糖醋圓子的做法介紹
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糖醋圓子是我們生活中的一道傳統(tǒng)菜，尤其是在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，幾乎每家都會(huì)做圓子來(lái)吃，為的是能夠取其“團(tuán)團(tuán)圓圓”之意，人們借此也希望自己的家人能夠團(tuán)團(tuán)圓圓。糖醋圓子吃的不僅僅是它的口感美味，吃的更是圓子的吉祥之意。今天就為大家介紹幾種糖醋圓子的做法，我們一起來(lái)看一看。
做法一、
1、豬肉去皮，切小塊后放入料理機(jī)內(nèi)，加料酒，生抽，鹽，雞蛋一起打成上勁的肉末。
2、取一小團(tuán)肉餡從虎口擠出。
3、肉丸子在淀粉里滾一圈。
4、油鍋燒熱，把所有的丸子炸至金黃撈出備用。
5、炸丸子的油倒出，剩少許底油，加入一碗水，兩份白糖，一份陳醋，一份老抽、一份料酒、一份蠔油燒開(kāi)
6、放入丸子轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。
7、湯汁濃稠以后加蔥花即可出鍋。
做法二、
1、豬肉剁餡 胡蘿卜切丁，打入蛋液，攪拌
2、做成丸子 下鍋炸
3、調(diào)糖醋汁
4、鍋內(nèi)放 蔥姜煸香，倒入糖醋汁，加少量水
5、放丸子 翻炒，然后起鍋
做法三、
主料：豬肉餡、白菜碎、胡蘿卜碎
輔料：蔥姜碎、蛋清、食用油、醬油、糖、鹽、淀粉、料酒
1. 拌餡。肉餡放蔥姜碎、蛋清、料酒、淀粉、鹽，再放白菜碎和胡蘿卜碎，拌勻。
2. 氽丸子。燒開(kāi)水，用勺挖肉餡成球狀下鍋。漂浮幾分鐘即可撈出瀝水備用。
3. 炒丸子。鍋中放少許油，將丸子下鍋翻炒片刻，不要過(guò)力防止碎了。上色即可。
4. 調(diào)糖醋汁。糖醋汁比例：一勺料酒、兩勺醋、三勺糖、四勺醬油、五勺清水。將調(diào)好的汁倒入鍋中翻炒。
5. 出鍋。汁變濃稠即可盛出，撒蔥花。
上面簡(jiǎn)單的為大家介紹了三種糖醋圓子的制作方法，喜歡吃的朋友們可以試一試。糖醋圓子不僅好吃有嚼勁，其實(shí)做起來(lái)也是很簡(jiǎn)單的。朋友們可以根據(jù)自己的口味，再適當(dāng)?shù)募右恍┳约合矚g的輔料一起制作，一定能讓您吃出好心情。
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糖醋茄子酸甜的口感，更有利于幫助我們激發(fā)食欲，但是在制作糖醋茄子的時(shí)候，要注意糖的一個(gè)使用量，雖然說(shuō)酸酸甜甜的味道比較好，可是如果你糖放多了的話，那么就會(huì)破壞到酸甜的味道。
主料：茄子2個(gè)
輔料：土雞蛋1個(gè)、蔥1根、蒜苔半根、胡蘿卜1個(gè)、番茄醬少許、低筋面粉5g
調(diào)料：白糖4勺、蠔油1勺、陳醋1勺、食油10ml
做法：
1、準(zhǔn)備好所有原料。
2、把茄子洗干凈去皮，切成條狀，放1小勺鹽拌勻，腌制約10分鐘。
3、低筋面粉里打入一個(gè)雞蛋加入少許水，調(diào)成稀稠適中的面糊。
4、腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調(diào)拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。
5、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸。
6、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。
7、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調(diào)成料汁。
8、胡蘿卜、蒜苔切丁、蔥花切碎備用。
9、鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜苔和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
美食原料
主料：茄子（2條）、雞蛋（2個(gè)）、紅蘿卜（半條）、韭菜（一把）、姜、蔥、蒜
調(diào)料：生粉（10克）、鹽（1/2湯匙）、茄汁（2湯匙）、白糖（3湯匙）、米醋（1湯匙）、香油（些許）
制作方法
1 蔥姜蒜洗凈后切片，紅蘿卜切絲，韭菜切段；茄子洗凈后去蒂去皮，切成菱形塊狀，加少許鹽略腌。
2 把2顆雞蛋打在碗內(nèi)，打散成蛋液，備用。
3 用盤子裝生粉，將茄塊逐一掛上蛋漿后，沾上生粉備炸。
4 燒熱2碗油，將茄塊逐一放入油鑊里，炸至金黃色時(shí)夾起瀝干油，裝盤。
5 鑊內(nèi)留少許油，放蔥姜蒜熗鍋，加入紅蘿卜絲以及韭菜段同炒。
6 下2湯匙茄汁、小半碗水、1/2湯匙鹽、3湯匙糖、1湯匙米醋調(diào)成醬汁，燒開(kāi)后加些許生粉水調(diào)成芡汁。
7 往芡汁中加些許香油，直接淋在茄塊上，即可上碟食用。
現(xiàn)在隨著生活條件的不斷提高，以前可能只有過(guò)節(jié)，或者是過(guò)年的時(shí)候才可以吃到的菜肴，現(xiàn)在可能是每天餐桌上都會(huì)有的，而且還加以了不同的工序，所以口味也是不同的，下面我們就一起來(lái)了解一下糖醋肉的家常做法。
主要做法：
做法一
1、五花肉切成長(zhǎng)薄片，放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少許，一起拌勻腌制過(guò)夜。
2、腌制好的五花肉拭干汁液，裹上少許生粉使其表面干身，令炸好后有酥脆感(也可腌好后風(fēng)干一天直接油炸)，腌汁留用。
3、起鍋，肉下鍋炸至表面金黃挺身，撈起淋油。
4、腌汁加入一勺糖膠或蜂蜜、生抽和水各少許，慢火煮至濃稠。
5、然后將炸好的肉片下鍋翻炒，直至肉片完全吸收了蜜汁，盛起裝盤。吃時(shí)配酸黃瓜。
做法二
主料:梅花肉、地瓜粉、酸辣醬、陳醋
1. 豬肉切成0.5cm厚的片
2. 用刀背將豬肉稍微拍松
3. 加入少許鹽、適量的胡椒粉，以及酸辣醬，陳醋。比例按照每500g豬肉加入100g酸辣醬，80g醋，15g白糖。加入所有調(diào)料后，充分將材料混合均勻。
4. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少12個(gè)小時(shí)
5. 從冰箱取出腌制好的肉
6. 加入地瓜粉，每500g肉放120g左右地瓜粉
7. 充分拌勻，讓每塊肉上均勻的粘上粉漿
8. 鍋中加入適量的油，燒熱
9. 待油溫升高后，放入拌好的肉片，大火炸
10. 炸到表面金黃后撈出瀝干油即可
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下糖醋肉的家常做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以大家可以自己在市場(chǎng)買來(lái)一些比較新鮮的肉，然后自己在家面進(jìn)行制作的。
山藥是大家在日常的生活當(dāng)中，經(jīng)常會(huì)吃的一種美學(xué)，而且那味道也是非常的好吃，無(wú)論是炒山藥，煮山藥，炸山藥，都是味道非常的美味，那么相信大家沒(méi)有嘗試過(guò)糖醋山藥的做法吧，那么我們就來(lái)嘗試一下糖醋山藥的做法大全。
糖醋山藥的做法
菜系及功效：私家菜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 工藝：烹糖醋山藥的制作材料：主料：山藥500克
調(diào)料：白砂糖125克,植物油50克,醋8克,淀粉(豌豆)5克
糖醋山藥的做法： 1.山藥洗凈，上籠大火蒸爛后取出，去皮，切成3厘米長(zhǎng)的段，再一剖兩片，用刀拍扁。
2.鍋中注油燒至七成熱，放山藥，炸至呈金黃色時(shí)撈出。
3.鍋內(nèi)留少許油，放炸好的山藥，白糖，水，小火燒五分鐘后轉(zhuǎn)大火，加醋，味精，用淀粉勾芡，淋上熟油即可。健康提示 健脾胃，補(bǔ)肺益腎。適用于脾虛食少，泄瀉，肺虛咳嗽，氣喘，腎虛遺精，尿頻等癥，亦可用作病后體虛及營(yíng)養(yǎng)不良，慢性腸炎，糖尿病患者之膳食。
食物相克 山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
山藥（又稱山芋）營(yíng)養(yǎng)豐富，可以健脾益胃、助消化，滋腎益精，益肺止咳，降低血糖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老等，所以自古以來(lái)就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)品。
材料
山藥（削皮切片放置到清水中），醋，砂糖，鹽，蒜片
做法
1、熱鍋涼油，放入蒜片，出香味后，倒入山藥片，煸炒。
2、煸炒后，倒入醋，烹出醋香味加入砂糖，繼續(xù)炒。
3、如果想吃松軟的山藥這時(shí)加些水，悶煮，根據(jù)口感適量加鹽，起鍋即可。
這一道好吃美味的糖醋山藥的做法大全，為大家介紹到這里味道不僅僅非常的好，而且人又受到了大家都熱捧以及廣大的歡迎山藥當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，對(duì)于很多疾病有著非常好的功效。
糖醋土豆塊應(yīng)該如何制作，需要講究一定的方法和技巧，這樣做出來(lái)的糖醋土豆味道才更純正，大家可以參考下文所介紹的雞塊糖醋土豆的做法，可以讓你帶來(lái)不一樣的美味體驗(yàn)。
一、雞塊糖醋土豆做法
1.雞洗凈，去頭、爪子，剁成小塊
2.姜洗凈，切片
3.炒鍋放入水，放入切好的雞塊，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，用溫水沖洗干凈，瀝干水分
4.炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入姜片爆香，倒入冰糖、番茄醬、老抽，至冰糖溶化
5.放入雞塊翻炒，加入清水，大火燒開(kāi)，燜10分鐘
6.放入土豆塊和鹽，燜煮10分鐘，至湯汁收干即可
二、普通糖醋土豆做法
1土豆隨意切成大小適中的小塊
2鍋中入適當(dāng)多一些油，油溫6，7成熱的時(shí)候下入土豆塊
3煎炸至土豆表面焦黃
4料酒1勺、醬油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺調(diào)成調(diào)料汁
5倒入鍋中，大火收汁
6撒點(diǎn)芝麻盛盤即可
三、糖醋土豆片做法
1土豆去皮
2切成大片
3在鍋中倒入兩勺油，放入土豆片，把土豆片炸至八分熟
4撈出裝盤備用
5在碗中放入兩勺白糖和適量的醋，加半勺鹽，調(diào)好汁料
6在鍋中倒半勺油，加入炸好的土豆片
7大火翻炒一分鐘后，即可出鍋
去過(guò)安慶的朋友一定品嘗過(guò)當(dāng)?shù)氐纳椒蹐A子燒肉。這飯菜是當(dāng)?shù)氐奶厣穗?，擁有著久遠(yuǎn)的歷史，智慧的安慶百姓利用天然的地理環(huán)境，逐漸摸索，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，將盛產(chǎn)的山芋，經(jīng)過(guò)特殊的處理，制作成了今天小負(fù)盛名的美味佳肴—山粉圓子燒肉。下面就它的特點(diǎn)和做法向大家介紹一下這道安慶名吃。
山粉圓子燒肉是安徽安慶傳統(tǒng)的漢族名菜，口感粘而不稠、油而不膩、香脆可口。此菜放白酒比較醇香，沒(méi)有也可以料酒代替。在調(diào)山芋粉的時(shí)候，可以先放鹽，這樣更有味。將山芋碾碎、洗槳、涼干后得到的白色淀粉。安徽地區(qū)多丘陵，盛產(chǎn)山芋，當(dāng)?shù)匕傩沼兄谱魃接蠓鄣膫鹘y(tǒng)?？诟姓扯怀怼⒂投荒?、香脆可口。
做法:一、將山芋粉到在干凈的容器里，用剛燒開(kāi)的熱水（溫度一定要高，否則不能凝固）緩緩倒入粉中，邊加水邊用筷子攪拌，一定要攪拌均勻，有一定的彈性，直到看不見(jiàn)白色的粉子顆粒，水不能加多，多了做不成形，放置備用。二、豬肉切塊備用，大小參考紅燒肉即可，安慶農(nóng)家肉塊一般偏大。三、鍋燒熱放少許食用油（豬肉夠肥則不用放油，直接放入肥肉煸炒，等油炒出后，放入瘦肉煸炒，炒成白色后加老抽翻炒上色）。四、鍋中注入凈水，以蓋過(guò)豬肉為準(zhǔn)，放入八角，白糖（可不放）。五、將和好的成透明狀的粉用手做成圓子（不用太圓，將粉放在手掌上稍微壓緊捏成扁圓狀）一個(gè)個(gè)的放入鍋的邊上以及肉的上面。六、蓋上鍋蓋，小火燜20分鐘，開(kāi)蓋（此時(shí)圓子的顏色應(yīng)該也是成醬色，顏色不深，可加老抽），加入食鹽，用鍋鏟推動(dòng)片刻，加速食鹽溶解七、蓋上鍋蓋繼續(xù)悶燒10分鐘，揭蓋撒上蔥花（本身有肉的鮮味，如果想更鮮點(diǎn)，可以適量放入雞精），這樣，既好看又美味的山粉圓子燒肉即可出鍋啦。
制作要領(lǐng):此菜放白酒比較醇香，沒(méi)有也可以料酒代替。在調(diào)山芋粉的時(shí)候，可以先放鹽，這樣更有味！如果口味清淡的就免了。
山粉圓子燒肉是歷史、地理和人文的結(jié)合，既有地理特色又有人文風(fēng)情。如果你有機(jī)會(huì)去安慶，一定不要錯(cuò)過(guò)這道傳統(tǒng)的特色小吃。它會(huì)讓你感受真正的香甜可口、油而不膩。當(dāng)然，如果條件允許的話，不妨自己動(dòng)手嘗試著去做一道山粉圓子燒肉，這樣就可以在家中坐享美食了。
?說(shuō)到吃肉，大家一定知道里脊肉吧，那么不知道大家都會(huì)不會(huì)用里脊肉做出一道美味的菜呢？你們又知道哪些做里脊肉的方法呢？大家聽(tīng)說(shuō)過(guò)糖醋里脊肉嗎？是不是聽(tīng)著就流口水了，這是一道很美味的東北菜，那么這么美味的東北菜大家怎么能不知道它的做法呢？那么今天我們就來(lái)給大家講解一下糖醋里脊肉的做法吧。
?首先我們要先準(zhǔn)備好食材。
?豬里脊肉(適量)
?調(diào)料
?鹽(適量)
?番茄醬(適量)
?生粉(適量)
?蛋清(適量)
?胡椒粉(適量)
?料酒(適量)
?蔥姜末(適量)
?白糖(適量)
?芝麻(適量)
?
?豬里脊肉洗凈，蔥姜洗凈切末
?里脊肉切絲，切好的里脊絲，用料酒，鹽，胡椒粉（白胡椒最好），蛋清，蔥姜末，抓勻腌漬十五分鐘腌漬好的里脊絲，均勻的粘上生粉，抖落一下附在上面的生粉鍋中入油至五成熱，入里脊絲炸至定型撈出
?再入鍋復(fù)炸一次（里脊肉不要炸的時(shí)間長(zhǎng)，長(zhǎng)了就老了不好吃，正好的才會(huì)吃起來(lái)外酥里嫩）炸好的里脊肉鍋里放番茄醬，白糖，半碗水，一起煮開(kāi)后，煮一分鐘。勾芡（淀粉+清水勾兌）入炸好的里脊肉，迅速翻炒一下，關(guān)火出鍋裝盤，撒上熟芝麻
?從此愛(ài)上糖醋
?
?以上我們?cè)敿?xì)給大家講解了糖醋里脊肉的做法，大家可以按照上面的方法自己摸索哦，那么現(xiàn)在大家就可以準(zhǔn)備好食材動(dòng)起手來(lái)，為自己的家人，親朋好友做上一道美味的糖醋里脊肉吧！最后希望大家合理飲食，保持身體健康！
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