吃兩種饅頭，當(dāng)心會(huì)癌癥纏身！
夏季養(yǎng)生養(yǎng)兩種內(nèi)臟。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“吃兩種饅頭，當(dāng)心會(huì)癌癥纏身！”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
饅頭是北方人主要的食物，其味香，又有飽腹感，是人們?cè)绮偷闹魇场５呛芏囵z頭吃了會(huì)致癌，下面一起來(lái)看看。中華美食博大精深，各種地域的食物都有自己的特色，如北方人最常吃的就是饅頭。但是很多饅頭會(huì)讓癌癥纏身。
“白胖胖”的饅頭不能吃
很多消費(fèi)者有“好色”、“喜白”的心理，這便為一些不法商販所利用，提供了謀財(cái)害命的便捷門(mén)道。
如今許多市售的饅頭、花卷、包子、粉絲、銀耳和其他一些水發(fā)食品，色澤潔白，感官性狀良好。為什么饅頭會(huì)變得如此白白胖胖？為什么魷魚(yú)等海產(chǎn)品會(huì)變得如此雪白豐滿呢？原來(lái)是不法商販在制作過(guò)程中添加了一種叫做雕白塊的食品增白劑。雕白塊的化學(xué)名字叫甲醛合亞硫酸鈉，它在食品加工過(guò)程中分解成為二氧化硫和甲醛。亞硫酸鈉在食品加工中具有還原漂白作用，使食品增白，五萬(wàn)分之一的甲醛就具有防腐作用，所以許多水發(fā)食品可售數(shù)日而無(wú)變質(zhì)跡象。有的不法商販做饅頭增白加的是二氧化硫、漂白粉一類的物質(zhì)。
雕白塊主要成分是大名鼎鼎的甲醛，甲醛不必多說(shuō)，是一種原生質(zhì)毒物，與人體組織有較強(qiáng)的親和力，可使蛋白質(zhì)凝固變性、細(xì)胞組織死亡。專家研究發(fā)現(xiàn)，甲醛還是一種潛在的致癌物質(zhì)，作用于細(xì)胞的DNA（脫氧核糖核酸），能激發(fā)和誘導(dǎo)細(xì)胞突變，最終引發(fā)癌癥。有專家認(rèn)為甲醛核酸的氨基和羥基結(jié)合，使之失去活性，從而影響機(jī)能代謝，對(duì)人體的所有臟器都有不同程度的損傷，尤以腎臟為甚，長(zhǎng)期食用有較強(qiáng)的致癌作用，是國(guó)際公認(rèn)的致癌物質(zhì)。對(duì)老鼠的致死量為800毫克/千克。據(jù)日本報(bào)道，在牛奶中加入萬(wàn)分之一的甲醛，嬰兒連服20日即可引起死亡。
吃烤饅頭片致癌
很多年以來(lái)，人們一直堅(jiān)信，淀粉類食物高溫加熱不會(huì)有任何不良物質(zhì)產(chǎn)生，甚至焦糊之后還有利于消化。比如，人們吃烤糊的饅頭片來(lái)治療胃病，吃烤焦的麥芽來(lái)治療消化不良。不過(guò)，就在10年前，瑞典科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，高溫加熱的淀粉類食物會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺，而且數(shù)量還不算太少。
這個(gè)發(fā)現(xiàn)相當(dāng)轟動(dòng)，在短短的10年中，國(guó)際上已經(jīng)有了幾千個(gè)食品中丙烯酰胺的測(cè)定數(shù)據(jù)，而且大致弄明白這個(gè)東西到底是哪里來(lái)的——它是含蛋白質(zhì)食品和含淀粉類食品中的某些氨基酸和糖類高溫下發(fā)生復(fù)雜反應(yīng)的結(jié)果，和美拉德反應(yīng)密切相關(guān)。在食品加工之前，根本沒(méi)有這種東西存在，只有在加熱之后，才會(huì)產(chǎn)生大量的丙烯酰胺。
美拉德反應(yīng)是何方神圣？美拉德反應(yīng)是烹調(diào)中最受人們熱愛(ài)的一系列反應(yīng)，它可以讓食物產(chǎn)生美妙的香氣和誘人的顏色。人們把白色的面包胚和蛋糕坯放入烤箱，烤成時(shí)就有了紅褐色的顏色和濃濃的香氣，而這顏色和味道全拜美拉德反應(yīng)所賜。烤千層餅、炸油條、炸麻花、烤餅干、炸薯片等食品，如果沒(méi)有了這個(gè)反應(yīng)，就不會(huì)有表皮顏色的改變，也沒(méi)有了香味，那還會(huì)有誰(shuí)想吃它呢？
然而，不幸的是，正是這種誘人的反應(yīng)，給我們的食物帶來(lái)了丙烯酰胺。丙烯酰胺產(chǎn)生的最佳條件和美拉德反應(yīng)幾乎完全一致。比如說(shuō)，這個(gè)反應(yīng)在130~180℃之間最容易發(fā)生，120℃以下丙烯酰胺產(chǎn)量非常少，160℃以上產(chǎn)量快速增加，而160℃正好是人們?nèi)粘３床撕陀驼ǖ钠瘘c(diǎn)溫度。一般來(lái)說(shuō)，丙烯酰胺的產(chǎn)量，和食物中美拉德反應(yīng)的程度呈現(xiàn)正相關(guān)。同一種含淀粉食物，經(jīng)過(guò)熱烹調(diào)之后顏色越深重，香味越濃郁，丙烯酰胺的產(chǎn)量也會(huì)越高。
溫馨提醒：異常好看的食物往往有“毒”，所以“白胖胖”的饅頭千萬(wàn)不能買(mǎi)?？攫z頭片也不要烤到太黃的程度。對(duì)于餅干等用面粉制作的零食來(lái)說(shuō)，顏色越深，丙烯酰胺含量越高，宜少吃。
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中國(guó)人熱情好客，所以招待客人時(shí)常常說(shuō)“趁熱吃”，但是這種飲食方式對(duì)身體健康有沒(méi)有危害呢？
趁熱吃對(duì)我們的健康是有危害的。
在正常情況下，口腔和食道的溫度多在36.5℃～37.2℃，所以適宜進(jìn)食的溫度是10℃～40℃，能耐受的高溫也只在50℃～60℃左右。如果超過(guò)這個(gè)溫度，口腔和食道的黏膜就容易被燙傷。如果經(jīng)常吃過(guò)熱的食物，容易燙傷口腔黏膜及食道黏膜形成淺表潰瘍，招致慢性口腔黏膜炎癥、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病癥。特別是喜歡飲茶的人，更容易犯“趁熱喝”的習(xí)慣，其實(shí)剛泡好的茶水溫度可達(dá)80-90度，如果長(zhǎng)期不斷反復(fù)喝，會(huì)導(dǎo)致食道的黏膜飯否燙傷、增生、修復(fù)，就會(huì)引起黏膜質(zhì)的變化，甚至提高患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。
現(xiàn)在也越來(lái)越多的研究顯示：飲食過(guò)熱和食道癌等多種消化道疾病也有很大的關(guān)系。中醫(yī)也不主張飲食過(guò)熱，因?yàn)槭澄锏南^(guò)程適宜在接近體溫的溫度下進(jìn)行，過(guò)熱的食物會(huì)導(dǎo)致氣血過(guò)度活躍，胃腸道血管擴(kuò)張，對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激。
“趁熱吃”易患兩種癌
1、“趁熱吃”小心食道癌
不論是熱乎乎的面條，還是剛剛涮出來(lái)的火鍋，吃進(jìn)身體都能夠很好的補(bǔ)充身體所需，對(duì)于溫暖身體是有幫助的。但是，大量吃過(guò)熱的食物對(duì)于食道是有傷害的，是會(huì)造成食道癌的發(fā)生。這是因?yàn)槌赃M(jìn)身體的食物需要消化吸收，在這消化吸收過(guò)程中，食道成了重要一環(huán)。
在身體構(gòu)造中，食道壁其實(shí)是由黏膜組成的，食道壁顯得非常嬌嫩，最高承受溫度的食物在六十度，超過(guò)了六十度對(duì)于粘膜就有一個(gè)很大的損傷。而以我們?cè)阡袒疱仌r(shí)候吃的火鍋來(lái)說(shuō)，溫度其實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止六十度，如此高的食物溫度是會(huì)燙傷粘膜的。在冬天很多時(shí)候，我們吃的食物就是如此高的溫度，經(jīng)常吃溫度這么高的食物是會(huì)燙傷粘膜，如此循環(huán)往復(fù)，是會(huì)造成粘膜質(zhì)的變化，時(shí)間一長(zhǎng)是會(huì)發(fā)展成了腫瘤，形成了食道癌。因而，在冬天的飲食中要特別注意，不要讓過(guò)熱的食物傷害到粘膜誘發(fā)食道癌。
2、“趁熱吃”小心胃癌
現(xiàn)在社會(huì)患上胃病的人越來(lái)越多，一方面是因?yàn)槭澄锉怀赃M(jìn)身體對(duì)身體造成傷害，另一方面則是現(xiàn)在很多人的飲食是不合理的，不科學(xué)的飲食對(duì)于腸胃有很大的傷害。在生活中，很多人吃飯時(shí)間是不科學(xué)的，早上不吃早飯的人不在少數(shù)，這樣做對(duì)于腸胃有很大的傷害，這是因?yàn)榻?jīng)過(guò)一夜的休息，身體需要食物的補(bǔ)充，食物補(bǔ)充的對(duì)于健康是非常有幫助的。但要是不吃早飯的話，是會(huì)傷害到腸胃的。胃病要是不重視的話，是會(huì)演化成為胃癌的。同時(shí)，吃進(jìn)身體的食物會(huì)隨著食道進(jìn)行分解，在這分解過(guò)程中，被身體吸收。
但要是吃過(guò)熱的食物，對(duì)于健康則會(huì)有很大的影響，這是因?yàn)樵谖覆恳彩怯姓衬さ?，這層粘膜非常的薄，而我們?cè)诙斐允澄锏臅r(shí)候，更多的時(shí)候是考慮到食物本身的溫度，被攝取的食物要是過(guò)熱、過(guò)辣、過(guò)于粗糙都是會(huì)傷害到胃部粘膜的。造成身體粘膜破損、潰爛、出血是常見(jiàn)的癥狀，粘膜長(zhǎng)時(shí)間的受損會(huì)造成癌癥的發(fā)生，中國(guó)人和西方人進(jìn)行對(duì)比，會(huì)發(fā)現(xiàn)中國(guó)人患癌發(fā)病率是要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于西方人，這很有可能就是因?yàn)橹袊?guó)人經(jīng)常吃熱食造成的。因而，在生活中要注意飲食，以免患上胃癌的危險(xiǎn)。
豌豆是一種食療功效很高的養(yǎng)生食物，它非常適合心腦血管病人食用，因?yàn)樗芷鸬浇笛獕旱墓πА２粌H如此，女性食用，還能美容。但是，你知道男人吃豌豆的好處嗎?
男人吃豌豆的好處：可預(yù)防兩種癌癥
英國(guó)最新研究顯示：男性每周吃兩份到三份豌豆可以降低得前列腺癌和原位癌擴(kuò)散的風(fēng)險(xiǎn)。
英國(guó)食品研究所理查德·米森教授主持了這項(xiàng)研究，讓存在前列腺癌癥風(fēng)險(xiǎn)的男性在12個(gè)月內(nèi)除了正常飲食外，每周吃400克豌豆。
研究者在試驗(yàn)剛開(kāi)始時(shí)和第六個(gè)月、第十二月分別從志愿者的前列腺中提取了血液組織樣本，每種基因的表達(dá)方式采用了芯片技術(shù)進(jìn)行了測(cè)定。研究后顯示：常吃豌豆的男性相比，在基因表達(dá)方式上發(fā)生了很多改變，這些變化降低了得前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。
這項(xiàng)最新的研究顯示飲食中包含十字花科蔬菜(豌豆是十字花科蔬菜中的代表性蔬菜)，會(huì)對(duì)基因的表達(dá)方式產(chǎn)生巨大影響，因?yàn)樗鼈兡軌蚋淖兗?xì)胞的信號(hào)通道，使癌癥細(xì)胞核發(fā)生變化。十字花科蔬菜包括花椰菜、甘藍(lán)、甘藍(lán)、菜花、洋白菜、芝麻菜、豆瓣菜、蘿卜、山葵和芥末。
大蒜是一種很好消炎食物，當(dāng)然也會(huì)有它的缺點(diǎn)，在食用時(shí)要注意以下兩點(diǎn)了。
大蒜可以防流感？借著抗擊甲流的東風(fēng)，大蒜這些調(diào)味配料成為市場(chǎng)炙手可熱的香餑餑，甚至價(jià)格直追肉價(jià)，狂漲10倍。對(duì)于民間對(duì)于大蒜可防甲流的說(shuō)話，四川大學(xué)華西醫(yī)院呼吸科主任文富強(qiáng)則明確表示，目前并沒(méi)有科學(xué)證據(jù)證實(shí)大蒜具有預(yù)防甲流的功效。
大蒜確有保健功能
不過(guò)，雖然大蒜對(duì)甲流是否有預(yù)防作用沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。但是事實(shí)上大蒜除了是人們?nèi)粘１貍涞恼{(diào)味品外，其確實(shí)有很多藥理作用。國(guó)外甚至被稱為“健康保護(hù)神”，目前，美國(guó)科學(xué)家亦已把大蒜列為基本健康食品之一。
大蒜含有的大蒜素具有強(qiáng)效殺菌的功能，北京醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)室副主任營(yíng)養(yǎng)師李長(zhǎng)平指出，把大蒜碾碎后，蒜氨酸和蒜酶相互結(jié)合，放置10—15分鐘就能形成大蒜素。對(duì)葡萄球菌、大腸桿菌都有殺滅的功效。此外，大蒜能阻斷致癌物亞硝胺的化學(xué)合成，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。
科學(xué)家認(rèn)為，大蒜主要對(duì)白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等同樣具有預(yù)防作用，生吃大蒜還能提高人體免疫力。德國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)傳染病專家格斯曼博士則表示，雖然大蒜不能治療甲流，但它們可以抗毒、對(duì)抑制甲流并發(fā)癥等有作用。比如大蒜，含有近400種有效成分，使細(xì)菌無(wú)法繁殖和生長(zhǎng)。
大蒜也忌“過(guò)猶不及”
傷目：雖然大蒜的好處多不勝數(shù)，不過(guò)，針對(duì)目前大蒜熱銷的現(xiàn)在，如果一些人過(guò)量食用大蒜，會(huì)對(duì)視力造成一定的影響。民間就有“大蒜有百益而獨(dú)害目”之說(shuō)，因此患有眼疾者不宜多吃，尤其是經(jīng)常發(fā)熱、虛火較旺的人群不宜長(zhǎng)期過(guò)量食用。因?yàn)榇笏獾哪承┏煞謱?duì)人體的黏膜、結(jié)膜組織具有刺激性作用，影響治療效果。
腹瀉忌食：
雖然生吃大蒜對(duì)腸胃健康大有裨益，不過(guò)醫(yī)生指出，腹瀉時(shí)不宜多食大蒜。由于腹瀉時(shí)腸腔處于緊張應(yīng)激狀態(tài)，大蒜產(chǎn)生的大蒜辣素反而加重對(duì)腸壁的刺激，使血管充血、水腫加重，往往會(huì)導(dǎo)致病情加重。
生活中有很多的美食誘惑，而大家每個(gè)人日常生活上也有自己獨(dú)特的飲食愛(ài)好。但是許多的食物是不能亂吃的，或者有些食物是不適合搭配著一起吃的，否則的話可能會(huì)發(fā)生腹瀉的情況。那么，哪兩種食物一起吃會(huì)腹瀉？對(duì)于常見(jiàn)的不適宜一起吃的食物，請(qǐng)看下文的介紹。
? ?1、牛奶+橘子
? ?剛喝完牛奶就吃橘子，會(huì)影響消化吸收，而且還會(huì)使人腹脹，腹痛，腹瀉。這是因?yàn)樵谂Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收。
? ?另外，除了橘子之外，在喝完牛奶的一個(gè)小時(shí)之內(nèi)都不應(yīng)該立即食用任何的酸性食物，比如杏、酸石榴等含酸較多的水果。
? ?2、葡萄+牛奶
? ?葡萄和牛奶不能同食，因?yàn)槠咸牙锖泄?，?huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，不僅影響吸收，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，應(yīng)在喝完牛奶1小時(shí)后進(jìn)食葡萄。
? ?3、吃葡萄后立刻喝水
? ?有關(guān)資料顯示，葡萄含糖類中的葡萄糖、蔗糖、果糖、木糖；含酸類中的檸檬酸、蘋(píng)果酸、枸櫞酸等。還含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)大腦尤有補(bǔ)益作用。
? ?葡萄食用不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致身體不適。吃葡萄后不能立刻喝水，否則不到一刻鐘就會(huì)腹瀉。葡萄本身有通便潤(rùn)腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來(lái)不及消化吸收水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵，加速了腸道蠕動(dòng)，就產(chǎn)生腹瀉。
? ?哪兩種食物一起吃會(huì)腹瀉？上述這些食物搭配盡量的不要在一起吃，因?yàn)檫@樣容易引起腸胃不適。雖然有些人吃了并不一定會(huì)腹瀉，但是每個(gè)人的腸胃功能是有差別的，因此希望大家都格外的注意飲食安全方面的問(wèn)題。尤其是腸胃不是很好的朋友們，更應(yīng)該多注意飲食安全問(wèn)題。
肥胖不但影響人的外在美，同時(shí)肥胖對(duì)身體健康會(huì)造成很大的危害，容易出現(xiàn)三高的情況，容易引起肥胖癥，所以對(duì)于肥胖的人士來(lái)說(shuō)，應(yīng)該注重飲食調(diào)養(yǎng)，積極的進(jìn)行減肥，下面我們就來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容，早上吃兩種食物必瘦。
早餐非常的重要，早餐不但要吃飽，同時(shí)也要吃好，但是這并不意味著早餐就可以吃過(guò)多油膩性的食物，可以吃一些低熱量的食物，多吃一些富含蛋白質(zhì)維生素的食物，不但能夠預(yù)防肥胖，同時(shí)還能夠攝入足夠的熱量，滿足工作和學(xué)習(xí)的要求。
早餐的時(shí)候吃燕麥?zhǔn)欠浅：玫模帑準(zhǔn)且环N熱量比較低的食物，而且還有很好的飽腹感，燕麥還有一定的減肥的作用，里面的脂肪含量非常的低，含有很好的膳食纖維，能夠幫助消化，促進(jìn)身體里面的一些廢物的代謝，不但有很好的減肥的作用，同時(shí)也能夠補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)所需。
牛奶也是早餐主要的一種飲食，牛奶里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，不但富含蛋白質(zhì)，含有多種維生素和微量元素，尤其里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于人體的吸收，所以在早餐的時(shí)候，可以吃燕麥配牛奶，有很好的營(yíng)養(yǎng)功效，同時(shí)還有很好的減肥的作用。
以上簡(jiǎn)單的了解了早上吃兩種食物必瘦，在早晨的時(shí)候要注重飲食搭配，比如說(shuō)可以搭配燕麥和牛奶，能夠基本滿足人的營(yíng)養(yǎng)需求，同時(shí)里面的熱量還不高，脂肪含量也非常的少，能夠取得保健的作用，還能夠避免出現(xiàn)肥胖的問(wèn)題。
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