豬大腸的藥用價(jià)值有哪些
【www.cndadi.net - 養(yǎng)生大腸水療】
說(shuō)到豬大腸可能會(huì)讓很多人避而遠(yuǎn)之，但仍有不少愛(ài)好者喜歡品嘗豬大腸獨(dú)特的味道與口感，一般豬大腸都是經(jīng)過(guò)烹飪的方式來(lái)食用的，其實(shí)豬大腸還有一定的藥用價(jià)值，可能很多人說(shuō)，豬大腸不就是豬的內(nèi)臟嗎，難道還有藥用價(jià)值？今天我們?cè)谶@里為大家來(lái)詳細(xì)的介紹一下。
【性味】味甘；性微寒
【歸經(jīng)】大腸
【功能主治】清熱；祛風(fēng)；止血。主腸風(fēng)便血；血痢；痔漏；脫肛
【用法用量】?jī)?nèi)服：煮食，適量；或入丸劑。
【注意】《隨息居飲食譜》外感不清，脾虛滑瀉者，均忌。
【附方】
①治腸風(fēng)臟毒：豬大腸一條，入殼荽在內(nèi)煮食。(《救急方》)
②治大入小兒大便下血日久，多食易饑，腹不痛，里不急：黃連二兩(挫碎)，嫩豬臟二尺(去肥)，以黃連塞滿(mǎn)豬臟，扎兩頭，煮十分爛，研細(xì)，添糕糊丸，如梧桐子大。每服三、五十丸，食前，米飲送下。(《仁齋直指方》豬臟丸)
③治滑泄：吳茱萸不以多少，揀凈，用大豬臟一、兩條，以吳茱萸實(shí)滿(mǎn)，扎定兩頭，熟炭火煮令極爛，研細(xì)，九如梧桐子大。早晚食前各以米飲吞下五十丸。(《百一選方》)
豬大腸的藥用價(jià)值大家已經(jīng)有所了解了吧，由此可以看出除了食用之外確實(shí)還有入藥價(jià)值，豬大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，含有很多人體所需的微量元素，所以一些不愛(ài)吃豬大腸的朋友也可以慢慢嘗試去接受豬大腸，如果嫌棄豬大腸的味道可以在清洗的時(shí)候加堿搓揉，味道就會(huì)明顯消失。
yS630.Com相關(guān)推薦
豬大腸是很多人平時(shí)很喜歡吃的一種食物，通常人們吃的比較多的應(yīng)該是蔥爆非常，這吃起來(lái)時(shí)非常香的。但是如果真正說(shuō)到豬大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很多人都是不知道的，這也是因?yàn)楹芏嗳苏J(rèn)為豬大腸除了食用價(jià)值以外，其他價(jià)值是沒(méi)有的，因?yàn)樨i大腸里的脂肪含量異常高，所以很多人都吃出病來(lái)了。
豬大腸就是豬身上的消化系統(tǒng)，緊跟著胃部，其中的盲腸是用來(lái)裝一些垃圾和一些消化不了的食物的，最后再排出體外，所以后一小部分人覺(jué)得豬大腸是非常臟的，絕不會(huì)吃的。那么，下面就來(lái)介紹下豬大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸是著名的客家菜，因三四十年代客家人很窮，便把動(dòng)物的內(nèi)臟也炮制成美食。
豬大腸性寒，味甘;有潤(rùn)腸，去下焦風(fēng)熱，止小便數(shù)的作用。
用豬大腸治療大腸病變，有潤(rùn)腸治燥，調(diào)血痢臟毒的作用，古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用于治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。
《千金.食治》：豬洞腸，主洞腸挺出血多者。唐盂詵：主虛渴.小便敷。
《本草圖經(jīng)》：主大小腸風(fēng)熱。《本草綱目》：潤(rùn)腸治燥?！峨S息居飲食譜》：外感不清，脾虛滑瀉者，均忌。
所以通過(guò)上面關(guān)于豬大腸的詳細(xì)介紹，我們能夠很清楚地了解到豬大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雖然總得來(lái)說(shuō)豬大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，但是由于豬大腸的不同部位攜帶的脂肪含量是不一樣的，所以長(zhǎng)期食用豬大腸必然會(huì)導(dǎo)致身體的肥胖，從而影響身心健康。
對(duì)喜歡吃豬大腸的人來(lái)說(shuō)，對(duì)它可以說(shuō)是欲罷不能的，獨(dú)特的口感以及風(fēng)味是他們的最?lèi)?ài)，而豬大腸的制作方法，當(dāng)然也要講究，否則難聞的味道就令你難以下咽，那么下面為大家介紹的是炸豬大腸的做法。
炸豬大腸是比較受歡迎的一種吃法，需要的原料包括豬大腸、大蒜、蔥、辣椒、鹽、芝麻油、淀粉等等，豬大腸清洗干凈之后，翻出內(nèi)壁，要用鹽經(jīng)搓洗，將一些粘液污物沖洗干凈，再放入熱水當(dāng)中去過(guò)濾一次，然后把它倒入砂鍋當(dāng)中用中火煲一個(gè)小時(shí)，之后再取出將準(zhǔn)備好的大蔥、辣椒、切成粒待用，在油鍋當(dāng)中放入豬大腸邊炸邊翻動(dòng)，炸至大紅色，把姜、蔥、蒜，辣椒爆香，加入糖醋汁放入炸好的大腸翻炒，就可以裝盤(pán)了。
事實(shí)上豬大腸做出來(lái)的食物不僅美味，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較多的，含有脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以起到潤(rùn)燥、補(bǔ)虛止咳、止血的作用，而且對(duì)一些病癥的治療也比較有利，可用于治療虛弱口渴或者是痔瘡、便血、便秘等這些常見(jiàn)的病癥。
在日常生活當(dāng)中，其實(shí)更多的了解這些食物對(duì)我們來(lái)說(shuō)，不僅僅是美味的享受，同時(shí)對(duì)于發(fā)揮其保健功效也是很好的，尤其是通過(guò)食療的方法，可以改善身體的一些疾病，又不會(huì)對(duì)健康造成其他的副作用影響。
爆炒豬大腸這道菜很多人在現(xiàn)實(shí)中都是可以經(jīng)常吃到的，同時(shí)爆炒豬大腸也是很多人都非常喜歡吃的。雖然大家都知道爆炒豬大腸里面的脂肪含量比較高，但是每次出去吃飯的時(shí)候都免不了點(diǎn)上一份爆炒豬大腸，因?yàn)檫@爆炒豬大腸的誘惑實(shí)在是太大了，吃在嘴里面越嚼越香，很是讓人回味。
爆炒豬大腸這道菜的主要材料就是豬大腸，也就是平時(shí)我們說(shuō)的肥腸。肥腸對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是不陌生的，因?yàn)榉誓c主要來(lái)自于豬，而豬在現(xiàn)實(shí)中是有很多的，這就是為什么我們中國(guó)人吃豬肉比較多的原因。下面就來(lái)詳細(xì)介紹下爆炒豬大腸這道菜。
主料：柿子椒一個(gè)、洋蔥半個(gè)
調(diào)料：蔥姜蒜、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、調(diào)和油、芝麻油、魚(yú)露1茶匙、紅椒一個(gè)
爆炒豬大腸的做法
1.預(yù)煮大腸洗干凈(反復(fù)用鹽搓洗)后切小塊 青紅椒去籽洗干凈切塊，洋蔥洗干凈切塊蒜、姜、切碎、 蔥切段。
2.姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒和洋蔥少許料酒和鹽爆炒片刻后倒入豬大腸和料酒，爆炒片刻后倒入適量生抽、1茶匙魚(yú)露、少許砂糖翻炒均勻后撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。
爆炒豬大腸
材料
預(yù)煮豬大腸300g，青椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，砂糖，姜，蔥，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，魚(yú)露1茶匙，紅椒1個(gè)
做法
1、預(yù)煮大腸洗干凈(反復(fù)用鹽搓洗)后切小塊。
2、青紅椒去籽洗干凈切塊，洋蔥洗干凈切塊，蒜、姜切碎，蔥切段。
3、姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻后，倒入豬大腸和料酒。
4、再爆炒片刻后倒入適量生抽、1茶匙魚(yú)露、少許砂糖翻炒均勻后撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。
豬大腸、青椒、紅椒、花椒、干辣椒、姜、蒜、油、鹽、醬油、糖、老干媽
爆炒豬大腸的做法
豬大腸清洗、煮熟、切斷、濾水，油燒熱、下蔥姜蒜、干辣椒、花椒、爆香老干媽炒出紅油;
下豬大腸翻炒、加料酒、一點(diǎn)老抽調(diào)色、各種爆炒、加鹽、糖(多一些)，加青教紅椒 繼續(xù)爆炒，燜兩分鐘，起鍋。
爆炒豬大腸可以說(shuō)是一道家常菜，但是因?yàn)槭軞g迎度很高，所以現(xiàn)實(shí)中的很多飯店也都是有這道菜的，為的就是滿(mǎn)足大部分客人的需求，這也就很好的體現(xiàn)了顧客是上帝的原則。但是爆炒豬大腸這道菜里的脂肪和膽固醇含量比較高，所以大家還是少吃的好。
特別是到了過(guò)年的時(shí)候，很多的家庭就該備年貨了，年貨中怎么能夠少的了肉呢，特別是各種豬肉的下水，豬大腸就是很多家庭愛(ài)吃的，豬大腸的吃法也有很多，我們?cè)谄綍r(shí)吃的應(yīng)該都是豬大腸炒辣椒，也是很多人都愛(ài)吃的，豬大腸的營(yíng)養(yǎng)也有很多，下面我們看看豬大腸的做法。
豬大腸的做法有很多，一些家庭在過(guò)年的時(shí)候就會(huì)吃豬大腸，豬大腸的作用也是很多的，能夠很好的治療便秘，虛弱口渴、痔瘡等，因此受到了很多人的喜愛(ài)，今天我們就來(lái)看看豬大腸怎么做。
爆炒豬大腸
材料
預(yù)煮豬大腸300g，青椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，砂糖，姜，蔥，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，魚(yú)露1茶匙，紅椒1個(gè)
做法
1、預(yù)煮大腸洗干凈(反復(fù)用鹽搓洗)后切小塊。
2、青紅椒去籽洗干凈切塊，洋蔥洗干凈切塊，蒜、姜切碎，蔥切段。
3、姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻后，倒入豬大腸和料酒。
4、再爆炒片刻后倒入適量生抽、1茶匙魚(yú)露、少許砂糖翻炒均勻后撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。
生炒豬大腸
材料
主料：豬大腸500克，
輔料：青椒150克，紅尖椒150克，木耳(干)50克，
調(diào)料：姜5克，大蔥5克，白皮大蒜5克，黃酒10克，醬油10克，鹽5克，味精5克，香油5克，豌豆淀粉5克，花生油50克
做法
1.將豬大腸洗凈煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、姜片腌過(guò)。木耳、青紅椒也切成三角片。
2.燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟。
3.再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻后加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。
豬大腸很多人比較喜歡吃，它不但美味，而且營(yíng)養(yǎng)功效也不錯(cuò)，當(dāng)然它的熱量相對(duì)較高，100克里面含有196大卡的熱量，所以說(shuō)平時(shí)不能吃得過(guò)多，尤其是它的膽固醇含量也比較高，如果正處于減肥期盡量不要吃，高血脂的人士最好不要吃，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
豬大腸的熱量
豬大腸的熱量(以100克可食部分計(jì))是196大卡(820千焦)，在同類(lèi)食物中單位熱量適中。每100克豬大腸的熱量，約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。從這個(gè)角度上面來(lái)說(shuō)的話(huà)，豬大腸的熱量并不算太高，不過(guò)在食用的時(shí)候也要適度食用。
幾種減肥最適宜的食物
高纖食物一：燕麥
減肥功效：燕麥含有豐富的水溶性膳食纖維，能夠刺激腸胃蠕動(dòng)，大量吸收人體內(nèi)的膽固醇并排出體外，讓你的身體變得更加輕盈。吃燕麥還能減少饑餓感，有效控制熱量的攝取，從而減輕體重。而且，還能改善你的便秘?zé)?。燕麥不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，又能排毒瘦身，
高纖食物二：紅薯
減肥功效：研究發(fā)現(xiàn)，每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，大概為大米的三分之一，是很好的低脂肪、低熱能食品。而且紅薯能有效地阻止糖類(lèi)變?yōu)橹荆喑砸膊慌掳l(fā)胖。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)膨脹之后會(huì)增加你的飽腹感。由于纖維無(wú)法被消化吸收，會(huì)刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，達(dá)到通便排毒的效果，讓你的小腹恢復(fù)平坦。
高纖食物三：西芹
減肥功效：西芹多種維生素以及大量粗纖維，能夠加快血液循環(huán)，促進(jìn)消化吸收，清腸通便，從而讓體重減輕。另外，西芹還含有大量的鉀元素，能夠減少身體的水分積聚，減輕水腫現(xiàn)象，讓你看起來(lái)更瘦哦。
高纖食物四：蘑菇
減肥功效：蘑菇含有人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，有效改善便秘癥狀，無(wú)毒也就一身輕啦!
高纖食物五：白蘿卜
減肥功效：蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化。所含的大量膳食纖維能夠潤(rùn)腸道、排腸毒，多吃能夠減脂瘦身。
豬大腸是動(dòng)物的一種內(nèi)臟器官,人們都是很熟悉的,炒豬大腸是有技巧的,掌握了一定的技巧,炒出來(lái)的豬大腸才會(huì)更香,豬大腸是很有韌性的,其中包含一定的脂肪來(lái)支撐,值得贊美的不僅僅是它的美味,更重要的還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值喝功效,值得人們了解,更值得人們品嘗.
豬大腸不是很厚,生活中有需要潤(rùn)燥和補(bǔ)虛等問(wèn)題的朋友們可以選擇多食用豬大腸,那么首先就是要學(xué)習(xí)怎樣炒豬大腸,只有學(xué)會(huì)了怎樣炒豬大腸才能讓我們更好的品嘗,下面來(lái)學(xué)習(xí)它的制作吧.
炒豬大腸
原料:豬大腸500克,青、紅椒共150克,水發(fā)木耳50克,蔥1棵,姜1塊,蒜3瓣,料酒、生抽各0.5湯匙,精鹽3茶匙,味精、香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花生油1湯匙
制作一:1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌漬.
2、木耳、青紅椒改刀三角片,姜切片,蔥切段,蒜拍成茸.
3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋,加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋.
4、鍋加底油,下入豬大腸爆炒,加入精鹽、生抽、料酒后放入炒好的青紅椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出鍋.
制作二:1.香蔥切段;豬大腸洗凈,煮熟切條;紅椒切條;姜切絲.
2.燒鍋下油,放入姜絲煸鍋,下豬大腸、紅椒、鹽、蠔油、摻入紹酒炒至入味,呈金黃色.
3.調(diào)入味精、白糖,淋入麻油煸炒數(shù)次,出鍋入碟即可.
豬大腸是一種一般人都可以食用的食物,沒(méi)有什么忌食的注意事項(xiàng).所以大家可以放心的來(lái)食用,掌握好上面的兩種制作方法就可以隨時(shí)的飽嘗豬大腸的美味了,品嘗之后你們一定瞬間可以感受到豬大腸給人們帶來(lái)的微妙的好處.
豬大腸其實(shí)就是豬腸子，可見(jiàn)豬所吃的任何食物都會(huì)經(jīng)過(guò)豬大腸，所以想要吃豬大腸那么它的清洗工作絕對(duì)是一個(gè)非常艱巨的任務(wù)，可是很多人卻不知道怎么樣清洗豬大腸才能更加的干凈徹底，那么下面我們就去看一下徹底清洗豬大腸的一些方法還有技巧。幫助你解決這個(gè)頭疼的問(wèn)題。
如果豬大腸清洗不干凈的話(huà)那么里面存在的異味，相信炒出來(lái)的豬大腸更是難以下咽，所以說(shuō)想要作出美味健康的豬大腸，首先就需要做好清洗的工作，要不然那純粹是在浪費(fèi)美味的食材。
先用鹽、醋少許去大腸上的粘液，再用清水翻洗數(shù)遍，擇去污物，然后將大揚(yáng)放在盆內(nèi)加兩茶匙素油，用手揉擠10分鐘左右，最后用清水漂洗干凈。
1、把大腸翻轉(zhuǎn)(這個(gè)很難說(shuō)清楚，反正就是抓住大腸一頭，把另一頭往這頭里頭塞，塞完就翻過(guò)來(lái)了)，用水簡(jiǎn)單沖一下
2、鹽、面粉(看著放，我放的是生粉，一樣的，鹽一小把，粉一大把)，再加醋也可以，還可以放點(diǎn)油(想來(lái)有點(diǎn)浪費(fèi)，不放也可以的)，搓啊搓。
3、大腸里頭有些淋巴，要切下來(lái)，脂肪最香，留著。搓到覺(jué)得差不多干凈(這個(gè)看自己接受程度啦，我是留很多脂肪的，看不到那些草啥的就ok了)。
4、搓完過(guò)水，沖干凈為止。
5、再把大腸翻轉(zhuǎn)回原樣，繼續(xù)沖一下(
上面就是關(guān)于豬大腸的一些清洗方法還有技巧，不要認(rèn)為簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的清水沖洗就可以了，因?yàn)槟菢幼永锩婧械囊恍┡K東西，并沒(méi)有徹底清洗干凈，不僅不利于我們的健康，也會(huì)影響到這一道美食的味道。
隨著生活水平的不斷的提高，人們對(duì)于肉制品的需求也是越來(lái)越多。大家對(duì)于豬大腸應(yīng)該已經(jīng)不陌生了。豬大腸其實(shí)就是大家所知道的肥腸，豬大腸對(duì)于人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素是很有益的。那么大家對(duì)于豬大腸知道多少呢。
目錄
1、豬大腸的介紹 2、豬大腸的清洗方法
3、豬大腸的功效 4、豬大腸的營(yíng)養(yǎng)成分分析
5、豬大腸的食材文化 6、豬大腸的做法
在現(xiàn)在的生活中，越來(lái)越多的肉制品出現(xiàn)在人們的餐桌上，尤其是豬肉之類(lèi)的肉制品，大家應(yīng)該都知道豬肉不僅口感細(xì)膩，而且做法也是有很多種，對(duì)于豬大腸喜愛(ài)的人也是越來(lái)越多，那么豬大腸對(duì)于人體有哪些益處呢?
豬大腸的介紹
肥腸又名豬大腸、豬腸。
豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。
根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。
根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
適宜人群
1.適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用。
2.感冒期間忌食;因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。
香菜宜與黃豆或豬大腸搭配食用
香菜含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，具有發(fā)汗、驅(qū)風(fēng)解毒的功效;黃豆則含有豐富的植物蛋白質(zhì)，具有健脾、寬中的功效。
二者搭配煮湯，具有健脾寬中、祛風(fēng)解毒的功效。常食可以增強(qiáng)免疫力，防病抗病，強(qiáng)身壯體。民間用以治療感冒風(fēng)寒、流行性感冒、發(fā)熱頭痛等證。
從食物的藥性來(lái)看，香菜性味溫辛，具有發(fā)汗、消食、下氣、通大小便功效。
豬大腸可潤(rùn)腸治燥，調(diào)血痢臟毒。香菜與豬腸搭配合用，具有補(bǔ)虛、止腸血的功效，有利于人體健康。還適合于治療大小腸出血、便血、血痢、痔瘡、脫肛等病癥。
豬大腸的清洗方法
有的人喜歡吃豬大腸，可自己做的豬大腸的時(shí)候，清洗不當(dāng)，或是在清洗程序上偷懶，做出來(lái)的菜肴味道怪怪的。美味就要用心，豬大腸清洗馬虎不得。
工具、原料
剪刀、筷子等。
食鹽、生粉、白醋等。
方法、步驟
先找把剪刀，剪去肥腸外面的肥油。如果沒(méi)有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，這就辛苦點(diǎn)。
將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會(huì)兒，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
去凈肥油后，就先用水灌一次大腸。然后找根筷子，從腸子開(kāi)口處把外皮往里推，把腸子內(nèi)部翻到外部。
將豬腸翻卷過(guò)來(lái)，然后將洗凈的蔥結(jié)搗碎，按照蔥結(jié)和腸1：10的比例放在一起搓揉，直至無(wú)滑膩感時(shí)，反復(fù)用水沖洗，異味即除。
如果懶事，就直接用剪刀把大腸沿著腸道剪開(kāi)。
然后加點(diǎn)面粉和鹽到盆里，再加少許水，使勁反復(fù)搓洗豬大腸，直搓到有大量膠液產(chǎn)生為止。然后用清水沖洗干凈。如果沒(méi)有面粉，炒菜用的生粉也行，再?zèng)]有，那就直接用食鹽即可。
用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
把肥腸用半罐可樂(lè)腌半小時(shí)，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大腸的異味。
然后再用料酒或是白醋加少許水，搓洗一遍，最后沖干凈即可。
至此，普通炒食的清洗就結(jié)束啦，可以直接開(kāi)切炒菜了。如果是用來(lái)做鹵味等，則還需過(guò)熱河水洗，以徹底去異味。具體做法是燒開(kāi)水，然后把豬大腸倒進(jìn)鍋里猛火滾燙三到五分鐘，撈起用清水沖一下，瀝干,即可進(jìn)入其他烹飪程序。不可燙太長(zhǎng)時(shí)間，剛好熟即可，否則煮爛了，就不脆口啦。
豬大腸的功效
豬大腸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值剖析豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效。
可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。相關(guān)人群一般人都可食用。
1、適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用。
2、感冒期間忌食。
因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。
食物相克
羊心忌與生椒、梅、赤豆、苦筍、豬肉同食。
不宜與富含維生素C的蔬菜同食。
豬大腸適于燒、燴、鹵、炸，如澆大腸段、鹵五香大腸、炸肥腸、九轉(zhuǎn)肥腸、炸斑指等。
大腸的食療作用
1、豬大腸性寒，味甘。
2、有潤(rùn)腸，去下焦風(fēng)熱，止小便數(shù)的作用。
3、用豬大腸治療大腸病變，有潤(rùn)腸治燥，調(diào)血痢臟毒的作用，古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。
如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用于治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。
《千金.食治》
豬洞腸，主洞腸挺出血多者。
唐盂詵主虛渴.小便敷。
《本草圖經(jīng)》
主大小腸風(fēng)熱。
《本草綱目》
潤(rùn)腸治燥。
《隨息居飲食譜》
外感不清，脾虛滑瀉者，均忌。
大腸的營(yíng)養(yǎng)成分
熱量(大卡)(75.00)，碳水化合物(克)(0.00)。
脂肪(克)(2.40)，蛋白質(zhì)(克)(13.40)。
纖維素(克)(一)，維生素A(微克)(一)。
維生素C(毫克)，(一)維生素E(毫克)(一)。
胡羅卜素(微克)，(一)硫胺素(毫克)(一)。
核黃素(毫克)(0.14)，煙酸(毫克)(1.80)。
膽固醇(毫克)(150.00)，鎂(毫克)(17.00)。
鈣(毫克)(25.00)，鐵(毫克)(1.90)。
鋅(毫克)(2.50)，銅(毫克)(1.46)。
錳(毫克)(0.09)，鉀(毫克)(117.00)。
磷(毫克)(34.00)，鈉(毫克)(79.00)。
硒(微克)(14.10)。
營(yíng)養(yǎng)分析豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。
豬大腸的食材文化
豬大腸性寒，味甘。
有潤(rùn)腸，去下焦風(fēng)熱，止小便數(shù)的作用。
用豬大腸治療大腸病變，有潤(rùn)腸治燥，調(diào)血痢臟毒的作用，古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。
如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用于治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。
吃豬大腸有什么好處
豬身上的肉，是家家戶(hù)戶(hù)餐桌上都要食用的食物。
豬身上幾乎每個(gè)部位都可以食用，諸如豬耳朵、豬骨頭、豬腳，甚至是豬的內(nèi)臟。
豬身上不同的部位都吸引著不同的人去食用。豬大腸，是一種飽受爭(zhēng)議的食物，有人喜歡它，因?yàn)樗厥獾目谖叮灿械娜瞬幌矚g它，也正是因?yàn)檫@種口味。
其實(shí)，豬大腸非常的有營(yíng)養(yǎng)，這可能也是人們選擇食用它的一個(gè)重要原因。那么，吃豬大腸究竟有什么好處呢?或許，很多人都不知道如何回答這個(gè)問(wèn)題。
豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。
根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效。
可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豬大腸的藥用價(jià)值有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生大腸水療”專(zhuān)題。
