鮮牛奶加熱到底好嗎
養(yǎng)生推油好嗎。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙钪校藗?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“鮮牛奶加熱到底好嗎”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
鮮牛奶加熱這種做法并不是很好，因?yàn)轷r牛奶加熱會(huì)導(dǎo)致你們出現(xiàn)牛奶變質(zhì)的現(xiàn)象，鮮牛奶我們最好是不要加熱飲用，這樣才不會(huì)引起牛奶營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的丟失。鮮牛奶這種東西我們?cè)谠绯匡嬘玫臅r(shí)候，我們最好是加面包食用，這樣才不會(huì)引起腸胃消化不良的癥狀，建議大家來(lái)了解一下這篇文章的內(nèi)容。
可以加熱喝的，但是不要將溫度過(guò)高，巴氏奶已經(jīng)殺菌過(guò)了，加熱到適合喝就行了，過(guò)高的溫度可能會(huì)導(dǎo)致牛奶營(yíng)養(yǎng)成份的損失。:牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質(zhì)不但不被人體消化吸收，反而會(huì)影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時(shí)會(huì)脫水成凝膠狀。
牛奶加熱溫度不宜過(guò)高，加熱到100℃時(shí)，牛奶不但色、香、味被降低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大大降低。其實(shí)，使用隔水加熱法是最恰當(dāng)?shù)?。若使用微波爐加熱要小心時(shí)間不要長(zhǎng)，因?yàn)闇囟纫桓?，牛奶的營(yíng)養(yǎng)素還是會(huì)被破壞，還要注意使用微波爐加熱會(huì)有溫度不平均的現(xiàn)象。
牛奶加熱的時(shí)間越長(zhǎng)、溫度越高，其中營(yíng)養(yǎng)的流失就越嚴(yán)重，流失的營(yíng)養(yǎng)成分主要是維生素，其次是乳糖，其中維生素C流失得最厲害，其中的乳糖就會(huì)焦化，而焦糖可誘發(fā)癌癥。而經(jīng)微波爐煮沸后的牛奶中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，降低了牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
這篇文章詳細(xì)的為我們介紹了鮮牛奶加熱好不好，相信你們應(yīng)該都知道鮮牛奶這種東西我們?cè)谏钪邢胍嬘米詈檬遣灰訜帷Ｎ覀冊(cè)谏钪酗嬘悯r牛奶這種東西，對(duì)于我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及補(bǔ)鈣是很好的，希望大家可以適當(dāng)?shù)娘嬘谩?/p>
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許多人在喝牛奶的時(shí)候都習(xí)慣了直接飲用，因?yàn)閷⑴Ｄ碳訜崾且粋€(gè)太過(guò)于復(fù)雜的過(guò)程，而在冬季如果直接飲用牛奶的話，難免會(huì)讓人感覺(jué)到寒冷，所以這時(shí)候就需要將牛奶加熱。在加熱牛奶的過(guò)程中，如果不掌握正確的加熱方法，容易讓牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，所以加熱牛奶的正確方法又是怎樣的?
鮮奶可以加熱嗎
鮮奶是很多人都會(huì)喝的一種營(yíng)養(yǎng)奶制品，很多人在生活當(dāng)中都會(huì)每天喝上一杯，這樣很有營(yíng)養(yǎng)。但是很多人就會(huì)想要喝溫?zé)岬呐Ｄ?，特別是冬天，可是卻怕加熱會(huì)使得牛奶里的營(yíng)養(yǎng)成分都流失掉。那么鮮奶可以加熱嗎?
鮮奶是可以加熱的，但溫度以正好喝為易，溫度太高會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)，最好喝新鮮牛奶就是每天都送的那種. 牛奶加熱到130攝氏度時(shí)達(dá)到全面殺菌，但同時(shí)會(huì)損失本身含有的營(yíng)養(yǎng)成分。不過(guò)，在家里加熱一般不會(huì)達(dá)到那么高的溫度，稍微加熱成溫的，營(yíng)養(yǎng)損失不大的。
牛奶是可以加熱的，但不能讓它的沸騰時(shí)間太長(zhǎng)，不然牛奶里的蛋白質(zhì)會(huì)凝成難以消化的膠狀物，不利于吸收。所以牛奶加熱溫度不宜過(guò)高，加熱到100℃時(shí)，牛奶不但色、香、味被降低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大大降低!
那么，如何加熱牛奶才正確呢?其實(shí)，使用隔水加熱法是最恰當(dāng)?shù)摹Ｈ羰褂梦⒉t加熱要小心時(shí)間不要長(zhǎng)，因?yàn)闇囟纫桓?，牛奶的營(yíng)養(yǎng)素還是會(huì)被破壞，還要注意使用微波爐加熱會(huì)有溫度不平均的現(xiàn)象，所以喝之前要搖一搖才不會(huì)被燙到。
鮮奶加熱的方法
鮮奶是可以加熱的，很多人都有喝鮮奶的習(xí)慣，這個(gè)習(xí)慣是比較好的。鮮奶加熱也要講究溫度，一旦煮沸，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)有所損失，如果需要飲用熱奶則需要對(duì)牛奶進(jìn)行適當(dāng)加溫。那么鮮奶加熱的方法有哪些呢?
1、放在爐子上煮熱，煮時(shí)用火要適當(dāng)(較小)，且須邊煮邊攪拌，以免鍋底和鍋邊的奶受熱過(guò)快而發(fā)生焦結(jié)。當(dāng)煮至表面有熱氣時(shí)，即可關(guān)火不必煮沸;
2、微波爐加熱，新鮮盒裝奶必須先打開(kāi)口，瓶裝奶要先揭掉鋁蓋，加熱數(shù)十秒即可，但該方法不適合無(wú)菌包，因無(wú)菌奶的復(fù)合包裝材料中有鋁膜層;
3、用熱水浸泡加熱，將牛奶放入50℃左右的溫水中浸泡5～10分鐘即可，熱水溫度不宜過(guò)高。
溫馨提示：牛奶煮沸后，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有所損失，而且煮的時(shí)間越長(zhǎng)，損失越多。這是因?yàn)殡S著溫度的升高，牛奶中所含的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，色、香、味會(huì)降低，還會(huì)轉(zhuǎn)化成其他物質(zhì)，所以牛奶加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，很多人會(huì)習(xí)慣地喝純牛奶，每個(gè)人的體質(zhì)不同，有的人適合喝冷的牛奶，但有的人不適合喝冷的，這個(gè)時(shí)候喝牛奶的時(shí)候最好溫?zé)嵋幌拢械娜藭?huì)把牛奶煮開(kāi)，其實(shí)這是不正確的方法，煮牛奶也要有一定的講究，下面小編教大家如何加熱牛奶，讓大家吃出健康。
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有人擔(dān)心純牛奶加熱后營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，是否真會(huì)如此呢?牛奶加熱的時(shí)間越長(zhǎng)、溫度越高，其中營(yíng)養(yǎng)的流失就越嚴(yán)重，主要有維生素，其中維生素C流失得最厲害，其次是乳糖。事實(shí)上，牛奶當(dāng)然可以適度加熱，不過(guò)倒是有幾個(gè)注意幾項(xiàng)大家應(yīng)該要知道一下。
用小火煮沸牛奶：會(huì)使牛奶中的維生素受到氧的破壞。
煮沸牛奶：牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質(zhì)不但不被人體消化吸收，反而會(huì)影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時(shí)會(huì)脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉(zhuǎn)為中性而沉淀。
所以牛奶加熱溫度不宜過(guò)高，加熱到℃時(shí)，牛奶不但色、香、味被降低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大大降低!
那么，如何加熱牛奶才正確呢?
其實(shí)，使用隔水加熱法是最恰當(dāng)?shù)摹ｏ嬘靡槐s250毫升的牛奶，用煤氣灶加熱的話，通常是70℃的高溫煮3分鐘，60℃煮6分鐘即可。
若使用微波爐加熱要小心時(shí)間不要長(zhǎng)，1分鐘左右就行了。因?yàn)闇囟纫桓?，牛奶的營(yíng)養(yǎng)素還是會(huì)被破壞，還要注意使用微波爐加熱會(huì)有溫度不平均的現(xiàn)象，所以喝之前要搖一搖才不會(huì)被燙到。
純牛奶最好不要加熱再喝，喝冷的牛奶能夠保存牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是對(duì)于小孩兒來(lái)說(shuō)，純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)身體的發(fā)育比較好，像超市或者商場(chǎng)中的純牛奶一般衛(wèi)生保障是比較可信，在喝純牛奶的時(shí)候最好不要加熱。這樣喝才比較健康。
鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，很多家庭都習(xí)慣早上來(lái)一杯牛奶，但是天氣越來(lái)越冷，再和冰涼的牛奶就不那么合適了，那么怎么加熱鮮牛奶呢?鮮奶的加熱方式很簡(jiǎn)單，但是有一個(gè)特別需要注意的地方就是，加熱的溫度不可過(guò)高，過(guò)高的溫度會(huì)導(dǎo)致鮮奶中的乳糖焦化，不但降低了原本的營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)有其他副作用。
煮牛奶想要起到應(yīng)有的價(jià)值一定要注意了，一般在商場(chǎng)、超市買(mǎi)的牛奶制品，都是經(jīng)過(guò)廠家消毒、滅菌的，買(mǎi)回來(lái)就可以直接飲用，不需要任何處理。如果怕涼，可以溫?zé)岷笤俸龋恍枰蠓?，這樣能更好地保留牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分。
主要有以下幾種加熱方法：
1、溫水浸泡加熱。將包裝牛奶直接放入不超過(guò)50℃的溫水中浸5～10分鐘。
2、用爐子小火煮。將牛奶倒入鍋內(nèi)，用慢火煮，邊煮邊攪拌，煮至表面有熱氣即可，不必煮沸，5分鐘即可。
3、微波爐加熱。將牛奶倒入微波爐專(zhuān)用杯中，加熱1分鐘即可。
如果是直接從奶牛身上擠出來(lái)的鮮奶，一定要消毒，必須要加熱至煮沸，經(jīng)消毒后才能飲用。
牛奶不能與酸性水果或酸性果汁同食，牛奶中的蛋白質(zhì)會(huì)變性，影響消化;不要與巧克力同食，巧克力中的草酸會(huì)與鈣結(jié)合成草酸鈣，使鈣無(wú)法被人體充分吸收。
為了讓自家孩子的身體處于一種健康發(fā)育的狀態(tài)，家長(zhǎng)們總會(huì)想方設(shè)法的給孩子的身體補(bǔ)充許多營(yíng)養(yǎng)。其中喝鮮牛奶就是一種特別不錯(cuò)的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)方式，因?yàn)轷r牛奶中含有優(yōu)質(zhì)的牛奶蛋白，可以促進(jìn)寶寶的身體以及智力的發(fā)育。但是鮮牛奶并不是所有人群都適合飲用，如果給小孩子喝鮮牛奶的話真的好嗎?
小孩喝純牛奶好嗎
三歲以下的寶寶最好不要喝純牛奶，因?yàn)榕Ｄ虥](méi)有配方奶粉的營(yíng)養(yǎng)多而且均衡。再說(shuō)牛奶里的蛋白很高寶寶一般都不能消化。專(zhuān)家建議寶寶三歲以后才能喝牛奶。很多專(zhuān)家倡導(dǎo)成人多喝鮮牛奶，媽媽們照搬給寶寶套用，奶不夠時(shí)不給寶寶泡奶粉，而給寶寶喝鮮牛奶，這是不好的。
牛奶一直以來(lái)被視為嬰幼兒除母乳外獲取營(yíng)養(yǎng)的主要途徑之一。其實(shí)對(duì)于嬰幼兒兒來(lái)說(shuō)，鮮牛奶中含有太多的蛋白質(zhì)和磷，而含鐵、葉酸太少，很容易出現(xiàn)胃腸不消化和缺鐵、缺葉酸，兒童過(guò)量食用鮮牛奶可能導(dǎo)致孩子貧血。
而好的嬰幼兒奶粉，從寶寶體質(zhì)特點(diǎn)出發(fā)，更容易被嬰兒消化和吸收。而且據(jù)報(bào)道對(duì)鮮牛奶中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)的寶寶數(shù)量差不多達(dá)8%。這種過(guò)敏反應(yīng)通常表現(xiàn)為腹瀉、體重增長(zhǎng)緩慢，有時(shí)還有可能出現(xiàn)腹痛。
所以建議給寶寶喝配方奶粉，如可淇配方奶粉就含有嬰幼兒發(fā)育所需的益智因子，免疫因子，吸收因子，能讓寶寶成長(zhǎng)更健康。配方奶粉中有強(qiáng)化的維生素和寶寶生長(zhǎng)所需要礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)相對(duì)比純鮮奶要好得多。
牛奶對(duì)我們身體是非常有好處的，相信這個(gè)大家都知道，現(xiàn)在我們的生活中水平提高了，牛奶也成為了我們生活中不可缺少的一類(lèi)飲品，不過(guò)現(xiàn)在的奶制品也是越來(lái)越多了，不過(guò)最受大家歡迎的還是鮮牛奶，這對(duì)于我們身體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充是十分有效果的，那么鮮牛奶補(bǔ)鈣嗎？
那么純牛奶究竟有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?純牛奶在那些方面好處多多呢?純牛奶是怎樣發(fā)揮這些神奇的功效的呢?純牛奶究竟能不能補(bǔ)鈣呢?對(duì)于注重養(yǎng)生的人來(lái)說(shuō),這些問(wèn)題非常重要.
人類(lèi)并不適合消化牛奶,全球75%的人的胃中缺乏消化牛奶中的乳糖的霉.只有生活在歐中、中亞等地的人,由于可以經(jīng)濟(jì)而安全地飼養(yǎng)奶牛,把牛奶作為重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源,久而久之獲得了消化牛奶中乳糖的能力,并遺傳給后代.而我們由于缺乏消牛奶的能力.大量飲用牛奶容易患上關(guān)節(jié)炎、過(guò)敏、哮喘和各種胃病.如果真的喜歡喝牛奶,每天喝一一杯就夠了,想補(bǔ)鈣可以多吃沙丁魚(yú),杏仁和蝦.牛奶的營(yíng)養(yǎng)成份很高,牛奶中的礦物質(zhì)種類(lèi)也非常豐富,除了我們所熟知的鈣以外,磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多. 牛奶補(bǔ)鈣已經(jīng)是相當(dāng)科學(xué)的,至少比吃鈣片要強(qiáng)許多..但牛奶很不易吸收. 如果想補(bǔ)鈣建議你喝豆奶,吃豆制品.鈣含量高,易于吸收 但要注意,不要和菠菜一起吃.因?yàn)闀?huì)產(chǎn)生草酸鈣反而對(duì)人體有害.
以上就是關(guān)于鮮牛奶補(bǔ)鈣嗎的一個(gè)介紹，鮮牛奶在起到的作用是很多的，小孩子喝了鮮牛奶可以幫助長(zhǎng)身體，也可以幫助補(bǔ)充身體中的鈣質(zhì)，所以牛奶是孩子成長(zhǎng)過(guò)程中一樣非常重要的東西，為了孩子能夠健康的成長(zhǎng)，所以在生活中要經(jīng)常飲用鮮牛奶。
? ?現(xiàn)在，人們?cè)絹?lái)越愿意選擇健康的生活方式來(lái)實(shí)現(xiàn)自己的養(yǎng)生保健了，喝鮮牛奶好嗎？這是大家最為關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題了，鮮牛奶具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，如果每天堅(jiān)持喝的話，不僅提供了營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還強(qiáng)身健骨。不過(guò)，鮮牛奶什么時(shí)候喝比較好呢？下面就讓我們一起來(lái)多多了解吧！
? ?鮮牛奶是一種僅次于人類(lèi)母乳的營(yíng)養(yǎng)成份最全營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的液體食品。鮮牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、糖類(lèi)、鹽類(lèi)、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等，最容易被人體消化吸收。
? ?每天早晨飲用一杯鮮牛奶，可滿足人體所需熱量的10%，可滿足人體所需各種微量維生素的40%。如果每人1天飲用500克牛奶，則可滿足人體每天所需維生素和鈣量的80%，并具防癌作用。
? ?鮮牛奶的食用價(jià)值
? ?1、抑制腫瘤
? ?牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質(zhì)，能有效破壞人體內(nèi)有致癌危險(xiǎn)的自由基，并能迅速和細(xì)胞膜結(jié)合，使細(xì)胞處于防御制癌物質(zhì)侵入的狀態(tài)，從而起到防癌作用。
? ?牛奶中所含的鈣能在人體腸道內(nèi)有效破壞致癌物質(zhì)，使其分解改變成非致癌物質(zhì)，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對(duì)胃癌和結(jié)腸癌都有一定的預(yù)防作用。
? ?牛奶中還含有多種能增強(qiáng)人體抗病能力的免疫球蛋白抗體，也有防癌作用。另外酸牛奶中含有一種酶，能有效防止癌癥患者因化學(xué)療法和放射療法所引起的副作用。
? ?2、促進(jìn)大腦發(fā)育
? ?乳是哺乳動(dòng)物出生后賴(lài)以生存發(fā)育的唯一食物，它含有適合其幼子發(fā)育所必須的全部營(yíng)養(yǎng)素。牛奶中含有的磷，對(duì)促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育有著重要的作用。牛奶中含有鈣，可增強(qiáng)骨骼牙齒強(qiáng)度，促進(jìn)青少年智力發(fā)展。
? ?3、鎮(zhèn)靜安神
? ?牛奶含有一種可抑制神經(jīng)興奮的成分。起鎮(zhèn)靜安神作用。睡前喝一杯牛奶可促進(jìn)睡眠。
? ?4、美容養(yǎng)顏
? ?牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，含有高級(jí)的脂肪、各種蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，特別是含有較多維生素B族，它們能滋潤(rùn)肌膚，保護(hù)表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭發(fā)烏黑減少脫落，從而起到護(hù)膚美容作用。
? ?5、有助減肥
? ?奶制品中豐富的鈣元素，對(duì)人體內(nèi)的脂肪降解非常重要。奶制品中的鈣元素能幫助人體燃燒脂肪，促進(jìn)機(jī)體產(chǎn)生更多能降解脂肪的酶。所以，如果您想減肥，每天至少要吃3份低脂或脫脂乳制品。
? ?人的成長(zhǎng)發(fā)育離不開(kāi)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣等物質(zhì)，目前市場(chǎng)上的鮮奶以牛奶為主，鮮牛奶是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的乳品，大家可以選擇每天喝一杯。相對(duì)于月經(jīng)期疼痛的女生來(lái)說(shuō)，可以往熱鮮牛奶中加點(diǎn)蜂蜜，這樣子有利于緩解疼痛感，最好是堅(jiān)持喝。
所有的家長(zhǎng)對(duì)于孩子的飲食問(wèn)題都是特別的關(guān)心的，特別是在給孩子選擇奶制品方面會(huì)了解很多，有一些家長(zhǎng)不知道怎么給孩子選擇合適的奶，是現(xiàn)在鮮牛奶好呢，還是現(xiàn)在酸牛奶好呢，我們會(huì)看到一些家長(zhǎng)會(huì)給孩子定一些酸奶，下面我們來(lái)看看關(guān)于酸牛奶鮮牛奶的選擇。
酸牛奶鮮牛奶對(duì)寶寶的身體都是有很多好處的，可是該怎么選擇呢，選擇什么樣的奶適合寶寶呢，這是很多寶媽媽都在關(guān)心的問(wèn)題，我們趕緊來(lái)看看吧，漲漲知識(shí)，選擇最適合自己家寶寶的奶制品。
媽媽如何為孩子選擇酸奶、鮮奶、豆奶?
鮮奶：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高
鮮牛奶中含有很多人體所需的礦物質(zhì)，比如鈣、磷、鉀等，這些對(duì)孩子的發(fā)育和代謝調(diào)節(jié)都起著很大的作用。而其所特有的乳糖對(duì)于人體又具有重要的營(yíng)養(yǎng)功能，因?yàn)槿樘墙到夂螳@得的半乳糖對(duì)于寶寶的智力發(fā)育尤其重要;另一方面，乳糖在人體腸道內(nèi)能促進(jìn)乳酸菌的生長(zhǎng)和繁殖，從而促進(jìn)鈣和其它礦物質(zhì)的吸收。由于酸奶一般都是由優(yōu)質(zhì)的鮮牛奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵而成，所以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然略遜色于鮮奶，但在營(yíng)養(yǎng)成分上同鮮奶的差別并不大。但有一點(diǎn)我們必須弄清——酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是酸奶飲料卻并非如此。因?yàn)樗崮田嬃现皇秋嬃系囊环N，而不再是牛奶，其營(yíng)養(yǎng)成分也只有酸奶的1/3。最后是豆奶，與鮮奶相比，豆奶的蛋白質(zhì)含量與之相近，但維生素B2只有鮮奶的1/3，維生素A、C的含量則為零，鐵的含量雖然較高，但鈣的含量只有鮮奶的一半。
三種奶：保健功效平分秋色
雖然從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，鮮奶最高，但正由于各自的營(yíng)養(yǎng)成分不同，保健功效也隨之各有側(cè)重。一般來(lái)說(shuō)，牛奶中含有的各種活性物質(zhì)，對(duì)于消滅外來(lái)的細(xì)菌、病毒、修復(fù)我們體內(nèi)損傷、死亡的組織細(xì)胞，維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定等都有著很大的作用。另外，鮮奶中含有大量的鈣、維生素以及其他營(yíng)養(yǎng)素也都是補(bǔ)充鈣質(zhì)的良好來(lái)源。再來(lái)看酸奶。由于酸奶是以鮮牛奶為原料，經(jīng)殺菌后加入活性乳酸經(jīng)發(fā)酵而成的。所以酸奶中含有的乳酸菌可通過(guò)發(fā)酵乳糖，產(chǎn)生大量的乳酸，對(duì)于抑制腸內(nèi)有害菌種的生長(zhǎng)繁殖有著很大的作用。另外，酸奶還有助于腸道內(nèi)物質(zhì)的消化吸收、增強(qiáng)機(jī)體免疫。最后來(lái)看豆奶。因?yàn)槎鼓毯懈咂焚|(zhì)的植物蛋白、脂肪和維生素，其中卵磷脂和維生素E的含量高于牛奶，所以長(zhǎng)期飲用能夠調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)肝臟、防止血管硬化和促進(jìn)思維。大豆中所含的微量成分異黃酮對(duì)人體還具有防癌、防止骨質(zhì)疏松等保健作用。
鮮奶、酸奶、豆奶：飲用時(shí)間各有不同
通常，都習(xí)慣于早晨起來(lái)倒上一杯鮮牛奶，再來(lái)上一兩片面包，看似是營(yíng)養(yǎng)又美味的早餐其實(shí)卻弄錯(cuò)了喝鮮奶的時(shí)間。據(jù)美英兩國(guó)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)：牛奶中含有兩種催眠物質(zhì)，一種可以使人迅速入睡，另一種則是具有類(lèi)似麻醉鎮(zhèn)靜作用的物質(zhì)。所以，如果在早晨喝鮮奶，很容易讓這兩種物質(zhì)影響到我們的大腦皮層，從而影響我們白天的工作和學(xué)習(xí)。因此，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家們認(rèn)為：鮮奶最好還是在傍晚或臨睡前半小時(shí)飲用。相對(duì)來(lái)說(shuō)，酸奶和豆奶的時(shí)間就不是那么明確了，只是如果要在早晨喝酸奶，除了防止空腹外最好先喝一些白開(kāi)水。如果是喝豆奶，建議每天早晚各喝一杯。
對(duì)于酸牛奶鮮牛奶的選擇，大家應(yīng)該心里都有數(shù)了吧，選擇什么樣的奶，最重要的是看看自己家的寶寶喜歡喝什么樣的奶，如果寶寶喜歡喝酸奶，那就給寶寶經(jīng)常定一些酸奶吧，如果寶寶喜歡喝鮮奶，那就每天去給寶寶買(mǎi)新鮮的奶。
很多女性都知道妊娠后一人吃就是兩人補(bǔ)了，所以更加日常養(yǎng)生保健了。而牛奶是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)最為豐富的一種飲品，其中含有豐富的鈣質(zhì)，最適合妊娠期的女性食用了。從健康的角度上說(shuō)建議妊娠期的女性直接喝鮮牛奶。這是因?yàn)轷r牛奶一般沒(méi)有任何污染。那么妊娠期的女性喝牛奶還有哪些需要注意的么。
一、孕婦可以喝訂的鮮奶嗎
孕婦最好是喝定的鮮奶，因?yàn)楹醒b奶內(nèi)含有防腐添加劑，而定的鮮奶則是無(wú)污染，一般定的鮮奶保質(zhì)期也就2。3天而已，所以說(shuō)我推薦鮮奶。
二、孕婦喝牛奶注意事項(xiàng)
1、不能和果汁一起食用
有的孕婦有喜歡在牛奶中加入果汁的癖好，但是這種喝法會(huì)對(duì)人身體產(chǎn)生不好的影響，因?yàn)楣@樣的酸性飲料會(huì)與牛奶中大量的蛋白質(zhì)發(fā)生凝聚反應(yīng)，影響吸收，如果孕婦長(zhǎng)期這樣搭配喝的話，那么就很有可能會(huì)出現(xiàn)消化不良的狀況。
2、不能和巧克力一起食
很多人都喜歡用牛奶加巧克力一起搭配吃，但是這兩種食物在一起搭配吃的話，會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，因?yàn)榍煽肆χ械牟菟岷团Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)和鈣一起會(huì)生成草酸鈣，這樣就會(huì)導(dǎo)致孕婦發(fā)生腹瀉或是胎兒生長(zhǎng)緩慢的現(xiàn)象發(fā)生。
3、不能和糖一起食用
很多孕婦喜歡在喝牛奶的時(shí)候，往里面加一勺糖，其實(shí)這種喝法是極其不科學(xué)的，因?yàn)榕Ｄ讨械馁?lài)氨酸會(huì)和糖中的果糖發(fā)生反應(yīng)，這樣就會(huì)產(chǎn)生有毒的果糖基賴(lài)氨酸，會(huì)影響人體的健康。
4、不能和橘子這樣的酸性水果一起食用
同樣，牛奶也不能和橘子這樣的酸性水果一起食用，因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)和果酸在一起的話，就會(huì)發(fā)生凝固的現(xiàn)象，這樣會(huì)影響孕婦的消化，所以，孕婦在喝完牛奶之后一個(gè)小時(shí)之內(nèi)最好不要吃橘子這樣的酸性水果。
鮮牛奶與純牛奶是人們?cè)谌粘Ｉ钪斜容^經(jīng)常聽(tīng)到的兩個(gè)名詞。不少人都認(rèn)為鮮牛奶就是純牛奶。其實(shí)不然，鮮牛奶與純牛奶還是有著很大的區(qū)別的。此外，除了鮮牛奶和純牛奶之外，生牛奶也是一種很多人都能接觸到的牛奶。下面，就為大家介紹一下鮮牛奶、純牛奶以及生牛奶的相關(guān)知識(shí)！
一、鮮牛奶
顧名思義，它是新鮮的牛奶，又名巴氏消毒奶，是采用了一定溫度控制滅菌的奶。新鮮牛奶從奶牛身上擠出，到加工，到運(yùn)輸，到顧客家門(mén)口，一般不超過(guò)24小時(shí)；而且還要在低溫下貯藏。
新鮮奶的保質(zhì)期比較短，僅2-3天。一般來(lái)說(shuō)，它不加防腐劑，因?yàn)閲?guó)家法律規(guī)定，新鮮巴氏奶禁止添加防腐劑，加了就是違法，會(huì)受到法律制裁。
優(yōu)點(diǎn)：殺滅了牛奶中的有害菌；最大限度保留了牛奶的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味；保留了小部分有益菌。不含防腐劑。
缺點(diǎn)：必須低溫保存(4℃左右)，新鮮奶的保質(zhì)期僅2-3天。
二、純牛奶
又叫超高溫消毒奶，經(jīng)過(guò)了超高溫的消毒，所有細(xì)菌都被殺滅。放在常溫下可保藏半年以上，為了讓牛奶不變質(zhì)，就用特別高的溫度進(jìn)行處理，容易產(chǎn)生不良物質(zhì)，有些還得加防腐劑，雖然加入的劑量在國(guó)家規(guī)定范圍之內(nèi)，但防腐劑容易在人體內(nèi)蓄積，長(zhǎng)期喝，對(duì)身體明顯不利。
優(yōu)點(diǎn)：無(wú)需冷藏，保存時(shí)間也較長(zhǎng)。
缺點(diǎn)：由于滅菌溫度高(一般達(dá)到135-150℃)，會(huì)有小部分營(yíng)養(yǎng)遭到破壞，口味也不如鮮奶那么好。
三、生牛奶
生奶指剛剛擠出來(lái)的牛奶成分因未經(jīng)任何加工和熱處理，營(yíng)養(yǎng)的確基本未受損失。
優(yōu)點(diǎn)：生牛奶沒(méi)有經(jīng)過(guò)殺菌處理，保留了牛奶中的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
缺點(diǎn)：在一些地方，人們認(rèn)為剛擠出來(lái)的生牛奶最有營(yíng)養(yǎng)，因此非常受歡迎。其實(shí)，生奶中攜帶將近100種致病菌，極易引起各種疾病或傳染病。
牛奶中含有了豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等等。是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的營(yíng)養(yǎng)飲品，對(duì)身體有很多的特殊的功效。有的人早上起床之后，忙于工作，不喜歡吃早飯，就喜歡來(lái)一袋牛奶，簡(jiǎn)單又省事。但是空肚子喝牛奶，對(duì)我們的身體有很大的影響，下面我們就了解一下空肚喝牛奶好嗎？
很多人認(rèn)為早上空腹喝牛奶最好。其實(shí)恰恰相反，早上空腹喝牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最低。這是因?yàn)椋崭购认氯ズ?，牛奶?jīng)胃和小腸很快進(jìn)入大腸，結(jié)果牛奶中的各種營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)不及消化和吸收而造成浪費(fèi)。另外，蛋白質(zhì)必須要經(jīng)過(guò)胃的酶解作用，轉(zhuǎn)化成氨基酸才能被小腸吸收，處于胃排空時(shí)，蛋白質(zhì)不經(jīng)此過(guò)程直接進(jìn)入大腸，腐敗在大腸內(nèi)并產(chǎn)生有毒物質(zhì)而不利于健康。
科學(xué)的吃牛奶方法是在淀粉類(lèi)食品作為熱量來(lái)源的基礎(chǔ)上飲用，最好在早飯1～2小時(shí)后再喝，同時(shí)吃一點(diǎn)餅干、饅頭淀粉類(lèi)食品。這樣，牛奶便能在胃里停留較長(zhǎng)時(shí)間，與胃液發(fā)生充分酶解作用，使牛奶中豐富的營(yíng)養(yǎng)被吸收。
喝牛奶的時(shí)間對(duì)人體消化吸引牛奶中的養(yǎng)分也有一定的影響，兒童的喝牛奶時(shí)間是按年齡決定每天的飲奶次數(shù)、時(shí)間和飲奶量，成年人喝牛奶就要講究喝牛奶的時(shí)間了。 有些成年人有早晨喝牛奶的習(xí)慣，這種方法不科學(xué)，原因是經(jīng)過(guò)一個(gè)晚上睡眠休息人的胃早已排空，已作好吃飯消化食物的準(zhǔn)備，這時(shí)胃的排空也很快，而牛奶又是流質(zhì)的乳汁，胃排出更快。空腹喝牛奶，在胃中還未被充分消化吸收就被排入腸中造成了營(yíng)養(yǎng)成分的損失。牛奶中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)的主要作用是構(gòu)成人體新的組織，還對(duì)原有組織有修補(bǔ)作用，若空腹喝牛奶不但牛奶從胃中很快排出，而且上述的寶貴蛋白質(zhì)還會(huì)被人體分解作為熱量被消耗掉，這就不能完全起到蛋白質(zhì)應(yīng)有的作用，非?？上?。 牛奶中的蛋白質(zhì)在人胃中經(jīng)胃蛋白酶及小腸的消化分解成為各種氨基酸才能在小腸內(nèi)被吸收利用，空腹喝牛奶胃排空快使一些蛋白質(zhì)未被分解成氨基酸，一些氨基酸在小腸內(nèi)沒(méi)有來(lái)得及吸收就被排入大腸，在大腸這些蛋白質(zhì)和氨基酸被分解腐敗變成對(duì)人體有害的物質(zhì)，使寶貴的蛋白質(zhì)未能完全到應(yīng)有的作用。還增加了人體的負(fù)擔(dān)。
空肚子喝牛奶對(duì)我們身體的影響是很大的，尤其是對(duì)我們的消化食道。不僅不能保持牛奶中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都發(fā)揮出來(lái)。被我們吸收，更重要的是，對(duì)我們的新陳代謝也會(huì)產(chǎn)生一定的影響，所以還是建議大家不要在早上起床后就空腹喝牛奶，可以選擇在晚上睡覺(jué)以前喝牛奶。
很多人對(duì)喝牛奶的問(wèn)題還是存在錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)的，其實(shí)飲牛奶并沒(méi)有說(shuō)是有時(shí)間限制的，不管是冬天還是夏天都可以喝牛奶，只是每個(gè)人飲牛奶的方式不同，起到的養(yǎng)生功效，或是牛奶營(yíng)養(yǎng)是否能夠吸收掉還是存在區(qū)別的，那么夏天喝牛奶好嗎要注意什么?我們一起來(lái)看一下。
有人認(rèn)為，冬季氣溫低，人體代謝減慢，精氣封存，適宜進(jìn)補(bǔ)。故飲用牛奶易吸收，功效大;而夏季氣候炎熱，人體出汗 多，飲牛奶易產(chǎn)生熱氣。因此，冬天訂牛奶，夏天退牛奶。
其實(shí)，這種看法是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的。中醫(yī)認(rèn)為，牛奶味甘性微寒，具有滋潤(rùn)肺胃，潤(rùn)腸通便、補(bǔ)虛作用。明代大醫(yī)藥家李時(shí) 珍在《本草綱目》中記載：“牛乳可以治反胃熱噦，補(bǔ)益勞損 潤(rùn)大腸，治氣痢，除黃疸?！边@說(shuō)明喝牛奶并不會(huì)產(chǎn)生熱氣的。
夏季人體出汗較多，牛奶不僅含水分達(dá)78%左右，其蛋白質(zhì)和 脂肪也極易被人體消化吸收。由此可知，夏季喝牛奶不僅補(bǔ)充 由于出汗而損失的水分，而且又增加了營(yíng)養(yǎng)，有益于身體。
現(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)，牛奶中存在多種免疫球蛋白，如含有抗沙門(mén)氏菌抗體，抗脊髓灰質(zhì)炎病毒抗體等多種抗體，能增加人體免疫抗病能力。有人擔(dān)心，夏季的牛奶沒(méi)有冬季的營(yíng)養(yǎng)好。這是不必要的顧慮。因?yàn)榕Ｄ痰馁|(zhì)量主要取決于飼料的質(zhì)量和牛自身的情況。夏天產(chǎn)的牛奶和冬天產(chǎn)的基本上是一致的，即使有變化，也是微乎其微的。
值得注意的是，夏天氣溫高，牛奶容易變質(zhì)。因此，牛奶必須經(jīng)煮沸，飲多少煮多少。吃不了的鮮奶不要往里加入生水，否則易變質(zhì)。有條件的話，最好把牛奶儲(chǔ)存在電冰箱中，溫度控制在10oc以下，但也不要使牛奶結(jié)冰，以防微生物侵染和營(yíng)養(yǎng) 成分被破壞。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)夏天喝牛奶好嗎也都心中有數(shù)了，喝牛奶是需要講究方法的，要注意空腹不能飲牛奶，而且給牛奶加熱溫度不宜過(guò)高，當(dāng)然了每個(gè)人的身體狀況不同，并非所有的人都能喝牛奶，還是要具體情況具體分析的。
很多人都有喝牛奶的習(xí)慣，但是對(duì)最佳的飲用時(shí)間還是不太清楚的，雖然說(shuō)牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是如果飲用不當(dāng)，也是會(huì)對(duì)自身健康構(gòu)成不小威脅的，那么夜晚喝牛奶好嗎?晚上是可以喝牛奶的，但是不要喝完牛奶之后馬上睡覺(jué)，這樣很容易影響吸收和消化，加重胃負(fù)擔(dān)。
牛奶含有豐富的動(dòng)物蛋白、鈣質(zhì)及多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)人體很有益處。但是牛奶也必須適量飲用，不能貪多貪快，會(huì)造成一定的不健康影響。每晚科學(xué)的牛奶攝入大約是200-250ml左右，晚上過(guò)量飲用，會(huì)造成無(wú)法消化吸收，加重腸胃負(fù)擔(dān)。
尿毒癥患者及腸胃功能失調(diào)者是不建議晚上喝牛奶的，因?yàn)轶w內(nèi)對(duì)牛奶的耐受性很低，很容易引起腹瀉問(wèn)題，且肝腎代謝功能無(wú)法承擔(dān)如此之多的蛋白質(zhì)，會(huì)加重病情。
冬天晚上喝牛奶，最好要熱一熱，不要直接食用冷的牛奶，會(huì)使人受涼，造成夜間睡眠痙攣、肌肉發(fā)麻的問(wèn)題。
晚上喝牛奶的時(shí)候，最好不要臨近睡覺(jué)才喝，會(huì)造成夜尿過(guò)多，第二天人也會(huì)水腫，看上去不是Nice哦。建議是在晚餐后半小時(shí)左右喝一杯牛奶，有助于吸收。
夜間是非常容易堆積脂肪的時(shí)間段，喝牛奶的時(shí)候，盡量選擇無(wú)糖、低脂的牛奶，這樣比較不容易發(fā)胖。愛(ài)美的女生們一定要尤其注意到這一點(diǎn)。
牛奶中含有α—乳白蛋白，這是一種有助于睡眠的一種成分。具有良好的安神和催眠作用。所以希望提高睡眠質(zhì)量的朋友，可以在睡前，稍微喝點(diǎn)牛奶。夜晚睡眠時(shí)，是人體補(bǔ)鈣的最佳時(shí)段。而牛奶中所含有的鈣物質(zhì)，是最容易吸收的一種。而且還含有磷、鉀、鎂等多種礦物，睡前喝一杯牛奶，對(duì)身體機(jī)能，有很好的保健作用。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)夜晚喝牛奶好嗎也都心中有數(shù)了，可以看出正確的飲用牛奶還是很有必要的，同時(shí)也需要注意適量飲用，不要空腹喝牛奶，飯后喝才能更好的吸收和消化，也能改善腸胃功能，讓身體更健康。
對(duì)于牛奶我想大家應(yīng)該是再也熟悉不過(guò)的了吧?牛奶是一種具有極高營(yíng)養(yǎng)的飲品，牛奶是一種天然飲品，從字面意義上就知道牛奶是母牛的乳液。牛奶中含有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，牛奶中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。青少年是正在長(zhǎng)身體的時(shí)候，這時(shí)候就應(yīng)該多補(bǔ)充一些鈣物質(zhì)，牛奶中含有豐富的鈣，是青少年的最佳飲品。
牛奶有很多種，有發(fā)酵加工制成的酸奶，還有加工脫脂的脫脂牛奶等等，大家看到標(biāo)題就應(yīng)該知道我下面要為大家介紹的就是鮮牛奶了。大家對(duì)于鮮牛奶應(yīng)該不是很陌生的，令人頭疼的就是煮鮮牛奶的方法了。下面我就來(lái)告訴大家鮮牛奶怎么煮吧。
科學(xué)的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸騰后離火。落滾后再加熱，如此反復(fù)3至4次。用這種辦法煮牛奶可以使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成份不流失，用小火煮牛奶，會(huì)破壞牛奶中維生素等營(yíng)養(yǎng)成份。另外牛奶煮沸很長(zhǎng)時(shí)間會(huì)產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)――焦糖。那么袋裝牛奶如何加熱呢?袋裝牛奶通常都經(jīng)過(guò)了高溫消毒處理，所以只要能達(dá)到適合飲用的溫度就行了。
加熱袋裝牛奶需要先將一鍋水燒開(kāi)，水開(kāi)了以后把火關(guān)掉，然后再將袋裝牛奶放入鍋中。10分鐘后將牛奶取出即可，千萬(wàn)不要把袋裝牛奶放入沸水中加熱。因?yàn)榇b牛奶的包裝材料在120度的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反映，形成一種危害人體健康的有毒物質(zhì)。
最好的方法是用超聲波殺菌,但家庭不具備此條件.家庭煮牛奶最好的方法是用微波爐.微波爐的工作原理不等同于普通的加熱,它是利用水分子在微波的作用下發(fā)生很高頻率的震動(dòng)而相互摩擦產(chǎn)生熱量.微波加熱食品是外表和內(nèi)部同時(shí)加熱,這有別于普通加熱方式,因此微波爐的加熱效果好,加熱的速度快,對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)破壞就比較少.用微波爐加熱鮮牛奶只要透過(guò)爐窗玻璃看到牛奶微微的開(kāi)始上溢,還沒(méi)有溢出容器時(shí)就可以了.還有,微波爐內(nèi)不可以使用金屬容器、帶金屬性質(zhì)花邊的瓷器、金屬湯匙等
看了上面的文章相信大家對(duì)于鮮牛奶怎么煮這個(gè)問(wèn)題的方法應(yīng)該已經(jīng)基本掌握了吧?鮮牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富的牛奶。購(gòu)買(mǎi)鮮牛奶是應(yīng)該要擦亮眼睛，對(duì)于一些顏色不正的鮮牛奶，我們應(yīng)該拒絕購(gòu)買(mǎi)，否則就會(huì)吃壞身體的。而且鮮牛奶還應(yīng)該是帶有奶香味的，這才是最正宗的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鮮牛奶加熱到底好嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生推油好嗎”專(zhuān)題。
