不見不散麻辣小龍蝦怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“不見不散麻辣小龍蝦怎么做？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
麻辣龍蝦，一聽這個菜名就能讓人感覺是一道色香味俱全的菜色。這也是一道被大多數(shù)人喜歡的菜色。是近十年來夜宵攤、大排檔和賓館小吃的看家菜。但是對于麻辣小龍蝦大家又了解多少呢，要想吃的放心，就需要了解這道菜色是如何制作的，有什么需要注意的事項沒有。
方法1：開小火，放油，加入蔥、姜、蒜。
放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。
放入鹽，因為小龍蝦有殼，比較難入味，所以放得比較多；加入甜面醬或豆瓣醬，我做的一鍋有3斤多。
開大火，倒入小龍蝦和佐料炒勻。注意：如果蝦多的話，就分幾次倒入，先燙死前面的再繼續(xù)倒，免得蝦熟的程度不一致。
加入酒、少量白醋和適量白糖，再翻炒。
倒入水，大概半鍋即可。
蓋上鍋蓋煮30－40分鐘，還是用大火。期間可以試一下味道，如果味道不夠再按照個人喜好進行添加。
時間到以后開蓋看湯汁，如果比較多，就開蓋在煮一會兒，等汁收得差不多了就放雞精炒勻即可啟鍋。
首先將龍蝦放入水池中，放些水讓其吐會臟東西。
辣椒稍微剪碎些這些辣味會更快的出來小龍蝦一定要燒熟了吃
如果蝦多的話，就分幾次倒入，先燙死前面的再繼續(xù)倒，免得蝦熟的程度不一致。
方法二：1.將小龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將小龍蝦洗刷干凈，根據(jù)需要可以考慮去除小龍蝦的頭并在蝦背上劃開一道口子。
2.將蝦子在開水鍋中煮，待小龍蝦全變紅的時候，起鍋。
3.將適量的植物油燒熱，放入小龍蝦大火爆炒。
4.將準備好的紅辣椒、生姜、精鹽、醬油、醋等作料全部倒入，翻炒幾分鐘。
5.放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋后加蔥花盛碗。
都說良藥苦口，相反的越好吃的東西對人體卻一定有好處。麻辣小龍蝦是一道蝦香濃郁，外殼酥脆，蝦肉細嫩的菜色，很多人都喜歡。但是這確實一道不能多吃的菜色。麻辣吃多了容易上火，小龍蝦要清洗干凈沒有想象的那么簡單，在外面吃的話應該少吃。
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在海產(chǎn)品中霞是倍受人們喜歡的食品之一，因為蝦中含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常的高，同時蝦做出來的菜肴也味道非常的鮮美很是誘人，深受人們的喜歡，因此今天小編在這里為大家分享一篇關(guān)于如何做香辣蝦的文章，這樣平時自己在家里也可以有能力自己去制作一份味道鮮美的香辣蝦來滿足自己的口腹之欲。
制作方法如下：
1、海蝦清洗干凈，去蝦槍、蝦腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗條備用。
2、鍋中倒入 油，能沒過蝦的為宜。約7成熱時放入蝦，炸透變紅即可撈出。
3、炸完蝦，放入切好的土豆條，炸制金黃，表皮變硬取出控干。
4、鍋中倒入 適量炸過蝦的油，放入蔥姜蒜，干辣椒爆香鍋底。再加入四川辣醬炒勻。
5、倒入炸過的蝦和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、鹽翻炒均勻。再加入麻辣花生。
6、最后關(guān)火，放入 白芝麻拌勻即可。
蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。日本大阪大學的科學家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。
尤其值得一提的是，老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。蝦子（蝦卵）又名蝦春，含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者可常食。適用人群老少皆宜。中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
蝦的營養(yǎng)物質(zhì)非常的豐富，但是吃蝦的人也需要注意控制吃蝦的料，同時之下的人群也需要注意，一些有過敏情況的人要注意不能夠吃下腸胃不好的人也要盡量的少吃或者不，要避免一些不必要的問題出現(xiàn)，否則過敏或者腸胃有問題的人吃下很容易出現(xiàn)過敏現(xiàn)象或者嘔吐癥狀。
小龍蝦是許多人都十分鐘愛的，尤其是在夏季的時候大家只要出去就能看到很火爆的夜宵攤，基本上每個夜宵攤都會推出他們的主推美食那就是小龍蝦。小龍蝦對每個人的誘惑力相當大，麻辣水煮小龍蝦味道非常棒，那個起來其實也不那么麻煩，下面小編就來給大家介紹一下麻辣小龍蝦是怎么做的吧。
做法一：
材料
小龍蝦1斤，蔥1根，姜4片，蒜4粒，鹽2勺
做法
1.很多人處理小龍蝦只是簡單的刷洗一下，這是非常錯誤的，一定要將小龍蝦的腮給剪掉，這點非常重要。
2.燒開一鍋水，將蔥、姜、蒜放入鍋中，熬煮3分鐘
3.將小龍蝦放入鍋中，同時放鹽，大火熬煮15分鐘即可。
做法二：
材料
小龍蝦1000克，蒜10瓣，蔥2根，姜3片調(diào)味料白酒1碗，白醋1碗，醬油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，雞精1小匙，香油2大匙，鹽適量
1、蝦放水盆中加粗鹽使其吐凈泥沙，撈出后用醋或酒浸泡以殺菌后瀝干備用。
2、起油鍋，油燒至五成熱下花椒干辣椒炸出香味后，下蔥段、蒜瓣、姜片爆香，再將小龍蝦、鹽、醬油、糖入鍋炒片刻，加少許水炒至湯汁見稠。以大火讓湯汁沸騰，小龍蝦燒熟后改文火煨入味后加入雞精關(guān)火，將小龍蝦撈出備用。
3、另起炒鍋，加香油燒熱，將小龍蝦入鍋中稍滑出香味即可盛出。
美味小錦囊
◇在夜宵排檔上當紅不讓的“麻小”可是“食尚”明星呢，根據(jù)自家口味發(fā)揮DIY創(chuàng)意多加花椒、十三香甚至孜然，一都可以變出美味魔法。
◇小龍蝦因為生長在河塘泥地里，須足之間會藏有泥沙或小寄生蟲，所以烹調(diào)前一定要用小牙刷蘸鹽仔細刷洗外殼，特別是須足之間。
雖然小龍蝦真的特別好吃，不過我想提醒大家一點就是，小龍蝦非常的臟，大家在做這道美食之前一定要把小龍蝦洗的非常干凈，要用刷子刷。麻辣口味是許多人的最愛，不過還是盡量不要吃太多的辣。每次吃完麻辣小龍蝦之后應該多喝一些水。
小龍蝦大家一定都想到了夏季的時候，幾乎每個地方的夜宵攤都非常的火爆，那他們是賣什么呢?沒錯，就是小龍蝦。事實證明，很多人都特別愛吃小龍蝦，配上啤酒，那便是再好不過的享受了。但是知道他有沒有想過在外面吃的龍蝦，人家可能洗的不夠干凈不衛(wèi)生，如果我們在家也能做小龍蝦該多好，沒錯我今天就要教大家自己自制麻辣小龍蝦。
做法一：
材料
小龍蝦1000克，蒜10瓣，蔥2根，姜3片調(diào)味料白酒1碗，白醋1碗，醬油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，雞精1小匙，香油2大匙，鹽適量
做法
1、蝦放水盆中加粗鹽使其吐凈泥沙，撈出后用醋或酒浸泡以殺菌后瀝干備用。
2、起油鍋，油燒至五成熱下花椒干辣椒炸出香味后，下蔥段、蒜瓣、姜片爆香，再將小龍蝦、鹽、醬油、糖入鍋炒片刻，加少許水炒至湯汁見稠。以大火讓湯汁沸騰，小龍蝦燒熟后改文火煨入味后加入雞精關(guān)火，將小龍蝦撈出備用。
3、另起炒鍋，加香油燒熱，將小龍蝦入鍋中稍滑出香味即可盛出。
做法二：
材料
小龍蝦一斤，香芹一小把，大蒜兩頭，生姜四片左右，大蔥一小段，干辣椒，花椒，香葉，八角，草果，料酒，鹽，老抽適量
做法
1 用干凈的牙刷將龍蝦全身刷洗干凈，尤其是腿腳縫隙，刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到;
2 香芹洗凈，只選擇香芹桿，切斷，大蒜剝好洗凈并切成兩半，蔥斜切;
3 鍋中燒熱油后，下干辣椒、花椒、蔥、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龍蝦，并加適量料酒，翻炒至龍蝦不再掙扎;
4 加入其他上述的調(diào)料，繼續(xù)翻炒。龍蝦殼比較硬，需要比較長時間才能入味和熟透;
5 適當?shù)募铀?，保持翻炒的狀態(tài)大約15分鐘，湯汁變得有些濃了，倒入香芹段翻炒均勻即可。
好吃又香噴噴的麻辣小龍蝦這就做好了，要想龍蝦吃起來味道好又沒有沙粒感，一定要在做之前徹底洗干凈，用刷子刷。小龍蝦在熱鍋的油里面，一下就能徹底變紅，爆香的過程特別重要。而且如果做得好的話龍蝦殼也很脆，口感相當好。大家可千萬不要錯過哦。
川菜的特點，水煮的方法，容易讓龍蝦入味，盛盤的時候，只要選擇小龍蝦就可以了，湯可以放入冰箱里面保存著，這次還可以再用的，川菜麻辣小龍蝦是一種口感特別好的食物，主要是以麻辣出名的，小龍蝦是很多人都喜歡吃的食物，而且營養(yǎng)也是比較豐富的，相信很多人只吃過，沒有做過吧，今天，小編就為大家來介紹下川菜麻辣小龍蝦的具體做法。
用料
小龍蝦
蔥
姜
蒜
花掓
熟白芝麻
香菜
郫縣豆瓣醬
料酒
老抽
雞精
鹽
做法
1
讓小龍蝦實現(xiàn)自動清洗：小龍蝦最難清洗的是其腹部爪子部分，由于它是活的，還有二只大而有力的大夾子，使你無法下手，但它最臟的部分也在那里
2
自動清洗后的小龍蝦
3
每500克小龍蝦，要配各20克的蔥、姜、蒜，10克的花掓，20克的郫縣豆瓣醬
4
鍋中放油，小火爆香花掓后，再依次放入姜、蒜、蔥炒香后，再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入冼凈的小龍蝦炒勻
5
放入料酒及少許老抽，然后倒入清水與蝦持平
6
水開后，調(diào)入鹽和雞精，口味比做菜略咸即可，可嘗一下湯
7
蓋蓋煮10分種，關(guān)火后再浸泡20分鐘即可盛出
8
撒上熟白芝麻、香菜即可
小貼士
我們簡單做到二步就能實現(xiàn)讓小龍蝦自動清洗：a：小龍蝦買回后，不要急于吃，要放入盆中，加上少許鹽，再放入持平的清水，浸泡24小時，經(jīng)過24小時小龍蝦在盆中的爬移，腹部的臟物，基本大部分泡下，同時由于淡鹽水的作用，小龍蝦也將體內(nèi)的異物也吐了出來，一舉二得。
以上的文章，為大家介紹了川菜麻辣小龍蝦的做法，大家是否學會了呢，小龍蝦是一種比較臟的海鮮，所以清洗的方法很重要，建議大家可以采用上面的方法進行清洗，可以保證小龍蝦干干凈凈的，而且不會影響口感，你看了以后，是不是很心動呢?趕緊回家動手起來吧。
麻辣小龍蝦是我們生活中很多人都比較愛吃的，龍蝦對人的誘惑力確實相當大。小編我也是每次吃到龍蝦都感到特別的興奮，直流口水啊。麻辣小龍蝦的湯其實喝起來也非常不錯哦。我們在生活中要善于發(fā)現(xiàn)美食，并且要動手去實踐操作才能享受美味。今天小編給大家介紹麻辣小龍蝦是怎么做的。
麻辣小龍蝦湯的原料主要有：小龍蝦 配料：剁辣椒(可以用新鮮的小紅尖椒，或者干辣椒)、姜、蔥、蒜、花椒粉、料酒、醬油、陳醋、白糖等。
做法：1、小龍蝦洗凈。 這是最麻煩的步驟，會花很久時間，因為小龍蝦是在河溝里長大的，不是很干凈，如果買了活的可以放水里讓它吐沙一天，死了的就只能好好洗了——用牙刷最好，可以刷掉鰲足中間的泥沙，記得要抽腸線，因為這種蝦的腸線也有挺多泥沙。
2、用料酒將蝦腌十分鐘。
3、熱鍋下油，油熱后下蝦快炸，變色成蝦球，關(guān)火，瀝油撈蝦。
4、熱鍋下油，爆香剁辣椒、姜蔥蒜末，倒入蝦球大火翻炒，分別放入醬油、陳醋(一點點)、剁辣椒、花椒粉(多放點)、白糖，放點水，蓋蓋用中火燒兩到三分鐘
5、湯滾后改大火，快速翻炒，放鹽、味精、香油(少許)，湯快干時起鍋。
注意事項：
收汁，由于水較多，所以這個過程是比較長的，請一定耐心等待，小龍蝦不會因為燒煮時間場而肉質(zhì)口感變老。在湯汁剩下3分之一后，加入糖后再燒幾分鐘，近20到30后，一盤鮮香美味的小龍蝦就做出來了。
做麻辣小龍蝦湯其實一點也不難，很多人就是，還沒做就覺得特別麻煩而不愿意去嘗試。小編給大家介紹的方法非常的詳細，每一步都講到了重點，希望大家能夠聽進去，并且好好的學習?；丶抑笕N房里，嘗試做一次吧，一定可以得到意外的驚喜。
麻辣小龍蝦在我國的湖南以及安徽地區(qū)特別盛行，每年都有來自全國各地的游客專門到這里品嘗最為正宗的麻辣小龍蝦。麻辣小龍蝦吃起來有一種辣辣的感覺，能夠讓人的食欲大開，即便是平時飯量非常小的人，也能夠吃兩斤麻辣小龍蝦。很多人認為，到了冬天，就吃不到麻辣小龍蝦了。其實，并不是這樣，冬天也有麻辣小龍蝦售賣，所以，完全不用擔心。麻辣小龍蝦在家怎么做？
做法一
制作食材
龍蝦(學名:克氏原螯蝦，北方稱小龍蝦)
干紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生姜，大蒜，蔥花，香菜末。
制作流程
1.將龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處，很臟;
根據(jù)需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。
2.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋;
3.在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮
4.水沸騰3分鐘后將準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當?shù)谷?，悶一會?
5.轉(zhuǎn)中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋后加蔥花出鍋盛碗。
喜歡吃辣口的可適當添加含有豆豉類的辣醬，味更為香辣濃郁!
做法二
制作食材
新鮮小龍蝦500克，香蔥3棵，生姜1塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，干辣椒6個;調(diào)料:香油1小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙;
制作流程
1.將小龍蝦洗凈，皮厚處剪口
2.蔥白切段香辣小龍蝦
3.姜、蒜洗凈切末;
4.將蔥葉和花椒洗凈，剁成末，加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調(diào)成味汁;
5.鍋內(nèi)注入適量開水，放入蔥段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，燒開后，放入小龍蝦，煮熟后蘸調(diào)味汁食用即可。
特點:麻辣味濃，味道鮮美。
也可以先炒后煨再收汁，口味也很棒。
麻辣小龍蝦雖然體積上比不上大海里面的龍蝦，但是，其營養(yǎng)價值與大型龍蝦相差不多。只不過，來自大海的龍蝦味道更鮮一些罷了。小龍蝦當匯總含有大量的高蛋白，而且脂肪含量較低，所以特別適合減肥人士吃。不論吃多少，都不用擔心身體會變胖。
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