喝酸奶的時候需要加熱嗎？
女性時候喝什么養(yǎng)生茶。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“喝酸奶的時候需要加熱嗎？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
酸奶是生活中最常見的飲品了，很多人都喜歡喝酸奶。一般喝酸奶的時候我們都是直接食用的，但是到了冬天的時候直接這樣喝酸奶對胃不好。那么酸奶能加熱喝嗎？現(xiàn)在對于酸奶的加熱有很多人都在爭議著，但是最后的結(jié)果就是各有各的說法?，F(xiàn)在就讓小編帶著大家來了解正確的說法哦。
1.從營養(yǎng)角度來說，酸牛奶最好不要加熱喝，如果溫度過高，酸奶中的有益菌就會失去活性。這樣乳酸菌群會被破壞，營養(yǎng)成分就少了！
由于需要保持這種乳酸菌的活性，酸奶要保存在低溫環(huán)境里，一般在2－8攝氏度左右，而且保存時間通常在1個月以內(nèi)。如果冬天里覺得酸奶太冷,只可以放在瓶里隔水捂熱，不可以直接加熱。 飲用酸奶小常識 1．喝酸奶最好的時間是飯后2小時，因為飯后胃液的pH值上升，這種環(huán)境很適合乳酸菌生長，能讓酸奶的營養(yǎng)充分發(fā)揮。
2.當然，如果只是為了滿足吃欲，可以加熱！
看自己的選擇！
酸奶飲用注意事項：別空腹喝酸奶！酸奶中活性乳酸菌只有pH值在4以上才能生長，而空腹時pH都在2以下，所以乳酸菌就會被胃酸殺死，營養(yǎng)價值就會大打折扣。
酸奶儲存注意事項：若一次購買幾天的酸奶，應放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保質(zhì)期一般只有7－14天，不要放太長時間！
其實，酸奶可以溫熱后飲用。說酸奶不宜加熱是擔心殺死酸奶中最有價值的乳酸菌。如果蒸煮加熱，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，物理性狀也會發(fā)生改變，產(chǎn)生分離沉淀，口味和口感都會消失，其營養(yǎng)價值和保健功能便會降低。若只把酸奶進行加溫處理，酸奶中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。
加熱的酸奶是可以喝的，在冬季的時候完全可以加熱的喝。但是大家在加熱的時候一定要注意溫度，加熱的酸奶溫度不宜過高，這一點大家要注意啦。同時一歲一下的孩子是不可以喝酸奶的，家長們要記住哦。酸奶還能幫助減肥美容，一起來試試吧。
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在炎熱的夏季中不光是女生喜歡喝一些酸奶來解暑，一些男性朋友也是這樣做的。早上起來喝上一點酸奶，這成為了大部分人的一種習慣，酸奶的作用在這就不多說了。在這里只是簡單給大家簡單介紹一下炎熱夏天喝酸奶的一些小常識，在這種時候喝酸奶注意些什么，希望對各位有所幫助。
一、酸奶和酸奶飲料不是一回事兒。
如今，不僅酸奶的品種琳瑯滿目，而且酸奶飲料也層出不窮，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”買回了家。酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇；而酸奶飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶。二者的營養(yǎng)成分含量差別很大，酸奶飲料的營養(yǎng)只有酸奶的1/3左右。按照乳品行業(yè)的規(guī)定，100克的酸奶要求蛋白質(zhì)的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1克左右。酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品，它在解渴的同時還有一定的營養(yǎng)價值，但是絕不能代替牛奶和酸奶。
二、酸奶和青木瓜搭配，減肥又豐胸。
方法一：酸奶+練乳。一份青木瓜150毫升無糖酸奶，搭配兩匙練乳，攪拌后倒入青木瓜汁?？杉词常煞湃氡浔鶅?，口感更好。
方法二：酸奶+練乳。每天餐前用150毫升酸奶，搭配兩匙練乳，攪拌均勻即可食用。
方法三：酸奶+練乳。胸部按摩調(diào)配欽品時可多制一些，每晚沐浴過后，將其涂在胸部，順時針逆時針交替按摩。最少15分鐘，以胸部感覺發(fā)熱為好。
三、酸奶每天應該飲用多少才合適呢？
早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最為理想的。但是有些人特別喜愛酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，可能造成體重增加。這是因為酸奶本身也含有一定熱量，飯后喝酸奶就等于額外攝入這些熱量，引起了體重上升。對于健康的人來說，每天喝一兩杯，也就是說，一天大約食用250-500克是比較合適的。最好飯后半小時到一個小時飲用，可調(diào)節(jié)腸道菌群，對身體健康有利。
四、喝酸奶能溫熱嗎？
喝一杯冰涼的酸奶，腸胃會很不舒服，想把酸奶加熱后飲用，又有人說加熱會破壞營養(yǎng)。其實，酸奶是可以溫熱后飲用的。說酸奶不宜加熱，是擔心殺死酸奶中最有價值的乳酸菌，它的作用是產(chǎn)生乳酸，使腸道的酸性增加，且可以抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素若只把酸奶進行加溫處理，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。因此說酸奶是可以加溫后飲用的。可以把酸奶連包裝放入45左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫晃動，等包裝外手感溫熱了，就可以飲用了。
五、酸奶不可以隨意搭配。
酸奶和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著面包、點心，有干有稀，口感好還營養(yǎng)豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因為加工肉品內(nèi)添加了硝，也就是亞硝酸，會和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。愛喝酸奶的你請記住，酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。
六、多喝酸奶并不能減肥。
酸奶確實有一定的減肥效果，主要是因為它含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。而長期便秘和體重增加有一定的關(guān)系。而且酸奶還具有一定的飽腹感，輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進餐量。但是不要忘記，酸奶本身也是含有一定熱量的，其熱量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃，同樣會引起體重增加。最好的辦法是選擇標有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量低，不會使熱量在體內(nèi)很快堆積而發(fā)胖。
好生活自然需要好的飲食，當我們早上起來吃上早點，喝著酸奶，準備著一天的生活或者學習時，那是我們最為幸福的事情了。好的一天，早晨剛剛拉開，展望美好的一天吧。
酸奶有很好的助消化功效，而且還可以幫助補充身體的一些營養(yǎng)物質(zhì)，但是作為含有乳酸菌的酸奶其實并不適合加熱，因為加熱之后會破壞其中的營養(yǎng)成分，降低它的營養(yǎng)價值。
1、要鑒別品種
目前市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具備酸牛奶的保健作用，購買時要仔細識別。
2、飯后2小時左右飲用
空腹時不宜喝乳酸菌奶，通常人的胃液酸堿度在pH 1－3之間，空腹時的pH值在2以下，而乳酸菌奶中活性乳酸菌生長的酸堿度值在pH5．4以上，如果在空腹時喝乳酸菌奶，乳酸菌就會很容易被胃酸殺死，其 營養(yǎng)價值和保健作用就會大大降低。如果在飯后喝乳酸菌奶，這時胃液被稀釋，pH值上升到3－5，這種環(huán)境很適合乳酸菌的生長，特別是在飯后2小時內(nèi)飲用乳 酸菌奶，效果最佳。
3、不要加熱
乳酸菌奶中對有人體營養(yǎng)保健作用的成分乳酸菌和其它大多數(shù)細菌一樣很怕熱，超過70度時就很可能被殺滅，而失去其應有的營養(yǎng)價值。因此，乳酸菌 奶在食用前最好不要加溫，這樣既可保持其營養(yǎng)成分，又可嘗到乳酸菌奶所特有的風味。但如果天氣過于寒冷或是較小的兒童食用的話，為了防止乳酸菌奶溫度低帶 來的不適，可以把乳酸菌奶瓶放在溫水盆內(nèi)幾分鐘進行加溫，但須注意的是，水溫不宜超過正常人的體溫，否則就會降低乳酸菌奶的營養(yǎng)價值。
4、要飲后及時漱口
酸奶對牙齒的腐蝕性很大，喝完后應該立即漱口。隨著乳酸系列飲料的發(fā)展，我國兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細菌起的主導作用。
5、不宜與某些藥物同服
氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌，而失去營養(yǎng)和保健作用。不過在口服抗菌素治療某些炎癥性疾病時，可同時 飲用乳酸菌奶，既補充營養(yǎng)，又避免抗菌素對人體產(chǎn)生的副作用，乳酸菌奶中含有大量的活性桿菌，可以使抗菌素藥物引起的腸道菌群失調(diào)現(xiàn)象重新獲得平衡，同時 保護胃黏膜。
酸奶在夏季比較受歡迎，但是在冬季，不少人也很喜歡喝酸奶，但是由于酸奶的溫度過低，于是不少人就把酸奶放在微波爐里面進行加熱，那么酸奶加熱后能喝嗎？對于這個問題，一些食物方面的專家也給出了自己的答案，微波爐里面進行加熱的酸奶雖然能喝，但是在營養(yǎng)價值上卻遠遠低于沒有加熱的酸奶。
1.從營養(yǎng)角度來說，酸牛奶最好不要加熱喝，如果
溫度過高，酸奶中的有益菌就會失去活性。這樣乳酸菌群會被破壞，營養(yǎng)成分就少了！
由于需要保持這種乳酸菌的活性，酸奶要保存在低溫環(huán)境里，一般在2－8攝氏度左右，而且保存時間通常在1個月以內(nèi)。如果冬天里覺得酸奶太冷,只可以放在瓶里隔水捂熱，不可以直接加熱。 飲用酸奶小常識 1．喝酸奶最好的時間是飯后2小時，因為飯后胃液的pH值上升，這種環(huán)境很適合乳酸菌生長，能讓酸奶的營養(yǎng)充分發(fā)揮。
2.當然，如果只是為了滿足吃欲，可以加熱！
看自己的選擇！
酸奶飲用注意事項：別空腹喝酸奶！酸奶中活性乳酸菌只有pH值在4以上才能生長，而空腹時pH都在2以下，所以乳酸菌就會被胃酸殺死，營養(yǎng)價值就會大打折扣。
酸奶儲存注意事項：若一次購買幾天的酸奶，應放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保質(zhì)期一般只有7－14天，不要放太長時間！
酸奶可以加熱嗎
很多人認為酸奶里面對人體最有好處的東西是“乳酸菌”都是乳酸菌會在高溫下全部死掉，所以加熱后的酸奶幾乎沒有什么價值了。其實，酸奶可以溫熱后飲用。說酸奶不宜加熱是擔心殺死酸奶中最有價值的乳酸菌。如果蒸煮加熱，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，物理性狀也會發(fā)生改變，產(chǎn)生分離沉淀，口味和口感都會消失，其營養(yǎng)價值和保健功能便會降低。若只把酸奶進行加溫處理，酸奶中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。
不過，酸奶加溫應限度和條件。酸奶接種是殺菌后的乳立即降溫到45℃左右進行的。用保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌的混合發(fā)酵劑時，溫度保持在41℃～42℃，培養(yǎng)時間2.5～4.0小時(2%～4%的接種量)，達到凝固狀態(tài)時終止發(fā)酵。發(fā)酵好的凝固酸乳，立即移人0℃～4℃的冷庫中，迅速抑制乳酸菌生長，以免繼續(xù)發(fā)酵而造成酸度升高。一般買來的酸奶是冷藏后的，在冬季不宜直接飲用了?？梢园阉崮谭湃?5℃左右的溫水中緩慢加溫，隨加溫隨晃動，等手感溫和了，就可以飲用。
喝酸奶的好處
一是能將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解，使人體更容易消化和吸收。
二是酸奶有促進胃液分泌、提高食欲、促進和加強消化的功效。
三是乳酸菌能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，因而具有防癌作用。
四是能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素。
五是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。
以上對于酸奶加熱后能喝嗎這個問題作出了解答，無論人們喜歡用何種方式喝酸奶，最好是考慮酸奶的營養(yǎng)價值，然后再去實施自己的想法，當然酸奶放置的時間不能太長，因此當人們從超市里面購買酸奶以后，一定在有效期內(nèi)把酸奶喝完。
在生活中很多寶媽都特別喜歡給孩子喝一些酸奶，其實對于小孩子來說，應該盡量少喝一些酸奶，因為小孩子喝完酸奶之后不懂得注意自己的口腔問題，就會讓酸奶里的一些乳酸菌腐蝕牙齒，一些寶媽怕孩子喝涼酸奶，就會給孩子把酸奶加熱之后喝，那么小孩子喝加熱的酸奶有問題嗎?
飲用酸奶要注意：
1、酸奶不宜空腹飲用，因為乳酸菌很容易會被胃酸殺死，其營養(yǎng)價值和保健作用就會大大降低;
2、酸奶不宜加熱飲用。因為酸奶一經(jīng)蒸煮加熱后，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，酸奶特有的口味和口感都會消失，其其營養(yǎng)價值和保健作用就會大大降低;
3、在寶寶喝完酸奶后，一定要督促孩子快點漱口，否則容易出現(xiàn)齲齒。
酸奶可以加熱飲用嗎?
酸奶是不可以直接用來加熱的，否者酸奶中所含有的乳酸菌會被破壞，食用價值會大大降低。將酸奶蒸煮加熱的話，會讓其中所含有的大量活性乳酸菌會被殺死，物理性狀也會發(fā)生改變，產(chǎn)生分離沉淀，口味和口感都會消失，其營養(yǎng)價值和保健功能便會降低。
但是，并不是說寒冷的冬天也要直接將冷凍過的冰涼酸奶下肚，這樣反而會造成腸胃的不適。酸奶雖然不可以加熱，但是可以緩緩地加溫。將酸奶放在熱水中加溫，這樣酸奶中的乳酸菌就不會消滅，還會增加乳酸菌的活性，口感也更好。
酸奶營養(yǎng)豐富，具有很高的保健功效，女性喝喝奶可有效的達到美容瘦身的目的，時下酸奶減肥也成了為愛美女性朋友的首選，那么女性經(jīng)期能喝酸奶嗎?
專家介紹說酸奶本身對月經(jīng)是沒有影響的，但一般酸奶都是冷藏保存的，月經(jīng)期要避免辛辣刺激及生冷食物，所以即使要喝建議放置在室溫高一點的地方一段時間使其不要太冷。
目前市場上常見的兩種酸奶制品，一種是由鮮牛奶添加兩種菌類后，發(fā)酵制成的傳統(tǒng)酸奶;另一種是在前者發(fā)酵的基礎(chǔ)上，又添加了另外兩種乳酸菌類的益生菌酸奶，其在標識上通常有“益生菌”字樣。
傳統(tǒng)酸奶是不含有活性乳酸菌，但是非活性乳酸菌的酸奶也是有營養(yǎng)價值的，因為在乳酸菌發(fā)酵過程中，消耗掉了乳糖，產(chǎn)生一系列的代謝產(chǎn)物如維生素類、酶類等，這些代謝產(chǎn)物對人體都是有益處的。而益生菌酸奶必須含有活性乳酸菌，這種酸奶除了具有乳酸菌發(fā)酵過程中產(chǎn)生的一系列有益人體的代謝產(chǎn)物外，其含有的活性乳酸菌，還有利于調(diào)節(jié)人體腸道微生態(tài)的平衡。
一般來說，提到乳酸菌發(fā)酵酸奶，乳酸菌可以是活性的，也可以是非活性的;而益生菌酸奶的最大特點就在一個‘活’字上。益生菌酸奶從生產(chǎn)、制作到銷售等過程中必須保持冷鏈保存，并且在保質(zhì)期內(nèi)要保持一定的活菌數(shù)，才稱得上保證質(zhì)量，才能更好地增進人體健康。
女性經(jīng)期能喝酸奶嗎?上面的詳細的解答，相信你也有了答案，所以，女性朋友如果想在月經(jīng)期間食用酸奶，可以根據(jù)以上的方法進行選擇。
現(xiàn)在越來越多的人都喜歡喝一些酸奶，因為在一些乳制品當中，酸奶的口味獨特味道鮮美，并且具有很好的保健功效，不論是孩子還是老人都喜歡喝酸奶，但是有許多人因為腸胃功能并不太很好，如果喝一些涼酸奶的話很容易導致出現(xiàn)一些問題，那么老酸奶能加熱嗎？
專家說：一杯冰涼的酸奶下肚，腸胃會很不舒服，特別是老年人腸胃弱，容易引起胃痙攣、腹瀉等不良反應。 但一般說酸奶不宜加熱，是擔心蒸煮加熱，會大量殺死酸奶中最有價值的乳酸菌，酸奶的物理性狀也會發(fā)生改變，產(chǎn)生分離沉淀，口味和口感都會改變，其營養(yǎng)價值和保健功能也會降低。
那么酸奶不宜加熱，有沒有辦法解決這個問題呢?老年人冬天怎么喝酸奶好一些呢?
如果把酸奶連袋子或瓶子放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，就能避免以上問題。
需要注意的是，溫水不需要繼續(xù)加熱，并在酸奶的加溫過程中不斷晃動袋子或瓶子，當手感到袋子或瓶子溫一些，就可以飲用了。這樣酸奶中的乳酸菌不僅不會被殺死，還能增加乳酸菌的活性，增加其保健作用。
從上面可以看出來，酸奶最好不要直接加熱，如果害怕酸奶涼到了腸胃不舒服的話，可以用45度左右的水泡一下酸奶，如果加熱的話很容易導致酸奶當中的乳酸菌受到嚴重的影響，甚至被殺死，所以在喝酸奶的時候最好不要加熱。
相信大家肯定都知道什么是酸奶吧，酸奶不但可以食用而且營養(yǎng)價值還非常高，酸奶里面含有豐富的乳酸菌，常吃酸奶不但可以起到促進消化和提高人體免疫力的作用而且還可以起到預防癌癥和美容養(yǎng)顏的好處，此外酸奶還有減肥的效用呢，下文我們給大家介紹一下酸奶究竟能不能加熱吃。
冬天氣溫降低，一杯冰涼的酸奶下肚，腸胃很不舒服。冬天喝酸奶能不能加溫呢?
其實，酸奶可以溫熱后飲用。說酸奶不宜加熱是擔心殺死酸奶中最有價值的乳酸菌。如果蒸煮加熱，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，物理性狀也會發(fā)生改變，產(chǎn)生分離沉淀，口味和口感都會消失，其營養(yǎng)價值和保健功能便會降低。若只把酸奶進行加溫處理，酸奶中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。
不過，酸奶加溫應限度和條件。酸奶接種是殺菌后的乳立即降溫到45℃左右進行的。用保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌的混合發(fā)酵劑時，溫度保持在41℃～42℃，培養(yǎng)時間2.5～4.0小時(2%～4%的接種量)，達到凝固狀態(tài)時終止發(fā)酵。發(fā)酵好的凝固酸乳，立即移人0℃～4℃的冷庫中，迅速抑制乳酸菌生長，以免繼續(xù)發(fā)酵而造成酸度升高。一般買來的酸奶是冷藏后的，在冬季不宜直接飲用了?？梢园阉崮谭湃?5℃左右的溫水中緩慢加溫，隨加溫隨晃動，等手感溫和了，就可以飲用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是酸奶，我們知道酸奶不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃酸奶有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了酸奶究竟可不可以加熱吃。
很多人有這樣的疑問益生菌酸奶可以加熱嗎?答案是否定的，益生菌酸奶之所以會對人體帶來巨大的幫助。給我們許許多多的功效，例如說減肥，清腸排毒通便的功效。就是因為益生菌酸奶中的益生菌起的作用，益生菌酸奶，一旦加熱益生菌酸奶中的益生菌就會自動死亡。許多益生菌是忍受不了過高的溫度，達到70攝氏度以上，大多數(shù)益生菌就已經(jīng)死亡了。益生菌酸奶，通常要在低溫下儲存，因為溫度過高益生菌酸奶容易變質(zhì)。
酸奶中有益生菌 ，益生菌有如下性質(zhì)，建議保存于2~10度，食用的時候可以用熱水浸泡一下，保證酸奶的溫度在60度(大約就是摸著剛好燙手，又可以接受的溫度)以下，則不會破壞其益生菌的結(jié)構(gòu)。益生菌如何保存? 益生菌產(chǎn)品必須低溫冷藏保存。這樣才能最大限度地保持其中活性益生菌的數(shù)量。一般保質(zhì)期在1個月內(nèi)，冷藏溫度控制在2~10℃左右。建議放入冰箱保鮮層，避免在溫度太高或者直射光下保存，這樣會引起里面活菌過度發(fā)酵，口味變酸，效果受影響。
怎么進食? 益生菌的活性會隨著溫度升高而提升并進入發(fā)酵過程，長時間常溫保存容易造成產(chǎn)品口味變化。當溫度超過60℃時，益生菌會進入衰亡階段。因此，益生菌產(chǎn)品最好是在冷藏條件下取出后直接食用，避免高溫加熱。
如果過高的溫度，溫熱的時間稍長，里面的乳酸菌一般都會死掉。但是這也不影響你喝酸奶帶給你身體的好處。因為本來酸奶里的菌都是活的，活的未經(jīng)任何處理的乳酸菌，進入胃后，經(jīng)胃酸作用，然后進入十二指腸，經(jīng)膽汁和腸液作用，存活無幾。但是一樣能讓自己覺得舒服，那是因為酸奶里的益生菌在代謝過程中的像乳酸類的代謝產(chǎn)物發(fā)揮了益生作用。這個隔水溫熱的效果差不多。不過還是建議多喝或多吃點活菌制劑。盡量補充體內(nèi)的有益菌，會有很多好處。
許多人愿意和益生菌酸奶，都是因為益生菌酸奶中的益生菌，會給人體帶來巨大的好處。但是溫度一旦過高益生菌食亡之后，益生菌酸奶也就變成了一種非常普通的飲料。也就達不到預期所需要的效果，因此我們在使用益生菌酸奶中的時候，切記不要加熱，更不要溫度過高的使用。益生菌酸奶可以加熱嗎答案是否定的。
鈣是身體中必需攝入的營養(yǎng)元素，補鈣不僅是運動，飲食補鈣是主要的。鈣的來源很多，牛奶酸奶都有。所以說，喝酸奶也能補鈣，當然，補鈣如果講究時間，效果會更好，尤其是晚上喝。
1.一般指酸牛奶,它是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。
2.酸奶還是鈣的良好來源 雖然說酸奶的營養(yǎng)成分取決于原料奶的來源和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因為原料質(zhì)量的要求高，另一方面因為有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般來講，飲用一杯15O克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一大鈣量的1／3、成人鈣量的1／5。
3.晚上喝酸奶最補鈣，雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進鈣吸收的作用。一般來說，飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。但是，中醫(yī)建議，要想發(fā)揮酸奶補鈣的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。
酸奶飲用的時間一般沒有特別的要求，只是最好不要空腹喝，避免導致腸胃受到不良的影響。一般情況下，在早晨的時候適量的喝一些酸奶，并且吃一些粗糧或者谷物，有很好的保健身體的作用。在飯后兩個小時吃酸奶，能夠幫助消化，促進腸胃功能。
如果是在晚上喝酸奶，就很好的補鈣作用，酸奶里面的鈣質(zhì)含量非常豐富！從補鈣的角度來說，晚上喝酸奶補鈣的功效會更好，晚間人睡眠的時候更有利于酸奶當中的乳酸和鈣結(jié)合，這樣能夠保障人體吸收鈣質(zhì)的效率，尤其是對于中老年人來說，適當?shù)暮纫恍┧崮蹋a鈣的作用非常的明顯。
酸奶的營養(yǎng)價值非常高，有很好的促進消化和補鈣的作用以外。平時適當?shù)暮纫恍┧崮蹋€有預防感冒的效果，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝酸奶能夠使上呼吸道的感染下降12%左右，經(jīng)常喝酸奶要比不喝酸奶的人抗病能力會更強，另外平時喝一些酸奶還能夠預防便秘，有一定的預防痔瘡和肛腸疾病的作用。
酸奶還有一定的美容養(yǎng)顏的效果，經(jīng)常喝酸奶能夠預防痘痘的產(chǎn)生，對色斑和暗沉也有一定的調(diào)理功效，另外酸奶也可以當做面膜來敷，經(jīng)常用酸奶當面膜，具有皮膚美白的功效，還能夠緩解痤瘡的癥狀表現(xiàn)。
經(jīng)常適當?shù)暮纫恍┧崮?，能夠促進酸奶當中的維生素d被人體吸收，這樣能夠有助于預防骨質(zhì)疏松癥，對于提高骨骼的強度有一定的功效，平時多喝一些酸奶，還能提高身體的免疫力水平，避免出現(xiàn)腹瀉腸炎，對防治幽門螺桿菌的感染也有一定的效果。
很多人都愛喝酸奶。酸奶含有豐富的營養(yǎng)價值。而且它的口感非常好。無論是老年人還是小朋友都非常喜歡。而且它含有的乳酸菌對我們的身體很好?？墒呛人崮桃惨v究一個時間。到底是飯前喝酸奶好一點還是飯后喝酸奶好一點呢！我來跟大家科普下有關(guān)喝酸奶的小常識。希望大家都能健健康康的飲用酸奶。祝大家身體健康。
酸奶什么時候喝最好?最好在晚飯后兩小時左右飲用酸奶，切忌空腹時喝酸奶。因為空腹時酸奶中的乳酸菌易被胃酸殺死，酸奶的保健作用會因此減弱。
酸奶什么時候喝最好？在乳品家族中，酸奶因其口味獨特、保健作用突出而備受青睞，已經(jīng)有越來越多的人們養(yǎng)成了天天喝酸奶的習慣。有的人習慣在早上喝酸奶，有的人則習慣在晚上喝，還有的人選擇在任何想喝的時候喝。那么，酸奶在什么時間喝更有益健康呢？
在晚上喝酸奶好處更多一些。因為從補鈣的角度來看，由于夜間人體不再攝入含鈣食物，然而鈣的代謝卻仍在睡眠中悄然進行，因此，睡前食用適量富含鈣質(zhì)的乳品很有必要。那么，晚上喝牛奶與喝酸奶比，哪個更有利于健康呢？對于大多數(shù)人來講，牛奶是一種不易消化的飲品，早上喝了以后可經(jīng)過一天的運動促進其在腸胃中消化，晚上喝了以后，則由于人在睡覺后的運動量大大減少而不利于人體消化吸收，腸胃不好者還有可能因此產(chǎn)生消化不良的癥狀。酸奶的就不同了，它所含有的乳酸有助于人體腸胃在夜間的蠕動，因此晚上喝不僅不會導致消化不良，還有助于防止便秘。
最好在晚飯后兩小時左右飲用酸奶，切忌空腹時喝酸奶。因為空腹時酸奶中的乳酸菌易被胃酸殺死，酸奶的保健作用會因此減弱。
酸奶中高活性的礦物質(zhì)鈣、鎂、錳及微量元素等都有輔助保護牙齒、健美骨骼等作用，而維生素A、維生素B、蛋氨酸和胱氨酸等則能使眼睛炯炯有神，使頭發(fā)烏黑秀麗柔軟而富有彈性，還有助于防止脫發(fā)并促進頭發(fā)再生。酸奶中的鉀、鋅、維生素B2及其他生物活性物質(zhì)，還具有降低血壓、預防腦中風、抑制膽固醇升高及提高心臟功能等輔助治療心血管性疾病的多種功效。
由于酸奶中含有大量活性乳酸菌具有減少體內(nèi)組胺的形成，補充腸道中的菌群，使其獲得平衡及使女性陰道分泌物呈現(xiàn)酸性等作用，因而還具有防治變態(tài)反應性疾?。ㄋ追Q過敏）、抑制X線輻射、減輕抗菌素副作用，以及治療婦女陰道炎、尿道感染、滴蟲病等陰部疾患的多種作用。
喝酸奶要注意時間。不然造成腸胃過大的壓力。對身體就會造成相反的效果。多喝酸奶能加快我們的新陳代謝哦。 大家可以適當?shù)母鶕?jù)自己的體質(zhì)多喝一點。
現(xiàn)在，市面上有很多不同類型的酸奶。但是這些酸奶當中，會使用很多的添加劑和粘稠劑，讓酸奶變得更加的好吃。其實自制酸奶是非常酸的，很多的人都不能接收。但是對于一些寶寶來說，自制酸奶還是比市售酸奶要好很多。那么，自己在自制酸奶的時候，牛奶要加熱嗎？
自制酸奶的基本原理其實就是在牛奶中接種乳酸菌，讓它在合適的溫度(常用40℃-42℃)下大量繁殖(發(fā)酵)，把牛奶中的乳糖分解成乳酸。因為發(fā)酵過程中產(chǎn)生的乳酸，發(fā)酵液的酸度逐漸下降，當pH值大致達到4.6左右的時候，牛奶中的酪蛋白就會緩慢地沉降下來，形成細膩的凝凍，整體溶液的黏度也會增加，就形成了我們喜愛的酸奶。經(jīng)過一段時間的發(fā)酵后，將奶降溫并放置一段時間，形成凝固狀的酸奶，當然也可以在發(fā)酵完成后添加果肉等其他配料。如果在發(fā)酵完成后再一次加熱滅菌，就是常溫酸奶（乳酸菌全部殺死了）。
做法
牛奶及菌粉要提前從冰箱取出恢復至室溫；
酸奶機內(nèi)膽開水充分沖燙消毒；
加入約800~1000ml純牛奶；
加入1小包酸奶菌粉（1g），輕輕攪勻；
放入酸奶機中恒溫發(fā)酵6-10小時，待觀察到牛奶凝固即可。
做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏數(shù)小時，風味更佳！食用時也可根據(jù)個人喜好加入白砂糖或其他果醬調(diào)味。
注意事項
如果是冰箱冷藏奶，清先放置溫室再加入菌種，否則發(fā)酵時間會大幅度延長；
牛奶里加幾勺白糖，可以使口感更加細膩（根據(jù)個人口感而定）；
冬天天冷的時候，請在酸奶機內(nèi)膽外圍加熱水以增強熱傳遞，減少發(fā)酵時間。
酸奶不僅保留了鮮奶中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類等營養(yǎng)成分，而且還能刺激胃酸分泌，增加食欲，促進人體新陳代謝，使營養(yǎng)易被吸收。酸奶還有降低血膽固醇，防止動脈粥樣硬化，治療消化不良、腹脹、腹瀉等作用。特別是緩解腹瀉很有效。因為酸奶中的乳酸桿菌能產(chǎn)生許多乳酸，它可以降低腸道內(nèi)的pH值，抑制腐敗菌的生長，減輕毒性物質(zhì)對人體的侵害。
酸奶對人體有諸多的益處：酸奶中含有大量的“活性乳酸菌”、鈣質(zhì)和豐富的維生素b族，不但能健胃、促進體內(nèi)的新陳代謝、改善膚質(zhì)、減少便秘，更能活化免疫系統(tǒng)、降低膽固醇、減少婦女疾病等，可謂是最天然的保健食品。
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