到里面煮15分鐘，到烏梅的味道都煮出來以后加入醬油，冷涼后倒入桂花酒
3)雞蛋大頭敲一個(gè)小窩，注意不要敲碎了哦，煮一鍋開水，放入1小勺鹽以后加入雞蛋，煮7分鐘后撈出，迅速放入冷水中讓雞蛋降溫
4)完全冷涼后的雞蛋輕輕把外皮磕碎，很容易就剝出一個(gè)個(gè)白白胖胖的蛋仔啦
5)將剝好的雞蛋泡入步驟2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急著吃的話，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味啦
6)浸泡好的雞蛋撈出，用線割開，HOHO，蝙蝠俠的造型還是滿酷的嘛~
上面介紹的這些就是關(guān)于熟雞蛋的吃法，大家按照這些方法來煮雞蛋，那么味道好吃不說，關(guān)鍵是雞蛋按照這樣的方式來煮的話還更有營養(yǎng)，雞蛋最好是用煮的方式來做，帶殼來煮雞蛋，雞蛋在里面的，蛋白質(zhì)含量也不會(huì)消失，所以說這樣煮雞蛋才是最有營養(yǎng)，最好吃，保持了雞蛋的本質(zhì)。
很多人買來了雞蛋干，但是卻不知道這個(gè)雞蛋干到底該怎樣來做才是最好吃的，制作雞蛋干的時(shí)候會(huì)有很多方式，首先可以用炒的方式來制作，還可以選擇其他的方法來制作，總之雞蛋干的做法各種各樣，很多人的口味不同，那么做出來的雞蛋干味道也是不同的，那么雞蛋干用來做美食的話，到底會(huì)有哪些做法呢?
做法步驟： 1雞蛋蛋白和蛋黃分離，取蛋白。
做法步驟： 2找一耐熱容器，鋪層錫紙便于脫膜，倒入蛋白，大火蒸十來分鐘
做法步驟： 3至蛋白全部凝固關(guān)火。
做法步驟： 4稍涼切成小塊。
做法步驟： 5這時(shí)候我在鹵雞尖了，將焯過水的雞尖放砂鍋里，加入五香鹵味包，加老抽、生抽、白糖、雞精、水煮開后改小火燉15分鐘。
做法步驟： 6將雞蛋干加入到鹵水里繼續(xù)燉。
做法步驟： 7再燉15分鐘左右雞尖也軟爛了，雞蛋干也著色了。
做法步驟： 8關(guān)火悶半小時(shí)候左右即可。
做法步驟： 9好吃的雞蛋干你也可以擁有。
做法二
準(zhǔn)備好材料：雞蛋干切片，雪菜適量，青椒切絲，大蒜籽拍碎。
油鍋下大蒜籽爆香，下入雞蛋干翻炒1-2分鐘。
加入雪菜和青椒，一起翻炒均勻，加生抽和料酒。因?yàn)樗岵撕碗u蛋干本身都是咸的，不需要另外加鹽了。喜歡辣的朋友可以再加些紅辣椒，這道菜要辣才好吃哦!
翻炒均勻，待料酒收汁，加少許雞精，關(guān)火，出鍋，裝盤。大家覺得這道菜怎么樣呢，是不是看著就很有食欲呢?
雞蛋干的吃法大家都了解清楚了吧，其實(shí)沒有時(shí)間做，那么雞蛋干還有一種最簡單的做法，就是雞蛋干用來切開之后涼拌吃，這樣的雞蛋干吃法是最簡單的，吃雞蛋干的時(shí)候必須要保證飲食的清淡，吃雞蛋干的時(shí)候還可以將雞蛋干用來煲湯，自己喜歡怎么吃就怎么做。
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