筒骨湯火鍋要怎么做呢？
冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“筒骨湯火鍋要怎么做呢？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
要說到火鍋，最出名的就是重慶火鍋了?；疱佉恢币詠矶家运鼭鉂獾娜饲槲逗痛碳さ目诟卸艿酱蠹业臍g迎。但是，火鍋也有些是可以用來養(yǎng)生補(bǔ)身的。這個筒骨湯火鍋就是其中一種了。顧名思義就是以筒骨湯為底湯的火鍋，它的功效也是非常多的，一起去了解一下吧。其中的營養(yǎng)物質(zhì)這么高，想必是對身體有很多好處的。
筒骨是豬全身相對便宜的之一，也是燉湯不可缺少的。很多市民去酒店喝大骨湯，又白又稠，可是家里不管怎么熬都比不上。小胡從大廚那里得到了真?zhèn)?，說白了很簡單，就是加了黃豆，如果想偷懶直接加牛奶或椰奶就行了;想讓湯變得更稠一點(diǎn)，首先要選骨頭上筋多的，其次可以在湯里加點(diǎn)淀粉或淮山。準(zhǔn)備豬骨適量，清洗干凈。
豬骨放水里淖一下血水。
把大骨放入電壓力鍋中加水，將蔥、姜、花椒、鹽也放進(jìn)去，選擇排骨鍵鍵，程序結(jié)束，自動解壓即可備用。
豆腐洗干凈切塊
羊血也洗干凈切小塊。
魚豆腐、蟹棒、蝦餃裝盤備用。
白菜葉洗干凈撕成小塊。
土豆去皮切塊，洗去淀粉備用。
羊肉卷備好。
準(zhǔn)備適量粉條，粉絲也可以。
香菜洗干凈。
蘸醬是在超市買的現(xiàn)成的。
煮好的豬骨湯倒入吃火鍋的鍋中，放電磁爐加熱。
一邊煮一邊加入準(zhǔn)備的材料燙食。
煮好的放入小碗中，蘸料開吃嘍!
原來筒骨湯火鍋不止可以拿來飽腹，同時對我們身體所需要的營養(yǎng)和蛋白質(zhì)，也有一定量的補(bǔ)充。它可以補(bǔ)充我們骨骼所需要的維生素，同時對于它的口感也是好到?jīng)]話說。大家以后出去聚餐也是可以考慮一下這種筒骨湯火鍋，適當(dāng)?shù)膿Q換口味。
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? ? 筒骨就是筒子骨，有開胃健脾的功效，小孩子喝這樣的湯，可以促進(jìn)孩子的身體發(fā)育，刺激大腦的發(fā)育。蓮藕，并不陌生，主要是生長在水里，味道發(fā)甜，清脆?？梢宰龀筛鞣N各樣的食物，筒骨和蓮藕是可以搭配在一起的。筒骨蓮藕湯是四季湯，可以起到溫補(bǔ)的功效，那么下面我們就一起來學(xué)習(xí)一下筒骨蓮藕湯的做法是什么吧。
? ?筒骨蓮藕湯由筒子骨、藕、姜、花椒、白醋、鹽等原料制作而成，是一道一年四季都適宜的靚湯，有健脾開胃、有補(bǔ)血、增強(qiáng)免疫力、幫助細(xì)胞修補(bǔ)及防衰老等功效。
? 1 將骨頭洗干凈，加入湯鍋中，加入大半鍋的清水，加入蔥姜料酒，大火燒開，撇去浮沫；
? ?2 加入蓮藕片，改小火慢燉1個半小時，加入鹽調(diào)味即可。
? ?
? ?1. 筒骨洗凈、蓮藕切大塊、姜切片
? ?2. 材料全部放入電高壓力鍋，加少許底鹽，加剛浸過食材的水，23分鐘就可以了。
? ?3. 出鍋后加適量鹽即可，蓮藕太粉了，哈哈
? ?4. 本菜品具有養(yǎng)胃、健脾、止瀉之功效
? ?小貼士 .
? ?1 水要一次加足，不可中途續(xù)水，不然湯會腥；
? ?2 骨頭買的時候聞一下，現(xiàn)在是夏天，容易變質(zhì)，買的時候要小心；
? ?3 在買骨頭的時候，請老板幫你把骨頭剁好；
? ?4 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。
? ?5 煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。
? ?營養(yǎng)價值 .
? ?筒骨蓮藕湯中含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白,可以提供人體所需的鈣,尤其老人與小孩最為適合。筒骨蓮藕湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些筒骨蓮藕湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，筒骨蓮藕湯也能有利于青少年的骨骼生長。
? ?藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
? ?以上就是筒骨蓮藕湯的做法，其實(shí)蓮藕還有特殊的功效那就是美白，很多的美白產(chǎn)品都是用蓮藕粉來做的，而筒骨當(dāng)中含有的骨膠原是預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松的主要物質(zhì)，也是促進(jìn)青少年身體發(fā)育的主要物質(zhì)，所以這道美味的筒骨蓮藕湯是老少皆宜，營養(yǎng)充分的食物。
墨魚筒骨湯，需要的材料就是干墨魚，筒骨蓮藕等這些，當(dāng)然我們也可以根據(jù)自己的飲食愛好放入香菇、胡蘿卜等這些美味的食材，而關(guān)于做法，可以參考下文的介紹。
做法一、
材料：筒骨600克，蓮藕1節(jié)，干墨魚1條，胡蘿卜半根，姜半塊，鹽
1、墨魚提前幾個浸泡；
2、蓮藕拍松切段；胡蘿卜去皮切大塊；
3、筒骨洗凈后用開水燙去血水；
4、鍋中加6碗水，入姜片和筒骨；
5、燒開后撇去浮沫，煲半個小時；
6、加入墨魚干、蓮藕、胡蘿卜，煮開后轉(zhuǎn)小火煲1個小時即可。
做法二、
材料
主料：筒骨600g、蓮藕1節(jié)、干墨魚1條、胡蘿卜半根；
輔料：鹽適量、姜半塊
蓮藕墨魚筒骨湯
1 準(zhǔn)備材料。
2干墨魚提前幾個浸泡；
3蓮藕刮皮拍松切段；胡蘿卜去皮切大塊；
4筒骨洗凈后用開水燙去血水；
5鍋中加6碗水，入姜片和筒骨；
6燒開后撇去浮沫，煲半個小時；
7加入墨魚干、蓮藕、胡蘿卜，煮開后轉(zhuǎn)小火煲1個小時
加鹽調(diào)味就可以喝了。
冬瓜筒骨湯是一道比較滋補(bǔ)的營養(yǎng)湯，而且冬瓜具有很好的清熱解暑健脾利尿的效果，所以在夏季來說這一道滋補(bǔ)營養(yǎng)湯是比較美味的，下面就是具體的做法。
一、原料：筒骨、冬瓜、黃豆、姜、白醋、鹽。
1.筒骨洗凈切塊。
2.黃豆頭晚泡發(fā)好。
3.冬瓜切塊，姜切片備用。
4.鍋下熱水燒開后將筒骨放入去血水，約2分鐘后撈起，再用清水洗干凈。
5.把所有材料及姜片放入電高壓鍋里，加入適量的水和一勺白醋。
6.蓋上蓋子，扭到湯水鍵(時間大概是半小時)。
7.半小時排完氣后打開蓋加入適量的鹽，盛上碗即可開吃。
8.如果喜歡喝濃郁的湯，可以在開蓋后繼續(xù)加熱，沸騰后再煮一會湯就變得濃郁了。
二、材料:
豬筒骨1根，冬瓜切2寸厚片，薏仁米100克，姜1-2片，
做法:
1.薏米提前浸泡半個小時；
2.豬筒骨洗凈，放剛好沒過骨頭的水，燒滾后，撈出豬筒骨；
3.倒掉血水，重新放入骨頭，加適量的水，大火燒開加姜，薏米，轉(zhuǎn)小火慢煲2小時即可。
三、此湯營養(yǎng)豐富，健脾益胃，清熱解毒，去風(fēng)勝濕，益氣補(bǔ)虛。而黃豆有“植物肉”之稱，亦有健脾寬中，潤燥消水的功效。
孩子的成長發(fā)育一直是父母最擔(dān)心的問題，因此很多父母都會為孩子熬制一些藥膳骨頭湯來幫助孩子，讓他們發(fā)育得更加完善。但是藥膳湯有很多種，而且不同的藥膳湯他它們的制作方法和功效都是不一樣的。那么接下來，小編就為大家介紹幾種比較好的藥膳筒骨湯。一起來看看吧。
紅棗花生雞腳湯
材料：豫生園若羌紅棗、花生、雞腳、瘦肉各適量 配 料：姜 適量 調(diào)味料：鹽 適量
做 法：1 備材料 2 紅棗去核，花生泡洗好 3 雞腳切去指甲，瘦肉切小塊 4 雞腳飛水 5 取一湯煲加入適量的水與花生，煲1小時左右 6
1小時后加入其他的材料 7 把湯煲1小時左右，湯色濃，下鹽調(diào)味 8 下鹽后再煮3分鐘左右，就可裝碗
海帶藥膳排骨湯
食材：排骨 500克 干海帶 適量 調(diào)料：黨參 適量黃芪 適量老姜片 適量花椒粒 適量紅棗 適量鹽 適量味精 適量
做法： 1 材料準(zhǔn)備好。 2 將黃芪、黨參、紅棗、老姜片洗干凈連同花椒粒放入燉鍋里，加適量的水浸泡30分鐘。 3
排骨洗干凈，炒鍋或煮鍋里加適量的水煮開，將排骨放入煮開的水里，煮沸1分鐘，撈出來放入湯盆里放入一旁備用。
4將干海帶放入湯盆里加入70到80攝氏度的水浸泡5到10分鐘。 5 將浸泡30分鐘的藥膳水煮開10分鐘后將煮過水的排骨放入里面，燉30分鐘。 6
將浸泡后的海帶，洗干凈切成片。 7
排骨藥膳在燉30分鐘后，將切好的海帶倒入里面。再關(guān)中火燉20到30分鐘。燉好后，放入適量的鹽和味精，攪拌均勻就可以出鍋了。
通過上面的介紹，現(xiàn)在各位家長應(yīng)該都知道了藥膳筒骨湯的做法了吧。上文里小編介紹了兩種藥膳湯，對于孩子的成長發(fā)育都是比較好的，有需要的朋友可以看一看。并且嘗試著做給孩子吃。而且這種湯不光是小孩可以吃，對于大人也是有很好作用的。
有網(wǎng)友反映最近的睡眠質(zhì)量不太好，導(dǎo)致上班的時候沒有效率，總是覺得困，還被上司看到了，問小編該怎么辦，小編在這里隆重的向大家推薦豬筒骨蓮藕湯，豬筒骨蓮藕湯可以緩解失眠的癥狀，而且還可以豐胸，女性朋友們趕緊看過來啊。那么，豬筒骨蓮藕湯到底該怎么做呢？別急，小編這就來教您。
原料:
1.中間部分藕2.豬筒骨 3.胡蘿卜4.海帶 ?5.糯玉米(正好還有一個,就加了進(jìn)去) ?6.姜
做法:
1.豬骨沖洗干凈之后，再放入涼水鍋中,煮開到血沫出來,取出豬骨,沖洗干凈.(以前都是用滾水燙豬骨,后來別人說,涼水煮開燙骨更干凈,感覺挺有道理)
2.蓮藕,胡蘿卜都去皮之后，切滾刀塊,玉米切段,海帶切大片.
3.所有的料全部放入湯鍋中,加二倍水,水開后小火慢煲二小時,調(diào)少許鹽即可.
注:如用高壓鍋,可煮開上氣后小火壓一個小時.
電湯鍋,提前四個小時通電,大約一個小時水滾,然后煲三個小時.這樣只要提前半天煲上,半天后就有靚湯
豬骨和蓮藕都是耐燉的,也就是越燉越出味.
燉夠火候的豬骨肉是爛的,骨是酥的;藕是粉的;湯是濃白的;
湯味鮮甜,藕味清香!
營養(yǎng)點(diǎn)：蓮藕性寒，有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、止血散瘀、改善血液循環(huán)與睡眠質(zhì)量之功效。
注意點(diǎn)：長時間煲蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。
高壓鍋為危險物品，新手請?jiān)谇拜叺闹笇?dǎo)下使用。沒有高壓鍋電飯鍋燉鍋亦可，但時間加長三倍。雖可丟進(jìn)鍋就退出廚房，為了防止過熱或者湯溢出撲滅火等釀成悲劇，建議時刻關(guān)注。
因?yàn)樨i筒骨做湯是比較油膩的，所以想要減肥的人士可以在提前一天做好，然后放到冰箱里，等到第二天的時候，撈出浮在湯表面的一層油之后再吃就可以了，該湯是非常有營養(yǎng)的，但是卻不適合痛風(fēng)患者食用，這一點(diǎn)需要大家引起注意。
在生活中的筒骨湯是屬于食用價值較高的一種食材，因?yàn)楣穷^中的一些骨髓物質(zhì)隨著燉湯時候的湯汁會被人體完全的吸收利用，這樣對人體健康有著很大的幫助，所以在平時生活中的話可以選擇在平時生活中的話經(jīng)常的烹制一些筒骨湯食用，但是關(guān)于骨頭湯的熬制也是需要注意一些問題的，比如說火候和時間的把握之類的，因?yàn)橹挥性谕耆m宜的條件下烹制出來的骨頭湯的湯汁才會比較鮮嫩，食用價值才會比較高一些，那么接下來我們就一起來看看在平時生活中我們熬制骨頭湯的時間把握在什么時候會比較好一些，在生活中熬制骨頭湯在多長時間會比較好一些，我們一起來看看吧。
筒骨湯要燉多久
在平時生活中熬制骨頭湯的時間是要隨著骨頭湯的熬制最后的湯汁的濃稠度來決定的，因?yàn)楹芏鄷r候湯汁濃稠度的不同關(guān)于時間和火候的掌控自然也就會有所不同，在生活中熬制的骨頭湯的如果是屬于清湯的話一般在兩個小時左右的時間即可熬制成功，因?yàn)榍鍦谂胫频倪^程中需要不斷的調(diào)整火候，由一開始的大火轉(zhuǎn)化成小火之后慢慢的熬制得到的才會是清湯，所以在平時生活中熬制骨頭湯的時候是需要注意的;濃湯的話在熬制時間上一般在一個小時左右的時間即可，濃湯和清湯不同的是濃湯在加水之后直接用大火烹制一個小時左右的時間之后即可，因?yàn)闈鉁钪匾木褪且獙⒐穷^中含有的一些營養(yǎng)物質(zhì)完全的融入到湯汁中，等到湯汁中的食用口感逐漸的變得鮮嫩之后即可食用，所以在平時生活中食用骨頭湯的時候是需要注意的。
在生活中烹制骨頭湯的時間是需要根據(jù)熬煮的骨頭湯的濃稠度來決定的，因?yàn)楹芏鄷r候骨頭湯的濃稠度不同的話火候掌控也就會有所不同，這樣對骨頭湯的熬制的時間自然也就會有所控制，所以在平時生活中想要了解骨頭湯的熬制的時間的話最好是根據(jù)自己熬制的骨頭湯的濃稠度來決定會比較好一些。
黃骨魚火鍋，就是將黃骨魚作為主要的材料制作而成的火鍋底料，而我們都知道火鍋可以放著各種各樣的美味的食材，所以除了黃骨魚之外，其他的調(diào)配料使用也可以根據(jù)自己的飲食口味去選擇。
一、黃骨魚火鍋的做法：
材料：黃骨魚
調(diào)料：油、鹽、蔥、姜、蒜、紅椒、醬油、胡椒粉、白酒等適量備用
步驟：
1、先做好各種準(zhǔn)備工作，將紅椒兩個剁碎，蔥切小段，再備點(diǎn)剁碎的姜蒜；
2、炒鍋燒熱，加油，下剁好的姜、蒜、紅椒、豆瓣少許、干紅椒面一起炒香；
3、在鍋內(nèi)適量加水，加鹽、醬油，下黃骨魚，然后再加點(diǎn)白酒和胡椒粉；
4、先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燒10分鐘，加蔥調(diào)味，完成。
二、材料
主料：黃骨魚350g、魚糕150g、白蘿卜250g、豆皮100g；
輔料：油適量、生姜適量、蔥花適量、生抽適量、醋適量、料酒適量、花椒適量
黃骨魚火鍋
1準(zhǔn)備洗凈處理好的黃骨魚瀝干水分備用。
2白蘿卜去皮切片。
3魚糕切片，豆腐皮切寬條備用。
4蔥切段，生姜切片。
5鍋里放油，油熱滑下黃骨魚，抖動鍋，魚在鍋里滑動說明沒沾鍋。
6兩面煎好。
7一次性放足開水換保溫?zé)蹂仧酢?/p>
8再放入切好的白蘿卜繼續(xù)燉。
9燉十五分鐘蘿卜變軟再放入魚糕和豆腐皮。
10燉到湯白魚糕浮起，蘿卜熟透再放鹽，花椒，生抽調(diào)味再燉五分鐘。
11味調(diào)好后最后放點(diǎn)蔥段即可食用。
小貼士
黃骨魚煎了再燉湯白些，一次把湯放好，中途不加水。
鮑魚火鍋是火鍋中比較高檔的，隨著越來越多的人知道了鮑魚，很多餐館都增加了鮑魚火鍋，因而生意也越來越好起來了，但是想要做好鮑魚火鍋在湯料和蘸料上都需要下功夫，并且鮑魚也要切成很薄很薄的片。今天我們就來好好了解下鮑魚火鍋怎么做。
食用方法：操作先涮鮑魚再依此按海鮮→河鮮→時令鮮蔬的順序燙食食用。
特點(diǎn)：吃法講究，原料高檔湯料：老母雞8斤，豬棒子骨6斤，中華火腿0.5斤，鯽魚4斤，老姜0.5斤，清水40斤，蔥段3-5個，西紅柿片5-6片，火腿腸片10片，枸杞20顆，鹽、味精各1.5兩，雞精1兩，蔥油0.7兩，色拉油1兩。
蘸料配方：小米辣味碟：
①、將鹽、雞精、味精各0.5克與老抽、生抽、海鮮醬油、美極鮮醬油各1克放入50克水中大火燒開做成豉油汁。
②、小米椒2克去蒂、大蒜2克去皮分別剁成蓉保鮮、客人到時將適量小米椒蓉與蒜蓉裝入碟中，再加入豉油汁即可。
湯料制作：
①、將雞、棒子骨、火腿氽水，洗凈后放入清水中大火燒開，去沫，用中火燉制。
②、將鯽魚先放入六成熱的油中小火煎至金黃再倒入①中小火熬10分鐘，再用中火燉約1小時轉(zhuǎn)小火燉5-6小時至湯發(fā)白、稠濃即成。
③、另取鍋，將蔥段、西紅柿片、火腿腸片、枸杞、老姜放入七成熱的油中煸炒一下，出香后加前面做好的白汁湯料至火鍋七成滿，然后調(diào)入鹽、味精、雞精、蔥油即可上桌涮燙食物。
我們是一個天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款筒骨海鮮火鍋，以后可以自己在家做一下哦。
2.12玉米切塊，姜切片，蔥洗凈后打結(jié)。
3.21砂鍋中放入涼水和筒骨，水量稍多些要完全淹住筒骨。
4.大火燒開持續(xù)煮2-3分鐘，將血沫用濾網(wǎng)完全去除干凈。
5.將玉米，姜片，蔥結(jié)加入鍋中一起煮開。
6.煮開后將火調(diào)小，小火燉1.5個小時左右。
7.燉到筒骨上肉軟爛時加入鹽調(diào)味，火鍋湯底就做好了。
8.魷魚去除黑膜后斜切十字花刀，開水中放少許料酒焯燙至卷曲立即撈出，和其他火鍋配菜一起上桌即可。
看了上面關(guān)于筒骨海鮮火鍋的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
? 很多人都非常喜歡吃火鍋，尤其是在秋冬季節(jié)，一家人圍坐在一起吃熱騰騰的火鍋，真是一件非常幸福的事。但是火鍋吃多了就會上火，很多人吃了火鍋以后都會腹泄，胃部疼痛。那么怎么辦呢？要怎么吃火鍋才既健康又美味呢，今天我們就一起來了解下番茄湯火鍋怎么做。
? 做法一
? 1. 蔥姜切碎，蒜去頭尾備用。西紅柿切碎。做一鍋熱水備用。
? 2. 熱鍋放一點(diǎn)油，倒入蔥姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄醬，炒制2分鐘左右。再加入西紅柿，不放水翻炒5分鐘。
? 3. 西紅柿炒碎成醬狀后，加熱水，再加入香菇、枸杞、桂圓，改大火煮15分鐘左右，加鹽調(diào)味。最后轉(zhuǎn)盛到電磁爐鍋里，湯再沸騰后就可以涮肉和菜了。
? 小貼士
? 用番茄湯底涮過的肉和菜很鮮，口味清淡的可以不用沾火鍋料了。炒制西紅柿和番茄醬料時注意小火和翻炒，以免糊鍋。
? 做法二
? 1、西紅柿洗凈切塊。
? 2、鍋中倒入適量油燒熱。
? 3、倒入西紅柿塊翻炒。
? 4、炒至西紅柿軟爛，放入凍牛肉湯。
? 5、加熱至湯底的冰塊融化，加入適量的鹽和雞精煮開。
? 6、倒入電火鍋里，香濃的番茄湯底就做好了。
? 7、準(zhǔn)備好自己喜歡吃的菜，就可以開鍋了。
? 做法三
? 1.大蒜用刀背拍碎，隨意切塊；生姜縱切成薄片；香芹切成段；洋蔥縱切成片；小辣椒縱切成段；番茄切大塊；
? 2.黃油入鍋，小火化開，將切好的蒜、姜、芹菜、辣椒入鍋炒香，再加西紅柿翻炒。倒水小火慢燉。
? 3.待西紅柿煮爛，湯汁變紅后放洋蔥，鹽，料酒，雞精和辣醬
? 4.蓋上蓋子再煮一會，用小勺嘗味，覺得味道合適了，關(guān)火倒入電火鍋中
? 5.之后金針菇，肥牛卷，肥羊卷神馬的，隨心所欲的放吧！
? 以上就是用蕃茄湯做火鍋湯底的三種方法了，怎么樣，非常的簡單吧。對于蕃茄的營養(yǎng)價值相信大家都非常的了解，用蕃茄湯來做火鍋的湯底，各種蔬菜都會變得極其的鮮香。最重要的是吃蕃茄湯火鍋，絕對不會再上火，出現(xiàn)各種不舒服的反應(yīng)。
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