補(bǔ)腦健腦食譜是什么呢
什么是養(yǎng)生呢。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供補(bǔ)腦健腦食譜是什么呢，希望能為您提供更多的參考。
? ?很多人覺得自己不用腦，因?yàn)樽约翰粫氖乱恍┯媚X的相關(guān)職業(yè)，所以就是因?yàn)檫@樣忽視了自己的一些小細(xì)節(jié)，就會給自己的身體帶來一些疾病，平時失眠，睡眠不足，精神恍惚，身心疲憊，這些都是用腦過度的表現(xiàn)，那么為了大家的身體健康，下面我們就來了解一下補(bǔ)腦健腦食譜是什么呢！
小魚餅
原料：魚肉50克、雞蛋1個、牛奶50克、洋蔥少許及油、鹽、淀粉等。
制法：
1 先把魚肉去骨刺剁成泥，洋蔥切末;
2 把魚泥加洋蔥末、淀粉、奶、蛋、鹽攪成糊狀有粘性的魚餡;
3 平底鍋置火上燒熱、加油，將魚餡制成小圓餅放入鍋里煎熟。
健腦小秘訣
煎小魚餅含有足夠的蛋白質(zhì)和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅及維生素A，都是益智健腦的上好營養(yǎng)。
蛋皮壽司
原料：雞蛋、米飯、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥、油、鹽等
制作：
1 將雞蛋打散，攤蛋皮一張，并把蔬菜切碎末;
2 在炒鍋中加油炒胡蘿卜和洋蔥末，而后加入米飯和西紅柿，用精鹽調(diào)味;
3 平鋪蛋皮，將炒好的米飯攤在上面，仔細(xì)卷好，切小段。
健腦小秘訣
蛋皮壽司中突出的益智營養(yǎng)成分是維生素C和胡蘿卜素，它們配合雞蛋中的磷脂和固醇類物質(zhì)，是促進(jìn)大腦細(xì)胞發(fā)育的絕好搭檔。
? ?以上就是葡萄健腦食譜的詳細(xì)解答，對于不同的人群，補(bǔ)腦健腦的食譜是不同的，對于青少年而言，應(yīng)該多吃一些有助于提高記憶力的食物，而對于兒童，可以多吃一些有助于大腦發(fā)育的食物，這樣才能保證腸道細(xì)胞的生長，預(yù)防各種各樣的大腦疾病。
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? ?補(bǔ)腦健腦的食物有很多，任何的人群都需要補(bǔ)腦，有兒童他們幾個大腦發(fā)育的關(guān)鍵時期，能夠保證大腦的正常發(fā)育，才能夠預(yù)防腦癱等多種疾病，那么青少年學(xué)習(xí)壓力較大，所以他們要及時的補(bǔ)腦，才能夠保證自己的記憶力，下面我們就來了解一下，補(bǔ)腦健腦吃什么食物呢！
蛋類：如鵪鶉蛋、雞蛋雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等，是大腦新陳代謝不可缺少的物質(zhì),每天吃一兩個雞蛋，對強(qiáng)身健腦大有好處。
動物肝、腎臟富含鐵質(zhì)鐵質(zhì)是紅細(xì)胞的重要組成成分經(jīng)常吃些動物肝、腎臟，體內(nèi)鐵質(zhì)充分，紅細(xì)胞可為大腦運(yùn)送充足氧氣，就能有效地提高大腦的工作效率。
魚類可為大腦提供豐富的蛋白質(zhì)，不飲和脂及酸和鈣、磷、維生素B 1 、維生素 B 2 等，它們均是構(gòu)成腦細(xì)胞及提高其活力的重要物質(zhì)。
大豆和豆制品含有約40的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可與雞蛋、牛奶媲美同時，它們還含有較多的卵磷脂、鈣、鐵、維生素B 1 、維生素B 2等，是理想的健腦食品。
小米含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素 B 1 等營養(yǎng)萬分，有“健腦主食”之稱小米還有能防治神經(jīng)衰弱的功效。
硬果類食品，包括花生、核桃、葵花籽、芝麻、松子、榛子等，抱歉含有大量的蛋白質(zhì)、不飽和脂及酸、卵磷脂、無機(jī)鹽和維生素，經(jīng)常食用，對改善腦營養(yǎng)供給很有益處。
棗中含有豐富的維生素C，第100G鮮棗內(nèi)含維生素C380-600毫克，酸棗達(dá)1380毫克
? ?補(bǔ)腦健腦吃什么食物，以上已經(jīng)作出了詳細(xì)的解答，補(bǔ)腦健腦的食物并不是一定要吃一些花生，核桃等堅(jiān)果類，這些食物是比較昂貴的，又不經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，其實(shí)我們?nèi)粘Ｉ钪兴缘囊恍┐蠖巩a(chǎn)品中，就含有了很多的蛋白質(zhì)能物質(zhì)，能起到很好的補(bǔ)腦健腦的功效。
隨著現(xiàn)代社會科技越來越先進(jìn)，很多腦力工作者為之付出了巨大的心血。他們廢寢忘食地進(jìn)行科研工作，經(jīng)常一天都呆在工作崗位上，熬夜加班更是家常便飯了。久而久之就會感覺頭暈?zāi)垦?，精力渙散，嚴(yán)重者還會伴有耳鳴的癥狀。其實(shí)這都是用腦過度的表現(xiàn)，所以如何補(bǔ)腦健腦呢?接下來的時間就請朋友們看看下述內(nèi)容。
一、食物健腦法 人腦需要有多種營養(yǎng)物質(zhì)來滋補(bǔ)，才能有效的推遲和抑制腦細(xì)胞的衰老退化。一般說來，凡是能促使人體血液呈現(xiàn)堿性狀態(tài)的食物，都具有健腦的良好作用?，F(xiàn)代醫(yī) 學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，含卵磷脂、腦磷脂、谷氨酸的食品能提高大腦活動功能，延緩大腦衰老，此類食物有蛋黃、大豆、蜂蜜及富含DHA(22碳6烯酸)的食物，如沙丁 魚、大馬哈魚、貝類、淡菜(又稱蟶子)等。另外，腦的大敵是煙酒，因?yàn)闊熅颇堋岸竞Α蹦X細(xì)胞，導(dǎo)致大腦代謝異常，加速腦細(xì)胞死亡，為此，健腦防衰老的第一 要素，必須下決心戒除煙酒!
二、節(jié)欲健腦法 傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)講究“天人相應(yīng)”，要求人的生活方式和習(xí)慣隨季節(jié)而變化，提倡適度節(jié)制性欲，以蓄養(yǎng)人的精氣神，有利于健腦安神。倘若性生活放縱，則會導(dǎo)致腦力 虛虧，嚴(yán)重者甚至還會導(dǎo)致神智性障礙。特別強(qiáng)調(diào)在冬季應(yīng)做到“藏精葆元”，因?yàn)槎鞎r人體能量比夏季大為減少，而抗御嚴(yán)寒又要消耗很多能量，會明顯的顯現(xiàn) 出“能量不足”，所以應(yīng)當(dāng)停止性生活。
三、睡眠健腦法 在現(xiàn)實(shí)生活中，睡眠狀況良好的人，不但精力充沛、頭腦清晰，而且還表現(xiàn)出充滿活力。而睡眠不好，被失眠困擾的人，不但經(jīng)常顯得精力不佳，而且情緒也不好， 甚至有些人還患有神經(jīng)衰弱，所以要想保持頭腦健康，必須調(diào)節(jié)好睡眠，保證每天有7～8小時的睡眠時間。
四、科學(xué)用腦 根據(jù)“用進(jìn)廢退”的原理，人的大腦應(yīng)當(dāng)經(jīng)常使用，腦子越使用就會越靈活。但用腦應(yīng)做到“勞逸結(jié)合”，不要使腦子過度勞累，最簡便的方法是用腦(學(xué)習(xí)或思考)一小時后，休息10分鐘，休息的方式多種多樣，可以聽輕松的音樂，或是遠(yuǎn)眺風(fēng)景，或是靜坐冥想。
上面幾段文字內(nèi)容就為我們講述了很多補(bǔ)腦健腦的方式方法，相信廣大朋友們心中已經(jīng)有了更多的了解和認(rèn)知。因?yàn)楝F(xiàn)代社會競爭壓力都比較大，所以朋友們一定要有自我健腦補(bǔ)腦的意識，精心呵護(hù)我們的腦神經(jīng)，千萬不要抱有任何僥幸心理而不聞不問。因?yàn)榇竽X中的很多中樞神經(jīng)能決定我們的生命體征。
? ?隨著我們連年齡的增長，我們的記憶力都會逐漸的減退，那么在日常的生活當(dāng)中，我們應(yīng)該多吃一些補(bǔ)腦和健腦的食物，這樣才能夠補(bǔ)充大腦發(fā)育所需要的營養(yǎng)，也能夠避免大腦的疾病給我們帶來的危害性，說到吃健腦補(bǔ)腦的食物，相信有很多人還不是特別的了解，那么吃什么能補(bǔ)腦健腦呢！
當(dāng)年齡越來越大，我們大腦的功能就會減退，這個時候，你會容易出現(xiàn)記憶力下降等問題。健康飲食專家提示，平時注意用飲食來補(bǔ)腦，這會讓你的大腦得到更多養(yǎng)護(hù)。為了補(bǔ)腦，你可以常吃清蒸鱸魚。
國家糧食局科學(xué)研究院的研究人員對阿拉斯加魚油、鮭魚、帶魚、黃花魚、鲅魚、鯧魚與鱸魚、鱖魚、武昌魚、鯉魚和草魚等魚的肌肉和內(nèi)臟脂肪中DHA、EpA(二十碳五烯酸，另一種人體必需的脂肪酸，常與DHA結(jié)伴出現(xiàn))的含量進(jìn)行分析比較， 結(jié)果顯示，除鯉魚和草魚外，無論是海水魚還是淡水魚，其脂肪中均含有一定數(shù)量的EpA、DHA。
特別是淡水魚中的鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時減少流失，還要注意合理的烹飪方法。DHA不耐高熱，因此對于富含DHA的魚類，建議采用清蒸或燉的方法，不建議油炸，因?yàn)橛驼囟冗^高會大大破壞寶貴的DHA。
? ?以上就是吃什么健腦補(bǔ)腦所作出的詳細(xì)解答，眾多的海產(chǎn)品當(dāng)中，都含有了碘元素，以及一些礦物質(zhì)，它能夠補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需要的各種營養(yǎng)，同時也能夠?yàn)榇竽X發(fā)育帶來很多物質(zhì)，是大腦發(fā)育必不可少的食物之一，那么經(jīng)過我的講解，希望大家能夠引起足夠的重視。
導(dǎo)讀：吃什么補(bǔ)腦健腦？大腦每天的工作時間超長，是營養(yǎng)需求最大的部位。日常多吃一些保護(hù)大腦的食物可以幫助提供工作效率和生活品質(zhì)。那么，吃什么補(bǔ)腦健腦呢？一起來看看。
吃什么補(bǔ)腦健腦？推薦11種食物：
1、牛奶
牛奶是一種近乎完美的營養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含對神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。
2、香蕉
香蕉營養(yǎng)豐富、熱量低，含有稱為智慧之鹽的磷，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級來源，含有豐富的礦物質(zhì)，特別是鉀離子的含量較高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的作用。
3、核桃
因其富含不飽和脂肪酸，被公認(rèn)為中國傳統(tǒng)的健腦益智食品，孩子們一定要食用喔。每日2-3個核桃為宜，持之以恒，方可起到營養(yǎng)大腦、增強(qiáng)記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過食，過食會出現(xiàn)大便干燥、鼻出血等情況。
4、龍眼
龍眼性溫味甘、具有益心脾、補(bǔ)氣血、安心神等功能，是滋補(bǔ)良藥，《神農(nóng)本草經(jīng)》言龍眼安志強(qiáng)魄、通神。 《本草綱目》說龍眼開胃益脾、補(bǔ)虛長智。
5、葵花子
豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素以及維生素E，使葵花子有一定的補(bǔ)腦健腦作用。實(shí)踐證明：喜食葵花子的人，不僅皮膚紅潤、細(xì)嫩，而且大腦思維敏捷、記憶力強(qiáng)、言談有條不紊。
6、花生
花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老，是名符其實(shí)的長生果。
7、小米
小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止衰老的作用。如果平時常吃點(diǎn)小米粥、小米飯，將益于腦的保健。
8、菠菜
菠菜雖廉價而不起眼，但它屬健腦蔬菜。由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細(xì)胞代謝的最佳供給者之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。
9、海帶
海帶不但容易取得、購買，營養(yǎng)成分更是豐富，除了有廣為人知的礦物質(zhì)碘外，當(dāng)中的有助于抑制發(fā)炎反應(yīng)、預(yù)防記憶力衰退的omega3不飽和脂肪酸，以及DHA、EpA含量更是豐富，適量食用對人體好處多多。
10、魚
魚是促進(jìn)智力發(fā)育的首選食物之一。魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來源，可增強(qiáng)人的記憶、思維和分析能力，并能控制腦細(xì)胞的退化，延緩衰老。魚肉還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的極佳來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。
11、雞蛋
大腦活動功能，記憶力強(qiáng)弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)。實(shí)驗(yàn)證明，吃雞蛋的妙處在于：當(dāng)?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后，能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿，進(jìn)入血液又會很快到達(dá)腦組織中，可增強(qiáng)記憶力。國外研究證實(shí)，每天吃1、2只雞蛋就可以向機(jī)體供給足夠的膽堿，對保護(hù)大腦，提高記憶力大有好處。
飲食健腦要從六個方面著手：
1、建筑大腦健康脂肪
大多數(shù)腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)需要健康脂肪。大腦的自我修復(fù)和更新會消耗大量的歐米伽3脂肪酸。主要食物來源有：三文魚、金槍魚、亞麻油、菜籽油、小麥胚芽、蛋類。
2、保護(hù)大腦：抗氧化物
隨著年齡增長，血液中流動的自由基會分解大腦細(xì)胞，最終導(dǎo)致記憶喪失?？寡趸瘎┛梢詫棺杂苫奈：?，所以要多吃富含抗氧化劑的食物。食物來源：藍(lán)莓或草莓、西蘭花、胡蘿卜、大蒜、葡萄、菠菜、大豆、茶、番茄、全谷物。
3、激發(fā)大腦：高酪氨酸蛋白
某些神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，需要色氨酸或酪氨酸。而這些營養(yǎng)物質(zhì)需要從食物中補(bǔ)充。下面這些食物能促進(jìn)你的靈敏性和注意力：乳制品、蛋類、海鮮、大豆。
4、滋潤大腦：水
哪怕輕微的脫水都會減少精力、損害記憶。所以，每天至少要喝1200毫升水（約合6杯）。炎熱天氣或運(yùn)動時更要多喝水。
5、大腦建筑模塊：維生素和礦物質(zhì)
維生素B6、B12、維生素C、鐵、鈣等是搭建大腦的必需模塊。如果缺乏這些營養(yǎng)素，將會造成大腦學(xué)習(xí)能力下降，因此必須保證全面均衡膳食。如果難以攝入多樣的食物，可以服用復(fù)合維生素。記住，服用維生素時一定不要空腹，最好跟食物一起吃，吸收更好，還可避免腸胃不適。
6、調(diào)節(jié)能量：膳食纖維
大腦運(yùn)轉(zhuǎn)的能量全都要靠血糖，而膳食纖維能幫助穩(wěn)定血糖，對大腦功能有益。富含膳食纖維的食物有：蔬菜、豆類、堅(jiān)果、水果、全麥谷物等。
隨著人們年齡的不斷增大，越來越多的老年朋友們都會抱怨自己經(jīng)常健忘，這讓他們感覺到非?？鄲?，同時還擔(dān)心會發(fā)展成老年癡呆癥。所以老年朋友們一直在尋找一種能健腦補(bǔ)腦的產(chǎn)品，其實(shí)養(yǎng)生湯是可以安全可靠地幫助到他們的。那么健腦補(bǔ)腦湯有哪些呢?面對老年朋友們提出的疑問，接下來就讓我為大家作出一個最詳細(xì)的解答。
安神補(bǔ)腦湯
原料：排骨，瘦肉，黃精，決明子，玉竹，川芎
配料：料酒，姜，蒜
做法
1、把排骨洗干凈斬段，瘦肉洗干凈切片，姜切片，蒜切末備用。
2、把黃精、決明子、玉竹和川芎洗干凈，放入鍋里，加入適量清水煎煮出濃汁，然后把渣去掉。
3、把排骨、瘦肉、姜和蒜放入湯汁中煮開，再用小火煮半小時即可，這道湯有安視神補(bǔ)腦的作用。
高考生想要保持最佳狀態(tài)，晚上一定要喝補(bǔ)腦湯，特別是高考的學(xué)生，多吃補(bǔ)腦湯才能考出好成績。
參芪補(bǔ)腦湯
原料：豬腦，天麻，杜仲，沙參，黃芪，當(dāng)歸
配料：姜酒，醬油，油，冰糖
做法
1、把豬腦浸泡在水里，用牙簽挑去血絲，洗干凈，放入燉盅。
2、把天麻，杜仲，沙參，黃芪和當(dāng)歸洗干凈，放入燉盅，再加入適量清水，放入姜酒、冰糖、醬油和油拌勻，然后放入鍋里隔水蒸兩小時即可。這道參芪補(bǔ)腦湯可舒緩腦疲勞，提高記憶力。
冬瓜大蝦湯
原料：冬瓜，蝦
配料：料酒，鹽，味精，蔥
做法
1、把冬瓜去皮去瓤洗干凈切厚塊，把蝦挑去蝦線，去頭尾和殼，洗干凈，加入鹽和料酒拌勻腌入味，把蔥切蔥花。
2、在鍋里煮開水，放入冬瓜煮十分鐘，撈出過冷水備用。
3、在砂鍋里放入適量清水煮開，放入蝦煮至變色，然后撈出裝碗，把鍋里湯的浮沫撇去，放入冬瓜煮熟，然后加鹽調(diào)味，再把湯帶冬瓜一起倒入裝有蝦的碗里，淋上麻油即可。這道冬瓜大蝦湯有補(bǔ)腦作用，對腦力不足有療效。
從上面幾段文字內(nèi)容我們可以看出，在日常生活中健腦補(bǔ)腦湯的種類也是非常多的，只是平時大家都忙于工作和生活，沒有給予更多的關(guān)注和重視而已。因此我希望廣大老年朋友們，一定要長期堅(jiān)持飲用健腦補(bǔ)腦湯，同時閑時不要老是在家看電視，而應(yīng)該經(jīng)常到戶外參加運(yùn)動鍛煉。
導(dǎo)讀：又到了高考的時候了，那么高考吃什么補(bǔ)腦呢？不要太相信各類保健品，食療才是最可靠的方法，那么高考吃什么補(bǔ)腦？小編推薦五款健腦補(bǔ)腦的食療方。
高考吃什么補(bǔ)腦？
考生在沖刺階段，最需要攝取的營養(yǎng)是DHA、卵磷脂和維生素B群，這些營養(yǎng)大部分都可以從日常食用的食材中獲得，家長也不必特別去買保健品來給考生吃，因?yàn)楸＝∑凡⒉贿m用于所有體質(zhì)的考生，萬一考前出現(xiàn)排斥反應(yīng)，就麻煩大了。所以，用清補(bǔ)、食療來代替藥補(bǔ)，是最好的選擇。
一天的營養(yǎng)來源很多，家長一定要記得葷素搭配，有豆制品，有奶，有蛋，有蔬菜，有水果。每天應(yīng)攝入一些雞蛋、瘦肉、動物肝、牛奶、魚類、大豆及其制品等。
DHA主要存在于海洋魚類中，家長可以讓孩子多吃一些深海魚，或者適量搭配一些魚油類保健品，DHA含量高的魚類有鮪魚、鯖魚、沙丁魚、金槍魚、秋刀魚和帶魚等。而核桃、杏仁、花生、芝麻等堅(jiān)果食物中所含的-亞麻酸也可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA。
高考前還應(yīng)多吃綠色或橙色的蔬菜和水果。因?yàn)檫@些食物富含胡蘿卜素、纖維素等，對腸胃蠕動效果好。在考生開夜車期間，家長也可以準(zhǔn)備一些貼心小糖水，例如薏仁紅豆湯，或者冰鎮(zhèn)綠豆湯，可以起到消暑解渴的作用。
高考補(bǔ)腦食譜推薦
1、蓮子雞丁
材料：雞脯肉250克，蓮子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、調(diào)料適量。
做法：將雞脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌勻；香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊；蓮子去心，蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油，加入蓮子、香菇、火腿及適量調(diào)味品，翻炒幾下出鍋即成，分?jǐn)?shù)次佐餐食。
功效：健脾補(bǔ)腎、養(yǎng)心強(qiáng)身，適用于用功過度，出現(xiàn)精神倦怠，飲食乏味等癥狀的考生。
2、清蒸鱸魚
材料：鱸魚；大蔥和生姜；料酒、蒸魚豉油和鹽。
做法：收拾魚時，可將魚脊骨處切開，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形。將魚抹勻料酒和少許鹽腌一會，撒姜絲。蔥絲也均勻鋪在魚身上（魚肚和魚嘴還有魚身下都要加）。蒸鍋水開后，再將魚入鍋。蒸6-7分鐘關(guān)火再利用鍋內(nèi)余溫虛蒸5-8分鐘后立即出鍋。將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開。將盤中水倒掉，將燒熱的調(diào)料倒入盤中。撒蔥絲。最后燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒裝飾下即可。
功效：除鯉魚和草魚外，無論是海水魚還是淡水魚，其脂肪中均含有一定數(shù)量的EpA、DHA。特別是淡水魚中的鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。
3、蝦醬粉絲炒菠菜
材料：粉絲200克，菠菜300克，蝦醬50克，雞蛋75克，大蔥15克，姜15克，植物油20克，鹽3克，雞精2克，胡椒粉2克。
做法：水發(fā)粉絲切6厘米的長段，控凈水分；紅根菠菜洗凈，在根處片十字刀口，放油水中一過。蝦醬加雞蛋、胡椒粉調(diào)勻，放油中炒成粒；鍋中加底油燒熱，加蔥姜末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉絲、蝦醬粒翻炒，加高湯150克燒入味，加雞精，淋香油出鍋。
功效：菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細(xì)胞代謝的最佳供給者之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。雞蛋自古就是有名的健腦食品，里面的蛋黃更含有豐富的卵磷脂，對促進(jìn)記憶具有很大的幫助。
4、核桃羹
材料：核桃250克、白砂糖200克。
做法：將核桃仁放在溫水中浸5分鐘后去皮，用小石磨帶水磨成汁（也可用小石臼搗爛），用紗布過濾，使核桃汁流入鍋中，加進(jìn)白糖，清水500克，煮至水沸，即可出鍋食用。此羹熱飲冷飲無可，如加些杏仁汁同煮，香味更濃。
功效：核桃有健腦益智的作用，高考期間，可以做核桃羹給考試食用。
5、天麻魚頭湯
材料：魚頭、天麻、香菜適量（其他調(diào)味品可根據(jù)口味適量添加）。
做法：用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻；將魚頭封煎后放一旁；在沙鍋中倒入約8碗清水，先放魚頭，后放入天麻；隔水燉至水沸時改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽即可。
功效：那些被頭疼困擾的高考學(xué)生的家長們，不如為自己的孩子燉一鍋天麻魚頭湯，補(bǔ)補(bǔ)超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)的頭腦吧，因?yàn)樘炻榫哂徐铑^痛、益氣養(yǎng)肝的效用。魚頭湯有補(bǔ)腦健腦的功效。
高考吃什么補(bǔ)腦？高考不遠(yuǎn)了，家長們要合理安排考生的飲食，不妨來試試以上的食譜。
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