大紅蘿卜功效有哪些
飲食養(yǎng)生的功效有哪些。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是小編為大家整理的“大紅蘿卜功效有哪些”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
大紅蘿卜是我們在飲食上經常所吃的食材，大紅蘿卜顏色鮮艷吃起來清脆可口，是老少皆宜的食材，做法也非常的簡單好做，而且做法繁多，是古往今來人們愛吃的一種蘿卜，大紅蘿卜不僅味道好顏色鮮艷，其中也含有多種微量元素和人體所需的營養(yǎng)成分，常吃對身體好，那么大紅蘿卜功效都有哪些呢？下面讓我們一起來了解一下。
? ? 助消化
梁?陶弘景在《名醫(yī)別錄》中對蘿卜的藥用便有記載：“其性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、頭痛、小便不利等癥”。
現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)紅蘿卜中還含有很多能幫助消化的甘酶、觸酶、淀粉酶、糖化酶，因其為堿性，故可以快速中和胃酸，并且還含有促進胃腸蠕動、增進食欲的芥子油、膳食纖維等有益成分，所以餐后生食紅蘿卜可以快速的起到促進消化、解除胃酸、胃脹的神奇功效，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍有很好的食療效果。此外，還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽堿等成分。蘿卜對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌均有抑制作用。日本科學家研究指出，紅蘿卜的辣味源自硫氰化物，它具有保護胃黏膜的功效。
? ?止咳、化痰、平喘
《本草經疏》中說：“萊菔根下氣消谷，去痰癖及溫中、補不足，寬胸膈，利大小便，化痰消導者，煮熟之用也；止消渴，制面毒，行風氣去邪熱氣，治肺痿吐血，肺熱痰嗽下痢者，生食之用也”；李時珍在《本草綱目》中提到：蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。
患有急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者，用大紅蘿卜洗凈帶皮切塊生榨汁，有降氣化痰平喘的功效，其功效及速度超過很多藥物；失音不語，可用生蘿卜汁、生姜汁各等份，漱咽，可緩解癥狀。
? ?排毒美容
《本草經疏》記載：“萊菔根利大小便”、“制面毒”?，F(xiàn)代科學表明：紅蘿卜內含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質，有助于體內廢物的排出，對便秘和青春痘都有很好的治療作用。
? ?抗病毒
現(xiàn)代醫(yī)學證明，紅蘿卜有較好的抗病毒作用，正常人體細胞中有一種干擾素基因，在誘導劑的刺激下，能產生干擾素。干擾素可抗病毒細胞，而生蘿卜就是一種良好的干擾素誘導劑，動物實驗已充分證明蘿卜的提取物有抗病毒感染的作用。同時，蘿卜內含有纖維木質素，能提高巨噬細菌吞吃異物和壞死細胞的功能，從而加強了人體抗病毒的能力。研究證實：生食大紅蘿卜抑制病毒能力最強，青蘿卜次之，白蘿卜再次之。熟蘿卜經過高溫蒸煮已經失去了其誘生干擾素的作用，所以洗凈后帶皮生吃效果最好，榨汁是一種明智的吃法。如果在茶余飯后經常攝食一點蘿卜，定會受益無窮。
? 研究表明：每天生嚼100克紅蘿卜就可以產生很多干擾素，它可以干擾我們體內的疾病，抵制疾病的發(fā)生。
? ?以上文章中所講述的就是大紅蘿卜功效有哪些的詳細介紹，相信各位朋友看完了以上文中所講述的大紅蘿卜功效已經對大紅蘿卜有了更加深入的了解和認識，在日常飲食上多吃蘿卜不僅可以補充身體所需的微量元素，也可以防止疾病，對人體非常好，而且大紅蘿卜的做法也有很多，每一種做法都非常的美味。
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大紅是我們日常生活中最常吃的一種食物，有的時候我們在外面購買回來吃起來并不像我們想象的那么好，其實是我們在購買的時候沒有挑選好，其實購買任何食物的時候都是有一些方法和技巧的，下面我們一起看一下什么樣的大紅好。
1、大紅蘿卜是紅皮、白心蘿卜。
有很多人錯誤地認為紅蘿卜就是胡蘿卜。大紅蘿卜是紅皮、白心的，屬“十字花科”植物；而胡蘿卜是橘黃色皮、橘黃色心，屬“傘形科”植物。好比貓和老虎同為“貓科”動物，狗和狼同為“犬科”動物，“貓科”和“犬科”動物兩者沒有任何遺傳關系。大紅蘿卜和胡蘿卜也是如此，兩者存在著根本性的遺傳差異，藥用功效上也有很多不同，千萬不要搞混！
2、同樣品種的蘿卜，挑選個頭小的。
蘿卜是具有很好“藥食同源”作用的蔬菜，據(jù)營養(yǎng)分析顯示，蘿卜中許多特有的要素來源于種子，如“萊菔子素”等，這種物質無論蘿卜長至多大，其含量是相等的。并且在蘿卜長至一定大小后，其細胞數(shù)量就已固定，在以后的生長過程中只是細胞膨大的過程，此時干物質增加緩慢，而水分增加迅速。同一品種的大蘿卜與小蘿卜主要區(qū)別在于其水分含量的不同，即大蘿卜含水量要大大多于小蘿卜，而干物質的含量卻相差不多。也就是說，要獲得相同的干物質營養(yǎng)，吃一個小蘿卜要比吃一個大蘿卜輕松的多，對于很多想用蘿卜治病的人來說，每天食用一個2公斤重的蘿卜是一種沉重負擔，且?guī)缀醪豢赡堋６秤?～4個150克左右的小蘿卜確是一件極其容易的事情，并且還是有效達到食療作用的好方法。
3、在眾多的蘿卜品種中，挑選水分少的品種營養(yǎng)價值高。
水分越少的品種，蘿卜中的干物質含量就越多。但這與糠心蘿卜不是一個概念，糠心蘿卜是水分、養(yǎng)分大量消耗的表現(xiàn)，其營養(yǎng)價值和風味品質會大幅度下降。
4、從產地來看，東北大紅蘿卜是首選。
東北是我國大紅蘿卜的主產區(qū)，具有非常適宜其生長的土壤和氣候條件，同時優(yōu)良品種眾多，科研育種水平居全世界領先地位。東北大紅蘿卜因氣候及品種等因素形成了其特有的營養(yǎng)價值和藥用價值。
5、最好挑選雌性大紅蘿卜。
目前市場上的大紅蘿卜分為雌、雄同株（普通蘿卜）和純雌性植株兩種，雌、雄同株蘿卜容易造成自交，這樣產生的蘿卜中會有大量的近親產物，這與動物一樣，近親繁殖容易形成畸變、退化等問題。而雌性植株的蘿卜，為純雜交的產物，不會出現(xiàn)上述問題，并且它在外觀、營養(yǎng)含量等方面都要優(yōu)于雌、雄同株的蘿卜。
營養(yǎng)分析證明，雌性大紅蘿卜的營養(yǎng)價值要遠遠超過雌、雄同體的蘿卜。中醫(yī)專家也驗證了其具有極為特殊的藥用價值，對癌癥、哮喘、痛風、糖尿病等疑難雜癥有一定的食療作用。正是因為雌性大紅蘿卜自身集合了更為豐富的營養(yǎng)物質和極強的抗病基因，經常食用會有助于提高人體的抗病力和免疫力。
6、如何區(qū)分雌性大紅蘿卜和普通大紅蘿卜？
雌性大紅蘿卜：個頭均勻、圓形、紅里透粉、表皮光滑靚麗、小頂、小細根、須根少、無裂頂?shù)龋?/p>
普通大紅蘿卜：個頭大小不均、形狀不一、表皮粗糙，缺少光澤、大頂、根粗、須根多、頂有裂痕等。
不同的食物會帶給我們不一樣的味覺體驗，上面就是對什么樣的大紅好的介紹，這樣在挑選的時候我們能夠挑選到更新鮮和更美味的食物了，這樣無論再怎么樣吃和制作都會有更好的口感。
東北蘿卜菜，在日常生活中，我們就很清楚它的營養(yǎng)價值了，它屬于綠色食物，好處自然就很多啦，那么你都有了解到嗎，可是你真的是很清楚呢，還是模棱兩可的呢，它到底真正的功效究竟是有哪些，我們還是要有所知道的哦，我們就關于這一話題進行討論吧，關于針對東北大紅蘿卜的做法有哪些這問題進行探究。我總結出了以下幾點內容，想要了解這方面內容的朋友趕緊來看看吧。
東北紅蘿卜是蘿卜的一種，又被稱為?“止風參”、“紅蘿卜”、“大紅蘿卜”、“東北大紅蘿卜”，為“十字花科蘿卜屬”?，一、二年生草本，根肉質，球形、根皮紅色、根肉白色。東北紅蘿卜是我國東北地區(qū)的特產之一，由于因氣候及品種等因素形成了其極高的營養(yǎng)價值和藥用價值。東北紅蘿卜性微溫，入肺、胃二經，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。
1用插板插成細絲后，可以用來包餡，加些海米做成包子，很鮮。2同樣切，或者插成絲后做湯，水開后下到鍋里，加些香菜和海米，既簡單味道也好!當然調料請您按自己口味添加。3，就是切成片，直接蘸著醬吃，一般是夏天的時候。胡蘿卜的吃法很多，但多用來做配料。如炒菜時放一些既好看又有營養(yǎng)。我的做法是：炒白菜木耳時要放一些，炒蒜薹時要放一些，做魚時快出鍋了也要放一點。此外我做拌菜時也常常用胡蘿卜，把它切成絲后放在鍋里用少許油炒一下再用，這樣會更好。如拌海帶絲、拌青椒絲、拌土豆絲、拌豆腐絲等待。還有做飯時我也常用即每天煮粥時我都要放一些，因為這能保證每天的胡蘿卜素的攝入量，對常用眼睛的人來說非常有好處，對老年人和孩子都有好處。
東北吃法：
白切蘿卜蘸大醬;
蘿卜絲(片)湯，味道不敢恭維，但是吃著肚子舒服，有一種行氣調和的感覺;
蘿卜燉牛肉，非常經典。
蒸餃。包子;
蘿卜片曬干，焯水后配醬吃;
蘿卜絲曬干，腌咸菜吃。
以上就是關于針對東北大紅蘿卜的做法有哪些這個問題的介紹了，我相信大家在看過以后都會有一定了解，希望對許多熱愛健康的你提供一些幫助，其實，吃蔬菜本身可以補償很多的能量，我們要多多吃吃東北大紅蘿卜，好好補償自己，補充能量，多多充電哦。
大紅蘿卜與胡蘿卜等食物有著很大的不同，首先就是從味道上，大紅蘿卜吃起來是有一些辣味的，而胡蘿卜越吃越甜。其次，大紅蘿卜的體型是很大的，一個大紅蘿卜的重量甚至要超過五六個胡蘿卜的總重量，非常的實惠。而且因為紅蘿卜的產量是比較高的，價格相對便宜一些。那么，大紅蘿卜怎么吃最好?
材料：大紅蘿卜，冬菇，瘦肉，姜
1：紅蘿卜切絲，姜切絲，冬菇用水泡軟后也切絲，瘦肉也切絲
2：紅蘿卜絲在沸水氽氽，瘦肉加鹽，糖，雞粉腌半小時左右
3：下油鍋爆香姜絲，再倒入瘦肉炒一會兒，再加入冬菇絲炒至冬菇有香味
4：再反紅蘿卜絲倒入，均勻炒至瘦肉全熟，勾芡(醬油+水+生粉)后即可
降血壓
醫(yī)務人員發(fā)現(xiàn)，常生食雌性紅蘿卜有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩(wěn)定血壓的作用，并可預防冠心病、動脈硬化、腎結石、膽石癥等疾病。同時，醫(yī)學界認為蘿卜籽具有良好的降血壓作用，它將會是一種療效高、無毒副作用、很有希望的新型降壓藥物。其降壓效果及改善疾病癥狀均高于利血平、復方降壓片和羅布麻片等對照組。
助消化
梁?陶弘景在《名醫(yī)別錄》中對蘿卜的藥用便有記載：“其性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、頭痛、小便不利等癥”。
現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)蘿卜中還含有很多能幫助消化的甘酶、觸酶、淀粉酶、糖化酶，因其為堿性，故可以快速中和胃酸，并且還含有促進胃腸蠕動、增進食欲的芥子油、膳食纖維等有益成分，所以餐后生食雌性紅蘿卜可以快速的起到促進消化、解除胃酸、胃脹的神奇功效，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍有很好的食療效果。此外，還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽堿等成分。蘿卜對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌均有抑制作用。日本科學家研究指出，蘿卜的辣味源自硫氰化物，它具有保護胃黏膜的功效。
痛風，是一種非常令人煩躁的疾病。得了這種病，行動非常非常的不方便，而且還需要別人的照顧。因此，痛風病患者都非?？释軌虬炎约旱牟≈魏茫芏嗤达L病患者都會到處尋醫(yī)問藥。嘌呤高的食物，是痛風病患者的一大天敵，他們幾乎不可以吃高嘌呤的食物。
有些痛風病患者會采取一些偏方來治療此病，也有的會采用食療的方式來治療這種病。有很多患者喜歡吃大紅蘿卜，那么，大紅蘿卜可以治痛風嗎?
在網(wǎng)上有很多關于紅蘿卜治療痛風的說法，而且紅蘿卜色澤紅艷，是超市架上的“一點紅”，非常引人注目。不過這里所說的“紅蘿卜”并不是一般人所指的那種橘黃色的胡蘿卜。紅蘿卜是呈球形，外皮紅色，肉為白色，所以也有人把它叫做紅皮白蘿卜。
紅蘿卜是一種堿性食品，基本上不含嘌呤，而且還含有活性酶，鉀、磷、鈣、鐵、維生素K等物質，有助提高血液質量、堿化血液，并有利尿、溶石作用，對痛風患者的病情是有利的，但是需要指出的是，紅蘿卜只能是作為飲食調理來輔助痛風的治療，單單憑借它來治療痛風是不可能的，而是由于個人體質病情的差異，飲食調理并不是每一位患者都受用的，所以專業(yè)的治療才是最重要也是最具保障的，您應該認清這一點。
痛風病患者在飲食上應避免進食含高嘌呤飲食。動物內臟、骨髓、海味等含嘌呤最豐富;魚蝦類、肉類、豌豆、菠菜等亦含有一定嘌呤;水果、蔬菜、牛奶、雞蛋等則不含嘌呤。
通過以上，我們可以分析出打紅蘿卜對于痛風來說可以起到一定的緩解病情的作用，但是對于治愈痛風病卻是沒有作用的。所以說，痛風病患者應該注意這一點。而且，痛風病患者應該堅持多喝水，有利于血尿酸的排出。
我一好友曾是一名嚴重的痛風患者，無意間發(fā)現(xiàn)了一種有效治療痛風的食療“秘方”，經過一段時間治療，多年的痛風頑疾竟然神奇般地痊愈了。轉眼間半年多過去了，山珍海味、大魚、大肉、啤酒、海鮮無所畏懼。重獲自由后，第一件想做的事便是將此法傳授給所有飽受痛風折磨的“風民”，我的秘方就是――大紅蘿卜。
半年前某一日由于誤食菠菜
導致剛剛消停了不到一個月的痛風再次發(fā)作，并引發(fā)高燒，整夜咳痰難以入睡，因長期大量服用痛風藥物造成胃腸消化不良，胃中食物淤堵返酸，眾癥一起襲來更是痛苦難當。
由于平時本人對蘿卜的藥用功效了解較多，早知其具有健胃消食、清熱解毒、化痰止咳等功效。于是想到用蘿卜緩解一下眼前的綜合癥，恰好家里冰箱內還有半個大紅蘿卜，于是便邊看電視邊啃蘿卜。半小時后，胃舒服了很多，咳嗽也止住了，便有了些許困意躺床欲睡。這時發(fā)現(xiàn)痛風的腳竟然也不痛了，當時也沒多想，過了一會便昏昏沉沉地睡著了。
第二天醒來躺在那里沒有感覺腳痛，下地才感覺到還有點痛，我想連續(xù)食用效果會更好!于是讓家人去買蘿卜
可買回的不是昨夜的那種大紅蘿卜，而是白蘿卜，水分太大，食后沒有什么明顯的感覺。下午又買來青蘿卜和心里美蘿卜，試后也無明顯感覺，且過辣有些傷胃。第三天買來大紅蘿卜一試明顯見好，但吃掉一大塊蘿卜細嚼漫咽至少需要15分鐘，于是我便取出榨汁機摘除過濾網(wǎng)，將半個紅皮白瓤的大紅蘿卜切塊，放入榨汁機，再加入適量溫水，為減少蘿卜的辣味，又加了些蜂蜜，結果榨成的蘿卜汁辣甜適口，一飲而盡!此后每日早、晚飯后各飲一大杯，僅7日痛風癥狀就完全消失了。
我在這里把此法與眾多痛風朋友分享一下
反正無需花費多少銀兩，大家不妨一試。下面是我總結的大紅蘿卜治療痛風的用法和用量(各人病情不同僅供參考)：
1、原料：大紅蘿卜(東北大紅蘿卜)
2、用量：400克
3、用法：將大紅蘿卜洗凈，連皮切塊，加200毫升50度溫開水，加適量蜂蜜，生榨汁，10分鐘內全部飲下(生吃細嚼也可)30～120分鐘即可見到效果。日飲2次，早飯前、晚飯后(一小時內不能食用任何其它東西,以免影響療效)，直到癥狀消失。
紅蘿卜是我們日常生活中最為常見的一種食材，紅蘿卜的顏色鮮艷，做法多種，每一種做法都是清脆爽口，令人回味無窮，紅蘿卜新鮮的時候可以直接進行涼拌或者是腌制紅蘿卜咸菜，味道都非常的好，清脆美味，有濃濃的蘿卜味道，非常的清淡，也很適合現(xiàn)代人們食用，那么紅蘿卜籽功效都有哪些呢？下面讓我們一起來了解一下。
1.防癌、抗癌
蘿卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預防作用最為明顯。
2.抗痛風
抗風使者發(fā)現(xiàn)，紅蘿卜對痛風有特效，這是因為紅蘿卜屬堿性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。唐孟詵說：蘿卜“甚利關節(jié)”;《食性本草》認為蘿卜能“行風氣，去邪熱，利大小便”;《隨息居飲食譜》也說它能“御風寒”。紅蘿卜中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進嘌呤的代謝，紅蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質，這樣就可以有效地提高血液質量、堿化血液并有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利。
紅蘿卜富含鉀，為其他蘿卜的幾倍甚至幾十倍。眾所周知鉀可以調節(jié)細胞內適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參于細胞內糖和蛋白質的代謝，這對痛風患者血尿酸值的調節(jié)十分有利。
3.降血壓
醫(yī)務人員發(fā)現(xiàn)，醫(yī)務人員發(fā)現(xiàn)，常生食紅蘿卜有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩(wěn)定血壓的作用，并可預防冠心病、動脈硬化、腎結石、膽石癥等疾病。同時，醫(yī)學界認為紅蘿卜籽具有良好的降血壓作用，它將會是一種療效高、無毒副作用、很有希望的新型降壓藥物。其降壓效果及改善疾病癥狀均高于利血平、復方降壓片和羅布麻片等對照組。
4.助消化
現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)紅蘿卜中還含有很多能幫助消化的甘酶、觸酶、淀粉酶、糖化酶，因其為堿性，故可以快速中和胃酸，并且還含有促進胃腸蠕動、增進食欲的芥子油、膳食纖維等有益成分，所以餐后生食紅蘿卜可以快速的起到促進消化、解除胃酸、胃脹的神奇功效，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍有很好的食療效果。此外，還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽堿等成分。蘿卜對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌均有抑制作用。日本科學家研究指出，紅蘿卜的辣味源自硫氰化物，它具有保護胃黏膜的功效。
5.止咳、化痰、平喘
患有急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者，用大紅蘿卜洗凈帶皮切塊生榨汁，有降氣化痰平喘的功效，其功效及速度超過很多藥物;失音不語，可用生蘿卜汁、生姜汁各等份，漱咽，可緩解癥狀。
以上文章中所講述的就是紅蘿卜籽功效有哪些的詳細介紹，紅蘿卜當中含有極高的營養(yǎng)成分以及抗癌物質，對人體非常好，由于紅蘿卜是在泥土里面生長所以不僅污染小，而且有很多的微量元素，可以補充人體每日所需要的營養(yǎng)成分，可以長期食用，也可以改善便秘的癥狀。
大家都知道，胡蘿卜里面含有豐富的維生素成分，多吃胡蘿卜，有利于身體健康，尤其是孩子在小的時候更應該多吃胡蘿卜，保證身體攝入充足的維生素成分。而且胡蘿卜里面還有一種叫胡蘿卜素的成分，可能很多人對此都不了解，那紅蘿卜素的功效有哪些?一起往下看吧。
對視覺系統(tǒng)的保健。視網(wǎng)膜上的視桿細胞含有視紫質而具有暗視覺的功能。適量的β-胡羅卜能促進視紫質達到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍，也避免暗視野之后出現(xiàn)強光對眼睛所造成的損害。此外，還可以預防夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥;
VA是維持一切上皮組織完整所必需的，而β-胡羅卜能在人體內轉化成VA。所以，攝入一定量的β-胡羅卜素，對維持正常的體表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、內分泌道商品有重要意義，可避免皮膚多屑、角質化、表皮細胞硬鱗狀、多角質血疹性皮膚干燥癥等皮膚疾病。β-胡蘿卜素對細胞膜的穩(wěn)定性也具有良好的作用。還可以用于治療由于日光暴曬引起的炎癥“日光炎”。
延緩衰老。β-胡羅卜素能提高紅細胞的活性。過氧化自由基可加速人體衰老，人們形象地稱之為身體的“垃圾”。而β-胡蘿卜素可以中和體內的過氧化自由基，這樣便起到了延緩衰老的作用;
抵抗不良環(huán)境。經常在暗室、強光、高溫或深水環(huán)境工作的，以及放射線作業(yè)者，還有經?？措娨暤娜?，都應額外再補充β-胡羅卜素，以抵抗不良環(huán)境。
紅蘿卜素的功效有哪些?從上面的介紹中可以看出，胡蘿卜素的功效特別多，保證視力健康，還能延緩衰老。如果您所處的居住和工作環(huán)境不好，處住在陰暗的地方或者高溫的地方，也需要補充胡蘿卜素?？梢苑乐辜∧w和身體受到傷害。
我們都知道，紅蘿卜里含有大量的胡蘿卜素，它能延緩皮膚的衰老，保護眼睛的視力，增強記憶。尤其對于有夜盲癥的人來說，多吃紅蘿卜是可以改善夜盲癥的。那么紅蘿卜就沒有禁忌了嗎?關于這個問題，小編查找了一些關于紅蘿卜禁忌的問題，終于找出了答案，現(xiàn)在讓我們一起來看一下。
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胡蘿卜(Daucus carrot)，又稱甘荀，是傘形科胡蘿卜屬二年生草本植物。以肉質根作蔬菜食用。原產亞洲西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上。胡蘿卜營養(yǎng)豐富，但是要合理使用，不能誤用而使得營養(yǎng)消失。
1、 不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的胡蘿卜。
2、 食用胡蘿卜時，不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失。
3、 食用時，咀嚼時間應該延長，不宜過短。
4、 不宜與紅白蘿卜同時食用。
5、 不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C，降低營養(yǎng)價值。
6、 禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩(wěn)定。按照我們一般的炒菜方法，營養(yǎng)可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
7、 研究發(fā)現(xiàn)，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。
由此可說明，紅蘿卜只需要合理的吃，就能達到它的效果。另外，吃紅蘿卜的時候不能同時吃橘子，否則容易產生一種叫硫氰酸鹽的物質，這種物質往往是抑制甲狀腺，容易導致甲狀腺腫大。另外也不能生吃，否則吸收不了它的營養(yǎng)。
相信很多人在有的時候都會產生痛風，對于這個病情相信經歷過的人都會說這是一個刺骨的病。我一直覺得經歷過痛風的人是偉大的，因為那個痛就像是刮骨療傷一樣而且還沒有麻醉藥。今天我就是給大家?guī)砹艘粋€好消息——東北大紅蘿卜治痛風。
大紅蘿卜具有有超強促進肝、腎代謝的功能，它能快速協(xié)調五臟平衡，在肽核酸pNA的作用下將長期沉積在體內各部的痛風結石分解成水、二氧化碳和可溶性的鈉鹽。長期食用大紅蘿卜可補充肝臟內的轉移酶，有效糾正嘌呤代謝紊亂，調節(jié)尿酸，平衡血尿酸的濃度，緩解并消除痛風發(fā)作處的炎癥，防止再次形成結石，從而達到治療痛風的目的。 大紅蘿卜富含維生素K，這種維生素能抗尿酸鹽結晶，有效防止骨頭粗大。大紅蘿卜對膽結石、腎結石也有很好的預防和治療效果。 此外，大紅蘿卜富含鉀，為其他蘿卜的幾倍甚至幾十倍。眾所周知鉀可以調節(jié)細胞內適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參與細胞內糖和蛋白質的代謝，這對痛風患者血尿酸值的調節(jié)十分有利。 所以食療效果突出，更益健康。 ?【大紅蘿卜食療治痛風的方法和用量】 原 料：東北雌性大紅蘿卜 用 量：日食2-3次，早飯前一小時、晚飯后一小時（或睡前半小時），每次食用1-2個（每個100-250克） 用 法 將洗凈的鮮大紅蘿卜帶皮生吃即可，但要細細咀嚼，以免造成胃部不適。
希望我說的這些方法可以給患有痛風的患者帶來一些用處，可以讓你們少受一些疼痛。但是如果你們用了這個方法還沒有起到效果，希望你們去醫(yī)院看看，此事因人而異。并不是對所有的人都有很大的作用。
紅蘿卜又稱為胡蘿卜，這是一種非常受歡迎的蔬菜，經常吃胡蘿卜能夠預防出現(xiàn)感冒，女性們經常吃胡蘿卜能夠美容養(yǎng)顏，還能夠補充非常寶貴的抗過敏成分，除此之外，吃胡蘿卜還具有潤腸通便的作用等等，吃胡蘿卜比較多，相比之下，很少有人吃紅蘿卜葉，實際上，紅蘿卜葉不僅可以吃，還有下列這些好處。
紅蘿卜葉的功效與作用：
蘿卜葉。當然也有青菜做的。在貴州，家家戶戶，大街小巷都有酸菜，其中蘿卜葉制作的占據(jù)多數(shù)。
且蘿卜葉是一味中藥，名；唐本草，對嘔吐、腹瀉、咳嗽、痛風，甚至痔瘡、痢疾等均有治療效果。
【宜食人群】
1.膽結石、泌尿系統(tǒng)結石、尿酸鹽結晶（痛風石）者宜食；
2.鈣、維生素C缺乏征狀之人宜食；高血壓、高脂血、動脈硬化者及癌癥病人宜食；
3.痤瘡、脂溢性皮炎、脂溢性脫發(fā)之人宜食；
4.胃酸、胃脹、腸炎腹瀉、急慢性痢疾、便秘患者宜食；
5.各種感冒、流感、免疫力低下者宜食；
6.急慢性氣管炎、矽肺之咳嗽多痰者宜食；
7.乳房結塊、乳房腫痛、乳汁不通、經少、閉經者宜食。
蘿卜葉的功效與作用：
1、蘿卜葉子可以緩解便秘
蘿卜葉子是一種營養(yǎng)價值很高的存在，它含有大量的纖維素，能促進人體腸胃運動，可以加快人體內垃圾的排出，經常食用可以起到潤腸通便的作用，能有效減少便秘和大便干燥等不良癥狀的發(fā)生。
2、蘿卜葉子能滋養(yǎng)肌膚
蘿卜葉子中含有多種維生素和礦物質，對人類的皮膚有很好的滋養(yǎng)作用，特別是它含有的維生素C和維生素B，能加快皮膚細胞代謝和再生，也能減少細菌對皮膚細胞的傷害，因此平時食用蘿卜葉子可以讓人們的皮膚變得細嫩而爽滑。
3、蘿卜葉子能理氣助消化
蘿卜葉子還可以消食理氣，它味道略辛，并有淡淡的苦味，可以加快腸胃對食物的消化和吸收，對腹脹和消化不良很好的緩解作用，另外蘿卜葉子中還含有一定數(shù)量的鉬，這種物質對人類眼睛有很大的好處，人體吸收以后能減少近視和老花眼的發(fā)生。
日常生活中，胡蘿卜是非常常見的烹飪素材，但因為它色澤鮮艷，經常被拿來當做調色的配料，殊不知，其實胡蘿卜自身是營養(yǎng)價值非常高的。今天就來介紹一道以胡蘿卜為“主角”的菜品，——紅蘿卜排骨湯。在烹制胡蘿卜的同時，可以加入適量的排骨來豐富湯的口感。為什么小編要極力推薦這道菜呢，因為它的營養(yǎng)價值很高，紅蘿卜排骨湯的功效有哪些？
蘿卜也是很好的入湯食材，蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。
蘿卜含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維，用來煲湯可以起到降血脂、穩(wěn)定血壓、防治膽結石的作用。
清熱祛火的蘿卜是最當令的健康美味,正適合生津止渴、化痰止咳,潤肺除燥。此外,蘿卜具有補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥、消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、增強機體免疫力、促進消化、保護腸胃、通便、預防富貴病、保護心血管、通乳汁、增加骨密度、消除“時差癥”、鎮(zhèn)靜等功效，冬天多吃蘿卜也可。
需要注意的是，以下人群要適量食用。濕熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食；慢性及氣管炎、皮膚干燥者、糖尿病患者適宜；脾胃虛寒者、慢性胃炎患者不宜多食；支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。
紅蘿卜排骨湯的功效有哪些？現(xiàn)在你知道了嗎？現(xiàn)代人工作生活壓力大，很多人存在失眠、皮膚暗黃的現(xiàn)象，平時多喝喝湯就可以在一定程度上緩解這些癥狀哦。紅蘿卜排骨湯制作起來也是非常方便，對自己好一點，多喝喝湯吧！
咸菜其實應該算是一種很是神奇的東西。因為任何制成咸菜的東西，不僅僅直接就能夠生吃下飯，還可以作為很多食物的佐料，最重要的是，延長了食物的基本保質期。不管是在南方和北方，很多地方都喜歡把吃不完的很多蔬菜制成咸菜。今天我們就來講一講紅蘿卜咸菜的做法有哪些？
紅蘿卜咸菜怎么做，做法如下：
1) 胡蘿卜10個，削皮，洗凈。鹽適量。胡蘿卜和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比）
2) 胡蘿卜切成小塊，撒上鹽。
3) 把胡蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣腌的均勻些。
4) 2個多小時以后，胡蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，瀝干水分，裝進一個大罐子里。
5) 蓋上蓋子，放一個星期左右。這期間蘿卜會繼續(xù)出水，可以用干凈無油的筷子適當翻一下，讓它們均勻享受腌水的滋潤。如果你喜歡吃辣的酸蘿卜，也可以放幾個辣椒進去一起泡。
腌菜一般用粗鹽，沒有粗鹽的話，普通的鹽也行。
泡菜壇子徹底洗凈，晾干后倒入少許高度白酒，晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍壇體高20cm的泡菜壇子內壁，然后倒掉酒，倒扣壇子備用
泡菜壇子徹底洗凈，晾干后倒入少許高度白酒，晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍壇體高20cm的泡菜壇子內壁，然后倒掉酒，倒扣壇子備用
扣上蓋后，往水槽內倒入清水把壇子封口。置陰涼通風處，保持水槽內水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天內卷心菜味道最好。3天后蘿卜也入味了，5-7天內蘿卜味道最好。7天后蘿卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，這樣先撈出來的時候比較方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了時間里面的泡菜吃不完，可以全部撈出放入密封盒內冷藏儲存。但泡菜不能長時間存放，要隨泡隨吃。因為放了心里美蘿卜，右圖為第五天的時候，泡菜汁已經是紅紅的了.
扣上蓋后，往水槽內倒入清水把壇子封口。置陰涼通風處，保持水槽內水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天內卷心菜味道最好。3天后蘿卜也入味了，5-7天內蘿卜味道最好。7天后蘿卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，這樣先撈出來的時候比較方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了時間里面的泡菜吃不完，可以全部撈出放入密封盒內冷藏儲存。但泡菜不能長時間存放，要隨泡隨吃。因為放了心里美蘿卜，右圖為第五天的時候，泡菜汁已經是紅紅的了
蘿卜已經入味，加點辣椒油拌著吃，非常下飯
開始有點分不清哪是紅蘿卜，哪是白蘿卜了，微酸
其實蘿卜泡七-十天內味道最好。因為我忘記，十二天時才想起都撈出來，此時徹底看不出哪是紅蘿卜哪是白蘿卜了，顏色很均勻很漂亮，但味道很酸了。適合炒肉或做酸湯。
容器。四川泡菜有專用泡菜壇子，因為最好要避光，以陶土壇子為好。但因為玻璃的能見度，心里更踏實些，所以我選用玻璃壇子。此類壇子口小肚大，壇口有水槽，采用水封的原理，因為是發(fā)酵物，當壇內壓強大于壇外時，能自動排除氣體，有利于乳酸菌的發(fā)酵。而且水封的密封度更好，使得泡菜得以長期保存。
泡菜水的制作。泡菜水最忌諱的是生水和油。所以要泡制的蔬菜必須徹底晾干，使用的水則最好是涼開水或者純凈水。鹽使用泡菜專用鹽最好，咸度以加入水中化開后稍咸卻不齁咸為宜。酒必不可少，既能提味防腐，還能使得蔬菜更加脆嫩。花椒之類的香料要少。一開始制作的泡菜水風味會差些，可適當?shù)奶砑右吧浇泛退臏瓉硖嵛?。隨著時間，多用幾次，泡菜水就會達到理想的味道了。
主料：胡蘿卜1根
輔料：鹽適量， 香油適量，香菜適量。
做法1. 胡蘿卜擦成絲，放入鹽，可以稍微多放一點兒，腌三五分鐘。2. 淋上香油，能吃香菜的放上些香菜味道更好。
主料青椒 半個， 胡蘿卜1根。調料：涼拌醋6ml， 自制紅油3ml，自制花椒油4ml。
做法1、 青椒洗凈后，去筋去籽。2、把青椒切成5厘米長細絲。3、胡蘿卜同樣切細絲。4、把胡蘿卜絲、青椒絲盛到干凈容器里，倒入適量涼拌醋。5、 根據(jù)喜好倒入適量花椒油。6、 最后倒入半湯匙紅油，拌勻即可。
胡蘿卜切細絲，用滾水燙一下，撈出瀝水待用。切蔥絲，姜絲，蒜片，與瀝干水的胡蘿卜絲放入容器，加適量的醋、鹽、調味品，可稍放一點糖，擱置幾天，就可以吃了。吃的時候亦淋上香油，與上面不同的是，這種方法腌制的胡蘿卜絲又多了爽口的脆，好吃。不過比較起來。
紅蘿卜咸菜的做法有哪些？其實，用紅蘿卜作成咸菜是比較少見的一種做法，用白蘿卜的會比較多。但是其實有興趣的都可以試一試用紅蘿卜來制作咸菜，相信那一定會是非常美味的一種味道。而且，也是一種全新的菜，還能配合做出更多的菜品。
紅蘿卜是特別常見的一道菜，因為富含各種維生素，所以被大家喜愛，紅蘿卜的吃法有很多，可以炒著吃，也能生吃，有很多人在做雞湯的時候也喜歡放一些胡蘿卜，雞湯本來就營養(yǎng)豐富，加入更多的維生素成分，效果更佳，那紅蘿卜雞湯的做法有哪些呢!下面就是具體的步驟了。
1.整只雞切一半，另一半冰凍起來。
2.將雞肉切小塊。
3.鍋中放入少量的油，油熱后放入雞塊翻炒。
4.接著放入生姜，大蒜翻炒，去除腥味同時也提味。
5.將胡蘿卜外皮薄薄的一層刮去，以免影響口感。將胡蘿卜切成滾刀片。
6.放入適量的辣椒，待雞肉變色后，炒出水分。
7.接著放入胡蘿卜繼續(xù)翻炒。放入適量的鹽。
8.將炒好的雞肉和胡蘿卜倒入電壓力鍋中，放入適量的水，沒過雞肉為準。
胡蘿卜脆甜，而且營養(yǎng)價值很高，中醫(yī)認為，蘿卜有順氣、健脾消食、化痰清熱、利尿等功能。胡蘿卜不僅可以防癌，而且還可以補充豐富的維生素，是很好的養(yǎng)生保健蔬菜，大家應該多食用。
煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料，最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。在煲湯時，忌中途添加冷水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。另外，忌早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，從而使湯色發(fā)暗，濃度不夠，外觀不美。
紅蘿卜雞湯的做法有哪些?上面簡單的為大家介紹一種，當然系做法多種多樣，大家可以根據(jù)自己的口味自己調節(jié)。需要注意的是，你在選擇球的時候一定要新鮮，而且胡蘿卜不宜放得過早，否則會破壞其維生素成分，就達不到其最佳的效果。
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