豆類有什么營養(yǎng)呢
營養(yǎng)生活常識。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“豆類有什么營養(yǎng)呢”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
? ?豆類是在生活中常見到的食物，而民間有說“每天吃豆三錢，何須服藥連年”的諺語，就是說如果人們每天都吃點豆類食品，不僅能夠遠離疾病的困擾，還可輔助治療一些疾病，豆子的種類非常多，每種所含的營養(yǎng)成分和食療作用都不相同，那么豆子有那么多的好處，我們怎么根據(jù)自身的狀況去選擇呢，下面就為大家介紹一下吧。
? ?紅豆
紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣癥等，李時珍稱紅豆為“心之谷”。將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等有食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補體虛;紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏苡仁同煮，可治療腹瀉;紅豆配連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫;紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸癰等。
綠豆
綠豆含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，有降血壓的作用，同時對疲勞、腫脹、小便不暢有很好的功效。綠豆粉可以治療瘡腫燙傷，綠豆皮可以明目，綠豆芽還可以解酒。夏季常喝綠豆湯，不僅能增加營養(yǎng)，還對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病癥有一定的療效。
黃豆
黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，還有卵磷脂及多種維生素。與其他食品比較，僅蛋白質(zhì)一項黃豆比瘦肉多1倍，比雞蛋多2倍，比牛乳多1倍。據(jù)研究，黃豆中的皂草苷可延緩人體衰老;黃豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇，軟化血管;黃豆中的抑胰酶，對糖尿病有一定療效;黃豆中磷含量可觀，對大腦神經(jīng)非常有益，神經(jīng)衰弱及體質(zhì)虛弱者，常食有益;黃豆中富含的鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血患者大有裨益。
黑豆
中醫(yī)認為，黑豆味甘性平，有補腎強身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。黑豆營養(yǎng)豐富，有“豆中之王”、“營養(yǎng)之花”之美稱。古代養(yǎng)生家認為：“每晨吞黑豆十四枚，謂之五臟谷，到老不衰?！焙诙褂醒a脾腎、益陰活血、安神明目、利濕通淋、清熱解毒的功效，久服黑豆還可防止皮膚產(chǎn)生黑斑，能使皮膚變得細嫩有光澤。腎虛導(dǎo)致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮爛，加入調(diào)味品食用。此外，黑豆還有“烏發(fā)娘子”的美稱，用它制成的豆?jié){、豆腐等，是腎虛導(dǎo)致的須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品。
豌豆
豌豆有補中益氣、利小便的功效，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足癥狀的食療佳品。《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的記載，因此，哺乳期女性多吃點豌豆可增加奶量。此外，豌豆含有豐富的β-胡蘿卜素，食用后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有潤膚的作用，皮膚干燥者應(yīng)該多吃。但豌豆吃多了容易腹脹，消化不良者不宜大量食用。
? ?上面所描述的就是豆類的一些營養(yǎng)，希望能幫助到大家，另外想要告訴大家，豆子中含有豐富的大豆卵磷脂、天冬氨酸、豆固醇等成分、這些物質(zhì)有益天人體的健康，對于促進生長發(fā)育、增強記憶力、維護正常肝功能、防止動脈硬化和保持旺盛的青春活力都具有良好的作用。
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楊梅具有很好的開胃效果，因為它酸甜適口，加上色澤鮮艷汁液多，所以很多人在生活當中對他也是比較喜愛的，還能夠起到健脾開胃解毒驅(qū)寒的功效和作用，但是要注意吃多的話可能會傷脾胃。
1、楊梅又名龍晴、朱紅，因其形似水楊子、味道似梅子，因而取名楊梅。楊梅是我國特產(chǎn)水果之一，素有“初疑一顆值千金”之美譽，在吳越一帶，又有“楊梅賽荔枝”之說。楊梅果實色澤鮮艷，汁液多，甜酸適口，營養(yǎng)價值高。
2、 據(jù)測定：優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12％～13％，含酸量為0.5％～1.1％，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
3、 每100克楊梅可食部食品中的營養(yǎng)素含量：水分83.4-92.0克、熱量28千卡，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纖維1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黃素50微克，煙酸0.3毫克，視黃醇當量92微克，胡蘿卜素0.3微克，維生素A7微克，維生素C9毫克，維生素E0.81毫克，鈣14毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，錳0.72毫克，鋅0.14毫克，銅20微克，鉀149毫克，磷8毫克，鈉0.7毫克，硒0.31微克。
4、 楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效?！侗静菥V目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣?！睏蠲饭麑?、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣；樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節(jié)，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽。
菌類是一個比價龐大的家族，它似乎無處不在?，F(xiàn)在已經(jīng)被人們所知的菌類就有10萬多種。它是一種沒有根，莖、葉等器官的植物，一般不具有葉綠素等色素，不進行光合作用。很多菌類都對人體有益處，比如猴頭菌就具有抗炎，抗癌作用。所以了解菌類對我們的身體有什么益處是一件很重要的事。以下是一些菌類的營養(yǎng)和價值的舉例：
香菇富含維生素，對人體的新陳代謝有很大幫助，可以增強人的體質(zhì)；
木耳中富含維生素還有豐富的鐵元素，能夠有效的防止或治療缺鐵性貧血癥；
銀耳具有很強的滋補作用，往往用于病人的恢復(fù)修養(yǎng)，多用于煲湯，能降火、養(yǎng)胃、滋補生津；
平菇是我們最常食用的菌類，而且養(yǎng)殖方便，所以價格最為優(yōu)惠，經(jīng)常使用可以舒筋活絡(luò)，對身體各方面都有好處；
金針菇含有豐富的氨基酸，對兒童的成長發(fā)育很有幫助，而且老年人經(jīng)常使用也可以達到均衡營養(yǎng)的作用；
竹蓀又名竹笙、竹參，是鬼筆科竹蓀屬中著名的食用菌，對減肥、防癌、降血壓等均具有明顯療效。
而且食用菌中蛋白質(zhì)的質(zhì)量也較高，含9種人體必需的氨基酸，且其比例與人體內(nèi)必需氨基酸的比例比較接近，因而利用度較好，營養(yǎng)價值高。
各種菌類的營養(yǎng)價值都有所不同，有些菌類甚至有滋補，醫(yī)療作用，但是也不是說吃的越多越好。不同的菌種的做法也是不同的，正確的做法可以最大程度的保持它的營養(yǎng)，體現(xiàn)它的價值。菌類富含維生素D，，可以促進鈣的吸收，對骨骼的健康很有作用。
秋葵的營養(yǎng)價值是很高的，富含豐富的維生素礦物質(zhì)，而且還可以起到很好的減肥消脂作用，正確的食用，也可以更好的幫助我們保護肝臟，而且有很好的補鈣效果。
一、秋葵含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿卜素。秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強人體防癌抗癌能力很有幫助。
二、其次，秋葵嫩果中有黏黏的液體物質(zhì)，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強機體抵抗力，維護人體關(guān)節(jié)腔里關(guān)節(jié)膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質(zhì)在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮等功效。
三、最后，秋葵含水量高，脂肪很少，每 100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚嫩白。
四、食用價值
1、助消化，護腸胃
黃秋葵的粘性物質(zhì)，可促進胃腸蠕動，有益于助消化，益腸胃。
2、降血脂
黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病。
3、耐缺氧
可提高耐缺氧能力。
4、保護肝臟
黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效，防治便秘。
5、防腸癌
黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。
豇豆的名字是非常多的，不同地區(qū)的人叫法都是不一樣的，比如姜豆和長豆還有豆角等等，豇豆在很多地區(qū)都是可以進行種植的，屬于草本植物，而且豆莢和豆子都是可以進行食用的，豇豆不僅具有養(yǎng)胃補腎的功效，而且還含有一些營養(yǎng)成分，比如蛋白質(zhì)和維生素等等，那么豇豆有什么營養(yǎng)呢?
第一，豇豆有什么營養(yǎng)呢?豇豆中含有優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，而這種優(yōu)質(zhì)植物蛋白能夠被人體很快的消化吸收，對于素食者而言，豇豆是一種比較好的選擇。
第二，豇豆中含有豐富的胱氨酸，而胱氨酸是一種對人體很有好處的氨基酸，胱氨酸能夠抗衰老，主要就是因為胱氨酸能夠避免人體被自由基影響，尤其是吸煙喝酒或者重金屬產(chǎn)生的自由基，并且胱氨酸還能保護人體避免受到發(fā)射線中核輻射的傷害，所以如果近期有要做放射性類檢查的人可以多食用一些豇豆。
第三，豇豆中還含有豐富的葉酸和維生素C，而葉酸和維生素C能夠促進人體內(nèi)抗體的合成，提高人體抗病毒的能力，尤其是備孕期和懷孕期的女性，要補充葉酸，所以在這種時候可以適當?shù)氖秤靡恍埂?/p>
第四，豇豆中含有豐富的微量元素，是一種堿性食物，食用豇豆之后可以中和人體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)，可以維持人體的酸堿平衡。并且豇豆中鐵元素和鋅元素的含量也比較多，因此對于缺鋅和缺鐵性貧血的人而言可以適當?shù)氖秤靡恍?，作為鋅和鐵的補充食物來源。
豇豆有什么營養(yǎng)呢?豇豆中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可以降低人體內(nèi)血液中膽固醇的沉積，降低心血管疾病的發(fā)病率，并且膳食纖維還能促進腸胃蠕動，有助于腸道內(nèi)廢棄物的排出，預(yù)防便秘。
大閘蟹可以被作為一道非常美味的菜肴，在餐桌上大家都可以根據(jù)個人的不同口味，來烹飪出一道自己非常喜歡的菜肴。同時每年大閘蟹旺季的時候，很多人都會把大閘蟹作為送禮的佳品。有一些好的大閘蟹價格是非常高的，價格高有價格高的道理，因為大閘蟹富含豐富的營養(yǎng)。
蟹的營養(yǎng)豐富，每500克海蟹含蛋白質(zhì)49．6克，脂肪9．3克，碳水化合物27．2克，磷1．088毫克，鐵33．6毫克，維生素Ａ、Ｄ等。
蟹殼中還含有豐富的鈣鹽，蟹殼的大約3/4為碳酸鈣。祖國醫(yī)學(xué)認為，螃蟹性味咸寒，有滋陰補髓，清熱化痰，養(yǎng)筋行血，續(xù)筋接骨，催產(chǎn)下胎和抗結(jié)核、補虛損的作用。
另外具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調(diào)以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉也是兒童天然滋補品，經(jīng)常食用可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白和各種微量元素。
大閘蟹營養(yǎng)價值成分極為豐富, 含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、核黃素等。藥用價值甚高，能散淤血，舒筋接骨，解毒。
通過以上的介紹相信大家都對大閘蟹有什么營養(yǎng)都有了一個非常詳細的了解。大閘蟹作為飯桌上比較常見的一道菜肴，可見大家對它的喜愛程度不是一般的深，而且吃大閘蟹對身體也有一定的好處的，所以在大閘蟹旺季的時候可以適當?shù)钠穱L一下。
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