黑豆的做法及功效是什么
養(yǎng)生菜的做法及功效。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。相信關于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！科學的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“黑豆的做法及功效是什么”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
黑豆是我們?nèi)粘５纳钪斜容^常見的食材，它的營養(yǎng)非常的豐富，對人體有很多的好處，而且黑豆的做法也非常的多，而其中最為常見的就是煮粥和做成醋泡黑豆。今天我們?yōu)榇蠹医榻B的就是黑豆的做法及功效分別是什么？感興趣的朋友們，趕快來看看吧！
做法：
黑豆洗干凈放入干鍋中炒熟，炒到豆子裂開花
找一個可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中，倒入醋，醋的量一定要沒過黑豆，因為醋泡一段時間會發(fā)脹。
密封好罐子，一個星期后打開罐子，黑豆都已經(jīng)泡脹了，這個時候就可以吃了。
功效：
黑豆泡醋的功效有很多，治療白發(fā)是其頗為顯著的功效之一。黑豆泡醋被越來越多的少白頭患者選擇使用。他們很多都試過多種治療方法，但功效均不理想。黑豆泡醋是一種治療白發(fā)的偏方，但因其功效好，無副作用，被很多白發(fā)患者所采用。
黑豆泡醋，其主角在于黑豆，黑豆中富有蛋白質(zhì)的含量達到百分之三十七，這個量相當于普通雞蛋的三倍，還有多達十八種氨基酸以及百分之九十以上的油脂，其功效不但有降低血液膽固醇，還同樣有潤肺燥熱、祛風除痹等，黑豆功效之優(yōu)，是顯而易見的。
相信大家在我的介紹下，已經(jīng)多少了解了黑豆的做法及功效分別是什么了吧！醋泡黑豆的做法非常的簡單，而且便于存放，可以想吃的時候就可以吃，非常的方便，而且醋泡黑豆對人體有很多的好處，也可以長期食用哦！
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黑豆是一種非常常見的食物，也是人們非常喜歡的一種食物，它的功效以及作用、營養(yǎng)價值都是非常多的。而它的做法也是比較多的，可以搭配不同的食物，而作用也是會不同的。今天喜愛哦吧就為大家詳細的介紹下黑豆怎么吃以及及功效作用。
目錄
1、黑豆的營養(yǎng)成分有哪些 2、黑豆的營養(yǎng)價值有哪些
3、黑豆的五大功效 4、黑豆的幾大食療功能
5、黑豆中醫(yī)養(yǎng)生的相關附方 6、黑豆中醫(yī)調(diào)補服法
7、黑豆怎么吃 8、黑豆食用的注意事項
黑豆的營養(yǎng)價值
黑豆簡介
黑豆為豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色種子。又名烏豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，里面黃色或綠色。
黑豆性喜溫暖，耐高溫，生育適溫18～30度，播種法繁殖以顆粒大而飽滿、色澤烏黑發(fā)亮者為佳。
根據(jù)中國科學家的一項研究發(fā)現(xiàn)，黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。
營養(yǎng)結構
每100克黑豆含一下物質(zhì)
水分：9.9(克)、灰分：4 .6(克)、維生素E(T)：17.36(毫克)、鋅4.8(毫克)、熱量：381(千卡)、膳食纖維：10.2(克)、鈣：224(毫克)、硒：6.79(微克)、能量：1594(千焦)、胡蘿卜素：30(毫克)、磷：500(毫克)、銅：156(毫克)、蛋白質(zhì)：36(克)、硫胺素：0.2(徽克)、鉀：1377(毫克)、錳：2 .83(毫克)、脂肪：15.9(克)、核黃素：0.33 (毫克)、鈉：3(毫克)、鐵：7(毫克)、碳水化合物：33.6(克)、尼克酸：2(毫克)、鎂：243(毫克)、維生素A：5 (毫克)。
營養(yǎng)成分
黑豆營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等多種營養(yǎng)成分，同時又具有多種生物活性物質(zhì)，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。
1、蛋白質(zhì)
黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質(zhì)含量高達45%以上。其中優(yōu)質(zhì)蛋白大約比黃豆高出1/4左右，居各種豆類之首，因此也贏得了豆中之王的美譽。
與蛋白質(zhì)豐富的肉類相比，黑豆不但毫無遜色，反而要更加勝出一籌，其蛋白質(zhì)含量相當于肉類(豬肉、雞肉)的2倍，是雞蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被譽為植物蛋白肉。
2、脂肪酸
研究發(fā)現(xiàn)，每100克黑豆中含粗脂肪高達12克以上。檢測發(fā)現(xiàn)其中含有至少19種脂肪酸，而且不飽和脂肪酸含量竟然高達80%，其中亞油酸含量就占了約55. 08%。
亞油酸作為不飽和脂肪酸的一種，是人體中十分重要的必須脂肪酸，對膽固醇代謝具有至關重要的調(diào)節(jié)作用，只有當膽固醇與亞油酸結合時才能在體內(nèi)轉(zhuǎn)運而進行正常代謝。
而當亞油酸缺乏時，膽固醇將與飽和脂肪酸結合并在人體內(nèi)沉積，導致動脈硬化的發(fā)生。因此，亞油酸又有血管清道夫的美譽。
3、黑豆灰分
灰分是食品的六大營養(yǎng)素之一，人體需要的各種無機鹽均來自于食品的灰分，因此，灰分含量的多少可以從一個方面反映食品營養(yǎng)價值。不同食物的灰分組成和含量相差很大, 因此灰分是指示食品中無機成分總量的一項指標。
黑豆中灰分含量為4.47%，明顯高于其他豆類。進一步分析黑豆灰分的成分，可以發(fā)現(xiàn)多種礦物質(zhì)及微量元素，如鋅、銅、鎂、鉬、硒、磷等，而且含量都比較高。
4、維生素
維生素對人體健康的重要性，估計大家都能說出一些來，單就從字面上就能猜測出這個詞語的大概意思了，維生素維持生命的元素。黑豆中富含多種維生素，尤其是維生素E在每百克黑豆中的含高達17.36微克。
維生素E(Vitamin E)是一種脂溶性維生素，是最主要的抗氧化劑之一，發(fā)揮著重要的抗氧化保護機體細胞免受自由基的毒害的作用。
5、異黃酮
異黃酮是黃酮類化合物中的一種，主要存在于豆科植物中，所以又經(jīng)常被稱為大豆異黃酮，由于其是從植物中提取，與女性雌激素結構相似，所以異黃酮又有植物雌激素之稱。
早有研究證實，黃豆的異黃酮含量極為豐富，有實驗發(fā)現(xiàn)，黑豆的異黃酮含量比黃豆還要多。
6、皂苷
皂苷，是一種存在于植物細胞內(nèi)結構復雜的化合物，同時也是一種具有重要藥用價值的植物活性成分。黑豆皂苷對遺傳物質(zhì)DNA損傷具有保護作用。
在清除活性氧方面，皂苷同樣有良好作用，其中的機制可能是皂苷終止了自由基的連鎖反應，抑制生物膜上多不飽合脂肪酸的過氧化作用，清除脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物，穩(wěn)定細胞膜、抑制細胞膜系統(tǒng)內(nèi)鈣離子水平的異常升高，最終達到保護生物膜及亞細胞結構的完整性的作用。
7、多糖類物質(zhì)
黑豆多糖是清除人體自由基的功臣之一。研究發(fā)現(xiàn)，黑豆多糖屬于非還原性、非淀粉性多糖，具有顯著的清除人體自由基的作用，尤其是對超氧陰離子自由基的清除作用非常強大。
此外，還有研究發(fā)現(xiàn)，黑豆中的多糖成分還可以促進骨髓組織的生長，具有刺激造血功能的再生的作用。
8、黑豆色素
黑豆色素是黑豆重要的生物活性物質(zhì)之一，以黑豆皮為原料提制出的天然色素稱為黑豆紅色素，簡稱黑豆紅。
黑豆紅色素可以降低脂質(zhì)過氧化反應終產(chǎn)物丙二醛(MDA)含量，同時提高超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化氫酶(CAT)和谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-px)的含量，這就意味著黑豆紅色素具有明顯的抗氧化作用。
營養(yǎng)價值
黑豆的營養(yǎng)價值是非常多的，也是非常的受到人們的喜愛的，那么黑豆到底都有哪些營養(yǎng)價值呢?下面小編就為大家詳細的介紹下吧!
1、降膽固醇
從營養(yǎng)學方面，當今很多研究，除了跟它的異黃酮以外，還有跟它卵磷脂含量特別豐富也是與關系的。這兩個同樣都有抗動脈硬化、降膽固醇這個作用。
應該是豆類里的卵磷脂含量更高。蛋黃里面同時還有一個問題，就是說從現(xiàn)代科學提取的話，那大豆是最廉價的來源。
2、補腎
從中醫(yī)的角度上來講，我們古人實際上對黑豆，他很早就有一個什么認識呢?他認為黑豆是腎之補。這個黑色正好是我們腎的本色，這個養(yǎng)眼實際上是通過補腎。通過腎經(jīng)的充盈來間接補充我們的肝血，是肝血得到滋養(yǎng)以后我們的眼睛就能眼明目俏。
中醫(yī)認為人的肌膚，它的光澤潤澤是靠我們腎氣的滋養(yǎng)，腎氣的充盈，溫煦，靠腎經(jīng)的滋潤。我們常吃黑豆既可以補充腎氣，也可以補充腎陰。
這樣子就可以使我們的皮膚衰老得到延緩，皺紋出現(xiàn)會減少。同時常吃黑豆，我們可以降低由于色素沉著引起的黃褐斑和老年斑，所以說黑豆是很好的肌膚美容之品。
3、益脾
黑豆它除了歸腎經(jīng)外，因為它是味甘，它還入脾經(jīng)。入脾經(jīng)，他除了有補腎的作用，它還有健脾的作用。中醫(yī)，中藥健脾的話，他就是有一個健脾益氣的作用。
常吃黑豆，一個是可以使我們?nèi)说臍鈾C得到提高，同時黑豆還可以祛水的作用。比如我們有些人水腫，面部紅腫，長期吃黑豆都可以很好的利水作用。
4.祛痰止喘，可治咳嗽
對胃脹，便秘有明顯療效。
5、美容功效，抗衰老
烏豆的美容功效之延緩衰老!因為烏豆含有豐富的抗氧化劑──維生素E，能清除體內(nèi)的自由基，減少皮膚皺紋，達到養(yǎng)顏美容、保持青春的目的。李時珍曾經(jīng)在他的《本草綱目》中，他就講述過兩件事情。
一個是他講了一個叫李守愚的一個人，他有個習慣，他就是每天早晨起來，吞服27粒黑豆，結果到老了也不衰老。
還有一個叫曾權的人，他的習慣是每天餐后服用三十粒黑豆，結果人到了老的時候，人感覺他還像個中青年一樣，所以我們說黑豆它有一個延年益壽的作用。熟地、黑豆各一把煮水加冰糖，具有補血養(yǎng)顏的功效。
在宋朝，文學家蘇東坡，曾經(jīng)在他的書中就記載過一件事情，就是說當時京城宮廷內(nèi)外少年少女當時為了美容，爭吃黑豆的一個場景，非常生動。所以中醫(yī)把黑豆美容實際上是早有說法的。
6、排毒，減肥
烏豆的美容功效之去除痘痘，因為烏豆中的纖維質(zhì)含量高。
7、改善貧血
浙江大學公共衛(wèi)生學院王福俤教授團隊在研究中發(fā)現(xiàn)黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。黑豆皮提取物的補血作用通過作用于人體內(nèi)的鐵調(diào)素而達成。
鐵調(diào)素是由肝臟產(chǎn)生的一種調(diào)節(jié)分子，是調(diào)節(jié)人體鐵穩(wěn)態(tài)和鐵代謝的關鍵物質(zhì)。鐵調(diào)素過度活躍會令血液中含鐵量過度下降，進而限制紅細胞的合成，是造成貧血的原因之一。
在體外細胞水平的實驗中，黑豆皮提取物能有效抑制鐵調(diào)素的活躍度，而動物實驗中，小鼠進食打碎的黑豆皮一周后，造血功能得到明顯改善，膳食期間，機體的紅細胞數(shù)量、血紅蛋白量及紅細胞壓積顯著上升。
王福俤的實驗結果證明黑豆皮提取物通過抑制鐵調(diào)素，可以促進小腸、肝臟、脾臟鐵動員，顯著增加機體的血清鐵水平、促進機體造血功能。
這一研究的論文于2014年1月6日發(fā)表在國際營養(yǎng)學期刊《英國營養(yǎng)學雜志》上，黑豆成為國際上首次被報道的能夠直接抑制鐵調(diào)素的食物。
黑豆的功效與作用
黑豆對年輕女性來說，還有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質(zhì)。
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，滋陰養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。
黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，對祛除色斑也有一定功效，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發(fā)生。
黑豆乃腎之谷黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。
黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象，但加熱之后，部分營養(yǎng)成分又會被高溫分解掉。建議黑豆做豆?jié){食用，會補充體內(nèi)所需的微量元素。
黑豆的五大功效
黑豆的歐諾個小是非常多的，而這些功效也是人們喜歡它的一個原因，下面小編就為大家詳細的介紹一下吧!
一、高蛋白低熱量
黑豆的蛋白質(zhì)含量高達36%40%，相當于肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量豐富，特別是人體必須的8種氨基酸含量。
黑豆含有19%油脂，其中最高限度脂肪酸80%，吸收率高達95%以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中的膽固醇。
膽固醇是很多老年人疾病的禍首禍首，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，具有降低血液中膽固醇含量的作用。
二、增強活力
豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能開始，要想祛病延年、防老抗衰、增強活力，必須重視補腎。
三、防止大腦老化
黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發(fā)現(xiàn)，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的事物。
黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬 、硒、氟等含量都不低。這些個元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。
四、使容貌美麗
古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使膚質(zhì)變白暫細嫩;宋朝文學家蘇東坡，曾經(jīng)記述當時京城汴梁宮廷內(nèi)外，少女為了使容貌美麗而服食黑豆的情景。
為什么黑豆有助使容貌美麗養(yǎng)顏呢?由于黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E以及B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高5~7倍，維生素E是人們發(fā)現(xiàn)的最佳的保持芳華、延伸生命的營養(yǎng)元素。
五、預防便秘
黑豆中粗纖維的含量達4%，超過黃豆很多。粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的問題，現(xiàn)代人飲食過于講究精細，以致粗纖維素攝入過少，加重了腸道承擔，容易便秘，導致痔瘡腸癌的發(fā)生。
每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預防便秘發(fā)生。
黑豆的藥理作用
1.雌激素樣作用
大豆黃酮給小鼠口服2.5克/ 天，6 天后測子宮重量，雌激素樣作用相當于二乙基己烯雌酚的10 倍;大豆的一種成分為染料木素，其雌激素作用強度大于大豆黃酮。
2.解痙作用
每天給小鼠口服大豆黃酮2.5克有解痙作用，其效力為罌粟堿的1/37。
總之，黑大豆乃補腎利水除風之劑，久服延年益壽。民間多用來治療病后體虛或慢性病者一般虛弱引起的浮腫、暈眩、自汗或盜汗等，主要用作滋補強壯，豆類植物固醇競爭性的抑制內(nèi)源性和外源性固醇的吸收，與增加膽固醇的排泄，均可降低血脂。
黑豆的美容功效之去除痘痘!因為黑豆中的纖維質(zhì)含量高，吃了一段時間后，自然會加強腸道的排毒作用，此外黑豆還具有治療便秘和減肥的功效哦。
唐代陳藏器的《本草拾遺》記載，黑豆能「明目鎮(zhèn)心，溫補。久服，好顏色，變白不老。」明代李時珍所著的《本草綱目》也有「李守愚每晨水吞黑豆二七枚，到老不衰」的記載。
最新的研究也證實，黑豆的確具有降血脂、抗氧化、養(yǎng)顏美容的效果。降血脂，預防心血管疾病， 黑豆含有15%的油脂中，以不飽和脂肪酸為主，可促進膽固醇的代謝、降低血脂。
黑豆的藥用價值
在長期的農(nóng)耕社會中，人們發(fā)現(xiàn)，牲畜食用黑豆后，體壯、有力、抗病能力強，所以，以前黑豆主要被用作牲畜飼料，其實這是黑豆的內(nèi)在營養(yǎng)和保健功效所決定的。那時人們崇尚白色食品，只有貧者和食不果腹的人才無奈食用黑豆。
但醫(yī)者和養(yǎng)生者卻發(fā)現(xiàn)并總結出黑豆的醫(yī)療保健作用。黑豆性平、味甘;歸脾、腎經(jīng);具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用;用于水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產(chǎn)后風疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。
食療功能
1、治腎虛消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服70丸，煮黑豆湯送下，一日二次。
2、治肝虛眩暈黑豆和醋同放于牛膽中，懸于通風處陰干，取出后每晚服7粒，日久自愈。
3、治陰虛盜汗黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。
4、治中老年白發(fā)黑豆適量，蒸熟曬干，反復幾次，日服二次，每次6克，嚼后淡鹽水送下。
5、治各種非遺傳性白發(fā)黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔凈牙刷蘸白醋，外刷毛發(fā)，日一次(皮膚病者不宜)。
6、治脫發(fā)黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微干時撒些細鹽，裝于瓶中，每服6克，日二次，溫開水送下。
7、治婦女閉經(jīng)黑豆30克，紅花8克，水煎后沖紅糖50克溫服。
8、治小兒胎熱黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片，水煎服。
9、治高血壓黑豆200克，陳醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。
黑豆在我們的生活中比較常見，無論是煮著吃，還是炒著吃，只要是熟的大家都比較習慣，而且營養(yǎng)價值及其豐富，但是許多人或許不知道，黑豆真正的營養(yǎng)價值不僅僅可以是用煮炒才能發(fā)揮出來，有許多做法也是既美味又營養(yǎng)的，下面就為大家提供一些常見的黑豆的正確做法講解。
醋泡黑豆看起來十分簡單，其實不然，一個好的產(chǎn)品往往有三方面決定。
一是配方配方很簡單醋和黑豆（黃豆的藥用不能和黑豆比，黑豆入藥黃豆就不行，自己可以上網(wǎng)搜索就知道）。根據(jù)中醫(yī)理論，“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。 黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象，但加熱之后，部分營養(yǎng)成分又會被高溫分解掉。
二是原材料，醋要用純糧釀造的保健醋（食醋生產(chǎn)方法的不同，食醋可分為釀造醋和配制醋。配制醋是以食用冰酸醋，添加水、酸味劑、調(diào)味料，香幸料、食用色素勾兌而成，僅具有一定的調(diào)味功用。而釀造醋，是以糧食為原料，通過微生物發(fā)酵釀造而成，其營養(yǎng)價值和香醇味遠遠超過配制食醋 ，具有調(diào)味、保健、藥用、醫(yī)用等多種功用）黑豆選用優(yōu)質(zhì)黑豆。
三是工藝。將黑豆分揀洗凈晾干，浸泡在醋壇中密封即可。密封不好會壞的，其浸泡的時間要求較長，一般需半年到一年。時間短效果就差，浸好的醋豆取出后，就可直接食用，每天10粒到20粒。
吃法；如果是為了減肥應在餐前15分鐘左右吃，其他無要求。
醋泡黑豆做法非常簡單，首先準備一個平底鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒煳。將炒好的黑豆晾15分鐘后，放入帶蓋子的干凈容器中，之后加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。
醋泡黑豆做好后當天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。
看了以上黑豆的正確做法講解，大家對于黑豆的了解是不是又進了一步，對于我們所熟悉的食材來說，物盡其用才是對這些食材最好的利用，這樣不僅僅在胃口上可以得到滿足，對于自己的身體健康又何嘗不是一個福利呢！所以親手試試吧？
黑豆糕是糕點的一種，我們最常見的糕點是綠豆糕和桂花糕，但是，黑豆糕大家見過嗎？吃過嗎？味道也是非常的不錯，相信大家在吃過之后，一定會愛上它的?？墒?，黑豆糕的做法是什么呢？我們又該怎么做呢？那么，我們今天就為大家介紹黑豆糕的做法是什么吧！
1.紫薯洗凈去皮上蒸屜， 蒸至用筷子很輕易的就能插進去即可。煮熟的黑豆(黑豆的煮法見這里)剝皮待用
2.分別將熟的紫薯與去了皮的黑豆碾碎過篩，再根據(jù)口感加入適量的煉奶拌勻，要注意煉奶別添加太多，免得讓紫薯和黑豆泥過于希、粘，不易成型
3.將紫薯泥60克、黑豆泥30克分別滾成小球。再將紫薯泥壓成片，放上黑豆泥球并包裹嚴實。最后將它放入模具中壓實
4.按壓模具手柄頂部，直至感覺按不動為止，然后再用食指將模具中部提起，一個漂亮的黑豆紫薯糕就做好了，冷藏口感更佳
預防動脈血管硬化
黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內(nèi)。
抗老防衰
黑豆中的維生素E能夠成為體內(nèi)防止氧化的保護層；黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)自由基，抗氧化活性更好，增強活力。
糕點，可以作為我們的飯后甜點，很多人喜歡喝下午茶，這時候再來塊黑豆糕，那也是非常美味的哦！而且黑豆糕對我們來說也是非常新鮮的，小孩子也會非常的喜歡，只要你知道了黑豆糕的做法是什么了，其它的糕點也可以做哦！
目前人們對飲食方面的知識與方法是越來越重視了，古代人說：民以食為天，足以看出飲食對人們的重要性，而合理飲食就往往影響著身體的健康狀況。在這里向大家推薦一種健康營養(yǎng)美食，即煮黑豆。不僅能夠起到補腎腎陽的左右，還能具備養(yǎng)生保健的功效。
中醫(yī)歷來認為，黑豆為腎之谷，入腎。具有健脾利水，消腫下氣;滋腎陰，潤肺燥，制風熱而活血解毒;止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能?，F(xiàn)代藥理研究證實，黑豆除含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。正因為如此，黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。這里介紹黑豆食療的幾種用法，以供感興趣的朋友據(jù)情選用。
病后體虛用黑豆可促進康復，用黑豆100克，水浸30分鐘，加水適量，煮沸后小火煮40分鐘，用少許鹽或糖調(diào)味，分兩次食用，早晚各一次。一般食用一周即可見效。 正在發(fā)育的兒童食用黑豆可促進生長，用黑豆1000克，置烤箱中干燥，研粉裝瓶備用。每次20克，一日兩次。用開水調(diào)成粉糊狀或入稀粥中食用均可。四季食用效果更佳。
患有白癜風或頭發(fā)早白者用黑豆效果好，用何首烏1000克，食鹽60克，共煮一大瓦鍋水，濾去藥渣，再加黑豆5000克，藥液量以能淹沒黑豆為度，煮30分鐘，撈出，陰至八成干。然后如前法再煮再干，反復九次(即中藥九蒸九曬炮制法)即可。每次嚼食25克，早晚個一次，堅持食用。腎炎水腫或營養(yǎng)不良性水腫食用黑豆能消腫，增進食欲。
食用方法：黑豆100克，精肉50克，水適量，同煮40分鐘，分兩次食用，早晚個一次?；蛴煤诙?000克，胎盤一具，洗凈，置烤箱中干燥，研粉裝瓶備用。每次20克，早晚各一次，效果更顯著。肺結核、慢性肝病等食用亦有良好效果。
關于煮黑豆的做法是什么，已經(jīng)給大家介紹地差不多了，健康很重要，而飲食又直接影響健康，所以飲食要合理，身體才會倍兒棒，吃嘛嘛香。煮黑豆其實是一種很不錯的食療方法，對身體的調(diào)理效果很不錯，希望對大家有所幫助。
黑豆補腎效果很好，而且黑豆芽營養(yǎng)價值也高，最主要的是它的口感很好，黑豆芽常見的做法就是炒肉，或是涼拌，如果放一些臘肉就更好吃了，吃膩了大魚大肉，不妨來嘗試這道小清新的菜。
做法一、黑豆芽炒臘肉
材料
黑豆芽1斤，臘肉1塊，肥豬肉適量，紅泡椒1塊，姜適量，蒜適量，鹽適量
做法
1.將豆芽洗凈.
2.臘肉、肥肉切片，辣椒、姜切絲。
3.熱鍋，將肥豬肉炸出油，爆香姜蒜，下臘肉煸炒。
4.下黑豆芽、泡椒炒熟炒軟，下鹽調(diào)味就好了。
做法二、黑豆芽拌時蔬
材料
主料：黑豆芽，芹菜絲，胡蘿卜絲，木耳絲，干豆腐絲
調(diào)料：辣椒油，糖，粗，蔥蒜，鹽
做法
1、黑豆芽焯好；
2、各種東東一起攪拌即可。
做法三、 彩椒涼拌黑豆芽
材料
黑豆苗，紅、黃、綠彩椒，太太樂鮮貝露，芝麻油，食鹽，食鹽，花椒油，辣椒油
做法
1.將豆苗洗凈，放入開水的鍋里焯一下，撈出放冰水里冰一下備用。
2.將彩椒切絲備用。
3.將黑豆苗和彩椒絲裝入涼拌盆里，加入調(diào)料拌勻即可食用。
做法四、蝦球拌黑豆芽
材料
蝦仁，黑豆芽，黑芝麻，紅果椒
做法
1.蝦仁在背上橫切一刀，加料酒、姜絲腌五分鐘備用。
2.黑豆芽把芽根摘掉，洗凈。
3.紅果椒切成細絲。
4.取一個小碗，加一匙香油、兩匙醬油、半匙白糖、一匙色拉油、一匙紅油、蒜蓉攪拌成涼拌醬備用。
5.燒開水，把摘好的黑豆芽放入水中煮兩分鐘，加少許油和鹽，撈出過涼的礦泉水，放在碗底，蝦仁也入到水里煮成蝦球，撈出到黑豆芽上，倒入小碗中的涼拌醬和紅椒絲，拌均勻，最后撒上炒香的黑芝麻。
豆子在飲食中算是營養(yǎng)價值含量比較高的一種食物了，很多人都了解豆子的營養(yǎng)成份，特別是黑豆更是對健康有著很多的功效，黑豆煮成湯水后不僅美味而且也方便飯后食用，下面就為大家來介紹一個簡單又方便在家操作的黑豆湯做法，學會之后可每天根據(jù)身體情況來適量飲用。
一，黑豆洗凈干凈后用清水泡半天以上時間。
二，黑豆加入清水后放進電磁紫砂煲中，然后加入一大塊冰糖，武火需要煮2-3個小時。
三，煮至湯紅豆面即可食用。（冰糖也可煮熟后再放，煮好的黑豆顏色褪至暗紅都是正常現(xiàn)象，不要緊張是否為食物變質(zhì)等）。
黑豆為腎之谷，可以祛風除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿，降低血中膽固醇，同時還有駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等作用。購買黑豆時需要精心挑選，現(xiàn)在為大家說個挑選黑豆的小常識：營養(yǎng)
價值最好的黑豆是青心的，買黑豆時可以用牙齒輕輕咬開，就可辨別是不是青心勇的黑豆，同時還能鑒別黑豆是否染色，染色的黑豆里面也會稍有上色的，不像這種里面清爽干凈，還有一個鑒別染色黑豆的方法就是黑豆的中間都有個小白點，若沒有那就是經(jīng)過染色的黑豆了，你用手互相輕搓就會發(fā)現(xiàn)手上會變黑的。
通過介紹后大家是不是發(fā)現(xiàn)黑豆湯其實操作起來特別容易，衛(wèi)生又具有營養(yǎng)的飲食并不是需要多么的復雜，但是并不是每種體質(zhì)都適合頻繁飲用的，如果患有一些慢性疾病的患者還是需要了解一下病情是否需要禁忌豆類食物，以免飲食不當而影響了病情的治愈。
隨著生活水平的提高，許多人對吃的要求也越來越高，就連喝一杯奶制品都非常挑剔。經(jīng)常去飲品店買又覺得太麻煩，想要在家里就能輕松完成一道可口的飲品也不是不可能的事情，大家都聽說過黑豆可以減肥而牛奶也可以為身體補充鈣，那么黑豆喝牛奶結合在一起制作出的飲品肯定是不錯的，那么黑豆牛奶的做法及作用是什么呢？
芝麻黑豆牛奶豆?jié){的做法
1. 黑豆和花生要前夜泡好。留早上備用。
2. 把所有材料倒入九陽豆?jié){機，再添飲用水到最低刻度（因為我們就兩個人喝所以打的不多）！
3. 然后蓋好蓋子選五谷豆?jié){，靜等就ok啦！
4. 因為現(xiàn)在只能喝紅糖所以加些調(diào)味，喜歡甜食的親可以加白糖噢！
黑豆 黑豆的養(yǎng)身作用 黑豆，性平，味甘。具有調(diào)中下氣、滋陰補腎、補血明目、利水消腫、活血美膚等作用。 黑豆的營養(yǎng)價值很高，黑豆中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪以及碳水化合物，此外，還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和胡蘿卜素以及多種維生素B1、B2、B12等人體所需的各種營養(yǎng)素。
黑豆的營養(yǎng)成分與黃豆不相上下，而所含蛋白質(zhì)卻高于黃豆，是僅次于黃豆的豆類。 黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可制成黑豆粉食用。常食黑豆，對病后體弱者有良好的滋補作用。 黑豆入腎經(jīng)，具有滋腎補腎、補血明目之功能。經(jīng)常食用黑豆，對腎虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風濕痹病、關節(jié)不利、癰腫瘡毒等癥有良好的防治作用。
通過以上從各個方面對黑豆牛奶的做法及作用進行了詳細的介紹，大家也現(xiàn)在都比較清楚了。在平常生活中可以按照以上的方法去嘗試一下。黑豆對身體的許多關節(jié)以及脾臟都有很好的作用而牛奶又能夠補充身體鈣類成分，把兩者完美地結合在一起實在是一個非常不錯的選擇。希望以上這道飲品大家能夠喜歡。
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