大白菜營養(yǎng)成分是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“大白菜營養(yǎng)成分是什么”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
白菜是我們生活當中經(jīng)常會吃到的一種綠色蔬菜，現(xiàn)在的人們身體都不是那么好的，大部分都是進入到了亞健康的狀態(tài)，所以最好是要遠離一些肉類的，多吃一些蔬菜，這樣的葷素搭配才能夠讓自己的身體變得更加健康，而且大白菜是比較天然，營養(yǎng)含量豐富，比方說含有非常豐富的粗纖維。
1、白菜含有大白菜豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化(消化食品)的功能。對預(yù)防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。
3、美國紐約激素研究所的科學家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)。有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒;可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。
菜除作為蔬菜(蔬菜食品)供人們食用之外，還有藥用價值。祖國醫(yī)學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥(壞血病)。民間還有用白菜治感冒的驗方，其方法是用白菜干根加紅糖、姜片、水煎服，或用白菜根三個，大蔥根七個，煎水加紅糖，趁熱飲服，蓋被出汗，感冒即愈。大白菜洗凈切碎煎濃湯，每晚睡前洗凍瘡患處，連洗數(shù)日即可風效。白菜子則可解酒，對于酒醉不醒者，可用白菜子研末調(diào)“井華水”(即從水井中剛打上來的井水)，服之有效。對于氣虛胃冷的人，則不宜多吃白菜，以免惡心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。
上文就是向我們詳細講解了大白菜營養(yǎng)成分是什么，特別是在秋天天氣比較干燥的時候就更加要去吃大白菜的，因為大白菜是能夠起到一個通便的作用，不會讓人們感覺到便秘的，就能夠很好的去促進身體的排毒。
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其實蒲公英就是我們經(jīng)常可以見到的一種花草，每當蒲公英成熟以后就會隨著風一起飄蕩，尤其是在小時候經(jīng)常會去欣賞蒲公英，覺得特別的有趣，但其實蒲公英里面的營養(yǎng)成分也是相當多的，很多人都覺得蒲公英只能當作觀賞，但其實并不是這樣，因為蒲公英也是可以作為中藥材的，而且如果用蒲公英泡水來喝的話藥用價值會更加的高，甚至是治療一些皮膚疾病。
蒲公英-原植物蒲公英又稱尿床草、蒲公草、西洋蒲為菊科植物蒲公英或同屬數(shù)種植物的干燥全草。對于利尿可是有非常好的效果，它具有豐富的胡蘿卜素和vC及礦物質(zhì)，對消化不良、便秘都有改善的作用，另外葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關(guān)節(jié)不適的凈血功效，根則具有消炎作用，可以治療膽結(jié)石、風濕，不過在沒有專業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下還是不要擅自使用為佳，花朵煎成藥汁可以去除去雀斑，可說是非常有用的一種香藥草，新鮮蒲公英要選擇葉片干凈、略帶香氣者，干燥蒲公英則選顏色灰綠、無雜質(zhì)、干燥者。
蒲公英屬菊科屬多年生草本植物。。據(jù)《本草綱目》記載，它性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫散結(jié)及催乳作用，對治療乳腺炎十分有效。無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗。此外，蒲公英還有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效，被廣泛應(yīng)用于臨床。《本草綱目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳?！薄渡褶r(nóng)本草經(jīng)》、《唐本草》、《中藥大辭典》等歷代醫(yī)學專著均給以高度評價。
對于愛美的女性而言，蒲公英還是質(zhì)優(yōu)價廉的“美容萬金油”。不論是干性皮膚、油性皮膚、老化皮膚,還是雀斑、色素斑、皮炎等，蒲公英都能幫你消除“美中不足”。
如蒲公英與馬齒莧配伍，可治療皮炎;蒲公英煎汁后過濾，取汁涂抹面部，可治療干性皮膚;蒲公英搗爛后摻入蜂蜜，可以治療皺老皮膚等。
藥材相關(guān)
中藥蒲公英縮卷曲的團塊，根圓柱形，多彎曲長3~7cm，棕褐色，根頭部有茸毛，葉破碎，完整葉片為倒披針形，暗灰綠色或綠褐色，邊緣淺裂或具有羽狀缺刻，基部下延成柄狀，下表面主脈明顯，花葶1至數(shù)條，頭狀花序頂生，黃褐色或淡黃白色，有的可見多數(shù)具有白色冠毛的長橢圓形瘦果，氣微，味微苦。
【藥用部位】：干燥的全草。
【性味功能】：甘，微苦，寒。清熱解毒，消腫散結(jié)。
【主治】：上呼吸道感染，眼結(jié)膜炎，流行性腮腺炎，高血糖，乳癰腫痛，胃炎，痢疾，肝炎，膽襄炎，急性闌尾炎，泌尿系感染，盆腔炎，癰癤疔瘡，咽炎，治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癘，疔毒瘡腫，急性結(jié)膜炎，感冒發(fā)熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎、尿路感染。
有很多的女性朋友們總是會感覺到自己的臉部長出了一些痘痘，或者是皺紋，而且這樣的皮膚疾病就是很難去根治的，這個時候就可以買曬干以后的蒲公英泡水喝的，其實蒲公英曬干以后就可以直接當做一種飲品，不光是可以緩解雀斑，或者是油性皮膚，而且如果加入蜂蜜的話還可以去皺的。
?香菇是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見到的一種食材，對我們的身體滋補、補血等都有很好的功效。我們還習慣將香菇稱為是“山珍”。 但是很多人認為香菇是一種菌類，存在著一些細菌，下面我們就了解一下香菇營養(yǎng)成分是什么。
?營養(yǎng)價值和藥作價值
?據(jù)分析，干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪
?1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷41
?5mg、鐵25.3mg、維生素B1 0.07mg、維生素B2 1.13mg、尼克酸18.9
?mg。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無
?氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A
?原。香菇多糖能提高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍
?廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進人體新陳代謝，提高機體適應(yīng)力有很大
?作用。香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。我國不少古
?籍中記載香菇“益氣不饑，治風破血和益胃助食”。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發(fā)，治頭痛、頭暈?，F(xiàn)代研究證明，香菇多糖可調(diào)節(jié)人休內(nèi)有免疫功
?能的T細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。香菇對癌細胞有強烈的抑制作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80
?%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質(zhì)，可用作食品調(diào)味品，其主要成分是5"-烏苷酸等核酸成分。香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精（lentionione）。所以香菇是人們重要的食用、藥用菌和調(diào)味品。
?香菇的鮮味成分是一類水溶性物質(zhì)，其主要成分是5′-鳥苷酸、5′-AMp、5′-UMp等核酸構(gòu)成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。
?以上就是香菇營養(yǎng)成分是什么。其實大家對香菇的認識還是不夠準確的，香菇對我們的身體有很大的幫助作用，相信聽了我的介紹，大家對香菇有了一個重新的認識。所以日常生活中，多吃一些香菇的食物，還是很好的。
葛根就是一種中藥材的，通常都是在秋冬兩季的時候才會進行采挖，因為這個時候葛根才會成熟，而且這種藥材是可以治療多種疾病的，就連腰酸背痛都是可以用葛根去治療的，但是一般葛根都是熬制成中藥來服用的，所以味道上面可能會有一些苦澀，不過葛根現(xiàn)在受到非常多女性朋友們的喜愛，這是由于本身葛根的一種營養(yǎng)成分就是可以起到美容，還有豐胸的效果。
1、美容豐胸
葛根具有滋身健體、抗衰老、降壓、降糖、降脂、增加皮膚彈性、潤膚等功效。葛根中所含異黃酮具有滋潤皮膚、恢復(fù)皮膚彈性的作用。最值得推薦的是，女性常吃葛根，可以促使胸部發(fā)育增大，這主要就是異黃酮的功勞。
2、減少鈣流失
可以減緩骨骼組織細胞的老化，有助于鈣質(zhì)的吸收，減少骨鈣丟失，增加骨密度并阻止骨骼的中空消溶，從而遠離骨質(zhì)疏松。
3、預(yù)防心腦血管疾病
葛根具有改善腦部血液循環(huán)之效，其中的活性成分能夠預(yù)防心腦血管等疾病，輔助治療冠心病、心絞痛、神經(jīng)性頭痛等有明顯效果。以及有效緩解更年期綜合癥，又能延年益壽、增進健康，是中年女性日常保健、提高生活質(zhì)量的理想選擇。
4、營養(yǎng)心肌擴張血管
葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對心肌代謝產(chǎn)生有益作用，同時能擴張血管，改善微循環(huán)，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動脈硬化等病癥。
5、解酒護肝
葛根茶具有清熱、分解酒精、醒酒健胃、解酒護肝等功效。酒前泡服可使酒量大增，酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄。將其作常規(guī)飲料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血壓，養(yǎng)肝護胃。
那么有很多的女性朋友們想要豐胸的話就可以使用這種藥材，因為里面所含有的一種成分是可以很好的滋潤自己的皮膚，使得這個皮膚更加的有彈性，還可以促進自己乳房的發(fā)育，所以才會起到這樣神奇的作用，并且如果經(jīng)常去服用這種藥物的話還可以去減少自己鈣質(zhì)的流失，尤其是對于中老年人來說。
說到白菜，大家應(yīng)該都很熟悉吧。白菜微寒味甘，含有多種我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)物質(zhì)，大家可能無法想象，白菜的營養(yǎng)價值有多高。其實呢，白菜的營養(yǎng)價值就好比牛奶，大家是不是很驚訝呢?今天呢，小編就來為大家介紹一下白菜的營養(yǎng)成分，以及白菜的功效和作用，大家可以了解下。
白菜的熱量表(每100克)、熱量(大卡)18、蛋白質(zhì)(克)1.5、脂肪(克)0.1、碳水化合物(克)3.2、膳食纖維(克)0.8、維生素A(微克)20、胡蘿卜素(微克)120、維生素B1(毫克)0.04、維生素B2(毫克)0.05、煙酸(毫克)0.6、維生素C(毫克)31、維生素E(毫克)0.76、鈣(毫克)50、磷(毫克)31、鈉(毫克)57.5、鎂(毫克)11、鐵(毫克)0.7‘鋅(毫克)0.38、硒(微克)0.49、銅(毫克)0.05、錳(毫克)0.15。
白菜的功效與作用
1.增強抵抗力
白菜為身體增強抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進消化
白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺(由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
白菜的營養(yǎng)價值
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
以上呢，幾就是小編今天要跟大家介紹的關(guān)于白菜的營養(yǎng)成分以及白菜的功效和作用，大家可以看一看，也希望小編的分享多大家有所幫助。白菜很高的營養(yǎng)價值，大家在平時的飲食中，可以多吃白菜，但是白菜微寒，所以有胃寒癥的朋友就要注意了。
?酸奶當中還有各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)，酸奶主要是采用了牛奶做原料然后經(jīng)過了殺菌之后在牛奶中添加了一些發(fā)酵劑，將它發(fā)酵成牛奶，我們都知道酸奶可以乳化我們的腸道，對我們的消化有很大的促進作用，下面我們就了解加酸奶的營養(yǎng)成分是什么。
?再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。和新鮮牛奶相比，酸奶不但具有新鮮牛奶的全部招牌營養(yǎng)素，而且酸奶能使蛋白質(zhì)結(jié)成細微的乳塊，乳酸和鈣結(jié)合生成的乳酸鈣，更容易被消化吸收。
?1.牛奶在發(fā)酵成酸奶的過程中，奶中20%左右的糖、蛋白質(zhì)被分解成為小的分子。
?2 .奶中脂肪的含量一般是3%~5%，經(jīng)發(fā)酵后，其中的脂肪酸可比原料耐增加兩倍，這些變化可使酸奶更容易消化吸收，各種營養(yǎng)素的利用率也因此得以提高。
?3.酸奶除保留了鮮奶的全部營養(yǎng)成分之外，在發(fā)酵的過程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
?4.鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)都不會發(fā)生變化，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸有效的提高鈣，磷在人體中的利用率，所以酸奶的鈣磷更容易被人體吸收。
?5.在酸奶制作的過程中，某些乳酸菌能合成維生素C，使酸奶中的維生素C在增加。
?以上就是酸奶的營養(yǎng)成分，酸奶當中含有的各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)，不管是大人還是小孩子，多喝一些酸奶?？梢源龠M他們的腸道乳化，可以提高自身的免疫力還可以補充鈣鐵鋅硒等維生素。
一般來講我們不會直接單單吃醋，醋只是作為生活當中煮飯煮菜的一種調(diào)味料，或者是制作某些食物所必須使用的食材，但事實上作為普通的食醋，其實營養(yǎng)價值也是很高的，如果能夠正確地使用它們，自然對健康也比較有利，而下面要為大家詳細介紹一下，食醋的幾大營養(yǎng)成分。
一、蛋白質(zhì)和氨基酸 食醋中含有0.05%～3.0%蛋白質(zhì)，氨基酸有18種，其中人體必需的8種氨基酸均具備。
二、碳水化合物 食醋中的糖類如葡萄糖、麥芽糖、果糖、蔗糖、鼠李糖等較多，這些成分對食醋的濃度及柔和感有著十分重要的調(diào)節(jié)作用，也有利于保健功能。
三、有機酸 食醋中的醋酸含量最多，它可促進血液中抗體的增加，提高人體免疫力，有很好的殺菌和抑菌作用﹔除此之外還有乳酸、甲酸、檸檬酸、蘋果酸、丙酮酸和琥珀酸等，這些物質(zhì)能促進機體的新陳代謝和細胞內(nèi)的氧化還原作用。
四、維生素和礦物質(zhì) 釀造食醋中還含有維生素B1、維生素B2等以及礦物質(zhì)中的鐵、鈉、鈣、鋅、磷、銅等離子，特別是醋酸鈣可緩和醋酸作用，對調(diào)味醬、醋漬菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、年糕、面包等有調(diào)味和沖作用，這些離子的恰當配合對人體營養(yǎng)、降低血壓、防止衰老等十分必需且有益。
你是否是個愛吃醋的人呢！其實健康的吃醋，對我們的身體自然是比較有利的，而且醋中的一些營養(yǎng)物質(zhì)對，幫助我們加快腸胃的蠕動，提高身體免疫能力都可以發(fā)揮很好的效果，你減肥的朋友而言，吃醋也是很大的幫手。
窩瓜就是指南瓜，只不過在東北地區(qū)才會將南瓜稱之為窩瓜。南瓜的口感大家都是知道的，吃起來非常的柔軟細膩，而且還非常香。其實南瓜不僅可以吃果肉，南瓜子其實也是可以吃的。那么問題來了，南瓜既然如此的美味，南瓜的營養(yǎng)成分到底都有哪些呢?對人體有何作用?
【營養(yǎng)成分】
南瓜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C，南瓜中維生素A的含量幾乎為瓜菜之首。另外南瓜還含有豐富的礦物質(zhì)以及人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素和磷、鈣、鎂、鋅硅等微量元素。
【功效作用】
1.南瓜中含有一種叫做“鈷”的成分，食用后有補血作用。
2.南瓜可以調(diào)整新陳代謝、增強機體免疫力，還能防止動脈硬化，具有防癌功效。
3.南瓜中含有豐富的果膠。可提高胃內(nèi)容物的黏度，使碳水化合物吸收減慢，延緩腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，因此達到減肥的目的。
4.果膠還可中和、精除體內(nèi)重金屬和部分農(nóng)藥，故有防癌防中毒的作用，能幫助肝腎功能減弱患者增強肝腎細胞的再生能力。
5.南瓜還能促進膽汁分泌，加快胃腸蠕動，幫助食物消化。
6.南瓜可以保護胃腸道黏膜不受粗糙食物刺激，促進潰瘍面愈合。
7.常吃南瓜，可使肌膚豐美，尤其對女性有美容作用。
8.南瓜能有效防止高血壓以及肝臟、腎臟的某些病變。南瓜能消除致癌物質(zhì)-亞硝酸的突變作用。
9.南瓜的種子和瓜蒂常入藥，可輔助治療前列腺炎等，還能驅(qū)蟲、健脾、下乳，還可做零食。
?豬肝這種事我相信大家都吃過吧，對于豬的內(nèi)臟，對我們的身體還有很大的幫助作用，可以補充我們身體所需要的一些之類，也可以補充豐富的蛋白質(zhì)，下面我們就了解一下豬肝的營養(yǎng)成分都有哪些。
?豬肝，能防治貧血和有效地補充維生素 A，每百克豬肝含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鋅、鉀、硒、維生素、葉酸等物質(zhì)。豬肝是維生素 A含量極
?高的食物，遠超過蛋、魚、肉類。維生素 A的重要功能是維護眼睛的視覺功能和保持皮膚與粘膜上皮細胞的完整性。缺乏維生素 A的人，夜間視物能力降低，眼球干澀、易疲勞，皮膚粗糙，免疫力下降，易感冒，
?還會影響男子精子形成。兒童缺少維生素 A，正常發(fā)育會受影響。經(jīng)常使用電腦和在日光燈下工作的人，維生素 A的消耗增大。 豬肝的鐵含量，為豬肉平均含量的3倍，而且，是血紅素鐵，容
?易被人吸收利用。鐵是人體造血的必須原料。對兒童、產(chǎn)后和行經(jīng)期間的婦女，以及少吃肉食和常在電腦前工作的人，尤為適宜。中醫(yī)認為，豬肝，性溫，味甘苦，有補肝、養(yǎng)血、明目
?的功效。食法： 肝臟是豬體內(nèi)的解毒器官，所帶的血液中含有毒素，因此，在烹調(diào)前，應(yīng)盡量除去肝中的血液。豬肝可炒、煮、蒸、醬吃。吃豬肝，一定要熟透，切忌為追求鮮嫩口感而吃帶血絲的肝臟。 溫馨提示
豬肝是含膽固醇較高的食物，人每天從食物中攝取的膽固醇不應(yīng)超過300毫克，此量相當于75克豬肝的含量。吃太多的豬肝，維生素 A攝入過量，能致人中毒，對中老年人會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，對孕婦會造成胎兒畸形。所以，吃豬肝既不可一次吃多，也不可吃地過頻繁，
?通常，一周吃1次就足夠了。 患有高血脂、肝病、高血壓和冠心病的人，是可以吃豬肝的，但要注意掌握食量。
?以上就是有關(guān)于豬肝的營養(yǎng)成分的講解，雖然他對我們的身體有很大的幫助作用，但是對于，那些膽固醇，含量特別高的患者來講，豬肝是一種刺激性的食物因為豬肝內(nèi)含有豐富的，膽固醇所以要在食用的時候，要慎重的選擇。
面條是人們都很喜歡的食物，而且面條的種類很多，我們在餐館當中可以見到各種各樣的面條。面條是用面粉制作的，面條的營養(yǎng)成分決定于取材。市面上我們還見到很多果蔬面，將蔬菜的湯汁和面粉一起攪拌，形成各種各樣有營養(yǎng)的面條，受到人們的喜愛。那么，面條的營養(yǎng)成分有哪些呢?
一、面條古稱“湯餅”、“奢面”、“素餅”、“煮餅”、“水引餅”、“不托”等;面條一詞是后來才有的;據(jù)考證，我國面條起源于漢代，至今已有2000多年的歷史，因面條要在“湯”中煮熟，所以又叫“湯餅”。早期的面條有片狀的、條狀的。片狀的是將面團托在手上，拉扯成面片下鍋而成。到了魏、晉、南北朝，面條的種類增多。著名的有《齊民要術(shù)》中收錄的“水引”、“水引”是將筷子般粗的面條壓成“韭葉”形狀。
二、營養(yǎng)價值
面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
三、食用功效
1、養(yǎng)胃：吃碗溫熱的面條最有利于營養(yǎng)吸收; 易于消化吸收經(jīng)過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生，因此面條成為中國最常見的食品之一。
2、增強免疫力：口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多，能補充人體所需的營養(yǎng)。蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份;
3、改善貧血，促進人體氣血運行;
四、適用人群
一般人群皆可食用。
禁忌人群
病濕熱者忌食面條。
大白菜這種食材不光是有非常高的營養(yǎng)物質(zhì)，而且口味也是非常獨特的，所以深受大家的喜愛，很多的人們都喜歡將大白菜炒用食用，或者是直接燉湯來喝的，無論是哪一種做法都可以體現(xiàn)到大白菜的價值，而且大白菜當中富含的營養(yǎng)物質(zhì)，是最能夠讓人們?nèi)ズ芎玫奈眨粫?dǎo)致營養(yǎng)流失掉的。
據(jù)營養(yǎng)學家測定，每百克大大白菜中含水分95.14克、蛋白質(zhì)0.86克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克(其中含膳食纖維0.94克)、維生素A13毫克、胡蘿卜素80毫克、硫胺素0.03微克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、維生素C28毫克、維生素E(T) 0.36毫克、鈣35毫克、磷28毫克、鉀90毫克、鈉48.4毫克、鎂9毫克、鐵0.6毫克、鋅0.61毫克、硒0.39微克、銅0.04毫克、錳0.16毫克，其中含異亮氨酸34毫克、亮氨酸55毫克、賴氨酸46毫克、硫氨基酸(T)28毫克。
大白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維、木質(zhì)素、鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、鉬、硒等。大大白菜所含蛋白質(zhì)和維生素多于蘋果和梨，所含微量元素亦很突出，其中鋅的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多?？梢院敛豢鋸埖卣f，大大白菜是一種營養(yǎng)極其豐富的大眾化蔬菜，也是人體所需微量元素的寶庫。有“百菜不如大大白菜”、“冬日大大白菜美如筍”之說。
如果與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽類物質(zhì)。正如俗語說：“肉中就數(shù)豬肉美，菜里唯有大大白菜鮮?！?/p>
1. 大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預(yù)防腸癌有良好作用。
2. 秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃大白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。
3. 美國紐約激素研究所的科學家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃大白菜的緣故。大白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
上文就是向我們詳細講述了大白菜營養(yǎng)價值是什么，其實大白菜里面是含有非常多的蛋白質(zhì)，維生素，還有胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)的，而且大白菜是現(xiàn)在營養(yǎng)最豐富的一種比較大眾化的食材，也是人們所需要的營養(yǎng)價值。
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