雞蛋的最佳吃法是什么呢
什么是養(yǎng)生呢。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雞蛋的最佳吃法是什么呢”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且便于攜帶，因此很多人早上起床晚了就帶個(gè)雞蛋在路上吃，這樣不僅能夠解決溫飽問題，而且也更有利于自己的身體健康，雞蛋的最佳吃法沒有確定的答案，每個(gè)人的情況都有所不同，不能一概而論，接下來讓我們一起來了解一下雞蛋的吃飯，這樣以便我們找出雞蛋的最佳吃法。
雞蛋的正確吃法
雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81.1％，開水、牛奶沖蛋為92.5％，生吃為30％～50％?？梢?，煮雞蛋 是最佳吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過，對(duì)兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時(shí)最好輔以適量的蔬菜。
每天吃幾個(gè)雞蛋合適？
從營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，為了保證膳食平衡、滿足機(jī)體需要，又不會(huì)營養(yǎng)過剩，一般情況下，老年人每天吃1～2個(gè)雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)者，每天可吃2個(gè)雞蛋；從事重體力勞動(dòng)，消耗營養(yǎng)較多者，每天可吃2～3個(gè)雞蛋；少年兒童由于長(zhǎng)身體，代謝快，每天也應(yīng)吃2～3個(gè)雞蛋。孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個(gè)雞蛋，但不宜再多。
雞蛋對(duì)人體的益處
1.健腦益智雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。卵磷脂被醫(yī)學(xué)專家視為老年性癡呆的克星。
2.保護(hù)肝臟雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動(dòng)脈硬化美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)人員根據(jù)蛋黃中卵磷脂的乳化作用，用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料的效果。
4.預(yù)防癌癥雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。日本學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中還含有抗癌物質(zhì)光黃素和光色素，一個(gè)雞蛋約含光黃素10微克，光黃素和光色素能抑制誘發(fā)喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。
雞蛋的最佳吃法雖然沒有確定的答案，但是我們可以根據(jù)自己的需求尋找最適合自己的方法，另外雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值雖高，但是并不是每個(gè)人都能吃雞蛋，對(duì)于一些比較特殊的人群來說還是注意這方面的問題才行，搞清楚自己能吃哪種食物不能吃哪種食物，只有這樣，我們才能對(duì)自己更加了解。
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雞蛋的食用范圍十分廣闊，小到幾個(gè)月大的寶寶，大到幾十歲高齡的老人，雞蛋各種吃法很多人也都嘗試過，但是不少人卻表示最簡(jiǎn)單的做法最好吃，但是無論怎樣，選擇各種吃法，我們都可以嘗試一下其他的吃法，這樣不僅能夠品嘗到更多的美味，對(duì)于我們自己的身體也更加有好處，接下來讓我們一起來了解一下雞蛋各種吃法。
雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值和正確的吃法
雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值和正確的吃法雞蛋是一種營養(yǎng)非常豐富、價(jià)格相對(duì)低廉的常用食品。它的食用對(duì)象相當(dāng)廣泛，從4～5個(gè)月的嬰兒一直到老人，都適宜食用雞蛋。雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12、7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。雞蛋每百克含脂肪11、6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用蛋類，可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應(yīng)注意與富含維生素C的食品配合食用。
有人會(huì)問吃蛋白好還是蛋黃好？正確的吃法應(yīng)該是吃整個(gè)雞蛋，蛋白中的蛋白質(zhì)含量較多，而其它營養(yǎng)成分則是蛋黃中含得更多。煮蛋時(shí)可依個(gè)人所需，酌量加些中藥，如枸杞、紅棗、何首烏、川芎、艾葉、益母草等一起食用，將更具食療效果。
有些人認(rèn)為雞蛋有營養(yǎng)于是就猛吃，一天能吃7、8個(gè)，給產(chǎn)婦甚至是十幾，二十個(gè)，這樣大量食用后，會(huì)造成營養(yǎng)過剩，使多余脂肪在體內(nèi)堆積而形成肥胖，并且雞蛋不能供給人體所需全部營養(yǎng)素，也會(huì)使攝入的各種營養(yǎng)素不平衡，久而久之，容易造成由于其它營養(yǎng)素缺乏或過剩而引起相關(guān)疾病。再則，雞蛋中蛋白質(zhì)的含量很高，其蛋白質(zhì)分解代謝產(chǎn)物，會(huì)增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。另外，雞蛋蛋黃中膽固醇的含量為1510mg/100g，如此大量食用，會(huì)使膽固醇增高，導(dǎo)致血管硬化，引發(fā)冠心病、高血壓、高血脂、等疾病。那到底雞蛋應(yīng)該吃多少呢？中國居民平衡膳食寶塔給出了雞蛋的每日攝入量，大家看這個(gè)寶塔，其中蛋類是25——50g/d，建議每天食用一個(gè)雞蛋。
看完了雞蛋各種吃法，有的是我們?cè)谏钪薪?jīng)常食用的方法，有的是我們?cè)磭L試過，但是無論哪種方法，我們都應(yīng)該去嘗試一下，當(dāng)然，雞蛋并不是吃的越多越好，它對(duì)人們每天的食用量有一定的要求，因此人們要嚴(yán)格按照要求來，不然會(huì)適得其反，達(dá)不到雞蛋的真正作用。
核桃作為極富營養(yǎng)價(jià)值的食物是眾波人群的愛好，人稱“大力士食品”、“益智果”“養(yǎng)人之寶”的美稱。核桃的藥用價(jià)值超高，應(yīng)用到中醫(yī)食材廣泛。中醫(yī)講核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補(bǔ)血、潤肺、養(yǎng)神等功效。作為贊譽(yù)全球的黃金食材，什么樣的吃法才是它的最佳搭檔呢？
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1.核桃豬肝粥
核桃壓成小瓣，豬肝切片后用調(diào)味料、姜絲、生粉與站許色拉油腌好，蔥切花 ；把米、江瑤柱、水一同放在煲內(nèi)，煮成粥；把腌好的豬肝放在粥內(nèi) ；中火把豬肝片煮至熟透，關(guān)火，灑入蔥花；把碎核桃灑在粥內(nèi)即可食用；
2.核桃布朗尼
黃油提前軟加入白糖與鹽混合努力打發(fā)成乳白色；繼續(xù)打發(fā)至膨松發(fā)白，巧克力隔水融化后倒入打發(fā)好的雞蛋奶油糊；攪拌均勻，曬入低粉與可可粉；
倒入烤盤中，表面用刮刀抹平；核桃提前剁碎，撒上核桃仁，烤箱180度預(yù)熱后，中下層30分鐘即可。
3.核桃雞丁
雞胸肉切丁，加鹽、水淀粉、料酒少許腌制上漿；切蔥花，胡蘿卜切丁。將核桃輕炸，有香味瀝油盛出；鍋底留油，將雞丁滑熟；加入胡蘿卜和豌豆翻炒；加入炸好的核桃，放少許鹽，生抽、雞精和香油，翻炒均勻，將腌雞丁的漿汁倒入鍋中，收干，起鍋裝盤。
4.核桃仁
核桃仁加水少許，用石磨磨成漿，裝入容器中，再加適量涼開水調(diào)成稀漿汁。山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小時(shí)，濾出頭汁，再煮取二汁，一、二汁合并，復(fù)置火上，加入白糖攪拌，待溶化后，再緩緩倒入核桃仁漿汁，邊倒邊攪勻，燒至微沸即可。
食物中的變身法寶，既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點(diǎn)、糖果等，味美至極的“四大干果”，看了之后有沒有心動(dòng)嘞。如果心動(dòng)就去行動(dòng)吧，最有意義的事就是讓最有營養(yǎng)的食材發(fā)揮它最大的價(jià)值，也讓我們愛上核桃，愛上健康。
黑豆屬于一種非常有營養(yǎng)的食物，比如有的朋友年紀(jì)輕輕頭發(fā)就變得花白，這樣的情況下就可以吃一些黑豆來發(fā)揮出烏發(fā)的作用。此外，黑豆對(duì)于貧血患者來說也是非常有益處的食物，因?yàn)樗拇_可以用來補(bǔ)血。那么問題來了，黑豆在平時(shí)生活中最佳的吃法都會(huì)有哪些呢?
吃法1、黑豆烏雞湯
材料：黑豆150克，何首烏100克，烏雞1只，紅棗10枚，生姜5克，精鹽適量。
做法：將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用。何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜，改用中火繼續(xù)煲約3小時(shí)，加入精鹽適量，湯成。
功效：補(bǔ)血養(yǎng)顏，烏發(fā)，養(yǎng)心安神。黑豆有滋補(bǔ)肝腎、活血補(bǔ)血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細(xì)白光潔。何首烏補(bǔ)肝腎、益精血。烏雞健脾補(bǔ)中、養(yǎng)陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤.
吃法2、黑豆粉
配料：黑豆500克。
制法：黑豆洗凈，煮熟焙干，研成細(xì)粉。
藥用：每天3次，每次6克，米湯送服。
功效：補(bǔ)虛益腎、活血利水;對(duì)營養(yǎng)不良性水腫、脫發(fā)、禿發(fā)、頭發(fā)早白皆有療效。
吃法3、烏豆圓肉紅棗湯
原料: 烏豆50克、桂圓肉15克、紅棗50克。
功效: 香甜滋潤，清爽不膩。烏豆味甘澀，性平，入肝、腎經(jīng)，具有滋陰補(bǔ)血、安神、明目、益肝等功效。中醫(yī)認(rèn)為：色黑者入腎，從外形看烏豆似腎之狀，故對(duì)腎氣不足、腎虛、頭發(fā)早白者大有好處。桂圓及大棗都具有調(diào)補(bǔ)脾胃的作用。烏豆圓肉紅棗湯常食可補(bǔ)腎、潤發(fā)、烏發(fā)，補(bǔ)血安神。忌食：小兒忌服。
紅棗是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種滋補(bǔ)食物，它有很好的補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，尤其是女性經(jīng)常食用能夠讓自己變得更加的年輕漂亮，但是每個(gè)人的飲食習(xí)慣都是不同的，有些人可能直接把棗當(dāng)做零食進(jìn)行食用，有些人煲湯的時(shí)候放入幾顆紅棗，想要把紅棗的營養(yǎng)價(jià)值全部展現(xiàn)出來我們一定要掌握好它的吃法，下面一起了解一下紅棗最佳的吃法
紅棗最佳的吃法
? 女人吃紅棗粉好處——身姿挺拔
? 最佳吃法：紅棗粉+酸奶
? 紅棗中富含鈣，對(duì)防治骨質(zhì)疏松有重要作用，能幫你延長(zhǎng)挺拔身體的保質(zhì)期。鮮奶中鈣含量豐富,經(jīng)發(fā)酵后形成的酸奶,鈣和礦物質(zhì)都不發(fā)生變化,還可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率,所以酸奶中的鈣、磷更容易被人體吸收。酸奶中加入紅棗粉，鈣含量高，營養(yǎng)全面，抵抗疲勞。
? 女人吃紅棗粉好處——瘦身減肥
? 最佳吃法：紅棗粉+山藥粉
? 紅棗有促進(jìn)腸蠕動(dòng)的功能，是減肥的佳品。山藥是一種天然的纖體美食，它含有足夠的纖維，食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望。紅棗粉和山藥粉同服，不但能增加人體的飽腹感，也能幫助身體排毒，是健康減肥的理想食品。
? 女人吃紅棗粉好處——御寒養(yǎng)生
? 最佳吃法：紅棗粉+四物湯(粉)
? 很多女性冬季怕冷，紅棗富含鈣和鐵，是補(bǔ)鐵補(bǔ)血佳品。人體血液中缺鐵會(huì)怕冷，因此冬季手腳冰涼的女性可多吃紅棗粉，增加鐵的攝入，從而提高身體耐寒能力，還能補(bǔ)氣血。四物湯(粉)是補(bǔ)血、養(yǎng)血的經(jīng)典方劑，也是婦科最常用的藥方。由當(dāng)歸、川芎、白芍、熟地四味組成，能調(diào)理氣血，養(yǎng)血活血。治療女性臉色蒼白、頭暈?zāi)垦?、月?jīng)不調(diào)、量少或閉經(jīng)。四物湯(粉)不但能幫助人體活血化瘀、排除血塊，還可以減輕月經(jīng)期間的疼痛感，改善貧血狀況，讓手腳不易冰冷。紅棗(粉)和四物湯(粉)一同服用，是冬季女性御寒、補(bǔ)血的最佳滋補(bǔ)品
上面就是對(duì)紅棗最佳的吃法的介紹，通過了解以后我們知道紅棗搭配桂圓一起泡水或者用紅棗進(jìn)行煮粥都是非常美味營養(yǎng)的，另外女性朋友也可以用紅棗搭配生姜和紅湯一起食用，還能夠起到很好的治療宮寒的作用。
雞蛋的最佳吃法有哪些呢?一些人都知道雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值高，吃了之后對(duì)身體好，但是偏偏有很多人在吃雞蛋的時(shí)候不重視一些事項(xiàng)，經(jīng)常選擇錯(cuò)誤的方法來給自己吃雞蛋，每天吃得很多，還會(huì)選擇不合適的方式來制作這個(gè)雞蛋，那么這樣吃下去的話，不僅僅不能得到雞蛋的效果，反而會(huì)讓雞蛋對(duì)身體造成一些傷害，那么雞蛋最佳吃法有哪些?
聰明吃雞蛋 最營養(yǎng)的烹飪方法： 雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過，對(duì)兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收
荷包蛋煎好后，放進(jìn)冰柜冷凍，在拿出來解凍后，送入快餐店消費(fèi)者口中的荷包蛋的營養(yǎng)還剩多少呢?為此，相關(guān)記者咨詢了營養(yǎng)專家。他表示，其實(shí)從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，荷包蛋經(jīng)過高油溫的煎炸，營養(yǎng)損失比較大，因此他并不主張市民常吃荷包蛋。“外面制作的荷包蛋的油大多都經(jīng)過反復(fù)使用，會(huì)產(chǎn)生過氧化物以及丙烯醛等一些致癌物質(zhì)，營養(yǎng)并不高，即使自己在家做飯，從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，我們并不推薦市民煎吃雞蛋。”。
營養(yǎng)學(xué)專家認(rèn)為，雞蛋以沸水煮5-7分鐘為宜。油煎雞蛋過老，邊緣會(huì)被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬捎卸镜幕瘜W(xué)物質(zhì)。 注意：茶葉蛋應(yīng)少吃，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
一天吃多少 雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時(shí)也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，一般來說，孩子和老人每天一個(gè)，青少年及成人每天兩個(gè)比較適宜。
大家在吃雞蛋的時(shí)候一定要選擇最營養(yǎng)的方式來制作，最好是不要選擇煎炸的方式來制作雞蛋，荷包蛋，白水煮雞蛋的做法都是很簡(jiǎn)單的，對(duì)胃部也很好，而吃雞蛋的時(shí)候煮雞蛋的話白水蛋最好，很多人喜歡吃鹵雞蛋，感覺鹵雞蛋更入味，但是如果想要健康的話最好是吃白水雞蛋。
赤小豆也叫赤豆，這是我們生活中比較常見的一種谷物類豆子，此類谷物的營養(yǎng)是非常豐富的，其富含維生素B9，以及鈣鐵鋅等稀有元素，可以有效的提高人體免疫力，多食用赤小豆有著強(qiáng)身健體的作用。而赤小豆的食用方法有很多，既可以熬粥也可以做餡料。那么赤小豆的最佳吃法是什么呢？
赤小豆的功效與作用及食用方法: 除熱毒，散惡血，消脹滿，利小便，通乳。 癰腫膿血，下腹脹滿，小便不利，水腫腳氣，煩熱，干渴，酒病，痢疾，黃疸，腸痔下血，乳汁不通；外敷治熱毒癰腫，血腫，扭傷。
赤小豆的功效與作用及食用方法: 赤豆可整粒食用，一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。用于菜肴有“紅豆排骨湯”等。由于赤豆淀粉含量較高，蒸后呈粉沙性，而且有獨(dú)特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團(tuán)面點(diǎn)的陷料。赤豆還可發(fā)制赤豆芽，食用同綠豆芽。
用途：用于水腫、腳氣;產(chǎn)后缺乳，腹瀉、黃疸或小便不利;痔瘡，腸癰。
1.赤豆可整粒食用，一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。用于菜肴有“紅豆排骨湯”等。由于赤豆淀粉含量較高，蒸后呈粉沙性，而且有獨(dú)特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團(tuán)面點(diǎn)的陷料。赤豆還可發(fā)制赤豆芽，食用同綠豆芽。
2.現(xiàn)代研究認(rèn)為，紅豆中含有多量對(duì)于治療便秘的纖維，及促進(jìn)利尿作用的鉀。此兩種成分均可將膽固醇及鹽分對(duì)身體不必要的成分排泄出體外，因此被視為具有解毒的效果。赤豆還可用于治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用于瘡毒之癥，都有一定效果。赤豆水提取液對(duì)金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、和傷寒桿菌等有抑菌作用。赤豆煮湯飲服，可用于治療腎臟、心臟、肝臟、營養(yǎng)不良、炎癥等多種原因引起的水腫。
赤小豆的功效與作用及食用方法通過以上的一些分析過程，讓我們對(duì)赤小豆認(rèn)識(shí)得更全面了，赤小豆有清熱解毒、解除煩燥與通乳等方面有諸多的作用，赤小豆可以做成粥或者是飯也可以做成雪糕來吃都是非常不錯(cuò)的。
我們每天都會(huì)吃大量的食物，這些食物有的對(duì)人們的身體有好處，有的沒有，關(guān)鍵在于人們的選擇是怎樣的，不少人對(duì)于雞蛋十分偏愛，但是吃法卻存在一定的問題，雞蛋的正確吃法有很多，你可以根據(jù)自己的喜好來選擇，接下來讓我們一起來了解一下雞蛋的正確吃法，這樣我們也能有更多的方法來食用雞蛋。
因?yàn)殡u蛋黃中含有膽固醇，長(zhǎng)期以來，許多人就把雞蛋等同于膽固醇，認(rèn)為吃雞蛋可使血脂增高，故動(dòng)脈硬化、冠心病及高血壓的病人不宜食用。甚至有的人在吃雞蛋時(shí)，要把蛋黃去掉。在此，我們要為雞蛋平反。
筆者每天都吃雞蛋，前段時(shí)間去臺(tái)灣講學(xué)時(shí)，作了一個(gè)pET檢查，結(jié)果顯示，冠狀動(dòng)脈鈣化評(píng)為0分，是最理想的狀態(tài)?？梢婋u蛋黃不等于膽固醇，吃雞蛋黃不會(huì)使血脂增高而導(dǎo)致動(dòng)脈硬化。
近年來，各國醫(yī)學(xué)專家都做過這種實(shí)驗(yàn)：給60～80歲的老人（其中包括患動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓者）每天吃兩個(gè)雞蛋，3個(gè)月后檢查血清膽固醇和血脂均未見增高。這說明，適量吃雞蛋不會(huì)增加膽固醇?；?yàn)分析表明，雞蛋中的膽固醇與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，可形成一種脂蛋白，按顆粒大小，可分為超低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。前兩種可沉積于血管壁上，后一種卻有清除血管壁上膽固醇的作用。所以，雞蛋中的膽固醇成分本身就可以互相抵消。蛋黃中還含有豐富的卵磷脂，是一種強(qiáng)有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細(xì)，乳化成為懸浮于血液中的細(xì)微粒子，而不沉積于血管壁上，并能順利通過血管壁被細(xì)胞利用，從而減少血液中的膽固醇。其實(shí)，各種血管疾病的發(fā)生，主要是人體功能障礙所致，造成血液中膽固醇含量增高的原因絕不僅僅是因?yàn)槊刻斐?個(gè)雞蛋黃，而是由于體內(nèi)膽固醇代謝失調(diào)，即膽固醇合成的數(shù)量多于分解的數(shù)量。人體內(nèi)的膽固醇不光靠飲食攝入，還有體內(nèi)合成的，即使食物中完全不含膽固醇，肝臟也會(huì)自行合成。
雞蛋黃中不只是膽固醇。一個(gè)雞蛋可孵出一只活生生的小雞，可見其營養(yǎng)既豐富又全面。一個(gè)雞蛋重約50多克，含蛋白質(zhì)7克、脂肪6克，產(chǎn)生熱能82千卡。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要，易為人體吸收，利用率高達(dá)98％以上，營養(yǎng)價(jià)值很高。雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量都很高，B族維生素也很豐富，還含有其他多種人體必需的維生素和微量元素，是小兒、老人、產(chǎn)婦以及肝炎、結(jié)核、貧血患者、手術(shù)后恢復(fù)期病人的良好補(bǔ)品。其所含脂肪，呈乳化狀態(tài)存在于蛋黃中，極易被消化、吸收；其所含的卵磷脂、卵黃素等，對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)及生長(zhǎng)發(fā)育有很大補(bǔ)益；其所含的蛋白質(zhì)質(zhì)量高超，其中卵白蛋白及卵黃磷蛋白都是蛋白質(zhì)家族中的上品，卵球蛋白是嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的必需品。雞蛋中的鐵、鈣，還是造血、長(zhǎng)骨的必需品。
雞蛋中含有很多人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，如果我們每天都吃上一個(gè)的話，會(huì)在一定程度上增強(qiáng)我們的抵抗力和免疫力，雞蛋的正確吃法以上一一列舉了出來，但是雞蛋并不是我們生活中唯一有營養(yǎng)的食物，如果想要知道更多的食物的話，那么就可以通過多種方式和渠道進(jìn)行了解。
煮熟雞蛋的吃法是食用雞蛋最為簡(jiǎn)單且常用的方法，人們只要把雞蛋放進(jìn)鍋里即可，經(jīng)過幾十分鐘的大火煮就可以把夾起來進(jìn)行食用了，當(dāng)然除此之外，吃雞蛋還有其他很多種的方法，但是不管人們選擇哪種食用方法，人們都可以根據(jù)自己的需求去選擇，不一定要按照別人的方法，最終導(dǎo)致人云亦云，接下來讓我們一起來了解一下煮熟雞蛋的吃法。
煮雞蛋是雞蛋最常見的吃法之一，主要將雞蛋放入水中煮熟而成。若煮雞蛋的方法得當(dāng)，可使煮出來的雞蛋的營養(yǎng)吸收率達(dá)到100%，因而成為深受追捧的早餐或營養(yǎng)餐之首選。不過雖說煮雞蛋營養(yǎng)豐富，但是過量食用雞蛋會(huì)導(dǎo)致消化不良，因此煮雞蛋不宜過多食用，一般以每天不超1個(gè)為宜。
煮雞蛋看似簡(jiǎn)單，卻很有學(xué)問。若煮法不當(dāng)，會(huì)破壞雞蛋的營養(yǎng)成分。
做法一：
將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的鍋內(nèi)浸泡一分鐘，然后用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。
雞蛋用小火燒開后，再改用溫火煮8分鐘即可。切忌燒煮時(shí)間過長(zhǎng)，否則，蛋黃中的亞鐵離子會(huì)與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成硫化亞鐵褐色沉淀，從而妨礙人體對(duì)鐵的吸收。
煮熟的雞蛋不必馬上取出來，1?2分鐘后再取出，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。為防止細(xì)菌感染不宜放入自來水中。
做法二
地菜煮雞蛋
制作食材：地菜，黃豆紅棗，風(fēng)球子，姜塊雞蛋，青殼鴨蛋，水，鹽
制作步驟
1、地菜就是薺菜，需要洗凈，去蒂。
2、再加上黃豆，紅棗，楓球子，姜塊，雞蛋，青殼鴨蛋一起加水淹過撒少許鹽一起煮即可。
“農(nóng)歷三月三，地菜煮雞蛋”，在汨羅有這樣的習(xí)俗。4月16日，恰逢農(nóng)歷三月初三，筆者在街上看到一手提著雞蛋，一手抱著地菜回家的人還真不少?！拔颐磕赀@個(gè)時(shí)候都要給一屋人弄地菜煮蛋吃，吃了好，可以祛病消災(zāi)。”市民李?yuàn)謿矘泛呛堑卣f。而一些年輕人表示為何定要在農(nóng)歷三月初三吃地菜煮雞蛋，他們也弄不明白，只不過謹(jǐn)遵長(zhǎng)輩的囑咐得象征性地吃點(diǎn)。
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有著重要作用，可延緩老年人的智力衰退。卵磷脂被醫(yī)學(xué)專家視為老年性癡呆的克星，還可防治動(dòng)脈粥樣硬化。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。適量吃雞蛋，是不少長(zhǎng)壽者延年的經(jīng)驗(yàn)之一。
雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30% — 50%?？梢姡箅u蛋是最佳吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過，對(duì)兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松懈，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時(shí)最好輔以適量的蔬菜。
以上詳細(xì)的介紹了煮熟雞蛋的吃法，相信即使不進(jìn)行解釋，這么簡(jiǎn)單的吃法對(duì)于人們來說并不是什么難事，在生活中，工作不忙碌的時(shí)候，可以去學(xué)習(xí)一些關(guān)于飲食方面的知識(shí)，只有把自己養(yǎng)好了，身體變得健康了，我們才能去做其他更有意義的事情，也不會(huì)因?yàn)樯眢w方面的問題而什么都做不了了。
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? 雞蛋是很多人都非常喜歡的食物之一，它是我們平時(shí)餐桌上最為常見的食材，不僅因?yàn)樗臓I養(yǎng)很豐富，含有豐富氨基酸和優(yōu)良的蛋白質(zhì)，還因?yàn)樗奈兜栗r美，不論是炒著吃、煎著吃、煮著吃、做湯吃都是非常的味美。關(guān)于雞蛋的吃法是多種多樣的，今天我們簡(jiǎn)單的為大家介紹最常見的幾種。
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? 1.雞蛋羹。將雞蛋表面洗干凈，磕進(jìn)碗里，用筷子或打蛋器攪勻，倒入差不多雞蛋液兩倍的溫開水，繼續(xù)攪拌，等到差不多都攪散了之后，加入鹽、味精，放入蒸鍋隔水蒸。差不多十到十五分鐘，蛋羹成型，倒入醬油，不倒也可以，撒上蔥花即可。
? 2.水煮蛋。雞蛋殼外的污物洗凈，放入鍋里，加入冷水，開火煮沸后，再小火煮十分鐘即可。
? 3.茶葉蛋。前面步驟同水煮蛋，只是雞蛋煮熟后，要撈出來，用筷子敲擊蛋殼，不要太用力，敲出裂紋即可，為的是能夠入味。在水中加入茶葉、桂皮、八角、茴香、醬油、鹽，放入敲好的雞蛋，繼續(xù)煮。煮個(gè)三四分鐘后關(guān)火，讓雞蛋就浸泡在里面。等到什么時(shí)候要吃了，提前再在湯鍋里熱一熱，就行了。如果不放茶葉，就是五香蛋。
? 4.雞蛋餅。準(zhǔn)備好雞蛋，韭菜末，芝麻，全麥粉，鹽。先將雞蛋放入碗中打散，面粉放入容器中，加入蛋液、鹽、芝麻調(diào)成稀糊，再加入韭菜。然后在鍋中抹油燒熱，倒入面糊平攤開，小火煎至兩面金黃色盛出裝盤即可。
? 說到雞蛋的做法與吃法恐怕得說半天也說不完，今天我們就先為大家介紹幾種特別家常的做法。大家可以來試一試本文提到的一些小方法與小竅門，這四種做法都很簡(jiǎn)單，而且不用花費(fèi)很多時(shí)間，非常適合大家早上做為早餐吃，一日之計(jì)在于晨，早餐的營養(yǎng)一定不能忽略哦
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? 在日常生活中，你喜歡吃雞蛋么？相信很多人都很喜歡吃雞蛋的，雞蛋既美味又很營養(yǎng)，很多人都非常的喜歡吃，那么你知道醋泡雞蛋么？醋泡雞蛋是非常好吃的，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，那么我們來具體的看一下醋泡雞蛋的吃法是什么吧。
下面，我們將帶您一起看看醋泡雞蛋的制作工藝，看看這東西究竟有什么特別之處。
其實(shí)，醋泡雞蛋并沒有多么的神秘，它的制作是很簡(jiǎn)單的，材料只需要米醋，鮮雞蛋，加點(diǎn)蜂蜜和溫水就可以了。
首先，準(zhǔn)備材料。材料包括：二兩米醋和鮮雞蛋一枚，米醋要是高濃度的(8度以上)。
然后，浸泡放置。把雞蛋放到米醋，浸泡一天半到兩天。等到蛋殼軟化后，用筷子戳破蛋膜，使蛋液流出，并將其攪拌均勻，再放置一天，此用量為一個(gè)星期的使用量。
最后，醋蛋美容。每天清晨起床后，準(zhǔn)備好醋蛋液和蜂蜜，蜂蜜視個(gè)人愛好添加。然后就可以調(diào)制美容的佳肴啦。配方為：2湯匙醋蛋液(陶瓷湯匙)加2湯匙蜂蜜，再加4湯匙溫開水調(diào)勻，空腹飲用。把蛋膜留到最后一天食用。
我們都知道，只要是上等的佳肴，其對(duì)材料的要求都是非常講究的，所以，像醋泡雞蛋這樣的奇物可不是隨隨便便的醋和雞蛋就能能成的哦。因此我們?cè)谧詈笱a(bǔ)充幾點(diǎn)說明：
1、醋，應(yīng)該選擇高濃度的優(yōu)質(zhì)米醋或者專用的“浸蛋醋”。因?yàn)槠胀ǖ拿状姿岫戎挥?-4度，浸泡時(shí)蛋殼不易軟化，蛋黃不易溶化。
2、雞蛋，則需要新鮮雞蛋，最好是農(nóng)家放養(yǎng)的雞所生的深紅色蛋殼的雞蛋，浸時(shí)最好洗凈。
3、器皿可選擇茶杯或乳腐瓶。不要用口徑太大的容器，同時(shí)要注意雞蛋要充分浸沒。如果需要可以預(yù)備兩只瓶子，每隔三四天制作一瓶，交替使用。喝的時(shí)候，用溫開水沖服，可以放些蜂蜜調(diào)味。一個(gè)雞蛋泡出來的醋蛋液分7-10天用完。
5、夏季高溫，為避免變壞，可以將制作好的醋蛋夜放入冰箱,冷藏備用。
? ?醋泡雞蛋的美容功效
制作簡(jiǎn)單的醋泡雞蛋，具有神奇功效，不僅可以治病養(yǎng)生，同時(shí)也有很好的美容效果，是眾多美眉的營養(yǎng)食品，下面，我們就把醋泡雞蛋的美容功效給大家展示展示吧!
1、堅(jiān)持喝醋泡雞蛋，可使皮膚色澤變光潔、細(xì)嫩。因?yàn)殡u蛋殼里含有許多鈣，它們以膠質(zhì)狀況溶解在醋液中，這種鈣能使人體保持絕對(duì)于是的堿性，提高細(xì)胞活性，防止皮膚老化，同時(shí)可以逐漸掃清臉部所有的斑別。
2、喝醋泡雞蛋，可以達(dá)到排毒養(yǎng)顏的效果。排除體內(nèi)的毒素，皮膚自然就好啦!不過要注意在開始的時(shí)候，排除的大便是綠色的，排一段時(shí)間會(huì)發(fā)現(xiàn)大便帶血，而且很多，這時(shí)候要停止使用。因?yàn)檫@是在清理腸道，腸道里的毒素都排出來了，最后就是腸壁了，大便帶血是因?yàn)槟c壁出血導(dǎo)致，但是只要停一段時(shí)間就會(huì)好了!
3、醋泡雞蛋不僅可以內(nèi)服還可以外用，用醋蛋液涂抹臉部，可以去痘痘，而且很明顯。醋蛋液也可使皮膚瘙癢治愈，因?yàn)槭炒讓?duì)致病病菌有殺傷作用。
4、用醋泡雞蛋做面膜也有神奇美容功效：蛋清有收縮毛孔和美，醋有殺毒和美白的作用，醋泡雞蛋面膜有美白殺菌，潤膚去皺，細(xì)膚，且善于治療面部粉刺、黑斑，同時(shí)還能美白肌膚等作用。
? 原來我們生活中的醋泡雞蛋是有這么多的吃法和價(jià)值的呢。醋泡雞蛋營養(yǎng)價(jià)值大家都有所了解和認(rèn)識(shí)了吧，醋泡雞蛋我們?cè)谏钪锌梢猿３Ｗ鲞@道美食哦。可以學(xué)習(xí)以上的做法和吃法，醋泡雞蛋的吃法我們大家都學(xué)會(huì)了么？記得要吃這個(gè)哦。
雞蛋果是一種非常美味和營養(yǎng)的一種熱帶水果，它還有大量的微量元素，并且還有非常芳香的氣味，能作為水果直接食用，也能當(dāng)做蔬菜進(jìn)行食用。經(jīng)常食用能起到很好的補(bǔ)腎和消除疲勞的作用，并且對(duì)高血壓疾病還能很好的進(jìn)行調(diào)理，但是我們一定要掌握好它的吃法才能把功效全部展現(xiàn)出來，下面一起了解下雞蛋果的吃法
雞蛋果的吃法
1、雞蛋果的能食用部分是果殼內(nèi)的瓤，果殼不可食用。因而，不管是何種食用方法，都是要首先把雞蛋果刨開。找張鋒利的水果刀，把雞蛋果對(duì)半劈開，
? 2、直接食用的話，把手洗干凈，可以用手直接抓起果瓤往嘴里送，雞蛋果香味獨(dú)特持久，很久都會(huì)手留余香。如果吮吸技術(shù)好，可以直接用嘴吸食。文雅一點(diǎn)的吃法，就是用個(gè)湯匙把瓤舀起來吃。
? 3、雞蛋果有降壓作用，高血壓的人群可以用它來泡果茶，就是泡茶的時(shí)候與茶葉一同放進(jìn)開水里。中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)溫馨提示，如果沒有飲茶習(xí)慣的高血壓患者，則可以直接用開水泡果汁喝，先燒開水，然后熄火，把雞蛋果的瓤投進(jìn)開水里。用量上，無論是果茶還是泡果汁，都基本是一個(gè)雞蛋果配兩杯水（200ml每杯）即可。當(dāng)然，也可以根據(jù)各人食用的適應(yīng)性和飲食習(xí)慣，適當(dāng)加減雞蛋果的用量，可以選加白糖或是食鹽適量。
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? 4、雞蛋果富含芳香物質(zhì)100種以上，被稱為果汁之王，很適合用來做果汁。剝?nèi)‰u蛋果的瓤，然后用榨汁機(jī)榨取果汁。榨取的果汁可以直接喝，也可以適當(dāng)兌涼開水冰鎮(zhèn)后再喝，還可以混合芒果汁、菠蘿汁、蘋果汁和橙汁等來喝。如果家庭不具備榨取其他果汁的條件，則可以把榨取的雞蛋果汁混合到市面上的果汁飲料里，也別有一番味道。
每種食物的營養(yǎng)價(jià)值和吃法都是不一樣的，上面就是對(duì)雞蛋果的吃法的介紹，通過了解之后我們知道雞蛋果生吃和煮湯都能把營養(yǎng)價(jià)值全部展現(xiàn)出來，并且可以說是老少皆宜的一種美食，比較適合我們?cè)谏钪薪?jīng)常食用。
雞蛋羹使我們經(jīng)常作為早飯或晚飯的，主要因?yàn)殡u蛋羹不僅營養(yǎng)價(jià)值高而且制作簡(jiǎn)單。但是單一的雞蛋羹往往我們吃了幾次之后就會(huì)有膩的感覺，就不會(huì)在想吃了。因此今天小編向大家激勵(lì)推薦一款由雞蛋羹演變出來的新種類那就是肉沫雞蛋羹。以下就是今天向您推薦的肉沫雞蛋羹的制作方法。
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? ?一食材 雞蛋、豬肉餡
? ? ?輔料 蔥花、姜、紅辣椒、牛奶、鹽、醬油、食用油、味精
? ? ?做法1、將雞蛋打入容器。
? ? ? ? ?2、加入適量的牛奶和溫水?dāng)嚧颉?/p>
? ? ? ? ?3、將雞蛋液裹上保鮮膜入鍋蒸熟。
? ? ? ? ?4.豬肉餡加入蔥花，辣椒末，姜末，鹽，味精，醬油，拌勻。
? ? ? ? ?5.炒鍋放入油，放入肉餡兒炒熟，倒在蒸好的雞蛋羹上即可餡中。
? ?二材料 雞蛋，豬肉抹，蔥花
? ? ?做法1、雞蛋2個(gè)加鹽打散。
? ? ? ? ?2、再倒入大半杯水打勻 。
把蛋液倒入碟子，去掉上面的泡泡，放入蒸鍋，水燒開后關(guān)小火蒸熟。
? ? ? ? ?3、肉末加生抽、生粉、姜末、蔥花拌勻，鍋里放一點(diǎn)油，把肉末炒熟，然后用濕淀粉勾芡。
? ? ? ? ?4、把肉末放在蛋上面，
? ?三 雞蛋，溫開水，肉末，蔥，姜，蒸魚豉油，白糖，老抽，鹽
? ? ? 做法1、雞蛋三個(gè)打入容器中，打散 。
? ? ? ? ? 2、加入溫開水和蒸魚豉油攪拌均勻 。
? ? ? ? ? 3、將雞蛋放蒸籠上，蓋蓋，蒸10分鐘 。
? ? ? ? ? 4、肉末加入白糖，老抽，鹽和蔥姜末攪拌好，鍋中放油，油熱后，倒入肉末 。
? ? ? ? ? 5、蒸好的蛋取出蓋子，表面是一平如鏡，將肉末倒在蒸蛋上就行了。
? ?以上小編向您極力推薦的三種肉沫雞蛋羹的做法您學(xué)會(huì)了嗎？是不是很簡(jiǎn)單，制作這道肉末雞蛋羹只要您抽出二十分鐘的時(shí)間就可以吃上了。雞蛋和肉沫的結(jié)合會(huì)激發(fā)您的味蕾，瞬間讓您食欲大發(fā)，胃口大開。怎么樣看了我的介紹您是否也心動(dòng)了呢，是否也要試著做一做呢？
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雞蛋的最佳吃法是什么呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“什么是養(yǎng)生呢”專題。
