冬瓜薏米煲水鴨湯做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“冬瓜薏米煲水鴨湯做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
冬瓜薏米煲水鴨湯非常適合在夏天的時(shí)候喝，具有很好的清熱解毒，清熱去火的作用，具有不錯的去濕除寒的效果，它的做法比較簡單，味道特別的鮮美，有很好的利水利尿的作用，我們知道冬瓜和薏米都屬于涼性的食材，能夠發(fā)揮很好的解暑消暑的作用，而水鴨具有非常好的滋補(bǔ)的功效。
冬瓜薏米煲水鴨湯做法
做法一原料：水鴨半只、果皮一塊、蜜棗2顆、薏米100g、扁豆100g、,鹽適量。原料處理：水鴨洗凈，果皮用水泡開后刮囊，冬瓜洗凈后切塊備用。做法：1、將水鴨出水。2、將所有材料放入鍋中，用壓力鍋小火壓45分鐘后，加鹽調(diào)味即可。注意：1、這是一道很適合夏天喝的湯水，簡單易做，味道鮮美，利尿解暑，冬瓜有清熱、薏米有利尿作用，而水鴨是滋陰補(bǔ)品。2、薏米要洗凈后，在冷水時(shí)入煲，這樣煮出來的薏米就易軟入味。3、冬瓜必須連皮切塊，因?yàn)槎锨鍩岬墓πе饕诠掀ざ⒎枪先?。做法二食材用料：小水鴨、薏米、冬瓜、鹽、料酒、陳皮、姜菜譜做法：1.主材水鴨、冬瓜、薏米備好（水鴨買的時(shí)候已切好塊）。2.鍋里下清水燒開后放入姜和料酒，把洗凈去皮的水鴨放入焯燙至水再次沸騰，撈出沖凈去浮沫瀝水備用。3.薏米隔晚泡發(fā)好洗凈瀝水，陳皮洗凈備用。4.冬瓜去皮切成長方塊，再切成十字刀花，冬瓜皮刻成樹葉的樣子待用（簡易做法：直接連皮切成大塊即可）。5.沙鍋里放入鴨塊、薏米、陳皮、姜片，燒開后改小火煲1個半小時(shí)。6.之后放冬瓜和冬瓜皮轉(zhuǎn)大火煲開，改小火繼續(xù)煲半小時(shí)。7.加鹽放溫后即可食用。菜譜小貼士：1、鴨子焯水的時(shí)候加入姜和料酒可以起到去腥的作用。2、鴨子煲湯最好去皮，要不過于油膩。我用了小水鴨煲湯，不但不油膩，還特別鮮甜。3、薏米需要洗凈和凈泡后，這樣才容易煮軟和入味。湯加入薏米湯色奶白，更為漂亮。4、冬瓜必須連皮切塊，因?yàn)槎锨鍩岬墓πе饕诠掀ざ⒎枪先狻?、陳皮不亦放太多，一小塊即可。6、鹽量可根據(jù)自己的口味來調(diào)配。
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隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)熱，人們更加需要一種能夠在氣溫升高時(shí)給人清熱解毒的湯品來食用，冬瓜水鴨湯就是一種非常適合天氣轉(zhuǎn)熱的解毒滋補(bǔ)湯品，并且做法十分的簡單，在家庭廚房也比較容易做好。那么，冬瓜水鴨的做法是什么呢？有沒有簡單的做法呢？下面就一起來看一看吧。
首先準(zhǔn)備材料：老冬瓜1塊(約800克，最好是冬瓜蒂那部分的)，水鴨1只，扁豆、干蓮蓬、燈心草各適量。
具體做法：
1、將冬瓜連皮切大塊，瘦肉切塊，鴨洗凈。
2、將瘦肉和鴨子焯水。
3、將所有材料加入到免煮鍋的內(nèi)膽，加水，將內(nèi)膽置于爐上燒開。
4、燒開5分鐘后，將內(nèi)膽離火，連蓋子一起放入到免煮鍋的外膽里面。
5、再蓋上外膽的蓋子，扣上鎖扣。
6、打開鍋蓋，顏色變了，湯非常清澈，就如隔水燉湯一樣。這個時(shí)候加點(diǎn)鹽下鍋調(diào)味。。
做法二：
1、冬瓜連皮切成兩只普通麻將大小的方塊，其它材料洗干凈；
2、上述材料放到鍋里加水，大火把水燒開后收小火，煲兩小時(shí)，加鹽，即成。
注意：1、煲的時(shí)候冬瓜不要去皮；
2、吃的時(shí)候建議不要吃冬瓜皮，因?yàn)椴缓贸裕?/p>
3、扁豆、干蓮蓬、燈心草、水鴨的骨頭，都不建議吃。
冬瓜水鴨湯的滋補(bǔ)效果是十分明顯的，上班族或者家庭主婦們都可以用這種湯來對自己的身體進(jìn)行滋補(bǔ)，可以補(bǔ)陰虛，藥用價(jià)值比較高，水鴨肉質(zhì)比較細(xì)嫩，經(jīng)過堡制的水鴨肉吃起來非常好吃，沒有鴨子的腥味，加入冬瓜的湯品是解暑的最佳食品。
冬瓜這種食物在生活中總是常常聽說，因?yàn)槔弦惠吶耸欠浅Ｏ矚g吃冬瓜的。到了年輕這一代，似乎沒有多少喜歡吃冬瓜了，不過為了身體健康著想，日常生活中還是吃一些冬瓜更好一些，不喜歡吃可以喝湯么!那么如果將薏米與冬瓜搭配在一起，水鴨冬瓜薏米湯怎么做呢?
冬瓜，一年四季皆有，富含維生素B，其他營養(yǎng)料雖不豐富，但它的瓤有植物纖維，使人吃了極易消化，對腸胃頗有益。
冬瓜能消水腫，除了心和肺的水腫外，都有相當(dāng)效力。而薏米也是消腫的好食材。
這道【冬瓜薏米水鴨湯】的功效：健脾利濕、消暑清熱、滋陰養(yǎng)生。
食材
主料
水鴨 650g
冬瓜 530g
薏米 50g
輔料
清水 適量
步驟
食材：冬瓜、水鴨和炒過的薏米。
將水鴨擇洗干凈，切塊。
將水鴨放入煮鍋中，加入適量的清水。
蓋鍋蓋，大火煮滾。
焯燙一下，倒水再次洗凈水鴨和煮鍋。
水鴨重新放入煮鍋中，放入洗凈的薏米，一次性注入適量的清水。
將冬瓜洗凈，不用去皮，切大塊。
放入煮鍋中。
蓋鍋蓋，大火煮滾。
揭蓋，關(guān)火。
整鍋倒入電燉鍋中。
蓋鍋蓋，通電，大火。
燉2小時(shí)，即可斷電。
盛入碗中，就可美美享用啦。
小貼士
冬瓜帶皮煲湯，有解暑功效。
1、鴨子焯水的時(shí)候加入姜和料酒可以起到去腥的作用。
2、鴨子煲湯最好去皮，要不過于油膩。我用了小水鴨煲湯，不但不油膩，還特別鮮甜。
3、薏米需要洗凈和凈泡后，這樣才容易煮軟和入味。湯加入薏米湯色奶白，更為漂亮。
4、冬瓜必須連皮切塊，因?yàn)槎锨鍩岬墓πе饕诠掀ざ⒎枪先狻?/p>
5、陳皮不亦放太多，一小塊即可。
6、鹽量可根據(jù)自己的口味來調(diào)配。
說到冬瓜水鴨湯這道美食大家是不是都情不自禁的吞口水了呢。其實(shí)不僅僅這道菜很美味，它里面也有很高的營養(yǎng)價(jià)值。我們應(yīng)該都知道冬瓜是可以去水腫的，而且在炎熱的夏季，很多人都沒有什么食欲，其實(shí)這道菜還可以幫助我們開胃消暑哦。那么下面小編就來教大家制作冬瓜水鴨湯吧。
材料
主料：冬瓜1塊，水鴨半只，豬踭肉1塊
配料：茨實(shí)，薏米，蓮子，百合，眉豆，無花果，金絲棗，陳皮，姜片，鮮荷葉半塊
做法
1、冬瓜以冬瓜“啶”為好，洗凈，連皮連囊切成小塊。
2、水鴨將皮去掉(買的時(shí)候叫檔主將鴨皮去掉)，和豬踭肉一塊洗凈。
3、將所以材料洗凈后放入煲內(nèi)，加清水大火煲滾后，轉(zhuǎn)中火煲兩個小時(shí)左右，放鹽調(diào)味即可。
主要特點(diǎn)
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
冬瓜性味味甘淡，性微寒。有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用于心胸?zé)帷⑿”悴焕?、肺癰咳喘、肝硬化腹水、利尿消腫、高血壓等功效。
食用須知
營養(yǎng)價(jià)值
濕熱交雜之時(shí)，人體新陳代謝增快，能量消耗大，需兼防暑濕與燥邪。喝冬瓜老鴨湯，一來可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，給身體提供能量，二來可消暑熱。
小編在上面已經(jīng)很詳細(xì)的介紹了冬瓜水鴨湯的做法，朋友們是不是也覺得比想象中要簡單許多呢。心動就趕快行動吧，準(zhǔn)備好新鮮的食材，自己動手做一份這樣既美味又很健康的美味佳肴吧。相信家人們能吃到這樣一份開胃菜會胃口大開的哦。
鴨肉的種類有很多，你吃過水鴨嗎，相比之下經(jīng)常吃鴨肉的人群膽固醇的含量不會很高，而且營養(yǎng)物質(zhì)也是比較多的，比如說豐富的鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)等等，水鴨中都含有人體所需的這些營養(yǎng)物質(zhì)。而且還可以有補(bǔ)腎的作用，今天介紹的這道冬瓜水鴨煲就是不錯的選擇呢，可以有清熱去火的效果。
冬瓜水鴨煲
減肥、清熱去火、降血脂、潤肺、防癌、補(bǔ)腎氣、美容
營養(yǎng)價(jià)值:
蛋白、糖類、胡蘿卜素、維生素E、煙酸
適宜人群:
一般人均可食用、特別是癌癥化療后的患者。
禁忌人群:
慢性腸炎、感冒患者不宜食用。
所需材料
冬瓜400克、老鴨半只
做法
1、將冬瓜水鴨煲洗凈，切塊，用沸水燙后撈出;冬瓜去皮洗凈切成片;枸杞子洗凈，浸泡。
2、鍋置火上，燒熱，將鴨塊放入干炒至鴨油滲出，撈出。
3、湯鍋置火上，倒入足量高湯，放入鴨塊、冬瓜片、姜片、蔥段，大火燒開后，轉(zhuǎn)入小火煲1小時(shí)，放入枸杞子、鹽、味精調(diào)味，撒香菜段即可。
功效與作用
冬瓜含有豐富的維生素B1和曬，具有抗癌防癌的功效。鴨肉含有豐富的煙酸，可促進(jìn)血液循環(huán)，有效降低血壓。冬瓜水鴨煲能有效的清熱去火，防上火引起的各種突發(fā)性疾病，特別適合癌癥或者化療患者食用。冬瓜可以有利尿的作用，和水鴨一起吃，可以有防火降火的效果，對于經(jīng)常上火的人群來說是不錯的一道食譜，而且還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的效果，對于抗病有好處，還可以潤肺補(bǔ)腎。
冬瓜水鴨煲這道食譜的營養(yǎng)價(jià)值以及制作方法，你都知道了吧，經(jīng)常吃鴨肉的話可以有補(bǔ)充蛋白和鈣質(zhì)的作用，對于促進(jìn)食欲提高免疫力有好處，而且還可以有補(bǔ)腎的效果，這道食譜老少皆宜，而且還能利尿消腫降血壓的哦。
水鴨也是一種比較常見的鴨子，它有補(bǔ)益中氣的作用，有健胃消食的效果，另外還有利水消腫的功效，是非常好的一種鴨子的品種，用水鴨來煲湯能夠發(fā)揮不錯的保健養(yǎng)生的作用，受到很多消費(fèi)者的歡迎，經(jīng)常用水鴨搭配各種食材做成鴨湯，尤其是在夏天的時(shí)候適當(dāng)?shù)暮纫恍?，具有補(bǔ)而不燥的作用，具有滋陰補(bǔ)腎的效果。
水鴨煲湯用什么材料 一、花膠燉水鴨：
有益氣養(yǎng)血和養(yǎng)陰退熱作用。適用：肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，虛煩不眠者?？捎糜趮D女日常飲食養(yǎng)顏之用。用料：花膠（魚鰾、魚肚）300克，水鴨1只（約500克），淮山30克，圓肉15克，生姜2片。做法：1、水鴨理凈，去內(nèi)臟，斬件；花膠用水浸開，切絲；淮山洗凈，用水浸半小時(shí)；生姜、圓肉洗凈。2、把全部用料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。 二、魚膠圓肉燉水鴨：
主要作用是調(diào)養(yǎng)中焦、補(bǔ)虛退熱。湯中魚膠即魚鰾，又名魚肚，性味甘平，功能健脾養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精。水鴨又名蜆鴨，性味甘涼，功能補(bǔ)中益氣、滋陰泄熱?；瓷叫晕陡势?，功能健脾養(yǎng)血、補(bǔ)心安神。合而為湯，滋補(bǔ)脾腎之陰，調(diào)養(yǎng)氣血不足，則可除虛熱。但感冒及脾胃虛寒者不宜用本湯。原料：魚膠90克，水鴨2只（大約600克左右），干淮山30克，圓肉30克。做法：1、水鴨宰殺、去毛、去內(nèi)臟，然后斬件；花膠用清水浸開，切絲；淮山清水浸泡1小時(shí)；圓肉洗凈。2、把全部材料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉約3小時(shí)左右，即可調(diào)味食用。 三、白術(shù)燉水鴨：
主治頭眩癥。比如長久治療都不見效果，發(fā)作時(shí)天旋地轉(zhuǎn)。因風(fēng)、因寒、因濕、因虛、因痰，引起的頭眩者，均可服用。但是感冒以及陰虛而經(jīng)常腹瀉者忌食。原料：水鴨1只，白術(shù)50克，澤瀉50克。做法：將水鴨宰殺去腸雜，取肉同白術(shù)、澤瀉同燜熟，調(diào)味即可。飲汁及食水鴨肉。 四、馬蹄燉水鴨：
有利尿消腫，清熱解毒的功效。原料：荸薺（馬蹄）100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。做法：1、將水鴨宰殺去毛及內(nèi)臟；馬蹄去皮，一切兩半；蔥切段；姜切片。2、把水鴨放入鍋內(nèi)，再放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量。3、武火燒沸，轉(zhuǎn)文火燉熬至水鴨熟了即可食用。每日2次，吃肉喝湯，佐餐、單食均可。
每次到了冬天的時(shí)候人們就會感覺到自己的身體一陣陣發(fā)冷的，這個時(shí)候就需要喝鴨湯的，但如果只是單純做鴨湯的話會使得味道變得特別的單一，那么就可以加入一些配料的，比如說薏米冬瓜鴨湯，這樣的話就可以豐富其中的味道，還可以使得營養(yǎng)物質(zhì)更加多的，更能夠?qū)ψ约旱纳眢w有滋補(bǔ)效果。
主料：薏米50克,玉米須10克,玉米(鮮)15克,雞蛋70克,黃瓜50克,胡蘿卜50克
調(diào)料：鹽2克,淀粉(豌豆)5克
制作：
1. 將洗過幾次的薏苡仁用熱水泡一夜，次日放入雞骨湯150克中煮軟為止。
2. 中途把盛在袋里的經(jīng)過快洗過的玉米須倒入湯里，玉米粒(生的，用刀切開)，胡蘿卜和黃瓜切成球形加到湯中，全部辦爛時(shí)取出玉米須，加點(diǎn)鹽并以淀粉勾芡。
3. 蛋黃和蛋白分開，攪開，再分別徐徐倒入湯中，用勺子壓著使成白云狀浮在湯的表面。
小帖士-健康提示：
清熱，解暑，去濕，利尿，清食。
小帖士-食物相克：
玉米(鮮)：玉米忌和田螺同食，否則會中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
3、薏米60克，白術(shù)45克，水煎服，治濕重腰疼。
4、薏米、淮山、蓮子、大棗各40克，百合、沙參、茨實(shí)、玉竹各20克，共煮湯，加糖，連湯帶渣服食，是夏熱天及體虛火旺不受溫補(bǔ)之人的清涼補(bǔ)品。名曰：“八寶清補(bǔ)涼”。有健脾止瀉，滋陰潤肺，除煩安神作用，適用于肺虛咳嗽，慢性腹瀉，體虛多汗，夜間口干失眠，夢多，男子遺精夢泄，婦女白帶淋漓等癥。
5、薏苡仁醪：薏米100克，煮成稠米粥。另用糯米500克煮成干米飯，與苡米粥混合，待冷，加酒曲適量拌勻(與制作糯米酒方法相同)，發(fā)酵成為酒釀，每日隨量佐飧食用。有健脾胃，去風(fēng)濕，強(qiáng)筋骨之作用，可治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。
6、 薏米蓮子百合粥：薏米50克，蓮子(去心)30克，百合20克，先煮爛，再與粳米50克同煮粥用適量紅糖(或蜂蜜)調(diào)味食用。有健脾祛濕，潤肺止瀉，健膚美容作用，適用于大便溏爛，下肢濕疹，面部痤瘡等癥。
看見別人家天天滿桌美味佳肴，你可能看到以后特別的嘴饞。這時(shí)候你肯定會抱怨自己或者身邊的人不會做飯。其實(shí)做飯自己是可以學(xué)習(xí)的，沒有你想的那么難，下面就是關(guān)于冬瓜薏米龍骨湯的做法介紹，自己趕緊開始學(xué)習(xí)吧
2.冬瓜帶皮切成塊；（冬瓜皮營養(yǎng)高可一同煲湯，如果不喜歡可切去）
3.鍋中燒開水，將龍骨先放進(jìn)去氽一會兒，撈出后用清水沖去浮沫
4.高壓鍋里倒入適量的水，滴兩三滴醋，放入姜片、龍骨和薏米；（加醋是為了讓骨頭里的鈣更易分解）
5.大火燒開，上汽后，轉(zhuǎn)中火，15分鐘
6.待可以打開高壓鍋蓋后，湯中先調(diào)入適量的鹽
7.再倒入冬瓜塊，重新加蓋后大火燒開
8.最后雞精調(diào)味，即可
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開始做冬瓜薏米龍骨湯
冬瓜和排骨用來一起煲湯已經(jīng)不是什么稀奇的美食做法了，并且已經(jīng)是家喻戶曉的美食做法，但是這樣好吃，并且還健康的美食也有很多人不會做，先放什么，后方什么都不掌握好的話，那么都無法做出一道好吃的美食來，冬瓜和排骨都是營養(yǎng)價(jià)值很高的美食，所以說在制作的時(shí)候不能浪費(fèi)原材料，那么冬瓜排骨煲湯的做法有哪些?
做法一
[2]
主料：冬瓜500g 排骨600g
輔料：生姜1塊 花椒15顆
制作方法
1. 冬瓜去皮去籽，洗凈，切塊，約摸5mm厚，不可太薄，否則易碎;生姜切片，備用;
2. 準(zhǔn)備一鍋沸水，將排骨下入，煮3分鐘左右，撈起，沖水，瀝干(目的是去除血水，除腥);
3. 將排骨，姜片，花椒放入燉鍋中，加水，水量略高過材料，開始燉煮;
4. 1小時(shí)后，加入冬瓜塊，適量食鹽調(diào)味;繼續(xù)燉半小時(shí)左右，至冬瓜熟透即可。
做法二
主料：排骨 500克 冬瓜 600克 赤小豆 60克 陳皮 1小塊
排骨洗凈 斬件，放入沸水中煮5分鐘，取出洗凈備用。
冬瓜洗凈，連皮切厚塊赤小豆，陳皮洗凈，浸軟。
將適量水注入煲內(nèi)煮沸，放入全部材料再次煮開后改慢火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
做法三
1、排骨洗凈，以滾水煮過，去浮沫，洗凈備用。
2、冬瓜去子(亦可不去子，子有補(bǔ)肝明目之效)，切塊狀。
3、姜切片，或小塊姜拍松。
4、排骨、姜同時(shí)下鍋，加清水，先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)，加入冬瓜塊，繼續(xù)燉至冬瓜塊變透明，加鹽調(diào)味。
通過上面內(nèi)容的介紹，讓我們知道了關(guān)于冬瓜排骨來煲湯的各種美食做法，大家在制作這種美食的時(shí)候一定要記得先放排骨，因?yàn)榕殴鞘遣蝗菀谉鯛€的，而冬瓜燉的時(shí)間不能太長了，如果太長了是很容易讓冬瓜煮爛掉，這樣看著不好吃，人們自然不會有食欲。
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