蓮藕湯食譜的做法是什么？
冬季蓮藕養(yǎng)生湯。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蓮藕湯食譜的做法是什么？，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
蓮藕是一種很清淡的食材，一般家庭都會(huì)選擇清炒蓮藕，很少有會(huì)選擇蓮藕湯的。其實(shí)蓮藕湯可以把蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好的發(fā)揮出來(lái)。而且蓮藕湯可以搭配很多有營(yíng)養(yǎng)的食材和大家喜歡的口味做出不一樣的感覺(jué)，大家是不是都很想要來(lái)學(xué)一下呢。下面小編將為大家分享蓮藕湯食譜的幾種做法哦。
排骨蓮藕湯材料主料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊
調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙
做法一：
1、排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)。
2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。
3、生姜洗凈切成兩半。
4、鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用。
5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘。
6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
泥鰍蓮藕湯材料泥鰍，藕，鹽，料酒，生姜2片
做法二：
1.泥鰍破肚洗凈，瀝干水份
2.炒鍋放油燒熱放入泥鰍煎兩面焦黃即可。(油要多，最好是炸)
3.將炸好泥鰍放入湯鍋中加水燒開，撇去浮沫，放入料酒，姜片，中火燉湯奶白，加鹽調(diào)味
黑豆蓮藕湯材料黑豆，蓮藕，排骨或雞，蜜棗，清水
做法三：
1、黑豆、蓮藕、排骨或者雞洗凈;
2、所有食材放入鍋里一起煲!
大家看完上面小編為大家分享的蓮藕湯食譜，是不是發(fā)現(xiàn)簡(jiǎn)單又好做呢。而且搭配了排骨、泥鰍等很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材，真的是可以補(bǔ)身體的哦。像是平時(shí)在家里，這種清淡不油膩的蓮藕湯，最適合時(shí)常來(lái)喝了呢。希望小編為大家?guī)?lái)的蓮藕湯食譜會(huì)對(duì)大家的廚藝有幫助哦。
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蓮藕是一種可以生吃也能做菜的食物，養(yǎng)生效果非常好，除了炒著吃，蓮藕用來(lái)燉湯是非常好的，海帶在生活中也很常見(jiàn)，蓮藕海帶湯就是營(yíng)養(yǎng)比較豐富的，做法也很簡(jiǎn)單，非常適合家常。
1.將蓮藕、海帶、紅棗、葡萄干洗凈。蓮藕切小塊，海帶切片，紅棗切絲后同葡萄干一同放入鍋中，加水。大火煮開后小火慢熬約一小時(shí)。煮至蓮藕變軟即可?？杉由倭看兹ヌ幒任?。加兩滴橄欖油，加少量鹽。如果不喜歡甜味可少放或不放紅棗。
2.排骨洗凈放進(jìn)鍋里放清水煮開拿勺子把血沫撇凈，大概3至5分鐘即可，以免影響湯的質(zhì)量，撇凈后關(guān)火把水倒掉，把排骨洗凈，再放進(jìn)砂鍋里放上清水，放藕塊，放4、5片生姜，開武火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)為文火煲4小時(shí)，這時(shí)候再放海帶進(jìn)去煲15-20分鐘即可，時(shí)間到了就根據(jù)個(gè)人的口感放適量的鹽就好了。
3.把蛤蜊放些鹽吐沙1小時(shí)，海帶（裙帶菜）泡軟，腌藕片泡水洗凈、切些姜片。油鍋大火燒熱放姜片，下蛤蜊，悶炒看見(jiàn)蛤蜊開殼放入海帶一起炒。加點(diǎn)醬油、加冷水蓋上鍋蓋。水開下蓮藕片，炒過(guò)的蓮藕不容易粉爛，所以水開再加，如果喜歡脆脆口感的人也可以和海帶蛤蜊一起炒再加水煮。
4.繼續(xù)燜煮半小時(shí)，湯變色加入鹽，胡椒粉、蔥花起鍋。
出淤泥而不染，這就是從古至今形容蓮藕的千古佳句，想必大家都知道。以蓮藕為食材，在一年四季都是特別明智的選擇。小時(shí)候，家里住在農(nóng)村，一個(gè)大院的爸爸們夏天都會(huì)一身行頭在身，親自下河里去掏蓮藕，那時(shí)候洗干凈直接吃都覺(jué)著特別好吃，今天就來(lái)教大家怎么做藕片西紅柿湯。
蓮藕西紅柿湯
步驟一：準(zhǔn)備原料：番茄500克、蓮藕200克、黃油20克、淡奶油40克。
步驟二：番茄去蒂，清洗干凈備用。
步驟三：洗干凈的西紅柿放入鍋中，加適量的開水，煮到沸。
步驟四：取出煮沸的西紅柿，裝入食品料理機(jī)
步驟五：用食品料理機(jī)，把熟的西紅柿打成果泥，再倒入湯煲。
步驟六：向湯煲中加入黃油，再次煮沸。
步驟七：然后加入淡奶油。
步驟八：最后加入藕片，繼續(xù)用旺火煮到沸。
步驟九：轉(zhuǎn)文火，煲15分鐘，直到湯汁變濃稠。喝的時(shí)候按個(gè)人口味調(diào)入鹽或胡椒粉就可以了。
藕的功效與作用
藕，味甘、性寒；歸心、脾、胃、肝、肺經(jīng)。清熱生津；涼血；散瘀；止血。主熱病煩渴；吐衄；下血。
1.強(qiáng)健胃粘膜
維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。
2.預(yù)防貧血
預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。
3.改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
4.止血
蓮藕對(duì)血小板減少、性紫癜有一定療效。對(duì)血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。
不知道大家更喜歡哪一種哦，要記得，蓮藕西紅柿湯，最好選用小蔥，切成細(xì)絲，選用老姜，切成細(xì)絲，不要切的很粗，那樣很難入味，蓮藕表面比較吸鹽，夏季來(lái)了，吃蓮藕敗火，用料不必過(guò)多，清淡點(diǎn)好，最好保持蓮藕自身的微甜與清香。
豬尾是很好吃的額食物的額，不僅僅可以鹵豬尾巴，而且可以進(jìn)一步用新鮮的住吧去熬湯的了。煮豬尾巴湯的時(shí)候，不僅僅可以放點(diǎn)兒重要，而且甚至可以把豬尾巴的話去加入蓮藕的了。當(dāng)然了其實(shí)很多的閩南人的話，是喜歡去用豬尾巴燉蓮藕湯的了。那么到底豬尾蓮藕湯需要怎么做？
豬的尾巴，也稱皮打皮、節(jié)節(jié)香。由皮質(zhì)和骨節(jié)組成，皮多膠質(zhì)重，多用于燒、鹵、醬、涼拌等烹調(diào)方法
很喜歡喝豬尾巴蓮藕湯，周末休息就去買了材料回來(lái)煲。一條豬尾巴和2斤蓮藕。
蓮藕的主要成分是淀粉，同時(shí)含有豐富的膳食纖維和維生素C，是具有強(qiáng)身健體作用的健康食物，跟豬尾巴一起煲，味道超級(jí)棒！
先上成品：
1、選蓮藕：蓮藕要選短而圓，渾身長(zhǎng)著黃色泥巴的，這樣的口感才好，粉而且軟。不要圖干凈買刷洗過(guò)的，也不要買長(zhǎng)條的，那種是脆的。
2、蓮藕稍微沖洗一下，削皮，燒水煮幾分鐘，撈起來(lái)，去掉黑色的湯水，切好備用。因?yàn)槭且粋€(gè)人吃所以只需要2截就夠了。
3、豬尾巴洗干凈，燒水煮開，撈起來(lái)沖洗，去掉浮起來(lái)的渣漬。
4、沖洗過(guò)的豬尾巴和蓮藕重新放入鍋中，加姜片香菇紅棗，也可以放一些枸杞、參片，加入幾滴醋，然后大火煲至水開改中火或者小火慢燉。。。
我通常是煲30--40分鐘，放鹽、少許胡椒。
撈起一塊蓮藕，咬一口，粉粉的，軟軟的，超好吃！
豬尾蓮藕湯不僅僅很好吃，而且是富含膠原蛋白的食物的了。如果病人在烹飪豬尾巴湯的時(shí)候，需要認(rèn)認(rèn)真真去購(gòu)買一些新鮮的食物的了。這道湯的話，具備有不需要復(fù)雜的工序的好處的了。而且其實(shí)也不需要太多的配料，豬尾巴蓮藕靚湯其實(shí)很誘人。
蓮藕骨頭湯，是一道非常常見(jiàn)的菜式，骨頭一般都會(huì)選用豬骨頭或者牛骨頭，制作方法還是非常簡(jiǎn)單的，而且有很多的營(yíng)養(yǎng)，蓮藕里面有很多的微量元素，還有很多維生素，多吃一點(diǎn)，能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血，骨頭里面有很多的礦物質(zhì)，多喝一點(diǎn)這種湯，能夠幫助骨骼恢復(fù)和生長(zhǎng)。
做法一：蓮藕 洗凈切成滾刀塊，骨頭洗凈待用。先燒開一鍋水，放入大骨頭，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來(lái)。取出后的骨頭。用冷水沖洗干凈，待用。將所有已經(jīng)洗凈及待用的材料和清水均入電壓力鍋中。在加入幾滴白醋，啟動(dòng)煲湯鍵。湯煲好后放入少許鹽即可。
做法二：牛骨在冷水中浸泡半小時(shí)。備好生姜、草果、花椒、砂仁。牛骨放入高壓鍋，加入清水煮開去掉浮沫，加入生姜、花椒、草果、砂仁，在高壓鍋中壓30分鐘。蓮藕切塊，紅皮花生小半把。將蓮藕和花生放進(jìn)煮好的湯中，放入適量鹽。用高壓鍋煮15分鐘。盛入大碗中。
小竅門：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會(huì)馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。2、燉骨頭湯的時(shí)候，加入幾滴白醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時(shí)不要過(guò)早加鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。
以上就是蓮藕骨頭湯的兩種制作方法，你可以根據(jù)自己的條件，選擇其中的一種，制作方法都是非常簡(jiǎn)單的，如果想要做得更好吃一點(diǎn)，符合自己的口味的話，也可以自己做一些調(diào)整，放幾顆干辣椒在里面也能夠調(diào)味，但是辣椒不要吃太多。
排骨蓮藕湯是日常生活中比較常見(jiàn)的一款湯品，它是由蓮藕和排骨為主料制成的，不但油而不膩，而且還特別的營(yíng)養(yǎng)美味，因此備受人們的喜愛(ài)。那么這么好吃的排骨蓮藕湯的做法是什么呢？
一、用料
主料：排骨250克
輔料：胡蘿卜1，根藕1個(gè)
調(diào)料：食鹽1/2茶匙，姜1塊，料酒1湯匙
二、排骨蓮藕湯的做法
1.主料備用
2.排骨清洗干凈，斬成塊狀
3.焯水，然后沖洗干凈
4.鍋內(nèi)加入適量的水，下入焯好的排骨塊
5.加入生姜片，少量料酒
6.胡蘿卜切滾刀片
7.蓮藕切大塊
8.先大火燒開
9.撇去浮沫
10.轉(zhuǎn)小火慢燉
11.煲至排骨軟爛，加入蓮藕塊和胡蘿卜塊
12.繼續(xù)煲一小時(shí)左右，調(diào)入適量的鹽，即可
三、蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生?。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
排骨營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)效果明顯，用來(lái)燉湯是非常不錯(cuò)的。玉米排骨蓮藕湯味道鮮美，玉米的清甜讓湯汁更加入味。玉米排骨蓮藕湯的做法簡(jiǎn)單，制作時(shí)可以先用鹽浸泡排骨，這樣更入味。
1.玉米切成小段、蓮藕切片。姜塊切出一兩片。蔥打結(jié)。肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血污浮沫，倒掉水。砂鍋內(nèi)重新放清水，將排骨放入鍋內(nèi)、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許料酒，點(diǎn)火，待砂鍋內(nèi)水煮開后，轉(zhuǎn)小火煲約三十分鐘，再放入玉米、蓮藕，一同煲制約十五分鐘。煲好后去掉姜片、蔥結(jié)，加入適量的鹽調(diào)味即可。
2.首先將買回來(lái)的排骨剁成小塊，然后用清水洗干凈，放入盤中備用。將玉米洗凈切成小段、蓮藕去皮后切塊，盛入盤中備用。將洗干凈的排骨放入鍋中，加入涼水煮開，一直到煮出血沫。然后將排骨撈出用清水沖洗一遍，目的是將血沫沖洗干凈，然后放入盤中備用。這時(shí)在砂鍋中放入清水，然后將排骨、姜片、蔥段一起放進(jìn)鍋中，蓋上鍋蓋大火煮開。煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉二十分鐘。然后再把玉米、蓮藕放入砂鍋中，再蓋上鍋蓋一直燉制一小時(shí)左右。燉好后，加入適量的鹽和味精進(jìn)行調(diào)味，還可以加入一點(diǎn)枸杞，有助于冬季驅(qū)寒。即可出鍋品嘗了。
3.蓮藕買回放入清水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，然后洗去污泥去皮切大塊放入清水中備用；排骨焯水，玉米洗凈。鍋中加入2.5升清水，焯過(guò)的排骨，沸煮15分鐘然后轉(zhuǎn)小火燒1小時(shí)，然后加入處理好的蓮藕和玉米再煮40分鐘，食用前撒入少許鹽巴即可。
一直聽說(shuō)蓮藕棒骨湯很好吃，可是發(fā)現(xiàn)身邊很多朋友并不會(huì)做這道菜，小編覺(jué)得很可惜呢，雖然說(shuō)這道菜的做法有一點(diǎn)復(fù)雜，但是很多人只要學(xué)一遍就會(huì)了，小編也是如此，希望大家又興趣的可以跟隨小編一起再來(lái)學(xué)一次，相信只要你們掌握了蓮藕棒骨湯的做法，你們一定會(huì)做出美味營(yíng)養(yǎng)的佳肴，你們的家人也有口福了!
食材明細(xì)
蓮藕棒骨湯棒骨
兩根蓮藕兩節(jié)(要選短粗的，這樣的蓮藕比較老，燉出來(lái)的湯才鮮甜)
姜
一個(gè)料酒
一勺醋(酸能將骨頭里的鈣轉(zhuǎn)化為離子，溶于水，讓人體吸收)
制作方法
1、將棒骨洗凈，從骨頭中間砍成兩段。
2、先將蓮藕用刀面拍碎，再切成段，拍碎的蓮藕比較容易燉的軟綿。
3、在砂鍋中加入棒骨和足量的清水，因?yàn)闊醯臅r(shí)間很長(zhǎng)，所以需要加很多很多的水。
4、將鍋中的水燒開，用勺快速去除浮在水面的泡泡，那些都是血水之類的臟東西。
5、去除泡泡后，加入姜，一勺料酒，一勺醋，蓮藕
6、蓋上蓋子，用最小火慢慢燉，燉6個(gè)小時(shí)。
骨頭湯中富含膠原蛋白，常喝骨頭湯可以抗衰老，還能起到增強(qiáng)血細(xì)胞造血能力的作用，骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)豐富，是大家日常養(yǎng)生的好選擇。俗話說(shuō)“骨頭的精髓在湯里”。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實(shí)其實(shí)到處可見(jiàn)。那么，是不是用骨頭熬的湯就是比用純?nèi)獍镜臏袪I(yíng)養(yǎng)、更補(bǔ)人呢?骨頭湯的切實(shí)其實(shí)更營(yíng)養(yǎng)。骨頭燉湯一定比純?nèi)庥袪I(yíng)養(yǎng)，也更利于接收。
蓮藕棒骨湯的做法就在上面跟大家說(shuō)得很詳細(xì)了，大家有空了就去學(xué)一學(xué)吧，在此小編建議大家在超市購(gòu)買蓮藕的時(shí)候一定要選擇飽滿一些的，這樣的蓮藕新鮮甜美，做出來(lái)的湯味道比較好，如果是比較干癟的蓮藕一定不要買回家哦!
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