冬筍肉片的做法介紹
養(yǎng)生的介紹。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《冬筍肉片的做法介紹》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
很多人在制作食物的時候會先對食物進行一個大概的了解，以便知道自己到底適不適合吃，避免出現(xiàn)一些不利的影響，冬筍是很多人喜歡吃的，冬筍對于我們?nèi)梭w的消化也是有一定幫助的，常吃冬筍對于我們的身體也不會有任何的損害，可以放心的食用，那么冬筍肉片的做法是怎樣的呢？
材料：凈新鮮小冬筍450克(已去老莖)，橄欖油60毫升，八角1瓣，醬油2湯匙，白糖2茶匙，酒釀汁1湯匙，味精1/8茶匙，水3湯匙，芝麻油1茶匙。
做法
1.將新鮮小冬筍洗凈，放進開水里焯1分鐘，撈出，瀝干水。
2.將油倒入炒鍋內(nèi)，放中火上預(yù)熱。待油至五成熱時，下八角，炒30秒;加小冬筍，翻炒2分鐘;加醬油，白糖，酒釀汁，味精，水，燒開后將火調(diào)小，蓋上鍋，文火燜15分鐘。如湯汁仍多，可將火調(diào)大收汁。待汁干后，澆上芝麻油，起鍋。冷吃熱吃皆宜。
香椿冬筍
材料：香椿200g，冬筍250g，蔥姜少許，鹽適量，糖少許，雞精少許。
做法：
1.香椿放開水鍋里燙一下?lián)瞥銮谐?cm長的小段，冬筍切成條狀也放開水鍋里焯一下?lián)瞥?/p>
2.炒鍋加油燒熱放蔥姜炒香放冬筍略加煸炒再下香椿一起煸炒加點水燒開收汁，加鹽，糖，雞精煸炒1分鐘即可出鍋
對于冬筍肉片的做法，以上已經(jīng)做了一個詳細的介紹，在制作的過程中，食物的搭配也是非常重要的，這樣無論是在口感上或者是營養(yǎng)上都會有很棒的效果，在食用之前最好是先了解一下它的飲食禁忌，不要和一些相沖的食物一起食用。
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在我國的南方地區(qū)竹子是隨處可見的一種植物，這種植物在冬天的時候就會長出一些冬筍，而東筍是非常好的一種蔬菜，它吃起來口感是脆脆的，大家都會趁著早上第一縷陽光出來的時候去采冬筍，這時采摘出來的冬筍是非常新鮮的，用來炒肉片非常可口，那么鮮冬筍炒肉片怎么做呢?
冬筍是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因尚末出土，筍質(zhì)幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴。采挖冬筍影響竹子繁殖，但合理采挖不僅可以保證竹子正常生長，也可以增加經(jīng)濟收入，滿足消費者需求。冬筍含有較多草酸，與鈣結(jié)合會形成草酸鈣，患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。炒鍋置火上，下化豬油燒至六成熱(約132℃)時，下冬筍炸至淺黃色撈起，洋去油，鍋內(nèi)留油50克，下肉粒炒至散籽酥香，放入冬筍偏炒至起皺時，再烹入料酒，依次下鹽、醬油：白糖、味精，每下一樣煸炒幾下，最后將芽菜入鍋炒出香味，放入芝麻油，炒轉(zhuǎn)起鍋即成。
原料：里脊肉、鮮冬筍、胡蘿卜、生抽。
做法：
1、鮮冬筍一根，小十塊錢呢!一層層剝?nèi)スS殼就只剩一點點了，小心剖半再切薄片。鮮冬筍比較干脆，水分不夠，如果時間充分可以下水焯一下，這樣炒得話比較容易。胡蘿卜切菱形片，蒜苗一根斜切。里脊切片抓腌，我用的生抽，比較顏色淡，但是鹽分足夠。
2、爆香蒜姜和花椒，劃散肉片斷生撈出。留底油加入一點點香油，炒熟胡蘿卜片，再入冬筍片一起炒，加入適當鹽，最后倒入肉片一起炒勻，起鍋撒蔥花。
3、炒素菜，特別是胡蘿卜絲，豆芽或者豆干之類的時候，在一般的油內(nèi)混入一點點香油，炒出來特別香，比起鍋前淋效果好。如果純用香油則有潤腸通便之功效。
鮮冬筍炒肉片
鮮冬筍口感真不錯，保留了春筍的一部分脆爽，還沒有那種苦澀，唯一缺點就是太干了，應(yīng)該事先焯水的。
冬筍炒肉一直都是人們喜愛的常見家常菜之一，它不僅美味可口，而且操作簡單易學，因此受到大多數(shù)家庭的喜愛?？墒且灿胁簧偃税l(fā)現(xiàn)自己并不清楚冬筍炒肉的做法以及冬筍的功效，那么今天就為大家詳細的介紹下冬筍炒肉的做法以及材料對人體的作用。
特色
竹筍清香，肉片滑嫩 材料: 冬筍，豬肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
1. 竹筍炒肉一般不放蔥、姜、蒜等辛辣作料，防止掩蓋竹筍本身的清香味。
2. 切筍時，靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。
做法一
1 竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制半個小時，蒜拍碎；
2鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘；
3鍋里放少許油，燒至4成熱，把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發(fā)白；
4把竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可出鍋。
小貼士
1筍是炒之前要焯水去掉澀味
2炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆
3腌制肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。
做法二
原料：
里脊肉、鮮冬筍、胡蘿卜、生抽醬油。
做法：
1、鮮冬筍一根，一層層剝?nèi)スS殼就只剩一點點了，小心剖半再切薄片。鮮冬筍比較干脆，水分不夠，如果時間充分可以下水焯一下，這樣炒得話比較容易。胡蘿卜切菱形片，蒜苗一根斜切。里脊切片抓腌，我用的生抽，比較顏色淡，但是鹽分足夠。
2、爆香蒜姜和花椒，劃散肉片斷生撈出。留底油加入一點點香油，炒熟胡蘿卜片，再入冬筍片一起炒，加入適當鹽，最后倒入肉片一起炒勻，起鍋撒蔥花。
3、炒素菜，特別是胡蘿卜絲，豆芽或者豆干之類的時候，在一般的油內(nèi)混入一點點香油，炒出來特別香，比起鍋前淋效果好。如果純用香油則有潤腸通便之功效。
特點：
色香味俱佳，老少皆宜，營養(yǎng)豐富。
以上就是今天為大家介紹的關(guān)于冬筍炒肉做法的一些知識，更多詳細的內(nèi)容，如果有興趣可以自行去搜索了解。生活中還是要多多注意身體，保持衛(wèi)生，定期檢查身體，生活作息要規(guī)律，飲食要均衡。有時間有條件的情況下可以多多練習冬筍炒肉的做法。
冬筍大家應(yīng)該不陌生吧，其實冬筍就是竹筍的嫩芽，十分的幼嫩，現(xiàn)在很多人都拿冬筍來做菜，冬筍的味道是比較偏苦的，所以在制作冬筍的時候需要用冷水侵泡一下，這樣可以緩解冬筍的苦味，冬筍最好的食用方法就是用來做湯，做法也是比較簡單的，以下就是冬筍湯的做法大全的介紹。
竹筍湯
食材明細
竹筍一只
黑木耳幾片
肉片半碗
油 少許
鹽 少許
味精 少許
淀粉 少許
酒 少許
1. 準備冬筍湯所需的各種材料。
2. 在肉片內(nèi)放酒，淀粉，鹽味精攪勻放至5分鐘，鍋內(nèi)油加熱，放入肉片炒。
3. 加適量的水，燒開。
4. 放入竹筍，燒開。
5. 放入黑木耳，加適量的鹽，蓋上鍋蓋燒開。
6. 加適量的味精，裝盆。
小訣竅
最好有新鮮竹筍，煮出來會有很濃的筍香味。
調(diào)味料宜少不宜多，以免蓋住竹筍的清香。
冬筍拿來做湯一般都是看個人口味，不同的口味做法也會不一樣，冬筍湯雖然做法比較簡單，但是在制作的時候也是有一些小訣竅的，我們在切冬筍的時候要在靠近筍尖的地方順著切，這樣才會在燉的時候更加的入味，湯汁也更加鮮美。
孜然肉片是我國漢族民間的特色美食之一，多流行于西北方地區(qū)。由于其鮮香可口，回味悠長，因此受到人們的廣泛喜愛。孜然肉片營養(yǎng)豐富，同時容易飽腹，蛋白質(zhì)含量高，不失為一道可口的美味佳肴。今天就為大家介紹美味的孜然肉片的具體做法和注意事項。
做法一
所需食材:瘦豬肉，香菜段鹽，料酒，味精，孜然粉，水淀粉，味精，甜醬,花椒幾粒，蒜片。
詳細步驟
肉洗凈切成薄片，用各種調(diào)味料拌勻后腌制一會，孜然味道看個人的口味，可以隨意加，我加的就不是很多，但是炒出來有孜然味；油鍋熱后放入蒜片和花椒粒爆香后放入肉片煸炒；炒熟后放入香菜翻幾番關(guān)火，出鍋就行了。
主要原料
肉片
所需食材
瘦豬肉，香菜段， 鹽，料酒，味精，孜然粉，水淀粉，味精，甜醬(適量) 花椒幾粒，蒜片
詳細步驟：肉洗凈切成薄片，用各種調(diào)味料拌勻后腌制一會，孜然味道看個人的口味，可以隨意加；油鍋熱后放入蒜片和花椒粒爆香后放入肉片煸炒；炒熟后放入香菜翻幾番關(guān)火，出鍋就行了。
注意事項：今天炒的時候香菜炒的過了，要是早點盛出來賣相就更好了。
做法二
步驟一：將肉切成薄片，洗凈
二：將蔥切成絲，將香菜洗凈，切成小段
三：將肉片抄水，開鍋后撈出，瀝干水
四：鍋內(nèi)放油，干辣椒，將肉片放入鍋內(nèi)，撒入適量鹽，孜然，攪拌均勻
五：出鍋前放入蔥絲香菜，不僅美味而且美觀
上述就是我們今天為大家介紹的孜然肉片的相關(guān)做法和注意事項，相信大家在認真學習后會做出自己喜愛的孜然肉片。孜然肉片可以根據(jù)自己的口味和喜好來稍作改變，在合適的時候為家人和朋友做上這樣一道美食也是一件樂事。建議大家多多動手練習，熟能生巧。
水煮肉片是最常見的一種食用方式，因為肉嫩菜鮮，所以更能夠增加我們的食欲，而且其實水煮肉片看似簡單一些，細節(jié)問題也不能夠忽視哦，看看下面所介紹的常見制作方法吧。
做法一
主料： 豬里脊肉(150克)
輔料：白菜(50克)
調(diào)料： 雞蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣醬(10克) 姜(10克)大蔥(10克)辣椒(紅、尖、干)(5克)花椒(5克)醬油(10克)料酒(8克)味精(5克) 鹽(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)
做法二
水煮肉片
1. 將豬里脊肉切片，雞蛋清和淀粉、鹽、味精、料酒調(diào)勻成糊，涂抹在肉片上；
2. 白菜葉、姜洗凈切片，蔥白切段；
3. 將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；
4. 然后，將辣椒、花椒切成細末；
5. 用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然后將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調(diào)料放入，略攪幾下，使之調(diào)勻；
6. 隨即放入肉片，再燉，肉片熟后，將肉片盛起，將剁碎的干辣椒、花椒末撒上；
7. 用剩余的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。
做法三
用料： 豬里脊肉一條、蒜苗、青菜、海帶、芹菜、香菜
調(diào)料：豆瓣醬、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大蔥、鹽、味精、料酒、干淀粉
做法：
1.里 脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的鹽抓勻2.蒜苗、芹菜切段，海帶切片，大蒜生姜切片，大蔥切末
3.炒鍋燒熱，放入辣椒、花椒焙干，用搟面杖碾碎
4.起油鍋，油溫升至7成熱時，下入蔥末、姜蒜片爆香，放入郫縣豆瓣醬炒香，加水 和適量的鹽煮開
5.將青 菜、蒜苗、海帶、芹菜放入鍋中焯燙片刻撈出裝入盤中
6.將里 脊肉一片一片的放入鍋中燙至熟，撈入盤中，鍋中湯汁加味精調(diào)味倒入盤中
7.將花 椒辣椒末撒在脊肉上，將鍋洗凈燒熱，將油燒至高溫后均勻淋在肉片即可。
羊肉不僅肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價值也是非常的高，常吃羊肉可以改善，腎陽不足，腰膝酸軟，哮喘，貧血等功效，對于虛寒人士也是一道不錯的食療菜，這個以羊肉為制作主食的炒羊肉片到底如何制作呢，讓我們一起來學習一下吧；
材料
羊肉400克，紅辣椒1個，香菜1棵，大蒜8瓣，生姜1塊，淀粉適量，
調(diào)料
食用油30克，香油1/3小匙，料酒1/3小匙，胡椒粉少許，豆瓣醬1/3小匙，精鹽1小匙，味精1小匙，
做法
1.羊肉洗凈切片，姜、紅椒洗凈切末，香菜洗凈切段，蒜洗凈切片，
2.往鍋里倒油，燒熱，放入姜、蒜、豆瓣醬、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒，
3.然后加入紅椒、香菜、鹽、味精、胡椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
特點
鮮香味美，肉嫩可口。
羊肉片要切得均勻，烹制時才能同時炒熟。
以上描述就是炒羊肉片的詳細制作步驟，特別的簡單，但是簡單不失味美，入口之后一定口齒留香，一吃不忘，自己制作也可以變換口味，健康，快捷，衛(wèi)生。
肉是很多人喜愛的選擇，對肉在吃的時候，需要適量進行，肉過多的吃，對身體沒有太多幫助的，而且吃太多肉，會引發(fā)身體肥胖，這點在吃肉的時候需要注意，孜然肉片的是常見佳肴，對這樣佳肴吃的時候，要注意對它制作上有一些方法，那孜然肉片的做法大全中，對孜然肉片的做法有一些介紹。
孜然肉片的做法大全：
孜然肉丁
材料：孜然粉，花生小半碗，瘦肉100克，黃瓜半根，干辣椒，蒜，鹽，雞精，生抽，料酒，油，麻油
做法
1.豬肉切成小粒加入少許鹽、生抽、油、生粉攪拌均勻腌20分鐘 蒜切碎、黃瓜切小粒。
2.花生下油鍋炸至松脆表面金黃色備用，肉丁拖一下油撈起備用。
3.鍋留下少許油，掰開干辣椒，少許蒜炸出香味，下黃瓜和少許料酒爆炒片刻后，肉丁花生加入一起翻炒，加入少許鹽、雞精、生抽一起翻炒，待快上鍋時，撒上適量孜然粉、滴麻油、翻炒均勻即可裝盤。
孜然護心肉
材料：護心肉三條 洋蔥一個 芝麻 孜然 辣椒油 鹽 生抽 蠔油 醋
做法
1、先將護心肉切成小片，洋蔥切細條，將芝麻、孜然、辣椒油、少許鹽、少許醋、生抽、蠔油一起拌入護心肉中，攪拌均勻腌入味十分鐘;
2、鍋中放肉油，倒入腌了入好味的護心肉炒，直到炒干水分，肉質(zhì)發(fā)干，就好!(其實我們家喜歡吃有咬頭的，所以總是喜歡炒的干，這是依照個人口味的)
在對孜然肉片的做法大全中，制作孜然肉片認識后，制作孜然肉片的時候，都是可以根據(jù)以上方式進行，不過對孜然肉片制作過程中，需要注意時間上一定要掌握好，時間制作太短，會讓它的口感改變，這點需要注意的。
冬筍這種食材大家都吃過嗎，一般冬季比較多，它的口感很脆嫩，而且有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素，適合很多的人群食用，常吃對身體健康有好處，而且冬筍還可以有降糖減肥的作用哦，下面我們就教給大家一種簡單的冬筍肉片的做法，大家可以學著做一做。
冬筍肉片
主料：冬筍、豬肉(瘦)
步驟：
1、冬筍和瘦肉切薄片，胡蘿卜切小片、香蔥切寸段。
2、把切好的冬筍放入開水鍋里面用開水燙五分鐘，然后把瘦肉用胡椒粉和鹽還有料酒和生粉腌制十五分鐘。
3、將腌制過的肉片放入開水鍋中，待變色即可盛出。
4、鍋里放入油，加入蒜和蔥爆香以后放入冬筍片和胡蘿卜片一起翻炒。
5、加入適量的生抽、鹽和少許水燒開，中火燜制10分鐘左右。
6、開大火加入肉片翻炒入味，最后淋點香油，撒入蔥段即可。
功效：冬筍肉片保健關(guān)節(jié)、健骨補鈣、利尿消石。常吃有益身體健康。而且冬筍和肉的完美搭配是可以有降糖和軟化血管的作用，而且香蔥還可以有開胃的作用。是有減肥排毒的功效的。冬筍可以潤腸、下火。冬筍的做法不同，起到的功效也不一樣，如果想要食補，達到以上的功效，不妨嘗試一些菜式，既享受了過程、又吃到了美味，并且得到了營養(yǎng)，一舉三得，何樂而不為。
關(guān)于冬筍肉片的做法，上面已經(jīng)給大家介紹了，常吃這樣的食物對身體健康有好處，而且還可以保護關(guān)節(jié)補鈣，消除結(jié)石有很大的作用，同時還可以有減肥排毒的功效，適合各類的人群，冬筍可以降血糖，對于中老人人有一定的防治作用。
冬筍這種食材大家都吃過嗎，一般冬季比較多，它的口感很脆嫩，而且有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素，適合很多的人群食用，常吃對身體健康有好處，而且冬筍還可以有降糖減肥的作用哦，下面我們就教給大家一種簡單的肉片炒冬筍的做法，大家可以學著做一做。
肉片炒冬筍
主料：冬筍、豬肉(瘦)
步驟：
1、冬筍和瘦肉切薄片，胡蘿卜切小片、香蔥切寸段。
2、把切好的冬筍放入開水鍋里面用開水燙五分鐘，然后把瘦肉用胡椒粉和鹽還有料酒和生粉腌制十五分鐘。
3、將腌制過的肉片放入開水鍋中，待變色即可盛出。
4、鍋里放入油，加入蒜和蔥爆香以后放入冬筍片和胡蘿卜片一起翻炒。
5、加入適量的生抽、鹽和少許水燒開，中火燜制10分鐘左右。
6、開大火加入肉片翻炒入味，最后淋點香油，撒入蔥段即可。
功效：冬筍保健關(guān)節(jié)、健骨補鈣、利尿消石。常吃有益身體健康。而且冬筍和肉的完美搭配是可以有降糖和軟化血管的作用，而且香蔥還可以有開胃的作用。是有減肥排毒的功效的。冬筍可以潤腸、下火。冬筍的做法不同，起到的功效也不一樣，如果想要食補，達到以上的功效，不妨嘗試一些菜式，既享受了過程、又吃到了美味，并且得到了營養(yǎng)，一舉三得，何樂而不為。
關(guān)于肉片炒冬筍的做法，上面已經(jīng)給大家介紹了，常吃這樣的食物對身體健康有好處，而且還可以保護關(guān)節(jié)補鈣，消除結(jié)石有很大的作用，同時還可以有減肥排毒的功效，適合各類的人群，冬筍可以降血糖，對于中老人人有一定的防治作用。
在生活相信大家是聽過冬筍、春筍，冬筍是非常的幼嫩的，所以吃起來非常的脆嫩可口，冬筍里面是含有非常豐富的營養(yǎng)元素，能夠很好的幫助調(diào)理身體，而且冬筍可以炒著食用，也是可以燉湯來食用，冬筍燉湯的做法是有哪些呢?為大家準備了幾種不錯的做法。
冬筍湯的做法
一、排骨冬筍湯
材料：冬筍，豬排，鹽，雞精少許。
做法：
1、我們將冬筍先洗干凈了，然后切成絲，一定是要冷水入鍋，然后煮沸了，撈出來，再過冷。
2、排骨一定是要冷水下鍋進行焯水，然后洗干凈了，再放回鍋里面，在鍋里面放入筍絲。
3、加入適量的水，用大火燒開了，然后再用小火煮50分鐘。
4、最后就是加入適量的雞精和鹽進行調(diào)味就可以食用了。
二、豆腐冬筍湯
材料：冬筍50克，木耳5克，泡辣椒20克，鹽2克，紅油5ml，白醋15ml，水淀粉15ml。
做法：
1、我們在鍋里面加入適量的水，將泡辣椒放入里面，用大火燒到沸騰了，然后就是用小火煮10分鐘，蓋上鍋蓋煮。
2、然后將湯汁慮出來，將豆腐切成絲，將筍殼去掉，切成絲，然后將木耳泡發(fā)了，切成絲，也切成片。
3、在鍋里面加入適量的水，燒開了，然后就冬筍放入里面焯一下，撈出來，然后瀝干了，然后就是放入木耳，稍微汆燙一下。
4、然后是用大火加熱泡椒湯，將豆腐絲、冬筍、蘆筍片、木耳絲、蘆筍片，然后就是放入白醋、水淀粉、以及鹽，最后淋上一些紅油就是可以食用了。
三、鴿蛋豬肝冬筍湯
材料：豬肝200克，鴿蛋適量，冬筍100克，蔥花少許，鹽少許。
做法：
1、我們先將鴿子蛋煮熟了，然后去掉殼備用。將豬肝先切成片，然后焯水，將漂浮上來的浮沫撇去了，備用。
2、然后在鍋里面將油燒熱了，放入蔥花進行爆香，然后就是將冬筍放入稍微煸炒一會。
3、在鍋里面加入少量的水，然后將豬肝和鴿蛋放入，用大火燒開了。
4、然后就是用小火煮，煮5分鐘就是可了，加入一些鹽進行調(diào)味，攪拌均勻就是制作完成了。
冬筍食用注意事項
冬筍吃起來口感是非常的爽脆的，而且里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)是非常的豐富的，雖然說美味營養(yǎng)，但是冬筍不是人人都是適合適合食用的，對于結(jié)石的患者來說就是不適合食用冬筍的，冬筍里面是含有我們身體難以消化的難溶性草酸鈣，結(jié)石患者在食用了之后就是會加重自己的病情的。
而且冬筍里面是含有比較豐富的粗纖維，我們?nèi)绻沁^多的食用了就是會給我們的腸胃造成負擔的，而且會引起我們的腸胃出現(xiàn)嚴重的不適，所以大家如果在生活中是屬于腸滑或者脾胃虛，容易消化不良的人群就是不要多是冬筍了。
對于過敏體質(zhì)的人群來說也是不適合食用冬筍的，尤其是對于老人和兒童來說，吃多了是比較容易誘發(fā)哮喘、皮炎和過敏性鼻炎的，所以兒童是要少吃冬筍，老人如果吃的話，也是要注意細嚼慢咽，這樣會降低影響的。
冬筍可以和什么一起做湯
排骨、豆腐、鴿蛋、豬肝等食材都是非常不錯的選擇，只要是不會產(chǎn)生相克的作用就是可以一起進行做湯的。搭配不同的食材對于身體的滋補和調(diào)理的功效也是不一樣的，所以大家可以結(jié)合自己的身體狀況，來選擇搭配食用。
冬筍的口感是非常的脆的，和一些食材一起搭配食用不僅是非常的美味，而且非常營養(yǎng)滋補，但是我們要知道冬筍不是適合人人食用的。我們冬筍吃多了是會給我們的腸胃造成負擔，結(jié)石的患者吃多了就是會是不利于病情的，老年人在食用的時候也是要很好的注意了。
或許你在外上學，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因為這是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于炒冬筍這道菜的做法。
2.殼剝干凈，洗凈
3.木耳泡發(fā)，撕成小片
4.香菇切片
5.黃瓜切片
6.冬筍切片
7.放入沸水，焯去草酸，撈出瀝干
8.油鍋燒熱，放入冬筍煸炒至稍變色，干鍋時加入料酒
9.放入香菇，炒勻
10.放入木耳，加鹽，炒勻
11.加少許生抽，加些熱水，蓋蓋燜5分鐘
12.燜熟加黃瓜翻炒1分鐘加少許蘑菇精出鍋
有很多朋友都覺得做菜很麻煩，不愿意去動手，也有很多菜是比較簡單的，今天為你介紹炒冬筍就比較適合懶人來做，大家不妨去試試。
冬筍是江南一帶最喜歡吃的一種食物，它可以用來制作多種美味的食材，這對于我們在生活中食用冬筍是很好的。冬筍一般是用來制作干燒冬筍和冬筍燉排骨的，文章主要為大家介紹的是干燒冬筍，這樣制作方法是更好的保存了冬筍的味道的，建議大家可以去嘗試一下它的制作方法。
我們在生活中制作新鮮冬筍的時候，應(yīng)該要先將冬筍的外殼給去掉，因為冬筍的筍尖是有毒的，所以我們應(yīng)該要知道如何去出來冬筍這種食材，以免影響到我們的食用和制作出食物的味道。
干燒冬筍的做法
【原材料】冬筍500克，榨菜15克 。
【調(diào)味料】食用油30克，醬油1/3大匙，高湯2大匙，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙 。
【做法】
1、冬筍選用較嫩的尖部，切成大片，然后順其纖維方向用刀略切小口，用手撕成長條;榨菜切末;
2、鍋燒熱入油，放入筍塊，用大火煸炒至表面成深黃色時加入精鹽、醬油、白糖、料酒、胡椒粉和高湯;
3、用小火燒10~20分鐘，待汁將收凈時，加入榨菜末、味精，翻炒均勻即成。
【小貼士】本道菜咸中帶甜，香味濃郁。如果加點五花肉肉末，味道更鮮香。
新鮮竹筍肉似白玉,味極鮮美,口感脆嫩--燉湯,清炒都是家庭里的一味好菜!我們家向來就喜歡吃竹筍,特別是新鮮的竹筍,做法中采用肉片清炒,即能體現(xiàn)筍的味鮮也能突出肉的香味,兩者相互融合!
方法/步驟
1、肉切成薄片。
2、鮮筍去殼洗凈后切片。
3、鍋坐熱后放油肉片下鍋煸油出香。
4、放入切好的筍片拌炒。
5、加入少量的溫水。
6、蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。
7、調(diào)入少許醬油,放入紅椒。
8、拌炒均勻后調(diào)入少許食鹽即可出鍋趁熱食用
根據(jù)文章對新鮮冬筍做法的介紹，相信你們應(yīng)該知道新鮮冬筍是可以用來制作什么美味的食物like吧。如果你們是比較喜歡吃竹筍的朋友，你們可以在生活中嘗試一下干燒冬筍或者你們可以制作成冬筍燉排骨，后者是比較適合老年人食用的。
竹筍是很多人都非常喜歡吃的，春天有春筍，冬天有冬筍，是大家都非常喜歡吃的，在冬季，冬筍燒肉是很多人都非常喜歡吃的一道菜，因為這道菜有著豐富的口感，那么究竟冬筍燒肉的做法是怎樣的呢，大家都非常的想知道，那么下面針對這個問題我們一起來詳細的了解一下。
冬筍燒肉是大家都非常喜歡吃的一道菜，但是對于這道菜的做法，大家都不是很了解，因此很多人想自己在家做出美味好吃的冬筍，下面我們就一起來詳細的了解一下冬筍燒肉的做法吧。
冬筍燒肉
材料：冬筍300g，五花肉250g，蔥，姜，八角，醬油，料酒，鹽，糖適量
做法
1.冬筍剝皮切塊在開水鍋里燙一下?lián)瞥?/p>
2.鍋加一勺油3勺糖開中小火慢慢攪拌炒出糖色，至糖溶化起黃泡倒入肉煸炒，加蔥姜，八角，炒肉出油加料酒，醬油煸炒上色，加開水漫過肉開鍋后改中小火熬30分鐘后加筍燒至肉爛加鹽，糖調(diào)味，收湯汁少許即可
冬筍燒牛肉
材料：牛肉250克、冬筍250克、紅辣椒個、青辣椒個、香蔥1棵、生姜1小塊、花椒適量、食用油30克、香油1小匙、料酒2小匙、高湯10大匙、豆瓣醬1小匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙
做法
1.把牛肉放在清水鍋里，加入洗凈的部分蔥、姜，大火燒開，除盡血水后撈出切絲;用溫水把冬筍泡軟、洗凈，切絲;辣椒洗凈，切絲;
2.往鍋里放油，燒熱后下入豆瓣醬、辣椒絲、花椒，炒出香味時加入剩余的姜、蔥，烹入高湯燒制出香味后去掉料渣;
3.接著把牛肉絲投入鍋里，放酒、香油、胡椒粉、鹽、味精，改小火，牛肉燜至七成熟時加入冬筍，燒入味后即可裝盤。
注意
香味濃郁，肉質(zhì)鮮嫩。切牛肉絲時要細心點，刀工不好可以多練習幾次，這樣才能做出更完美的菜肴。
筍干燒肉
材料：五花肉500克干筍35克香蔥2棵生姜1小塊醬油2小匙料酒2小匙白糖1小匙
做法
1.刮去肉皮上的毛，將肉切成方塊，放入砂鍋中加水，燒開后再煮5 分鐘撈出，洗凈;蔥、姜洗凈備用;
2.將砂鍋洗凈，把肉放入砂鍋內(nèi)，加蔥、姜、料酒、1小匙醬油、半小匙白糖和涼水，大火燒開后，改小火燜燒90 分鐘，再改大火使湯汁稠濃，起鍋。將肉皮朝下，把肉一塊塊地擺在碗中;
3.干筍用溫水浸軟后，洗凈，切段，擠出水分，放入肉湯中，加半小匙白糖和1 小匙醬油，用大火燒開后改用小火燜燒20 分鐘左右，起鍋倒入肉碗中;
4.將碗蓋緊，入蒸鍋大火蒸15分鐘，取出，翻轉(zhuǎn)扣入盤中即可。
注意
味鮮肉爛，油而不膩。干筍一定要浸軟，否則口感不好。
通過上面文章的介紹，相信大家對于冬筍燒肉的做法都有了一定的了解，這是很多人都非常喜歡吃的一道菜，而且冬筍的營養(yǎng)也很豐富，因此您不妨多了解這道菜的做法，然后自己在家試著做給您的家里人嘗嘗。
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