西紅柿燉雞肉怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“西紅柿燉雞肉怎么做？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
在生活富足的今天，人們對飲食要求越來越高，對菜肴的創(chuàng)新意識自然也就隨之增長，餐桌上菜肴種類越來越多，許多菜肴的做法與搭配雖然讓人跌破眼鏡，可是味道卻也是極贊的，現(xiàn)代的做菜方法打破了以前中規(guī)中矩的搭配，讓餐桌上煥然一新，也飽了品嘗者們的口福。你聽過西紅柿燉雞肉嗎，是不是聽著好像還不錯的樣子，下面就讓小編來教教你吧。
主料：雞腿肉250克、番茄250克
調(diào)料：胡椒粉2克、姜5克、 鹽3克、 白砂糖5克、 醬油3克、 味精2克、 植物油325克
1、先把雞腿肉洗凈，切成方塊;西紅柿洗凈，去皮、去籽，切成塊。
2、炒鍋上火，到油燒熱，把雞肉下鍋，炒至變色，把胡椒、蔥、醬油、糖、姜、鹽、料酒等倒入，略炒拌后，加水沒過雞肉，煮開，用溫火把雞燉爛。西紅柿塊在雞肉燉爛后放入，同燒片刻即可盛盤食用。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸。
以上就是小編搜集的資料了。這么詳細(xì)的西紅柿燉雞肉的做法，您是否學(xué)會了呢?趕緊收藏下來吧，在朋友聚會時露一手博得他們的贊美那是極好的，還在猶豫什么，趕緊去準(zhǔn)備食材系上圍裙開鍋吧。不僅好吃還富有多種營養(yǎng)物質(zhì)，真是一道好菜。
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一個好的食材要通過好的手藝加工才能烹飪成吃貨們認(rèn)可的美食，單單是靠著好食材是不能成就美食的存在的，如今美食琳瑯滿目，那到底什么樣的才叫好吃，好味道呢？吃貨的存在標(biāo)志著各種各樣的美食都逃不過他們的嘴巴，無論是普通常見的，還是奇葩不常見的。今天我們就來做一做蕓豆燉雞肉這道菜讓我等吃貨來大飽口福吧！
工藝：燉口味：咸鮮用時：50分鐘難度：中級掌勺
原料：蕓豆、土豆、雞肉、胡蘿卜、西蘭花。
配料：油、鹽、生抽、大蔥、淀粉、姜片、八角、胡椒粉、雞精、干辣椒。
做法：1、 將雞肉斬成大小適中的塊，用清水沖洗干凈，放入瀝水盆中瀝干水份，備用；
2、 蔥切段，姜切片；干辣椒用清水略泡并瀝干水分；
3 、將瀝干水份的雞塊放入盆中，調(diào)入鹽、料酒、生抽、蔥段腌制15分鐘；
4、?土豆洗干凈，去皮，切塊，備用；
5、胡蘿卜洗干凈，備用；
6、蕓豆，洗干凈，備用；
7、西蘭花，洗干凈，備用；
8、 熱鍋放油，油溫6成熱，下入腌制好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥、姜、八角，繼續(xù)翻炒；
9 、炒至水分大部分消失，放入土豆,、胡蘿卜和蕓豆，炒兩分鐘，倒入生抽、老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色；
10、 在鍋中倒入熱水，水量與雞塊齊平，調(diào)入鹽，大火燒開，再用小火燉20分鐘，放入西蘭花;
11、?20分鐘后，調(diào)中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可；
12、 關(guān)火，調(diào)入少許味精，最后盛入盤中即成。
美食萬里飄出香味，看看圖片，吃貨們是不是已經(jīng)迫不及待的想大快朵頤了，是不是已經(jīng)口水流一地了，趕緊收拾收拾，再出手試試，保證質(zhì)量，給親愛的家人準(zhǔn)備一頓豐富的蕓豆燉雞肉吧，不僅能滿足味蕾，更希望美食的誘惑能增添生活的樂趣。
用砂鍋燉雞可以幫助節(jié)省更多的時間，還能夠保持雞肉的新鮮和營養(yǎng)，因此平時在日常飲食當(dāng)中很多人對這些美味食物也是情有獨鐘的，可是要如何做呢，可以參考以下介紹的這些制作方法。
一、材料：整雞1只（柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多~,或者就單是雞腿也不錯啊。）、干香菇15朵、紅棗5、6個、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許，醬油，料酒，蔥段，干淀粉。
二、做法：
1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉，放干淀粉、醬油、料酒和油腌制5-10分鐘；香菇放水泡發(fā)，洗凈，切成兩半或四半，香菇水瀝出較為干凈的部分備用，紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。
2、置炒鍋放底油（同時，另置砂鍋，放入清水、香菇水、料酒、醬油、紅棗和枸杞，燒開），油熱后放入蔥段、姜片、雞塊、煸炒至變色，將雞塊放入砂鍋中，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘后，加入香菇再燉20分鐘后，加鹽調(diào)味即可出鍋。（柴雞、烏雞小火燉1個半小時后，加入香菇再燉20分鐘）
三，功效
這道湯可以補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。燉，砂鍋燉的雞味道更鮮美，雞本身就很鮮，無需添加雞精。
? ?花生，既是一種堅果。又是一種食材和輔料，用處很多?，F(xiàn)在的人越來越注重養(yǎng)生的問題了。就會用可以對自己的身體起到保健作用的食物來煲湯等等。花生燉雞，在選擇食材的時候也是一個難點，要想做的更有營養(yǎng)，一定要選擇烏雞或者土雞和柴雞，肉食雞，價格低，但是營養(yǎng)跟不上，下面就詳細(xì)的介紹一下花生燉雞肉怎么做呢？
材料
去皮無骨雞胸肉6塊-切成長條，大的紅椒1個，去籽，切成條，大洋蔥1個，隨意切塊
配料
雞湯100毫升，醬油4湯匙，孜然1湯匙，蒜頭3個，搗碎，碎干辣椒半茶匙，現(xiàn)磨黑胡椒和鹽少許，玉米粉2湯匙，順滑花生醬175克，醬油1湯匙，青檸汁4湯匙，蔥3根，切碎，新鮮胡荽1把，切碎，烤花生仁75克，切碎
做法
1.將雞胸肉，紅椒和洋蔥放到一個燉鍋里。倒上雞湯、4湯匙醬油，再加入孜然、蒜末、辣椒干、鹽和胡椒一起攪拌。上蓋，用低火燉4個半或5個小時。
2.將225毫升汁液從燉鍋中取出，把它和玉米粉、花生醬、剩余的醬油和青擰汁混合在一起。這個汁應(yīng)該比較稠。然后將這個拌好的汁倒回?zé)蹂?。上蓋。
3.用高火燉30分鐘，用蔥，胡荽和花生稍加點綴即可。
食用指南
編輯
食物相克
公雞：雞肉與芝麻、菊花同食易中毒;不宜與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉;與芥末同食會上火;忌 與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、蝦子以及蔥蒜等一同食用。
適用人群
一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。
1. 感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食;
2. 雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用;
3. 動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。
? ?以上就是花生燉雞肉怎么做的方法介紹?；ㄉ碗u肉的搭配，或許在生活當(dāng)中是比較少見的，但是現(xiàn)在的人來越注重自己的身體健康了，會通過養(yǎng)生的方法來達(dá)到預(yù)防疾病和治療疾病的目的。是眾多的老年人防止各種骨質(zhì)疏松疾病的保健飲食方法。是保持健康的一種有效方式。
? ?紅棗，既是一種食物，同時也是一種中成的藥物，很多藥物，都是從紅棗當(dāng)中提取的元素，作為滋補(bǔ)的食物，可以直接食用，也可以和其他的食物一起食用，紅棗具有獨特的補(bǔ)血功效，是女性的保健食品之一，紅棗燉雞肉，能帶給我們獨特的營養(yǎng)，味道甜美，能夠帶來身體的健康，下面我們就來了解一下，紅棗燉雞肉怎么做呢！
山藥紅棗燉雞肉，味道甜美，營養(yǎng)豐富，香醇可口，而其中所含的微量元素鋅亦是人體正常生長過程中所必須的，所以受到廣大群眾的喜愛。
食鹽2克 味精1克 白糖5克 醬油8毫升
做法介紹
1、;紅棗洗凈去蒂去核;
2、切片，蔥切花，山藥去皮洗凈用冷水稍稍泡軟后撈出;
3、油熱后下入兩小勺食鹽炒勻，再下入少許醬油炒勻，把雞肉、紅棗放入鍋中加適量清水煮沸，放入山藥燉熟肉爛即可。
4、身體虛弱、尿頻、腎虛、腰腿酸軟等癥有防治作用。
營養(yǎng)價值
紅棗、雞肉和山藥都含有微量元素鋅，每100克的含量分別約為1520微克、1090微克和270微克。紅棗味道甜美，營養(yǎng)豐富;雞肉香醇可口，是補(bǔ)益佳品;山藥口感綿軟，有很高藥用價值。此菜肴味美濃香，補(bǔ)益身體。微量元素鋅是人體健康成長所不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是對胎兒和嬰幼兒成長發(fā)育十分重要，適量地攝取鋅有助于他們智力的發(fā)展、各組織器官的正常工作，并且能夠預(yù)防多種疾病。另外，鋅還具有美容護(hù)膚，提高人體免疫力的功效。
? ?以上就是紅棗燉雞肉的制作方法，以及它的營養(yǎng)價值，紅棗當(dāng)中含有了豐富的維生素，雞肉當(dāng)中含有了很多的微量元素，我們?nèi)梭w的健康成長，是離不開，微量元素和維生素的，所以說，紅棗燉雞肉是一道非常健康的美食，符合養(yǎng)生之道，經(jīng)常吃可以補(bǔ)充我們身體所需要的各種能量。
酸菜其實就是經(jīng)過發(fā)酵之后的一種咸菜，口味比較獨特，老少皆宜，而酸菜當(dāng)中富含的微量元素也一直是人體所需要的，雞肉就更不必說了，它的肉質(zhì)比較鮮嫩而且營養(yǎng)成分又很高，因此適合體質(zhì)虛弱的人食用，那么當(dāng)酸菜和雞肉放在一起的時候，會是怎么樣的味道呢，下面就是小編找到的關(guān)于酸菜燉雞肉的做法。
做法一：
1. 將蒜切片,酸菜洗凈發(fā)絲,香菜洗凈切段.
2. 將雞肉洗凈切塊,放入沸水中焯一下,撈出.
3. 坐鍋點火倒油,油熱后倒入雞塊翻炒,加入辣椒、花椒、八角、精鹽、雞精、醬油炒熟.
4. 坐鍋點火倒油,油熱后放入蒜片煸出香味,倒入雞肉,再加入酸菜絲、精鹽、高湯燉10分鐘,撒上香菜即成.
雞腿六只(約500克，也可用一只仔雞代替、泡酸菜一袋(400克，可依個人喜歡增減)、豆瓣辣醬
10克、香蔥1根、姜3片、紹酒1湯匙(15ml)、雞精1茶匙(5克)、油2湯匙(30ml)、水400ml
做法二：
1、雞腿洗凈切塊;
2、泡酸菜用清水沖幾遍，切成3cm的小段，香蔥洗凈切碎，豆瓣醬切碎;
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時，放入姜片爆香，放入雞塊，煸炒至雞肉變色;
4、將紹酒倒入鍋中，放入切碎的豆瓣醬翻炒均勻，再放入泡酸菜翻炒均勻;
5、倒入適量清水沒過雞塊，大火燒沸后轉(zhuǎn)中火燉20分鐘;
6、調(diào)入白胡椒粉和雞精，翻炒均勻，出鍋撒上香蔥碎即可。(因為豆瓣醬和酸菜里都有咸味，所以就不用再放鹽了)。
以上就是酸菜燉雞的詳細(xì)做法，其實過程并不是非常的復(fù)雜，只要自己想嘗試著做的話也是比較容易的，而且酸菜和雞肉都有很好的食療作用，因為酸菜當(dāng)中的成分能夠治療心腦血管方面的疾病，而雞肉除了高血壓患者不能食用以外，孕婦可以多吃一些有助于滋補(bǔ)身體，是一道健脾開胃的菜肴。
? ?黃花菜這種事我相信大家并不陌生。夏天我們總是喜歡吃涼拌黃花菜，能夠起到很好的清熱解毒的功效，那么在夏天向秋天過渡的這個季節(jié)，是比較容易導(dǎo)致上火的，所以也適合吃一些涼性的食物，但是又害怕自己的腸胃吃不消，那下面小編就為大家?guī)硪坏烂朗车淖龇ā｜S花菜燉雞肉。
黃花菜燉雞
黃花菜燉雞
一、原料：
1. 主料：黃花菜100 克，雞1 只。
2. 調(diào)料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、胡椒粉。
二、制法：
1. 將黃花菜用水泡發(fā)，擇洗干凈。將雞宰殺，去皮、內(nèi)臟、腳爪，洗凈后入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出洗去血污。
2. 鍋內(nèi)放入適量水，放入雞燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、蔥、姜燉至雞肉熟爛，加入黃花菜，燒至入味，加入味精、胡椒粉，出鍋即成。
功效：此菜由黃花菜與溫中益氣、補(bǔ)髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等多種營養(yǎng)成分，具有健胃、補(bǔ)腎、益氣、利尿的功效。適用于食欲不振、消化不良、消溫、水腫、腰膝酸痛、便血、虛勞贏瘦等病癥。
營養(yǎng)分析
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜“。
另據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
? ?以上就是黃花菜燉雞肉的具體做法，黃花菜含有的膽固醇比較低，所以也適合老年人食用，它還可以起到降低膽固醇的作用，可以對老年的高血壓，高血脂等疾病，起到很好的治療和預(yù)防的作用，黃花菜燉雞肉，是一道對我們的人體起到保健作用的美食。
冬瓜的營養(yǎng)節(jié)制是離校消腫，并且冬瓜中的維生素C含量是比較多的，可以消暑解渴。使用冬瓜和雞肉搭配進(jìn)行煮湯，煮出來的湯是比較清澈的，但是味道卻很濃郁。
用料原材料：冬瓜100克，三黃雞300克，姜10克，香菜10克，奶湯1000克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、將三黃雞斬件汆水，冬瓜切成三黃雞大小的塊，香菜洗凈切段，姜切片待用。
2、凈鍋上火，放入奶湯、姜片、三黃雞，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘再放入冬瓜燉10分鐘調(diào)味，撒上香菜段即成。
功效
冬瓜對暑熱口渴、痰熱咳嗽、面斑有一定的食療作用，此外，還有健脾養(yǎng)顏、止咳化痰之功效。
冬瓜的營養(yǎng)價值 ： 1、利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。2、減肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。3、清熱解暑冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
西紅柿燉雞肉這種做啊可能很多人在平時是沒有嘗試過的，一般都是將西紅柿用于炒雞蛋，這主要是炒雞蛋的味道酸酸甜甜，是很適合提高胃口，所以大家可以多學(xué)習(xí)西紅柿的做法。西紅柿燉雞肉這種食物在生活中的制作方法是比較簡單，只要將西紅柿跟雞肉放進(jìn)鍋里慢燉就可以了。
番茄燉雞
材料牛番茄3顆番茄泥500g去骨雞腿肉500g馬鈴薯3顆洋蔥4分之1顆大蒜末1小匙水200ml番茄醬3大匙義大利香料1大匙巴西里少許起司粉適量
做法
1將洋蔥切成末狀;馬鈴薯和蕃茄，切成小塊狀后備用。
2起油鍋，將大蒜末與洋蔥末下鍋炒香。
3將番茄泥和蕃茄醬下鍋拌炒。(番茄泥有經(jīng)過時間的熟成比起新鮮番茄風(fēng)味更佳，建議不要省略此材料。)
4接著加入新鮮番茄、義大利香料與200ml的水并將鍋中的湯汁煮滾。
5湯汁煮滾后接著放入馬鈴薯與雞肉，并轉(zhuǎn)小火燉煮約30分鐘，等馬鈴薯軟后就可以準(zhǔn)備乘盤了。
6乘盤后再依照個人喜好灑上起司粉和巴西里末就完成了。煮熟后的番茄甜味更佳明顯，又仍保有淡淡的果酸，酸、甜交錯的口感令人停不下口。這道健康滿點，味道也滿點的番茄燉雞真的
番茄燉雞
材料雞腿肉一支牛番茄1顆洋蔥半顆蔥一支
做法
1先將食材切塊備料。番茄可以切大塊一點，洋蔥不用切太細(xì)。雞腿肉超市大賣場有去骨切塊的。
2先將雞腿肉炒熟至表面呈金黃色。熱鍋時不用特別加油，熱鍋后雞皮朝下煎就會有油脂跑出來。炒好先起鍋備用。
3將番茄與洋蔥炒到茄紅素跑出來，中間可以加一點水。番茄開始脫皮之后，就可以下剛剛炒好的雞肉。
4下雞肉之后，蓋鍋中火悶燉3分鐘左右。開鍋后收湯汁，加入蔥花拌炒一下就起鍋完成。
5上桌。
很多人喜歡吃雞肉，特別是在老家吃的最多的就是媽媽做的辣椒炒雞肉，味道真的是太好了，到現(xiàn)在都忘不了，在市場買一只雞不知道怎么做，那就用土豆燉吧。
一、馬鈴薯燉雞肉
材料
馬鈴薯 5顆,洋蔥 1顆,雞胸肉 1個,醬油 5大匙,糖 2大匙,水 5杯
做法
1、將洋蔥、馬鈴薯、雞胸肉切塊。
2、熱鍋加入適量的油，放入洋蔥炒至半透明，再加入馬鈴薯稍微拌炒，加入糖、醬油、水(要淹于食材)，加上鍋蓋。
3、待滾了試味道，若不夠再調(diào)味，轉(zhuǎn)中小火燉煮。
4、馬鈴薯熟了之后加入雞胸肉，等肉熟了就完成了。
二、土豆燉雞肉
材料
姜幾片，蒜幾顆，蔥段，雞肉（做好選用連皮帶骨的），土豆切塊，醬油，水。
做法
1.用姜，蒜爆香鍋，下雞肉炒一小會兒。
2.把土豆，蔥段加入鍋內(nèi)與雞肉同炒，下一點點鹽。
3.加水，一半多一點，不用淹過雞肉，加蓋。
4.時間自己按具體的看著辦，差不多的時候，感覺土豆都熟了就加醬油。
5.加了醬油之后稍微翻炒一下燉一燉就可以上鍋了。
小訣竅
雞肉選用連皮帶骨的，炒出來之后又膠質(zhì)的感覺，比較好吃。土豆也會非常的入味，很家常，也很簡單，很好吃。另外，我沒下雞精。
三、冬瓜燉雞肉
材料
主料：半只雞，500克冬瓜，姜，蒜頭，香菜
調(diào)料：鹽，醬油，雞精，少許醋
做法
1、先用調(diào)料、姜絲、蒜頭給雞肉入味。
2、冬瓜去皮切塊。
3、上鍋炒香雞肉，加少許水燉。
4、等雞肉汁水吸收后，倒入冬瓜，蓋鍋慢燉。
5、至冬瓜變軟燉爛便可出鍋。
6、用香菜裝飾便可上桌。
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