糖藕的制作辦法是什么？
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相信許多人都喜歡吃甜食吧，尤其是作為一枚標準的吃貨女生，甜食是不可缺少的美味。甜甜的味道，滿足味蕾的同時讓不好的心情一掃而光，想必是許多女生所鐘愛的吧。很多人都吃過藕，但你有沒有聽過糖藕呢?想不想知道它的做法呢?下面小編來教教你如何制作吧。
先將蓮藕洗凈，切成三分厚片塊，放入鍋中加入清水、蘇打粉同煮，20分鐘后，取出瀝去水分。余下的清水與沙糖同放火鍋中，加入蓮藕，用中火煮成糖膠狀，然后原鍋取出高爐火置于一角，隔天后，再用中火煮10分鐘，撈出降溫，用電扇吹干，
直至表面結(jié)糖霜。
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
這么簡單方便的做法和甜爽的口味是不是深深的吸引了你，快去準備材料制作美味的糖藕吧,美味的糖藕在等著你哦?？墒菒鄢蕴鹗车哪贻p人一定要控制吃甜食的量，不能進食過多的甜食，否則會對牙齒以及胃不好，還會使身體發(fā)胖影響美觀。
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桂花糖藕粥原本是江蘇省漢族的名菜，做法也很簡單，首先將糯米放在清水當中泡制，然后將蓮藕的本身洗凈，用刀切成片以后，放到鍋上精心熬制，再加入需要搭配了就可以作出一道好喝美味的桂花糖藕粥，酥軟口感，既好喝又能夠補充氣血，還可以起到延年益壽的功效，那么今天就來為大家介紹這一道桂花糖藕粥如何制作呢？
調(diào)料
白糖100克，桂花醬3大匙。
做法
1、將糯米淘洗干凈，放入清水中浸泡3小時，大棗去核、洗凈;花生用清水洗凈備用。
2、將鮮藕洗凈，去皮，頂?shù)镀谐善?，再放入沸水鍋中，加入白糖，用小火煮至熟爛，職稱糖藕待用。
3、做鍋點火，加入清水燒開，先放入泡好的糯米煮至米粒開花，再下入桂花醬，糖藕，花生，大棗，用小火煮至熟爛，即可盛入碗中。
功效
排便去毒，補充營養(yǎng)。熟藕性濕，有補心生血、滋養(yǎng)強壯及健脾胃之效。
以上的文章為大家介紹了桂花糖藕粥的做法，簡單味道好，入口即化老少皆宜，而且在這個過程當中我們選擇的是糯米，糯米的粘稠可以幫助腸胃消化補充營養(yǎng)，還可以幫助人們排毒，具有美容養(yǎng)顏的功效，能夠很好的緩解腸胃疾病。
說到料理，大家可別忘記了糖藕，它是一道非常易操作的料理，蔥、生姜必不可少，而且需要準備山藥粉做調(diào)料，制成之后可以搭配各種食材一起烹飪，味道非常鮮美可口，喜歡吃肉的朋友們可以放開吃了，也不需要擔(dān)心肥胖。
2、從一端切開
3、糯米提前泡幾個小時，灌入藕孔內(nèi)，可用筷子捅嚴實
4、灌好后，把切下來的頭用竹簽插緊，不要漏米
5、放入鍋里加入清水，沒過藕就可以，大火煮
6、煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮30分鐘
7、30分鐘后加入紅糖，冰糖，紅棗繼續(xù)煮一個小時，期間要翻動一下蓮藕
8、用筷子扎一下軟爛了就可以關(guān)火了
9、撈出晾涼
10、切片擺入盤里
健康的生活離不開合理的飲食，糖藕的做法其實是很簡單的，而且營養(yǎng)也是不錯的。
對于冬瓜相信大家在日常的生活中的時候都是非常了解的，在餐桌上也是所處可見的，而且冬瓜的制作方法也有很多種的，可是冬瓜不但可以做成一道菜肴的，很可能做成冬瓜湯的，它是將冬瓜去皮以后進行制作的，所以下面我們就一起來了解一下冬瓜糖的制作方法是什么。
冬瓜糖由：冬瓜去皮去瓤，切成13×3×3厘米長條。置于蜆殼灰溶液（蜆殼灰8～10千克、清水50千克）浸泡8～10小時，取出洗凈，用清水浸泡，每隔2小時換水一次，約換水5次，至冬瓜白色透明便可撈出，用清水煮沸1小時，瀝干備用。
做法
1.原料處理：冬瓜去皮去瓤，切成13×3×3厘米長條。置于蜆殼灰溶液(蜆殼灰8～10千克、清水50千克)浸泡8～10小時，取出洗凈，用清水浸泡，每隔2小時換水一次，約換水5次，至冬瓜白色透明便可撈出，用清水煮沸1小時，瀝干備用。
2.糖漬：將冬瓜分16～17次放入容器，每放一層面上加一層白糖覆蓋，用糖量共40千克，腌漬48小時。
3.煮糖：分三次進行，煮糖過程要翻動。每次糖添加量為第一次13千克；第二次12千克；第三次12千克，最后加入白糖粉8千克。具體操作為：第一次將冬瓜條連同糖液倒入鍋中，煮沸10分鐘加糖，加糖后再熬煮1小時(煮的過程要去掉糖泡)，倒回容器浸漬4～5小時。
第二次煮糖的方法與第一次相同。第三次煮糖時稍慢火熬至糖漿滴在冷水中成珠不散，迅速取出冬瓜放在打砂鍋里，加入糖粉不時翻動拌勻，冬瓜條表面呈一層白霜，取出冷卻后即為成品。
上文就是向我們介紹了冬瓜糖的做法到底有哪些的，相信通過這篇文章都已經(jīng)非常清楚的，在家里面制作的時候，最好是選擇天氣不太熱的時候的，不然的話糖是很容易融化的，而且吃太多的糖會上火的。
平時我們都比較喜歡吃辣椒，但是最辣的一種還是小米椒，小米椒雖然外觀看起來是比較小的，但是里面的種子會讓人辣到嘴巴發(fā)麻，小米椒一次性不能吃太多會引起上火的現(xiàn)象，一般小米椒可以用來涼拌藕，會更加入味好吃，蓮藕切成薄片，會更加的入味。
做法1
主料
藕片一段小米椒適量
輔料
香油適量蔥花適量
小米椒拌藕片的做法步驟
藕段切成薄片，要切很薄，才能入味。然后放沸水里煮5分鐘，水里記得放鹽。
小米椒切段，蔥切段。然后放到小碗里，放適量鹽、少量糖、醬油、味精、多放醋。
藕片撈出擺盤，把小碗里的料倒到藕片上，然后撒一圈香油。大功告成！
做法2
菜譜簡介 健脾開胃，瘦身減肥。
材料
原料：蓮藕300克，小蔥少許
調(diào)料：鹽適量，糖1匙，檸檬汁1匙或白醋1匙，花椒1小撮，食用油1匙，紅油1匙
做法
1、蓮藕去皮切均勻的薄片，立刻入冷水鍋煮到水開即可撈起，沖涼水瀝干待用。
2、藕片放容器中，加入鹽、糖、檸檬汁、紅油拌勻。
3、炒鍋放入油，下花椒小火煸香后，將花椒連炸出的花椒油一起趁熱澆在藕片上，撒上切碎的小蔥花即可食用。
小訣竅
1、藕片需要切好后馬上煮，否則容易氧化發(fā)黑影響外觀。
2、檸檬汁可以用白醋代替，不介意外觀也可以用米醋、陳醋。
3、不吃辣可以省略紅油，當然，愛吃辣的也可以根據(jù)自己口味增加辣味調(diào)料。
? ?花生，大家都吃過，有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，對人體有很好的作用，其實花生的做法也有很多，很多人愛吃炒的，有的人愛吃煮的，各有各的味道，有沒有吃過花生做的糖呢，也是一種很有營養(yǎng)的食物哦，下面就學(xué)習(xí)花生糖的制作方法是什么？
健康功效：
麥芽糖：補虛、潤燥、生津
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
炒花生米500克
麥芽糖250克
白糖250克 相克食物 水180克
油少許
菜譜做法：
1.將炒花生剝出花生米
2.鍋里放油、水、白糖、麥芽糖
3.中火燒開，中小火開始熬糖
4.當熬成這樣：勺子舀起來，糖漿可以滴成三角形
5.繼續(xù)熬兩三分鐘，用筷子蘸一滴糖漿，略涼，用手一粘，可拉成絲
6.繼續(xù)熬兩三分鐘就可以了。關(guān)火，迅速倒入花生米
7.迅速拌均勻后，倒入烤盤
8.整平整。待涼至溫?zé)釙r，切件。再待完全涼后，就可以食用了
? ?花生糖的制作方法是什么？上面給大家介紹了關(guān)于花生糖的制作方法，學(xué)習(xí)了這些以后自己就可以在家制作，而且非常的簡單，自己做的話食物的原材料都是天然的，對人體沒有任何的影響，所以既干凈又衛(wèi)生。大家都來嘗嘗吧。
龍須糖又稱為龍須酥，這是一道非常傳統(tǒng)的小吃，這道小吃外觀看起來潔白綿密，而且有非常細的絲，就像龍須一樣，所以人們將其稱為龍須糖，制作龍須糖需要準備小麥面粉、麥芽糖等原料，制作出來的龍須糖營養(yǎng)豐富，層次非常清晰，吃起來回味甘甜，下面為大家介紹龍須糖的制作方法。
第一、龍須糖制作方法
原料：熬好的麥芽糖一塊，炒米粉適量。
餡料：花生酥、芝麻、椰蓉等各適量。
做法：
1、把麥芽糖放在干凈的小盆里，坐在熱水鍋中慢慢化開，讓麥芽糖變軟。
2、將變軟的麥芽糖取出，放在案子上反復(fù)揉搓，像和面一樣。然后搓成細條粘淀粉，折疊重復(fù)拉。
3、把麥芽糖先拉細，上下一拉，很像做拉面一樣的，一次又一次的拉，卷，拉。拉了n多次后，這麥芽糖顏色開始變淡了。
4、再把麥芽糖做成一個圓形，開始在炒米粉里拉呀拉，這里就是制作龍須糖的關(guān)鍵所在了，需要一定的技巧，要經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練以后才能把蜜糖拉得如同發(fā)絲般細，入口即化。
5、拉一會灑上點炒米粉，再拉。經(jīng)過一番拉制，麥芽糖會慢慢的變成細絲般的糖龍須。
6、然后拿出一小把糖龍須，放上花生酥，芝麻，椰蓉等拌好的餡料。卷包起來就是一個個外面千層糖絲，里面香酥脆的龍須糖。
第二、歷史
據(jù)說是古代皇帝吃的小食品，已流傳民間二千余年了。正德皇帝游民間時，發(fā)現(xiàn)民間竟有味道、外形如此特別之糖，當時稱之為“銀絲糖”，入口極香、口味特別，因而對此物產(chǎn)生好感，于是下旨帶回宮中，并取名為“龍須糖”、也被稱為“龍須卷”及后再傳入民間，一直是深受臣民們喜愛的食品。龍須酥據(jù)傳已流傳民間二千年，一直為皇帝御用點心，直至雍正年間，龍須酥才名聲大震。相傳，一日雍正皇帝設(shè)滿漢全席，宴請文武百官。當御廚現(xiàn)場制作該酥時，雍正皇帝見其手法嫻熟，似游龍舞鳳，手中糖絲雪白、纖細，如祥龍之須，遂龍顏大悅，賞賜眾嬪妃臣子，并特封此糖為“龍須酥”，自此，龍須酥的美名遍傳大江南北。
第三、龍須糖教程做法制作方法
熬糖麥芽糖和白糖熬制，中火至顏色發(fā)黃，絲入水成型。后倒出！
龍須糖和龍須酥不一樣。
龍須糖麥芽糖熬制，口感軟綿，愛化些。
龍須酥麥芽糖加配料?？诟兴执唷Ｙ|(zhì)期長。
承熱取一塊。放在面粉盆里。揉搓拉絲，反復(fù)倒8字！要快速！
反復(fù)拉。不斷埋粉！
待細如發(fā)絲，停止拉！
好剛做好的龍須酥就是酥的，一捏就碎，入口即化！口感很好！甜酥加上芝麻香花生脆。
手法很重要，不管手里拉還是盆里拉都要勻，熟練很重要。
現(xiàn)在市面上有很多不同的糖，大的、小的、各種形狀的，看著它們有讓你想一秒回到童年的感覺，可是給家里人吃的話，又怕外面的糖里放了過多的食品添加劑，小朋友吃了后不健康，可是缺少了糖果的童年總是感覺不完整似的，幸虧只要有材料，在家里也能做出好吃的手工硬糖，下面就來說一說手工硬糖的制作方法。
【葡萄味水果糖】
原料：白糖300g，葡萄100g，水200g。
步驟：①洗葡萄時，向水里放入鹽和醋，稍浸泡過后，清洗。
②將洗清洗過后的葡萄，放入原汁機中。按開始鍵，榨汁分離。
③將榨出來的果汁再次過濾一遍。將水煮沸，倒入白糖。
④白糖全部融化，變成糖漿，倒入葡萄汁。
⑤等到稍微粘稠的感覺，并且產(chǎn)生好多泡沫，即可關(guān)火。
⑥倒入喜歡的模具當中，放入冰箱冷藏即可。
【杏仁牛奶硬糖】
原料：淡奶油300g，白砂糖150g，水飴48g，熟的大杏仁150g。
步驟：①除了杏仁，所有食材稱量準確，放入厚底小鍋中加熱。煮的過程中用木勺不斷攪拌，讓糖漿受熱均勻。
②杏仁稱好，放烤箱100度保溫備用。糖漿大概煮20分鐘，直到溫度達到130度時關(guān)火。
③將溫?zé)岬男尤实谷胩菨{中，攪拌均勻。
④攪拌均勻的糖漿與杏仁，倒入鋪好油紙的模具。
⑤等糖塊自然冷卻直到必手心溫度略高，不燙手即可撕開油紙。
⑥用鋒利的刀切開糖塊，大小適中，不要等糖塊完全涼透再切否則很難切。
【奶油硬糖】
原料：淡奶油200g，白糖80g，輔料麥芽糖35g 。
步驟：①淡奶油稱重，倒入鍋中。
②加入麥芽糖漿。
③加入細砂糖，稍稍拌勻。
④開大火煮沸。
⑤轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)熬煮。
⑥當奶油顏色變深，變得濃稠厚重時倒入模具，自然冷卻。
⑦冷卻后的糖果脫模享用。
我們很多時候都想學(xué)習(xí)做飯，但是又不知道如何學(xué)習(xí)。小編在這里給大家介紹一下學(xué)習(xí)方法和心得，其實自己首先要開始動手做一道菜，下面介紹糖桂花糯米藕的做法，先自己動手嘗試做一下。
2.2蓮藕洗凈，提前3小時將糯米泡軟備用。
3.將藕放進一只高個杯子，將泡好的糯米填入藕洞中，取1個裱花袋，裝入糯米，剪一個小口，將裱花嘴塞入藕洞中，將米倒入裱花袋內(nèi)，用筷子將米填入藕洞內(nèi)至滿即可，一會兒工夫就灌好2只藕。
4.蓋上帽子，插幾根牙簽固定好。將封口的蓮藕放入電飯煲，放入冰糖，倒入適量清水沒過蓮藕，放入紅糖和冰糖，蓋上鍋蓋，利用“蒸地瓜功能”煮45分鐘。
5.將煮好的蓮藕撈出切片，淋上些許糖桂花即可美美享用嘍！
看完上文關(guān)于糖桂花糯米藕做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對自己好點，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
據(jù)可靠消息報道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實就是指因為自己的懶惰而惹來的癌癥，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會得胃癌。下面，就讓我來給大家說一下如何做好桂花糯米糖藕。
2.12準備好新鮮的藕，越大自然越好，用鋼絲球把外皮擦干凈。切斷藕節(jié)，在離藕節(jié)3厘米處下刀，切下的部分做藕帽。
3.21把糯米灌進藕孔中，只要在上面鋪一層糯米用手掌抹進去比你用筷子塞快幾十倍啊。當然抹一會可以用筷子再塞緊一點。
4.把藕蓋按照原來的樣子放回去用牙簽固定住。
5.在高壓鍋里放入清水剛好沒過藕就可以了。
6.加入冰糖（量根據(jù)自己喜好?。Ｈ缓笫枪鸹ā＝酉聛砩w緊高壓鍋蓋子撲哧撲哧聲響出后改中火燒40分鐘就可以了。
7.打開來一看，不錯啊，糖汁有點濃稠了，藕蓋和藕身稍微脫節(jié)是正常的，這是里面的糯米膨脹造成的，但是脫節(jié)的話里面可以更入味，味道更贊。拿出來拍照，把藕蓋調(diào)整一下啊哈哈。
8.接下來就是切藕片了啊。
9.最后把切好的藕片浸泡在糖汁里就可以了，冷藏后味道更加啊。
今天的桂花糯米糖藕就介紹到這里，不知道您學(xué)會了嗎？如果您是一個家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯過這個機會，趕快去嘗試。
中國的地域廣闊，生長環(huán)境也有很大的區(qū)別，再這樣的背景下，各地區(qū)的飲食也有不同。有的地方喜歡吃辣的食物，有的地方偏向吃甜食。甜食的甜味主要是在做菜的過程中加入了白糖。糯米糖藕可以說是是甜食中的家常菜，南方很多人都會做。軟糯可口，營養(yǎng)豐富，很多人喜歡吃。那糯米糖藕的正宗做法是怎么樣呢？
糯米糖藕是一道菜品，屬于浙江菜。主料是藕和糯米，配料是金絲小棗等，調(diào)料為白糖等，通過包裹蒸制的做法而成。
制作方法：
原料：藕，糯米
配料：白糖，金絲小棗數(shù)顆，酸梅3兩顆，水淀粉
做法：
1。將藕刮去表皮、洗凈；糯米洗凈瀝干水備用；酸梅泡水，待用；
2。切去藕的一頭做蓋用，將糯米塞入藕孔，再將切下的藕蓋封上，插上牙簽固定；
3。將藕放入高壓鍋中，加水沒過藕，加糖，棗，讓藕入棗的香甜味道，又有糯米的香糯，
大火煮30分鐘；
4。取出，將汁液倒出，藕涼后切片裝盤；
5。
將倒出的汁液倒入鍋內(nèi)，倒入酸梅水，連同酸梅，可適當調(diào)整加入些糖，大火煮，加
入水淀粉，勾芡，起鍋淋在藕上即可。
類別：浙菜貧血食譜 便秘食譜
止血調(diào)理食譜 健脾開胃食譜
工藝：包裹蒸
口味：清香味
食用：早餐中餐晚餐零食
主料：蓮藕600克糯米250克
輔料：桂花50克
調(diào)料：白砂糖250克
桂花糖藕 - 健康提示 1.蓮藕的淀粉含量頗多，可作為部分熱量的來源。
2. 另外，桂花糖藕因含糖量較多，故糖尿病患者不宜食用。
桂花糖藕
蓮藕做法指導(dǎo)：
1. 藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。
2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。
3. 藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。
4. 煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。
5. 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
糯米做法指導(dǎo)：
糯米食品宜加熱后食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養(yǎng)滋補，且極易消化吸收，養(yǎng)胃氣。
相信大家對于蓮藕肯定是不會陌生的吧，蓮藕是我們常見的一種食材，蓮藕不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蓮藕可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，蓮藕有清熱潤肺和健脾開胃的作用，常吃蓮藕還能起到安神和健腦等效用呢，蓮藕的做法有很多種，下文我們介紹一下桂花糖藕的家常做法。
蓮藕不僅有很多營養(yǎng)，它還有許多醫(yī)療功效，藕生食能清熱潤肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調(diào)中開胃，益血補髓，安神健腦，具有延年益壽之功效。
未加工的藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。
1.蓮藕洗凈，擦干，較大一端往內(nèi)切下3厘米長段，留做帽蓋;糯米撿去雜質(zhì)，塞入蓮藕孔內(nèi)，塞滿，將蓮藕帽蓋蓋上，以牙簽戳牢，上蒸籠蒸透(約需2小時)。
2.蓮藕取出，泡水刮皮，去掉帽蓋，蓮藕分切為0.5厘米厚片狀后，放入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃紙封住碗口，上蒸籠以小火蒸約1小時30分鐘，取出，倒扣入盤中，即可。
烹飪技巧
1、蓮藕的淀粉含量頗多，可作為部分熱量的來源。
2、另外，桂花糖藕因含糖量較多，故糖尿病患者不宜食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是蓮藕，我們知道蓮藕不但好吃而且還有很好的食療功效，常吃蓮藕可以起到健脾胃和安心等作用，上文為我們詳細介紹了桂花糖藕的家常做法，相信大家都掌握了吧。
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