川味麻辣小龍蝦怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“川味麻辣小龍蝦怎么做”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
聽到麻辣小龍蝦，可能很多的口水就在分泌了，又到小龍蝦的季節(jié)了，很多集市里滿是小龍蝦了，夏天吃小龍蝦要注意什么呢？廚師是一個(gè)深知美食內(nèi)幕的人，廚師一生都不會(huì)去吃杭椒牛柳、水煮魚和麻辣小龍蝦這三道菜，這是為什么呢？是哪些菜呢？我們一起來看看吧。
麻辣小龍蝦：近兩年，麻辣小龍蝦成了餐桌上的“常見客”，卻很少有人想到這其中可能存在貓膩――如果菜肴中加入大量的辣椒、花椒和其他各種香辛料。
或者加入大量的糖和鹽，就會(huì)讓味蕾受到強(qiáng)烈刺激，很難體會(huì)出原料的新鮮度，甚至無法發(fā)現(xiàn)原料是否已經(jīng)有了異味。廚師提醒，現(xiàn)在市面上不少麻辣小龍蝦就是用不新鮮的冰凍蝦做成的，消費(fèi)者在選擇時(shí)要特別注意。
鑒別方法：不新鮮的蝦口感不脆嫩，比較松散，肉塊較小，并且肉和殼很容易分開;對(duì)于以魚為原料烹調(diào)的菜肴來說，魚眼突出、表皮完整的大多數(shù)是鮮魚，其肉緊實(shí)并且富有彈性。
那么夏天吃龍蝦要注意什么？
一、蝦頭和蝦線千萬不要吃，很多人在吃龍蝦時(shí)喜歡食用蝦頭，尤其是蝦頭里的蝦黃，但是小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分，鑒于大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本不除去蝦頭。
所以在飯店食用龍蝦的時(shí)候千萬不要食用蝦頭；而蝦線作為龍蝦體內(nèi)僅次于頭部第二臟的部位，很多飯店也是為了省事并沒有去除蝦線，因此建議大家在吃龍蝦前一定要把蝦線去除。
二、關(guān)于夏天吃龍蝦要注意什么還是需要多加了解的。肉體松軟無彈性極有可能是死蝦，買小龍蝦最怕遇到死蝦，因?yàn)樾↓埼r死后腐壞得很快，會(huì)分解產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì)，滋生有害病菌，食用后容易導(dǎo)致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。
三、在家烹制小龍蝦時(shí)，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要放清水喂養(yǎng)24小時(shí)左右，這樣，龍蝦可以吐出體內(nèi)的代謝物。另外，由于龍蝦的生存能力極強(qiáng)，往往一些龍蝦是從小水溝里打撈上來的，所以一定要用刷子將龍蝦好好清洗。
夏天到了，燒烤龍蝦各種小吃都齊上陣了，那么夏天吃龍蝦要注意以上幾點(diǎn)，我們都知道現(xiàn)在環(huán)境污染的特別厲害，海產(chǎn)品，水產(chǎn)品以及龍蝦等都出現(xiàn)了被污染現(xiàn)象，含有各種毒素，在飲食方面還是需要多加注意的，不要病從口入。
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在海產(chǎn)品中霞是倍受人們喜歡的食品之一，因?yàn)槲r中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常的高，同時(shí)蝦做出來的菜肴也味道非常的鮮美很是誘人，深受人們的喜歡，因此今天小編在這里為大家分享一篇關(guān)于如何做香辣蝦的文章，這樣平時(shí)自己在家里也可以有能力自己去制作一份味道鮮美的香辣蝦來滿足自己的口腹之欲。
制作方法如下：
1、海蝦清洗干凈，去蝦槍、蝦腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗條備用。
2、鍋中倒入 油，能沒過蝦的為宜。約7成熱時(shí)放入蝦，炸透變紅即可撈出。
3、炸完蝦，放入切好的土豆條，炸制金黃，表皮變硬取出控干。
4、鍋中倒入 適量炸過蝦的油，放入蔥姜蒜，干辣椒爆香鍋底。再加入四川辣醬炒勻。
5、倒入炸過的蝦和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、鹽翻炒均勻。再加入麻辣花生。
6、最后關(guān)火，放入 白芝麻拌勻即可。
蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。
尤其值得一提的是，老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。蝦子（蝦卵）又名蝦春，含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者可常食。適用人群老少皆宜。中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
蝦的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常的豐富，但是吃蝦的人也需要注意控制吃蝦的料，同時(shí)之下的人群也需要注意，一些有過敏情況的人要注意不能夠吃下腸胃不好的人也要盡量的少吃或者不，要避免一些不必要的問題出現(xiàn)，否則過敏或者腸胃有問題的人吃下很容易出現(xiàn)過敏現(xiàn)象或者嘔吐癥狀。
小龍蝦大家一定都想到了夏季的時(shí)候，幾乎每個(gè)地方的夜宵攤都非常的火爆，那他們是賣什么呢?沒錯(cuò)，就是小龍蝦。事實(shí)證明，很多人都特別愛吃小龍蝦，配上啤酒，那便是再好不過的享受了。但是知道他有沒有想過在外面吃的龍蝦，人家可能洗的不夠干凈不衛(wèi)生，如果我們?cè)诩乙材茏鲂↓埼r該多好，沒錯(cuò)我今天就要教大家自己自制麻辣小龍蝦。
做法一：
材料
小龍蝦1000克，蒜10瓣，蔥2根，姜3片調(diào)味料白酒1碗，白醋1碗，醬油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，雞精1小匙，香油2大匙，鹽適量
做法
1、蝦放水盆中加粗鹽使其吐凈泥沙，撈出后用醋或酒浸泡以殺菌后瀝干備用。
2、起油鍋，油燒至五成熱下花椒干辣椒炸出香味后，下蔥段、蒜瓣、姜片爆香，再將小龍蝦、鹽、醬油、糖入鍋炒片刻，加少許水炒至湯汁見稠。以大火讓湯汁沸騰，小龍蝦燒熟后改文火煨入味后加入雞精關(guān)火，將小龍蝦撈出備用。
3、另起炒鍋，加香油燒熱，將小龍蝦入鍋中稍滑出香味即可盛出。
做法二：
材料
小龍蝦一斤，香芹一小把，大蒜兩頭，生姜四片左右，大蔥一小段，干辣椒，花椒，香葉，八角，草果，料酒，鹽，老抽適量
做法
1 用干凈的牙刷將龍蝦全身刷洗干凈，尤其是腿腳縫隙，刷的時(shí)候注意不要被龍蝦的鉗子傷到;
2 香芹洗凈，只選擇香芹桿，切斷，大蒜剝好洗凈并切成兩半，蔥斜切;
3 鍋中燒熱油后，下干辣椒、花椒、蔥、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龍蝦，并加適量料酒，翻炒至龍蝦不再掙扎;
4 加入其他上述的調(diào)料，繼續(xù)翻炒。龍蝦殼比較硬，需要比較長(zhǎng)時(shí)間才能入味和熟透;
5 適當(dāng)?shù)募铀?，保持翻炒的狀態(tài)大約15分鐘，湯汁變得有些濃了，倒入香芹段翻炒均勻即可。
好吃又香噴噴的麻辣小龍蝦這就做好了，要想龍蝦吃起來味道好又沒有沙粒感，一定要在做之前徹底洗干凈，用刷子刷。小龍蝦在熱鍋的油里面，一下就能徹底變紅，爆香的過程特別重要。而且如果做得好的話龍蝦殼也很脆，口感相當(dāng)好。大家可千萬不要錯(cuò)過哦。
小龍蝦是許多人都十分鐘愛的，尤其是在夏季的時(shí)候大家只要出去就能看到很火爆的夜宵攤，基本上每個(gè)夜宵攤都會(huì)推出他們的主推美食那就是小龍蝦。小龍蝦對(duì)每個(gè)人的誘惑力相當(dāng)大，麻辣水煮小龍蝦味道非常棒，那個(gè)起來其實(shí)也不那么麻煩，下面小編就來給大家介紹一下麻辣小龍蝦是怎么做的吧。
做法一：
材料
小龍蝦1斤，蔥1根，姜4片，蒜4粒，鹽2勺
做法
1.很多人處理小龍蝦只是簡(jiǎn)單的刷洗一下，這是非常錯(cuò)誤的，一定要將小龍蝦的腮給剪掉，這點(diǎn)非常重要。
2.燒開一鍋水，將蔥、姜、蒜放入鍋中，熬煮3分鐘
3.將小龍蝦放入鍋中，同時(shí)放鹽，大火熬煮15分鐘即可。
做法二：
材料
小龍蝦1000克，蒜10瓣，蔥2根，姜3片調(diào)味料白酒1碗，白醋1碗，醬油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，雞精1小匙，香油2大匙，鹽適量
1、蝦放水盆中加粗鹽使其吐凈泥沙，撈出后用醋或酒浸泡以殺菌后瀝干備用。
2、起油鍋，油燒至五成熱下花椒干辣椒炸出香味后，下蔥段、蒜瓣、姜片爆香，再將小龍蝦、鹽、醬油、糖入鍋炒片刻，加少許水炒至湯汁見稠。以大火讓湯汁沸騰，小龍蝦燒熟后改文火煨入味后加入雞精關(guān)火，將小龍蝦撈出備用。
3、另起炒鍋，加香油燒熱，將小龍蝦入鍋中稍滑出香味即可盛出。
美味小錦囊
◇在夜宵排檔上當(dāng)紅不讓的“麻小”可是“食尚”明星呢，根據(jù)自家口味發(fā)揮DIY創(chuàng)意多加花椒、十三香甚至孜然，一都可以變出美味魔法。
◇小龍蝦因?yàn)樯L(zhǎng)在河塘泥地里，須足之間會(huì)藏有泥沙或小寄生蟲，所以烹調(diào)前一定要用小牙刷蘸鹽仔細(xì)刷洗外殼，特別是須足之間。
雖然小龍蝦真的特別好吃，不過我想提醒大家一點(diǎn)就是，小龍蝦非常的臟，大家在做這道美食之前一定要把小龍蝦洗的非常干凈，要用刷子刷。麻辣口味是許多人的最愛，不過還是盡量不要吃太多的辣。每次吃完麻辣小龍蝦之后應(yīng)該多喝一些水。
麻辣小龍蝦其實(shí)是一道大家都感覺很熟悉的食物。不僅僅在外面的時(shí)候可以點(diǎn)上一鍋川味麻辣小龍蝦。而且川味麻辣小龍蝦也好似適合在家里面去烹飪的了。而烹飪的時(shí)候，如果想要好吃的話，那么最好是購買一些新鮮的長(zhǎng)沙口味蝦的。這樣烹飪起來的香辣小龍蝦等才是比較好吃的了。
做法一
制作食材
龍蝦（學(xué)名：克氏原螯蝦，北方稱小龍蝦）
干紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生姜，大蒜，蔥花，香菜末。
制作流程
1.將龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處，很臟；
根據(jù)需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。
2.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時(shí)不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋；
3.在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量 用大火烹煮
4.水沸騰3分鐘后將準(zhǔn)備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當(dāng)?shù)谷?，悶一?huì)兒；
5.轉(zhuǎn)中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時(shí)，起鍋后加蔥花出鍋盛碗。
喜歡吃辣口的可適當(dāng)添加含有豆豉類的辣醬，味更為香辣濃郁！
做法二
制作食材
新鮮小龍蝦500克，香蔥3棵，生姜1塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，干辣椒6個(gè)；調(diào)料：香油1小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙；
制作流程
1.將小龍蝦洗凈，皮厚處剪口；
2.蔥白切段
3.姜、蒜洗凈切末；
4.將蔥葉和花椒洗凈，剁成末，加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調(diào)成味汁；
5.鍋內(nèi)注入適量開水，放入蔥段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，燒開后，放入小龍蝦，煮熟后蘸調(diào)味汁食用即可。
特點(diǎn)：麻辣味濃，味道鮮美。
也可以先炒后煨再收汁，口味也很棒。
溫馨提醒：其實(shí)川味麻辣小龍蝦不僅僅是流行湖南和安徽的小吃，而且做為一種著名的漢族小吃，是備受年輕人喜歡的了。這道以小龍蝦制成的食物，往往是具備有口味辣鮮香的好處，而且吃起來感覺到質(zhì)地滑嫩，滋味香辣。但是不要一次性吃太多。
川菜的特點(diǎn)，水煮的方法，容易讓龍蝦入味，盛盤的時(shí)候，只要選擇小龍蝦就可以了，湯可以放入冰箱里面保存著，這次還可以再用的，川菜麻辣小龍蝦是一種口感特別好的食物，主要是以麻辣出名的，小龍蝦是很多人都喜歡吃的食物，而且營(yíng)養(yǎng)也是比較豐富的，相信很多人只吃過，沒有做過吧，今天，小編就為大家來介紹下川菜麻辣小龍蝦的具體做法。
用料
小龍蝦
蔥
姜
蒜
花掓
熟白芝麻
香菜
郫縣豆瓣醬
料酒
老抽
雞精
鹽
做法
1
讓小龍蝦實(shí)現(xiàn)自動(dòng)清洗：小龍蝦最難清洗的是其腹部爪子部分，由于它是活的，還有二只大而有力的大夾子，使你無法下手，但它最臟的部分也在那里
2
自動(dòng)清洗后的小龍蝦
3
每500克小龍蝦，要配各20克的蔥、姜、蒜，10克的花掓，20克的郫縣豆瓣醬
4
鍋中放油，小火爆香花掓后，再依次放入姜、蒜、蔥炒香后，再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入冼凈的小龍蝦炒勻
5
放入料酒及少許老抽，然后倒入清水與蝦持平
6
水開后，調(diào)入鹽和雞精，口味比做菜略咸即可，可嘗一下湯
7
蓋蓋煮10分種，關(guān)火后再浸泡20分鐘即可盛出
8
撒上熟白芝麻、香菜即可
小貼士
我們簡(jiǎn)單做到二步就能實(shí)現(xiàn)讓小龍蝦自動(dòng)清洗：a：小龍蝦買回后，不要急于吃，要放入盆中，加上少許鹽，再放入持平的清水，浸泡24小時(shí)，經(jīng)過24小時(shí)小龍蝦在盆中的爬移，腹部的臟物，基本大部分泡下，同時(shí)由于淡鹽水的作用，小龍蝦也將體內(nèi)的異物也吐了出來，一舉二得。
以上的文章，為大家介紹了川菜麻辣小龍蝦的做法，大家是否學(xué)會(huì)了呢，小龍蝦是一種比較臟的海鮮，所以清洗的方法很重要，建議大家可以采用上面的方法進(jìn)行清洗，可以保證小龍蝦干干凈凈的，而且不會(huì)影響口感，你看了以后，是不是很心動(dòng)呢?趕緊回家動(dòng)手起來吧。
麻辣小龍蝦是我們生活中很多人都比較愛吃的，龍蝦對(duì)人的誘惑力確實(shí)相當(dāng)大。小編我也是每次吃到龍蝦都感到特別的興奮，直流口水啊。麻辣小龍蝦的湯其實(shí)喝起來也非常不錯(cuò)哦。我們?cè)谏钪幸朴诎l(fā)現(xiàn)美食，并且要?jiǎng)邮秩?shí)踐操作才能享受美味。今天小編給大家介紹麻辣小龍蝦是怎么做的。
麻辣小龍蝦湯的原料主要有：小龍蝦 配料：剁辣椒(可以用新鮮的小紅尖椒，或者干辣椒)、姜、蔥、蒜、花椒粉、料酒、醬油、陳醋、白糖等。
做法：1、小龍蝦洗凈。 這是最麻煩的步驟，會(huì)花很久時(shí)間，因?yàn)樾↓埼r是在河溝里長(zhǎng)大的，不是很干凈，如果買了活的可以放水里讓它吐沙一天，死了的就只能好好洗了——用牙刷最好，可以刷掉鰲足中間的泥沙，記得要抽腸線，因?yàn)檫@種蝦的腸線也有挺多泥沙。
2、用料酒將蝦腌十分鐘。
3、熱鍋下油，油熱后下蝦快炸，變色成蝦球，關(guān)火，瀝油撈蝦。
4、熱鍋下油，爆香剁辣椒、姜蔥蒜末，倒入蝦球大火翻炒，分別放入醬油、陳醋(一點(diǎn)點(diǎn))、剁辣椒、花椒粉(多放點(diǎn))、白糖，放點(diǎn)水，蓋蓋用中火燒兩到三分鐘
5、湯滾后改大火，快速翻炒，放鹽、味精、香油(少許)，湯快干時(shí)起鍋。
注意事項(xiàng)：
收汁，由于水較多，所以這個(gè)過程是比較長(zhǎng)的，請(qǐng)一定耐心等待，小龍蝦不會(huì)因?yàn)闊髸r(shí)間場(chǎng)而肉質(zhì)口感變老。在湯汁剩下3分之一后，加入糖后再燒幾分鐘，近20到30后，一盤鮮香美味的小龍蝦就做出來了。
做麻辣小龍蝦湯其實(shí)一點(diǎn)也不難，很多人就是，還沒做就覺得特別麻煩而不愿意去嘗試。小編給大家介紹的方法非常的詳細(xì)，每一步都講到了重點(diǎn)，希望大家能夠聽進(jìn)去，并且好好的學(xué)習(xí)?；丶抑笕N房里，嘗試做一次吧，一定可以得到意外的驚喜。
麻辣小龍蝦在我國(guó)的湖南以及安徽地區(qū)特別盛行，每年都有來自全國(guó)各地的游客專門到這里品嘗最為正宗的麻辣小龍蝦。麻辣小龍蝦吃起來有一種辣辣的感覺，能夠讓人的食欲大開，即便是平時(shí)飯量非常小的人，也能夠吃兩斤麻辣小龍蝦。很多人認(rèn)為，到了冬天，就吃不到麻辣小龍蝦了。其實(shí)，并不是這樣，冬天也有麻辣小龍蝦售賣，所以，完全不用擔(dān)心。麻辣小龍蝦在家怎么做？
做法一
制作食材
龍蝦(學(xué)名:克氏原螯蝦，北方稱小龍蝦)
干紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生姜，大蒜，蔥花，香菜末。
制作流程
1.將龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處，很臟;
根據(jù)需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。
2.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時(shí)不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋;
3.在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮
4.水沸騰3分鐘后將準(zhǔn)備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當(dāng)?shù)谷?，悶一?huì)兒;
5.轉(zhuǎn)中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時(shí)，起鍋后加蔥花出鍋盛碗。
喜歡吃辣口的可適當(dāng)添加含有豆豉類的辣醬，味更為香辣濃郁!
做法二
制作食材
新鮮小龍蝦500克，香蔥3棵，生姜1塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，干辣椒6個(gè);調(diào)料:香油1小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙;
制作流程
1.將小龍蝦洗凈，皮厚處剪口
2.蔥白切段香辣小龍蝦
3.姜、蒜洗凈切末;
4.將蔥葉和花椒洗凈，剁成末，加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調(diào)成味汁;
5.鍋內(nèi)注入適量開水，放入蔥段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，燒開后，放入小龍蝦，煮熟后蘸調(diào)味汁食用即可。
特點(diǎn):麻辣味濃，味道鮮美。
也可以先炒后煨再收汁，口味也很棒。
麻辣小龍蝦雖然體積上比不上大海里面的龍蝦，但是，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大型龍蝦相差不多。只不過，來自大海的龍蝦味道更鮮一些罷了。小龍蝦當(dāng)匯總含有大量的高蛋白，而且脂肪含量較低，所以特別適合減肥人士吃。不論吃多少，都不用擔(dān)心身體會(huì)變胖。
我們大中國(guó)地大物博，各種資源都很多，而且各個(gè)地方都有屬于自己的美食。不過長(zhǎng)居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了?，F(xiàn)在，就請(qǐng)大家跟我一起來學(xué)著如何做好川味小龍蝦。
2.12干辣椒剪成小段
3.21所用調(diào)料
4.加入香料熱油。油要多點(diǎn)
5.油熱后放入小龍蝦。兩分鐘后將小龍蝦撈起備用
6.油溫高后放入郫縣豆瓣醬 花椒 大蒜一起炒出香味。開小火放入干辣椒段慢慢炒出味。放入大蔥段炒
7.加入小龍蝦繼續(xù)炒入味。
8.加入適當(dāng)雞精 鹽 白糖起鍋。最后撒上芹菜末完成。
營(yíng)養(yǎng)搭配全面，制作方法簡(jiǎn)單，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這川味小龍蝦不要只看不做，行動(dòng)起來，滿足自己的食欲吧。
生活中常見的食物種類比較多，在對(duì)食物制作上，方法選擇很關(guān)鍵，不同的食物制作方法也是有著一些區(qū)別，所以對(duì)食物制作的時(shí)候，對(duì)它們的制作方法，都是要進(jìn)行很好了解，使得制作的時(shí)候，也是能夠輕松進(jìn)行，小龍蝦怎么做呢，對(duì)這樣的食物也是很常見，但是具體怎么做呢?
小龍蝦怎么做呢，也是有著一些方式方法，這樣食物在制作上，也是有著一些講究，這樣對(duì)制作的后，在吃的時(shí)候，才不會(huì)損害到自身健康，使得能夠放心的選擇這類食物。
小龍蝦怎么做：
花式麻辣小龍蝦
材料
主料：小龍蝦1000克，老姜100克，花椒25克，大蒜瓣100克，剁碎的泡朝天椒10只，剁碎的郫縣豆瓣3湯匙(約20克)，橙子1只，香菜20克，花生油300克，雞精，蘑菇精各半湯匙
做法
1.大火加熱油至5成熱，倒入花椒并用鍋鏟輕輕攪動(dòng)，火力調(diào)至中火，半分鐘后加入姜絲和蒜瓣，慢慢翻炒1分鐘，再次將火力調(diào)至大火，待油溫極熱時(shí)下入龍蝦尾翻炒.待全部龍蝦尾轉(zhuǎn)成鮮紅色時(shí)，下剁碎的泡朝天椒和郫縣豆瓣，反復(fù)翻炒約3分鐘，至油色轉(zhuǎn)為暗紅色時(shí)，關(guān)火.
2.盛出一半的龍蝦尾和紅油，中火加熱鍋內(nèi)剩余一半，同時(shí)加入橙肉翻炒半分鐘，加一杯清水，水量以沒過蝦尾為適度.加鍋蓋悶燒5分鐘，其間翻動(dòng)兩次以使蝦尾均勻吸收湯汁，待湯汁收至1/3時(shí)，加少許雞精起鍋.用筷子夾出蝦尾盛盤，表面灑上橙皮絲.
3.將另一半的龍蝦尾和紅油入鍋中火加熱，加入香菜段迅速翻炒均勻，淋少許清水并收干，加少許蘑菇精炒勻出鍋裝盤.
通過以上介紹，對(duì)小龍蝦怎么做呢，也是有著很好了解，因此對(duì)這樣食物制作上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，對(duì)這樣食物制作的過程中，在食材選擇上，也是要合理，不懂的地方也是要進(jìn)行咨詢，避免有食物相克問題。
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