酸奶可以加熱的嗎？
運動可以養(yǎng)生嗎。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供酸奶可以加熱的嗎？，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
酸奶有很好的助消化功效，而且還可以幫助補充身體的一些營養(yǎng)物質(zhì)，但是作為含有乳酸菌的酸奶其實并不適合加熱，因為加熱之后會破壞其中的營養(yǎng)成分，降低它的營養(yǎng)價值。
1、要鑒別品種
目前市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具備酸牛奶的保健作用，購買時要仔細識別。
2、飯后2小時左右飲用
空腹時不宜喝乳酸菌奶，通常人的胃液酸堿度在pH 1－3之間，空腹時的pH值在2以下，而乳酸菌奶中活性乳酸菌生長的酸堿度值在pH5．4以上，如果在空腹時喝乳酸菌奶，乳酸菌就會很容易被胃酸殺死，其 營養(yǎng)價值和保健作用就會大大降低。如果在飯后喝乳酸菌奶，這時胃液被稀釋，pH值上升到3－5，這種環(huán)境很適合乳酸菌的生長，特別是在飯后2小時內(nèi)飲用乳 酸菌奶，效果最佳。
3、不要加熱
乳酸菌奶中對有人體營養(yǎng)保健作用的成分乳酸菌和其它大多數(shù)細菌一樣很怕熱，超過70度時就很可能被殺滅，而失去其應有的營養(yǎng)價值。因此，乳酸菌 奶在食用前最好不要加溫，這樣既可保持其營養(yǎng)成分，又可嘗到乳酸菌奶所特有的風味。但如果天氣過于寒冷或是較小的兒童食用的話，為了防止乳酸菌奶溫度低帶 來的不適，可以把乳酸菌奶瓶放在溫水盆內(nèi)幾分鐘進行加溫，但須注意的是，水溫不宜超過正常人的體溫，否則就會降低乳酸菌奶的營養(yǎng)價值。
4、要飲后及時漱口
酸奶對牙齒的腐蝕性很大，喝完后應該立即漱口。隨著乳酸系列飲料的發(fā)展，我國兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細菌起的主導作用。
5、不宜與某些藥物同服
氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌，而失去營養(yǎng)和保健作用。不過在口服抗菌素治療某些炎癥性疾病時，可同時 飲用乳酸菌奶，既補充營養(yǎng)，又避免抗菌素對人體產(chǎn)生的副作用，乳酸菌奶中含有大量的活性桿菌，可以使抗菌素藥物引起的腸道菌群失調(diào)現(xiàn)象重新獲得平衡，同時 保護胃黏膜。
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很多人有這樣的疑問益生菌酸奶可以加熱嗎?答案是否定的，益生菌酸奶之所以會對人體帶來巨大的幫助。給我們許許多多的功效，例如說減肥，清腸排毒通便的功效。就是因為益生菌酸奶中的益生菌起的作用，益生菌酸奶，一旦加熱益生菌酸奶中的益生菌就會自動死亡。許多益生菌是忍受不了過高的溫度，達到70攝氏度以上，大多數(shù)益生菌就已經(jīng)死亡了。益生菌酸奶，通常要在低溫下儲存，因為溫度過高益生菌酸奶容易變質(zhì)。
酸奶中有益生菌 ，益生菌有如下性質(zhì)，建議保存于2~10度，食用的時候可以用熱水浸泡一下，保證酸奶的溫度在60度(大約就是摸著剛好燙手，又可以接受的溫度)以下，則不會破壞其益生菌的結構。益生菌如何保存? 益生菌產(chǎn)品必須低溫冷藏保存。這樣才能最大限度地保持其中活性益生菌的數(shù)量。一般保質(zhì)期在1個月內(nèi)，冷藏溫度控制在2~10℃左右。建議放入冰箱保鮮層，避免在溫度太高或者直射光下保存，這樣會引起里面活菌過度發(fā)酵，口味變酸，效果受影響。
怎么進食? 益生菌的活性會隨著溫度升高而提升并進入發(fā)酵過程，長時間常溫保存容易造成產(chǎn)品口味變化。當溫度超過60℃時，益生菌會進入衰亡階段。因此，益生菌產(chǎn)品最好是在冷藏條件下取出后直接食用，避免高溫加熱。
如果過高的溫度，溫熱的時間稍長，里面的乳酸菌一般都會死掉。但是這也不影響你喝酸奶帶給你身體的好處。因為本來酸奶里的菌都是活的，活的未經(jīng)任何處理的乳酸菌，進入胃后，經(jīng)胃酸作用，然后進入十二指腸，經(jīng)膽汁和腸液作用，存活無幾。但是一樣能讓自己覺得舒服，那是因為酸奶里的益生菌在代謝過程中的像乳酸類的代謝產(chǎn)物發(fā)揮了益生作用。這個隔水溫熱的效果差不多。不過還是建議多喝或多吃點活菌制劑。盡量補充體內(nèi)的有益菌，會有很多好處。
許多人愿意和益生菌酸奶，都是因為益生菌酸奶中的益生菌，會給人體帶來巨大的好處。但是溫度一旦過高益生菌食亡之后，益生菌酸奶也就變成了一種非常普通的飲料。也就達不到預期所需要的效果，因此我們在使用益生菌酸奶中的時候，切記不要加熱，更不要溫度過高的使用。益生菌酸奶可以加熱嗎答案是否定的。
在炎熱的夏季中不光是女生喜歡喝一些酸奶來解暑，一些男性朋友也是這樣做的。早上起來喝上一點酸奶，這成為了大部分人的一種習慣，酸奶的作用在這就不多說了。在這里只是簡單給大家簡單介紹一下炎熱夏天喝酸奶的一些小常識，在這種時候喝酸奶注意些什么，希望對各位有所幫助。
一、酸奶和酸奶飲料不是一回事兒。
如今，不僅酸奶的品種琳瑯滿目，而且酸奶飲料也層出不窮，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”買回了家。酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇；而酸奶飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶。二者的營養(yǎng)成分含量差別很大，酸奶飲料的營養(yǎng)只有酸奶的1/3左右。按照乳品行業(yè)的規(guī)定，100克的酸奶要求蛋白質(zhì)的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1克左右。酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品，它在解渴的同時還有一定的營養(yǎng)價值，但是絕不能代替牛奶和酸奶。
二、酸奶和青木瓜搭配，減肥又豐胸。
方法一：酸奶+練乳。一份青木瓜150毫升無糖酸奶，搭配兩匙練乳，攪拌后倒入青木瓜汁?？杉词?，可放入冰箱冰凍，口感更好。
方法二：酸奶+練乳。每天餐前用150毫升酸奶，搭配兩匙練乳，攪拌均勻即可食用。
方法三：酸奶+練乳。胸部按摩調(diào)配欽品時可多制一些，每晚沐浴過后，將其涂在胸部，順時針逆時針交替按摩。最少15分鐘，以胸部感覺發(fā)熱為好。
三、酸奶每天應該飲用多少才合適呢？
早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最為理想的。但是有些人特別喜愛酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，可能造成體重增加。這是因為酸奶本身也含有一定熱量，飯后喝酸奶就等于額外攝入這些熱量，引起了體重上升。對于健康的人來說，每天喝一兩杯，也就是說，一天大約食用250-500克是比較合適的。最好飯后半小時到一個小時飲用，可調(diào)節(jié)腸道菌群，對身體健康有利。
四、喝酸奶能溫熱嗎？
喝一杯冰涼的酸奶，腸胃會很不舒服，想把酸奶加熱后飲用，又有人說加熱會破壞營養(yǎng)。其實，酸奶是可以溫熱后飲用的。說酸奶不宜加熱，是擔心殺死酸奶中最有價值的乳酸菌，它的作用是產(chǎn)生乳酸，使腸道的酸性增加，且可以抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素若只把酸奶進行加溫處理，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。因此說酸奶是可以加溫后飲用的。可以把酸奶連包裝放入45左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫晃動，等包裝外手感溫熱了，就可以飲用了。
五、酸奶不可以隨意搭配。
酸奶和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著面包、點心，有干有稀，口感好還營養(yǎng)豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因為加工肉品內(nèi)添加了硝，也就是亞硝酸，會和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。愛喝酸奶的你請記住，酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。
六、多喝酸奶并不能減肥。
酸奶確實有一定的減肥效果，主要是因為它含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。而長期便秘和體重增加有一定的關系。而且酸奶還具有一定的飽腹感，輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進餐量。但是不要忘記，酸奶本身也是含有一定熱量的，其熱量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基礎上額外多吃，同樣會引起體重增加。最好的辦法是選擇標有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量低，不會使熱量在體內(nèi)很快堆積而發(fā)胖。
好生活自然需要好的飲食，當我們早上起來吃上早點，喝著酸奶，準備著一天的生活或者學習時，那是我們最為幸福的事情了。好的一天，早晨剛剛拉開，展望美好的一天吧。
現(xiàn)在越來越多的人都喜歡喝一些酸奶，因為在一些乳制品當中，酸奶的口味獨特味道鮮美，并且具有很好的保健功效，不論是孩子還是老人都喜歡喝酸奶，但是有許多人因為腸胃功能并不太很好，如果喝一些涼酸奶的話很容易導致出現(xiàn)一些問題，那么老酸奶能加熱嗎？
專家說：一杯冰涼的酸奶下肚，腸胃會很不舒服，特別是老年人腸胃弱，容易引起胃痙攣、腹瀉等不良反應。 但一般說酸奶不宜加熱，是擔心蒸煮加熱，會大量殺死酸奶中最有價值的乳酸菌，酸奶的物理性狀也會發(fā)生改變，產(chǎn)生分離沉淀，口味和口感都會改變，其營養(yǎng)價值和保健功能也會降低。
那么酸奶不宜加熱，有沒有辦法解決這個問題呢?老年人冬天怎么喝酸奶好一些呢?
如果把酸奶連袋子或瓶子放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，就能避免以上問題。
需要注意的是，溫水不需要繼續(xù)加熱，并在酸奶的加溫過程中不斷晃動袋子或瓶子，當手感到袋子或瓶子溫一些，就可以飲用了。這樣酸奶中的乳酸菌不僅不會被殺死，還能增加乳酸菌的活性，增加其保健作用。
從上面可以看出來，酸奶最好不要直接加熱，如果害怕酸奶涼到了腸胃不舒服的話，可以用45度左右的水泡一下酸奶，如果加熱的話很容易導致酸奶當中的乳酸菌受到嚴重的影響，甚至被殺死，所以在喝酸奶的時候最好不要加熱。
酸奶是生活中最常見的飲品了，很多人都喜歡喝酸奶。一般喝酸奶的時候我們都是直接食用的，但是到了冬天的時候直接這樣喝酸奶對胃不好。那么酸奶能加熱喝嗎？現(xiàn)在對于酸奶的加熱有很多人都在爭議著，但是最后的結果就是各有各的說法?，F(xiàn)在就讓小編帶著大家來了解正確的說法哦。
1.從營養(yǎng)角度來說，酸牛奶最好不要加熱喝，如果溫度過高，酸奶中的有益菌就會失去活性。這樣乳酸菌群會被破壞，營養(yǎng)成分就少了！
由于需要保持這種乳酸菌的活性，酸奶要保存在低溫環(huán)境里，一般在2－8攝氏度左右，而且保存時間通常在1個月以內(nèi)。如果冬天里覺得酸奶太冷,只可以放在瓶里隔水捂熱，不可以直接加熱。 飲用酸奶小常識 1．喝酸奶最好的時間是飯后2小時，因為飯后胃液的pH值上升，這種環(huán)境很適合乳酸菌生長，能讓酸奶的營養(yǎng)充分發(fā)揮。
2.當然，如果只是為了滿足吃欲，可以加熱！
看自己的選擇！
酸奶飲用注意事項：別空腹喝酸奶！酸奶中活性乳酸菌只有pH值在4以上才能生長，而空腹時pH都在2以下，所以乳酸菌就會被胃酸殺死，營養(yǎng)價值就會大打折扣。
酸奶儲存注意事項：若一次購買幾天的酸奶，應放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保質(zhì)期一般只有7－14天，不要放太長時間！
其實，酸奶可以溫熱后飲用。說酸奶不宜加熱是擔心殺死酸奶中最有價值的乳酸菌。如果蒸煮加熱，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，物理性狀也會發(fā)生改變，產(chǎn)生分離沉淀，口味和口感都會消失，其營養(yǎng)價值和保健功能便會降低。若只把酸奶進行加溫處理，酸奶中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。
加熱的酸奶是可以喝的，在冬季的時候完全可以加熱的喝。但是大家在加熱的時候一定要注意溫度，加熱的酸奶溫度不宜過高，這一點大家要注意啦。同時一歲一下的孩子是不可以喝酸奶的，家長們要記住哦。酸奶還能幫助減肥美容，一起來試試吧。
罐頭是不能加熱的，加熱會導致罐頭的添加劑揮發(fā)出來進入到罐頭中，而且加熱后的口感也會變差，所以大家想要吃罐頭就不要加熱。針對黃桃罐頭以及罐頭魚等食物，我們都直接打開就可以食用了，但是打開后的罐頭要盡快食用，不能超過三天，不然是很容易會出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象。
黃桃罐頭可以加熱吃嗎
可以的，但是熱的時間不要太長，在熱水里稍微燙燙就好了，不會影響口感。
鐵罐都是絕對不可以放到微波爐里面加熱的任何一種鐵質(zhì)的器皿都是不能夠放到微波爐里面加熱，不然有可能會發(fā)生爆炸?？梢苑诺綗崴蛘呤欠诺诫婏堨依锩嬲粢徽?，盡量把它移到外面的餐盤上面。罐頭里面還有非常多的添加劑盡量還是要少吃比較好，長期吃的話可能會對你的身體造成一些不好的影響。
黃桃罐頭的保質(zhì)期是多久
非自制的黃桃罐頭，買來的那種，保質(zhì)期可以達到24個月。黃桃罐頭保質(zhì)期為什么能保質(zhì)這么長的時間呢，能高達2年。這個與它的工業(yè)做工是分不開的。從原料到成品中間總共時間不超過6個小時，而且通過了高溫的處理，殺除了容器內(nèi)的細菌，進過嚴密的封裝之后在常溫下能保持很長的時間。
以上是小編為大家介紹黃桃罐頭可以加熱吃嗎相關詳情，供大家做參考!
橙汁最好是不要加熱飲用的，因為家人會導致橙汁中的維生素C受到了破壞，影響了橙汁的營養(yǎng)價值，而且寒性體質(zhì)的朋友是不能喝冷的橙汁，可以選擇常溫，最高溫度是在40度左右，所以大家應該要注意飲用任何果汁都不能加熱。在平時飲用橙汁是可以促進腸胃消化以及起到緩解皮膚衰老的。
鮮榨果汁能加熱嗎
任何鮮榨果汁都最好不要加熱喝。因為果汁里面的維生素經(jīng)過加熱以后會被破壞掉，會造成營養(yǎng)成分的大量流失。維生素不耐高溫，一般在溫度50℃以上就會分解。其實果汁不要加熱，常溫食用更有營養(yǎng)。
果汁怎么加熱合適
當然，如果實在怕有些性寒的果汁引起拉肚子，或者天氣冷的話不敢喝冷的果汁，可以選擇隔著玻璃容器放入熱水中浸一會來加熱，但也不能超過40度，以及加熱的時間也不宜過長。
吃橙子有哪些好處
1、橙子具有寬腸、理氣、化痰、消食、開胃、止嘔、止痛、止咳等功效，可用于治療胸悶、腹脹、嘔吐、便秘、小便不暢、痔瘡出血，解酒、魚、蟹毒等。
2、橙子富含多種有機酸、維生素，可調(diào)節(jié)人體新陳代謝，尤其對老年人及心血管病患者十分有益。
3、橙皮中含有果酸，可促進食欲，對胃酸不足的人可幫助消化。
4、橙子中的纖維素可幫助通便并降低膽固醇。橙子中含豐富的維生素C，有防癌作用。
原來橙子的使用方法不單單局限于生吃，加熱吃也是適合的，并且橙子也可以放到菜中作為輔料來使用，不但味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。我們現(xiàn)在吃水果也不拘泥于普通的吃法，像是水果撈等，就是水果另類吃法的體現(xiàn)，不管如何，只要不破壞水果中的營養(yǎng)成分，怎么吃就隨你心意了。
可樂是屬于一種碳酸飲料，如果是一次飲用太多對人們的身體是非常不好，而且盡量不要加熱以后去飲用，這是會影響到可樂當中本身的口感，如果是適量飲用可樂是可以緩解疲勞，特別是在人們工作比較疲憊的時候飲用一些就可以讓人們的精力變得更加充沛，還可以達到一個開胃消食的作用。
1.可樂可以緩解疲勞。
可樂含有咖啡因?？Х纫颍軌驎簳r的驅(qū)走睡意并恢復精力，臨床上用于治療神經(jīng)衰弱和昏迷復蘇?？Х纫?，它可以提高人體的靈敏度、注意力、加速人體的新陳代謝，改善人體的精神狀態(tài)和體能，從而消除疲勞。在美洲的北部，90%成年人每天都使用可樂和咖啡因。[1]
2.開胃助食
可樂含有咖啡因?？Х纫驎碳そ桓猩窠?jīng)，刺激胃腸分泌胃酸，促進消化、防止胃脹、胃下垂，及促進腸胃激素、蠕動激素，使快速通便。將可樂與番茄醬對半混合，涂抹在烤肉的外表，這樣烤出來的肉將非常可口。用可樂和面，蒸出的饅頭、包子或是炸出的麻花、散子，非常松軟、酥脆，還帶有果品香味。可樂中有的咖啡因也會刺激胃黏膜，促進胃酸分泌。[1]
3.減肥
使用可樂洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用?？蓸泛锌Х纫??？Х纫蚩梢约涌焐眢w代謝，減少脂肪形成。[1]
4.改善肝臟功能
研究結果稱患有肝炎或肝硬化等丙型(C型)慢性肝臟疾病的患者，每天飲用一杯以上可樂的話，其肝臟的機能將會得到改善。[1]
5.美容皮膚
餐后喝杯可樂，能有效地使皮膚變白。可樂還可以促進心血管的循環(huán)。[1]
6.解酒
酒后喝可樂，能使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外;[1]
7.防止心血管疾病
低血壓患者每天喝杯可樂，可以使自己更佳。在飲喝可樂的過程中，還會產(chǎn)生一種抗氧化的化合物，它有助于抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用，可以與水果和蔬菜媲美。[1]
很多人都喜歡早上或者晚上睡覺之前喝一杯牛奶，包括我自己，但是有時候卻不喜歡喝涼奶，都喜歡用微波爐或是熱水加熱一下，或者燙一下，所以疑問就出來了，牛奶可以加熱嗎?這是我們很多人都糾結的，由于女生的特殊時期，所以必須對牛奶加熱，但是害怕加熱后，牛奶變質(zhì)對身體不好，所以疑問就這樣出來。
鮮牛奶的營養(yǎng)成分非常的高，早上喝一杯鮮牛奶，一天都精力充沛，但是鮮牛奶喝起來是有講究的，牛奶如果變質(zhì)會分為生物，物理和化學三種現(xiàn)象，下面舉介紹一下，這三種情況：
生物的變質(zhì):是牛奶中細菌和有害菌的滋生,是牛奶酸敗、變味、對和身體有傷害。
物理的變質(zhì)：混有雜質(zhì)等使牛奶的風味有了變化
化學的變質(zhì):蛋白質(zhì)變性。在加熱過程中,蛋白質(zhì)因為高溫受熱而發(fā)生了美拉德反應也叫做褐變,工業(yè)上稱之為"糊管"發(fā)生蛋白質(zhì)變性的牛奶味糊,無害。
牛奶加熱到130攝氏度時達到全面殺菌，但同時會損失本身含有的營養(yǎng)成分。不過，在家里加熱一般不會達到那么高的溫度，稍微加熱成溫的，營養(yǎng)損失不大的。
所以，牛奶加熱是當然可行的。
牛奶可加熱，但不要煮沸。因為煮沸后，有的維生素會被破壞，而且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉淀，影響營養(yǎng)素被人體吸收。煮牛奶也有一定的學問，多數(shù)人會將白糖中入牛奶再加火同煮，這樣會使牛奶中的賴氨基酸與糖在高溫作用下發(fā)生反應，生成果糖基賴氨酸，這種物質(zhì)不會被人體消化吸收，反而對人體健康有害，所以煮牛奶應該等煮開牛奶后不燙手時再加糖。
所以說，牛奶的加熱是可以的，但是注意不要煮沸，所以說，但我們有什么事情不了解的時候，我們一定要及時了解，以免片面的了解造成不必要的誤差，對我們的生活造成困擾，以免我們的一知半解，讓我在不知不覺讓牛奶中的養(yǎng)分流失了。我們一定要掌握好加熱牛奶的度，千萬不要煮沸。
相信很多喝過酸奶的人都知道，酸奶必須要長期的存放在冰箱里面，所以說很多時候拿出來喝的話就會覺得酸奶是冰冷的，這個很多孩子不喝，大人也擔心這樣的冰冷的酸奶孩子喝了之后很容易引起感冒，所以說就給孩子將酸奶打熱了之后給孩子喝，那么酸奶熱了還能喝嗎?
酸奶可以加熱喝嗎?
酸奶不可以加熱了喝。這是由于需要保持乳酸菌的活性，酸奶要保存在低溫環(huán)境里，一般在2-8攝氏度左右，而且保存時間通常在1個月以內(nèi)。如果酸奶加熱喝，溫度過高，酸奶中的乳酸菌就會失去活性，從而產(chǎn)生乳酸，使腸道的酸性增加，且有可以抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素。如果蒸煮加熱，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，其物理性狀也會發(fā)生改變，產(chǎn)生分離沉淀，口味和口感都會改變，其營養(yǎng)價值和保健功能也會降低。
其實，酸奶是可以溫熱后飲用的。把酸奶進行加溫處理，酸奶中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。因此說酸奶是可以加溫后飲用的。
不過，酸奶加溫應有限度和條件。酸奶接種是殺菌后的乳立即降溫到45℃左右進行的。用保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌的混合發(fā)酵劑時，溫度保持在41℃~42℃，培養(yǎng)時間2.5~4.0h(2%~4%的接種量)，達到凝固狀態(tài)時終止發(fā)酵。發(fā)酵好的凝固酸乳，立即移入0℃~4℃的冷庫中，迅速抑制乳酸菌的生長，以免繼續(xù)發(fā)酵而造成酸度升高。所以，拿到我們手中的酸奶是冷藏后的酸奶，難怪太涼不宜直接飲用。這時我們可以把酸奶連袋放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫晃動，等手感奶袋溫和了，就可以飲用了。
因此，大家在喝酸奶的時候，就應該注意，最好是冷藏后飲用，如果實在是需要加熱的話，不宜過熱，否則就會將酸奶當中的乳酸菌給殺死，失去營養(yǎng)價值。家里有觀念陳舊的老人的，一定要注意糾正他們的觀念，才能正確地發(fā)揮出酸奶的價值，不要弄成了“白吃”。
如果將酸奶加熱之后喝的話那么里面的活菌群是活死掉的，所以說下要給孩子溫熱酸奶的話，建議最好是少量，不要太熱了，太熱了之后這個酸奶就一點營養(yǎng)沒有了，對孩子來說不是最好的酸奶，喝了之后對腸胃也不是很好，所以說最好是先拿出來放一下然后再給孩子吃，最好是不要加熱。
如果是不習慣牛奶的腥味，但是又不喜歡豆?jié){的口感的人，就可以選擇豆奶當做一種營養(yǎng)飲品。因為豆奶是一種介于豆?jié){和牛奶兩者之間的飲品，所以豆奶當做一種營養(yǎng)飲品，也能夠?qū)θ梭w起著非常不錯的營養(yǎng)補充作用。隨著天氣逐漸變涼，喝涼的豆奶會讓人感覺到比較冷，所以豆奶加熱會不會流失掉其中的營養(yǎng)物質(zhì)?
豆奶可以加熱嗎
相對鮮奶和酸奶的不宜煮透加熱，豆奶卻恰恰相反。因為鮮豆奶中含有的胰蛋白酶抑制物要煮沸3到5分鐘才能分解，所以豆奶是要煮熟煮透才適宜飲用的。
隨著天氣的轉(zhuǎn)涼，可能有些人會將豆奶加熱后放在暖瓶里帶去學校或公司，到了課間休息或者午休時再喝，但其實這種做法也是不可取的。因為豆奶中含有的可溶性皂甙能溶解熱水瓶中的水垢，所以如果把豆奶放在熱水瓶里長時間不喝，豆奶溶解后產(chǎn)生的“豆奶水垢溶液”也會有害健康。加熱時直接倒在盤里加熱和倒在口盅里隔水加熱都可以，只是要煮透。
美國的醫(yī)學研究還證明：大豆蛋白是婦女防治乳腺癌的理想食品。美國的豆奶銷量因此提升了35%。目前美國有2600萬參加學校午餐計劃的兒童愿意接受豆奶和豆類食品。豆奶是以豆類為主要原料制成的。目前，市場上出售的豆奶，品種多，價格適宜，食用方便，因而很受消費者歡迎。據(jù)分析，豆奶含有豐富的營養(yǎng)成分，特別是含有豐富的蛋白質(zhì)以及較多的微雖元素鎂，此外，還含有維生素B1、B2等，的確是一種較好的營養(yǎng)食品。
豆奶的熱殺菌方法
在滅菌過程中，滅菌溫度低則需時間長，食品中熱敏性成分損失率隨溫度提高和時間延長而增加。隨著殺菌溫度的提高，滅菌所需要的時間快速減小，食品中熱敏性成分的損失率雖然會隨殺菌溫度的提高而提高，但又會隨殺菌時間的減小而降低，由于高溫殺菌所需時間很短，兩者抵減，食品中熱敏性成分在殺菌過程中的損失率會隨殺菌溫度的提高而趨向于減小。
有資料指出，滅菌溫度為121℃時，殺死芽孢時間為4分鐘，某種成分保留率為70%。然而隨著溫度的增加，芽孢致死時間急驟減少。相反，食品成分保留率急劇上升。當滅菌溫度為132℃時，該成分保留率為90%，滅菌溫度達150℃時，其保留率在98%以上。
使用蒸汽直接加熱的方法，一般是先把豆奶預熱到70以上，再與高溫水蒸汽瞬間混合，把豆奶溫度提高到工藝殺菌要求。達到時間后，立即吸入真空罐閃蒸。由于蒸發(fā)吸熱，在極短的時間內(nèi)(10秒)就使豆奶溫度降到85℃以下，并且把混入豆奶的冷凝水蒸發(fā)出去，同時可有效地除去豆奶中的不良風味。這是迄今最有效的豆奶殺菌和脫臭結合的方法。
現(xiàn)在，市面上有很多不同類型的酸奶。但是這些酸奶當中，會使用很多的添加劑和粘稠劑，讓酸奶變得更加的好吃。其實自制酸奶是非常酸的，很多的人都不能接收。但是對于一些寶寶來說，自制酸奶還是比市售酸奶要好很多。那么，自己在自制酸奶的時候，牛奶要加熱嗎？
自制酸奶的基本原理其實就是在牛奶中接種乳酸菌，讓它在合適的溫度(常用40℃-42℃)下大量繁殖(發(fā)酵)，把牛奶中的乳糖分解成乳酸。因為發(fā)酵過程中產(chǎn)生的乳酸，發(fā)酵液的酸度逐漸下降，當pH值大致達到4.6左右的時候，牛奶中的酪蛋白就會緩慢地沉降下來，形成細膩的凝凍，整體溶液的黏度也會增加，就形成了我們喜愛的酸奶。經(jīng)過一段時間的發(fā)酵后，將奶降溫并放置一段時間，形成凝固狀的酸奶，當然也可以在發(fā)酵完成后添加果肉等其他配料。如果在發(fā)酵完成后再一次加熱滅菌，就是常溫酸奶（乳酸菌全部殺死了）。
做法
牛奶及菌粉要提前從冰箱取出恢復至室溫；
酸奶機內(nèi)膽開水充分沖燙消毒；
加入約800~1000ml純牛奶；
加入1小包酸奶菌粉（1g），輕輕攪勻；
放入酸奶機中恒溫發(fā)酵6-10小時，待觀察到牛奶凝固即可。
做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏數(shù)小時，風味更佳！食用時也可根據(jù)個人喜好加入白砂糖或其他果醬調(diào)味。
注意事項
如果是冰箱冷藏奶，清先放置溫室再加入菌種，否則發(fā)酵時間會大幅度延長；
牛奶里加幾勺白糖，可以使口感更加細膩（根據(jù)個人口感而定）；
冬天天冷的時候，請在酸奶機內(nèi)膽外圍加熱水以增強熱傳遞，減少發(fā)酵時間。
酸奶不僅保留了鮮奶中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類等營養(yǎng)成分，而且還能刺激胃酸分泌，增加食欲，促進人體新陳代謝，使營養(yǎng)易被吸收。酸奶還有降低血膽固醇，防止動脈粥樣硬化，治療消化不良、腹脹、腹瀉等作用。特別是緩解腹瀉很有效。因為酸奶中的乳酸桿菌能產(chǎn)生許多乳酸，它可以降低腸道內(nèi)的pH值，抑制腐敗菌的生長，減輕毒性物質(zhì)對人體的侵害。
酸奶對人體有諸多的益處：酸奶中含有大量的“活性乳酸菌”、鈣質(zhì)和豐富的維生素b族，不但能健胃、促進體內(nèi)的新陳代謝、改善膚質(zhì)、減少便秘，更能活化免疫系統(tǒng)、降低膽固醇、減少婦女疾病等，可謂是最天然的保健食品。
牛奶是一種營養(yǎng)價值極高的食物，適當喝過之后能起到養(yǎng)胃、安神、補鈣等作用。一般情況牛奶是不需要加熱的，直接飲用即可，但是如果開封時間過長的話一定要加熱后再飲用。
一、夏天喝牛奶的好處
牛奶口感醇厚，營養(yǎng)成分也十分豐富，是頗受人們喜愛的一種飲品。那么我們下面就來看看，夏天喝牛奶有什么好處？
1、養(yǎng)胃
夏天氣候炎熱，容易導致脾胃不和，出現(xiàn)食欲下降，消化功能減弱的情況。牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽等營養(yǎng)物質(zhì)，喝牛奶有保護胃黏膜的作用，對于陰虛胃痛、便秘等情況有較好的改善效果。
2、安神
牛奶中含有色氨酸，有抑制神經(jīng)興奮的功效。還含有對生理功能有調(diào)節(jié)作用的肽類，可以起到鎮(zhèn)痛、解除疲勞的作用。夏天睡前喝一杯牛奶可以起到安神、促進睡眠的效果。
3、補鈣
夏季日長，人的運動量也相對加大，牛奶中含有豐富的鈣元素，夏天喝牛奶可以有效補充人體骨骼中流失的鈣質(zhì)。且牛奶中的乳糖成分還能促進鈣的吸收。
二、夏天牛奶不熱可以吃嗎
現(xiàn)在市面上出售的牛奶品種繁多，有不少人還保留著喝牛奶要加熱的習慣，那么牛奶要加熱嗎？夏天牛奶不熱可以吃嗎？
1、夏天牛奶不熱可以吃嗎
可以吃。
從超市買回的牛奶，都是經(jīng)過標準化的加工程序，對牛奶進行了嚴格的殺菌處理，首次開包裝飲用，不加熱可以直接吃。
2、牛奶要加熱嗎
開封的牛奶放置時間過久要加熱。牛奶開封后容易受到細菌污染，即使放在冰箱，也會有雜菌滋生。所以這種情況下，牛奶最好加熱進行殺菌處理再飲用。
3、巴氏鮮奶能加熱嗎
巴氏鮮奶不宜加熱。巴氏鮮奶保留了牛奶中的活性鈣、活性蛋白等成分，加熱會使牛奶中的活性成分喪失，導致營養(yǎng)價值大大降低。
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