灰灰菜的藥用價(jià)值有哪些呢
冬季養(yǎng)生的菜品有哪些。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“灰灰菜的藥用價(jià)值有哪些呢”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
灰灰菜屬一種草本類植物，生命力極強(qiáng)，只要泥土潮濕有種子的地方就可以生長，即便是在一些劣質(zhì)的環(huán)境下，一樣能夠生長的茂盛茁壯，灰灰菜是一種常見的野菜，平時(shí)在草坪里面經(jīng)常會(huì)看到，除了是一種野菜，灰灰菜的藥用價(jià)值豐富，可對很多疾病起到很好的幫助。
灰菜別名藜、灰灰菜、灰條菜。我國各地均有分布?；也藶?~2年生草本，植株高50～120厘米。
莖直立，圓柱形，具棱和綠色縱條紋，分枝較多。單葉互生，具長柄，菱狀卵形，基部楔形，上部漸窄，先端微鈍或急尖，邊緣具不整齊的鋸齒，葉背通常有粉粒，上部葉較小，呈披針形，近全緣。圓錐花序，花兩性，黃綠色，花期7～9月。
胞果圓球形，果皮有皺紋，種子黑色，光亮。果熟期8～10月。一般在4～7月采收嫩苗、嫩莖葉，新鮮食用或曬干食用與藥用。
【營養(yǎng)與功能成分】
每100克灰菜嫩莖葉含蛋白質(zhì)3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，鈣209毫克，磷70毫克，鐵0.9克，胡蘿卜素圖3灰菜5.3毫克，維生索B10.13毫克，維生素B20.29毫克，維生素c09克等。
每克干品含鉀32.1毫克，鈣9.2克，鎂6.1毫克，磷3.07毫克，鈉21.57毫克，鐵384ug，錳5lug，鋅53ug，銅17pug。全植物含齊墩果酸、L一亮氨酸及口一谷甾醇。花序含阿魏酸及香莢酸。州含草酸鹽。
灰菜的營養(yǎng)價(jià)值
【食用方法】
食用部位為藜科植物藜的幼苗及嫩莖葉。4～5月問采摘8～10厘米的幼苗和嫩莖葉，沸水焯一下，換清水浸泡半日，炒食、涼拌、做湯。陰干后可貯存。常見以灰菜為原料制作的萊肴及其食療作用介紹如下：
(1)涼拌灰菜：灰菜250克，精鹽、味精、醬油、蒜泥、香油各適量。將灰菜去雜洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出放清水中多次洗凈，擠干水放入盤內(nèi)，加入精鹽、味精、醬油、蒜泥、香油拌勻即成。功效：清熱、利濕、殺蟲，有助于增強(qiáng)人體免疫功能，增強(qiáng)人體
對于灰灰菜幼苗可以當(dāng)做蔬菜食用，除了有殺菌消炎功效，灰灰菜如果用來涼拌或是炒菜的時(shí)候，味道也是非常不錯(cuò)的，不少北方人家喜歡用灰灰菜來包餃子，清香的口感味道也很好，灰灰菜的藥用價(jià)值豐富，常吃能利于消化，幫助新陳代謝促進(jìn)吸收。
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曲曲菜是一種營養(yǎng)很豐厚的植物，本身也有著很大的藥用價(jià)值。這種菜本身口味比較清淡，合人口緣。經(jīng)常吃曲曲菜的話是能夠幫助人體自身提高免疫力，不過這也跟曲曲菜本身能夠加快新陳代謝并且里面還含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)有關(guān)系。曲曲菜里面含有大量的氨基酸，不僅如此，曲曲菜里面氨基酸的種類還非常的豐富，這也是曲曲菜如此有營養(yǎng)的一個(gè)原因。
曲曲菜的藥用價(jià)值也很出色，它可以清熱解毒，也能涼血利濕，有時(shí)還可以用于人類的瘀血疼痛和咳嗽等疾病的治療，在醫(yī)學(xué)中把曲曲菜濃縮以后提取出汁液，還能加快體血紅細(xì)胞的再生，對白血病有很明顯的預(yù)防和抑制功效。另外曲曲菜還能開胃清熱，對人類夏天中出現(xiàn)的嘔吐和胃腹不和等消化道疾病也有一定的治療功效。
多種對人體有益的微量元素，也是曲曲菜中最重要的營養(yǎng)成分，特別是鐵、銅以及鈣和鋅等物質(zhì)的含量都很高，人們食用以后能起到補(bǔ)鈣和補(bǔ)血等多種作用，另外曲曲菜中的營養(yǎng)成分還能參與到人類大腦的代謝之中，對提高腦細(xì)胞活性也有不錯(cuò)的功效。
本身曲曲菜也能夠幫助人治療一些疾病，比如說患上了諸如咳嗽、淤血等疾病的時(shí)候，吃曲曲菜就會(huì)有一些幫助。還有的比如說曲曲菜對治療白血病也有幫助，這是提取出曲曲菜之中的某些物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠幫助血紅細(xì)胞再生，所以對白血病有幫助。
救心菜是一種常見的植物，救心菜中藥用價(jià)值豐富，常食用對養(yǎng)心養(yǎng)肝有不錯(cuò)功效，救心菜之所以被叫做為救心菜，那是因?yàn)閷π呐K保護(hù)有很好作用，除此之外，對冠心病，心律失常有預(yù)防和調(diào)理作用，雖然中醫(yī)的見效慢，可服用中草藥長期達(dá)到治療效，那么除此之外，救心菜的藥用價(jià)值有哪些呢？
救心菜又名費(fèi)菜，北京植物志名叫"金不換"。救心菜是中國農(nóng)科院利用傳統(tǒng)稀有野菜費(fèi)菜與景天三七雜交而成的保健特菜。
根據(jù)國家醫(yī)藥管理局編《中華本草》、《現(xiàn)代中藥臨床手冊》、《中草藥大辭典》等權(quán)威資料記載，救心菜含有多種藥用成分，如:景天甘、谷甾酸齊墩果酸、丙酮、黃酮、多種氨基酸及維生素，其性平味甘、具有活血化瘀、養(yǎng)心平肝、安神補(bǔ)血、清熱解毒之功效，是民間常用廣譜青草藥，原植物也是抗腫瘤中草藥之一。
經(jīng)專家臨床驗(yàn)證:食用救心菜數(shù)月可抑制和治療高血壓心臟病(冠心病、心律失常、陣發(fā)性心動(dòng)過速、風(fēng)濕性心臟病等)、有寧心平肝、安神補(bǔ)血、清熱解毒、止血化瘀的作用。
能防治癔病、動(dòng)脈硬化、中風(fēng)偏癱、失眠多夢、心悸發(fā)慌、高血脂、糖尿病、血小板減少性紫癜、牙齦出血、月經(jīng)量多、跌打損傷、肝炎、消化道出血等十多種心腦血管疾病，故名救心菜。
救心菜形態(tài)優(yōu)美、口感清爽、藥食具佳，可配肉蛋食用菌海米等炒、燉，可煲湯、包餡、涮火鍋，也可素炒、涼拌、沾醬、腌漬小菜，其風(fēng)味獨(dú)特，百吃不厭。
營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)豐富：每100克食用部分含蛋白質(zhì)2．1克、脂肪0．7克、粗纖維1．5克、胡蘿卜素2．8毫克、維生素B20．31毫克、維生素B1 0．05毫克、維生素C9 5毫克、鈣315毫克、磷39毫克、鐵3．2毫克。其營養(yǎng)是一般蔬菜無法比的。
保健價(jià)值
救心菜具有養(yǎng)心、平肝、降血壓、降血脂。防止或延緩血管硬化等功效，長期食用對心臟病、高血壓、高血脂、肝炎等有較好的療效)，所以說救心菜是一種理想的保健蔬菜。
關(guān)于救心菜的藥用價(jià)值，對肝炎，高血壓有幫助，可對常見老年疾病起到不錯(cuò)的功效，這一種野菜可以涼拌蘸醬或是腌菜食用，風(fēng)味不同，做法也不一樣，香香脆脆的味道很好吃，入口清脆爽口，也不必要擔(dān)心會(huì)對身體有什么影響。
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有鳳尾之稱。
油麥菜屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉
用萵苣，葉片呈長披針形，它的長相有點(diǎn)像萵筍的頭，葉細(xì)長平展，筍又細(xì)又短。
從血緣關(guān)系看，油麥菜屬于葉用萵苣的一個(gè)變種--長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。
它的色澤淡綠、長勢強(qiáng)健?？共⌒浴⑦m應(yīng)性強(qiáng)、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、有鳳尾之稱。
油麥菜是蔬菜市場上出現(xiàn)的一個(gè)新面孔，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵筍的一種。
油麥菜的營養(yǎng)價(jià)值略高于生菜，而遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質(zhì)含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。
油麥菜:油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有鳳尾之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜。
油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時(shí)間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。
翡翠鮭魚卷
原料: 1.鮭魚肉300克，2.油麥菜240克，3.冬筍條50克，4.火腿條，5.韭黃適量，6.鹽適量，7.胡椒適量，8.高湯適量
做法:
1.將鮭魚切成片狀，用調(diào)味料腌過。
2.將腌好的鮭魚片，卷入冬筍條、火腿條，用燙軟的韭黃扎好。
3.鮭魚卷泡上嫩油，將油麥菜用高湯燙熟，排放在盤子周圍。
4.將鮭魚卷擺放在盤子中間，完成即可食用。
保健小語
鮭魚中含有豐富的脂溶性維生素，油麥菜和冬筍含礦物質(zhì)、纖維素、維生素A、C，
可調(diào)和身體機(jī)能，有益于體內(nèi)各種蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)及膽固醇的消化。適當(dāng)食用可促進(jìn)腦部健康，利于腸道消化，對新陳代謝也有幫助。
紫菜河蝦油麥菜
原料:水發(fā)紫菜50克，河蝦50克，油麥菜250克，精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、色拉油
制法:
1.水發(fā)紫菜撕成小塊;河蝦治凈，入沸水鍋中氽熟后撈出;油麥菜擇洗凈，切成5厘米長的節(jié)。
2.炒鍋上火，放入色拉油燒熱，投入蔥花爆香，再下入河蝦，烹入料酒，隨即下入油麥菜、紫菜翻炒，調(diào)入精鹽和味精，炒熟后淋入香油，起鍋裝盤即成。
豆豉鯪魚油麥菜
主料:油麥菜
輔料:豆豉鯪魚罐頭
調(diào)料:蔥、姜、蒜、雞精、食用油
做法:
1.將油麥菜洗凈切成段;
2.坐鍋點(diǎn)火，待油熱后蔥姜煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。
特點(diǎn):色澤翠綠、魚香味美、營養(yǎng)豐富
香灼油麥菜
原料: 原 料:
主料:油麥菜300克。配料:紅尖椒絲10克， 青尖椒絲10克。調(diào)料:姜絲5克蔥絲20克，香菜10克，海鮮醬油15克，生抽10克，美極鮮醬油5克 ，色拉油35克。
制法: (1)油麥菜擇洗干凈，切成5厘米長的段，入沸水鍋中氽至斷生后，撈出瀝水裝盤。在油麥菜上撒上姜絲、蔥絲、紅椒絲、青椒絲和香菜，淋上海鮮醬油、生抽和美極鮮醬油。
2.炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，舀出熱油淋在盤中菜肴上，即成。
特點(diǎn): 特色:制作簡便，成菜香氣濃郁，口味清淡，是一款受人歡迎的素肴。
關(guān)鍵:
1.油麥菜氽制的時(shí)間不能過長，剛氽至斷生即可，否則會(huì)影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。
2.海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會(huì)失去清淡的口味。
清炒油麥菜
制作工藝
1. 油麥菜擇洗干凈，切成5厘米長的段;
2. 蔥、姜、紅椒、青椒分別切絲備用;
3. 鍋中放油，爆香姜蔥絲，放入油麥菜煸炒;
4. 烹入海鮮醬油、生抽調(diào)味;
5. 然后放入紅椒絲、青椒絲略炒，撒上香菜末即可。
油麥菜是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣的一種，葉片較長呈長披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味，油麥菜的營養(yǎng)價(jià)值和生菜基本相同，略高于生菜。
泥胡菜是日常生活中比較常見的一種本草植物，也被稱為糯米菜，泥胡菜其中富含豐富的蛋白質(zhì)以及多種維生素和礦物質(zhì)，其中的藥用價(jià)值也非常高，食用后可以治療一些身體疾病，還可以起到消熱解毒的功效，可以預(yù)防女性乳腺炎以及乳房疾病，是一味比較好的中藥材。
泥胡菜的藥用價(jià)值
功能主治：消腫散結(jié),清熱解毒。用于乳腺炎,頸淋巴結(jié)炎,癰腫疔瘡,風(fēng)疹瘙癢。
清熱解毒;散結(jié)消腫。主痔漏;癰腫疔瘡;乳癰;淋巴結(jié)炎;風(fēng)疹交通規(guī)則癢;外傷出血;骨折。
用法用量：3～5錢。外用適量,鮮草搗爛敷患處或煎水外洗患處。
泥胡菜的副作用
泥胡菜的食用禁忌：泥胡菜雖然是中藥，是無毒的,但是也并不適合所有人食用,尤其是有脾虛濕滯、腹?jié)M便溏的人群是不能過量食用的,因此建議大家平時(shí)要多多注意,尤其是體質(zhì)較差,常用藥物滋補(bǔ)的人群也需要注意用藥量上。如果對于藥效以及用藥量不清楚的伙伴,則建議咨詢專業(yè)醫(yī)生后再進(jìn)行食用,則是比較安全的。
泥胡菜的醫(yī)學(xué)記載及附方
泥胡菜性味苦涼,《貴州草藥》載“清熱解毒,法瘀生肌。”、《質(zhì)問本草》:"煎湯,洗大腸痔漏。"
附方:
(1)各種瘡瘍泥胡菜、蒲公英各30克,水煎服。
(2)療瘡泥胡菜根、苧麻根、折耳根各適量,搗絨敷患處。
(3)刀傷出皿泥胡菜葉適量,搗爛敷傷處。
(4)骨折泥胡菜葉適量,搗爛包骨折處。
(5)風(fēng)疹瘙癢泥胡菜適量,煎水外洗患處。
(6)乳腺炎、疔瘡、丹毒泥胡菜全草9~15克,水煎服,并用鮮葉搗爛外敷。
(7)乳癰泥胡榮葉、蒲公英各適量,搗爛外敷。
(8)痔瘡出血泥胡菜15克,刺兒菜15克,水煎服。
(9)癰疽、疔瘡鮮泥湖菜適量,搗爛敷患處。
龍須菜是蔬菜中營養(yǎng)價(jià)值比較高的一種，經(jīng)常吃龍須菜可以幫助改善人體的機(jī)能以及免疫系統(tǒng)。對于想要減肥的人士來說，也可以吃一些龍須菜。因?yàn)辇堩毑丝梢詭椭芙庵?，又能夠在減肥期間增強(qiáng)身體免疫力。不僅如此，龍須菜還可以幫助改善消化不良等情況，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。下面，我們就一起來看看龍須菜的作用吧~
①《飲片新參》："滲濕熱，利尿通淋。"
②《安徽藥材》："利濕熱，散風(fēng)火，止血。治痛風(fēng)、鼻出血、血崩、小便頻數(shù)短赤、咽痛、耳痛、夢遺。"
③《藥材資料匯編》："治口腔炎癥及齒痛。"
④《浙江民間常用草藥》："清熱安神。"
⑤《上海常用中草藥》："治小便不利，尿道發(fā)熱刺痛，腎炎水腫，失眠，心悸，心煩。
藥用價(jià)值
性味歸經(jīng)：甘；寒；歸脾經(jīng)；
功效作用：軟堅(jiān)散結(jié)、清熱解毒、利濕助消化，可治感冒、便秘等癥。
食用禁忌：脾胃虛寒，便溏者慎食。痛風(fēng)患者慎食。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
既是食品工業(yè)提煉瓊膠的上等原料，又可以作為鮑養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)飼料和人類的綠色保健食品。
瓊脂具有凝固性、穩(wěn)定性，可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、保鮮劑、黏合劑和生物培養(yǎng)基。瓊脂廣泛用于制造粒粒飲料、米酒飲料、果汁飲料、水晶軟糖、羊羹、午餐肉、火腿腸、果凍布丁、冰淇淋、裱花蛋糕、八寶粥、涼拌菜等等。瓊脂在日化工業(yè)中用于牙膏、洗發(fā)露、洗面乳、化妝品、固體清香劑等。在醫(yī)學(xué)科研中也具有廣泛的用途。
營養(yǎng)價(jià)值
有清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等癥。傳統(tǒng)食用海發(fā)菜是日本國沖繩島人平均壽命居世界之最的主要原因。所以水云在日本國有長壽菜之譽(yù)。對清理肺部及腸道毒素、排除體內(nèi)垃圾有奇效 。
使用效果
清肺通便，養(yǎng)顏瘦身，降血壓，降血脂，調(diào)整身體機(jī)能，增強(qiáng)免疫力，防癌。
以上就是龍須菜的一些相關(guān)知識了，龍須菜還可以幫助改善睡眠質(zhì)量，改善血糖以及動(dòng)脈粥樣硬化的情況，也就是說如果有高血糖或者糖尿病和冠心病么就可以多吃龍須菜來改善自己的癥狀。不僅如此，龍須菜還能起到清熱解毒的作用。
很多人不知道苦麻菜是什么，現(xiàn)在就給大家科普一下，這是一種食用兼藥用的植物，無毒，有很好的藥用性，藥名稱為“敗醬草”別稱有多個(gè)叫法，刺楬、天香菜等，看名字就知道這種植物一定帶點(diǎn)苦澀，能食用對身體有益處，野生的苦麻菜分布于世界各地，日本、朝鮮、中國的東西南部，并不一定常見，但這種食物有很好的輔助作用。
苦菜是一種藥用食用兼具的無毒野生植物一年生草本，藥名叫“敗醬草”異名女郎花、鹿腸馬草，民間俗稱苦菜，春夏抽枝長葉，秋日開黃色小花，有濃烈的腐敗豆醬氣味，因此古人稱為敗醬草”另有一種生長在巖石上的苦菜葉色略黃，葉尖裂齒明顯，其味更苦，臭氣更濃，藥名叫墓頭回，藥用價(jià)值高，叫巖石苦菜。
苦菜有清涼解毒、消炎利尿、排膿去淤消腫等功效。主治腸炎、盲腸炎、產(chǎn)后腹痛、急
慢性結(jié)腸炎、眼結(jié)膜炎等癥。全草洗凈切細(xì)，多少不論，煎湯內(nèi)服。如皮膚紅腫炎癥或濕疹
發(fā)癢，全草煎湯外洗效果明顯。
【食療作用】
1.防治貧血，消暑保健苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素以及鉀鹽、鈣鹽等，對預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
2.清熱解毒，殺菌消炎苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對肺炎雙球菌、 腦膜炎球菌、 白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性 氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
3.防治癌癥苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧，酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
苦麻菜對治療一些疾病有很多的療效，防止貧血消暑保健的選擇。清熱解毒殺菌消炎，如果不小心感冒了苦麻菜對感冒也有治愈的作用。大自然賜予了我們很多的寶貴的財(cái)產(chǎn)，許多看起來不起眼的植物居然都有保健的效果?？嗦椴爽F(xiàn)在也有人工養(yǎng)殖!
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