什么牛奶補(bǔ)鈣效果好呢
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在很多人的食譜中，牛奶是早餐的不二選擇。他們認(rèn)為，早晨喝杯牛奶，既能保證蛋白質(zhì)的攝入，還能補(bǔ)鈣，延緩骨衰老；鮮牛奶中可能含有細(xì)菌，煮得時(shí)間長一些才放心。牛奶是日常生活中營養(yǎng)豐富的食物。那么你知道日常生活中，關(guān)于牛奶補(bǔ)鈣有哪些認(rèn)識(shí)方法呢？
在超市選購牛奶時(shí)，人們常會(huì)選擇高鈣牛奶，因?yàn)樗麄兤毡橐詾楦哜}奶是補(bǔ)鈣效果最好的牛奶，而其實(shí)，高鈣奶的補(bǔ)鈣效果并沒有它所以為的那么“與眾不同”。小編將從三個(gè)層面為您細(xì)細(xì)解讀高鈣奶的補(bǔ)鈣效果沒那么神奇。
牛奶補(bǔ)鈣眾人皆知，眾多奶制品中，高鈣奶成了不少人的首選，但它真比普通牛奶有更明顯的補(bǔ)鈣效果嗎？
高鈣奶與普通奶
據(jù)調(diào)查，盡管一包高鈣奶的價(jià)格比普通牛奶平均貴幾毛錢左右，但銷量很好。通過數(shù)種品牌高鈣奶的營養(yǎng)標(biāo)簽可以發(fā)現(xiàn)，每100毫升高鈣奶含鈣量多在125毫克—130毫克之間，最高的能達(dá)到150毫克，普通牛奶含鈣量則為100毫克—110毫克。
高鈣奶沒那么“與眾不同”
1、從鈣含量上說
專家表示，按照我國食品營養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)，只要每100毫升奶制品含鈣量高于120毫克，便可宣稱鈣含量豐富，但這一點(diǎn)質(zhì)量較好的低脂奶或脫脂奶也可達(dá)到。如果產(chǎn)品宣稱比普通產(chǎn)品鈣含量更高，它必須比同類產(chǎn)品高出25%以上。
調(diào)查顯示，很多號(hào)稱高鈣奶的產(chǎn)品，其鈣含量和普通全脂牛奶的差距，都不一定能達(dá)到25%以上，與普通脫脂奶相比，更沒有那么大的差距。因此，從鈣含量來講，購買普通牛奶就有補(bǔ)鈣效果，“高鈣奶”并沒有想象中那樣“與眾不同”。
2、從添加劑可行性上說
從添加鈣的可行性上來說，專家表示牛奶本身已經(jīng)是高鈣食品，其中的蛋白質(zhì)和鈣之間有著微妙的平衡。向牛奶里添加大量的鈣，實(shí)際上是一件很有技術(shù)難度的事，很容易破壞蛋白質(zhì)體系的穩(wěn)定，影響口感和殺菌穩(wěn)定性。
3、從吸收率上說
此外，目前市場(chǎng)上添加鈣的奶類產(chǎn)品并沒有公布相關(guān)實(shí)驗(yàn)研究，證明額外加的鈣和牛奶本身的鈣能保持一樣的吸收率。因此，市場(chǎng)上有號(hào)稱高鈣奶的產(chǎn)品，并不意味著喝普通牛奶不能補(bǔ)鈣。
專家認(rèn)為，牛奶本身含鈣量就很豐富，成人在正常飲食之外，每天喝半斤普通牛奶，再加上綠葉菜和豆腐，鈣需求量就可達(dá)到目標(biāo)值。
目前，市場(chǎng)上牛奶的品種越來越多，除了高鈣奶，常見的還有鐵鋅奶、早餐奶、果蔬奶……怎樣選擇適合自己的呢？
專家表示，對(duì)于素食主義者或因各種原因無法多樣化飲食的人來說，營養(yǎng)強(qiáng)化奶提供了更多的選擇。但是對(duì)于普通健康成年人來說，不必盲目迷信商業(yè)宣傳。
雖然每個(gè)人的體質(zhì)不同，沒法統(tǒng)一推薦，但一般來說，純牛奶就是不錯(cuò)的選擇。因?yàn)榕Ｄ讨恍枰鸬脚Ｄ痰淖饔镁头浅：昧耍槐靥娲渌称?。若需要果蔬，可以吃新鮮果蔬；若需要早餐，用牛奶配主食吃就很好。
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可能很多家長覺得孩子缺鈣是很多常見的癥狀，因?yàn)楹⒆釉谝欢ǖ哪挲g當(dāng)中會(huì)多多少少出現(xiàn)缺鈣的問題，其實(shí)也沒有什么必要去關(guān)心，一大家并不知道像小孩子出現(xiàn)的雞胸，o型腿和雙腿變形都是所謂的缺鈣現(xiàn)象，什么食物補(bǔ)鈣效果好，如何來給孩子正確的補(bǔ)鈣呢，小班孩子補(bǔ)鈣的話，那么就要找到合理的補(bǔ)鈣方法，接下來的文章就來為大家介紹一下。
如果缺鈣會(huì)有什么樣的影響呢? 我們都知道會(huì)骨骼疏松，像小孩子會(huì)形成雞胸，o形腿，我們也常常的可以從廣告中得知補(bǔ)鈣可以強(qiáng)身健體，可以強(qiáng)健骨骼，可以長個(gè)等，對(duì)于補(bǔ)鈣的藥物有很多，比如說鈣中鈣，三精牌的葡萄糖酸鈣等，這只是所謂的用藥物的補(bǔ)鈣的方法，那對(duì)于哪些食物的補(bǔ)鈣效果好你們知道嗎?
咱們就來說說哪些食物的補(bǔ)鈣效果好，平常我們知道的就是牛奶，豆制品之類的含鈣高，還有其它的食物也是有豐富的鈣，我們就給大家介紹如下。
哪些食物的補(bǔ)鈣效果好?
方法/步驟
補(bǔ)鈣食物之牛奶
牛奶是鈣的好來源，喝250克(一袋)牛奶，大約可以獲得275毫克的鈣，且飲用方便、吸收好。
補(bǔ)鈣食物之豆腐干
經(jīng)過壓制濃縮而成的豆腐干，鈣含量在豆制品中出類拔萃，如小香干的鈣含量可高達(dá)水豆腐的7倍。用豆腐干來替代肉炒菜，鈣含量會(huì)大幅提高。
補(bǔ)鈣食物之莧菜、小油菜
不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色，其中莧菜、小油菜鈣含量均超過同樣重量的牛奶。此外，蔬菜還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)元素、維生素K。蔬菜用沸水焯過再烹調(diào)，鈣吸收率會(huì)更好。
補(bǔ)鈣食物之燕麥
各種谷類糧食當(dāng)中，燕麥鈣含量最高，達(dá)精白大米的7.5倍之多。盡管燕麥中的鈣吸收率不如牛奶中的鈣，仍然對(duì)預(yù)防鈣缺乏有益。如果將燕麥和黑芝麻一起熬成美味的粥品，補(bǔ)鈣效果更佳。
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補(bǔ)鈣食物之芝麻醬
芝麻磨制成芝麻醬之后，消化率大大改善。吃一大勺芝麻醬(約25克)，所含的鈣可達(dá)200毫克左右。芝麻醬可用來做涼菜調(diào)味汁和涮羊肉調(diào)味醬，也用在花卷、烙餅、火燒等面點(diǎn)中。
孩子缺鈣在生活當(dāng)中雖說是小事情，可是帶來的后果卻非常嚴(yán)重，一不小心引起的并發(fā)癥，就很容易造成孩子的身體方面存在有很大的影響，比如長不高這里發(fā)育不全面，比起同齡的孩子要晚一些將為大家介紹的什么食物補(bǔ)鈣效果好，希望家長朋友們能夠再次了解。
現(xiàn)在很多家長總是擔(dān)心自己的寶寶容易出現(xiàn)缺鈣的問題，所以在平時(shí)的時(shí)候就會(huì)給孩子補(bǔ)鈣。其實(shí)在給孩子選擇鈣片的時(shí)候，并不是吃得越貴就越好，關(guān)鍵要看合適孩子的身體狀況，一般可以從食物里面攝入鈣，也可以選擇兒童專業(yè)鈣片。
給寶寶選鈣，并非越貴越好，應(yīng)根據(jù)自身需要選用。目前市場(chǎng)上流通的鈣產(chǎn)品，其品質(zhì)沒有太大區(qū)別。而且不同鈣品適宜人群也不同，碳酸鈣含凈鈣量高，吸收率高，是傳統(tǒng)補(bǔ)鈣制劑，但它并不適合胃酸缺乏者；磷酸鈣含磷高，但不適合慢性腎功能不全者。應(yīng)該為寶寶選用哪種補(bǔ)鈣方式？這就需要我們對(duì)各種鈣劑的特點(diǎn)作一番的了解。
目前，我國包括國產(chǎn)與進(jìn)口的鈣劑有400多種，具體選擇何種鈣劑需要根據(jù)各種鈣劑的特點(diǎn)和服用的人來決定。
1、碳酸鈣
含鈣量高，副作用小，價(jià)格便宜，吸收率高，可以達(dá)到40%，與牛奶相似，是全國人民易于接受而廣泛應(yīng)用的一種鈣制劑。
2、乳酸鈣
是我國傳統(tǒng)的鈣補(bǔ)充劑之一，其優(yōu)點(diǎn)是容易溶解，缺點(diǎn)是鈣含量低。這類制劑有：乳酸鈣，含鈣13%；葡萄糖酸鈣，含鈣9%，制成片劑后含量更低，要達(dá)到成人每日補(bǔ)充鈣1000毫克，需服用太多藥片，這是人們難于接受的。
3、磷酸氨鈣
是日本常用的補(bǔ)鈣品種，含鈣23.3%，相對(duì)較高，我國成都藥廠也有生產(chǎn)，每片含鈣量70毫克，含鈣量與藥品價(jià)格屬中等，但它的缺點(diǎn)是藥片崩解和吸收較難，加之它含磷高，對(duì)腎功能障礙者有害，因此應(yīng)用較少。
4、枸櫞酸鈣
含鈣量為21.1%，水溶性好，生物利用也較磷酸鈣好，其吸收不依賴胃酸，有泡騰片，更適合人服用。
5、活性鈣
是生物鈣(貝殼類)高溫煅燒而形成的鈣混合物，鈣含量高，但其水溶液是強(qiáng)堿性，對(duì)胃腸刺激性大，不適合老年胃酸缺乏者。與食物同食可減少胃腸刺激。
6、有機(jī)鈣
氨基酸鈣與蛋白贅合鈣在我國已開始應(yīng)用。另外，補(bǔ)鈣不是越多越好，重要的是看吸收。每次服用元素鈣超過200毫克時(shí)，就會(huì)降低吸收率。
鈣是人們身體中很重要的一個(gè)元素。特別是對(duì)于一些老年人來說，也有身體機(jī)能的衰退，身體的鈣元素大量的流失，這個(gè)時(shí)候就容易出現(xiàn)一些骨折或者其他的骨質(zhì)類的疾病。這個(gè)時(shí)候補(bǔ)鈣就顯得很重要了，通常情況下都是吃一些鈣片來達(dá)到補(bǔ)鈣的效果，但是也有的人說純牛奶對(duì)于補(bǔ)鈣的效果很明顯。那么純牛奶真的有很好的補(bǔ)鈣效果嗎?
一、純牛奶補(bǔ)鈣效果好嗎
鮮牛奶是補(bǔ)鈣的最佳選擇。鮮牛奶中沒有任何添加劑，還富含了大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，它的營養(yǎng)全面性僅次于母乳，其中含有豐富的鈣元素，可以很好的促進(jìn)孩子的骨骼發(fā)育，是補(bǔ)充孩子營養(yǎng)的不二之選。除了鮮牛奶，現(xiàn)在市面上有各種乳味飲料，與鮮奶相比，或多或少在營養(yǎng)上都有所缺失，不僅補(bǔ)鈣效果差，有些甚至危害健康。
二、補(bǔ)鈣牛奶飲用注意事項(xiàng)
1、飲用時(shí)間
補(bǔ)鈣的牛奶應(yīng)選擇在最適合的時(shí)間飲用，否則可能難以發(fā)揮最佳效果。可選擇在早上喝牛奶，可搭配面包等食物進(jìn)行食用?？蛇x擇在晚上睡覺前飲用一杯牛奶，能提高睡眠質(zhì)量，安撫情緒，從而在補(bǔ)充鈣質(zhì)的基礎(chǔ)上，促進(jìn)患者的睡眠質(zhì)量。
2、飲用禁忌
切勿空腹飲用牛奶，這樣會(huì)導(dǎo)致牛奶難以被吸收，影響了人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，破壞了牛奶的營養(yǎng)價(jià)值，造成鈣的難以吸收。切勿把牛奶煮沸。把牛奶煮沸會(huì)損害牛奶本身的營養(yǎng)物質(zhì)，并且市面上的牛奶，銷售前已經(jīng)達(dá)到消毒殺菌的效果，無需多此一舉。切勿在飲用牛奶不久后服藥或是服藥不久后飲用牛奶，兩者相互作用會(huì)破壞牛奶的營養(yǎng)價(jià)值，且會(huì)減少藥物的作用。切勿在牛奶中加入巧克力一起飲用，巧克力與牛奶混合在一起，會(huì)產(chǎn)生草酸鈣，草酸鈣是一種對(duì)人體有害的物質(zhì)，容易引起腹瀉、消化不良等癥狀，因此，切勿將牛奶和巧克力一起飲用。
鈣物質(zhì)對(duì)于我們?nèi)梭w來說至關(guān)重要，那是關(guān)心到骨骼的生長，而且還關(guān)心到了我們的身體各種癥狀，對(duì)于老年人來說補(bǔ)鈣是最重要的，老年人年紀(jì)大了，以后會(huì)患上骨質(zhì)疏松，如果不及時(shí)的補(bǔ)鈣觀骨關(guān)節(jié)就會(huì)越來越嚴(yán)重，從而形成嚴(yán)重的后果，在補(bǔ)鈣的方面，常常讓人感到難以選擇什么東西可以補(bǔ)鈣效果又好呢!
事實(shí)上，選擇補(bǔ)鈣品的關(guān)鍵主要取決于兩個(gè)方面，一是含鈣量二是在腸道中的溶解度，因?yàn)殁}溶解后才能被吸收。補(bǔ)鈣品的含鈣量是指元素鈣的含量，而不是鈣化合物的含量。
目前，在有補(bǔ)鈣作用的保健食品中，一部分產(chǎn)品的含鈣量不足，鈣值大大低于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)值.還有一些標(biāo)明的是鈣化合物含量，而不是元素鈣含量，所以看似含鈣量很高，實(shí)際并非如此。
因此，在選擇補(bǔ)鈣品時(shí)，應(yīng)追究其含元素鈣的量到底有多少。
影響補(bǔ)鈣效果的另一個(gè)關(guān)鍵，是補(bǔ)鈣品在腸道中的溶解度。鈣化臺(tái)物只有在腸道內(nèi)呈溶解狀態(tài)，即不被其他物質(zhì)結(jié)合或沉淀的情況下，才能被吸收，否則就從腸道直接排出。以下幾種因素，可影響鈣在腸道內(nèi)的溶解度，并進(jìn)而影響鈣的吸收。
(1)膳食組成
膳食中過多的膳食纖維，如存在于菠菜、莧菜、筍類等植物中的草酸，可以與鈣結(jié)合成難溶解的鈣鹽，阻礙鈣的吸收。膳食中過多的脂肪或脂肪消化不良時(shí)，也可使鈣吸收減少。
(2)維生素D的參與
維生素D3可以作用于小腸粘膜細(xì)胞，促進(jìn)鈣結(jié)合蛋白的合成，而鈣結(jié)合蛋卓梢雜敫平岷銑梢恢摯扇芐愿春銜錚?鈾俑頻奈?鍘L迥諼??谼3的合成，大部分來自體內(nèi)，即在室外紫外線的照射下，人體皮膚中維生素D前體物可合成維生素D，再經(jīng)肝臟和腎臟中酶的活化，成為具有活性的維生素D3。維生素D3對(duì)鈣的吸收是不可或缺的，任何鈣的吸收都依賴維生素D3。
(3)其他因素
蛋白質(zhì)、乳糖、某些氨基酸等，可以與鈣整合形成低分子量的可溶性絡(luò)合物，也有利于鈣的吸收。
乳糖經(jīng)腸道細(xì)菌的作用后酵解產(chǎn)酸，使腸腔處于酸性狀態(tài)，鈣呈離子狀態(tài)，容易被吸收。酪蛋白磷酸肽(Cpp)是一種能提高鈣溶解度的營養(yǎng)物質(zhì)，添加到鈣劑中，可增加鈣的吸收。
鈣物質(zhì)對(duì)我們身體來說非常重要就如同維生素一樣，如果沒有找到正確的補(bǔ)鈣方法，亂補(bǔ)鈣的話也會(huì)起到相反的作用，以上為大家介紹了關(guān)于各種鈣物質(zhì)，只可以對(duì)我身體起到滋養(yǎng)的功效，什么東西可以補(bǔ)鈣效果好，希望大家在膳食方面也有很好的見解。
不管是哪一個(gè)年齡階段的人都需要注意補(bǔ)鈣，鈣是我們身體不可缺少的物質(zhì)，而想要補(bǔ)鈣，那么可以喝一些牛奶，還有多吃豆制品以及雞蛋和肉類，都是補(bǔ)鈣不可缺少的食物。
第一類：牛奶。每100克牛奶所含營養(yǎng)素如下：熱量 (54.00千卡) 、蛋白質(zhì)(3.00克) 、脂肪(3.20克) 、碳水化合物(3.40克)
、維生素A (24.00微克)、鈣(104.00毫克)等，含有很多的礦物質(zhì)。并且牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等。
小貼士：對(duì)于孕婦以及老年人來說，牛奶是不錯(cuò)的選擇。
第二類：豆制品。豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。大多數(shù)豆制品是由大豆的豆?jié){凝固面成的豆腐及其再制品。豆制品的營養(yǎng)主要體現(xiàn)在其豐富蛋白質(zhì)含量上。豆制品所含人體必需氨基酸與動(dòng)物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，重要的是，豆制品不含膽固醇。
小貼士：豆類不僅可以熬湯，還可以加工(如大豆加工成豆?jié){，豆腐，豆腐皮;黑豆加工后變成豆豉、豆醬等美味的調(diào)味品)。
第三類：肉類和蛋類。肉類幾乎是最普遍受人喜愛的食物。肉中的蛋白質(zhì)含量在10%至20%之間，肉類食物的蛋白質(zhì)是完全蛋白質(zhì)，可以提供人體所需的全部種類的胺基酸，促進(jìn)鈣的吸收。蛋類中的蛋清營養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì)，而蛋黃比蛋清含有較多的營養(yǎng)成分，鈣、磷和鐵等無機(jī)鹽多集中于蛋黃中。
小貼士：肉類和蛋類是我們生活中常見的食物，我們應(yīng)該多吃一些，對(duì)我們的身體有很大的幫助。
第四類：海產(chǎn)品類。如海帶，它是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。
還有蝦皮，蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。
小貼士：容易對(duì)海產(chǎn)品過敏的人應(yīng)該小心注意些。
營養(yǎng)師說：“牛奶營養(yǎng)齊全，是個(gè)補(bǔ)鈣小能手，每天攝入300毫升牛奶及奶制品，骨骼棒棒的?！?/p>
雖說蔬菜的鈣含量高，不少綠葉蔬菜（如油菜、莧菜）的鈣含量甚至超過牛奶，但蔬菜含有阻礙鈣吸收的草酸、膳食纖維等，鈣吸收率遠(yuǎn)不及牛奶。牛奶含有促進(jìn)鈣吸收的乳糖、維生素D等，是目前公認(rèn)鈣吸收率最高的食物。
喝牛奶說起來挺簡單，但究竟喝哪種真讓人頭疼。
一、高鈣牛奶沒必要
“牛奶要喝高鈣的，這樣能補(bǔ)充更多的鈣?！庇羞@種想法的人，你忽略了吸收率的問題。
普通牛奶中大約每100毫升含104毫克的鈣，按國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，高鈣牛奶中的鈣含量至少要在120毫克/100毫升以上。從鈣含量來看，高鈣牛奶有一定的優(yōu)勢(shì)。
但是，普通牛奶中的鈣為乳酸鈣，吸收率高，而高鈣牛奶中則是強(qiáng)化的碳酸鈣或其他鈣，吸收率會(huì)稍降低。
再說牛奶本就屬于高鈣食物，與其為了追求更多的鈣而花更多錢，倒不如多喝一些普通牛奶，不僅鈣含量高，其他營養(yǎng)素的攝入也會(huì)有所增加。
二、早餐奶沒啥營養(yǎng)，但管飽
早餐奶并非純正的牛奶，而是將純牛奶用水稀釋，然后加入糖、谷類或堅(jiān)果、強(qiáng)化營養(yǎng)素，甚至添加了一些香精調(diào)制而成的。
加水稀釋的牛奶，營養(yǎng)素含量會(huì)減少。早餐奶中添加糖、香精等會(huì)讓口感更好，但營養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低。
如果是高品質(zhì)的早餐奶，可以彌補(bǔ)牛奶“少鐵、缺鋅、無纖維”的不足，可能會(huì)強(qiáng)化鐵、鋅等，有些加入谷類。但是大部分谷物奶和早餐奶，加的大多是淀粉，沒什么營養(yǎng)價(jià)值，但能讓人產(chǎn)生飽腹感，維持能量的時(shí)間也比較長，所以適合早餐時(shí)喝。
如果想彌補(bǔ)牛奶的營養(yǎng)不足，只要合理搭配：1碗牛奶燕麥粥，1個(gè)雞蛋，幾粒堅(jiān)果，一些水果，2片醬牛肉，營養(yǎng)全面且能量充足。
三、自訂的鮮奶，營養(yǎng)更好
自訂的鮮奶通常是經(jīng)過巴氏殺菌法，它是將牛奶在60~70攝氏度的溫度下，加熱30分鐘得到的牛奶，特點(diǎn)是殺菌溫度低，營養(yǎng)素保存較為全面，但需要在低溫環(huán)境中保存，一般是袋裝、瓶裝或者屋頂包為包裝。
而許多超市中賣的盒裝牛奶，是經(jīng)超高溫瞬時(shí)滅菌法消毒的，將牛奶置于120~130攝氏度的條件下，加熱4~15秒，其特點(diǎn)是殺菌效果好，保存時(shí)間長，但營養(yǎng)素略有損失。
從營養(yǎng)角度看，巴氏殺菌牛奶的營養(yǎng)更勝一籌，主要是一些不耐熱的維生素含量比超高溫瞬時(shí)滅菌牛奶的高。而超高溫瞬時(shí)滅菌牛奶由于殺菌徹底、保質(zhì)期長，且可常溫保存，在儲(chǔ)存方面更勝一籌。
四、盡量喝全脂牛奶
脫脂牛奶的脂肪含量少于0.5%，而全脂牛奶的脂肪含量為3%~4%，這對(duì)于飲奶量大、肥胖以及需要控制脂肪攝入的人群而言，喝脫脂牛奶是很有益處的。
但對(duì)于大多數(shù)人而言，更建議喝全脂牛奶，因?yàn)槊撝Ｄ淘诿撊ブ镜耐瑫r(shí)，也脫去了大量的脂溶性維生素，如維生素A、維生素D。
身體到了老年時(shí)期，容易出現(xiàn)鈣質(zhì)流失的情況，這樣對(duì)骨骼健康是有很大影響的，所以需要及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)鈣。老人補(bǔ)鈣可以多食用一些豆制品和動(dòng)物骨頭，補(bǔ)充鈣質(zhì)營養(yǎng)，并且需要多曬曬太陽。
1.豆制品
大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克，其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。另外，長春骨傷醫(yī)院專家在此提醒您：豆?jié){需要反復(fù)煮開7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物，從而妨礙人體對(duì)鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但，豆制品若與肉類同烹，則會(huì)味道可口，營養(yǎng)豐富。
2.海帶和蝦皮
海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。
海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯(cuò)的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇。海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯(cuò)的美食
3.動(dòng)物骨頭
動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。魚骨也能補(bǔ)鈣，但要注意選擇合適的做法。干炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟，更方便鈣質(zhì)吸收，而且可以直接食用。
補(bǔ)鈣吃啥好？第一反應(yīng)想到的就是牛奶、骨頭湯以及補(bǔ)鈣產(chǎn)品。那么蔬菜是否就跟補(bǔ)鈣無緣呢？在我們的觀念里，補(bǔ)鈣跟蔬菜似乎不沾邊，但其實(shí)錯(cuò)了，綠葉蔬菜的補(bǔ)鈣能力并不輸給牛奶。
綠葉蔬菜對(duì)補(bǔ)鈣壯骨的好處不僅于此，它還富含維生素K。骨質(zhì)的形成需要一種叫做“骨鈣素”的蛋白質(zhì)，而這種蛋白質(zhì)的制造過程中，必須有維生素K的幫助。因此，大量攝入綠葉蔬菜是健骨的必須。下面介紹幾種含鈣量較高的綠葉蔬菜。
1.菠菜
想要通過蔬菜補(bǔ)鈣的人千萬別錯(cuò)過菠菜，一小碗菠菜就可補(bǔ)充人每日所需鈣的25%；另外，菠菜中含有對(duì)健康有利的纖維素、鐵和維生素A。
但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹飪前需要焯水，不然草酸植酸會(huì)和鈣、鐵、鋅等微量元素結(jié)合成不能吸收的化合物，影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。
2.芥菜
芥菜在蔬菜中的含鈣量算的上是不能忽略的功臣，每100克芥菜的鈣含量為294毫克。另外芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
3.芹菜
芹菜性涼，味甘辛，每100克1芹菜中含鈣量為48毫克，在蔬菜中也是不錯(cuò)的補(bǔ)鈣良品，但因?yàn)榍鄄诵詻龌?，所以孕媽媽和寶寶都不宜多吃?/p>
4.卷心菜
綠葉含鈣豐富，但在烹飪前最好用開水焯一下，以除去其中大部分草酸。此外，卷心菜含鉀多含鈉少，對(duì)心血管系統(tǒng)多有裨益，且容易讓人心情愉悅。新鮮的卷心菜能抑菌消炎，還對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合。最后，卷心菜還富含葉酸及鐵質(zhì)，孕婦及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃。
綠葉蔬菜焯一下去掉草酸
中國居民膳食指南建議，成人每日應(yīng)攝入蔬菜300克~500克，水果200克~400克。但不少人擔(dān)心“它們含很多草酸，會(huì)妨礙鈣的吸收！”小油菜、小白菜、大白菜等大多數(shù)綠葉蔬菜的草酸含量都很低，只有菠菜、莧菜、馬齒莧等少數(shù)有澀味的蔬菜才含較多草酸。大量草酸的確可能影響鈣的利用，但只要把菜放水里焯下，就能去掉多一半草酸。
需要強(qiáng)調(diào)的是，雖然果蔬在補(bǔ)鈣方面貢獻(xiàn)很大，但我們不能因此否定牛奶的價(jià)值。牛奶是人最易獲得的鈣質(zhì)來源，喝下一杯奶就能補(bǔ)充250~300mg的鈣，約占一日所需的1/3，方便快捷。要想吃下200克綠葉蔬菜獲取同樣多的鈣，則需擇菜、洗菜、炒菜或煮菜，時(shí)間太長。如果選擇生吃，一般人也很難一次吃下這么多。因此，多吃果蔬，牛奶照喝，雙管齊下效果更好！
除了補(bǔ)鈣，生活中回避一些加速骨鈣流失的壞習(xí)慣同樣重要。如吸煙嗜酒、鹽吃得過多、愛喝碳酸飲料等。
提醒：身體遵循“用進(jìn)廢退”的原則，研究發(fā)現(xiàn)，負(fù)重運(yùn)動(dòng)、跳躍運(yùn)動(dòng)、阻抗運(yùn)動(dòng)等利于維持骨密度，輕度骨質(zhì)疏松的中老年人在做快走、慢跑等中低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)后，骨密度會(huì)有改善。
不管在生活中還是在網(wǎng)絡(luò)上，大家經(jīng)?？吹揭恍┭a(bǔ)鈣的保健品，有些是補(bǔ)鈣的藥品，這些保健品的價(jià)格還比較昂貴，大家都知道補(bǔ)鈣的重要性，所以很多人會(huì)購買這些保健品來吃，事實(shí)上，補(bǔ)鈣并沒有想象中的那么復(fù)雜，生活中的牛奶、芝麻醬等就富含鈣元素，另外下面這些湯的補(bǔ)鈣效果也非常好。
什么湯補(bǔ)鈣效果最好？
魚骨湯
【功效】增強(qiáng)鈣質(zhì)、清潤、去濕
【食材】大魚骨，選中段到尾，切件。紅蘿卜+黃豆+雪耳
【做法】起鍋略煎魚骨，紅蘿卜去皮切片略微爆炒，然后加水，滾十分鐘后換落湯煲去煲，加黃豆和雪耳。湯直接飲用，或用來煮面煮粥。
大骨湯
【功效】增強(qiáng)鈣質(zhì)，健脾開胃
【食材】豬骨、茨實(shí)、淮山、薏米
【做法】如果用電子瓦撐，熬半天。最好一次買多些料，煲濃些，煲一大煲，然后買幾個(gè)小膠合分裝起來，放冰箱冷藏那格，凍成冰坨子，然后每天要用才拿出來解凍。
象牙絲燉雪梨
【功效】清潤、止咳、潤肺。
【食材】象牙絲+雪梨
【做法】將雪梨切開兩半，中間挖空，將象牙絲放中間。隔水燉。喝水，也可連肉吃。
西湖牛肉粥
【功效】增強(qiáng)鈣、鐵、（動(dòng)植物）蛋白質(zhì)。開胃。
【食材】瘦牛肉+豆腐半塊
【做法】牛肉剁爛，用鹽和少量蠔油調(diào)味。豆腐切成約0.5*0.5的小塊。當(dāng)爛飯或粥快煮好時(shí)，將牛肉和豆腐一起放入，稍微煮一會(huì)就可。牛肉和豆腐都是極易熟的東西。
牛肉含豐富動(dòng)物蛋白，豆腐含豐富植物蛋白，兩者混合一起非常好。甚至可以打一個(gè)雞蛋黃進(jìn)去，就更誘人了。
鮮味海鮮粥
【功效】增強(qiáng)鈣質(zhì)、各種微量元素、開胃。鮮香誘人。耐不久吃一次。無胃口可用這兩種鮮物的美味激發(fā)其胃口。
【食材】2小顆遙柱+蠔士干一個(gè)。
【做法】將蠔士切成小塊，將配料煲水至軟、出味。然后加入面或米即可。
高營養(yǎng)雞湯
【功效】雞腿肉煲的湯香味很特別，比光是用雞肉煲的湯味道要更香。加雞腳能有助于骨頭的軟化、營養(yǎng)融入湯中。
【食材】雞腳四只、雞腿一只、淮山、茨實(shí)
【做法】將配料放入湯煲中，放約2湯碗水，煲濃。
補(bǔ)鈣是任何一個(gè)年齡階段的人群，都應(yīng)該注重的一件事情，而想要有效的補(bǔ)鈣，食補(bǔ)的方法是比較合適的，比如常見的豆制品，還有各種新鮮的芹菜、小白菜、油菜以及牛奶等食物都是補(bǔ)鈣的高手。
1、豆制品
大豆里含有豐富的蛋白質(zhì)，所以對(duì)于老人補(bǔ)鈣來說，經(jīng)常吃一些豆制品，就可以補(bǔ)鈣了。專家發(fā)現(xiàn)，150克的豆腐里會(huì)有500毫克的鈣含量，所以，對(duì)于老人補(bǔ)鈣，可以經(jīng)常吃一些豆制品。
2、蔬菜
蔬菜里的鈣含量也是十分豐富的。比如，芹菜、小白菜、油菜，都可以起到補(bǔ)鈣作用。所以，老人多吃蔬菜，是很有好處的。
3、牛奶
對(duì)于老人補(bǔ)鈣來說，老人補(bǔ)鈣吃什么好呢?牛奶是不錯(cuò)的選擇。牛奶含有易于人體吸收的鈣質(zhì)，還有很多的維生素和礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)對(duì)于老人補(bǔ)鈣會(huì)有好的效果。所以，老人要堅(jiān)持每天都和牛奶。
4、蝦皮
蝦皮里的蛋白質(zhì)，是很多海產(chǎn)品都無法相比的。所以，對(duì)于老人補(bǔ)鈣吃什么的問題上，可以讓老人經(jīng)常吃一些蝦皮。蝦皮不僅可以補(bǔ)鈣，還可以降血脂，這對(duì)老人健康的保健很有好處。
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