紅豆和綠豆的營養(yǎng)價值有哪些
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不要因為紅豆和綠豆都是豆制品，就認為他們的營養(yǎng)價值是一樣的。相反，紅豆和綠豆雖然只是在外邊上是存在著不一樣，但它的營養(yǎng)價值和作用卻是千差萬別的。在不同的時期食用方法也是不一樣，為了合理健康的食用，發(fā)揮它們應有的營養(yǎng)價值，大家一起來了解一下紅豆和綠豆的營養(yǎng)價值有哪些。
? ?首先，紅豆為豆科植物赤小豆或赤豆的種子。性平，味甘酸；人心、小腸經(jīng)。利水除濕，和血排膿，消腫解毒，調(diào)經(jīng)通乳，退黃。主治水腫腳氣，瘡腫惡血不盡，產(chǎn)后惡露不凈，乳汁不通，濕熱黃疸，痢疾，癰腫，腸風臟毒下血等病癥。每100克含蛋白質(zhì)20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纖維4.9克，灰分3.3克，鈣67毫克，磷305毫克，鐵5.2毫克，硫胺素0.31毫克，核黃素）.11毫克，尼克酸2.7毫克。
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? ? 1.利水消腫赤小豆所含物質(zhì)具有利尿作用，可治療心性、腎性水腫，肝硬化腹水等病癥。
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? ? 2．增強機體免疫功能赤小豆含豐富的蛋白質(zhì)、微量元素，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
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? ?而綠豆含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素（A、B1、B2）、磷脂等，有清熱解毒、利尿消腫、去面斑等功效；赤小豆（紅豆）含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）、植物皂素等，能利水消腫、解毒排膿、清熱祛濕、通利血脈；百合則含有人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，如淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)和多種維生素，能清心安神、潤養(yǎng)肺經(jīng)、氣血津液，可以養(yǎng)膚、潤膚、美膚。其中，綠豆與百合所含的維生素能使黑色素還原，具漂白作用。
? ?紅豆性平，味甘酸。有滋補強壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血的功能，特別適合各種水腫病人的食療。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，紅豆中也含有一種皂甙類物質(zhì)，能促進通便及排尿，對心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。
而綠豆味甘、性寒。具有清熱解毒、消暑止渴的作用。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護胃腸黏膜。此外，綠豆中含有的植物甾醇可通過減少腸道對膽固醇的吸收、阻止膽固醇的合成等環(huán)節(jié)，起到降低血清膽固醇含量的作用，因而特別適合高血脂患者食用。
? ?了解了紅豆和綠豆的營養(yǎng)價值有哪些，你是不是發(fā)現(xiàn)對于兩者的認識還是存在著不同程度的偏差。紅豆適合冬季食用，而綠豆適合夏季食用，只要我們選擇正確的時間和方法，紅豆和綠豆就能發(fā)揮它的營養(yǎng)價值，愛食豆制品的朋友們，這些你都了解了嗎？
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在日常生活中，綠豆具有很高的營養(yǎng)價值。綠豆餅更是人們最喜歡的休閑食品，是民間重要的消夏食品，可以說渾身是寶。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之食谷”之說。綠豆餅的營養(yǎng)價值有哪些？相信大家都想知道，那就看看下面的知識吧。
1、綠豆餅中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需；
2、綠豆餅中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；
3、綠豆餅中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收；
4、據(jù)臨床實驗報道，綠豆餅的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾??；
5、綠豆餅對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；
6、綠豆餅含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
根據(jù)以上的介紹，大家對綠豆餅的營養(yǎng)價值有了一定的了解，我也是剛知道原來它的營養(yǎng)價值有這么多。真是大家生活中的好食物。在日常的生活中也可以放心食用，多吃一點，補充蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)。但有些人不宜食用太多哦。
綠豆這種時我在我們平常的生活當中比較常見，我想和我一樣愛吃綠豆的人也一定不在少數(shù)，我們都知道綠豆的營養(yǎng)價值有很高，那你知道嗎綠豆皮也是有很高的營養(yǎng)價值呢！綠豆皮的營養(yǎng)價值是什么呢？我在查詢了有關(guān)資料特意總結(jié)出來了下面的內(nèi)容，我們一起來看一看吧。
1、“綠豆衣”能清熱解毒，還有消腫、散翳明目等作用。綠豆是夏令飲食中的上品，更高的價值是它的藥用。盛夏酷暑，人們喝些綠豆粥，甘涼可口，防暑消熱。小孩因天熱起痱子，用綠豆和鮮荷服用，效果更好。若用綠豆、赤小豆、黑豆煎湯，既可治療暑天小兒消化不良，又可治療小兒皮膚病及麻疹。常食綠豆，對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用。此外綠豆還可以作為外用藥，嚼爛后外敷治療瘡癤和皮膚濕疹。如果得了痤瘡，可以把綠豆研成細末，煮成糊狀，在就寢前洗凈患部，涂抹在患處。
2、綠豆皮具有抗菌抑菌作用。綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。通過抑菌試驗證實，綠豆衣提取液對葡萄球菌有抑制作用。根據(jù)有關(guān)研究，綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質(zhì)，可產(chǎn)生抗菌活性。綠豆中的黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質(zhì)可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。
通過提高免疫功能間接發(fā)揮抗菌作用。綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強機體免疫功能，增加吞噬細胞的數(shù)量或吞噬功能
3、解毒作用。綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。綠豆中的生物活性物質(zhì)不少具有抗氧化作用，在治療有機磷農(nóng)藥中毒時是否通過抗氧化作用從而減輕了有機磷農(nóng)藥的細胞毒性和遺傳毒性有待于進一步的探討。
綠豆皮的營養(yǎng)價值是什么？看完上面的內(nèi)容以后你對綠豆皮的營養(yǎng)價值有了了解了嗎？綠豆皮具有解毒，抗菌抑菌作用，散翳明目等作用，哇，原來綠豆皮也那么有營養(yǎng)呢，吃多了對人的身體竟然有那么多好處，那大家不妨多吃一點哦。
紅豆是我們經(jīng)常吃的一種谷物，紅豆的營養(yǎng)價值很高，常吃對我們的身體非常的有好處，對于很多關(guān)注美容養(yǎng)顏的女性來說，紅豆是非常好的食物，下面就跟著小編一起來了解一下紅豆的營養(yǎng)價值、吃紅豆有什么好處還有它的功效和作用吧。
目錄
1、紅豆的概況介紹 2、紅豆的營養(yǎng)價值
3、紅豆的藥用價值 4、薏仁紅豆的營養(yǎng)功效
5、女性吃紅豆的好處 6、紅豆的營養(yǎng)吃法
7、紅豆的適宜人群 8、紅豆的食用禁忌
一、紅豆的概況介紹
紅豆是生活中很常見的食物，但是很多人可能對于它的基本情況卻不是很了解。下面就一起從頭了解紅豆吧。
紅豆即海紅豆(學名：Adenanthera pavonina Linn. var. microsperma)豆科海紅豆屬，喬木，羽裝復葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質(zhì)堅而耐腐，可為支柱、船舶、建筑用材和箱板;種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。
產(chǎn)云南、貴州、廣西、廣東、福建和臺灣。多生于山溝、溪邊、林中或栽培于園庭。緬甸、柬埔寨、老撾、越南、馬來西亞、印度尼西亞也有分布。
人們常常用紅豆來做成各種美食，它不僅好吃，營養(yǎng)價值也很高。
形態(tài)特征編輯植物形態(tài)：一年生直立草本，高可達90cm。莖上有顯著的長硬毛。三出復葉互生;頂生小葉卵形，長5～10cm，寬2～5cm，先端漸尖，側(cè)生小葉偏斜，全緣或3淺裂，兩面疏被白色柔毛;托葉卵形。總狀花序腋生;花萼5裂;花冠蝶形，黃色，旗瓣具短爪，龍骨瓣上部卷曲;雄蕊10，二體。莢果圓柱形，長5～8cm。種子6～8粒?；ㄆ?～7月，果期7～8月。
赤小豆
又名：豬肝赤(《本經(jīng)逢原》)，杜赤豆(《本草便讀》)，米赤豆、茅柴赤、米赤。一年生半攀援草本。莖長可達1.8米，密被倒毛。
3出復葉，葉柄長8～16厘米;托葉披針形或卵狀披針形;小葉3枚，披針形、矩圓狀披針形至卵狀披針形，長6～10厘米，寬2～6厘米，先端漸尖，基部闊三角形或近圓形，全緣或具3淺裂，兩面均無毛，僅葉脈上有疏毛，紙質(zhì)，脈3出，具柄。
紅豆的花序是什么樣的生長情況呢，還有它的花冠等部位的情況，下面接著來了解吧。
總狀花序腋生，小花多枚，小花柄極短;小苞2枚，披針狀線形，長約5毫米，具毛;花萼短鐘狀，萼齒5;花冠蝶形，黃色，旗瓣腎形，頂面中央微凹，基部心形，翼瓣斜卵形，基部具漸狹的爪，龍骨瓣狹長，有角狀突起。
雄蕊10，兩體，花藥小;子房上位，密被短硬毛，花柱線形。莢果線狀扁圓柱形;種子6～10枚，暗紫色，長圓形，兩端圓，有直而凹陷的種臍。
花期5～8月。果期8～9月。栽培或野生。分布廣東、廣西、江西及上海郊區(qū)等地。
二、紅豆的營養(yǎng)價值
吃了半輩子紅豆，你知道紅豆都有啥營養(yǎng)嗎?有人用紅豆寄托相思，有人用紅豆寄托長壽的愿望，有人用紅豆寄托美容養(yǎng)顏瘦身的理想。
一起來看看這小小巧巧的紅顏色的豆子里面都裝著些什么呢?
其實，中國人食用紅豆歷史久遠。紅豆飯、紅豆粥、紅豆奶糊等，都是人們主食品形式之一。紅豆富含淀粉，又稱為飯豆。
紅豆除富含碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素外，還有別的豆類少有或沒有的三萜皂甙、煙酸等。并且紅豆富含鐵質(zhì)，是我們飲食的補血佳品。
紅豆富含淀粉，因此又被人們稱為飯豆，它具有津津液、利小便、消脹、除腫、止吐的功能，被李時珍稱為心之谷。
赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養(yǎng)、多功能的雜糧。
為豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的種子，秋季果實成熟而未開裂時收獲。主產(chǎn)于廣東、廣西、江西等地。
又稱相思豆，煮熟后會變得非常柔軟，而且有著不同尋常的甜味，風味相當強。
紅豆原產(chǎn)于中國，是一種一年生灌木的種子，由于具有醫(yī)療效用，所以在遠東一帶頗受重視，數(shù)千年來一直將它加入米飯及湯里食用。
也由于它們的甜度，所以紅豆在東方甜食里是一種常見的材料。
營養(yǎng)價值
1、赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益;
2、赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預防結(jié)石、健美減肥的作用;
3、赤小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
用法用量
赤小豆宜與其他谷類食品混合食用，一般制成豆沙包，豆飯或豆粥，是科學的食用方法。
三、紅豆的藥用價值
紅豆具有很好的藥用價值，中醫(yī)認為紅豆豆性平味甘酸，無毒。
有滋補強壯，健脾養(yǎng)胃，利水除濕，和氣排膿，通乳汁的功能，紅豆種子可供食用與藥用，常用于煮粥、制豆沙。
干豆含蛋白質(zhì)21~23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。紅豆葉子治小便頻數(shù)，遺尿;花清熱，止渴，醒酒，解毒等功效。
另紅豆水提取液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、和傷寒桿菌等有抑菌作用。
紅豆的藥用功能為：清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等癥。
將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補體虛;紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是解全身水腫的食療佳品。
紅豆與扁豆、薏苡仁同煮可治療腹瀉。另外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配以連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫。
紅豆配以蒲公英、甘草煎湯可治療腸痛等。紅豆的營養(yǎng)成分與綠豆相近，在某些成分上甚至超過了綠豆。因此，多食紅豆對身體大有裨益。
營養(yǎng)價值方面，紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。
多吃可預防及治療腳腫，有減肥之效。其石堿成分可增加腸胃蠕動，減少便秘促進排尿，消除心臟或腎病所引起的浮腫。
另外其纖維有助排泄體內(nèi)鹽分、脂肪等廢物，在瘦腿上有很大效果。
雖然紅豆是營養(yǎng)成分極高的碳水化合物，但在消化過程中，其豆類纖維易在腸道發(fā)生產(chǎn)氣現(xiàn)象。
因此腸胃較弱的人，在食用紅豆后，會有脹氣等不適感。
一般人在食用紅豆時，都會加一些糖，增加口感;不過脾胃氣虛的人，過服甜食容易有飽脹的不適感。
所以在煮紅豆時加入少許鹽，則有「軟堅消積」的作用，有助于排除脹氣。
另外，紅豆可以補血，但要注意造成貧血的原因很多，若是因為維生素B12缺乏而導致，則食用紅豆的幫助就很有限。
藥用價值
功效：健脾止瀉，利水消腫。
《食療本草》：和鯉魚煮爛食之，甚治腳氣及大腹水腫?！妒承员静荨罚撼嘈《箞越罟?，抽肌肉，久食瘦人?！懂a(chǎn)書方》：下乳汁，煮赤小豆取汁飲。《本草綱目》：通乳汁，和鯉魚、鯽魚、黃雌雞煮食。
忌食：赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食。
陶弘景云：性逐津液，久食令人枯瘦?！妒承员静荨罚壕檬呈萑?。《本草新編》：赤小豆，可暫用以利水，而不可久用以滲濕。濕癥多屬氣虛，氣虛利水，轉(zhuǎn)利轉(zhuǎn)虛而濕愈不能去矣，況赤小豆專 利下身之水而不能利上身之濕。蓋下身之濕真濕也，用之而有效;上身之濕，虛濕也，用之而益甚，不可不辨。《本草綱目》：赤小豆，其性下行，久服則降令太過，津液滲泄，所以令肌瘦身重也。 《隨息居飲食譜》：赤小豆，蛇咬者百日內(nèi)忌之。
按語：赤小豆的營養(yǎng)成分不如大豆，除含蛋白質(zhì)、脂肪外，并含有維生素A、B、C和植物皂素以及鋁、銅等微量元素。另據(jù)元代賈銘《飲食須知》中介紹，赤小豆的花叫腐婢，能解酒毒，食之令人多飲不醉。
*警告* 赤小豆與相思子二者外形相似，均有紅豆之別名。 相思子產(chǎn)于廣東，外形特征是半粒紅半粒黑，過去曾有誤把相思子當做赤小豆服用而引起中毒甚至死亡的，食用千萬不可混淆。
別名：紅豆、野赤豆。
來源：為豆科植物赤豆phaseolus angularis Wight的種子。
采制：秋季莢果成熟而未開裂時拔取全株，曬干，打下種子。
性狀：種子矩圓形，兩端較平截，長5～7mm，直徑4～6mm。表面暗紅色，有光澤，側(cè)面有白色線性種臍，長約4mm，不突起。子葉兩片肥厚，乳白色。
化學成分：含-、-球朊(， -globulin)、脂肪酸、煙酸、糖類，維生素A1.B1.B2，植物甾醇、三萜皂甙等。
性味：性平，味甘、酸。
功能主治：利水消種，解毒排膿。用于水腫脹滿、腳氣浮腫、黃疸尿赤、風濕熱痹、癰腫瘡毒、腸癰腹痛。
附注：同屬植物赤小豆p. calcaratus Roxb.的種子亦作赤小豆使用。
赤小豆
(《本經(jīng)》)
【異名】亦豆(《日華子本草》)，紅豆(《綱目》)，紅小豆(《本草原始》)，小紅綠豆、虱拇豆(《陸川本草》)，朱赤豆(《中藥材手冊》)，金紅小豆、朱小豆(《藥材學》)。
【來源】為豆科植物赤小豆或赤豆的種子。
【采集】夏、秋分批采摘成熟莢果，曬干，打出種子，除去雜質(zhì)，再曬干。
【藥材】
①赤小豆：干燥種子略呈圓柱形而稍扁，長5～7毫米，直徑約3毫米，種皮赤褐色或紫褐色，平滑，微有光澤，種臍線形，白色，約為全長的2/3，中間凹陷成一縱溝，偏向一端，背面有一條不明顯的棱脊。
質(zhì)堅硬，不易破碎，除去種皮，可見兩瓣乳白色于仁。氣微，嚼之有豆腥味。以身干，顆粒飽滿，色赤紅發(fā)暗者為佳。
主產(chǎn)廣東、廣西、江西等地。
②赤豆：又名飯赤豆。干燥種子，呈矩圓形，兩端圓鈍或平截，長5～8毫米，直徑約4～6毫米，種皮赤褐色或稍淡，平滑有光澤，種臍位于側(cè)緣上端，白色，不顯著突出，亦不凹陷;其他性狀與亦小豆相似。
全國大部分地區(qū)均產(chǎn)。
藥材以赤小豆品質(zhì)為好，但貨源不多，漸為赤豆所代替。
【化學成分】
每百克含蛋白質(zhì)20.7克、脂肪0.5克、碳水化物58克、粗纖維4.9克、灰分3.3克、鈣67毫克、磷305毫克、鐵5.2毫克、硫胺素0.31毫克、核黃素0.11毫克、尼克酸2.7毫克。
性味歸經(jīng)
甘酸，平。
①《養(yǎng)生要集》："味苦，溫。"
②《別錄》："甘酸，平，無毒。"
③《千金食治》："甘咸，平，無毒。"
④《食性本草》："微寒。"
⑤《湯液本草》："氣溫，味辛甘酸，無毒。"
【歸經(jīng)】入心、小腸經(jīng)。
①《雷公炮制藥性解》："入心經(jīng)。"
②《本草新編》："入脾經(jīng)。"
③《得配本草》："入手少陰、太陽經(jīng)。"
④《本草再新》："入心、肺二經(jīng)。"
功用主治
利水除濕，和血排膿，消腫解毒。治水腫，腳氣，黃疸，瀉痢，便血，癰腫。
①《本經(jīng)》："主下水，排癰腫膿血。"
②《別錄》："主寒熱，熱中，消渴，止泄，利小便，吐逆，卒澼，下脹滿。"
③《藥性論》："消熱毒癰腫，散惡血、不盡、煩滿。治水腫皮肌脹滿;搗薄涂癰腫上;主小兒急黃、爛瘡，取汁令洗之;能令人美食;末與雞子白調(diào)涂熱毒癰腫;通氣，健脾胃。"
④《食療本草》："和鯉魚爛煮食之，甚治腳氣及大腹水腫;散氣，去關(guān)節(jié)煩熱，令人心孔開，止小便數(shù);綠赤者，并可食。暴利后氣滿不能食，煮一頓服之。"
⑤《蜀本草》："病酒熱，飲汁。"
⑥《食性本草》;"堅筋骨，療水氣，解小麥熱毒。"
⑦《日華子本草》："赤豆粉，治煩，解熱毒，排膿，補血脈。"
⑧《綱目》："辟溫疫，治產(chǎn)難，下胞衣，通乳汁。"
⑨《本草再新》："清熱和血，利水通經(jīng)，寬腸理氣。"
【用法與用量】內(nèi)服：煎湯，0.3～1兩;或入散劑。外用：生研調(diào)敷。
【宜忌】①陶弘景："性逐津液，久食令人枯燥。"
相信我們小時候在吃綠豆芽和黃豆芽的時候，我們的爸爸媽媽都會選擇讓我們吃黃豆芽，都經(jīng)常對我們說黃豆芽比綠豆芽有營養(yǎng)對了，但是對于我來說，綠豆芽就是我的最愛，那么很多人包括我們的家長好像都不太知道綠豆芽的營養(yǎng)價值，其實綠豆芽也是很有營養(yǎng)的，對我們的身體健康也是有利的，那么具體有什么營養(yǎng)呢？我們來看一下綠豆芽的營養(yǎng)價值有哪些吧。
綠豆芽的營養(yǎng)價值
食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養(yǎng)豐富，綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。綠豆在發(fā)芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養(yǎng)價值比綠豆更大
植物功效
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫(yī)認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，適用于濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結(jié)、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。
功效
聽說在二次大戰(zhàn)的時候，美國人就是因為吃了受潮發(fā)芽的綠豆，居然還治好了很多人多日的壞血病，這主要是因為綠豆芽中的維生素C的含量是非常的大的。
綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。綠豆芽富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。中醫(yī)認為經(jīng)常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。綠豆芽是祛痰火濕熱的家常蔬菜，凡體質(zhì)屬痰火濕熱者，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。
上述就是我們關(guān)于綠豆芽的營養(yǎng)價值有哪些這個問題向大家所說的，相信大家在這里看完這篇文章后對于綠豆芽的營養(yǎng)價值應該會有一個大致的了解了吧。所以，建議大家還是不要忽視了綠豆芽的營養(yǎng)價值，多吃一些蔬菜，對我們的身體健康是有好處的，希望在這里能夠幫到大家。
綠豆糕是有綠豆做成的，我們每年都會有一個固定的時間段吃綠豆糕，這是一個古老的文化習俗，很多人都在遵循著而且多吃綠豆糕，對于我們自身也會產(chǎn)生眾多的好處，可以有效地幫助我們補充一天所需的能量，很多人對于綠豆糕的營養(yǎng)價值功效并不是很了解，為大家闡述一下。
清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫。主治暑熱煩渴，濕熱泄瀉，水腫腹脹，瘡瘍腫毒，丹毒癤腫，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
清熱
綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的清熱功效。
解毒
綠豆的解毒之功在內(nèi)，所以說為了解毒，煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
消暑
綠豆與其他食品一起烹調(diào)，療效更好，如綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
促進代謝
綠豆的籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。
綠豆糕的營養(yǎng)價值功效遠不止以上這些，想必大家現(xiàn)在都已經(jīng)心動了吧，其實綠豆糕的做法也是非常簡單的，只要我們大家認真的去學習都可以盡快的掌握綠豆糕的做法，美味的綠豆糕一定是讓我們很多人都心動的一種食物。
不知道大家喜不喜歡吃綠豆芽，綠豆芽對我們自身好處非常多，而且綠豆芽的價格非常低，幾塊錢就可以買很多，但是最近很多人都采用的一些化學藥劑來催生綠豆芽，吃綠豆芽的營養(yǎng)大不如以前，所以我們在購買綠豆芽是一定要進行選擇和判斷，下面就讓我們一起了解一下綠豆芽的營養(yǎng)價值功效吧。
豆芽含有的蛋白質(zhì)會分解成易被人體吸收的游離氨基酸，還有更多的磷、鋅等礦物質(zhì)，維生素B2，胡蘿卜素等。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)：豆芽中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質(zhì)，既安全又減肥，綠豆芽含多種維生素，經(jīng)常食用對于維生素B2缺乏引起的舌瘡口炎，維生素C缺乏引起的疾病等都有輔助治療作用。美國人很推崇綠豆芽，認為它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一。
中醫(yī)認為綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱。利用綠豆芽的這些藥理作用，可制成多種治療肥胖病的食療方案：
⒈將綠豆芽用開水燙過，加醬油、醋涼拌而食，可以消脂減肥。
⒉將綠豆芽同鯽魚燉服，能美容白膚。
⒊取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯飲用，減肥效果佳。
⒋取綠豆芽100克、鹽少許、陳皮20克，加水燉熟，飲湯，排毒利尿。
⒌將綠豆芽搗爛絞汁，加蜂蜜適量，代茶飲服，清新爽目。
⒍取綠豆芽100克、蒲公英100克，加水煮爛熟，綠豆芽，飲湯，刮油減肥。
綠豆芽的營養(yǎng)價值功效有很多，最主要的功效就是可以有效地幫助我們將你自身出現(xiàn)的高血壓高血脂的問題，高血壓高血脂主要的問題就是我們?nèi)粘＝?jīng)常吃一些大魚大肉，除此之外，綠豆芽對于我們提高自身的牙釉質(zhì)也是非常有幫助的。
我相信大家對于綠豆面應該都不會感到陌生吧，綠豆面是我們生活當中在常見不過的食物了，但是它的營養(yǎng)價值很高，愛吃的人也不在少數(shù)，那你知道綠豆面的營養(yǎng)價值有哪些嗎？如果你不知道的話，下面的內(nèi)容詳細的為我們解答了這個問題，趕緊和我一起來看看吧。
1. 綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需；
2.綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；
3.綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收；
4. 據(jù)臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾?。?/p>
5.綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；
6. 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
以上的內(nèi)容就是對綠豆面的營養(yǎng)價值有哪些這個問題的介紹了，我相信現(xiàn)在大家也一定都了解了綠豆面的營養(yǎng)價值了，我也是第一次知道原來綠豆面有那么高的營養(yǎng)成分呢，大家一定要多吃一點哦。
食物的種類有很多種，每個人的飲食習慣都是不同的，想要健康就要多吃對身體有好處的食物，尤其是在不同的環(huán)境中飲食調(diào)整是非常必要的，那么吃綠豆會上火嗎？
綠豆的營養(yǎng)價值
1. 綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需；2. 綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收；4. 據(jù)臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾??；5. 綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；6. 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
吃綠豆上火嗎
吃綠豆不會上火。綠豆性味甘寒，能厚腸胃、潤皮膚、和五臟、滋脾胃。冬天喝綠豆湯，主要利用它去火、養(yǎng)肝和解毒的作用。
飲食導致上火是最常見的一種現(xiàn)象，所以平時一定要多掌握好食物的功效，上面就是對吃綠豆會上火嗎的介紹，希望容易上火的人能調(diào)整好飲食。
相信大家對紅豆都比較熟悉吧，因為平時的時候經(jīng)常會吃到紅豆，而且紅豆還可以制作做比較美味的甜點，所以可能在日常生活當中對它很多人比較了解，但是你有真正去認識和了解過紅豆的營養(yǎng)價值在哪里嗎？下面就為大家具體介紹一下，希望了解了這些內(nèi)容之后，我們就可以充分的利用它，幫助自己滋補保健身體。
紅小豆的功效：
除熱毒，散惡血，消脹滿，利小便，通乳。
癰腫膿血，下腹脹滿，小便不利，水腫腳氣，煩熱，干渴，酒病，痢疾，黃疸，腸痔下血，乳汁不通;外敷治熱毒癰腫，血腫，扭傷。
紅小豆的作用：
赤豆可整粒食用，一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。用于菜肴有“紅豆排骨湯”等。由于赤豆淀粉含量較高，蒸后呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團面點的陷料。赤豆還可發(fā)制赤豆芽，食用同綠豆芽。
紅小豆的營養(yǎng)價值：
紅小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫均有益。它含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預防結(jié)石、健美減肥的作用。紅小豆是富含葉酸的食物。產(chǎn)婦，乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
1.赤豆同鯉魚(或鯽魚)煮湯服食，利水消腫，治腳氣甚效，兼治小兒夏日因血熱而致的多發(fā)性癤腫。
2.赤豆120克，煮湯當茶飲，治水腫。
紅豆可以起到清熱解毒的功效，而且利小便，所以說我們可以根據(jù)自己的身體情況正確的食用這些食物，這樣就可以更好地發(fā)揮它的身體的保健價值，而且本身通過飲食的方式去補充身體，所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)，當然是比較方便又健康的。
你知道嗎，綠豆也是可以用來制粉皮的呢，而且用綠豆制出來的粉皮還是極其有營養(yǎng)的呢，經(jīng)常吃的話，對人身體的好處可是有很多呢，那綠豆粉皮的營養(yǎng)價值有哪些呢？我想一定有很多人都不知道，今天我就來為大家介紹一下綠豆粉皮的營養(yǎng)價值，想知道的朋友可以來看一看。
綠豆粉皮一定要用純綠豆添加而制成，所以綠豆粉皮中含有豐富的蛋白質(zhì)，其中綠豆中的磷脂有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能，據(jù)研究，綠豆還含有一種球蛋白多糖，能加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收。大家也知道，綠豆有還有清熱解毒的功效哦?？梢哉f綠豆粉皮是百利無一害。
1、純綠豆粉皮含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
2，純綠豆皮中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需；
3，純綠豆粉皮對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；
4，純綠豆粉皮其中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收。
綠豆粉皮的營養(yǎng)價值有哪些？上面的文章就是我為大家所總結(jié)出來的內(nèi)容了，原來綠豆粉皮可以解毒，含有豐富的蛋白質(zhì)，那大家可要多吃一點哦，經(jīng)常吃的話可是對身體有著很多的好處的呢。
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