當(dāng)歸蓮藕骨頭湯做法有哪些呢
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當(dāng)歸蓮藕骨頭湯一款美食的主要原料里大骨和蓮藕十分重要，這道湯適合冬季食用，滋補(bǔ)氣血，增強(qiáng)抵抗力，對(duì)于許多孕婦來說，在生產(chǎn)前生產(chǎn)后的氣血損傷，加上身體方面營(yíng)養(yǎng)跟不上，產(chǎn)婦大部分出現(xiàn)了沒有奶水的現(xiàn)象，那么這一道當(dāng)歸蓮藕骨頭湯做法有哪些呢，既可以讓女性的乳腺產(chǎn)生通乳的功效，又可以幫助女性滋補(bǔ)身體，來了解一下制作方法。
當(dāng)歸蓮藕骨頭湯所屬一款美食，主要原料有大骨蓮藕等，這道菜非常美味。清熱涼血:蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
折疊主料
大骨當(dāng)歸蓮藕骨頭湯
當(dāng)歸蓮藕骨頭湯
?
蓮藕
折疊輔料
當(dāng)歸適量
薏仁適量
枸杞適量
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 清熱涼血:蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生肌:藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:"主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力"。
4. 止血散瘀:藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
制作步驟
1 將大骨冷水下鍋氽去血沫雜質(zhì)。
2 氽好的大骨撈出。
3 藕去皮后切成塊狀。
4 砂鍋內(nèi)放水燒開后加入氽燙好的大骨頭。
5 大骨湯煮開后加入蓮藕。
6 加入薏仁。
7 加入當(dāng)歸。
8 加入枸杞，所有食材放入砂鍋內(nèi)燜煮三個(gè)小時(shí)。
小貼士
1.骨頭氽水時(shí)要冷水下鍋，這樣雜質(zhì)和血水才會(huì)隨著水加熱時(shí)出。
2.氽好的骨頭最好要用熱水或溫水清洗，這樣骨頭的肉才不會(huì)因?yàn)轶E熱驟冷而不容易煮爛。
3.少放或不放鹽是為了讓補(bǔ)鈣效果更好，鈣與鈉在腎小管內(nèi)的重吸收過程中容易發(fā)生競(jìng)爭(zhēng)，當(dāng)鈉攝入量高時(shí)，人體就會(huì)相應(yīng)減少對(duì)鈣的吸收，而增加尿鈣排泄。研究發(fā)現(xiàn):鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差。
4.煮湯要一次性加足水，不可中途添加水，這樣會(huì)影響湯的口感。
蓮藕在生活當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其的豐富，對(duì)于透氣和治療鼻炎和血肺炎等疾病有著很不錯(cuò)的滋補(bǔ)功效，這一道蓮藕還可以起到補(bǔ)鈣的作用，特別是對(duì)于骨質(zhì)增生和骨質(zhì)疏松有著不錯(cuò)的滋補(bǔ)價(jià)值。
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蓮藕骨頭湯可以說是滋補(bǔ)保健價(jià)值非常高的食物，而且熬制的蓮藕骨頭湯其實(shí)所需要的食材都是比較常見普通的，蓮藕，排骨適當(dāng)?shù)氖[和姜片，就可以給我們最美味的享受。
一、主料輔料
豬肋排 500g、蓮藕 500g、蔥段 4段、姜片 4大片
料酒 2茶匙(10ml)、鹽 2茶匙(10g)、胡椒粉 2茶匙(10g)、鮮香菜適量、味精少許、八角少量。
二、腔骨洗凈放冷水中焯出血沫
買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。
豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
三、撈出焯好的腔骨用熱水將血沫沖干凈
燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復(fù)撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干。
四、將腔骨趁熱放入燉鍋
.將排骨段放入湯鍋中，倒入開水至鍋的4/5處，加入蔥段、姜片、八角和料酒，蓋上蓋子，大火煮15-20分鐘。
五、.重要的工具：鍋?zhàn)?，只有湖北特有的沙鍋銚子，才能煨出如此鮮醇美味的濃湯來。極具地方特色的銚子，外表看上去黑乎乎的，有無數(shù)個(gè)小孔，煨湯時(shí)，,油脂不停地從小孔里冒出來，銚子看上去油汪汪的，小孔可過濾厚油，煨出來的湯既不油膩，還有濃香。
六、老藕去皮切成大塊備用
蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內(nèi)有無殘余泥沙，再切成長(zhǎng)邊約6cm的滾刀塊。
藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈的，燉到湯里面才叫難過。所以購買蓮藕時(shí)要選擇兩端藕節(jié)均完整的，這樣藕眼里才不會(huì)有灌進(jìn)的泥沙。
現(xiàn)在很多人在燉骨頭湯的時(shí)候都喜歡在湯里面添加蓮藕，這樣的湯就叫做蓮藕骨頭湯，制作蓮藕骨頭湯的時(shí)候很多人都不是很會(huì)，特別是一些白領(lǐng)，不是經(jīng)常做飯的人，就感覺這個(gè)蓮藕骨頭湯的做法有點(diǎn)麻煩，但是對(duì)很多喜歡做美食的都知道這個(gè)蓮藕骨頭湯的做法，并且還覺得這樣的做法很簡(jiǎn)單，也了解這個(gè)蓮藕骨頭湯的功效，那么蓮藕骨頭湯的作用有哪些呢?
蓮藕排骨湯的功效還包含通便止瀉、健脾開胃。由于蓮藕中富含植物纖維以及黏液蛋白質(zhì)，它們可以同時(shí)和人體內(nèi)的但酸鹽以及食物中的膽固醇、甘油三酯這些對(duì)身體有害的物質(zhì)相結(jié)合，通過排便將它們快速地清除出體內(nèi)，從而減少人體對(duì)它們的消化吸收。人們?cè)诔陨徟旱臅r(shí)候會(huì)聞到一股特有的清香，發(fā)出這種清香的就是蓮藕中的鞣質(zhì)，它對(duì)于健胃止瀉有著明顯的治療作用。
蓮藕中含有鐵、鈣等微量元素，以及植物蛋白、淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分，所以蓮藕具有益氣補(bǔ)血的作用，由此蓮藕排骨湯的功效就具有益血生肌這一點(diǎn)了。 常吃蓮藕排骨湯這個(gè)菜品，能夠起到補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力的作用。
增強(qiáng)人體免疫力也是蓮藕排骨湯的功效之一。由于排骨是豬肉中的精華，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，排骨與蓮藕一起燉煮之后，能夠?qū)煞N食材中的營(yíng)養(yǎng)成分充分溶解在湯里，具有滋陰補(bǔ)陽、益精補(bǔ)血的功效。蓮藕排骨湯清香可口，在喝的時(shí)候加一些醋，對(duì)增強(qiáng)免疫力有著更好地效果。
中醫(yī)認(rèn)為，秋季需要儲(chǔ)存體力，以幫助漫漫冬季抵御寒冷。所以在眼下的季節(jié)最適合喝一些溫暖的湯水，從而起到養(yǎng)生的作用。而由于蓮藕排骨湯的功效非常多，所以小編在此推薦大家在秋季多喝。
這些內(nèi)容介紹了關(guān)于蓮藕骨頭湯的各種營(yíng)養(yǎng)，大家在吃這個(gè)蓮藕骨頭湯的時(shí)候要注意這個(gè)食材的滋補(bǔ)對(duì)象，如果身體比較虛弱的話就可以多吃點(diǎn)這樣的骨頭湯，在制作蓮藕骨頭湯的時(shí)候里面還可以添加其他的食材，放入冬瓜，胡蘿卜等食材都是可以的，還要記得在吃這個(gè)蓮藕骨頭湯的時(shí)候要保持湯的清淡。
當(dāng)歸有很多功效和醫(yī)療作用，是一種大補(bǔ)的食材，他有通經(jīng)活絡(luò)、補(bǔ)血的功效，尤其適合女性，很多婦科常見病都可以使用當(dāng)歸治療，當(dāng)歸同樣也適用于大病初愈和產(chǎn)后身體虛弱，渾身無力，失眠健忘，食欲不振等癥狀同樣也比較適合更年期綜合癥的群體，當(dāng)歸也可以搭配骨頭煮湯有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面我們一起分享一下當(dāng)歸骨頭湯的做法。
當(dāng)歸豬骨湯是一道以當(dāng)歸、豬骨為主材料熬制而成的菜肴，具有養(yǎng)顏之功效。當(dāng)歸具有：
（1）抗血栓形成作用
當(dāng)歸水劑靜脈注射或口服對(duì)大鼠動(dòng)脈和靜脈旁路血栓的形成有明顯抑制作用。
（2）改善血液循環(huán)作用
當(dāng)歸中的丁基苯酞可增加中腦動(dòng)脈閉塞（MCAO）術(shù)后的軟腦膜微動(dòng)脈管徑和血流速度，從而改善軟腦膜微循環(huán)。腦缺血過程存在神經(jīng)元凋亡，丁基苯酞還能使低糖低氧誘導(dǎo)的神經(jīng)細(xì)胞凋亡過程減弱或停止，阻止腦梗死面積擴(kuò)大。
（3）對(duì)心血管系統(tǒng)的作用
當(dāng)歸煎劑或流浸膏對(duì)離體蟾蜍心臟有抑制作用，劑量大時(shí)可使心跳停止于舒張期。當(dāng)歸對(duì)大鼠心肌缺血再灌注的心律失常具有保護(hù)作用，當(dāng)歸注射液0.6g/kg用于大鼠腹腔注射，能使早搏發(fā)生率和心律失?？偘l(fā)生率明顯減少。
（4）改善冠脈循環(huán)的作用
靜脈注射當(dāng)歸煎劑（2g/kg）可顯著增加冠脈流量，降低冠脈阻力和心肌耗氧量，增加心排出量和心搏指數(shù)，減輕阻斷冠脈時(shí)的心肌梗死范圍。
當(dāng)歸豬骨湯可幫助活血化瘀，排除血塊，并減輕腹脹腹痛，使經(jīng)血排出順暢。此外，四物湯更可補(bǔ)充鐵劑，減少月經(jīng)來潮時(shí)的貧血、頭暈?zāi)垦＜敖?jīng)血不出的狀況。滋潤(rùn)肌膚、防止老化，四物湯的方中組成多為溫補(bǔ)的行血?jiǎng)?，若養(yǎng)成從年輕就服用的習(xí)慣，有助於氣血通順，不易手腳冰冷，并使臉色紅潤(rùn)及肌膚光滑，減緩生理機(jī)能老化，看起來更為年輕小秘訣亦可隨意加入山藥、百合、蓮子、白果、紅棗…等。
1、當(dāng)歸10克川芎8克白芍12克熟地12克(我還加了紅棗枸杞黨參)豬骨1.5 斤，玉米，姜片4適量。
2.把藥材先泡一下洗干凈。
3.豬骨飛水。
4.把豬骨沖洗干。
5.冷水下姜片。
6.水開后，加入所以材料。
7.調(diào)到煲湯檔，煲2個(gè)小時(shí)即可。
8.時(shí)間到后，加入食鹽調(diào)味。
9.可以吃啦，香氣撲鼻啊！煲湯一定記得最后再放鹽,早放鹽肉老碘易揮發(fā)。
尤其是在天氣變化的時(shí)候身體容易出現(xiàn)毛病，經(jīng)常會(huì)感覺身體乏力疲倦，精神不足，睡眠質(zhì)量不高，可以多喝當(dāng)歸骨頭湯補(bǔ)氣，當(dāng)歸骨頭湯的做法特別簡(jiǎn)單，而且功效了得，建議季節(jié)轉(zhuǎn)換時(shí)一定要多做當(dāng)歸骨頭湯喝，有利于健康。
蓮藕我們也叫做是藕，蓮藕不但可以食用而且還能藥用，經(jīng)常吃蓮藕是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，蓮藕含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，我們吃蓮藕可以達(dá)到滋補(bǔ)開胃等作用，蓮藕的做法有很多種，我們既可以采用蓮藕來做成甜品，也可以采用蓮藕來煮湯，下文我們介紹一下蓮藕骨頭湯的做法。
藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國(guó)的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。
藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價(jià)值相當(dāng)高的植物，它的根葉、花須果實(shí)皆是寶，都可滋補(bǔ)入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。在我國(guó)的江蘇、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。江南靖士《詠荷》詩：“身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機(jī)紅綠清澄里，不待風(fēng)來香滿池?！迸阂彩欠N植區(qū)的農(nóng)業(yè)重要經(jīng)濟(jì)作物。
蓮藕骨頭湯，家常菜系，采用老蓮藕以及骨頭熬制而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，湯味鮮美，適合老少及一般人食用。具有清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用。
1. 先把骨頭過一下熱水，去血水。
2. 放入高壓鍋，加料酒，醬油，大料，蔥切段，姜切片，香葉幾片 一起放入高壓鍋，加水，只要滿過骨頭就可以。
3. 點(diǎn)火，到冒氣了，開小火，然后再等5分鐘。
4. 把藕洗干凈，切塊，等高壓鍋氣消了，放入一次吃的量，再點(diǎn)火，等冒氣3分鐘，等氣消，加鹽，就能吃啦。
小貼士
加鹽如果是想要入味一些，可以在放骨頭的時(shí)候加少量，回頭再根據(jù)自己的口味盛碗之前再加。
在上面的文章里面我們介紹了什么是蓮藕，我們知道蓮藕也被叫做是藕，蓮藕不但好吃而且還可以起到藥用的功效，蓮藕的做法有很多種，上文介紹了蓮藕的一種經(jīng)典做法，那就是做成蓮藕骨頭湯。
這個(gè)蓮藕結(jié)合花生來燉的骨頭湯大家應(yīng)該都覺得還不錯(cuò)吧，但是對(duì)很多人來說，蓮藕紅棗來燉湯的話，對(duì)很多人來說都是很營(yíng)養(yǎng)的食材，花生和蓮藕，一個(gè)是具有補(bǔ)血功效的食物，還有一種食物吃了之后對(duì)美容的效果特別的好，但是利用蓮藕花生來燉的骨頭湯是一道滋補(bǔ)身體的養(yǎng)生食物，添加要注意量，那么下面我們來看看這個(gè)蓮藕花生骨頭湯的做法有哪些?
做法一
材料
排骨500g，花生150g，蓮藕300g，水3000ml，鹽適量，味精少許
做法
1、氣壓鍋內(nèi)放入300ml水，先煮沸。
2、排骨、花生洗凈。蓮藕去皮切片。
3、把排骨、花生、蓮藕一起放入氣壓鍋，蓋上鍋蓋開煮。
4、當(dāng)氣壓聲響起后，繼續(xù)煮十五分鐘就可熄火。
5、待氣壓散去后，開蓋加入適量的鹽和少許味精即可食用。
做法二
材料
蓮藕400克，花生仁50克，豬骨400克，鹽
做法
1、蓮藕去皮切成小塊，和花生、兩片姜放進(jìn)湯鍋，加清水8-10碗，大火燒開后轉(zhuǎn)小火保持沸騰。
2、豬骨另放開水里燙灼，去掉血水后放進(jìn)已經(jīng)煮開的步驟(1)里同煮。
3、轉(zhuǎn)大火燒20分鐘后，用小火再燉1個(gè)小時(shí)左右，下鹽調(diào)味即可。
做法三
材料
蓮藕1節(jié)，豬蹄1只，火腿1小塊，花生一把，蜜棗1-2顆
做法
1、豬蹄、蜜棗、花生、水先煮;
2、水開后加入蓮藕小火熬至豬蹄酥爛，放鹽調(diào)味即可。
做法四
材料
蓮藕：4節(jié)(約500克)
豬腳：1只(約500克)
章魚干：一只(約60克)
姜：3片
紅棗：4粒
花生：一大把(約30克)
水：8碗
做法
1. 豬腳斬件(最好請(qǐng)豬老板代勞，不然豬骨太硬，自己家里的刀不夠大不夠快)，去掉殘毛，洗凈，汆水10分鐘，撈起過冷河(用冷水沖泡一下);
2. 章魚洗凈，用水稍加浸泡，切成條;花生洗凈泡在水里;紅棗洗凈拍扁去核;
3. 蓮藕洗凈，稍拍扁，切塊;
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
寧神益血，催乳，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老，更是老人、婦女、失血者的食療佳品。
其實(shí)制作骨頭湯的時(shí)候里面挑選上好排骨的話，那么熬湯來更好喝，還更有營(yíng)養(yǎng)，這個(gè)蓮藕花生熬制的排骨湯還沒有上面脂肪，對(duì)想要減肥的女人來說這樣的湯是很好的，當(dāng)然，你也可以不選擇排骨，選擇其他的食材也都是可以的，只是要找對(duì)最合適自己的，不要太油膩了，不然身體會(huì)長(zhǎng)胖。
蓮藕是我們非常熟悉的植物，蓮藕不但可以食用而且還可以藥用，經(jīng)常吃蓮藕是可以起到很好的食療功效，所以我們要懂得如何利用蓮藕來做菜，蓮藕的做法有很多種，我們可以采用蓮藕搭配上其它的食材來做成各種美味的菜肴，下文我們就采用蓮藕搭配上排骨來做成蓮藕骨頭湯。
藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國(guó)的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。
藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價(jià)值相當(dāng)高的植物，它的根葉、花須果實(shí)皆是寶，都可滋補(bǔ)入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。在我國(guó)的江蘇、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。江南靖士《詠荷》詩：“身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機(jī)紅綠清澄里，不待風(fēng)來香滿池。”藕也是種植區(qū)的農(nóng)業(yè)重要經(jīng)濟(jì)作物。
1.先把骨頭過一下熱水，去血水。
2.放入高壓鍋，加料酒，醬油，大料，蔥切段，姜切片，香葉幾片 一起放入高壓鍋，加水，只要滿過骨頭就可以。
3.點(diǎn)火，到冒氣了，開小火，然后再等5分鐘。
4.把藕洗干凈，切塊，等高壓鍋氣消了，放入一次吃的量，再點(diǎn)火，等冒氣3分鐘，等氣消，加鹽，就能吃啦。
在上面的文章里面我們介紹了什么是蓮藕，我們知道蓮藕不但可以食用而且還能藥用，蓮藕有很好的養(yǎng)生保健功效，上文我們給大家介紹了蓮藕骨頭湯的簡(jiǎn)單做法。
選擇用墨魚蓮藕骨頭制作成湯是非常合適，對(duì)身體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別的高而且湯的成品還有很濃說的，喝起來味道也特別的鮮美。而且墨魚對(duì)于身體也有一定的營(yíng)養(yǎng)。不止能夠起到壯陽補(bǔ)腎功效還適合一些婦科病的食療佳品。下面我們就針對(duì)墨魚蓮藕骨頭湯的做法做一個(gè)詳細(xì)的介紹，希望大家看了之后會(huì)有一定的幫助。
主料：筒骨700g、蓮藕600g、墨魚干200g。
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量。
1.蓮藕洗凈，去皮，切塊。2.筒骨洗凈，斬小塊。3.墨魚干泡水1個(gè)小時(shí)，洗凈，切小塊。再放入砂鍋里。4.把筒骨放入砂鍋鍋里，加入適量的水。5.蓋上蓋子，大火煮開，改小火煲煲1個(gè)小時(shí)。6.1個(gè)小時(shí)后放蓮藕入鍋煲，煲1個(gè)小時(shí)。7.關(guān)火前加入鹽調(diào)味。8.煮好裝碗。
材料：腔骨750克、蓮藕500克、小干墨魚4條、姜一塊、鹽5克、水量1800毫升。
做法1：
? ?1、腔骨洗凈，用沸水氽燙。
? ?2、蓮藕洗凈去皮，切塊。
? ?3、墨魚干泡水1個(gè)小時(shí)，洗凈，切小塊。
? ?4、鍋內(nèi)放入蔥、姜和水。
? ?5、再放入處理好的主料，腔骨、 墨魚干、蓮藕。
? ?6、蓋上鍋蓋，按下鍵，啟動(dòng)自動(dòng)烹飪程序。
? ?7、待烹飪結(jié)束時(shí)，加鹽盛入碗中即可。
原料：
豬骨700克、蓮藕500克、小干墨魚4條、姜一塊
做法2：
? ?1、豬骨洗凈、蓮藕去皮切小塊、姜去皮拍碎、墨魚泡開洗凈切小塊。
? ?2、把所以材料放入砂鍋，加滿水(大約8碗)，大火燒開，撇去浮沫。
? ?3、蓋蓋轉(zhuǎn)小火煲3小時(shí)(2-3小時(shí)即可)，下鹽調(diào)味就行了
以上的幾種方法都是針對(duì)墨魚蓮藕骨頭湯的做法的介紹，希望大家看了之后能夠有一定的了解。墨魚的味道特別的鮮美而且里面還含有許多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于身體虛弱和容易生病的人來講是一個(gè)不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)品。而且對(duì)于孕婦和產(chǎn)婦來講也是一個(gè)比較有益的食物。平時(shí)大家可以適當(dāng)?shù)娘嬘靡恍@樣也可以增加身體的免疫力。
蓮藕，也被人們稱之為荷心，這樣的食物是大家公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃了之后美容養(yǎng)顏的美食，美容的效果確實(shí)是很不錯(cuò)的，蓮藕吃起來香香脆脆的還特別的解膩，在夏季的時(shí)候做上蓮藕的話人們會(huì)非常的大愛，還有的人會(huì)將這個(gè)蓮藕結(jié)合玉米然后來燉骨頭湯，骨頭湯就隨便大家添加什么了，不過要會(huì)做，哪種骨頭湯都是可以的，那么這個(gè)蓮藕玉米骨頭湯的做法有哪些呢?
玉米蓮藕排骨湯
做法一、
主料：排骨300g，蓮藕300g，玉米1根。輔料：油適量，鹽適量，枸杞適量。
步驟：1.準(zhǔn)備食材：粉藕一節(jié);玉米1根;排骨6兩。2.排骨飛水后放入湯缽，一次性加入足夠的冷水，先大火后小火燉，40分鐘。3.將蓮藕與玉米切段。4.將切好的玉米與蓮藕一起放入湯缽中，中火煮30分鐘。5.放鹽、放枸杞、關(guān)火，燜15分鐘。6.一道營(yíng)養(yǎng)豐富，制作簡(jiǎn)單，色澤亮麗的煲湯就制作完成。
小貼士：每次煲湯關(guān)火后燜一會(huì)，讓咸味充分的滲透到食材中，而且喝的時(shí)候溫度也剛剛好。
做法二、
主料：玉米一根，蓮藕一小節(jié)，排骨兩根
輔料：大蔥適量，姜適量，花椒5粒，香葉一片，蒜三粒，香菜適量，鹽適量，料酒適量
做法步驟：1. 排骨切塊放入涼水鍋中，水要一次添滿，倒入一勺料酒，大火煮沸后，撇去血沫。2. 放入大蔥段、姜片、大蒜、花椒粒、香葉。3. 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)小時(shí)候，放入玉米段和蓮藕塊，繼續(xù)小火燉一個(gè)小時(shí)。4. 盛出后，撒入切碎的香菜，滴幾滴香油。
做法三、
主料：豬大排250克。輔料：玉米1根，藕1節(jié)，芹菜1段。調(diào)料：食鹽適量，蔥5克，姜5克，水適量。
做法
1.排骨斬小塊,洗凈.鍋里放水煮開放排骨,煮幾分鐘去血水。2.排骨撈出洗凈待用。3.排骨放沙鍋一次性注入足量的水,煮沸后加料酒,生姜和蔥結(jié),改小火煲半個(gè)小時(shí)。4.玉米洗凈切成小段,放入排骨湯中,繼續(xù)煲十分鐘左右。5.蓮藕洗凈刮去皮,切大塊,放入湯中再小火煲二十分鐘左右,加少許鹽,雞精調(diào)味,關(guān)火撒上芹菜粒即可。
烹飪技巧：1、玉米要用水果玉米,這種玉米比較嫩,久煮也不會(huì)老,煲出來的湯還會(huì)帶有玉米的清甜味。2、煲湯的蓮藕要用老點(diǎn)的藕，粉藕，老藕因?yàn)榈矸酆勘容^高,這樣才能煨出白白的濃湯來，煲出來的藕吃在嘴巴里粉粉的，糯糯的，不能用那種脆脆的嫩藕，嫩藕煨不出濃湯。3、排骨要先汆水再煲湯，湯才會(huì)又白又鮮，排骨用雜排，一是因?yàn)殡s排脂肪少，湯就會(huì)顯得清爽。
上面內(nèi)容中介紹了這個(gè)制作蓮藕玉米湯的一些方法，同時(shí)還介紹了關(guān)于這個(gè)蓮藕玉米湯的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，多吃這樣的美食才算是養(yǎng)生食物，而養(yǎng)生的話對(duì)腸胃好，也可以避免一些腸胃疾病，而上面我們也介紹了在制作這個(gè)蓮藕玉米湯的時(shí)候該注意的一些小偏方，這樣能夠制作出更加美味的食物來。
當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食街？其實(shí)去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下蓮藕月牙骨頭湯的做法吧。
2.21月牙骨剁成4段并清洗干凈。
3.1蓮藕切成厚片洗凈撈出。
4.2月牙骨焯水后撈出洗凈，蓮藕去皮后洗凈。
5.蔥姜洗凈，大棗洗凈。
6.焯水過的排骨入湯鍋煮開。
7.水開后撇去浮動(dòng)的沫子。
8.然后放入蔥段和姜片蓋鍋轉(zhuǎn)小火燉。
9.燉40分鐘后加入大棗煮。
10.然后再燉20分鐘，然后放入鹽和胡椒粉即可。
11.做好的湯裝碗即可食用。
吃得好，身體才能好，為了營(yíng)養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營(yíng)養(yǎng)健康，趕快動(dòng)手去做今天的蓮藕月牙骨頭湯。
海帶蓮藕骨頭湯是湖北人，經(jīng)常喝的一種湯料，湖北人又俗稱為火鍋，只需加入蓮藕骨頭洗干凈以后，放入鍋中燜上一個(gè)小時(shí)，大約就可以出鍋了，那么為何湖北人做的湯那么好喝，那么簡(jiǎn)單呢，其實(shí)方法也并不難，接下來就為大家介紹一下海帶蓮藕骨頭湯的具體做法與配料。
蓮藕海帶排骨湯材料
主料:排骨200克、藕、海帶絲各100克。
調(diào)料:姜片、蔥白段、蔥花、豬油、料酒、胡椒末、鹽、香油。
折疊編輯本段蓮藕海帶排骨湯的做法
1、排骨切1.5厘米長(zhǎng)的段，焯燙后漂凈血水，撈出瀝干水分;藕削去外皮，洗凈，切滾刀塊;海帶絲洗凈挽結(jié)。
2、鍋內(nèi)放豬油，加入姜片、排骨煸炒3分鐘，烹料酒，加清水用大火煮開，撇去泡沫，倒入高壓鍋內(nèi)，放入蔥白段、胡椒末，加蓋壓6分鐘，關(guān)火放氣。
3、揀去姜片、蔥段不用，放入藕塊、海帶結(jié)用中火燉至藕熟、排骨離骨，加入鹽調(diào)味，撒蔥花、香油即可。
這道海帶蓮藕骨頭湯，相信大家也學(xué)的差不多了，我們只需要加入料酒清水和姜片，等各種配料放鍋進(jìn)行蒸煮大約，一個(gè)小時(shí)左右就可以出鍋了，香酥滑嫩，湯色清純，味道絕對(duì)是數(shù)一數(shù)二的好。
骨頭湯絕對(duì)是新的一道營(yíng)養(yǎng)湯，而且我們都知道對(duì)于一些骨折或者正在長(zhǎng)身體的小孩子來說，喝骨頭湯其實(shí)對(duì)骨骼發(fā)育是非常好的，而它的具體制作步驟也要注重。
一、原料
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。
第一步
將骨頭放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗.
第二步
將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步
用大火燒開，撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)酢?/p>
第四步
撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)后，轉(zhuǎn)小火燉,然后倒入酒50K左右。
第五步
從營(yíng)養(yǎng)獲取角度考量,在水燒開后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；同時(shí)，不要過早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
第六步燉至2-3小時(shí)后出湯，即完成出湯!怎么樣不錯(cuò)吧.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮1-3小時(shí)左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
二、注意事項(xiàng)
1.燉骨頭湯（或魚湯），最好是用冷水。因?yàn)橐话愕娜夤穷^上總帶有一點(diǎn)肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會(huì)馬上凝固，使得里層的蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。
2.在水開后加少許醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內(nèi)，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便于腸胃吸收。同時(shí)，燉湯不要過早放鹽。因?yàn)辂}能使得肉里含的水份很快地跑出來，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
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