魚(yú)的各種吃法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《魚(yú)的各種吃法是什么》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
魚(yú)肉是我們生活中很多人都喜歡的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，并且味道特別的鮮美，魚(yú)肉能對(duì)我們的身體進(jìn)行更好的調(diào)理，尤其是很多女性在生產(chǎn)之后經(jīng)常吃些魚(yú)肉能讓身體更快的恢復(fù)，而且魚(yú)肉的吃法有很多種，比如紅燒魚(yú)肉或者是煲湯等，下面一起了解下魚(yú)的各種吃法是什么。
魚(yú)的各種吃法是什么
介紹幾種魚(yú)類(lèi)比較普遍的做法：
一、酸菜魚(yú)
原料：川酸菜，活鯉魚(yú)或草魚(yú)制作：
1，將活鯉魚(yú)(草魚(yú))洗凈去骨，切片。用芡汁，鹽裹好，過(guò)油。瀝去余油；
2，川酸菜切小塊，略炒一下，根據(jù)個(gè)人口味稍加辣椒，填湯。待湯滾開(kāi)后下入魚(yú)片同煮，至湯成奶白色，濃香撲鼻即可。(如果給寶寶吃，辣椒一定要少放。)
1.原料：胖頭魚(yú)頭1個(gè)(2斤)、湖南特制剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克
二、剁椒魚(yú)頭(三個(gè)版本的做法)
1.將魚(yú)頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚(yú)唇正中一劈為二
2.將鹽、味精均勻涂拌在魚(yú)頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚(yú)頭上。在盤(pán)底放2-3片生姜和白蘿卜片，將魚(yú)頭放上面，再在魚(yú)身上擱切好的姜絲適量
3.上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚(yú)頭上，澆熟油，然后再放鍋里蒸2-3分鐘，即可食用。
三、蔥油魚(yú)
原料：新鮮鳊魚(yú)一條，香蔥若干，油鹽味精料酒姜等調(diào)料備用。
制作：
1、鳊魚(yú)洗凈后放入清水中，加入鹽、料酒、姜等配料入鍋同煮。
2、取出煮熟的蝙魚(yú)，盛盤(pán)待用。香蔥切末同味精等調(diào)料撒在魚(yú)身上。
3、鍋內(nèi)倒入色拉油加熱，將熱油倒在鳊魚(yú)身上，即成。
五、紅燒香菜鯽魚(yú)：
原料：
新鮮鯽魚(yú)2條，新鮮香菜一撮(多一點(diǎn)啊，不然沒(méi)味道)1，放若干油入鍋，燒熱。
2，放入洗干凈的鯽魚(yú)煎，注意不要粘了。
3，煎至顏色發(fā)白后，加入少許料酒，糖，和一些醬油(可以按個(gè)人口味添加劑量)
4，將洗干凈的香菜放入鍋中，加蓋悶燒。小火！
5，看看鍋中的湯汁快要收干，就可以起鍋了，加一點(diǎn)味精即可！此菜一定要多放香菜，不要加水，就靠料酒和醬油還有菜油的汁，干燒！很香的，試試吧：)
上面就是對(duì)魚(yú)的各種吃法是什么的介紹，通過(guò)了解之后我們知道魚(yú)肉的吃法有很多種，比如常見(jiàn)的紅燒魚(yú)肉或者是酸菜魚(yú)等，都能讓我們更好的吸收魚(yú)肉中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣才能把魚(yú)肉的鮮美展現(xiàn)出來(lái)，另外有皮膚疾病的歐陽(yáng)盡量不要食用魚(yú)肉。
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每到金秋十月的時(shí)候就是橘子成熟的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候我們就能夠看到大街小巷都是賣(mài)橘子的小商販，因?yàn)殚僮映云饋?lái)口感是比較甜的，所以大部分人在吃橘子的時(shí)候都會(huì)選擇直接將橘子去了皮之后食用，其實(shí)除此之外，橘子還有很多種吃法，會(huì)更加的好吃，下面來(lái)給大家介紹一下橘子的各種吃法
1/橘肉：生津止渴
橘肉含水量高，能生津止渴。現(xiàn)代研究證明，橘子富含維生素C、胡蘿卜素、葉酸等營(yíng)養(yǎng)成分，并且還含有抗氧化、抗癌、抗過(guò)敏成分，能減少冠心病、中風(fēng)及高血壓的發(fā)病率。
2/橘皮：清新口氣
新鮮的橘皮中含有大量的維生素C和香精油，具有理氣化痰、健脾和胃等功能。將其咀嚼后吐掉殘?jiān)?，重?fù)數(shù)次，對(duì)去除口腔異味比較有效。橘皮泡茶，味道清香，還能通氣提神。
3/橘絡(luò)：保護(hù)血管
橘子里白色網(wǎng)狀的絲絡(luò)，叫“橘絡(luò)”，因?yàn)槠渲泻幸环N名為“蘆丁”的營(yíng)養(yǎng)素，所以有苦味。但這種物質(zhì)能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止腦溢血的發(fā)生。橘絡(luò)可以直接吃，也可用來(lái)泡水喝。
4/陳皮：有助消化
陳皮是曬干的橘子皮，而且越陳越好。陳皮味辛、苦，性溫，健脾開(kāi)胃，主治消化不良。陳皮可以和大米一起熬粥，或者用來(lái)燉湯。
吃橘子還有通便/降低膽固醇/美容/消除疲勞等功能。在這個(gè)干燥的季節(jié)里買(mǎi)上一些橘子當(dāng)水果吃也是不錯(cuò)的選擇，而且當(dāng)季的水果都不貴哦。
? 竹筍是幼竹莖稈的幼嫩生長(zhǎng)部分。還沒(méi)有完全從地底下長(zhǎng)出來(lái)時(shí)，以及剛剛出土還沒(méi)有木質(zhì)化的部分可作為蔬菜食用。人們把竹筍做成各種美食搬上餐桌。竹筍是菜中珍品，竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素等。人們需要的營(yíng)養(yǎng)都可以從中得到，筍可以做成各種味道。
? 竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ：
? 竹筍對(duì)健康的好處 折疊
熱量低：竹筍的熱量很低。100克竹筍只有27卡路里。[3]
豐富纖維：竹筍含有豐富的纖維成分。因此這種食物還有助于我們抑制饑餓感。
鉀：竹筍的鉀含量很豐富。鉀一種調(diào)節(jié)血壓的礦物質(zhì)。因此，消費(fèi)竹筍對(duì)保持血壓健康有幫助。
食療作用 折疊
竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng)
具有滋陰涼血、和中潤(rùn)腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開(kāi)胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開(kāi)膈豁痰，消油膩，解酒毒
主治食欲不振、胃口不開(kāi)、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。
?竹筍的各種吃法：
?一 竹筍炒肉：
?材料
竹筍，豬肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
做法
1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制半個(gè)小時(shí)，蒜拍碎
2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進(jìn)鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘
3.鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進(jìn)去炒至肉色發(fā)白，盛到碗里
4.把肥豬肉放進(jìn)去炒至微微出油，放進(jìn)蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進(jìn)鍋里，加生抽炒勻即可。
小訣竅
1 我買(mǎi)的筍是已經(jīng)焯水的，如果你買(mǎi)的筍是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉澀味
2 第二步中炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆
3 第三步中滑肉片的油不可燒得過(guò)熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動(dòng)，但是油面還是平靜的時(shí)候即可放肉進(jìn)去
?二 ?竹筍炒三絲
?材料
黑木耳30公克，竹筍150公克，紅蘿卜40公克，西洋芹30公克，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒少許，香油1/2小匙
做法
1.竹筍修掉邊緣粗纖維部份厚切絲，放入滾沸的水中煮熟，撈起瀝干水份備用。
2.紅蘿卜洗凈去皮切絲、黑木耳洗凈切絲、西洋芹洗凈去根部和葉片后切絲，備用。
3.將作法2西洋芹絲放入滾沸的水中汆燙后撈起，泡入冷水中備用。
4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜片，加入作法2紅蘿卜絲拌炒約1分鐘，再加入作法1竹筍絲、作法2黑木耳絲以及所有調(diào)味料拌炒均勻，最后加入作法3西洋芹絲拌炒均勻即可。
?三 竹筍燉豬軟骨
?材料
?竹筍 2/3個(gè)
?豬軟骨 750g
?葫蘆卜 1.5根
?香菇 8只
?蓮藕 2節(jié)
?大蔥 適量
?桂皮 1塊
?做法
1、煮豬軟骨：在高壓鍋中放入豬軟骨、桂皮、紹興酒、水，加壓后煮20分鐘。
2、自然冷卻后，撇去鍋中的析出的豬大油。
3、在炒鍋中放入少量的色拉油，油熱后，放入切成大拇指大的塊的竹筍、葫蘆卜、蓮藕炒一下，再放入去掉蒂的香菇和煮好的軟骨，加鹽、水和湯料，煮8-10分鐘，直到胡蘿卜熟了為止。
4、出鍋前，放入蔥花即可。
? 竹筍可炒可做湯，選擇喜歡的方式作出好吃的美食。一天辛苦各種回到家看到原本單挑的美食通過(guò)自己的雙手變成了可口的飯菜，竹筍可降三高。有人說(shuō)筍吃多了對(duì)身體不好，其實(shí)任何東西都不可過(guò)量。吃一天晃三天，喜歡竹筍的更是要節(jié)制。
? ?海菜，生活在延水地帶的人們肯定經(jīng)常吃吧。而生活在內(nèi)地大陸的朋友們也是經(jīng)常會(huì)吃的，因?yàn)楹２撕贸远毁F。再者，海菜的生長(zhǎng)條件簡(jiǎn)單而且它又可以部分季節(jié)的四季成長(zhǎng)，所以在內(nèi)地大陸也有本多養(yǎng)殖它的人，這也讓內(nèi)地的人們有口福了。不然的話，要是從沿海地帶運(yùn)送過(guò)來(lái)，那海菜的價(jià)格得翻多少番啊。大家雖然經(jīng)常吃海菜，可是究對(duì)海菜的了解有多少呢？知道海菜究竟有哪些做法嗎？
? 海菜，是一種水生植物，海菜長(zhǎng)年生長(zhǎng)于水中，其根伸成莖，莖伸為藤，藤生化為獨(dú)片鵝掌形闊葉，四季輪開(kāi)黃蕊白瓣小花，夏季結(jié)爪形肉質(zhì)“菜果”。野菜海菜的葉翠綠欲滴，莖白如玉，花朵清香宜人，是一種蛋白質(zhì)豐富和富有多種維生素及微量元素的天然野生水菜。野菜海菜的食用方法包括炒、氽、燴、煮等多種方式。沉水植物，可生長(zhǎng)在4米的深水中，要求水體清晰透明，喜溫暖。同株的葉片形狀、葉柄和花葶的長(zhǎng)度因水的深度和水流急緩而有明顯的變異。一般花期5-10月，但在溫暖地區(qū)全年可見(jiàn)開(kāi)花。為中國(guó)特有種。生于湖泊、池塘、溝渠及水田中。海菜花是德保、靖西一帶普遍的水生植物，在德靖臺(tái)地上幾乎每條河流都有分布；其次這種植物為中國(guó)獨(dú)有，是國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)的珍稀瀕危水生藥用植物；再次這種植物對(duì)其生存環(huán)境——水質(zhì)的要求有一定的高度，人們往往把是否生長(zhǎng)海菜花來(lái)判別水質(zhì)是否受到污染，環(huán)保部門(mén)稱(chēng)其為“環(huán)保菜”。
制作方法
家常海菜魚(yú)羹
湯要做的美味，離不開(kāi)新鮮的魚(yú)。所以建議大家上附近的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)新鮮的魚(yú)。
材料
鮮海菜六十公克，吻仔魚(yú)45克，高湯250毫升，鹽1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，太白粉水2茶匙，香油1茶匙
做法
1.把鮮海菜用清水泡洗過(guò)后，瀝干。
2.取鍋，加入高湯煮至滾沸后，加入作法1的鮮海菜及吻仔魚(yú)、鹽、雞粉，以小火煮滾后，再用太白粉水勾薄芡后關(guān)火，最后灑上香油即可。
做法簡(jiǎn)單，味道鮮美的海鮮魚(yú)羹湯就做好了。呵呵[2]?
雞絲海木耳湯
雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富，和海木耳一起做湯，不僅味道鮮美，并且易于人體吸收！
用料：
雞脯肉100克，雞蛋1個(gè)，海帶50克，紫菜、海木耳少許，醬油5克，精鹽適量。
做法：
（1）雞脯肉洗凈放清水中煮熟，取出撕成細(xì)絲；海帶切成細(xì)絲；
（2）將雞脯絲再放入原湯內(nèi)加海帶絲、紫菜、海木耳、醬油、精鹽等煮成雞絲海帶湯，停火后淋入少許香油即可食用。
怎么樣，十分簡(jiǎn)單就能做出一手美味的雞湯。趕快來(lái)試試吧！
豬皮燒海帶
原 料:熟豬皮200克、海帶結(jié)100克、腐竹100克、紅蔥頭、紅椒、蔥各少許。
鹽2克、糖2克、雞精2克、料酒一湯匙、醬油一湯匙、蠔油一湯匙
操 作:1、先看看原材料：豬肉皮去毛，提前小火40分鐘煮熟，海帶結(jié)；腐竹泡發(fā)好。
2、肉皮切菱形塊，其余食材切片。
3、鍋中放油，爆香蔥片，放入肉皮；海帶結(jié)；腐竹，烹入料酒；鹽；糖；雞精；醬油；蠔油；補(bǔ)充少許清水，小火燉制片刻，至湯汁收濃。
4、湯汁收濃后，倒入蔥頭；紅椒炒熟即可。
5、海帶結(jié)能夠幫你快速恢復(fù)精力和體力。
? ?看到了這么多的海菜的吃飯，是不是覺(jué)得自己以前吃海菜都吃的太單調(diào)無(wú)味了呢？其實(shí)，每個(gè)地方都有每個(gè)地方的飲食習(xí)慣，所以大家對(duì)海菜的吃法自然就有很多的不同?？墒?，既然你現(xiàn)在知道了這么多的辦法是不是該試一試呢？
蕓豆的吃法是多種多樣，千奇百怪的，不同的人會(huì)根據(jù)自己的愛(ài)好和做法做出不同的蕓豆，可以是煮的，蒸的，炒的，燜的等等，而味道可以是甜的，咸的，辣的，酸的。各種各樣的吃法都有，只要適合自己的胃口，那么它就是成功的。下面 我給大家介紹一下蕓豆的各種做法及吃法。
1、甜豆子
蕓豆洗干凈，加純凈水泡一晚上(國(guó)內(nèi)多數(shù)地方如果用生水泡要么會(huì)有發(fā)酵味道要么氯氣味道很重)。加比較多冰糖和比較多水高壓鍋燜半個(gè)小時(shí)熱著吃冷著吃冰著吃都超級(jí)好
2、咸豆子
豬肘子一個(gè)，加按上面說(shuō)法泡好的豆子，還有黃酒、上海宴會(huì)醬油、少許冰糖。高壓鍋燜半個(gè)小時(shí)，熱吃非常好吃。 如果加進(jìn)半斤干凈的肉皮，燜45分鐘，拆去所有的骨頭，肉撕開(kāi)，倒進(jìn)盆里，冷卻了就是好吃的豆皮凍。
3. 干煸蕓豆
第一步，熱鍋下冷油，油溫6，7成時(shí)將生豆下鍋，中火即可，免得很快糊掉了，豆炸到表皮起皺，用漏瓢撈出備用。
第二步，將鍋中多余的油倒出作他用，鍋中留少量油，入鮮肉末，干辣椒段、花椒粒，姜米，蒜米等炒香，下入先炸過(guò)的豆，火力也不用十分大，中等略大即可，反復(fù)煸炒成熟，加鹽調(diào)味，起鍋即可。記住，干煸之為干煸，油不宜多。
通過(guò)對(duì)上文蕓豆的吃法的相關(guān)介紹，我們了解到蕓豆的吃法是多種多樣的，可以是甜的，咸的，還可以是干煸的。日常生活中我們可以依據(jù)自己口味，來(lái)做自己喜歡的蕓豆，多嘗試幾種吃法，也許還能從中悟出點(diǎn)什么的，為你之后的蕓豆吃法創(chuàng)造一些靈感。
家人團(tuán)圓，招待親友，中國(guó)人的餐桌上總是少不了一條魚(yú)，而市場(chǎng)上魚(yú)的種類(lèi)又是多種多樣，用哪種烹調(diào)方法更合適呢？小編給你介紹各種魚(yú)的正確吃法。
燒烤。脂肪較多的魚(yú)適合烤著吃，比如鰻魚(yú)、秋刀魚(yú)等，這樣可以產(chǎn)生特有的香氣及風(fēng)味?？局?，可以先放在通風(fēng)處使魚(yú)的外皮風(fēng)干，這樣再烤制會(huì)比較容易。烤魚(yú)時(shí)還要注意火候，盡量不要烤焦。吃時(shí)在魚(yú)身上擠少許檸檬汁，味道會(huì)更好。
紅燒。大部分魚(yú)可以紅燒，它既適用于腥味相對(duì)重些的魚(yú)也適合很清淡的魚(yú)，前者通過(guò)紅燒掩蓋腥味，后者則是根據(jù)食用者的嗜好烹調(diào)。此外，新鮮度稍差的魚(yú)也可選擇紅燒。但鯉魚(yú)、白鰱、花鰱、草魚(yú)、帶魚(yú)紅燒后風(fēng)味更好。
慢燉。黃鱔魚(yú)、黑魚(yú)、鯽魚(yú)、鱈魚(yú)等本身味道比較鮮美，肉相對(duì)緊實(shí)，因此適合燉著吃。泥鰍可能帶有寄生蟲(chóng)，燉著吃會(huì)更安全。燉魚(yú)時(shí)，可加幾塊豆腐，不但味道鮮美，這兩者的氨基酸還有互補(bǔ)作用，并且魚(yú)中的維生素D能促進(jìn)豆腐中鈣的吸收。
做湯。魚(yú)湯素以鮮美為貴，而用于做湯的魚(yú)以大黃魚(yú)、鱖魚(yú)、鯽魚(yú)味道最佳。鱖魚(yú)和鯽魚(yú)都是淡水魚(yú)類(lèi)，肉嫩、質(zhì)細(xì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、出湯率高，特別適合病人、老人和產(chǎn)婦食用。鯽魚(yú)做湯之前最好先在油里煎一下，否則表皮易破。此外，還可以加些白蘿卜調(diào)味。
清蒸。高端魚(yú)最適合清蒸，如鱖魚(yú)、鰣魚(yú)、鱸魚(yú)等，這類(lèi)魚(yú)本身就有特有的鮮美風(fēng)味，肉質(zhì)也比較細(xì)嫩，清蒸可以保持魚(yú)的原汁原味?；鸷蚴亲龊们逭趑~(yú)的關(guān)鍵，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內(nèi)水開(kāi)后，再將魚(yú)入鍋。
油煎。很多魚(yú)烹飪預(yù)處理時(shí)都會(huì)用到油煎，如紅燒、做湯。在煎魚(yú)前，可先用鹽在魚(yú)身上薄薄地抹上一層，小魚(yú)腌制5分鐘，大魚(yú)腌制10分鐘左右，這樣再去煎，就不會(huì)破皮了。另外，鍋燒熱后用姜擦擦鍋底，等油熱后再放魚(yú)，也能防止煎魚(yú)時(shí)破皮或掉皮。
生食。生吃最好選海水魚(yú)，因?yàn)橐话闫浼纳x(chóng)較少。不過(guò)也不是任何海水魚(yú)都可以生吃，最好選金槍魚(yú)、真鯛、三文魚(yú)等，其特點(diǎn)是色、香、味俱佳。吃時(shí)可以蘸芥末、醬油。需要提醒的是，生吃一定要確保魚(yú)是新鮮安全的。
清蒸魚(yú)必不可少的重要步驟
去腥。
除腥是做清蒸魚(yú)最關(guān)鍵的步驟之一。首先，原料最好選擇活魚(yú)，至少也是非常新鮮的冰鮮魚(yú)，并且一定要將魚(yú)腹內(nèi)的黑膜刮干凈。其次，洗魚(yú)時(shí)最好選用溫水，其去腥效果要比涼水好。最后，在魚(yú)去鱗后用干面粉搓一下，放置片刻，再?zèng)_洗干凈。這樣處理不僅能除腥，還能最大程度地保證魚(yú)新鮮。
入味。
魚(yú)洗凈后，先用刀呈45度角在魚(yú)身上切幾刀，深約兩厘米，每刀之間間隔5厘米左右。這樣不僅容易入味，也易于做熟。然后，在魚(yú)身正反面撒上少許鹽和料酒，用手抹開(kāi)，腌制10分鐘，以便更好地入味。
提鮮。
與豬肉一樣，魚(yú)肉也有一個(gè)類(lèi)似的“排酸期”，也就是魚(yú)肉放置一段時(shí)間會(huì)更加鮮美，一般為兩小時(shí)左右（10℃下）。因此，剛殺掉的魚(yú)不要馬上烹調(diào)。為了讓魚(yú)肉更鮮美，蒸前先將蔥段鋪在盤(pán)子里，放上魚(yú)，在魚(yú)身的切口內(nèi)放進(jìn)香菇片、筍片、姜片等。再淋上蒸魚(yú)豉油，切少許的蔥段和姜絲撒在魚(yú)身表面。如果是鮮活的魚(yú)，清蒸后的原湯最好不要丟掉，淋入生抽或海鮮醬油即可蘸食。
火候。
魚(yú)的重量應(yīng)該控制在600克左右，這樣體積的魚(yú)在烹調(diào)時(shí)火候好把握，而且擺在魚(yú)盤(pán)中，看上去也美觀。與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內(nèi)水開(kāi)后，再將魚(yú)入鍋，否則蒸出來(lái)的魚(yú)口感不緊實(shí)，香氣也不足。一般600克左右的魚(yú)大火蒸7~8分鐘，蒸好后即可開(kāi)鍋食用。
本文導(dǎo)讀：家人團(tuán)圓，招待親友，中國(guó)人的餐桌上總是少不了一條魚(yú)，而市場(chǎng)上魚(yú)的種類(lèi)又是多種多樣，用哪種烹調(diào)方法更合適呢？小編給你介紹各種魚(yú)的正確吃法。
燒烤。脂肪較多的魚(yú)適合烤著吃，比如鰻魚(yú)、秋刀魚(yú)等，這樣可以產(chǎn)生特有的香氣及風(fēng)味?？局埃梢韵确旁谕L(fēng)處使魚(yú)的外皮風(fēng)干，這樣再烤制會(huì)比較容易?？爵~(yú)時(shí)還要注意火候，盡量不要烤焦。吃時(shí)在魚(yú)身上擠少許檸檬汁，味道會(huì)更好。
紅燒。大部分魚(yú)可以紅燒，它既適用于腥味相對(duì)重些的魚(yú)也適合很清淡的魚(yú)，前者通過(guò)紅燒掩蓋腥味，后者則是根據(jù)食用者的嗜好烹調(diào)。此外，新鮮度稍差的魚(yú)也可選擇紅燒。但鯉魚(yú)、白鰱、花鰱、草魚(yú)、帶魚(yú)紅燒后風(fēng)味更好。
慢燉。黃鱔魚(yú)、黑魚(yú)、鯽魚(yú)、鱈魚(yú)等本身味道比較鮮美，肉相對(duì)緊實(shí)，因此適合燉著吃。泥鰍可能帶有寄生蟲(chóng)，燉著吃會(huì)更安全。燉魚(yú)時(shí)，可加幾塊豆腐，不但味道鮮美，這兩者的氨基酸還有互補(bǔ)作用，并且魚(yú)中的維生素D能促進(jìn)豆腐中鈣的吸收。
做湯。魚(yú)湯素以鮮美為貴，而用于做湯的魚(yú)以大黃魚(yú)、鱖魚(yú)、鯽魚(yú)味道最佳。鱖魚(yú)和鯽魚(yú)都是淡水魚(yú)類(lèi)，肉嫩、質(zhì)細(xì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、出湯率高，特別適合病人、老人和產(chǎn)婦食用。鯽魚(yú)做湯之前最好先在油里煎一下，否則表皮易破。此外，還可以加些白蘿卜調(diào)味。
清蒸。高端魚(yú)最適合清蒸，如鱖魚(yú)、鰣魚(yú)、鱸魚(yú)等，這類(lèi)魚(yú)本身就有特有的鮮美風(fēng)味，肉質(zhì)也比較細(xì)嫩，清蒸可以保持魚(yú)的原汁原味。火候是做好清蒸魚(yú)的關(guān)鍵，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內(nèi)水開(kāi)后，再將魚(yú)入鍋。
油煎。很多魚(yú)烹飪預(yù)處理時(shí)都會(huì)用到油煎，如紅燒、做湯。在煎魚(yú)前，可先用鹽在魚(yú)身上薄薄地抹上一層，小魚(yú)腌制5分鐘，大魚(yú)腌制10分鐘左右，這樣再去煎，就不會(huì)破皮了。另外，鍋燒熱后用姜擦擦鍋底，等油熱后再放魚(yú)，也能防止煎魚(yú)時(shí)破皮或掉皮。
生食。生吃最好選海水魚(yú)，因?yàn)橐话闫浼纳x(chóng)較少。不過(guò)也不是任何海水魚(yú)都可以生吃，最好選金槍魚(yú)、真鯛、三文魚(yú)等，其特點(diǎn)是色、香、味俱佳。吃時(shí)可以蘸芥末、醬油。需要提醒的是，生吃一定要確保魚(yú)是新鮮安全的。
香噴噴的米飯是很多人都喜歡吃的，在我國(guó)南方，米飯更是大多數(shù)家庭的主食。要制作米飯，就離不開(kāi)大米。大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，吃了也很容易飽腹。而大米除了可以用來(lái)燜制米飯之外，還有很多其他的做法，例如小孩子們都非常喜歡吃的爆大米花。那么，大米究竟都有哪些吃法呢？
01
-自制炸米香-
秒殺爆米花，也不用買(mǎi)x老頭了，自己在家炸一炸就行。
02
-華夫機(jī)米餅-
別以為華夫餅機(jī)真的只能做華夫餅，煎蛋呀煎吐司什么的都可以，甚至還能做米餅!
材料很簡(jiǎn)單，就是放多點(diǎn)水煮出粘稠一些的米飯。再結(jié)合自己喜好，做個(gè)蘸醬就行啦~
03
-鍋巴-
每次吃煲仔飯，最?lèi)?ài)的都是底下粘鍋的那層脆脆焦焦的鍋巴!!我記得以前小賣(mài)部還專(zhuān)門(mén)賣(mài)一種鍋巴零食呢。
沒(méi)想到波斯也有類(lèi)似的做法，跟煲仔飯有異曲同工之妙，就是砂鍋換成了平底鍋，用牛奶而不是水來(lái)煮飯而已。
04
-米蛋糕-
土耳其的米布丁很出名，之前在網(wǎng)上還看到用剩飯來(lái)做的方子，感覺(jué)特實(shí)用。但其實(shí)米還能做蛋糕哦，一層米，一層卡仕達(dá)醬，怎么能不好吃?
06
-炸米片-
飯煮太熟了，別急著扔，把它攤平了扔進(jìn)油鍋里炸一炸，就變成跟薯片一樣了。畢竟大米跟土豆都富含淀粉呀!
07
-芝士米丸-
這種芝士米丸名為Arancini，原來(lái)是用意大利燴飯制作而成的，但其實(shí)用剩飯也行的哦。
用米飯包著一小塊芝士，揉搓成球狀。再放進(jìn)烤箱烤一下，表面就酥脆得跟蘇格蘭蛋那樣啦。
08
-烤飯團(tuán)/粢飯團(tuán)-
用保鮮膜包住飯團(tuán)，方便塑形，其實(shí)除了三角形你也可以捏成不規(guī)則形的。然后再用刷子往表面刷一點(diǎn)照燒汁。然后用平底鍋煎也可以，用烤架烤也行，直到它兩面都微焦，就可以出鍋吃啦。
之前做過(guò)的粢飯團(tuán)(點(diǎn)擊左邊回顧)，可是上海的名早餐。
一個(gè)個(gè)軟軟胖胖的飯團(tuán)子，用塑料袋裝著，捧在手里吃一口捏一下，可別讓它散了去，這樣才能每口都吃到飯和餡。
08
-甜/咸煎米餅-
除了炸米餅，煎米餅也一樣方便!
有的博主把米跟雞蛋、肉桂粉、鹽混合后，用勺子舀到鍋里，再壓扁成餅，兩面煎到微黃，就能吃啦。這種是咸味的。
印度南部和斯里蘭卡則喜歡吃甜的，而且是用糙米做的煎餅。制作過(guò)程中會(huì)加入椰奶、蜂蜜、紅糖，想想就很甜哦，真正的甜過(guò)初戀哈哈哈。
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