補腦健腦食譜蠔油金針菇
春季養(yǎng)生補腦湯。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。日常生活中關(guān)于養(yǎng)生保健我們需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的補腦健腦食譜蠔油金針菇，希望能對您有所幫助，請收藏。
金針菇營養(yǎng)價值豐富，是菌菇類食材，是兒童補腦健腦的好食物，今天就是蠔油炒金針菇，加入胡蘿卜一起炒制，脆嫩爽口，有嚼勁，還僅可以補充腦力還能保護眼睛。
【蠔油金針菇】
【主料】
金針菇 300克
【輔料】
油適量、鹽適量、味精適量、胡蘿卜適量、青椒適量、蔥適量、姜適量
【做法】
1.金針菇剪去根部洗干凈，用冷水浸泡5分鐘。
2.胡蘿卜、青椒擇洗干凈。
補腦健腦食譜蠔油金針菇
3.胡蘿卜、青椒切成絲。
4.煮鍋加水，金針菇入鍋焯水后撈出瀝干水。
5.起油鍋，胡蘿卜入鍋過油。
6.青椒入鍋過油后盛出。
補腦健腦食譜蠔油金針菇
7.再起油鍋，蔥姜入鍋煸香后金針菇入鍋炒。
8.加蠔油炒。
9.胡蘿卜、青椒入鍋炒。
補腦健腦食譜蠔油金針菇
10.加鹽、味精炒。
11.炒均勻即可盛出享用。
補腦健腦食譜蠔油金針菇
小貼士
金針菇屬菌類食材，宜先焯水再入菜。
蠔油有鹽的成分，加鹽時要控制好量。
用胡蘿卜、青椒作配菜，可以讓這道菜的營養(yǎng)更全面。
配菜可以依據(jù)個人偏愛添加。
金針菇的營養(yǎng)價值
1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養(yǎng)特點。
2.金針菇中賴氨酸含量特別高，鋅的含量也比較高。
金針菇的食用效果
1促進生長發(fā)育
促進兒童的生長發(fā)育和健腦的作用。在日本被許多國家譽為益智菇.
2.促進新陳代謝
增強體內(nèi)的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養(yǎng)素的吸收。
補腦健腦食譜蠔油金針菇
3.降血脂
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。
4.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
5.預防過敏
預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。
總結(jié)：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素與維生素，也是兒童成長所需的多種營養(yǎng)元素。老年人吃了可以降血脂哦。
yS630.Com相關(guān)推薦
金針菇營養(yǎng)價值豐富，是菌類食物，經(jīng)常食用金針菇它有健腦作用，它的做法也有多種，簡單的油潑，一如既往的好吃。接下來就跟我來學習它的做法吧。
【油潑金針菇】
【主料】
金針菇 300克
【輔料】
油適量、鹽適量、味精適量、芝麻油適量、紅尖椒適量、蒜苗適量
【做法】
1.金針菇剪去根部洗干凈，用冷水浸泡10分鐘。
2.紅尖椒切成段備用。
3.蒜苗切成段備用。
兒童健腦益智食譜油潑金針菇
4.金針菇入煮鍋焯水。
5.撈出金針菇瀝干水。
6.金針菇放在容器中加鹽攪拌。
兒童健腦益智食譜油潑金針菇
7.加味精攪拌。
8.加芝麻油攪拌。
9.攪拌均勻后放在盤子里，加紅尖椒、蒜苗。
兒童健腦益智食譜油潑金針菇
10.炒鍋加油燒熱。
11.將熱油澆在紅尖椒、蒜苗上，攪拌均勻即可享用。
兒童健腦益智食譜油潑金針菇
小貼士
調(diào)味品可以依據(jù)個人口味添加。
蒜苗可以調(diào)換為香蔥。
金針菇的營養(yǎng)價值
1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養(yǎng)特點。
2.金針菇中賴氨酸含量特別高，鋅的含量也比較高。
金針菇的食用效果
1促進生長發(fā)育
促進兒童的生長發(fā)育和健腦的作用。在日本被許多國家譽為益智菇.
2.促進新陳代謝
增強體內(nèi)的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養(yǎng)素的吸收。
3.降血脂
兒童健腦益智食譜油潑金針菇
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。
4.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
5.預防過敏
預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。
總結(jié)：金針菇也可以涼拌吃，味道也是不錯的，根據(jù)自己的口味來做這道美食吧。
新的學期，正是兒童用腦時，平時在家給他多吃些健腦補腦食物，金針菇，又稱為益智菇，是菌菇的一種，營養(yǎng)價值高，嫩滑美味，搭配雞蛋一起來炒，最普通的一道菜，承擔著所有的重擔，兒童用腦不用愁了。
【益智健腦兒童食譜金針菇炒蛋】
主料：金針菇1朵 、香蔥2棵、芹菜3棵、雞蛋3個、
輔料：油適量、鹽適量、生姜適量、
步驟：
1.金針菇一朵 香蔥2棵 芹菜3棵 生姜適量 雞蛋3個
調(diào)料：調(diào)和油 鹽巴
2金針菇和蔬菜洗凈切好備用。
3雞蛋打入碗內(nèi)，攪打均勻。
4武火快速翻炒起鍋裝碗。
益智健腦兒童食譜金針菇炒蛋
5倒入調(diào)和油爆香香蔥生姜。
6倒入金針菇爆炒至軟。
7倒入雞蛋翻炒均勻。
v益智健腦兒童食譜金針菇炒蛋
8倒入香蔥與芹菜翻炒變色即可。
9倒入鹽巴翻炒入味即可出鍋。
益智健腦兒童食譜金針菇炒蛋
金針菇的食用效果
1促進生長發(fā)育
促進兒童的生長發(fā)育和健腦的作用。在日本被許多國家譽為益智菇.
2.促進新陳代謝
增強體內(nèi)的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養(yǎng)素的吸收。
3.降血脂
益智健腦兒童食譜金針菇炒蛋
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。
4.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
5.預防過敏
預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。
夏季天氣熱，喜歡吃些涼菜，今天小編教大家做道菜，10分鐘讓你吃上涼菜，營養(yǎng)豐富，清脆爽口，開胃菜，非常適合在夏季時食用。
【涼拌金針菇】
【主料】
金針菇150克、芹菜100克、胡蘿卜100克
【輔料】
橄欖油15ml、拌飯醬30ml
【做法】
1.準備材料
2.胡蘿卜削皮，刨絲，芹菜洗凈切段
夏季開胃食譜涼拌金針菇
3.金針菇去根，洗凈
4.燒開水，滴2滴油，放少許鹽
夏季開胃食譜涼拌金針菇
5.放進胡蘿卜絲和芹菜段，焯水1分鐘后撈起，瀝干水待用
6.接著在燒開的水里放入金針菇，30秒-60秒就要撈起
7.把撈起的金針菇放入涼開水里
8.金針菇再次撈起瀝干水，和胡蘿卜絲、芹菜段一起，放入1勺橄欖油和2勺拌飯醬，拌勻即可食用
夏季開胃食譜涼拌金針菇
烹飪技巧
要想金針菇好吃不塞牙，掌握好汆燙的時間，金針菇在熱水的時間在30秒，最多不能超過1分鐘，這樣做出來的金針菇好吃不塞牙！
金針菇的營養(yǎng)價值
1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養(yǎng)特點。
2.金針菇中賴氨酸含量特別高，鋅的含量也比較高。
金針菇的食用效果
1促進生長發(fā)育
促進兒童的生長發(fā)育和健腦的作用。在日本被許多國家譽為益智菇.
2.促進新陳代謝
增強體內(nèi)的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養(yǎng)素的吸收。
3.降血脂
夏季開胃食譜涼拌金針菇
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。
4.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
5.預防過敏
預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。
總結(jié)：金針菇營養(yǎng)價值豐富，用來涼拌或者火鍋時食用，清香撲鼻并且味道鮮美，非常受眾人喜愛。
金針菇營養(yǎng)豐富，它有降血脂、促進大腦發(fā)育的功效，可以用番茄醬做點茄汁金針菇，酸甜美味，非常開胃，很多菜肴可以直接用它來取代西紅柿，既開胃又營養(yǎng)。
【茄汁金針菇】
【主料】
金針菇500克
【輔料】
杭椒10克、紅辣椒10克、亨氏番茄醬20克、鹽4克、白糖3克、雞精2克、植物油10m、蒜10克、水適量
【做法】
1.準備食材
2.將金針菇清洗干凈，去掉底部，青紅辣椒切碎，蒜切末
3.鍋中加入適量食用油，油熱的時候加入蒜末，煸炒出香味
開胃食譜茄汁金針菇
4.加入亨氏番茄醬，煸炒出紅油
5.倒入適量的熱水
6.將金針菇放入鍋內(nèi)煮開后開始調(diào)味，加入鹽、糖、雞精
開胃食譜茄汁金針菇
7.將煮熟的金針菇盛到碗內(nèi)
8.將青紅辣椒放在金針菇上面
9.換一個干凈的炒鍋，鍋內(nèi)倒入適量的食用油，油溫六七成熱的時候關(guān)火，將油潑在辣椒上面即可
開胃食譜茄汁金針菇
烹飪技巧
金針菇非常易熟，所以不用煮太長的時間。
金針菇的營養(yǎng)價值
1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養(yǎng)特點。
2.金針菇中賴氨酸含量特別高，鋅的含量也比較高。
金針菇的食用效果
1促進生長發(fā)育
促進兒童的生長發(fā)育和健腦的作用。在日本被許多國家譽為益智菇.
2.促進新陳代謝
開胃食譜茄汁金針菇
增強體內(nèi)的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養(yǎng)素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。
4.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
5.預防過敏
預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。
總結(jié)：今天這道美食中加了辣椒，對于家里不能吃辣椒的親們，根據(jù)自己口味自己決定放哪些食材代替。
金針菇營養(yǎng)價值豐富，含在大量的鋅元素，可以促進兒童腦力發(fā)育，被稱為益智菇，有利于排毒，增強機體免疫力，非常適合老人與兒童食用。接下來跟小編我一起來做這道美味食譜吧。
【涼拌金針菇】
【主料】
金針菇200g、青椒1個、胡蘿卜1段、火腿2片
【輔料】
油適量、鹽適量、雞精適量
【做法】
1.準備食材
2.胡蘿卜刨細絲
3.火腿片切絲
春季營養(yǎng)食譜涼拌金針菇
4.青椒切細絲
5.金針菇去跟部撕開
6.青椒、火腿、青椒比綽水
春季營養(yǎng)食譜涼拌金針菇
7.金針菇綽水
8.所有食材綽好水后過涼開水
9.過涼后撈出控一下水后把所有調(diào)料加入拌均勻即可開吃了
春季營養(yǎng)食譜涼拌金針菇
小貼士
蔬菜過水時不宜過長，清脆些比較好吃。
營養(yǎng)價值：
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱增智菇;
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有增智菇、一休菇的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
春季營養(yǎng)食譜涼拌金針菇
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
⒍經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
總結(jié)：金針菇不僅可以排毒，還可以防治高血壓，非常有利于老年人食用。
氣溫低，室內(nèi)外溫差大，好多鼻炎人群就要小心了，今天小編為大家推薦一款預防鼻炎美食------涼拌金針菇木耳，都是脆口，很鮮很營養(yǎng)，常吃可以排毒，提高免疫力，遠離疾病哦。
【預防鼻炎食譜涼拌金針菇木耳】
主料：金針菇100g、西紅柿40g、黑木耳40g 、
輔料：油適量、鹽適量、芝麻油適量、醋適量、
步驟：
1.準備的材料
2.黑木耳泡發(fā)
3.將金針菇洗凈后切去蒂，折成適量的長短，
4.將西紅柿切絲，
預防鼻炎食譜涼拌金針菇木耳
5.焯黑木耳，
6.將焯水后的黑木耳切絲，
7.金針菇焯水，
8.將西紅柿絲、黑木耳絲加上金針菇，放適量的蔬之鮮，
預防鼻炎食譜涼拌金針菇木耳
9.適量的鹽，
10.適量的醋，
11.放適量的芝麻油，攪拌后就可以吃了。
預防鼻炎食譜涼拌金針菇木耳
小貼士
1、黑木耳可以用水焯一下，也可以不焯水，
2、西紅絲最好是去皮的，比較好吃。
金針菇的食用效果
1促進生長發(fā)育
預防鼻炎食譜涼拌金針菇木耳
促進兒童的生長發(fā)育和健腦的作用。在日本被許多國家譽為益智菇.
2.促進新陳代謝
增強體內(nèi)的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養(yǎng)素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。
4.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
5.預防過敏
預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。
金針菇是種高營養(yǎng)食物，以具菌蓋滑嫩、柄脆之稱，平時大家做道可以隨意搭配，清炒為佳，今天小編用了青椒與紅椒做配菜一起炒，清香味美，吃起來嫩滑開胃，是一道不錯的開胃菜哦。
【營養(yǎng)彩色食譜清炒金針菇】
主料：金針菇300g、
輔料：油適量、鹽適量、青椒適量、紅椒適量、大蒜適量、蠔油適量、醬油適量、
步驟：
清炒金針菇的做法步驟1.金針菇去掉根部
清炒金針菇的做法步驟2.準備食材，金針菇洗凈擠干水分，紅椒、青椒洗凈
清炒金針菇的做法步驟3.紅椒、青椒分別切細絲，大蒜切片
清炒金針菇的做法步驟4.蠔油加醬油和一勺水混合成調(diào)味汁備用
營養(yǎng)彩色食譜清炒金針菇
清炒金針菇的做法步驟5.鍋內(nèi)放油，下大蒜爆香
清炒金針菇的做法步驟6.加入青椒、紅椒翻炒幾下
清炒金針菇的做法步驟7.加金針菇翻炒斷生
清炒金針菇的做法步驟8.加調(diào)味汁和鹽翻炒均勻即可
營養(yǎng)彩色食譜清炒金針菇
小貼士
金針菇要炒熟，不熟的話是會對身體有害的，
金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃；關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。
金針菇的食用效果
1促進生長發(fā)育
促進兒童的生長發(fā)育和健腦的作用。在日本被許多國家譽為益智菇.
2.促進新陳代謝
營養(yǎng)彩色食譜清炒金針菇
增強體內(nèi)的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養(yǎng)素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。
4.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
5.預防過敏
預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。
金針菇營養(yǎng)價值高，在易過敏的秋季，加上氣溫不穩(wěn)定，過敏性鼻炎易犯病，這時不防常吃些提高免疫力、預防鼻炎的金針菇，可以做菜，今天推薦涼拌金針菇香干，香嫩脆口，味美好吃，營養(yǎng)豐富，是秋季一道營養(yǎng)美食。
【預防鼻炎食譜金針菇?jīng)霭柘愀伞?/p>
主料：金針菇150g、五香豆干5片、
輔料：胡蘿卜半顆、香菜1顆、蔥1根、蒜末1勺、生抽2勺、香油1勺、
步驟：
1.胡蘿卜消皮，切絲，先用少許腌軟，再用白開水沖凈，瀝干。
2.水半鍋燒開，先燙豆腐，瀝干。
3.再燙熟金針菇，瀝干。
4.將金針菇，香干，胡蘿卜絲，香菜碎，蔥加在一起，再加入調(diào)味料攔均勻即可。
預防鼻炎食譜金針菇?jīng)霭柘愀?/p>
金針菇的食用效果
1促進生長發(fā)育
促進兒童的生長發(fā)育和健腦的作用。在日本被許多國家譽為益智菇.
2.促進新陳代謝
增強體內(nèi)的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養(yǎng)素的吸收。
3.降血脂
預防鼻炎食譜金針菇?jīng)霭柘愀?/p>
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。
4.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
5.預防過敏
預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。
金針菇是家人的最愛，在秋季常吃它可以有效了預防過敏疾病，還能提高免疫力，讓身體健康，可以用它做道美食----芥辣金針菇，口感爽脆，酸甜味道，吃起來美味開胃。
【預防過敏食譜芥辣金針菇】
主料：金針菇200g 、
輔料：芥末油1.5茶匙、鹽1/2茶匙、白醋3茶匙、白糖10g、
步驟：
1.金針菇切掉根部，入開水鍋焯熟。
2.濾凈水分備用。
3.白醋里調(diào)入精鹽白糖成酸甜味汁，可中和掉白醋的酸澀口感。
預防過敏食譜芥辣金針菇
4.把調(diào)好的酸甜味汁澆在金針菇上，拌勻。
5.調(diào)入芥末油，拌勻。
預防過敏食譜芥辣金針菇
小貼士
白醋里調(diào)入精鹽白糖成酸甜味汁，可中和掉白醋的酸澀口感。
金針菇的食用效果
1促進生長發(fā)育
促進兒童的生長發(fā)育和健腦的作用。在日本被許多國家譽為益智菇.
2.促進新陳代謝
增強體內(nèi)的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養(yǎng)素的吸收。
3.降血脂
預防過敏食譜芥辣金針菇
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。
4.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
5.預防過敏
預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。
金針菇是很多人都十分愛吃的一種食材，很多時候都是會用金針菇放入到火鍋當中熬煮，這樣就會讓金針菇味道變得更加的好吃，而且金針菇本身的功效也是非常多，最主要的就是可以讓人們在攝入以后達到降低膽固醇的效果，還可以有一定緩解身體疲勞的作用，這樣就改善自己的身體狀況。
1、 降低膽固醇含量
健康的人體內(nèi)膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們在飲食的時候很不注意，導致體內(nèi)的膽固醇含量增高，誘發(fā)各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇 含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康，平時老年多吃些金針菇可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量。
2、 緩解疲勞現(xiàn)象
每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會出現(xiàn)慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實不僅僅是通過休息而已，還可以通過飲食來緩解疲勞，有些食物對緩解疲勞的效果還是挺不錯的，比如金針菇。平時工作太累的人在日常飲食的時候可以多吃些金針菇。
3、 可抑制癌細胞
癌癥對人類的危害是非常大，至今，癌癥還沒能完全治好，科學家們對很多癌癥也無能為力。我們要預防癌癥可以通過飲食來實現(xiàn)，很多食物都含有抑制癌細胞的效果。比如金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質(zhì)，抗癌效果很不錯，想要預防癌癥的人平時也可以多吃金針菇。
4、 可提高身體免疫力
我們都知道身體免疫力越強的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因為身體免疫力太差了。平時除了通過鍛煉來提高自身的免疫力外，飲食也可以促進身體免疫力的提高，大家多食用金針菇來提高免疫力，因為金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質(zhì)。
金針菇營養(yǎng)價值高，具有促進兒童腦力發(fā)育的功效，吃它可補腦健腦，今天小編用它搭配牛肉做道-----肥牛金針菇，滑嫩脆口，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩，清香的撲鼻的香味，完美與牛肉結(jié)合在一起，肉香味太誘人了。
【預防春季鼻炎食譜肥牛金針菇】
主料：肥牛300g、金針菇200g、
輔料：油適量、蒜末10g、姜末8g、豆瓣醬15g、雞精適量、
步驟：
1.肥牛買厚一點的，也可以用牛里脊自己切略薄的片，吃起來有口感而且不易煮爛，成菜也漂亮。
2.金針菇剪去根部洗凈。
3.蒜、姜切末；豆瓣醬剁碎。
4.鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜末、姜末和豆瓣醬，炒出紅油。
預防春季鼻炎食譜肥牛金針菇
5. 放入適量的清水。
6.大火燒開后放入金針菇。
7.煮開后加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鐘。
8.當肥牛片變色后關(guān)火，撒雞精、香菜末盛出即可。
預防春季鼻炎食譜肥牛金針菇
小貼士
廚房小語：如果喜歡辣的可多放些豆瓣醬，就不再需要放鹽了，因為豆瓣醬很咸的，如果不太喜歡辣的，放的豆瓣醬少，就得適量再加些鹽。
金針菇的食用效果
1促進生長發(fā)育
預防春季鼻炎食譜肥牛金針菇
促進兒童的生長發(fā)育和健腦的作用。在日本被許多國家譽為益智菇.
2.促進新陳代謝
增強體內(nèi)的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養(yǎng)素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。
4.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
5.預防過敏
預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。
哮喘、過敏性鼻炎、濕疹等過敏性疾病是春天的常見病。對抗過敏，可以吃一些金針菇。金針菇含有的蛋白質(zhì)，能夠刺激人體產(chǎn)生更多的抗過敏因子，加速人體新陳代謝，增強人體免疫力，從而預防過敏性疾病。今天特推薦這道金針菇大魚頭湯，還有健胃益氣、益智健腦的功效，尤其適合青少年兒童食用。
做法：
1.金針菇切去根部，洗凈；蔥洗凈切末；
2.魚頭去鰓洗凈，對半剖開，瀝干水分；
3.拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚頭，兩面煎至微黃；
4.將清水倒入寬口煲煮沸，放入煎好的魚頭、金針菇和姜片，煮沸后轉(zhuǎn)中小火煲至湯成奶白色，下金針菇，滾5分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：行氣血、補脾胃、舒筋活絡(luò)。
●美食科學堂
增智“一休菇”——金針菇
金針菇是十分常見的食用菇類，口感滑嫩，無論做菜煮湯都很適合，用來涮火鍋也非常普遍。中醫(yī)認為金針菇有利肝舒膽、健胃益氣的功效，現(xiàn)代營養(yǎng)研究則指其含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，“增智菇”、“一休菇”的美譽。另金針菇還能抑制血脂升高，降低膽固醇，抗腫瘤，因此也是高血壓患者、肥胖者和中老年人的美食佳品。
金針菇有很多美味的家常菜式，像涼拌金針菇、金針菇燒玉子豆腐、金針菇炒雞絲、金針菇炒蝦仁等皆營養(yǎng)好味道。若是入湯，則有金針菇肉片湯，補益腸胃；金針菇煲土雞，補益氣血；金針菇豬肝湯，補肝利膽、益氣明目；金針菇蝦仁湯，養(yǎng)陽益腎、益智健腦、通乳。
下面介紹一道比較西式的培根金針卷，甘香可口：
材料：金針菇80克，培根適量，黑胡椒碎少許。
做法：金針菇切掉根部，洗凈瀝干水分；取一片培根卷入一小把金針菇，用牙簽固定；平底鍋放少許油，放入培根卷，小火煎熟，灑上黑胡椒碎即可出鍋。
韭菜制作的餡料是非常美味的，其味道讓人吃了久久難以忘卻，特別是韭菜餃子這種美味的佳肴是家家戶戶都非常喜愛的主食，而且隨著生活水平的提高，不少人還喜歡在韭菜餡料中加入其它的營養(yǎng)食材，以便提高其營養(yǎng)組成，例如，韭菜中加入金針菇就是不錯的選擇，下面就來看看韭菜金針菇餃子怎么制作呢？
制作步驟：
1、取適量的肉，加適量的生姜然后用刀剁成肉餡。
2、加入適量的生抽調(diào)味，使肉質(zhì)更加的鮮美。
3、韭菜洗干凈，切成小段，加入到肉餡中。
4、把金針菇切碎，加入剛才的閑聊中。
5、人后加入一個雞蛋，適量的炒熟的白芝麻，胡椒粉、醬油等調(diào)料。
6、要順著一個方向攪拌起來備用。
7、取餃子皮，然后放上餡料，把口捏好。
8、把所有的邊捏緊，這樣餃子就包好了。
9、上鍋燒水，開了開始下餃子，開兩次即可。
營養(yǎng)分析：
韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。其根味辛，入肝經(jīng)，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛咸，性溫，入胃，肝，腎經(jīng)，溫中行氣，散瘀。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有抑制作用?！侗静菥V目》中說："韭籽補肝及命門，治小便頻數(shù)，遺尿，"民間常用韭菜治療身體虛弱，肺結(jié)核盜汗，噎嗝反胃，婦女產(chǎn)后血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛，神經(jīng)性和過敏性皮炎，新生小兒硬皮癥等。
1. 補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；
2. 益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能
3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥
4. 潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
【導讀】涼拌金針菇的做法，說到?jīng)霭杞疳樄?，可能很多人都有發(fā)言權(quán)，因為這就是一道很簡單的清爽小菜，很多人都會做；但是相同的菜肴，搭配不同的食材、不同的做法，其口味會完全不一樣，那么接下來就一起來了解下涼拌金針菇的做法。
涼拌金針菇的做法
原料：
金針菇、黃瓜根、蒜半個、紅椒1個、小蔥適量、橄欖油適量、另準備涼開水一大杯
做法：
1、用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復沖洗干凈，較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用、紅椒去籽切細絲；
2、鍋中加水，加1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關(guān)火，只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙；
3、將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干--最好攥攥金針菇，將水擠干些；
4、蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用；
5、黃瓜去皮切絲--因為黃瓜容易出水，所以準備這道菜時，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌；
6、將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調(diào)好的汁拌均勻即可，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬。
