錫紙燒牛蛙做法是什么呢
什么是養(yǎng)生呢。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，養(yǎng)生不應只是調侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“錫紙燒牛蛙做法是什么呢”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
? ?牛蛙作為一種食物，對我們的身體健康有很大的幫助作用，在日常生活當中，我們應該多出一些健康的食物，這樣才能夠促進我們身體的健康，給我們身體帶來多種多樣的營養(yǎng)物質，那么隨著經濟的發(fā)展，很多食物也在不斷的創(chuàng)新，牛蛙的做法也有了新的做法，下面就詳細的為大家介紹一下，錫紙燒牛蛙的做法是什么呢！
菜譜簡介
簡單做出美味的菜，好吃又營養(yǎng)。
材料www.cndadi.net
牛蛙2只，蔥姜蒜辣椒洋蔥鹽料酒雞精醬油糖，豆鼓醬一勺色拉油
做法
1、蛙肉洗凈，斬成5厘米大小的塊，用清水漂凈血水，再用醬油料酒腌制(腌制時間不需要特長)蔥姜蒜辣椒洋蔥切丁
2、凈鍋煉油燒熱，放入蔥姜蒜辣椒洋蔥炒香，放入牛蛙塊(腌制牛蛙的料酒醬油不需要到進去)炒至表面呈白色時，放上鹽雞精糖豆鼓醬，再到入腌制剩余的料酒醬油，蓋上鍋蓋收汁，出鍋。
小訣竅
心得：牛蛙肉質細嫩，所以烹制時間不宜長，否則牛蛙肉會老韌，影響成菜口感，蓋上鍋蓋有利于牛蛙入味。現(xiàn)在兩個牛蛙一般15圓左右，一道菜成本不足20元，簡單又美味。
材料
牛蛙、蜜柚、雞蛋，蔥，姜、淀粉。精鹽、味精、料酒、蠔油、花生油各適量。
做法
1、將牛蛙宰殺洗凈，去皮、內臟、剁成小塊，蜜柚去皮，分成瓣備用。
2、將牛蛙塊用雞蛋清、料酒、濕淀粉上漿備用。
3、鍋內注油燒熱，將牛蛙下鍋過油后撈出;鍋內留少許油，下入蔥，姜爆鍋，放入高湯，蠔油、牛蛙、蜜柚燒熟，加入鹽、味精，用淀粉勾芡，裝盤即可。
菜譜簡介
甜鮮滑嫩，色澤紅亮。
材料
主料：牛蛙500克，
調料：白砂糖10克，蜂蜜5克，醬油20克，鹽3克，胡椒2克，花生油20克，香油5克，味精3克
做法
1.將牛蛙切成塊，洗凈放入碗中，加調料調味，腌制一下。
2.將牛蛙塊用熱花生油促一下?lián)瞥觥?/p>
3.另起鍋，加燒汁燒開后，倒入牛蛙塊翻炒均勻，加明油即可。
? ?以上就是錫紙燒牛蛙的做法，那么經過我的介紹，相信大家都已經有了明確的了解，錫紙燒牛蛙，是一種烤牛蛙的形式，制作方法比較簡單，分為很多種不同的口味?？梢栽诶锩婕由细鞣N不同的輔料，比如番茄汁等等，酸酸甜甜的味道，也受到了很多年輕人的喜愛。
Ys630.com相關知識
在夏天的時候，有很多人都比較喜歡吃牛蛙，因為夏天這是牛蛙最活躍的時候，大多數(shù)人吃牛蛙都會選擇燉著吃，或者吃烤著吃，也有人喜歡吃燒牛蛙，但是在吃牛蛙的時候一定要注意將牛蛙的內臟都清洗出去，不然很可能就會出現(xiàn)食物中毒的可能，那么牛蛙燒什么比較好吃呢?
牛蛙的營養(yǎng)十分豐富，據分析，每百克牛蛙肉中含蛋白質19。9克、脂肪0。3 克，是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。牛蛙還有滋補解毒和治療某些疾病的功效，醫(yī)學上認為：人(尤其是婦女)忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。牛蛙的皮可制革，做成高級手套和彈性領帶，深受消費者的歡迎。它的皮還可煉制皮膠，用作珠寶、鉆石、翡翠等裝飾品上的粘膠。它的骨骼、頭、內臟和肢腳等廢棄物還可以加工成魚和畜禽的飼料。
山椒牛蛙
原料：牛蛙肉350克 黃瓜100克 水發(fā)黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 雞蛋清1個 干淀粉、精鹽、料酒各適量 精煉油200克(約耗100克)
制法：
1.蛙肉洗凈，斬成5厘米大小的塊，用清水漂凈血水，再用精鹽、雞蛋清、干淀粉碼味上漿;黃瓜洗凈，切成菱形塊;野山椒去蒂。
2.凈鍋上火，入精煉油燒至三四成熱，下入牛蛙塊，用筷子撥散，炒至表面呈白色時，潷出多余的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味后，摻入適量清水，燒沸后調入精鹽、野山椒水，下入黃瓜塊，略燒即出鍋，裝入一玻璃窩盤即可。
特點：蛙肉細嫩，咸鮮微辣，野山椒味濃。
干煸牛蛙
原料：蛙頭、蛙腳及蛙骨較多的牛蛙肉250克 青椒、紅椒各20克 花椒5克 精鹽、醬油、白糖、料酒各適量 精煉油50克 蔥節(jié)少許
制法：
1.將牛蛙肉洗凈，斬成約3厘米見方的塊，用精鹽、料酒拌勻碼味;青椒、紅椒去蒂洗凈，均切成馬耳形。
2.凈鍋上火，入精煉油燒至四五成熱，下入牛蛙塊，炒至散籽且色發(fā)白時，再下入青紅椒、花椒續(xù)炒，至青紅椒斷生后，調入醬油、白糖，放入蔥節(jié)，炒至牛蛙色紅后出鍋，裝盤即成。
特點：蛙肉細嫩，微辣干香。
三.注意事項
牛蛙肉質細嫩，所以烹制時間不宜長，否則牛蛙肉會老韌，影響成菜口感。
家常牛蛙腿
材料
牛蛙2只，紅辣椒4個，翠椒4個，蒜末1茶匙
調味料
(1)料酒1大匙，醬油半大匙，淀粉1大匙
(2)料酒1大匙，醬油1大匙，鹽半茶匙，糖半大匙，醋1茶匙
做法
1 將殺好的牛蛙剁下四肢，洗凈，瀝干，拌入調味料(1)略腌，放入熱油中炸熟撈出。
2 紅辣椒，翠椒分別洗凈，剖開，去籽，切片，用2大匙油炒香蒜末后入放辣椒爆炒，再將牛蛙腿入鍋，加入調味料(2)同炒入味，即可盛出。
大部分人平時跟朋友出去吃飯的時候都會選擇吃烤魚，然而外面的烤魚是非常不健康的，多吃了可能會對身體有傷害，所以你可以自己在家里面學著做，小編教你做一道錫紙鱸魚，學會做之后只需要準備烤架就可以了，這樣也會吃的比較健康，相信你也會非常喜歡這種方式。
做法一
鍋干燒
做法分兩部:煮汁和煎魚
把鱸魚煎香。(這是一道傳統(tǒng)的粵菜，但在酒樓的做法是把魚炸香，但珊珊怕麻煩，在家里就煎熟就算了。)
放到錫紙上，把煮好的汁倒進去
包成了荷包模樣，在鍋里干燒。
燒到聽到啪啪的聲音，看到錫紙冒煙了，就可以拿出來，打開之后放蔥。
做法二
烤箱烤
自從上次的豉椒三文魚后，有段時間沒吃魚了。今天到市場買了兩條SEA BASS，準備好好吃頓魚。計劃一條紅燒，一條清蒸。今晚做的就是錫紙鱸魚。
海鱸一條，洋蔥半個或一個，番茄一個，蔥姜蒜各適量。
鱸魚殺好后洗凈，用廚房紙吸干水份，身上抹少許鹽。
洋蔥、番茄切塊，蔥切段，姜切絲，蒜切片。
鍋中熱油，猛火爆炒洋蔥和番茄等。加番茄醬、白醋、鶏粉、糖、鹽、半杯水，轉中火煮沸，盛出備用。
鱸魚下油鍋慢火炸(或煎)至兩面微黃后盛起，放入錫紙中。
再將煮好的洋蔥番茄等配料全部倒在鱸魚上，把錫紙對折并卷邊。
烤箱160度預熱3分鐘，把錫紙包放進烤箱，200度烤10分鐘。
以上就是關于錫紙鱸魚的做法，你平時可以試一試，而且錫紙鱸魚是非常簡便的一種燒魚方法，就算你不會燒魚也沒有關系，只需要將魚腌制好就可以了，而且這樣吃也是比較好吃的，你肯定會喜歡這樣的吃法，會自己做之后就可以隨時隨地吃了。
燒鴿子是一種很美味的美食，多年來一直都受到很多人的喜愛，而錫紙燒鴿子更是獨特。是利用錫紙來完成的一道燒烤美味。但是，錫紙燒鴿子雖然有很多人都喜歡吃，可很少有人會制作這道美食。每每嘴饞都要去燒烤店來滿足對美味的憧憬。所以下面介紹兩種錫紙燒鴿子的方法，希望大家看后能夠學會。
做法一：
調味料： 美極鮮醬油50克，魚露25克，豆豉油精醬油（比一般醬油口味更鮮，可用一般海鮮醬油代替）50克，味粉15克，沙姜粉5克，肉寶王10克，胡椒粉5克，開水100克。（此為10只鴿子用量）
制作：
1、先將鴿子宰殺，去頭放血（比直接買的光鴿口感好），用小流水沖洗干凈，去掉腥味備用。
2、所有調味料調勻，為更好地入味，用新的一次性醫(yī)用注射器把調味料注進鴿肉較厚的胸脯處。
3、用炭火把鴿子毛烤掉，然后去掉一些雜毛，去掉黃油和內臟，肝、心、胗放回原處。
4、炭火燒到沒有明火的時候敲碎，取一部分鋪在盆底，把去掉雜毛的鴿子擺進盆里木炭上，剩余的木炭蓋在鴿子上火局15-20分鐘（根據木炭燃燒的程度定時間，最多20分鐘）。
5、把火局好的鴿子去皮（此菜吃的就是鴿子肉的干香，所以皮要去掉），放鹽水中（可起到殺菌的作用）用毛刷（最好用牙刷）刷洗一遍，去掉木炭屑，用保鮮膜包好冷藏保存，兩天之內口感最好。
6、上桌前刷一遍香油，入微波爐中火烤6分鐘即成。
做法二：
調味料： 沙姜粉10克，麥芽酚20克，鹽50克，肉寶王30克，味粉50克。（此為10只鴿子用量）
制作：
1、活鴿子放血，直接去皮、內臟，清水沖洗，除去腥味。
2、把調味料均勻抹在鴿子身上，重復幾遍（使其均勻入味），放置腌漬15分鐘備用。
3、先用油紙包裹住鴿子，然后再包一層錫紙，入盆里蓋木炭（同做法一中步驟4）火局20-25分鐘（最多25分鐘）。
4、烤好鴿子后打開紙，取出直接入微波爐烤6-8分鐘即可。
經過上面的介紹，相信大家可以基本學會錫紙燒鴿子的做法，但要提醒大家，錫紙燒鴿子最好選用肉鴿作為原料，因為肉鴿有比較多的肉，這樣做成干香菜品后會更有嚼頭，第一種做法比較適合在家里做，第二種則更重視賣相。
不知道大家在生活中有沒有吃過錫紙烤蠶蛹呢?蠶蛹對于大家來說肯定不陌生，而且它其中有很多的蛋白質和各種礦物質元素，所以大家都比較愛吃，而且經常吃的話對身體也能夠起到很好的效果，錫紙烤蠶蛹是一道比較常吃的料理，相信很多人都非常的愛吃，所以你可以學一學。
做法
1.將面粉25克放入碗內，上籠蒸熟取出，加入菜籽油25克調成油酥面。另將蔥末、姜末放入碗內，加精鹽、菜籽油25克拌勻。
2.面粉400克用80℃的熱水澆燙拌勻，其余的面粉用冷水拌勻，兩種和好的面團放在一起，加入酵面揉勻，略餳發(fā)后，再放入食堿揉透，摘成每個重75克的面劑20個。
3.將面劑逐個搓成長約10厘米的條，兩頭折回搓成鴨蛋形，搟成長約21.6厘米、厚1.6厘米的柳葉狀面皮，抹上油酥，再抹上蔥姜末，卷成蠶蛹形狀，用搟面杖橫向搟兩下，刷上飴糖，撒上芝麻仁，即成蠶蛹酥生坯。
4.無芝麻仁的蠶蛹生坯一面抹水少許，貼在爐壁上，用中火烤約10分鐘至熟，取出即成。
蠶蛹具有極高的營養(yǎng)價值，含有豐富的蛋白質、脂肪酸、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。蠶蛹的蛋白質含量在50%以上，遠遠高于一般食品，而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全。
蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，且營養(yǎng)均衡、比例適當，是一種優(yōu)質的昆蟲蛋白質。
雖然說錫紙烤蠶蛹比較好吃，而且蠶蛹也比較有營養(yǎng)，但是在吃的時候一定要注意適量，因為烤的東西可能會有一些的有害物質，所以平時最好不要多吃，尤其是對于孩子來說就更要注意，想吃蠶蛹的話可以選擇更健康的吃法。
有些人希望自己能吃得健康些，但是面對繁忙的工作卻顯得有心無力，畢竟勞累了一天再去準備晚餐是很麻煩的，不過，板栗燒牛蛙的做法并不難，只要簡單的幾個步驟，就可以做出營養(yǎng)美味的家常菜，值得一試。
2、將板栗煮熟把皮去掉，洗干凈備用。
3、將蔥切成段，姜切成末，蒜拍扁，小米椒切成圈備用。
4、將牛蛙剁成塊。
5、開大火將鍋燒熱，鍋熱后放入油，油六成熱時放入蔥白,姜,蒜,熗鍋爆香。
6、放入牛蛙，將牛蛙炒變色，然后倒入老抽，料酒,放入十三香翻炒出香味。。
7、將牛蛙炒成醬色后放入板栗繼續(xù)翻炒幾下。
8、往鍋中添水，水掩蓋住牛蛙就可以了。
9、收汁前放入紅椒,鹽，紅椒炒至五成熱。
10、出鍋前放入青蔥段,雞精提味。
11、盛出來裝盤即可。
花式板栗燒牛蛙帶給你不一樣的新鮮生活，隔三差五做一道這樣的菜肴，充滿著濃烈的幸福感，也能夠讓你的家人非常開心幸福。
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