板栗燒肉怎么燒好吃呢
夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“板栗燒肉怎么燒好吃呢”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
日常生活中有不少年輕的朋友們非常喜歡吃板栗，板栗的味道甘甜，平時我們經(jīng)常會到外面買糖炒栗子，越來越多的朋友們想吃一些新鮮的板栗，對于新鮮買回來的板栗既可以蒸著吃，又可以熟著吃，那么這些板栗又該如何處理呢?接下來的文章來為大家介紹一道板栗燒肉怎么燒好吃呢。
展開
主料
板栗 (適量) 五花肉 (適量)
輔料
廚具
炒鍋
分類
秋季菜譜 熱菜 醬香 燒 半小時 普通難度
1準備好一斤左右的板栗和一塊五花肉。
2將五花肉去皮(我喜歡吃去皮的)，切成塊。
3將板栗剪一個小口。
4鍋內放入清水，燒開，放入切了口的板栗。小火煮10分鐘左右。
5煮好了的栗子剝皮。
6把剝好皮的栗子放入小碗中。
7鍋內放入油，燒熱。
8放入切成塊的五花肉。翻炒。
9再放入適量的醬油、料酒。翻炒均勻。
10蓋上鍋蓋干燒一分鐘左右。
11放入剝好了的板栗，和適量的清水(當然有高湯更好咯)。
12大火燒開后，小火燒至剩小半碗湯。大火收汁，出鍋即可。
日常生活當中，相信有不少的年輕朋友們對于做飯的還真的是一竅不通，所以，大家要抓緊學習了，首先我們將板栗撥好皮后，再切1塊5花肉五花肉最好吃去皮，選擇精瘦的，然后切成小段上鍋進行炒制，這一道板栗燒肉怎么燒好吃呢，大家學會了嗎。
ys630.coM延伸閱讀
? ?竹筍主要是生長在我國的南方一帶，由于獨特的地理環(huán)境和氣候條件。竹筍的生長速度特別的快，同時也給我們帶來了很多的健康的元素。作為一種蔬菜，竹筍的做法是多種多樣的，但是筍干燒肉是最合理的搭配方式，葷素搭配，營養(yǎng)更加充分，那么筍干燒肉怎么燒呢？下面我們就來了解一下吧。
做法一
材料:
五花肉500克、干筍35克、香蔥2棵、生姜1小塊。
調料:
醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙。
步驟:
1.刮去肉皮上的毛，將肉切成方塊，放入砂鍋中加水，燒開后再煮5分鐘撈出，洗凈，蔥、姜洗凈備用;
2.將砂鍋洗凈，把肉放入砂鍋內，加蔥、姜、料酒、1小匙醬油、半小匙白糖和涼水，大火燒開后，改小火燜燒90分鐘，再改大火使湯汁稠濃，起鍋。將肉皮朝下，把肉一塊塊地擺在碗中;
3.干筍用溫水浸軟后，洗凈，切段，擠出水分，放入肉湯中，加半小匙白糖和1小匙醬油，用大火燒開后改用小火燜燒20分鐘左右，起鍋倒入肉碗中;
4.將碗蓋緊，入蒸鍋大火蒸15分鐘，取出，翻轉扣入盤中即可。
特點:
味鮮肉爛，油而不膩。
廚師一點通:
干筍一定要浸軟，否則口感不好。
做法二
材料:
豬五花肉500克、筍干適量、蔥4根、姜半塊。
調料:
生抽、老抽、糖、雞精。
步驟:
1、筍干用溫水泡發(fā)后切寸段，五花肉切塊焯水后洗凈浮沫(最好用熱水洗);
2、鍋內熱油，五成熱時放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色;
3、往鍋中倒入紹酒，大火煸炒;
4、加入生抽、老抽，煸炒;
5、6、蓋上鍋蓋，燜兩分鐘，至肉完全上色;
7、開蓋，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開后再一次撇去浮沫，然后加入糖、雞精，蔥、筍干，大火燒開后改小火燜一小時即可。
? ?以上就是筍干燒肉怎么燒的講解，小編在這里要給大家做一些提醒，超市內買的都是干竹筍，所以要先泡，但是不能泡太久，過分的泡，容易讓竹筍當中的營養(yǎng)物質丟失，剛泡好的竹筍是比較新鮮的。所以不要提前就泡好了。
用梅干菜來燒肉，對于很多人來說是很普通也是很家常的美食做法，但是對于一些沒有接觸到這個食物的人卻感覺這樣的美食好吃，但是想要自己做的話就麻煩了，甚至沒有做過的人覺得這樣的美食做起來相當?shù)膹碗s，一點也不容易，學起來也麻煩，所以就干脆不做，其實如果自己認真的去學，就會發(fā)現(xiàn)這個用梅干菜來燒肉的做法是很簡單的，那么梅干菜燒肉到底怎么做好吃呢?
做法一
1、把五花肉切成麻將牌大小的塊，梅干菜用熱水浸泡進行漲發(fā)，然后，把泡透漲發(fā)好的梅干菜反復清洗干凈去掉泥沙。
2、五花肉用涼水下鍋，然后大火燒開，水開煮5分鐘撈出，炒勺上火燒熱，放少許底油煸香八角，然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈淺琥珀色為止。
3、把冰糖煸成琥珀色后，下入煮過并瀝干水份的五花肉進行煸炒，肉煸透呈金黃色后下入干辣椒、蔥段、姜片煸炒。
4、蔥姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒，把梅干菜炒至干香后，烹入黃酒炒勻，然后再倒入醬油炒勻，勻后注入開水蓋上鍋蓋燜制40分鐘。
5、把肉燜40分鐘后，用大火收汁，然后撒少許鹽調味，大約2克雞粉提鮮炒勻，湯汁收凈后便可出鍋碼盤。
此菜特點;肉色紅亮、梅菜棕紅、香氣濃厚、肉質軟爛、咸鮮適口、味道奇香。
做法二
1. 準備好五花肉和梅干菜，五花肉最好買整齊點的，這樣容易定型，梅干菜是朋友家里曬得很干凈。
2. 五花肉切成麻將塊一般的大小，本來想做炒肉末的。但是還是習慣性的切成大塊了。
3. 梅干菜用熱水浸泡進行漲發(fā)。提前一個小時左右最好才能完全泡發(fā)哦。
4. 然后幫充分泡好的梅干菜徹底洗凈，這次還好朋友自己曬得泥沙不多。
5. 鍋內上水，燒開水后放入切好的五花肉過水，我放了點白酒去味兒焯好后過冷水備用。
6. 炒勺上火燒熱，放少許底油煸香八角。
7. 然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈淺琥珀色為止，最好小火熬，不然就變黑了。
8. 冰糖融化熬好后，下入煮過并瀝干水份的五花肉進行煸炒。
9. 放入提前切好的大蔥段，和生姜片煸炒香。
10. 接著放入干辣椒進行煸炒，干辣椒容易糊變黑，放入之前可以把干辣椒先過冷水一下這樣會好點。
11. 蔥姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒。
12. 把梅干菜炒至干香后，放入黃酒炒勻。
13. 然后再倒入醬油炒勻。
14. 炒勻后注入開水蓋上鍋蓋燜制大概四十幾分鐘左右吧。
15. 把肉悶得汁不多的時候用大火收汁，然后撒少許鹽調味。
16. 湯汁收干后我還悶了五分鐘左右，讓肉香更。
17. 愛吃,如同好好活著一樣,是一種追求。喜歡美味的人,一定不是無趣的人。
現(xiàn)在大家應該知道了這個用梅干菜來燒肉的做法是相當簡單了吧，制作的時候雖然說簡單，但是在制作的時候也要注意，梅干菜做來不好的話是不好吃的，建議在燒肉的時候要先將梅干菜炒肝，這樣干干的梅干菜會更加的好吃一點，燒肉的時候也要選擇不是有肥的肉，這樣不會太油膩就不會影響口感。
梅菜，就是一種咸菜，但是是用梅菜來做的，一般會做成梅菜干，生活中梅菜干的用途和用法有很多，在做的時候可以選擇用梅菜來和肉一起炒，梅菜炒肉的話，梅菜的香味傳給肉，那么肉吃起來也比較香，這樣的梅菜燒肉對一些人來說是難得的美食，因為梅菜里面有很多對人體好的原書，那么這個梅菜燒肉的做法有哪些呢?
我們在制作這道菜的時候要選用上好的五花肉，另外，如果家里有烤箱的話就可以將梅干菜包在錫紙里面烤制一下，這樣做出來的梅菜燒肉更好吃。下面我們看看梅菜燒肉的具體做法。
做法一
蘇式做法
材料：五花肉一塊，多于2磅。梅干菜一袋，溫水泡1個小時以上。
做法：
1 五花肉切成半個麻將塊大小，澆料酒浸泡半小時
2 冷水下鍋，逐出血沫，水開后再煮5-10分鐘，這個時間視肉塊大小和肉量多少而定。要開著蓋煮。這樣料酒中的酒味和肉的臭味一起跑掉了，還不愛撲鍋。
3 煮好的五花肉用溫水沖洗干凈。
4 準備好配料：大料也叫八角，蒜，姜，冰糖，生抽，老抽，料酒。同時投洗干凈梅干菜。
5 熱鍋涼油，開中火
6 下除冰糖以外的調料。煎出香味，如果覺得火大還可以調小一些。
7 加冰糖繼續(xù)翻炒，致冰糖開始融化，不用全都融化
8 加生抽老抽，繼續(xù)翻炒
9 過2分鐘下五花肉，用筷子攪勻他們，這樣使每塊五花肉都能被配料包裹
10 再炒幾分鐘下淘洗干凈的梅干菜，繼續(xù)用筷子攪和一會
11 出鍋入碗，放進高壓鍋，上氣20分鐘。至自然冷卻，拿出碗。
12 出碗入鍋，加鹽收汁。
做法二
袋裝梅菜拆袋后，用先用溫水浸泡半個小時，洗凈泥沙，用手擠干水分，如果家里有烤箱的話，最美妙不過了，將錫紙鋪在烤盤上，然后將擠干水分的梅菜平鋪在錫紙上，放入烤箱，100度，烘烤30分鐘。
大蔥切大蔥段，姜去皮后切成大姜片。
此時，我們來加工五花肉。五花肉用清水洗凈，放入冷水鍋，開火，水開后，再繼續(xù)煮燙幾分鐘，目的是去除肉中的血污，也會去掉肉腥味。
焯好水的肉撈出后，不要過冷水，靜態(tài)晾涼后，先切成長條狀，然后再改刀成小塊。
切好的肉塊盛入盤中，然后用適量的老抽將肉塊涂抹均勻，使其上色。這個步驟應該算個小竅門了。我也想多羅嗦兩句。很多人做紅燒肉之類的菜肴時，老苦于炒不好糖色，不是油溫沒掌控好就是糖放多了或放少了。其實，老抽這個東西太好了，它就是順手拈來的糖色，有了老抽，根本就可以省去炒糖色這一步驟了。
接下來炒鍋燒熱，倒入植物油，油要多一點，最好能以末過五花肉為宜，不要擔心油多，炸好肉后，剩下的油還可以炒其他菜的。這里還有一個小竅門或者說是經(jīng)驗吧，炸東西的時候，油放少了，反而更費油，這一點以炸茄子體現(xiàn)的最為明顯。
油溫6成熱時，放入幾片姜片，接著將肉順著鍋邊滑入，炸至金黃色時撈出，控油。
這可不是炸糊了哈，剛剛好的樣子，不知為何拍出來像糊了一樣。
炒鍋刷凈，上火燒熱，油溫6成熱時，放入蔥姜爆香，而后加入炸好的五花肉，烹花雕酒酒，翻炒。
翻炒透后，再倒入適量的老抽和花雕酒，并加入末過肉的開水，如果有砂煲的話，裝入砂煲開大火燜煮30分鐘最好。出鍋前10分鐘，加入些許生抽、鹽、雞粉，調味。這還是一個小竅門，燒肉的時候，鹽一定不要先放，否則肉會變“死”，同時一定要用開水，冷水下鍋的話肉一樣會“老。
這時候烤箱中的梅菜已經(jīng)差不多了，取出。將炒鍋刷凈，倒入些許底油后，放入梅菜，大火煸炒。
將煮好的肉汁倒入梅菜中，繼續(xù)翻炒均勻。將肉塊整齊地擺在一個深碗中。
將炒好的梅菜以及湯汁一并倒入碗中，覆在肉塊上面。湯汁微微沒過肉塊最好。
貌似這道菜用的器皿比較多，現(xiàn)在我們要動用蒸鍋了。別怕麻煩，想想一會噴香四溢的美味你就會覺得一切都是值得的。
蒸鍋水燒開后，將裝入梅菜和肉的碗放入，大火蒸1個半小時。中間不要掀蓋。
一個半小時過去了，怎么樣?聞到香味了嗎?小心地將碗取出，將碗中的梅菜燒肉倒扣入盤中或碗中，這道美味的下飯菜就可以上桌嘍。
很多不會做這個梅菜燒肉的話就按照我們所說的方式來制作吧，保證大家在很短的時間內就可以學會這梅菜燒肉的做法，大家制作梅菜燒肉的時候還要記得將肉炒干一點，不要太油膩了，這樣吃起來就很不好吃了，制作梅菜燒肉的時候也要記得將梅菜切細炒，這樣吃的時候方便一點。
墨魚干燒肉相信大家是比較熟悉的，很多人都對墨魚干燒肉這道菜比較的愛吃，主要是因為墨魚是比較容易保存的，而且墨魚干燒肉吃起來的味道也的確是非常好的，那么具體墨魚干燒肉應該如何燒比較好吃，下面就讓我們一起跟著來看看墨魚干燒肉的具體情況。
墨魚干燒肉怎么燒好吃
墨魚干燒肉的制作方法并不算困難，首先我們要準備好排骨，還需要準備好五花肉、墨魚干以及白糖，還需要準備好一些桂皮、八角、香葉、生姜、老抽以及啤酒，再加上一些食用粉。首先把墨魚干要直接放到水里，提前泡軟之后，差不多是需要幾個小時的時間，可以在水中加入一些小蘇打水，對墨魚干進行浸泡，這樣可以有效的加速墨魚干軟化的速度。
之后需要我們把中間硬的墨魚骨全部去掉，不過在煲湯的時候，可以把骨頭放進去，可以讓味道更好更新鮮，還需要把墨魚表面存在的一層黑膜全部去掉，撕掉之后是可以給墨魚去腥的。
洗干凈之后我們把準備好的墨魚干切成條狀，然后把準備好的所有調料，全部都放在一起，然后放入鍋中。先把排骨剁成小段，而且一定要選擇優(yōu)質的排骨，這樣制作出來的味道才能更好吃。然后把準備好的排骨直接放到冷水鍋中，然后煮上兩三分鐘，等到煮開之后就可以放在一邊，晾干水分之后備用。
把準備好五花肉切成塊，放在鍋中，在鍋中需要放入少量的油，之后把準備好的五花肉放入鍋中，煎到兩面變黃的時候，就可以放在一邊，等待備用。之后把準備好的冰糖放到鍋中，加入少量的油之后，等到冰糖變成紅色以后就好了。之后繼續(xù)關火放入肉，快速的進行翻炒，把糖全部的包裹到五花肉和排骨上之后。均勻翻炒完成再加入準備好的墨魚干，繼續(xù)進行翻炒，翻炒完了之后再把香料全部放進去。還需要加入胡椒粉、生抽，炒出香味的時候加入啤酒，繼續(xù)進行翻炒，然后開始燉肉塊，等到肉和墨魚干全部燉爛的時候就可以蓋上蓋子，大火收汁之后再把鍋蓋蓋上，悶一會兒之后用大火收汁就可以了。
墨魚干如何清洗
吃墨魚干之前需要清洗，首先要把干墨魚放在冷水里，需要浸泡上8-12小時，等到墨魚全軟，然后把墨魚干表面存在的一層薄膜全部剝下來，再去掉骨和內臟一起洗干凈，這樣燒出的墨魚，吃起來的味道純正還不會有腥味存在。
墨魚干的營養(yǎng)價值
墨魚干的營養(yǎng)價值還是很豐富的，首先墨魚干中的蛋白質很豐富，其中還有一定量的碳水化合物、無機鹽以及維生素的存在。其中各種的礦物質也是很豐富的，再加上墨魚干中含有大量的碳酸鈣、殼角質、粘液質，其中還有少量的氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等物質的存在。同時墨魚中含有一種粘多糖的物質，對預防疾病有一定的效果。
墨魚干可以起到不錯的滋腎養(yǎng)血，補心通脈效果，是很適合給女性朋友們吃的，如果有身體虛弱，貧血等問題，或者營養(yǎng)不良，吃墨魚干都是不錯的選擇。
墨魚干可以幫助促進脾胃健康，因為墨魚干有健脾利水、養(yǎng)血滋陰的效果，對這類不適情況是很有好處的，而且墨魚干對于提高免疫力也有效果，因為墨魚是一種低熱量的食物，在墨魚干中是含有一種可以降低膽固醇的氨基酸存在，能夠很好的防止動脈硬化的產(chǎn)生。經(jīng)常吃墨魚干對提高身體免疫力也有好處，對食欲不振問題可以很好的解決掉，還可以預防骨質疏松問題的產(chǎn)生。
吃墨魚干的注意事項
吃墨魚干的時候存在一定注意事項，首先對于脾胃虛寒的人。還有存在高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管疾病的人群不適合吃墨魚干，同樣的肝病患者、患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏問題的人群，同樣不適合吃墨魚干，吃了之后容易導致問題加重。
上面給大家介紹了有關墨魚干燒肉的情況，能夠發(fā)現(xiàn)墨魚干燒肉吃起來的味道好，而且對我們健康也有好處，所以大家對墨魚干燒肉會比較喜愛，經(jīng)常吃這道菜對我們健康是有一定好處的，所以說大家應該對墨魚干燒肉的吃法有所了解才行。
板栗這種干果對人體是非常好的，人們可以通過吃板栗來緩解各種疾病，比如高血壓，心臟病等，有很多由于長時間輸液導致動脈硬化的患者也可以通過吃板栗來緩解。板栗除了當做干果直接吃以外，還可以和雞放在一起做成雞燒板栗。下面就在那家一起學習一下雞燒板栗怎樣做最好吃。
板栗燒雞做法和步驟
1準備材料。
2去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用；鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色后撈出備用。
3余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒；雞塊表面微黃后調入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗。
4倒入開水，大火燒開后轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右；再大火收干水份，撒入蔥段即可
5板栗燒雞，東北菜、川菜、湘菜里都有這道菜。主要材料為帶骨雞肉，板栗肉。這道菜的特點是補脾胃、強筋骨、止泄瀉。一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。
6栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
板栗燒雞飲食特點
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。
栗子不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質，維生素等多種招牌營養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱。栗子可代糧，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”，是一種價廉物美、富有營養(yǎng)的滋補品及補養(yǎng)的良藥。
我們會發(fā)現(xiàn)外面賣的紅燒肉和自己在家里做的是不一樣的，而且總是做不出喜歡的口感，比如外面賣的紅燒肉顏色都特別好看，上面裹了一層晶瑩剔透的糖色，看起來像是經(jīng)過琉璃河拋光的，但是自己做的紅燒肉，顏色并沒有那么鮮艷，而且還會發(fā)黑色，香料的口感會很重，這是由于制作的順序和用量不對造成的。
怎樣做燒肉
菜品特色
用料:豬肉500克，五香粉1湯匙，料酒半湯匙，白糖50克，蔥絲和鮮姜絲少許，高級醬油100克，油適
量。
制作:把豬肉切成3.3厘米寬、6.7厘米長
美味燒肉
、2.7厘米厚的長條，用上述調味料腌制24小時。將肉條用文火油煎至八分熟，切丁待用。
做法
主料
瘦肉(豬肉)1塊
輔料
茴香籽1/2茶匙
花椒1茶匙
香葉3片
五香粉2茶匙
蒜鹽2茶匙
雞精1/2茶匙
胡椒粉1/2茶匙
菜籽油適量
蘇打粉1/8茶匙
海鮮醬適量
白砂糖適量
細香蔥4根
1.豬肉冷水下鍋，放香葉、茴香籽、花椒，將豬煮至七至八成熟。
2.將豬肉的皮風干，我用了小暖風機吹，干得真快，心急時可用風筒吹。
3.然后用錐子在皮的表面扎孔，孔扎得均勻些密些好。
4.將五香粉、蒜鹽、雞粉和胡椒粉混合好。
5.肉皮朝下，用刀將肉劃成一段段，千萬不要切斷，留高度的1/3深，然后將混合好的步驟(四)的混合調料涂在表面和肉切開的間隙里，我想，肉切開一段一段，是為了更好的入味吧，然后將兩根燒烤串用的竹簽順著肉的長度插入肉中間來固定肉的平整，因如果豬一經(jīng)燒烤，會自然彎曲的，然后用錫紙包住四周和底肉，留出豬皮，豬皮不包。
6.放入烤盤。皮向上，在旁邊放上2-4根蔥，用上火烤，250-300F，25-30分鐘。
7.等到皮烤至焦色，用刀刮去燒焦的層面。
8.等豬肉稍冷卻下，用指尖，用別的方法抹也行，涂一層很薄很薄的蘇打粉，那樣是為皮烤得松化，如果有朋友是很健康飲食的，不喜歡加此類材料的，可免去，再刷上一層菜籽油。
9.再放入烤箱烤，用下火，400-450F，10分鐘，再拉出來，再涂層油，再烤10分鐘，反復2-3次就夠了，烤好后切片，上碟，食用時請分別擺上海鮮醬和白砂糖做蘸料，味道會更加鮮美。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《板栗燒肉怎么燒好吃呢》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/xiatiandedashujieqizenmeyangshengne/">夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢”專題。
