冬筍肉絲的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”自有人類文明以來，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的冬筍肉絲的做法是什么，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
冬筍是很多人都喜歡吃的一種食物，冬筍顧名思義一般都是生長(zhǎng)在冬天的，冬筍炒肉是最常見的一種菜肴了，而且也是最受大家歡迎的一道菜，因?yàn)檫@道菜的口感十分的好，冬筍中夾雜著肉的香味，肉中又伴隨著冬筍的清香，很多人喜歡把肉切成肉絲來炒，那么冬筍肉絲的做法是怎樣的呢？
材料：冬筍300g，五花肉250g，蔥，姜，八角，醬油，料酒，鹽，糖適量
做法
1.冬筍剝皮切塊在開水鍋里燙一下?lián)瞥?/p>
2.鍋加一勺油3勺糖開中小火慢慢攪拌炒出糖色，至糖溶化起黃泡倒入肉煸炒，加蔥姜，八角，炒肉出油加料酒，醬油煸炒上色，加開水漫過肉開鍋后改中小火熬30分鐘后加筍燒至肉爛加鹽，糖調(diào)味，收湯汁少許即可
冬筍燒牛肉
材料：牛肉250克、冬筍250克、紅辣椒個(gè)、青辣椒個(gè)、香蔥1棵、生姜1小塊、花椒適量、食用油30克、香油1小匙、料酒2小匙、高湯10大匙、豆瓣醬1小匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙
做法
1.把牛肉放在清水鍋里，加入洗凈的部分蔥、姜，大火燒開，除盡血水后撈出切絲;用溫水把冬筍泡軟、洗凈，切絲;辣椒洗凈，切絲;
2.往鍋里放油，燒熱后下入豆瓣醬、辣椒絲、花椒，炒出香味時(shí)加入剩余的姜、蔥，烹入高湯燒制出香味后去掉料渣;
3.接著把牛肉絲投入鍋里，放酒、香油、胡椒粉、鹽、味精，改小火，牛肉燜至七成熟時(shí)加入冬筍，燒入味后即可裝盤。
注意
香味濃郁，肉質(zhì)鮮嫩。切牛肉絲時(shí)要細(xì)心點(diǎn)，刀工不好可以多練習(xí)幾次，這樣才能做出更完美的菜肴。
筍干燒肉
材料：五花肉500克干筍35克香蔥2棵生姜1小塊醬油2小匙料酒2小匙白糖1小匙
做法
1.刮去肉皮上的毛，將肉切成方塊，放入砂鍋中加水，燒開后再煮5 分鐘撈出，洗凈;蔥、姜洗凈備用;
2.將砂鍋洗凈，把肉放入砂鍋內(nèi)，加蔥、姜、料酒、1小匙醬油、半小匙白糖和涼水，大火燒開后，改小火燜燒90 分鐘，再改大火使湯汁稠濃，起鍋。將肉皮朝下，把肉一塊塊地?cái)[在碗中;
3.干筍用溫水浸軟后，洗凈，切段，擠出水分，放入肉湯中，加半小匙白糖和1 小匙醬油，用大火燒開后改用小火燜燒20 分鐘左右，起鍋倒入肉碗中;
4.將碗蓋緊，入蒸鍋大火蒸15分鐘，取出，翻轉(zhuǎn)扣入盤中即可。
注意
味鮮肉爛，油而不膩。干筍一定要浸軟，否則口感不好。
看了上文的介紹，相信大家應(yīng)該對(duì)于冬筍肉絲的做法都有了一定的了解了，冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較豐富的，所以對(duì)于冬筍肉絲這道菜的做法也可以多了解一下，這樣在想吃的時(shí)候就可以自己動(dòng)手制作了，而且自己做的菜吃起來也比較放心。
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雪菜冬筍肉絲是一道家常菜，冬筍有清熱化痰、解渴除燥、潤(rùn)腸通便、養(yǎng)肝明目等功效 ，可以對(duì)食欲不振、大便秘結(jié)、胸悶等起到很好的緩解作用。雪菜通常是用腌制過的來 制作菜肴，有利尿止血、消腫止痛的作用。雪菜冬筍肉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，下面一起來 看看雪菜冬筍肉絲的做法：
雪菜冬筍炒肉的做法步驟
1. 冬筍外殼剝?nèi)ィ⑾魅ジ康睦掀?，切成?新腌雪菜洗凈，切成一寸長(zhǎng)的小段 ;豬肉沖洗干凈，切成薄片;蔥洗凈切段;姜洗凈切細(xì)絲;干辣椒擦去浮塵，掰成2段。
2. 鍋內(nèi)燒水，加入少量鹽，水沸騰之后，將筍片放入，焯燙2分鐘，撈起后過涼， 控干水，備用。
3. 鍋內(nèi)倒入少許油，稍熱，放入蔥段、姜絲、辣椒段爆香，之后放入肉片和少量 生抽煸炒至肉片表面較干。
4. 放入雪菜和冬筍，入少許白糖和鹽，翻炒均勻，即可出鍋。
冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋 白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸 道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。
以上就是有關(guān)雪菜冬筍肉絲的做法介紹，制作的方法簡(jiǎn)單易學(xué)，有興趣的朋友可以 對(duì)照本文動(dòng)手學(xué)做起來。雪菜冬筍肉絲是一道季節(jié)性的菜，如果想在平時(shí)也吃到這一道 菜，可以把冬筍換成其它竹筍，做法基本不變，同樣可以吃到美味的菜肴。
眼看著十一長(zhǎng)假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動(dòng)萬(wàn)分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好香菇冬筍肉絲炒面。
2.加少許的鹽，味精，黃酒，淀粉腌制備用
3.把冬筍和香菇切片，黑木耳切絲
4.炒鍋燒至8成熱加入適量的油，倒入肉絲進(jìn)行煸炒至變色后撈出備用
5.炒鍋里加適量的香菇水（沒有可用涼水或高湯代替）
6.倒入香菇和黑木耳，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘左右
7.倒入冬筍片一起翻炒
8.再加入半熟的豬肉絲一起翻炒
9.再加少許的香菇水進(jìn)去
10.加適量的醬油，少許的鹽，味精翻炒均勻
11.取大鍋，入一鍋水煮沸，加少許的鹽，下入面條煮軟
12.撈出煮好的面條，瀝干水分
13.把面條倒入香菇冬筍料里面一起翻炒均勻
14.最后再加少許的鹽，味精進(jìn)行調(diào)味即可
看了小編的介紹我想很多的朋友都會(huì)對(duì)香菇冬筍肉絲炒面感興趣的，我們?cè)谙硎芘腼儤啡さ耐瑫r(shí)，還能吃到美味營(yíng)養(yǎng)的食物，趕快去試試。
冬筍是什么呢，大家千萬(wàn)不要顧名思義，以為冬筍就是在冬天長(zhǎng)出來的竹筍，那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了，冬筍是立秋前后長(zhǎng)出來的竹筍，這個(gè)時(shí)候的竹筍味美鮮嫩，特別適合入菜，很多人還不了解冬筍吧，為大家介紹一下。
冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素、以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。
冬筍的功效與作用
1、清熱解毒
冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒;主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。
2、健脾
適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
3、消食
冬筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
4、養(yǎng)肝
冬筍富含維生素，保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害。
5、通便
具有潤(rùn)滑腸道的功效，達(dá)到刺激排便的作用
6、止血涼血
冬筍含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。
冬筍的選購(gòu)
筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質(zhì)硬實(shí)，但基部纖維化的部分占較少的為佳，挑根上用指甲很輕松就能掐得動(dòng)的。上面的皮要緊緊包住，按一下不要有空鼓。這樣說明筍比較新鮮。
剛出土的冬筍是最新鮮的，很多廚師會(huì)選擇最佳的時(shí)間去購(gòu)買冬筍做出最美的菜肴，選購(gòu)冬筍也是有技巧的，一定不要被不法商販給坑了，選購(gòu)的條件一定要記住喲，別買一些老了的竹筍回來。
臘肉是冬天特有的美食，臘肉不同地區(qū)做法以及吃法也是不同的，日常生活中，可以和臘肉搭配的食材是非常多的，冬筍通常是冬季的美食，冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，冬筍比較常見的做法就是冬筍蒸臘肉，冬筍蒸臘肉制作起來不僅方便，而且營(yíng)養(yǎng)也是非常美味的，下面介紹冬筍蒸臘肉的做法。
冬筍蒸臘肉的做法
冬筍剝皮，清洗干凈。臘肉浸泡兩小時(shí)以上。
冬筍對(duì)半切開，再切成0.3CM的片，近筍尖處較嫩，可切厚，筍尖留出。臘肉切0.2CM的片。
將臘肉和筍擺放盤中。按一層筍、一層臘肉擺盤，最后放上筍尖。因臘肉本身鹽已足夠，所以不需放鹽，也因此，間錯(cuò)擺放，可使鹽均勻滲入筍中。
蒸鍋底部放入幾片姜，添上水。放入姜片為了去除腥味，但要盡量不損失菜的原味，因此以水蒸氣帶入的姜味慢慢滋潤(rùn)。
盤子放入蒸鍋。蓋上鍋蓋，大火蒸。
火開后繼續(xù)蒸20分鐘，出鍋。
冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
由于冬筍含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素。能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生;可以提高人體的免疫功能，補(bǔ)充人體所缺的元素。
據(jù)分析，每100克冬筍含蛋白質(zhì)4.1克、糖5.7克、鈣22毫克、磷56毫克、鐵0.1毫克。此外，還含維生素B1、B2和維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。綜合上述可以知道冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。
冬筍所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，是一款非常有益于人們身體的食物。
冬筍的適宜人群
冬筍雖然具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且加上口感嫩滑香甜，是人們都喜愛的一道菜。但是它并不是所有人都可以食用的，對(duì)于某些體質(zhì)的人還是需要忌口的，切莫一時(shí)貪嘴而傷害了自己的身體哦。
由于冬筍含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素。能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生;可以提高人體的免疫功能，補(bǔ)充人體所缺的元素。所以冬筍比較適宜肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者食用，具有一定的食療作用。
冬筍雖然適宜以上人群食用，但是由于冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。另外，對(duì)兒童、尿路結(jié)石者、腎炎患者也不宜多食。
韭菜和瘦肉都是很常見的食材，特別是瘦肉，可以和很多食材一起搭配，比如榨菜肉絲、土豆肉絲、魚香肉絲、蘿卜肉絲、白菜根肉絲、萵筍肉絲、竹筍肉絲、豆干肉絲等等，幾乎所有的食材都是可以和肉絲搭配的，而韭菜的功效也是很多的。下面我們就來介紹一下韭菜肉絲的做法。
做法一：
1.肉切成絲，倒入少許醬油、水淀粉腌制一會(huì)
2.韭菜切段、胡蘿卜切絲
3.鍋燒熱倒油，下肉絲翻炒至變色
4.倒入胡蘿卜絲，一起翻炒一分鐘
5.再倒入韭菜段，翻炒到韭菜略軟即關(guān)火，根據(jù)口味再調(diào)入少許鹽，炒勻即可出鍋
小貼士
1、?炒韭菜要急火快炒，做好的韭菜才會(huì)鮮嫩可口。如加熱時(shí)間過長(zhǎng)，韭菜的香氣口感都會(huì)大打折扣
2、做好的韭菜要一次吃完，不要剩下。熟韭菜放置時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，對(duì)身體有害，所以一定不要吃剩韭菜
做法二：
韭菜梗炒肉絲的做法
1.豬肉洗凈，切細(xì)絲；
2.韭菜洗凈，切長(zhǎng)段備用；
3.鍋內(nèi)倒油燒熱后，下入肉絲煸炒變色，加入蔥姜末、料酒、鹽、攪拌均勻；
4.投入韭菜同炒幾下，淋花椒油、味精即可。
做法三：
韭菜100g，豬肉絲80，胡蘿卜20g，鹽2g，醬油1茶匙（5ml），油，水淀粉各1湯匙（15ml）
做法
韭菜洗凈，切段；胡蘿卜切細(xì)絲；肉絲用醬油及水淀粉拌勻，腌制10分鐘，備用。
中火加熱炒鍋中的油，先放入肉絲煸炒，待肉絲轉(zhuǎn)白后，放入韭菜段、胡蘿卜絲一起翻炒1-2分鐘，加入鹽調(diào)味，即可。
小訣竅
此菜具有通便溫胃的作用。因韭菜有回奶功效，民間常用來退乳。
上文中介紹了韭菜肉絲的幾種做法，知道了韭菜肉絲的做法以后，其他的菜式，比如土豆肉絲、榨菜肉絲、豆干肉絲等等，都可以按照這種做法來做，只是添加的作料有點(diǎn)不同，但是作料也是可以根據(jù)自己和家人的口味來做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整的，不需要完全一模一樣。
肉絲炒飯是一道家常主食，炒飯是日常生活中非常普遍的家常做法，炒飯的口味可以多變，炒飯起初是源自于揚(yáng)州炒飯，隨著社會(huì)不斷的發(fā)展，炒飯被多次改良，口味越來越好，做法也是非常多，肉絲炒飯做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)不失美味。
材料
主料：米飯(蒸)300克
輔料：小白菜150克，豬肉(肥瘦)100克
做法
1、將豬肉、青菜分別洗凈瀝干，切成絲。
2、蔥洗凈切成蔥花，備用。
3、將炒鍋內(nèi)倒入少量花生油，用中火燒至六成熱。
4、放入蔥花爆香，放入豬肉絲，翻炒幾下，加入醬油、精鹽、青菜絲，翻炒數(shù)下，裝盤備用。
5、將炒鍋內(nèi)倒入余油，燒至五成熱。
6、放入米飯，不停地翻炒，炒至聞到飯香，飯粒松散時(shí)，放入豬肉絲、青菜絲，翻炒均勻，即可裝盤。調(diào)料：大蔥10克，鹽6克，醬油25克，花生油100克
在畜肉中，豬肉的大米蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
剛剛開始做菜時(shí)，很多人都會(huì)有這樣的一個(gè)經(jīng)歷，面對(duì)一些食材卻無從下手?，F(xiàn)在教大家一道簡(jiǎn)單方便又好吃的家常小菜。芹菜炒肉絲不僅做法簡(jiǎn)單，口感脆嫩滑香而且富有營(yíng)養(yǎng)成分。芹菜炒肉絲有助于我們清熱解毒，滋潤(rùn)皮膚還有利于腸胃的消化。聽了這么多的芹菜炒肉絲對(duì)我們的益處，是不是很想動(dòng)手做了呢？現(xiàn)在來教大家如何做芹菜炒肉絲。
做法一
食材：里脊肉 150G、香芹 250G、鹽 少許、淀粉 少許、姜絲 少許
1、里脊肉洗凈切絲，依據(jù)個(gè)人口味撒入少許鹽，干淀粉，姜絲
2、加入少許水，調(diào)勻，把肉絲碼個(gè)五分鐘左右
3、油溫兩成的時(shí)候下入碼好的肉絲，翻炒1分鐘，等肉絲變白都散開
4、下入芹菜，炒半分鐘即可起鍋
做法二
原料
芹菜、瘦肉、鹽、味精、醬油
1、把瘦肉在冰箱里面凍一下，然后切肉絲比較好切。
2、蔥、姜切成末。喜歡吃辣椒的可以切成小塊。
3、芹菜擇好后洗干凈，切成細(xì)長(zhǎng)條備用。
4、鍋刷洗干凈后，放入適量油燒熱。
5、待油燒熱至七八成時(shí)放入蔥末、姜末、肉絲煸出香味。然后倒入適量醬油，稍微炒一會(huì)兒。
6、然后放入芹菜翻炒，炒一會(huì)兒后放入適量鹽、味精。炒熟了即可出鍋了。
做法三
原料
豬肉，鹽，山芋粉，醬油，芹菜
1、將豬肉切絲，碼上鹽，山芋粉，醬油。用手抓勻。（第一步：這個(gè)粉也可用生粉，須注意的是，放入粉時(shí)，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓勻，這樣肉絲才會(huì)嫩，好吃。）
2、芹菜切段。（第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，這樣破壞了的芹菜纖維，吃起來，芹菜那就很好咬了。）
3、鍋內(nèi)坐油，見熱倒入肉絲，大火爆炒。見快要熟時(shí)，將肉絲裝起。（第三步：肉絲保持8分熟，不然10分熟再和芹菜匯合時(shí)，肉就沒那么嫩了。）
4、另起油鍋，倒入芹菜快炒，聞見香味，再倒如肉絲，翻炒片刻，使芹菜肉絲的味道融合后。關(guān)火，撒入切好的紅辣椒絲，裝盤即可。
小貼士
1、如果不確定油溫是否兩成熱，也可以看時(shí)間決定，冷油下鍋十五秒左右的樣子。 2、芹菜不要炒太久，斷生即可。
香菇肉絲的主要食材中香菇有多種選擇，可以是干香菇，也可以是新鮮的香菇。同時(shí)可以根據(jù)個(gè)人愛好選擇要添加的香菇和種類。在選擇香菇上，一定要注意選購(gòu)大小以及顏色都比較均勻的。如果塊頭特別大的香菇，最好不要選購(gòu)，可能是打激素生長(zhǎng)的。下面，我們就一起來看看香菇肉絲的做法吧！
主要食材： 干香菇，里脊肉 調(diào) ? ?料 食鹽，雞精，生抽，老抽，淀粉 佐 ? ?料干辣椒，瓣蒜
目錄
1 材料:
2 做法:
3 小訣竅:
材料:編輯
干香菇，里脊肉，食鹽，雞精，生抽，老抽，淀粉，干辣椒，瓣蒜
做法:編輯
香菇（我用的干小花菇）、木耳水發(fā)后切條。
里脊肉切粗絲（不切細(xì)絲是為了方便小朋友找肉吃）后用生抽、食鹽、淀粉、色拉油調(diào)均勻。
鍋里少許植物油燒熱后，關(guān)小火，將肉絲在油鍋里翻炒散開至熟，撈起備用。
少許植物油燒熱后，倒入材料1，食鹽生抽調(diào)味后，倒入3混合，少許雞精，2個(gè)瓣蒜切粒調(diào)香味，小半碗高湯燜3分鐘，半茶匙老抽調(diào)色后裝盤。
以上就是香菇肉絲的具體做法了，如果想要嘗試，可以在家中買好材料烹飪。經(jīng)常吃香菇肉絲這道菜可以提高身體免疫力，減少疾病的發(fā)生。不僅如此，香菇肉絲中的香菇還有延緩刷老，防癌抗癌的作用。要額外注意的就是，在食用事前一定要泡水。
青椒肉絲是比較常見的家常菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較豐富，做法也比較簡(jiǎn)單，適當(dāng)?shù)某砸恍┯幸欢ǖ难a(bǔ)氣血的作用，對(duì)于提高免疫水平也能發(fā)揮一定的功效，青椒里面富含維生素c，富含多種微量元素，對(duì)身體有補(bǔ)益的功效，下面我們就來了解一下青椒肉絲的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備里脊肉兩百克，準(zhǔn)備青椒兩個(gè)，準(zhǔn)備紅椒半個(gè)，另外準(zhǔn)備適量的姜和蒜，準(zhǔn)備生抽、白糖、料酒和鹽。
先把里脊肉清洗干凈，然后順著紋理切成肉絲，把肉絲放到碗中，加入淀粉，加入白糖和生抽，攪拌均勻，腌制十分鐘左右，這樣有助于更好的入味，同時(shí)，炒好的肉絲不硬，具有滑嫩的口感。
把青椒和紅椒都清洗干凈，然后切成絲，如果怕辣可以把里面的筋膜去掉，把姜和蒜都切成末。
鍋中放入適量的油，油溫五成熱的時(shí)候放入姜蒜，炒出香味，然后把青紅椒絲放到里面，翻炒七八成熟。把青紅椒絲盛出，鍋中留有底油，把肉絲放到里面的時(shí)候開大火，迅速翻炒，肉絲變色以后，再把青紅椒絲放到里面，翻炒均勻，再加入適量的蒜蓉，加少許的鹽和胡椒粉，攪拌均勻，青椒肉絲就做好了。
以上簡(jiǎn)單的了解了青椒肉絲的做法，青椒肉絲的做法比較簡(jiǎn)單，選擇肉的時(shí)候最好選擇里脊肉，另外最好把里脊肉腌制一下，這樣能夠有助于入味，同時(shí)吃起來口感也比較滑嫩。
榨菜是我們常吃的一種咸菜，榨菜的營(yíng)養(yǎng)還是不錯(cuò)的，適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂邢桌虻男Ч瑢?duì)于腸胃也有調(diào)養(yǎng)的功效，另外榨菜還具有緩解痛風(fēng)和預(yù)防甲狀腺的作用，榨菜的做法有很多，最為常見的就是榨菜炒肉絲，下面我們就來了解一下榨菜炒肉絲的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備豬里脊肉一塊，準(zhǔn)備一塊新鮮的榨菜，準(zhǔn)備少量的鹽，雞精料酒、生抽、淀粉和白胡椒。
先把豬肉里脊清洗干凈，然后切成絲，放入碗中，在碗里面再加入少許的鹽，加入雞精，加入白胡椒、粉料酒、生粉，再加入少許鹽，然后用手抓勻，腌制15分鐘。
把榨菜清洗干凈，然后切成細(xì)絲備用，鍋中放入適量的油，等油熱的時(shí)候，把肉絲放里面滑炒一下，肉絲變色以后關(guān)火，把肉絲撈出備用，鍋中再留底油，把榨菜絲放到鍋中，翻炒片刻。
然后再把肉絲也放到鍋中一起翻炒，翻炒均勻就可以盛盤了，這樣榨菜炒肉絲就做好了，做起來非常的簡(jiǎn)單，吃起來非常的香甜，而且具有很好的下飯的作用，當(dāng)然也要注意榨菜屬于咸菜，不能過多食用，避免對(duì)身體健康造成不利的影響。
以上簡(jiǎn)單的了解了榨菜炒肉絲的做法，榨菜炒肉絲的做法比較簡(jiǎn)單，主要是利用榨菜里面的清香的味道，使這道菜吃起來非常的鮮香，對(duì)身體也有一定的保健的功效，有促進(jìn)食欲的特點(diǎn)，還有很好的促進(jìn)消化的作用，也要注意榨菜屬于咸菜，適當(dāng)?shù)氖秤脹]有問題，但是不能過多食用。
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