糖醋肉的家常做法介紹
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“糖醋肉的家常做法介紹”，僅供您在養(yǎng)生參考。
現(xiàn)在隨著生活條件的不斷提高，以前可能只有過節(jié)，或者是過年的時(shí)候才可以吃到的菜肴，現(xiàn)在可能是每天餐桌上都會(huì)有的，而且還加以了不同的工序，所以口味也是不同的，下面我們就一起來了解一下糖醋肉的家常做法。
主要做法：
做法一
1、五花肉切成長薄片，放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少許，一起拌勻腌制過夜。
2、腌制好的五花肉拭干汁液，裹上少許生粉使其表面干身，令炸好后有酥脆感(也可腌好后風(fēng)干一天直接油炸)，腌汁留用。
3、起鍋，肉下鍋炸至表面金黃挺身，撈起淋油。
4、腌汁加入一勺糖膠或蜂蜜、生抽和水各少許，慢火煮至濃稠。
5、然后將炸好的肉片下鍋翻炒，直至肉片完全吸收了蜜汁，盛起裝盤。吃時(shí)配酸黃瓜。
做法二
主料:梅花肉、地瓜粉、酸辣醬、陳醋
1. 豬肉切成0.5cm厚的片
2. 用刀背將豬肉稍微拍松
3. 加入少許鹽、適量的胡椒粉，以及酸辣醬，陳醋。比例按照每500g豬肉加入100g酸辣醬，80g醋，15g白糖。加入所有調(diào)料后，充分將材料混合均勻。
4. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少12個(gè)小時(shí)
5. 從冰箱取出腌制好的肉
6. 加入地瓜粉，每500g肉放120g左右地瓜粉
7. 充分拌勻，讓每塊肉上均勻的粘上粉漿
8. 鍋中加入適量的油，燒熱
9. 待油溫升高后，放入拌好的肉片，大火炸
10. 炸到表面金黃后撈出瀝干油即可
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下糖醋肉的家常做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以大家可以自己在市場(chǎng)買來一些比較新鮮的肉，然后自己在家面進(jìn)行制作的。
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?說到吃肉，大家一定知道里脊肉吧，那么不知道大家都會(huì)不會(huì)用里脊肉做出一道美味的菜呢？你們又知道哪些做里脊肉的方法呢？大家聽說過糖醋里脊肉嗎？是不是聽著就流口水了，這是一道很美味的東北菜，那么這么美味的東北菜大家怎么能不知道它的做法呢？那么今天我們就來給大家講解一下糖醋里脊肉的做法吧。
?首先我們要先準(zhǔn)備好食材。
?豬里脊肉(適量)
?調(diào)料
?鹽(適量)
?番茄醬(適量)
?生粉(適量)
?蛋清(適量)
?胡椒粉(適量)
?料酒(適量)
?蔥姜末(適量)
?白糖(適量)
?芝麻(適量)
?
?豬里脊肉洗凈，蔥姜洗凈切末
?里脊肉切絲，切好的里脊絲，用料酒，鹽，胡椒粉（白胡椒最好），蛋清，蔥姜末，抓勻腌漬十五分鐘腌漬好的里脊絲，均勻的粘上生粉，抖落一下附在上面的生粉鍋中入油至五成熱，入里脊絲炸至定型撈出
?再入鍋復(fù)炸一次（里脊肉不要炸的時(shí)間長，長了就老了不好吃，正好的才會(huì)吃起來外酥里嫩）炸好的里脊肉鍋里放番茄醬，白糖，半碗水，一起煮開后，煮一分鐘。勾芡（淀粉+清水勾兌）入炸好的里脊肉，迅速翻炒一下，關(guān)火出鍋裝盤，撒上熟芝麻
?從此愛上糖醋
?
?以上我們?cè)敿?xì)給大家講解了糖醋里脊肉的做法，大家可以按照上面的方法自己摸索哦，那么現(xiàn)在大家就可以準(zhǔn)備好食材動(dòng)起手來，為自己的家人，親朋好友做上一道美味的糖醋里脊肉吧！最后希望大家合理飲食，保持身體健康！
糖醋排骨的酸甜鮮香，相信人人都很喜歡，尤其對(duì)小孩子來說，排骨中除了含有高蛋白、維生素外，還有大量骨膠原和磷酸鈣等，營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，尤其時(shí)排骨遇醋產(chǎn)生的醋酸鈣，很好的被人體吸收，因此，糖醋排骨非常適合補(bǔ)鈣的人群。
一：備料
肋排、料酒、醬油、白糖、醋、鹽、大料、蔥、姜
二：做法
1：肋排剁成3厘米左右長，蔥姜扒皮切片。
2：鍋中放入清水，燒開后，將排骨下入鍋中，急火開鍋后撇去上面浮沫，然后撈出排骨。
3：鍋內(nèi)重新加冷水，放入排骨，加蔥姜片，大料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。
4：排骨煮好后撈出，再控干水分待用。
5：按照12345的比例將料酒、醬油、糖、醋和清水做成調(diào)味汁。
6：炒鍋上火，放油，油熱入排骨，小火煸炒，至排骨表面金黃色。
5、排骨煸炒好后，倒入調(diào)制好的調(diào)味汁，汁液要沒過排骨，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉15分鐘左右后，加入少許鹽，然后開大火，把湯汁收干盛盤。
三：烹飪技巧
1：醋的選擇以陳醋為佳，最好不用米醋。
2：糖的選擇以冰糖為佳，口感比用白糖好，做出來的糖醋排骨也比較有亮澤。
3:排骨焯水時(shí)用熱水，能迅速封閉排骨表面，防止養(yǎng)分流失。第二次加水煮排骨時(shí)，排骨冷水放入，營養(yǎng)慢慢隨溫度的提升溢流出來。
4：雖然豬肉很有營養(yǎng)，但含有比較高的膽固醇，因此肥胖癥和血脂較高的人群不宜過多食用。
肉有很多種不同的做法，我們可以用五花肉做出美味可口的紅燒肉，鍋包肉等等。而現(xiàn)在我像大家介紹一道同樣好吃的肉菜，腐乳肉。相信大家在聽到這個(gè)名字時(shí)，都覺得這時(shí)一道非常難做的菜品，覺得想要吃到這道菜只能到飯店了。其實(shí)不然，我們?cè)诩依镆部梢宰龀鲲埖甑奈兜馈?/p>
醬豆腐肉是一道常見的漢族名菜，主要食材是五花肉和豆腐乳，但南北做法稍有差異。成品色澤紅亮，肥而不膩，是春夏的時(shí)令菜肴。豬五花肉煮熟，再油炸瀝凈油，放入紅鹵鍋內(nèi)醬上紅色切片定碗，上屜蒸40分鐘，扣入湯盤，澆上鹵汁即成。
做法一
食材準(zhǔn)備：豬五花肉、生菜、南乳汁、味精、精鹽、白糖、醬油、麻油、香醋、紹酒、濕淀粉、八角、蔥結(jié)、姜塊、色拉油。
制作步驟
1、將五花肉洗凈去毛，焯水后切成方塊。
2、生菜洗凈待用。
3、炒鍋上火，倒入色拉油，待油溫升至八成時(shí)投入抹過醬油的五花肉炸至金黃色時(shí)撈起瀝油。
4、炒鍋上火，放色拉油少許，入蔥結(jié)、姜塊煸出香味，再放入紹酒、南乳汁、醬油、精味精、八角，墊上竹墊，將五花肉皮朝下依次放入，大火燒開，小火燜熱2-3小時(shí)后，轉(zhuǎn)中火收稠滋汁，待色澤紅亮裝盤。用生菜墊底即可上桌。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：五花肉 500克
輔料：紅腐乳 2塊
調(diào)料： 鹽適量 冰糖50克 雞精適量 蔥4根 姜半塊 料酒適量 老抽適量 植物油適量
制作步驟
1、將五花肉切塊，焯水（冷水下鍋）后撈出沖洗凈浮沫
2、鍋內(nèi)熱油，三成熱時(shí)，小火，放入冰糖，炒出糖色
3、放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均勻地沾在五花肉上
4、將兩塊豆腐乳加入少量的腐乳汁澥開
5、將腐乳通過漏勺（去雜質(zhì)）倒入鍋中，翻炒均勻
6、調(diào)入料酒翻炒，加少量的老抽（老抽的量不要太多，不能使色太深），翻炒均勻
7、加入開水沒及肉面（千萬不能放冷水，同時(shí)水量也不要太多，以保證燜一個(gè)小時(shí)后正好收干汁），放入蔥結(jié)、姜片。大火燒開后，蓋蓋，改小火燜60分鐘
8、開蓋后加入少量的鹽（不要多，腐乳與老抽都已經(jīng)有咸味了），雞精調(diào)味，即可起鍋[2]
做法三
食材準(zhǔn)備
五花肉、食鹽、冰糖、姜、桂皮、料酒、老抽、水淀粉、小蔥、腐乳紅
制作步驟
1、五花肉洗凈切大塊，放入沸水中煮至七成熟把肉撈出冷卻，在皮上用刀劃出小方格，再把小蔥打個(gè)結(jié)。
2、將紅腐乳塊連同一大勺腐乳汁搗碎，加入料酒、老抽調(diào)勻成腐乳汁備用。
3、將五花肉放入鍋中，加水沒過肉面，放入蔥結(jié)、姜片、桂皮、冰糖和搗碎的腐乳汁，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘至肉軟爛。
4、把五花肉盛入盤中，把鹵水潷出，放入炒鍋中放少許鹽調(diào)味，再加少許水淀粉勾芡澆在肉上即可。
五花肉又稱“三層肉”，位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。
五花肉作為豬肉身體上一個(gè)非常重要的部位，而且能夠幫助我們提供身體所需要的必要的脂肪酸，能夠很好的幫助我們身體體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，有效的改善身體貧血的癥狀。而腐乳肉能夠很好的降解豬肉給人的油膩膩的感覺，口感更容易被人接受。所以家里在有時(shí)間的時(shí)候可以做一下這道菜。
相信大家對(duì)于蘑菇炒肉這道菜肴肯定是不會(huì)陌生的吧，蘑菇炒肉是我們常見的一道家常菜，蘑菇炒肉不但外形很好看而且吃起來還非常的不錯(cuò)，蘑菇炒肉含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蘑菇炒肉可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以蘑菇炒肉受到了大家的喜愛，下文我們給大家介紹一下蘑菇炒肉的家常做法大全。
1五花肉解凍后切片備用。
2買來的平菇?jīng)_洗干凈后撕成條備用。
3鍋內(nèi)放一碗水， 水開后快速的焯一下蘑菇條。
4另起鍋開水，將切好的五花肉片焯水。撈出后控干水分，加鹽、老抽腌制10分鐘。
5熱鍋涼油，加一湯匙白糖炒糖色。
6放入腌制好的五花肉片，大火翻炒至肉片上色。
7放入切好的蒜瓣爆香。
8聞到蒜香后放控干水分的蘑菇條，中火快速翻炒。
9出鍋前加入剩余的蒜瓣和一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味即可食用了。
注意事項(xiàng)
因?yàn)槲寤ㄈ庖呀?jīng)提前腌制過了，所以后期調(diào)味的時(shí)候只要要加點(diǎn)點(diǎn)鹽即可，否則蘑菇吃起來會(huì)太咸蓋過其本身的鮮味。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是蘑菇炒肉了，我們知道蘑菇炒肉不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，蘑菇炒肉的做法非常的簡單，我們只需要幾個(gè)步驟就能自制出蘑菇炒肉來，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蘑菇炒肉的家常做法大全。
其實(shí)相信大家已經(jīng)對(duì)于粉皮靠肉不算是非常的熟悉，很多的人可能只是聽說過，或者是對(duì)餐廳吃過這道菜肴，但是不知道怎么做這道菜肴，下面我們就一起來了解一下粉皮靠肉的家常做法。
主要做法：
菜系及功效：家常菜譜 私家菜
粉皮靠肉的制作材料
主料：豬肉
調(diào)料：鹽 味精 粉皮 料酒 生抽 姜 八椒。
做法
1、首先把豬肉切成長約4厘米寬3厘米左右的薄片，放到碗里，放入料酒；水淀粉；鹽；雞蛋清；味精；攪勻待用。
2、少許色拉油放進(jìn)鍋里燒九成熟，放入八椒和生姜，然后到50克的生抽，加水600克。把先前做好的肉到進(jìn)去，在放入大豆粉皮；和黑木耳；在里邊煮5分鐘，在把黃瓜切成平行四邊形放進(jìn)去，放點(diǎn)味精和香油。就OK了。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下粉皮靠肉的家常做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，那么在生活中的時(shí)候，如果大家在下班回家有時(shí)間，就可以去動(dòng)手制作這道菜肴的。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會(huì)，現(xiàn)在小編就來教你關(guān)于糖醋肉的做法。
2.21切好的肉片加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽入味，加人打散的雞蛋攪拌，加人干淀粉拌勻就是掛糊，拌好備用
3.1放入掛糊的豬肉炸至金黃色，撈起瀝油，復(fù)炸一次
4.2鍋中燒熱油
5.豬肉炸至金黃色，瀝油備用
6.炒鍋留少許油燒熱，爆香蔥花、姜末
7.加入醬油爆香，多加一點(diǎn)醬油，喜歡色深加老抽，加入適量的清水
8.加糖和醋，調(diào)料的量依個(gè)人口味自己把控
9.用水淀粉勾芡，淋人芝麻油即可
10.可以把炸好的肉和西蘭花到人鍋內(nèi)拌勻，也可以把糖醋汁倒入炸好的肉片上面
糖醋肉介紹就到這里了，朋友們您是否對(duì)這道菜感興趣，學(xué)會(huì)了它的制作方法？那么趕快回家，在廚房自己嘗試一下吧！
糖醋茄子酸甜的口感，更有利于幫助我們激發(fā)食欲，但是在制作糖醋茄子的時(shí)候，要注意糖的一個(gè)使用量，雖然說酸酸甜甜的味道比較好，可是如果你糖放多了的話，那么就會(huì)破壞到酸甜的味道。
主料：茄子2個(gè)
輔料：土雞蛋1個(gè)、蔥1根、蒜苔半根、胡蘿卜1個(gè)、番茄醬少許、低筋面粉5g
調(diào)料：白糖4勺、蠔油1勺、陳醋1勺、食油10ml
做法：
1、準(zhǔn)備好所有原料。
2、把茄子洗干凈去皮，切成條狀，放1小勺鹽拌勻，腌制約10分鐘。
3、低筋面粉里打入一個(gè)雞蛋加入少許水，調(diào)成稀稠適中的面糊。
4、腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調(diào)拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。
5、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸。
6、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。
7、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調(diào)成料汁。
8、胡蘿卜、蒜苔切丁、蔥花切碎備用。
9、鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜苔和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
美食原料
主料：茄子（2條）、雞蛋（2個(gè)）、紅蘿卜（半條）、韭菜（一把）、姜、蔥、蒜
調(diào)料：生粉（10克）、鹽（1/2湯匙）、茄汁（2湯匙）、白糖（3湯匙）、米醋（1湯匙）、香油（些許）
制作方法
1 蔥姜蒜洗凈后切片，紅蘿卜切絲，韭菜切段；茄子洗凈后去蒂去皮，切成菱形塊狀，加少許鹽略腌。
2 把2顆雞蛋打在碗內(nèi)，打散成蛋液，備用。
3 用盤子裝生粉，將茄塊逐一掛上蛋漿后，沾上生粉備炸。
4 燒熱2碗油，將茄塊逐一放入油鑊里，炸至金黃色時(shí)夾起瀝干油，裝盤。
5 鑊內(nèi)留少許油，放蔥姜蒜熗鍋，加入紅蘿卜絲以及韭菜段同炒。
6 下2湯匙茄汁、小半碗水、1/2湯匙鹽、3湯匙糖、1湯匙米醋調(diào)成醬汁，燒開后加些許生粉水調(diào)成芡汁。
7 往芡汁中加些許香油，直接淋在茄塊上，即可上碟食用。
肉段燒茄子應(yīng)該算是很家常的一個(gè)菜了吧，很多吃過的人都會(huì)覺得這個(gè)菜是很好吃的，茄子本身的營養(yǎng)也是很豐富的，還有就是這個(gè)菜的做法其實(shí)也不是很難，現(xiàn)在就給大家來介紹一下這個(gè)肉段燒茄子的家常做法，希望想學(xué)的朋友可以看看，來學(xué)一學(xué)，真的是很簡單容易的。
茄子是一種物美價(jià)廉的蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，中醫(yī)認(rèn)為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血等功效。茄子的營養(yǎng)價(jià)值很高，很多人都喜歡吃，但是往往都是在外面消費(fèi)，自己完全不會(huì)做，因?yàn)榍炎酉鄬?duì)來說，要做得好吃還是有講究的，下面就介紹一款肉段燒茄子的家常做法，看過的應(yīng)該都會(huì)做了。
1.首先將整塊的瘦肉切小塊，茄子切滾刀塊（也可以根據(jù)自己的喜好來切，不宜過大）。
2.把料酒，鹽，花椒粉倒入瘦肉盤里攪拌入味。泡半碗淀粉，據(jù)專業(yè)人士說泡過的淀粉炸的時(shí)候更愛起糊。
3.瘦肉段用水淀粉抓糊，鍋里熱油，油六分熱的時(shí)候下瘦肉段炸。用炸過瘦肉段的油繼續(xù)炸茄塊。茄子很吸油，可以事先在茄子上撲點(diǎn)面粉。炸過的肉段可以下油鍋復(fù)炸一次外皮會(huì)更脆。
4.切蔥姜蒜和尖椒。把醬油、醋、料酒、糖、鹽、加些水淀粉勾兌成一碗味汁。
5.在鍋里再倒少許油，把蔥姜蒜尖椒下鍋里炒出香味。
6.把炸好的肉段和茄子倒進(jìn)鍋里，然后把事先調(diào)好的味汁倒進(jìn)去，翻炒收汁后出鍋！一盤香味撲鼻的肉段燒茄子新鮮出爐啦。
怕熱氣或不喜歡吃辣的朋友可以不加尖椒跟花椒。茄子一定要與蒜同食，中醫(yī)認(rèn)為茄子性寒，久食對(duì)人體不利，而蒜頭性溫，兩者可以中和。大家都學(xué)會(huì)了嗎。
上面關(guān)于介紹的這個(gè)肉段燒茄子的家常做法大家都記清楚了吧，很容易學(xué)的，平在家里就可以學(xué)會(huì)了，還有就是注意做這個(gè)肉段燒茄子的時(shí)候掌握火候，還有就是在上面的文章中也提到了，茄子可能屬于寒性的食物，也不能多吃，要注意吃的多少，還有就是吃的頻率不要太高了。
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