海蠣子藥用價值有哪些
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海鮮是人們非常喜歡吃一類食物，在很多人的眼里，海鮮都是生長在無邊無際的大海中，所以往往會忽略掉海灘上的一些海鮮，海蠣子就是屬于一種比較常見的貝類生物，而且食用價值是非常高，所以市面上海蠣子的出售量也越來越高，同時，海蠣子還具有一定的藥用價值。
海蠣子的功效:
海蠣子味咸,性微寒.平肝息風(fēng)藥;養(yǎng)陰藥.煅海蠣子:收斂固澀除酸的作用強(qiáng),治療胃疼、胃酸等生海蠣子:上收下斂,治療頭暈、便稀.有收斂、鎮(zhèn)靜、解毒、鎮(zhèn)痛的作用;海蠣子的酸性提取物在活體中對脊髓灰質(zhì)炎病毒抑制作用,使感染的鼠死亡率降低.別名:蠣蛤、左顧海蠣子、牡蛤、海蠣子殼、海蠣子皮、左殼、海蠣子、蠣黃、生蠔、鮮蚵、蠔仔、古賁.
1、肝陽上亢,頭暈?zāi)垦?本品咸寒質(zhì)重,入肝經(jīng),有平肝潛陽,益陰之功.用治水不涵木,陰虛陽亢,頭目眩暈,煩躁不安,耳鳴者,常與龍骨、龜甲、白芍等同用,如鎮(zhèn)肝息風(fēng)湯(《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》);亦治熱病日久,灼爍真陰,虛風(fēng)內(nèi)動,四肢抽搐之癥,常與生地黃、龜甲、鱉甲等養(yǎng)陰、息風(fēng)止痙藥配伍,如大定風(fēng)珠(《溫病條辨》). 海蠣子海蠣子
2、痰核,瘰疬,癭瘤,癥瘕積聚.本品味咸,軟堅散結(jié).用治痰火郁結(jié)之痰核,瘰疬,癭瘤等,常與浙貝母、玄參等配伍,如消瘰丸(《醫(yī)學(xué)心悟》);用治氣滯血瘀的癥瘕積聚,常與鱉甲、丹參、莪術(shù)等同用.
3、心神不安,驚悸失眠.本品質(zhì)重能鎮(zhèn),有安神之功效,用治心神不安,驚悸怔忡,失眠多夢等癥,常與龍骨相須為用,如桂枝甘草龍骨海蠣子湯(《傷寒論》).亦可配伍朱砂、琥珀、酸棗仁等安神之品.
4、滑脫諸證.本品煅后有與煅龍骨相似的收斂固澀作用,通過不同配伍可治療自汗,盜汗,遺精,滑精,尿頻,遺尿,崩漏,帶下等滑脫之證.用治自汗,盜汗,常與麻黃根、浮小麥等同用,如海蠣子散(《和劑局方》),亦可用海蠣子粉撲撒汗處,有止汗作用;治腎虛遺精,滑精,常與沙苑子、龍骨、芡實等配伍,如金鎖固精丸(《醫(yī)方集解》);治尿頻,遺尿可與桑螵蛸、金櫻子、益智仁、龍骨等同用;治療崩漏,帶下證,又常與海螵蛸、山茱萸、山藥、龍骨等配伍.
此外,煅海蠣子有制酸止痛作用,可治胃痛泛酸,與烏賊骨、浙貝母共為細(xì)末,內(nèi)服取效.
海蠣子的作用:
海蠣子肉由于味鮮美,營養(yǎng)全,兼能"細(xì)肌膚,美容顏"及降血壓和滋陰養(yǎng)血、健身壯體等多種作用,因而被視為美味海珍和健美強(qiáng)身食物.在諸多的海洋珍品中,許多人惟獨鐘情于海蠣子.西方稱其為"神賜魔食".日本人則稱其為"根之源".
1、海蠣子的益智健腦作用:
所含的牛磺酸、DHA、EpA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素.糖元是人體內(nèi)能量的儲備形式,能提高人的體力和腦力的活動效率.另外藥理學(xué)試驗研究表明,運(yùn)用海蠣子殼增加體內(nèi)的含鋅量,可提高機(jī)體的鋅鎘比值,有利于改善和防治高血壓,起到護(hù)腦、健腦作用.
2、海蠣子的益胃生津作用:
李時珍在《本草綱目》中也說海蠣子"肉治虛損,解酒后煩熱,……滑皮膚,海蠣子殼化痰軟堅,清熱除濕,止心脾氣痛,痢下赤白濁,消疝積塊."它性微寒,同時兼具制酸作用,所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處.
3、海蠣子的寧心安神作用:
崔禹錫在《食經(jīng)》中說"海蠣子肉治夜不眠,治意不定".經(jīng)常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥狀.海蠣子中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒.
4、海蠣子的強(qiáng)筋健骨作用:
《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載"(海蠣子)久服,強(qiáng)骨節(jié),殺邪氣,延年".海蠣子中鈣含量接近牛奶,鐵含量為牛奶的21倍,食后有助于骨骼、牙齒生長.
5、海蠣子的細(xì)膚美顏作用:
海蠣子中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看,看起來特別有血色;鉀可治療皮膚干燥及粉刺;維生素也可以使皮膚光潤,同時可以調(diào)節(jié)油脂的分泌.
6、海蠣子的延年益壽作用:
海蠣子富含核酸,核酸在蛋白質(zhì)合成中起重要作用,因而能延緩皮膚老化,減少皺紋的形成.隨著年齡的增長,人體合成核酸的能力逐漸降低,只能從食物中攝取,人們?nèi)粘Ｋ嫷呐Ｄ淘谶@方面明顯不及"海底牛奶".
7、海蠣子的滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用:
海蠣子含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分,常吃可以提高機(jī)體免疫力.海蠣子所含牛磺酸降血脂、降血壓.
在古希臘神話里海蠣子是代表愛的食物.從中醫(yī)角度海蠣子通水氣,滋潤肺部,利于腎水.西醫(yī)驗證它是含鋅最多的天然食品之一(每百克蠔肉含量高達(dá)100mg),也就是每天只吃2~3個海蠣子就提供你全天所需的鋅.鋅的巨大價值體現(xiàn)在它是男性生殖系統(tǒng)里至關(guān)重要的礦物質(zhì),尤其是近五十年男性的精子數(shù)量下降明顯,更需補(bǔ)充足夠的鋅.
海蠣子肉肥美爽滑,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,素有"海底牛奶"之美稱.據(jù)分析,干海蠣子肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖19%~38%.此外,還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分.鈣含量接近牛奶的1倍,鐵含量為牛奶的21倍,是健膚美容和防治疾病的珍貴食物.
《本草綱目》記載:海蠣子肉"多食之,能細(xì)活皮膚,補(bǔ)腎壯陽,并能治虛,解丹毒".現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為海蠣子肉還具有降血壓和滋陰養(yǎng)血等功能.
男子常食海蠣子可提高性功能及精子的質(zhì)量.對男子遺精、虛勞乏損、腎虛陽痿等有較好的效果.體質(zhì)虛弱兒童,肺門淋巴結(jié)核,頸淋巴結(jié)核,瘰疬者宜食;陰虛煩熱失眠,心神不安者宜食;癌癥患者及放療、化療后宜食.《海藥本草》注:"主男子遺精,虛勞乏損,補(bǔ)腎正氣,止盜汗,去煩熱,治傷寒熱痰,能補(bǔ)養(yǎng)安神,治孩子驚癎."
以上就是海蠣子藥用價值的一個介紹。在很多人的眼里海蠣子只是可以給人們當(dāng)作食物，除了味道鮮美之外就沒有其他功效的，現(xiàn)在大家應(yīng)該對于海蠣子的認(rèn)識又進(jìn)一步加深了，因為它不僅僅只是一種美食，而且還是一種非常好的中藥。
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海蠣子是海鮮中的一類，在沿海地區(qū)海蠣子分布比較廣，而以海蠣子為原料制作的食物也很多，但是在煮海蠣子的時候，一定要確保時間，因為海蠣子如果沒有煮熟，對人身體是有一定傷害的。在煮沸的水中，可以加一些食鹽起到殺菌的作用，也可以加一些蒜和姜使海蠣子肉質(zhì)入味。下面跟隨小編一起來學(xué)習(xí)一下吧。
一.碳烤海蠣子做法：
1.將鮮海蠣子刷凈、蒜切成片、辣椒醬抹在小碗備用。
2.將海蠣子放在爐架上烤至稍微張口，取蒜片和辣椒醬插入海蠣子里，繼續(xù)烤至張口即可。
注意：不要烤太過。
炸蠣黃：用淀粉，雞蛋，少許五香粉調(diào)成蛋糊，把洗凈的蠣肉瀝干水份，拖上蛋糊,放入7成熱的植物油中炸8成熟撈出，炸時輕輕攪動以防粘連，待油溫升高時，倒入復(fù)炸變成金黃色撈出裝盤，旁邊附上椒鹽。
二.海蠣子燉豆腐做法:
原料：海蠣、豆腐輔料：香菇、胡蘿卜、芹菜、大蒜、生姜、地瓜粉
做法：1、香菇切片、胡蘿卜切絲、芹菜切段、大蒜莖部(相當(dāng)于蔥白部分)斜切片、蒜葉切段備用;
2、海蠣加少許鹽、地瓜粉拌勻備用;
3、坐鍋上火，放少許油，下姜片、蒜白爆香后放入香菇片、胡蘿卜絲、芹菜段略炒兩下;
4、鍋內(nèi)加清水適量(家里有現(xiàn)成的排骨湯、雞湯更好)，加蓋稍煮;
5、水沸后加入切成小塊的豆腐、海蠣，稍稍攪勻后再加蓋煮片刻;
6、再次沸騰后加入蒜葉，加鹽巴、味精、老酒少許調(diào)味，再加入調(diào)好的水淀粉勾芡，即大功告成豆腐用油炒一下，在放入水和作料燒開，放入洗干凈的海蠣子，文火燉一刻鐘，揭鍋放入少量蔥姜末和一點醋還有香油即可，此菜不能加味精。海蠣是一種含鈣量很高的海產(chǎn)品，但價格便宜，很適合一般家庭消費(fèi)。豆腐含鈣量也很高，并且它很容易被人體吸收。
海蠣子也叫牡蠣，我們在平時應(yīng)該都吃過吧，這一海洋動物生長在熱帶喝溫帶的大洋沿岸，不論是在西方，還是在東方它都是很受人們喜歡的，它的肉質(zhì)也是很鮮美的，營養(yǎng)價值也很高，在餐桌上也是一道珍品，現(xiàn)在的很多人都是特別愛吃海蠣子的，今天我們就來給大家介紹海蠣子的營養(yǎng)價值。
海蠣子的營養(yǎng)價值是很豐富的，很多人在平時應(yīng)該都是愛吃海鮮的，各種各樣的海鮮對我們的身體健康都是很好的，而且海蠣子的藥用價值也是很高的，對于治療一些胃病的效果特別好。
一、營養(yǎng)價值
據(jù)食品營養(yǎng)檢測，牡蠣含蛋白質(zhì)50%以上，而脂肪僅有7%-8%，并含有多種微量元素和維生素等，因煮湯后狀似牛奶，素有“海底牛奶”的美譽(yù)。兒童、孕婦及哺乳期婦女食后有助于骨骼、牙齒生長，并能有效地防止小兒佝僂病。干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%～57%，脂肪7%～11%，肝糖19%～38%.此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。
牡蠣不僅是佳肴美食，而且還有很高的藥用價值。明代李時珍《本草綱目》記載：“牡蠣肉，甘溫?zé)o毒，煮食治虛損，調(diào)中，解丹毒，補(bǔ)婦人氣血，以姜醋生食，治酒后煩熱，止渴。炙食甚美，令人細(xì)肌膚，美顏色。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實驗還表明，從牡蠣肉中提取的水溶液對腫瘤細(xì)胞有抑制作用。日本科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)海蠣肉中含有天然牛磺酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人體免疫力、促進(jìn)新陳代謝等多種功能。
海蠣子肉肥爽滑，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成份，素有“海底牛奶”之美稱。在西方，海蠣子仍被譽(yù)為“神賜魔食”，日本人則譽(yù)之為“根之源”。在我國有“南方之牡蠣，北方之熊掌”之說。每100克可食部分蛋白質(zhì)10.9克，脂肪1.5克，鉀200毫克，鈉462毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鋅9.39毫克，鐵7.1毫克，銅11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，維生素A27微克，煙酸1.4毫克。含碘量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高，可為食物之冠，海蠣子中還含有海洋生物特有的多種活性物質(zhì)及多種氨基酸。
二、藥用價值
海蠣子的貝殼即是常用中藥牡蠣，牡蠣含80%-95%的碳酸鈣、磷酸鈣及鎂、鋁、硅和氧化鐵等成份，性味咸、澀、涼，有平肝潛陽、滋陰安神、化痰固精止帶等功效。臨床上常用它與龍骨、龜板、白芍等配伍，可用于治療陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥;與浙貝、玄參等配伍，能軟堅以散結(jié)塊，適用于瘺癘、痰核等癥;若與丹參、澤蘭、鱉甲等配伍還可治肝脾腫大;若火煅可用于治療虛汗、遺精帶下、崩漏等癥，又因為其有制酸作用，亦可用于胃酸過多，胃潰瘍等。
如今，牡蠣制劑的臨床藥用范圍正逐漸被人們認(rèn)識和擴(kuò)大，可作為抗結(jié)核病藥，能消除因大量飲酒后引起的惡心和胃部不適。同時對男子有生精強(qiáng)壯作用，還可以降低糖尿病病人的血糖，減少糖尿病的合并癥。另外，對婦女更年期綜合征、青春期功能性子宮出血、產(chǎn)前產(chǎn)后虛弱，以及動脈硬化、冠心病、心絞痛、高血脂、心律不齊、慢性肝炎等都有較好的療效。“
海蠣子的營養(yǎng)價值很高，我們在平時應(yīng)該多吃一些海鮮，我們應(yīng)該都知道了海蠣子不僅僅是味道特別的鮮美，還有很高的藥用價值，含有豐富的蛋白質(zhì)，還有一些礦物質(zhì)，對于治療心悸失眠、耳鳴的效果都很好，在購買海鮮的時候也要注意一些問題，選擇新鮮的。
在日常的生活中大家對于海蠣子應(yīng)該已經(jīng)不陌生了，大家應(yīng)該知道海蠣子具有很高的營養(yǎng)價值，不僅如此，海蠣子對于人體的吸收也是很有益處的，而且海蠣子的口味也是很獨特的。那么對于海蠣子的營養(yǎng)價值大家究竟了解多少呢。
目錄
1、海蠣子的介紹 2、海蠣子的營養(yǎng)價值
3、海蠣子的功效與作用 4、海蠣子的治療偏方
5、海蠣子的藥膳療方 6、海蠣子的選購方法
7、海蠣子怎么洗 8、海蠣子怎么吃
9、孕婦可以吃海蠣子嗎
隨著生活的不斷的變化，生活水平的不斷的提高，海蠣子也是越來越頻繁的出現(xiàn)在餐桌上，海蠣子不僅口感好，而且海蠣子對于人體的吸收也很好，對于海蠣子大家了解多少呢，下面小編就為大家介紹一些關(guān)于海蠣子的一些常識。
海蠣子的介紹
海蠣子的中文名是牡蠣,屬牡蠣科或燕蛤科,是雙殼類軟體動物,主要分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。一種軟體動物，身體呈卵圓型有兩面殼，生活在淺海泥沙，肉味鮮美。殼燒成灰可入藥。也叫蠔。
牡蠣的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色;上殼中部隆起;下殼附著于的方法個的廣泛，較大，頗扁，邊緣較光滑;兩殼的內(nèi)面均白色光滑。兩殼于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。
殼的中部有強(qiáng)大的閉殼肌，用以對抗韌帶的拉力。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。我國傳統(tǒng)人工養(yǎng)蠔區(qū)稱蠣塘或蠔塘。石蠔附石而生;竹蠔則插竹海邊為浮田，亦稱蠔塘。
牡蠣以體大而肥滿、顏色淡黃、光澤新鮮、大小均勻者為上品。這種上品是有季節(jié)性的，即冬、春兩季。所以西方人有句俗語說：不帶字母R的月份，不吃牡蠣。這里所謂不帶字母R的月份，是指英文的五、六、七、八 4個月不吃牡頗。
在這一期間，牡蠣進(jìn)入成熟期,其間牡蠣體內(nèi)營養(yǎng)成分幾乎消耗購盡，因而口味不佳，成熟后的牡蠣生殖巢內(nèi)，還容易積聚許多毒素，人們吃了容易中毒。
到了九月以后，牡蠣已完成了產(chǎn)卵任務(wù)，為了使衰弱的身體恢復(fù)健康，就專心進(jìn)食，體質(zhì)日具充實并逐漸肥腆，特別是貯存了大量的一種叫做糖元的營養(yǎng)成分。從十月開始，到次年的三月，糖元達(dá)到高峰，也正是在此育肥期間，牡蠣體內(nèi)的另一種物質(zhì)，甜菜堿(三甲胺乙內(nèi)脂)的成分也增加了，所以提高了鮮美的滋味。
海蠣子的營養(yǎng)價值
海蠣子，屬牡蠣科是雙殼類軟體動物，分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。
含80%～95%的碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣，并含鎂、鋁、硅及氧化鐵等.牡蠣煅燒后碳酸鹽分解，產(chǎn)生氧化鈣等。
牡蠣原動物含糖原， 牛磺酸10種必需的氨基酸，谷胱甘肽，維生素A、B1.B2.D，無機(jī)質(zhì)如銅、鋅、錳、鋇、磷及鈣等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最豐富，是迄今為止人類所發(fā)現(xiàn)的含量最為高的海洋物種之一。
生蠔肉肥美爽滑，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，素有海底牛奶之美稱。據(jù)分析，干生蠔肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。
此外，還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。
延年益壽
生蠔富含核酸，核酸在蛋白質(zhì)合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。隨著年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸降低，只能從食物中攝取，人們?nèi)粘Ｋ嫷呐Ｄ淘谶@方面明顯不及海底牛奶。
糖原
生蠔的主要成分糖原能迅速補(bǔ)充恢復(fù)體力，并可以提高肌體免疫力。
蛋白質(zhì)
生蠔又叫海底牛奶，說的是它蛋白質(zhì)含量高，在生蠔干，也就是蠔豉中體現(xiàn)更加明顯。撇去生蠔性寒這一點不說體質(zhì)特別寒涼的人還是不太建議多吃，這也是大部分海鮮的通病，生蠔對于美容養(yǎng)顏、滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)腎壯陽都有不錯的效果。
碳酸鈣
牡蠣所含的碳酸鈣有收斂、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指腸潰瘍的愈合.動物實驗證明：牡蠣制劑白牡片能治療豚鼠實驗性潰瘍和防止大鼠實驗性胃潰瘍的發(fā)生，并能抑制大鼠游離酸和總酸的分泌。
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生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。
微量元素
所含的豐富微量元素和糖元，對促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復(fù)均有好處。
磷
生蠔又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。
維生素b12
生蠔還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。
氨基酸
生蠔中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動脈硬化。
鈣
生蠔中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看，看起來特別有血色。
鉀和維生素
鉀可治療皮膚干燥及粉刺;維生素也可以使皮膚光潤，同時可以調(diào)節(jié)油脂的分泌。
核酸
生蠔富含核酸，核酸在蛋白質(zhì)合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。
隨著年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸降低，只能從食物中攝取，人們?nèi)粘Ｋ嫷呐Ｄ淘谶@方面明顯不及海底牛奶。
鋅
研究發(fā)現(xiàn)，鋅對生殖器官的發(fā)育和性功能的完善至關(guān)重要，前列腺及精液中含有豐富的鋅才有利于精子的生存和活動。
否則，一方面會使睪丸組織結(jié)構(gòu)萎縮，精子生長異常且活動力減弱;另一方面會使男性的雄性激素水平明顯下降。
硒
硒則能阻止體內(nèi)有害物質(zhì)對精子細(xì)胞膜的氧化損傷，起到保護(hù)精子的作用。
生蠔的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為生蠔味咸、澀，性微寒;歸肝、心、腎經(jīng)。具有平肝潛陽，鎮(zhèn)驚安神，軟堅散結(jié)，收斂固澀的功效。
用於虛損，婦人崩漏失血，或熱病後陰津耗傷，心神不安，煩擾不寐。宜單用生蠔煮熟，食肉喝湯。
用於丹毒，酒後煩熱，口渴。 宜以姜、醋拌生蠔食。
用於陰虛煩躁，夜睡不寧，血虛心悸等癥。 蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食。
滋補(bǔ)強(qiáng)壯
生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，常吃可以提高機(jī)體免疫力。生蠔所含牛磺酸降血脂、降血壓。
在古希臘神話里生蠔是代表愛的食物。從中醫(yī)角度牡蠣通水氣，滋潤肺部，利于腎水。西醫(yī)驗證它是含鋅最多的天然食品之一(每百克蠔肉含量高達(dá)100mg)，也就是每天只吃2-3個中醫(yī)就提供你全天所需的鋅。鋅的巨大價值體現(xiàn)在它是男性生殖系統(tǒng)里至關(guān)重要的礦物質(zhì)，尤其是近五十年男性的精子數(shù)量下降明顯，更需補(bǔ)充足夠的鋅。
寧心安神
崔禹錫在《食經(jīng)》中說生蠔肉治夜不眠，治意不定。經(jīng)常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥狀。生蠔中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。
益智健腦
所含的?；撬?、DHA、EpA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學(xué)試驗研究表明，運(yùn)用生蠔殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機(jī)體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護(hù)腦、健腦作用。
益胃生津
李時珍在《本草綱目》中也說生蠔肉治虛損，解酒后煩熱，滑皮膚，生蠔殼化痰軟堅，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊。它性微寒，同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。
強(qiáng)筋健骨
《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載(生蠔)久服，強(qiáng)骨節(jié)，殺邪氣，延年。生蠔中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齒生長。
細(xì)膚美顏
生蠔中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看，看起來特別有血色;鉀可治療皮膚干燥及粉刺;維生素也可以使皮膚光潤，同時可以調(diào)節(jié)油脂的分泌。
延年益壽
生蠔富含核酸，核酸在蛋白質(zhì)合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。隨著年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸降低，只能從食物中攝取，人們?nèi)粘Ｋ嫷呐Ｄ淘谶@方面明顯不及海底牛奶。
抑制作用
生蠔提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細(xì)胞對放射線敏感性增強(qiáng)，并對其生長有抑制作用。
功效
具有平肝潛陽，鎮(zhèn)驚安神，軟堅散結(jié)，收斂固澀的功效。主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰疬癭瘤，乳房結(jié)塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，濕疹瘡瘍。
禁忌人群
患有急慢性皮膚病者忌食;脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。
適宜人群
一般人群均可食用。
牡蠣又名生蠔，也叫海蠣子。鮮牡蠣肉青白色，質(zhì)地柔軟細(xì)嫩。歐洲人稱牡蠣是海洋的瑪娜(即上帝賜予的珍貴之物)，海洋的牛奶，古羅馬人把它譽(yù)為海上美味圣魚，日本人則稱其為根之源海洋之超米，它是唯一能夠生吃的貝類。 生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的品種之一，個頭大的一個帶殼就能在一市斤以上，它一般是生長或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內(nèi)灣淺海上。由于適合生長條件的限制，它的數(shù)量上比其它品種的少，因此它的經(jīng)濟(jì)價位一般比較高。它還可以做生吃，有補(bǔ)腎，美容的效果 。
生蠔是傳統(tǒng)滋補(bǔ)品，據(jù)《本草綱目》記載：生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補(bǔ)男女氣血，令肌膚細(xì)嫩，防衰勞。
海蠣子的治療偏方
1、治眩暈：牡蠣六錢，龍骨六錢，菊花三錢，枸杞子四錢，何首烏四錢。水煎服。(《山東中草藥手冊》)
2、治百合病，渴不瘥者：栝蔞根、牡蠣(熬)，等分。為細(xì)末，飲服方寸匕，日三服。(《金匱要略》栝蔞牡蠣散)
3、治一切渴：大牡蠣不計多少，黃泥裹煅通赤，放冷為末，用活鯽魚煎湯調(diào)下一錢匕，小兒服半錢匕。(《經(jīng)驗方》)
4、治小便數(shù)多：牡蠣五兩(燒灰)，童便三升。煎至二升，分三服。(《乾坤生意》)
5、治小便淋閟，服血藥不效者：牡蠣、黃柏(炒)，等分。為末，每服一錢，小茴香湯下取效。(傅滋《醫(yī)學(xué)集成》)
6、治崩中漏下赤白不止，氣虛竭：牡蠣、鱉甲各三兩。上二味，治下篩，酒服方寸匕，日三。(《千金方》)
7、治諸虛不足及新病暴虛，津液不固，體常自汗，夜臥即甚，久而不止，羸瘠枯瘦，心忪驚惕，短氣煩倦：麻黃根(洗)、黃芪、牡蠣(米泔浸，燒赤)各一兩。共為粗末，每服三錢，水一盞半，小麥百余粒，同煎至八分，去滓熱服，日二，不拘時候。(《局方》)
8、治臥即盜汗，風(fēng)虛頭痛：牡蠣、白術(shù)、防風(fēng)各三兩。治下篩，酒服方寸匕，日二。(《千金方》牡蠣?)
9、治盜汗及陰汗：牡蠣研細(xì)粉，有汗處撲之。(《經(jīng)驗方》)
10、治溫病下后，大便溏甚，周十二時三、四行，脈仍數(shù)者：生牡蠣二兩。研細(xì)，水八杯，煎服三杯，分溫三服。(《溫病條辨》一甲煎)
11、治一切瘰疬：㈠牡蠣(煅)四兩，玄參三兩。搗羅為末，以面糊丸如桐子大，早晚食后、臨臥各服三十丸，酒下。(《經(jīng)驗方》)㈡牡蠣粉五錢，和雞膽汁為膏貼之。(《脈因證治》)
12、治胃酸過多：牡蠣、海螵蛸各五錢，浙貝母四錢。共研細(xì)粉，每服三錢，每日三次。(《山東中草藥手冊》)
13、治大病瘥后，小勞便鼻衄：左牡蠣十分，石膏五分。搗末，酒服方寸匕，日三、四次。亦可蜜丸如梧子大服之。(《補(bǔ)缺肘后方》)
14、治金瘡出血：牡蠣粉敷之。(《肘后方》)
我們都知道海蠣子是一種帶殼的海鮮，在清洗的時候，只有將海蠣子的殼去除掉，才能夠清洗的干凈，如果清洗不干凈，海蠣子里面經(jīng)常會有沙子，有人在清洗海蠣的時候喜歡用刷子刷，這樣既不會傷到手，又能夠加海蠣子里面的沙子清洗干凈，那么海蠣子該怎么樣才能去殼呢？
牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時,最好戴乳膠手套,把牡蠣放入水中,用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗干凈。然后,把水倒掉,加一些面粉,與牡蠣拌勻,目的是讓面粉吸走牡蠣的粘物。接下來,用清水把面粉沖洗干凈,加一些鹽再沖洗幾遍即可。如果牡蠣還有粘物,那說明還沒有洗干凈,可以重復(fù)上面的步驟,多洗幾遍就可以了。
01牡蠣的功效作用
1、牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂，不但有利于胰島素分泌和利用，而且能抑制惡性腫瘤生長的作用。
2、牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。
3、所含的豐富微量元素和糖元，對促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復(fù)均有好處。
4、牡蠣又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。
5、牡蠣含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，具有活躍造血功能的作用。
6、牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動脈硬化。
02牡蠣的一般吃法
一、牡蠣蒸米飯
原料：牡蠣、醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
做法：
1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時候放牡蠣蒸熟。
3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，并在燜的時候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。
二、皮蛋牡蠣粥
用料： 皮蛋2個，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量。
制作： 將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗凈。把粳米淘洗干凈，放人鍋內(nèi)加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調(diào)味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。
功效： 滋陰、降火、美容。適用于操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。
常見的食物種類很多，在對食物選擇上，也是要根據(jù)自身需求進(jìn)行，這樣對吃的時候，對身體各方面，都是沒有任何損害，這也是因為食物含有的營養(yǎng)元素也是不同的，那水果當(dāng)中含有的纖維素、果膠、維生素都是比較多，那蔬菜當(dāng)中含有的維生素、膳食纖維也是比較多，海蠣子炒雞蛋如何制作呢?
對海蠣子炒雞蛋如何制作呢，在對它制作上，也是有著一些方式方法，所以制作這樣佳肴也是不能隨意的進(jìn)行，否則對自身健康，都是有著很大損害，這個也是要注意的。
海蠣子炒雞蛋：
主料：海蠣子200g雞蛋100g輔料油適量濃縮雞汁適量
步驟：
1.準(zhǔn)備好所用食材
2.把海蠣子沖洗干凈，用小刀撬開。
3.取出海蠣子肉，放入碗中。
4.加入蔥末。
5.將雞蛋打在海蠣子碗中。
6.加入濃縮雞汁。
7.攪拌均勻。
8.鍋中注入油，燒熱。
9.將蛋液慢慢倒入。
10.蛋液凝固后攪拌均勻。
11.煸炒至蛋液全部凝固即可
牡蠣別名蠣蛤，古賁、牡蛤、蠣房，海蠣于、蠔殼，為牡蠣科動物的肉。牡蠣肉：亦稱，蠔肉，蠣黃。遼寧、河北、山東、江蘇、浙江、福建、廣東等沿海地區(qū)均有分布。“牡”意雄性的馬、獸，前人認(rèn)為牡蠣純雄無雌，故得牡名;蠣指藥材個大，故名。
牡蠣肉含蛋白質(zhì)、脂肪、糖苷和10種人體必需的氨基酸及谷胱甘呔，維生素A、B1、B2、D、E等，這些成分都有營養(yǎng)皮膚的作用。牡蠣肉含有微量元素“鋅”較多，對兒童智力發(fā)育非常有益處。牡蠣肉富含鐵和維生素B6 12)，有養(yǎng)血補(bǔ)血、滋陰的功能。
它還富含硒和維生素E，因而有很好的抗衰老作用。牡蠣脂肪中含有豐富的脂肪酸，它的?；撬岷恳埠芨?這些物質(zhì)能有效地減少人體的膽固醇含量，能防治心腦血管疾病。牡蠣所含鈣鹽能致密毛細(xì)血管，以減低血管滲透性，人胃后與胃酸形成可溶性鈣鹽，鈣離子被吸收，以調(diào)節(jié)電解質(zhì)的平衡，抑制神經(jīng)肌肉的興奮，可防治人體缺鈣引起的多種癥狀。牡蠣肉有降血糖、抗病毒，抗菌、抗癌、降血液黏度等作用，并能調(diào)節(jié)人體自身抗多種疾病的能力。牡蠣殼在復(fù)方中外用可治金瘡山血、臍瘡流膿水、瘡瘍潰腐久不愈合等癥。
通過以上介紹，對海蠣子炒雞蛋制作方法都是有著很好了解，這樣的食物對人體各方面，都是有著很好的幫助，但是要注意的是，對它食用上，也是要適量吃，雖然它對減少人體膽固醇有幫助，過多的吃也是會造成人體負(fù)擔(dān)。
干海蠣子可以有各種美味的做法，而且我們都知道這是海蠣子對營養(yǎng)的補(bǔ)充，也是很好的，可以幫助恢復(fù)精力，而且能夠起到滋陰養(yǎng)血的作用，而以下介紹的是干海蠣子的不同做法。
一、天然牡蠣湯
1．鮮牡蠣肉60克洗凈，切小片。
2．紫菜清洗放入大碗中，加清湯、蠣肉片、蔥花、細(xì)姜絲，放入蒸鍋蒸30分鐘。
3．取出加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒調(diào)勻。
二、紫薇花牡蠣火腿湯
原 料
紫薇花4朵，牡蠣肉500克，火腿末5克，水發(fā)冬菇10克，玉蘭片10克，胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、姜片各適量。
制作方法
1.紫薇花去萼雜質(zhì)，洗凈，切成細(xì)絲，牡蠣肉揀洗干凈，瀝干水分，切碎。火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗凈，都切成片。將牡蠣、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。
2.鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、姜片、鹽、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉蘭片、牡蠣燒沸，下入味精、紫薇花細(xì)絲，調(diào)好口味，撒點胡椒粉即成。作佐餐食用。
三、牡蠣鯽魚湯
原料:牡蠣粉12克 鯽魚200克 豆腐200克 紹酒10克 姜、蔥各5克 雞湯500毫升 醬油10克 青菜葉100克
制作:
（1）把鯽魚去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈；豆腐切4厘米長、3厘米寬的塊；姜切片，蔥切花，青菜葉洗凈。
（2）把醬油、鹽、紹酒抹在魚身上，將鯽魚放入燉鍋內(nèi)，加入雞湯，放入姜、蔥和牡蠣粉，燒沸，加入豆腐，用文火煮30分鐘后，下入青菜葉即成。
四、鯉魚牡蠣肉冬瓜
鯉魚1條（約500克，去腸雜、腮），冬瓜500克洗凈切小塊，牡蠣肉50克（洗凈），蔥白7莖洗凈切段加適量鹽同煮湯食。
不知道有多少人吃過海蠣子，這是一種非常鮮美的海鮮呢，小編可是最愛吃了，偶爾有機(jī)會就會去吃一吃，雖然說有的人無福消受海鮮，對海鮮過敏，可是錯過了海蠣子真的是非常可惜呢，這是一種不僅味道很好，而且營養(yǎng)價值也很高的食品，暫且先不說它有多么美味，今天小編就帶大家一起來了解一下海蠣子的功效有哪些吧!
? ?中醫(yī)認(rèn)為，牡蠣的功效主要有：斂陰，潛陽，止汗，澀精，化痰，軟堅。治驚癇，眩暈，自汗，盜汗，遺.精，淋濁，崩漏，帶下，瘰疬，癭瘤。用于驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰癘痰核，瘕痞塊，自汗盜汗，遺.精崩帶，胃痛泛酸。用比較通俗的語言來說，牡蠣主要有如下七種功效：
牡蠣的功效
1.牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚.集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2hán量，有利于胰島素分.泌和利.用，又能使è性腫.瘤細(xì)胞對放射線敏.感性增強(qiáng)，并對其生長有抑制.作用;
2.牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥;
3.所含的豐富微量元素和糖元，對促進(jìn)胎兒的生長發(fā).育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復(fù)均有好處;
4.牡蠣又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體.內(nèi)吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收;
5.牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防è性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用;
6.牡蠣中所含的彈白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解讀作用，可以除去體.內(nèi)的有物毒質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動脈硬化。
海蠣子的功效大概就是上面說的這么多了，如果大家不信的話，可以自己去吃一吃，嘗一嘗海蠣子的美味，最后，還是告誡那些對海鮮過敏的朋友們要謹(jǐn)慎去吃，雖然說它的味道很好，可是不能貪吃哦，平時也要多吃蔬菜水果，五谷雜糧。
海蠣子燉豆腐是一種比較常見的菜式，也是比較受到各位朋友歡迎的。如果你們是喜歡吃海蠣子燉豆腐的朋友，我們建議大家能夠跟著文章介紹的做法，自己親自動手做一份海蠣子燉豆腐來犒賞我們的家人，讓他們?yōu)槲覀兊氖炙嚫械襟@訝，現(xiàn)在就讓我們一起來了解一下這篇文章的介紹吧。
制作海蠣子燉豆腐主要的配料是海蠣子和豆腐，所以大家想要做一份美味的海蠣子燉豆腐，選擇合適原料和配料是成功的關(guān)鍵，希望各位在不制作的時候應(yīng)該要去挑選新鮮的原料。
原料：海蠣、豆腐
輔料：香菇、胡蘿卜、芹菜、大蒜、生姜、地瓜粉
做法：
1、香菇切片、胡蘿卜切絲、芹菜切段、大蒜莖部(相當(dāng)于蔥白部分)斜切片、蒜葉切段備用;
2、海蠣加少許鹽、地瓜粉拌勻備用;
3、坐鍋上火，放少許油，下姜片、蒜白爆香后放入香菇片、胡蘿卜絲、芹菜段略炒兩下;
4、鍋內(nèi)加清水適量(家里有現(xiàn)成的排骨湯、雞湯更好)，加蓋稍煮;
5、水沸后加入切成小塊的豆腐、海蠣，稍稍攪勻后再加蓋煮片刻;
6、再次沸騰后加入蒜葉，加鹽巴、味精、老酒少許調(diào)味，再加入調(diào)好的水淀粉勾芡，即大功告成
豆腐用油一下，在放入水和作料燒開，放入洗干凈的海厲子，文火燉一刻鐘，揭鍋放入少量蔥姜末和一點醋還有香油即可，此菜不能加味精。
海蠣又稱牡蠣、蠣黃、蠣子等，是一種含鈣量很高的海產(chǎn)品，但價格便宜，很適合一般家庭消費(fèi)。
1.豆腐含鈣量也很高，并且它很容易被人體吸收。
2.海蠣洗干凈清蒸后把肉剝出來備用，豆腐切成小塊，新鮮海帶適量。
3.爆鍋后添適量水，把海蠣肉和豆腐、海帶下鍋，文火燒十五分鐘左右，然后放上點蔥花。
4.很快一款好吃又經(jīng)濟(jì)實惠的含鈣量高的湯就出來了。
通過文章的詳細(xì)介紹，相信大家對海蠣子燉豆腐的做法應(yīng)該有一定的認(rèn)識了吧。如果大家想要了解更多關(guān)于海蠣子燉豆腐的做法和秘方，希望大家能夠在生活中多朋友進(jìn)行交流，分享彼此之間的做法，這樣可以更好的幫助做出成功的海蠣子燉豆腐，讓我們的生活經(jīng)驗更好的提升。
海鮮是我們生活中比較受歡迎我的一種美食，它的營養(yǎng)價值非常的豐富，并且味道特別的鮮美，其中海蠣子就是最常見的一種，經(jīng)常食欲能對身體進(jìn)行更好的調(diào)理，能補(bǔ)充身體所需要的微量元素，并且還有很好的健腦和緩解十二指腸潰瘍的作用，淡水我們一定要掌握好吃法才能更好的吸收里面的營養(yǎng)，下面一起了解下海蠣子的吃法
海蠣子的吃法
? ?海蠣子不但可以入藥，新鮮的海蠣子也是比較不錯的一款海鮮美食，而且即便是生吃，海蠣子也是非常美味的，不過有很多內(nèi)地的朋友卻不知道具體海蠣子怎么吃。針對這個問題，本文就為您詳細(xì)的介紹海蠣子怎么吃。
碳烤海蠣子做法
1.將鮮海蠣子刷凈、蒜切成片、辣椒醬抹在小碗備用。
2.將海蠣子放在爐架上烤至稍微張口，取蒜片和辣椒醬插入海蠣子里，繼續(xù)烤至張口即可。用淀粉，雞蛋，少許五香粉調(diào)成蛋糊
? 注意：不要烤太過。
炸蠣黃
用淀粉，雞蛋，少許五香粉調(diào)成蛋糊，把洗凈的蠣肉瀝干水份，拖上蛋糊,放入7成熱的植物油中炸8成熟撈出，炸時輕輕攪動以防粘連，待油溫升高時，倒入復(fù)炸變成金黃色撈出裝盤，旁邊附上椒鹽。
海蠣子燉豆腐做法
原料
海蠣、豆腐輔料：香菇、胡蘿卜、芹菜、大蒜、生姜、地瓜粉。
做法
1、香菇切片、胡蘿卜切絲、芹菜切段、大蒜莖部(相當(dāng)于蔥白部分)斜切片、蒜葉切段備用;
2、海蠣加少許鹽、地瓜粉拌勻備用;
3、坐鍋上火，放少許油，下姜片、蒜白爆香后放入香菇片、胡蘿卜絲、芹菜段略炒兩下;
水沸后加入切成小塊的豆腐、海蠣，稍稍攪勻后再加蓋煮片刻
4、鍋內(nèi)加清水適量(家里有現(xiàn)成的排骨湯、雞湯更好)，加蓋稍煮;
5、水沸后加入切成小塊的豆腐、海蠣，稍稍攪勻后再加蓋煮片刻;
6、再次沸騰后加入蒜葉，加鹽巴、味精、老酒少許調(diào)味，再加入調(diào)好的水淀粉勾芡，即大功告成豆腐用油炒一下，在放入水和作料燒開，放入洗干凈的海蠣子，文火燉一刻鐘，揭鍋放入少量蔥姜末和一點醋還有香油即可，此菜不能加味精。海蠣是一種含鈣量很高的海產(chǎn)品，但價格便宜，很適合一般家庭消費(fèi)。豆腐含鈣量也很高，并且它很容易被人體吸收。
上面就是對海蠣子的吃法的介紹，通過了解之后我們知道海蠣子的吃法有很多種，比如可以用來燉制或者煲湯等，都能更好的吸收到里面的營養(yǎng)價值，但是值得注意的是有海鮮過敏和皮膚疾病的朋友不要食用。
在生活中，很多人都特別喜歡吃海鮮，但是對于那種帶殼的海鮮來說，清洗干凈的是一件最讓人頭痛的事情，因為殼里面會有很多海洋里的沙子，如果清洗不凈吃起來特別墊牙容易影響口感，但若想要洗干凈也不是很容易，總會不小心被堅硬的外殼傷到手，那么海蠣子該怎么洗呢？
牡蠣營養(yǎng)很豐富，吃前必須要洗干凈才能食用，不然容易拉肚子?？墒呛芏嗳瞬恢滥迪犜趺聪床拍芟锤蓛裟?聚餐網(wǎng)現(xiàn)在把牡蠣的清洗方法分享給大家，附上詳細(xì)的圖文教程。
牡蠣的處理方法：
1、取一容器放入牡蠣和鹽如下圖所示：
2、用手輕輕抓拌均勻，最好多搓一會。
3、 將牡蠣用流動的清水沖洗干凈。
4、仔細(xì)挑出黏在牡蠣身上細(xì)小蚵殼即可。
看一下，現(xiàn)在清洗后的牡蠣非常干凈吧：
鮮活牡蠣的清洗方法：
牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗干凈。然后，把水倒掉，加一些面粉，與牡蠣拌勻，目的是讓面粉吸走牡蠣的粘物。
接下來，用清水把面粉沖洗干凈，加一些鹽再沖洗幾遍即可。如果牡蠣表示還有粘物，那說明還沒有洗干凈，可以重復(fù)上面的步驟，多洗幾遍就可以了。
海蠣子在南方和北方有著不同的稱呼，有些沿海地帶將其稱之為牡蠣，也有一些地方將其稱之為生蠔，不過不管它稱之為什么，其實都是一種海鮮食物。海蠣子的營養(yǎng)成分是比較高的，而且干海蠣子可以作為中藥來進(jìn)行服用，對于調(diào)理人體有著比較明顯的效果，這一點是很多朋友都知道的。
海蠣子不但可以入藥，新鮮的海蠣子也是比較不錯的一款海鮮美食，而且即便是生吃，海蠣子也是非常美味的，不過有很多內(nèi)地的朋友卻不知道具體海蠣子怎么吃。針對這個問題，本文就為您詳細(xì)的介紹海蠣子怎么吃。
碳烤海蠣子做法：
1.將鮮海蠣子刷凈、蒜切成片、辣椒醬抹在小碗備用。
2.將海蠣子放在爐架上烤至稍微張口，取蒜片和辣椒醬插入海蠣子里，繼續(xù)烤至張口即可。
注意：不要烤太過。
炸蠣黃：用淀粉，雞蛋，少許五香粉調(diào)成蛋糊，把洗凈的蠣肉瀝干水份，拖上蛋糊,放入7成熱的植物油中炸8成熟撈出，炸時輕輕攪動以防粘連，待油溫升高時，倒入復(fù)炸變成金黃色撈出裝盤，旁邊附上椒鹽。
海蠣子燉豆腐做法:
原料：海蠣、豆腐輔料：香菇、胡蘿卜、芹菜、大蒜、生姜、地瓜粉
做法：1、香菇切片、胡蘿卜切絲、芹菜切段、大蒜莖部(相當(dāng)于蔥白部分)斜切片、蒜葉切段備用;
2、海蠣加少許鹽、地瓜粉拌勻備用;
3、坐鍋上火，放少許油，下姜片、蒜白爆香后放入香菇片、胡蘿卜絲、芹菜段略炒兩下;
4、鍋內(nèi)加清水適量(家里有現(xiàn)成的排骨湯、雞湯更好)，加蓋稍煮;
5、水沸后加入切成小塊的豆腐、海蠣，稍稍攪勻后再加蓋煮片刻;
6、再次沸騰后加入蒜葉，加鹽巴、味精、老酒少許調(diào)味，再加入調(diào)好的水淀粉勾芡，即大功告成豆腐用油炒一下，在放入水和作料燒開，放入洗干凈的海蠣子，文火燉一刻鐘，揭鍋放入少量蔥姜末和一點醋還有香油即可，此菜不能加味精。海蠣是一種含鈣量很高的海產(chǎn)品，但價格便宜，很適合一般家庭消費(fèi)。豆腐含鈣量也很高，并且它很容易被人體吸收。
知道了海蠣子怎么吃之后，如果是您經(jīng)常感覺到眼睛干澀或者是失眠多夢的話，不妨平時多食用一些海蠣子，對于改善您這兩種情況有著非常不錯的效果，同時它還含有很多礦物質(zhì)，對于補(bǔ)充身體所需要的礦物質(zhì)有著非常不錯的效果。
海蠣子在南方和北方有著不同的稱呼，有些沿海地帶將其稱之為牡蠣，也有一些地方將其稱之為生蠔，不過不管它稱之為什么，其實都是一種海鮮食物。海蠣子的營養(yǎng)成分是比較高的，而且干海蠣子可以作為中藥來進(jìn)行服用，對于調(diào)理人體有著比較明顯的效果，這一點是很多朋友都知道的。
海蠣子不但可以入藥，新鮮的海蠣子也是比較不錯的一款海鮮美食，而且即便是生吃，海蠣子也是非常美味的，不過有很多內(nèi)地的朋友卻不知道具體海蠣子怎么吃。針對這個問題，本文就為您詳細(xì)的介紹海蠣子怎么吃。
碳烤海蠣子做法
1.將鮮海蠣子刷凈、蒜切成片、辣椒醬抹在小碗備用。
2.將海蠣子放在爐架上烤至稍微張口，取蒜片和辣椒醬插入海蠣子里，繼續(xù)烤至張口即可。
注意：不要烤太過。
炸蠣黃
用淀粉，雞蛋，少許五香粉調(diào)成蛋糊，把洗凈的蠣肉瀝干水份，拖上蛋糊,放入7成熱的植物油中炸8成熟撈出，炸時輕輕攪動以防粘連，待油溫升高時，倒入復(fù)炸變成金黃色撈出裝盤，旁邊附上椒鹽。
海蠣子燉豆腐做法
原料
海蠣、豆腐輔料：香菇、胡蘿卜、芹菜、大蒜、生姜、地瓜粉。
做法
1、香菇切片、胡蘿卜切絲、芹菜切段、大蒜莖部(相當(dāng)于蔥白部分)斜切片、蒜葉切段備用;
2、海蠣加少許鹽、地瓜粉拌勻備用;
3、坐鍋上火，放少許油，下姜片、蒜白爆香后放入香菇片、胡蘿卜絲、芹菜段略炒兩下;
4、鍋內(nèi)加清水適量(家里有現(xiàn)成的排骨湯、雞湯更好)，加蓋稍煮;
5、水沸后加入切成小塊的豆腐、海蠣，稍稍攪勻后再加蓋煮片刻;
6、再次沸騰后加入蒜葉，加鹽巴、味精、老酒少許調(diào)味，再加入調(diào)好的水淀粉勾芡，即大功告成豆腐用油炒一下，在放入水和作料燒開，放入洗干凈的海蠣子，文火燉一刻鐘，揭鍋放入少量蔥姜末和一點醋還有香油即可，此菜不能加味精。海蠣是一種含鈣量很高的海產(chǎn)品，但價格便宜，很適合一般家庭消費(fèi)。豆腐含鈣量也很高，并且它很容易被人體吸收。
知道了海蠣子怎么吃之后，如果是您經(jīng)常感覺到眼睛干澀或者是失眠多夢的話，不妨平時多食用一些海蠣子，對于改善您這兩種情況有著非常不錯的效果，同時它還含有很多礦物質(zhì)，對于補(bǔ)充身體所需要的礦物質(zhì)有著非常不錯的效果。
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牡蠣也叫生蠔，是海生貝殼類生物，膠東半島、遼東半島俗稱海蠣子
“多吃海蠣子對身體有什么好處”?回答是“適量經(jīng)常吃海蠣子對身體大有益處”?！侗静菥V目》記載:牡蠣肉“多食之，能細(xì)活皮膚，補(bǔ)腎壯陽，并能治虛，解丹毒”。李時珍說的“多食之”，也應(yīng)該理解為經(jīng)常食用。這也符合《神農(nóng)本草經(jīng)》所論述的“久服，強(qiáng)骨節(jié)，殺邪氣，延年”。
牡蠣肉的功效主治:滋陰養(yǎng)血。治煩熱失眠，心神不安，丹毒。
牡蠣是微寒之品，一次不可多食，脾胃虛寒者少食慎用，有對海產(chǎn)品過敏史者禁用。
牡蠣肉含糖元，牛磺酸，10種必須的氨基酸，谷胱甘肽，維生素A，維生素B1，維生素B2，維生素D，維生素E；無機(jī)質(zhì)如銅、鋅、錳、鋇、磷及鈣等。并含有巖藻糖等。殼含80%—90％的碳酸鈣。少量的磷酸鈣，硫酸鈣，鎂，氧化鐵等，含鋅量為每百克1280毫克。
牡蠣富含蛋白鋅、?；撬帷⒐入赘孰牡?，它們是對人體非常有益的成分。
1.提高肝功能，增強(qiáng)體力，恢復(fù)疲勞。
牡蠣含鋅量極高，鋅鎘比為378:1，二者相差懸殊，有利于改善高血壓病的癥狀，可望延長老年人的壽命。
牛磺酸可以排除肝臟中的中性脂肪，提高肝臟解毒功能。促進(jìn)嬰幼兒智力發(fā)育，改善記憶功能；也有一定的降血糖作用。在山東膠東沿海地區(qū)，就有吃窩窩頭與海蠣子治糖尿病的做法。
谷胱甘肽既能清除人體自由基，還可以提高人體免疫力和保肝。
2.提高性功能。
3.凈化血液。
4.滋容美顏，緩解更年期的癥狀。
5.牡蠣是很好的延緩衰老的保健食品。牡蠣中所含的鈣及多種微量元素，是延緩衰老的物質(zhì)基礎(chǔ)。老年人鈣磷代謝失衡者多見，特別是女性，月經(jīng)閉止7—9年后，常有骨質(zhì)脫鈣現(xiàn)象，使用牡蠣補(bǔ)充鈣質(zhì)，對于調(diào)整老年人內(nèi)環(huán)境的平衡，有一定幫助。
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