粉葛老鴨湯怎么做
夏季老鴨養(yǎng)生湯。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“粉葛老鴨湯怎么做”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
在我們的生活中有很多朋友在平時沒事的時候就會煲一些湯來喝，因為很多湯對于我們的身體都是非常有好處的，其中老鴨湯就是很多朋友會選擇的一種，這種湯味道十分的鮮美，而且具有非常豐富的營養(yǎng)，尤其是加入了一些粉葛味道更佳，那么生活中粉葛老鴨湯怎么做呢？
春天里，萬物欣榮，生機蓬勃，是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。然而春雨綿綿，天氣潮濕，乍暖還寒，氣候很不穩(wěn)定。健康的人能夠調(diào)適自己很快適應(yīng)環(huán)境，一般無需調(diào)補。但是素有舊疾的人，在這多變的季節(jié)里，就不那么幸運了，舊疾極易復(fù)發(fā)。此時，對與這類患者和病后體虛的人，可以通過適當進補，提高身體抵抗力，使身體得到康復(fù)。
春天的調(diào)養(yǎng)藥膳，以平補為原則，不能一味使用溫熱補。所以，春季的藥膳湯水，平補為主要。
土伏苓的功效除濕，解毒，通利關(guān)節(jié)。而粉葛，其性味甘、辛，入藥清心明目、擴張血管、降血壓、清熱解酒、抗衰老和抗癌等作用。這兩者，一直是煲湯好愛者所喜好的配材。
1.粉葛、土伏苓洗凈切塊待用；
2.老鴨肉洗凈斬件過焯水；
3.焯水老鴨肉過冷河；
4.湯鍋內(nèi)加適量水，倒入所有材料，猛火燒沸，再轉(zhuǎn)小火燉1.5小時，加鹽調(diào)味即可食用。
關(guān)于粉葛老鴨湯怎么做？以上給出了一個簡單的方法步驟，這類做法是比較常見的一種，還有一些其他的做法，做這類湯的食材都是比較容易找的，大家也可以根據(jù)自己的口味來酌情增減，也可以添加一些自己喜歡吃的食材，說不定味道更鮮。
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?鴨肉是眾多肉制品中的一種，肉質(zhì)鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，對于身體健康有很大益處。同時，鴨子肉是性涼的，能夠幫助去熱解毒，生津止渴，排尿利尿等。而大家做的做多的也是清燉老鴨，清燉老鴨配料不多，制作起來也簡單，并且不油膩，利于一些高血壓患者。今天就來看看清燉老鴨湯怎么做。
做法一
鴨子先用水煮一遍，去掉血水和浮漂，然后放在水里和墨魚一起煮，任何作料不要放，用電飯煲的話1-2個小時就可以了，如果嫌不夠爛的話，可以繼續(xù)煮。煮好后加鹽和味精就OK了。喜歡吃桂圓的話可以加點桂圓一起煮。
看你喜歡新鮮墨魚還是干貨墨魚了，新鮮墨魚直接和鴨子煮，干貨墨魚要好好洗洗，然后泡幾個小時再煮。
做法二
1、將老鴨洗凈，切成塊，用沸水焯下，去血水。
2、山藥去皮切成片。
3、沙鍋燒水放入姜片、紅棗，待水開后放入老鴨，再開后放入料酒，然后依次放入枸杞 白糖。
4、湯不要煲的太久，大概有一個半小時就可以了，等湯煲到一個小時左右的時候放入山藥，待湯快好時再放鹽，即可。
?清燉老鴨湯怎么做，其實方法特別簡單，準備好上面也說到過的新鮮肉鴨，處理干凈，還有一些必要的調(diào)料，比如生姜，大蒜等祛除老鴨的腥味。同時，如果大家想讓清湯更加營養(yǎng)，也可以加入一些比如類似紅棗，枸杞等這些營養(yǎng)食材，這樣清燉老鴨味道也會更好喲。
在生活中，老鴨湯受到了很多朋友的喜愛，而且這類湯的營養(yǎng)價值是非常高的，經(jīng)常喝老鴨湯對于我們?nèi)梭w的各個方面都是有很好的幫助的，不過在飲用的時候也要注意適量，因為老鴨湯中含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，喝多了很給身體造成一定的負擔，那么老鴨湯怎么做呢？
很多人對如何做老鴨湯并不是很清楚，這樣的湯在制作上并不是很難，不過在制作老鴨湯的時候，需要對它的制作方法進行掌握，這樣在制作的時候，才能夠順利進行。
如何做老鴨湯：
老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，一般來說鴨年齡在一年以上;酸蘿卜也有講究，酸蘿卜的數(shù)量視鴨子大小而定，蘿卜大小不同泡制的時間也要有差別。因為它們是這道菜主要的調(diào)味材料，所以要求會比較高。
制作材料
老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。
制作流程
1、將老鴨取出內(nèi)臟后洗凈，切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。
注：經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，這里為節(jié)約時間用高壓鍋煮制。
制作要訣
1.鴨塊不宜太大，以入口方便為宜;
2.煮到鴨肉酥爛為佳。
關(guān)于老鴨湯怎么做？以上文章給大家做了一個詳細的介紹，喜歡喝老鴨湯的朋友可以按照上面的步驟來制作，制作的時候要注意方法，火候的掌握也是非常重要的，湯里盡量不要加太多的調(diào)料，原汁原味對于身體才是最有效的。
泡飯不知道大家在平時有沒有吃過，其實泡飯是一種比較流行的叫法，其做法簡單來說就是把一些左好多額湯淋在煮好的飯上，這樣混合在一起吃，對于泡飯，很多朋友比較喜歡吃老鴨湯泡飯，這種泡飯是十分的鮮美的，因為老鴨湯對于我們來說是十分有營養(yǎng)的，那么老鴨湯泡飯怎么做呢？
? 做法：
? 原料：老鴨湯350-400克、粉絲150-200克
? 輔料：鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個鹵蛋
? 碗中調(diào)味料：鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調(diào)味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克
? 步驟：
? （1）取不銹鋼燙粉漏勺，加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘；
? （2）在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調(diào)味料和鴨料油，倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯，潑上鴨胗、鴨腸，粉絲上撒香菜、香蔥，即可。
以上就是關(guān)于老鴨湯泡飯制作方法的一個介紹，大家只要準備好相應(yīng)的食材，再按照上面介紹的步驟一步步的做，最后再把做好的調(diào)料淋在飯上，這樣一碗美味的老鴨湯泡飯就做好了，其實過程并不復(fù)雜，也花不了很長的時間，相信大家只要想學都可以制作出來。
?大家對木瓜很熟悉，對鴨子同樣也很熟悉，但是大家對木瓜老鴨湯熟不熟悉呢？大家一定覺得很新穎。對，其實木瓜和老鴨也是可以放在一起做菜的，而且味道鮮美，營養(yǎng)更是特別豐富。木瓜具有促進消化，抵抗疾病的功效。木瓜老鴨湯的做法其實也不難，大家可以按照下面給大家介紹的方法一起學習一下木瓜老鴨湯的做法。
木瓜老鴨湯的功效與作用：
健脾消食、抗疫殺蟲、通乳抗癌、抗痙攣
木瓜老鴨湯的食材和調(diào)料：
鴨子半只 木瓜1個 干貝 姜 蔥 鹽
教您木瓜老鴨湯的家常做法，木瓜老鴨湯怎么做好吃
1.鴨子讓店家殺好，剁塊，回來后洗凈，洗凈焯水。
2.姜切片，蔥切段，木瓜去皮瓤切塊，干貝用清水泡一會備用。
3.準備一個砂鍋，把焯過水的鴨塊，姜蔥干貝一起放入砂鍋，加沒過鴨塊的水。
4.大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉2個半小時，加鹽和木瓜塊在燉10分鐘即可。
5.加入干貝是為了讓湯更鮮美，也可以不加，不需要過多的加調(diào)料，是為了保持燙的原汁原味。
鴨就是暑天的滋補佳品，它不僅營養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋三臟之陽、清虛勞之熱、滋陰補血、養(yǎng)胃生津的功效，對所有人因暑熱時體力、精力消耗過大及睡眠不足都有很好的幫助。做這款湯的時候最好用現(xiàn)宰殺的老鴨，鴨齡在一年以上的最好。木瓜清潤、香滑、可口，性平味甘，不寒不燥，香而能補益，再加上干貝，絕對的一款家庭靚湯。
?木瓜老鴨湯結(jié)合了水果木瓜和肉制品老鴨，在味道上不僅獨特，在營養(yǎng)上充分吸收了木瓜的維生素和糖類，而且能降低鴨子的油膩，這種搭配更加利于膳食健康，還能美容養(yǎng)顏。大家看了上面的木瓜老鴨湯的做法一定都迫不及待地想試試了吧，大家動起手來做一做。
鴨肉的營養(yǎng)價值是比較高的，更可以幫助我們起到清熱滋陰，促進食欲以及預(yù)防便秘的作用，筍干老鴨湯絕對是比較美味的一種搭配方法，而詳細的做法技巧可以通過以下的做法來認識。
一、材料
主料:筍干、老鴨
調(diào)料:料酒2湯匙、鹽適量
1. 筍干洗凈，放入煮沸的開水里浸泡兩小時或更長，泡至發(fā)軟，撈起沖凈，瀝干水，切段;
2. 洗凈宰好的老鴨，斬大塊，氽水撈起;
3. 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入筍干，武火煮沸，倒入料酒，轉(zhuǎn)文火煲兩個小時，下鹽調(diào)味即可品嘗。
功效
清熱、滋陰、促食欲、防便秘。
二、小貼士
1、鴨子一定要選用一年以上的老鴨，當然最好是兩三年的土鴨，冷凍的鴨子不推薦啊;
2、鴨子有膻味，記得一來要剪去鴨屁股，二來要焯水，這是關(guān)鍵，否則你加再多的料酒和生姜都去不掉味的;
3、傳統(tǒng)的鴨湯都是說要煲好幾個小時，飯店里的說法更夸張，有的甚至說要十幾個小時，這樣的鴨湯味道濃了，營養(yǎng)幾乎也沒了，現(xiàn)代人沒有那么多時間折騰，再者也沒必要，高壓鍋的好處在于很容易把老鴨燉酥，而且營養(yǎng)流失的非常少;
4、筍干是咸的，為了降低咸度，可以先清洗浸泡一下，大概20分鐘即可;
既然是喝鴨湯，不要放很多亂七八糟的調(diào)料以免毀了一鍋湯，不過可以根據(jù)自己的體質(zhì)放入下列一樣食材和鴨肉一起燉，比如苡仁，綠豆，冬瓜，海帶，沙參等食材，更加滋補啊。
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