鱈魚塊怎么吃才好
怎么養(yǎng)生才好。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“鱈魚塊怎么吃才好”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
鱈魚是一種生長在深海的魚類，這種魚的肉味道雖然有點兒淡，但是十分的鮮美，魚刺也很少，對于那些喜歡吃魚但是有怕魚刺麻煩的人來說是個很好的選擇，很多人并不知道應(yīng)該如何正確的烹調(diào)鱈魚，從而造成了食材的浪費，下面就讓我們一起來看看鱈魚怎么吃才好吧。
一：檸香烤鱈魚
1 將鱈魚抹上鹽、黑胡椒粉、橄欖油、放上蔥、洋蔥，擠點檸檬汁再倒點白葡萄酒腌制1小時左右。
2 然后將材料移入鋪了錫紙的烤盤。
3 放入預(yù)熱190度的烤箱烤制。
4 30分鐘左右出爐，去皮，再分塊。
5 取半個檸檬擠汁，用起泡器打一下。
6 鱈魚裝盤，用檸檬裝飾，將檸檬汁淋在上面即可。
二：香煎鱈魚
1 鱈魚解凍，用吸油紙吸去水分。
2 加入紅酒和鹽腌制10分鐘。
3 兩面沾上少量的淀粉。
4 煎鍋放入適量的油，下入鱈魚煎制。
5 煎至兩面金黃，擠上檸檬汁。
6 均勻的撒上孜然粒稍煎一下即可。
三：鱈魚燉豆腐
1 鱈魚化凍后洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。
2 鍋中燒開水放入豆腐煮上一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
3 炒鍋倒油，放入鱈魚塊。
4 中小火煎至兩面金黃備用。
5 炒鍋洗凈再倒一點油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。
6 加入香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鐘。
7 把豆腐放入繼續(xù)燉煮至湯汁快干，最后撒蒜苗和香菜關(guān)火。
好了，看完了上文的介紹，你知道鱈魚怎么才好吃了嗎？鱈魚這種魚最大的特點就是鮮美，所以在對其進行烹調(diào)的時候，應(yīng)該盡量減少烹調(diào)的步驟和調(diào)料的使用量，這樣才能更好的保持其口感和味道，紅燒等方式是不適合鱈魚的。
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鱈魚又稱大頭魚，是全年捕魚量最大的一種魚類，具有很高的食用價值和經(jīng)濟價值，也是餐桌上的美食之一，因為它肉質(zhì)鮮美，蛋白質(zhì)比一般的魚類含量都要高，但是脂肪含量卻比較的低，也是女性朋友們最愛的一種魚類。那么鱈魚的制作方法有哪些呢?首先來看看最常做的鱈魚塊的制作吧。
我們都知道魚肉可以說是餐桌上不會缺少一種美食，不管是魚湯還是魚肉，其營養(yǎng)價值都比生活中一般的葷菜要高，我們身體所需要的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)鱈魚肉都可以有效的提供，是餐桌上的營養(yǎng)大師。
番茄鱈魚塊
鱈魚塊500克左右，胡蘿卜半根，花生油，鹽，胡椒粉，淀粉，蔥絲，姜絲，鮮貝露，料酒，糖，醋，番茄醬，濕淀粉，蒜末
1.鱈魚切塊洗凈，瀝干水分
2.加鹽、胡椒粉、淀粉、蔥姜絲腌上十幾分鐘
3.放入燒熱的油鍋中，中火煎熟后撈起瀝油
4.將鮮貝露、料酒、糖、醋、番茄醬、濕淀粉、少許清水調(diào)成汁待用
5.另起油鍋燒熱，爆香蒜末，放胡蘿卜片稍炒，加入調(diào)味汁燒至濃
6.倒入煎好的鱈魚塊翻炒均勻即可
美味又營養(yǎng)的食物，當(dāng)然會令我們愛不釋手，而鱈魚不僅僅是營養(yǎng)價值高，它的藥用價值也非常的明顯，因為可以有效的幫助我們活血止痛，有效的治療便秘，對于跌打骨質(zhì)的人來講，更是需要多吃鱈魚。
鱈魚的營養(yǎng)價值非常高，營養(yǎng)專家介紹，人一周至少要吃2次魚。那么，鱈魚怎么吃既美味營養(yǎng)又高呢?今天就給大家介紹一種紅燒鱈魚塊。
1.用料
1.鱈魚，姜切片辣椒、蔥、香菜切段
2油 鹽 調(diào)料 生抽/老抽 瓣蒜 糖適量
3.淀粉，雞蛋，配菜
2.烹飪做法
1.我們準(zhǔn)備一條鱈魚，把魚的內(nèi)臟處理干凈，清水洗干凈后切塊備用。
2.這個時候，我們把鍋燒熱，加入油。把魚的配料配置好。
3.姜切片辣椒、蔥、香菜切段
4.把鱈魚放入油鍋里炸至兩面金黃
5.用油鍋里剩余的油將配菜爆香，盛出來備用，
6.這個時候把鍋加入一碗水打開100毫升燒開
7.將鱈魚放入鍋中加入料酒燒至沸騰
8.再放入醋和糖還有調(diào)制好的淀粉，一起熬制粘稠
9.再加入醬油，燜至10分鐘這個時候再加入少許的糖，或者蜂蜜現(xiàn)在開始收汁
收支
3.烹制技巧
收汁如果稍微沒有收好的話，這道菜就會很難吃。
火一定要穩(wěn)要小，不能讓鍋里面的汁糊，
我們加入健脾八角，止痛的胡椒粉把這個湯熬至黏稠，
放入盤中，然后再把魚塊放入盤中，把剛剛的配菜撒到鱈魚塊上。秀色可餐呀。
如果覺得還不夠完美，接著在高溫蒸煮之5分鐘，這樣子的話，蒸出來的魚更入
最后我們可以在放一點自然粉，增加食欲，可以放一些彩辣椒點綴一下就可以吃了。
紅燒鱈魚塊不僅營養(yǎng)豐富，還含有對人體比較有利于的蛋白質(zhì)，老少皆宜。
想必很多人都吃過鱈魚，這種魚肉非常受歡迎，因為鱈魚的肉質(zhì)非常厚實，吃起來味道非常甘美，最關(guān)鍵是這種魚的肉刺非常少，所以吃起來非常方便，而且鱈魚的營養(yǎng)非常全面，比如含有胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、煙酸等等，今天為大家介紹的美食是冰凍鱈魚塊，這是一道非常受歡迎的美食，詳細(xì)制作步驟如下。
冰凍鱈魚塊怎么做好吃？
可以把鱈魚自然化凍，意思是，可以直接把魚放入一個盆中，+水掩過它，在水里放一小勺鹽，讓它自然融化，這樣既不破壞魚身，也不會讓營養(yǎng)流失，如果說，直接放進微波爐里去解凍的話，那樣很容易把營養(yǎng)都流失掉的，這樣做的還有一個好處是，魚肉會很鮮美，而且不容易變老；
下面來教該怎么去制作美味的鱈魚；糖醋鱈魚材料：鱈魚一片、蒜一頭、蔥一根、面粉、西紅柿2個(沒有番茄醬也成)
調(diào)料：油、鹽、醬油、醋、糖、雞精、
做法：
1.鱈魚剃骨后切塊(2人吃一般一片就夠，多了膩)備用。
2.鍋上油，量一定要多。
然后把雪魚裹一層面下油炸至金黃色出鍋備用。
3.1
-西紅柿篇：西紅柿去皮切塊、蒜拍碎切丁、蔥切小丁，然后鍋上油，先加蔥蒜香味一出加如西紅柿，加入鹽、醬油、醋、糖、雞精，等西紅柿基本融化后(成湯)加入炸好的鱈魚，中火頓10分中等魚基本入味后即可。
3.2
-番茄醬篇：炸好學(xué)魚等待備用，拿一碗到入番茄醬，在加入醬油、糖、少量淀粉、適量水，拌勻備用。
上油熱后加入蔥蒜，然后加如調(diào)好的番茄汁，以個人口味在加入醋、雞精、糖，最后加上適量水，等汁開后加入炸好的鱈魚，入味后出鍋。
小竅門：
西紅柿去皮前，把西紅柿用到在西紅柿上割開一個十子型的口子，口子要從跟部到頂部都歌開，然后用熱水燙，最好泡在熱水里，一會皮就自己下來了。
蒜和蔥一定不能太少，少了鱈魚的醒味就去不掉了！麻辣鱈魚
魚去雜洗凈，里面的黑皮要去凈哦，切成2公分左右的段，水淀粉泡好，大要要不少淀粉，要稠點的，把鱈魚放到里面能掛上白色的漿而稍下滴最好，
準(zhǔn)備一只大碗，倒入醋，如果是米醋的話要一碗左右，糖加到醋的一半那么多，放適量的鹽，味精，番茄醬，攪勻，再放大鏡辣椒面少許，蒜切片，也放到碗汁里，嘗嘗，要酸甜適口就行了。
鍋上熱油，六成熱時把雪魚塊一個個放入，定型后翻炸到金色，成熟撈出
等油到八九成熱時，再倒入復(fù)炸一次，炸至色金黃而皮酥，用勺磕有啪啪的聲音時撈出
鍋留底油，把碗汁倒入炒至沸開，把炸好的魚塊倒入，把湯汁掛勻就好了。還有，湯不要多，如果做一盤雪魚的話，一大碗汁就足夠了，還有炒的時間一定要短，不然魚塊的酥殼就會回軟的。
清蒸鱈魚
原料：鱈魚、蘆筍、彩椒、蔥姜水、雞粉、料酒、雞蛋、鹽
做法：
1.雞蛋去蛋黃，留蛋清。
2.
鱈魚切成塊，用鹽、蔥姜水、雞粉、料酒腌一下，然后裹上蛋清，用微波爐高火蒸5分鐘。
3.
蘆筍去老皮，用水焯熟鋪在盤中，將蒸好的魚放在上面。
4.
彩椒(如果喜歡吃辣，辣椒也可以)切成碎丁，用少量油煸一下，撒在魚上即可。
鱈魚是一種營養(yǎng)價值比較高的魚，它的肉質(zhì)細(xì)膩，味道香鮮。受到很多人歡迎，在調(diào)理腸胃方面的作用是很好的，鱈魚的做法比較多，作為家常菜可以做成糖醋鱈魚塊，不但做法非常的簡單，在保健身體方面的作用也是比較不錯的，下面我們就來了解一下糖醋鱈魚塊的做法。
糖醋鱈魚塊的做法
用料
主料：鱈魚500g
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、醋適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、調(diào)和油適量、糖適量、胡椒粉適量、面粉適量
1.鱈魚。
2.鱈魚切塊用料酒、鹽、雞精、胡椒粉先腌一下(15分鐘左右)。
3.備好面粉，把腌好的魚塊均勻的粘上面粉。
4.再裹上一層雞蛋液。
5.下油鍋中炸。
6.炸到金黃色時撈出。
7.調(diào)配好料汁(糖、醋、醬油、鹽、酒泡枸杞子、雞精、料酒)。
8.蔥姜蒜備好待用。
9.上油鍋，放入蔥姜蒜。
10.下炸好的魚塊翻炒。
11.把兌好的料汁倒入。
12.兌入點適量的清水，蓋上蓋煮上大約5-7分鐘。
13.出鍋時放入蒜瓣翻炒。
14.裝盤上桌。
鱈魚的營養(yǎng)價值與功效
都說寶寶小時候要多吃鱈魚，長大之后才能聰明伶俐，而且可以更加快高長大哦!那么鱈魚的營養(yǎng)價值與功效有哪些呢?為什么鱈魚如此深得媽媽和寶寶們的心呢?帶著這些疑問一起往下看吧!
1、含有豐富的蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)含量Up!在鱈魚里面，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級低，甚至少于0.5%，差不多和鯊魚肉一樣了。
2、含有多種維生素。
在鱈魚里面，無法讓人忽視的還有肝臟里面的含油量高達45%，同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。
3、脂肪含量非常低。
鱈魚這種低脂肪、高蛋白質(zhì)，并且魚刺極少，肉的口感極好的營養(yǎng)食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營養(yǎng)價值高，而且更容易被人體吸收。
4、含有人體必需的氨基酸。
對兒童來說，鱈魚的魚脂里面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發(fā)育所需要的各種氨基酸。
鱈魚也是我們餐桌上比較常見的一種魚肉。相對于三文魚和帶魚來說，鱈魚的蛋白質(zhì)含量更高。而且因為鱈魚味道甘美，肉質(zhì)松軟，肉多刺少，受到很多小朋友的喜愛。鱈魚的烹飪方法有很多，既可以進行傳統(tǒng)的燉煮，也可以清蒸、紅燒，甚至可以在熬粥的時候加入點鱈魚塊，也是非常美味的。
鱈魚塊的做法大全
烹飪指導(dǎo)
鱈魚可以用多種方式進行烹制，蘸調(diào)味汁食用味道尤為鮮美。鱈魚可被制成魚肉罐頭、鱈魚干或腌熏魚，鱈魚子可新鮮食用，也可熏制或腌制。鱈魚的舌頭和肝臟也可食用。黑線鱈通常用來熏制或腌制，小鱈通常被制成魚干。
為了去除腌制鱈魚的鹽分，將魚放進容器內(nèi)，將容器置于水槽內(nèi)，上面有細(xì)水流注入，隨著水槽里被注滿水，鹽分就會被沖掉。腌制的魚干在烹制之前需要在水里浸泡8~12小時。煮鱈魚的時候，不宜煮到沸騰，可放入清湯用慢火燉8分鐘左右，也可放入已經(jīng)煮沸的液體中稍煮一下，然后迅速地將鍋子從爐子上拿開，在一旁擱置15分鐘。
鱈魚草菇粥
原料：稠粥1碗，鱈魚200克，草菇50克，青豆適量；鮮湯240克，精鹽、味精各1/2小匙，香油1/4小匙，蔥、姜各適量。
做法
1：鱈魚洗滌整理干凈，切長方形薄片；草菇、青豆用水燙透，撈出，瀝干水分備用。
2：鍋中倒入調(diào)料鮮湯煮沸，下入姜末、草菇略煮一下，加入稠粥煮開，再加入鱈魚片煮熟，最后加入精鹽、味精、香油調(diào)勻，下青豆，撒蔥末，出鍋裝碗即可。
紅燒鱈魚
材料
配料：
蔥姜蒜，辣椒（根據(jù)個人喜好），香菇片，冬筍片，瘦肉片（根據(jù)個人喜好)
1、化完凍后，用紙吸干表面的水份。準(zhǔn)備下油鍋煎；
2、油燒熱，待煎至金黃色（兩面）；
3、先放瘦肉片煸炒幾下，然后放入香菇片、筍片，再放入料酒，加水，小火慢燒；
4、待魚熟了，加入味精、雞精；
清蒸鱈魚
1.雪魚去鱗、鰓，剖腹掏出內(nèi)臟，洗凈后盛入湯盆。
2.冬筍、胡蘿卜下沸水鍋氽熟撈出，分別切成3.3厘米長。1.7厘米寬的片，香菇切片。豬肥膘肉切片。以上各料，一并稍疊擺入魚身，再放上蔥條、姜片，加精鹽、味精、紹酒5克、上湯，上籠屜用旺火蒸10分鐘取出，去蔥，姜、肥膘肉，將雪魚移入長盤，盆中蒸汁加入熟豬油、紹酒5克調(diào)勻，淋于魚體上即成。
5、然后慢慢收干鹵汁，撒上蔥花。
6、起鍋，裝盤。
油炸的食物都會受到很多人的喜愛。尤其是炸鱈魚塊，更是百吃不厭。大家都知道，鱈魚的魚刺是非常少的，所以很適合油炸。油炸之后的鱈魚，大家可以大口的享用，而不用擔(dān)心魚刺會刺傷喉嚨。如果大家也想學(xué)習(xí)一下炸鱈魚塊的烹飪方法，那么馬上來跟小編一起制作吧。
今天給大家分享的是“鱈魚的做法”，不是抄鱈魚哦，而是分享“香脆皮炸銀鱈魚的做法”。
為什么要選擇銀鱈魚呢？
因為銀鱈魚沒有小刺，而小朋友最愛吃脆炸的零食，所以就選擇只有主骨的銀鱈魚了，大人小孩都適宜。
據(jù)說鱈魚的營養(yǎng)價值很豐富哦，所以好吃你就多吃點，大家好才是真的好，記得為我點贊哦。
在“鱈魚的做法 香脆皮炸銀鱈魚的做法”開始前，給你們看看成品，讓你在想象中做好香脆皮炸銀鱈魚，并真正的吃到口感外脆里嫩的香脆鱈魚。
食材
食譜熱量：207.3(大卡)
主料
銀鱈魚 2塊
制作方法：
首先把銀鱈魚洗干凈了，把銀鱈魚的主骨和魚皮去掉，然后切成小塊，記得一定要把銀鱈魚的水瀝干哦。
水瀝干后，先加入少許的鹽。
再擠上適量的檸檬汁。
再加入少許胡椒粉，根據(jù)個人的飲食習(xí)慣加入哦，
好了，把鹽胡、椒粉、檸檬汁加入后，和銀鱈魚塊一起攪拌均勻再腌制10分鐘。
先將雞蛋打散，準(zhǔn)備好面包糠和玉米淀粉。再來個調(diào)料大集合。
把腌制好的銀鱈魚先粘上雞蛋液，再粘上玉米淀粉。別把順序倒過來哦，慢工出細(xì)活。
好，然后再裹上面包糠。像穿衣那樣，一件一件來，有木有？
“帥鍋”出場了，在鍋內(nèi)放適量的油，一定要蓋過鱈魚塊哦，把油燒到六七成熱時轉(zhuǎn)到小火，是小火哦，再放入銀鱈魚炸至金黃，最后撈出瀝油。
好了，見證成品的時刻到了，看看圖，是不是想吃了？那就趕快動手吧！好美味的哦！
注意事項
鱈魚的做法：炸的時候大火很容易使外表糊掉的，里面還沒熟的情況，所以油燒熱后使用小火哦。
吃的時候沾上番茄醬或沙拉醬會更美味哦。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鱈魚塊怎么吃才好》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“怎么養(yǎng)生才好”專題。
