自制阿膠糕怎么保存呢
阿膠糕養(yǎng)生知識(shí)。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“自制阿膠糕怎么保存呢”，希望能為您提供更多的參考。
相信到了嚴(yán)寒的冬季，很多體質(zhì)比較虛弱的朋友們都感覺非常難受，因?yàn)闅庋膰?yán)重虧損就會(huì)導(dǎo)致他們腰酸背疼，頭暈?zāi)垦?，四肢乏力等等癥狀。因此很多朋友都會(huì)食用阿膠，據(jù)說長(zhǎng)期服用就會(huì)緩解這些癥狀。因此也有很多朋友在家中自制阿膠糕，那么自制阿膠膏怎么保存呢?接下來的時(shí)間請(qǐng)朋友們和我一起去討論一下這個(gè)問題。
怎么回事呢，元旦休息回去看老人，婆婆告訴我，小姑子熬了阿膠，給我?guī)硪黄浚屛規(guī)Щ丶页裕谑俏揖陀辛艘黄坎惶砑尤绾螙|西的阿膠膏。
純的阿膠膏大家都知道不好吃，有一種怪怪的味道，必須經(jīng)過添加其它東西才能接受。再說，有些老中醫(yī)認(rèn)為，絕經(jīng)以后的婦女就不要再吃阿膠了，也就是說，阿膠不是每一個(gè)女人都必須吃的。
阿膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是公認(rèn)的，是一種大眾補(bǔ)品，不光是女人們適合吃，也適合所有血虛氣虛的人群。
阿膠雖然好，也要注意服用的時(shí)間，最好在每年的“冬至”以后，到第二年的“立春”以前，這段時(shí)間最佳。當(dāng)然也不是絕對(duì)的，還是應(yīng)該根據(jù)各人的體質(zhì)，在中醫(yī)的指導(dǎo)下服用為好。
自制阿膠膏
原料：阿膠、黃酒、黑芝麻、桂圓肉、核桃仁、冰糖。
自制阿膠膏的做法
1、阿膠掰碎或是用料理機(jī)打碎(黑芝麻必須破壁后才能吸收)，放入一個(gè)比較大的碗中用黃酒泡化;
2、在黃酒泡化的阿膠里加入冰糖，碗上面加蓋后放入蒸鍋內(nèi)，隔水蒸制成稀糊狀;
3、將黑芝麻烤熟后打碎，連同桂圓肉和核桃仁一起放入蒸好的阿膠內(nèi)，攪拌均勻;
4、再加蓋隔水蒸制20分鐘后，取出碗，將阿膠倒入鋪好保鮮膜的保鮮盒內(nèi)(保鮮膜需要大一點(diǎn));
5、將保鮮盒端起在臺(tái)面輕輕磕磕，將其抹平，再將保鮮膜折過來覆蓋在阿膠表面，蓋好蓋子，放入冰箱;
6、第二天將保鮮盒取出，打開保鮮盒蓋子，揭開保鮮膜，倒出阿膠，切塊即可;
相信通過上述我們大家的討論，廣大朋友們對(duì)自制阿膠糕的一些保存方式方法，心中也已經(jīng)有了更深刻的了解和更熟練的掌握。當(dāng)然我想告訴大家的是，阿膠雖然對(duì)我們的身體有如此多的好處，但它畢竟也屬于一種大補(bǔ)的中藥，所以我們?cè)诜盟臅r(shí)候一定要注意它的標(biāo)準(zhǔn)用量。
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阿膠是女性滋補(bǔ)身體比較好的東西，阿膠糕即可以當(dāng)做食品食用，還具有保健的功效，大家知道阿膠雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是外面買的阿膠假的是非常多的，很多人喜歡自己熬制阿膠糕，但是大家都知道自己熬制的阿膠糕是不容易存放的，因此阿膠糕的保存方法是大家比較關(guān)心的事情。
熬好的阿膠糕怎么存放?
自己制作的阿膠糕，可以放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷凍，可以放置一年不變質(zhì)。由于是自己制作的阿膠糕，經(jīng)過了人為加工，加入了輔料所以是有保質(zhì)期的，一般建議不要存放太久。
自己熬的阿膠怎么保存
統(tǒng)的阿膠的儲(chǔ)藏之法，是在天氣濕熱時(shí)放儲(chǔ)于石灰缸內(nèi)，或者埋入谷糠中密閉貯存，石灰和谷糠吸收濕氣，從而起到保護(hù)的作用。
現(xiàn)代一般家庭可以在大口玻璃瓶的底部，放入少許石灰或其它吸潮劑。如將吃完其他食物剩下的食品干燥劑包，用厚紙隔開，然后放入用紙包好的阿膠，蓋緊瓶蓋，置于陰涼干燥處即可。
也可把阿膠貯于木箱(盒)內(nèi)，箱底層放少許右灰或其它吸潮劑，這樣防止阿膠因受潮而結(jié)餅、起霉花。如是上年未吃完的阿膠，應(yīng)先用紙包好，成約100～200克的小包。紙包內(nèi)應(yīng)襯一層老油紙，每層膠之間也應(yīng)墊一張老油紙。如果沒有老油紙，可用食品塑料袋代之，以防阿膠與紙粘連。箱內(nèi)石灰注意不要放得大多。
小貼士
如果家里貯存的阿膠出現(xiàn)因潮解而軟化的現(xiàn)象，這樣的阿膠的藥性損失不大，可以服用。但是，一旦阿膠出現(xiàn)了發(fā)霉的現(xiàn)象，就不能再食用了，食用發(fā)霉變質(zhì)的阿膠會(huì)出現(xiàn)腹瀉、嘔吐的癥狀，影響您的健康。
其實(shí)，隨著生產(chǎn)工藝的提高，出產(chǎn)的阿膠已經(jīng)不那么容易潮軟了。當(dāng)然，碰上梅雨季節(jié)也很難說。所以，最簡(jiǎn)單的方式，可將阿膠放入食用包裝袋內(nèi)，扎緊口，然后再放入冰箱冷藏室內(nèi)保存。家庭熬制好的阿膠膏等滋補(bǔ)食品，也需密封貯藏在冰箱里。另外，在冬季，阿膠最怕因風(fēng)吹而導(dǎo)致碎裂，所以要注意密閉保存。
阿膠糕作為一種既能美容，又能補(bǔ)血?dú)獾募哑罚恢焙苁軓V大女性的青睞。而正是由于其藥用價(jià)值巨大，美容等功效非常好，所以十分名貴。名貴的東西，需要更加妥善地保存，否則出現(xiàn)了什么問題不能吃了，那就讓人十分惋惜了。那么阿膠糕如何保存好?下面我們就一起來看看吧。
可把阿膠貯于木箱(盒)內(nèi)，箱底層放少許右灰或其它吸潮劑，如硅膠，這樣防止阿膠困受潮而結(jié)餅、起霉花。如是上年末吃完的阿膠，應(yīng)先用紙包好(約100～200克的小包)。
紙包內(nèi)應(yīng)襯一層老油紙，每層膠之間也應(yīng)墊一張老油紙。如果沒有老油紙，可用食品塑料袋代之，以防阿膠與紙粘連。箱內(nèi)石灰注意不要放得大多。
當(dāng)然，能盡快食用最好，根據(jù)用量分次購買。
阿膠糕也可以自己制作，再用以上的方法保存，制作的具體步驟如下：
材料：阿膠500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、去核紅棗250克、冰糖250克、黃酒750克、桂圓100克、枸杞100克、葡萄干100克。
睡眠不好可再加100克酸棗仁(同時(shí)黃酒增加50克，糖尿病人將冰糖換成250克木糖醇)
準(zhǔn)備工作：
1、準(zhǔn)備不銹鋼鍋或者砂鍋。古代給皇上進(jìn)貢熬膠用的金鍋銀鏟，咱屌絲就用不銹鋼鍋或者砂鍋，但是不可以用鋁鍋或鐵鍋，切記!
2、黑芝麻先炒熟，核桃仁再微波爐里用大火加熱2分半鐘。
3、阿膠塊、冰糖事先打成粉，如果沒有打粉機(jī)，可以先用布將阿膠塊包起來，用刀背砸碎，提前2天和冰糖一起，放到量好的黃酒中烊化(也就是泡一泡知道完全化開)
4、 事先準(zhǔn)備好一個(gè)大一點(diǎn)的托盤，在盤子里墊一層保鮮膜，再在保鮮膜上刷一層芝麻油，以防止粘住盤子。
開始制作：
1、 先將黃酒倒在鍋中大火加熱，沸騰后將阿膠粉，冰糖粉加入攪拌直至掛旗(用鍋鏟盛一些提起，阿膠成片狀掛在鏟上，慢慢往下掉，像一面旗子)
2、 倒入枸杞、桂圓、葡萄干繼續(xù)攪拌均勻
3、 倒入紅棗攪拌均勻
4、 倒入核桃仁攪拌均勻
5、 最后倒入黑芝麻攪拌均勻，就可以關(guān)火出鍋了
6、 出鍋后倒在事先準(zhǔn)備好的盤子里，用鍋鏟壓平整，放涼，涼透后放入冰箱一小時(shí)，阿膠糕變硬后，可以切塊了。
阿膠糕如何保存好?在上述的文中，對(duì)于這個(gè)問題已經(jīng)做出了介紹。而自己制作的阿膠糕，不用擔(dān)心被摻雜了其它的有害物質(zhì)，更不必?fù)?dān)心是假貨的情況。而且通過以上的介紹不難看出，阿膠糕的制作過程也并不復(fù)雜，所以不必一次性地制作太多，夠吃就可以。
夏天阿膠糕怎樣保存呢？
阿膠糕對(duì)于大多數(shù)人來說，都是非常熟悉的，很多人女性平時(shí)喜歡吃阿膠糕，阿膠糕雖然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，但是大多數(shù)人在將阿膠買回家之后，不注意阿膠糕的保存方法，是很容易導(dǎo)致阿膠糕發(fā)霉的，發(fā)霉的阿膠是不能在食用的，夏季天氣比較炎熱， 阿膠更是特別的難保存，那夏天阿膠糕怎樣保存呢?
夏天阿膠糕怎樣保存?
阿膠性甘平，夏天吃點(diǎn)阿膠對(duì)于心臟的保健與滋養(yǎng)還是很有必要的，一般不會(huì)引起上火。阿膠的靈魂是“養(yǎng)”，養(yǎng)血、養(yǎng)液、養(yǎng)氣，所以才成為貢品、上品，才能千年不衰。但如果患者本身陰虛火旺比較嚴(yán)重，單純服用阿膠并不能清火，有可能吃完阿膠后依然火大。所以，會(huì)不會(huì)上火，跟吃阿膠無關(guān)，是患者本身的體質(zhì)決定的。
阿膠糕的主要成份是阿膠，阿膠是補(bǔ)血養(yǎng)氣的血肉有情之物，因?yàn)榘⒛z是平性食物不濕不寒，因此在夏季也可以食用，尤其適合血虛、產(chǎn)后、失血的女性朋友。阿膠糕食用后能緩解饑餓、提升血糖、穩(wěn)定血糖濃度，臉色蒼白的女性想達(dá)到白里透紅的健康膚色，食用阿膠糕調(diào)理是最好的，平時(shí)女性在經(jīng)期后食用阿膠糕補(bǔ)血也是絕佳的選擇。
為什么夏季阿膠糕會(huì)變軟呢?上好的阿膠糕，遇冷變硬、遇熱變軟，易拉絲，證明沒有添加明膠 ，遇水可溶化，沒有任何膠狀物質(zhì)，不需要擔(dān)憂阿膠糕變軟的問題。
阿膠是一味滋陰補(bǔ)血的名貴中藥，民間流傳說越陳越好。人們習(xí)慣在冬天買一點(diǎn)阿膠存放著，等到隔年后的冬天再吃，但在七八月份的炎熱高溫中，阿膠如果稍微保存不好，很容易發(fā)生霉花和熔樣。
阿膠糕的制作方法
1、在干凈的搪瓷鍋內(nèi)，倒入阿膠粉(考究一點(diǎn)用龜板膠或鹿角膠，因人而異)，加入黃酒，文火煎煮，去除腥 味，待阿膠全部烊化并起泡沫時(shí)，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地?cái)噭?dòng)拌勻，防止粘著鍋底。
2、大約半小時(shí)后，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態(tài)，此時(shí)，阿膠糕已經(jīng)熬成。
3、選擇干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。
4、冷卻后(必須冷卻凝固)，切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。
? 阿膠糕現(xiàn)在已經(jīng)聞名世界了，聞名的不是因?yàn)檫@個(gè)阿膠糕好吃，而是因?yàn)檫@個(gè)阿膠糕的功效作用有很多，吃了之后對(duì)身體有很多好處，很多貧血的人吃阿膠糕的話還可以改善貧血的癥狀，吃阿膠糕對(duì)女人來說也是極好的，經(jīng)常吃阿膠糕的女性氣色看起來也比平常要好了，也可以美容，那么這么好的阿膠糕到底是怎么做呢?
阿膠糕的做法
原料：阿膠250g 、黑芝麻250g 、核桃仁200g、 冰糖 200g 、黃酒250g
做法：
1、在干凈的搪瓷鍋內(nèi)，倒入阿膠粉(考究一點(diǎn)用龜板膠或鹿角膠，因人而異)，加入黃酒，文火煎煮，去除腥 味，待阿膠全部烊化并起泡沫時(shí)，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地?cái)噭?dòng)拌勻，防止粘著鍋底。
2、大約半小時(shí)后，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態(tài)，此時(shí)，阿膠糕已經(jīng)熬成。
3、選擇干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。
4、冷卻后(必須冷卻凝固)，切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。
阿膠糕的典故
1、貴妃美容膏
組方：阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒。
典故：古代四大美人里面，楊貴妃的皮膚最好。唐代詩人白居易曾經(jīng)這樣描寫過關(guān)于楊貴妃的皮膚，說“春寒賜浴華清池，溫泉水滑洗凝脂”，凝脂就是說楊貴妃的皮膚非常細(xì)嫩光滑。而以素有“補(bǔ)血圣藥”之稱的阿膠制成的阿膠膏[1]，是大美人私藏美容秘方的其中之一?，F(xiàn)在市場(chǎng)上熱銷的恒壽堂芝麻核桃阿膠糕就是根據(jù)此方以阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖和紹興黃酒制成。
2、胡桃阿膠膏
組方：阿膠、黑芝麻、紅棗、核桃仁、桂圓肉、冰糖，黃酒。
典故：胡桃阿膠膏食用，民間并不罕見。大戶人家的千金，在近代往往當(dāng)作尋常食品。這個(gè)風(fēng)氣的形成，與慈禧太后有很大關(guān)系。慈禧太后晚年喜食胡桃阿膠膏，在當(dāng)時(shí)的朝野引起極大關(guān)注。因?yàn)槔戏馉旊m然年邁，但肌膚細(xì)膩，不現(xiàn)垂老之色，其中奧妙，在當(dāng)時(shí)民間曾流傳西太后服用珍珠粉，所以面如童顏。這個(gè)傳言實(shí)是訛誤，《清宮敘聞》記載道，“西太后愛食胡桃阿膠膏，故老年皮膚滑膩”。
阿膠糕的作用
長(zhǎng)年吃阿膠糕對(duì)女士有非常好的美容效果，頭發(fā)烏黑，有光澤，有彈性，面部無斑，皺紋少，而且補(bǔ)血效果好，可以減緩衰老。阿膠功能主治:補(bǔ)氣養(yǎng)血.用于氣血兩虛,頭暈?zāi)垦?心悸失眠,食欲不振及貧血，這些都是女人普遍的癥狀。
阿膠與人參、鹿茸并列稱為“中藥三寶”，與絲綢茶葉，瓷器并稱“中國(guó)四大國(guó)禮”，長(zhǎng)久以來多用于婦女孕期胎動(dòng)不安、分娩失血過多等癥。
男人吃阿膠可以滋陰潤(rùn)肺、強(qiáng)筋壯骨，阿膠對(duì)于男子身體虛弱、補(bǔ)虛潤(rùn)肺、氣短乏力、心煩不眠、眩暈心悸、牙齦出血等療效也特別好，還能改善神經(jīng)衰弱、頭暈、失眠多夢(mèng)等癥狀。故歷代中醫(yī)用阿膠治療男女之虛證、血證和肺損之證。
孩子吃阿膠糕同樣不錯(cuò)，因?yàn)檠a(bǔ)血效果好，利於孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，還能促進(jìn)腦發(fā)育，讓孩子更聰明。此外，治小兒哮喘也有特效。
阿膠糕的做法是不是很簡(jiǎn)單呢，整個(gè)操作過程也不是很難，而且這個(gè)阿膠糕的功效也是很多的，如果自己學(xué)會(huì)了，那么做個(gè)家人吃是很好的，讓家人們都享受到這個(gè)阿膠糕的功效可以讓身體更健康，做阿膠糕的時(shí)候要記得在放入阿膠糕的時(shí)候適當(dāng)，如果用量不適當(dāng)?shù)脑捘敲醋龀鰜淼陌⒛z糕不好吃，任何材料都是要適當(dāng)?shù)?，吃阿膠糕好處多，而平時(shí)吃阿膠的話也是可以的。
阿膠糕是一種保健品，對(duì)很多疾病可以起到預(yù)防作用，并且這個(gè)阿膠糕還有很多作用和功效，但是很多人就在乎了它里面的營(yíng)養(yǎng)，而忽視了這個(gè)阿膠糕的正確吃法，如果吃得不對(duì)的話，那么阿膠糕對(duì)身體也是會(huì)有很大影響的，不要看阿膠糕有如此多的功效，如果吃的時(shí)候不注意用量，不注意食用方法的話那么就會(huì)錯(cuò)失這個(gè)功效，下面我們來看看阿膠糕的食用方法是怎樣的。
阿膠的食用方法直接影響阿膠的食用效果。因此女性在身體處在月經(jīng)期、或者出現(xiàn)感冒等不適最好別吃阿膠，以免影響食用效果。
1.阿膠黃酒。阿膠250克，黃酒30毫升置鍋內(nèi)，隔水加蓋蒸約兩至三小時(shí)，待其全部溶化后取出即可。每日一至兩次，每次服兩匙，此法適用于一般血虛癥。
2.芝麻、核桃阿膠膏。阿膠150克，砸碎，黃酒350毫升，浸泡一周。待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量，加上冰糖250克，蒸1小時(shí)，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。每天早晚各一至兩匙，溫開水沖服。此法對(duì)患腰酸怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等癥有特效。
3.人參、桂圓阿膠膏。阿膠150克，黃酒350毫升，浸泡呈海綿狀，略加水燉化，加入適量人參煎液或人參粉，配入桂圓肉拌勻，加冰糖蒸1小時(shí)許。冷卻成凍膏，每天早晚各一至兩匙服用。適用于氣虛疲乏無力，兼有心悸畏寒等癥。
4.蜂蜜雞蛋阿膠膏。將阿膠、蜂蜜、雞蛋配合服用，東阿阿膠適量燉化，加入雞蛋一個(gè)，蜂蜜一匙，每日空腹服一次，對(duì)于虛?？人园Y療效較好。
中國(guó)人吃藥向來要忌口，當(dāng)然最重要一點(diǎn)是不要吃蘿卜，當(dāng)然也不要喝咖啡和茶，以免影響藥效。
因?yàn)榘⒛z的滋補(bǔ)效果還是很好的，所以現(xiàn)在市面上的好一點(diǎn)的阿膠的價(jià)格也是比較高的，所以很多人平時(shí)也是舍不得買阿膠吃的，所以對(duì)于阿膠的吃法也不是很了解的。還有就是很多人就算知道怎么吃阿膠，一般也是不知道怎么吃阿膠才是對(duì)身體最好的。所以，下面就來詳細(xì)地介紹下阿膠怎么吃最好這個(gè)問題。
一：烊化法。
這種阿膠的吃法在阿膠產(chǎn)品的說明書中最常見，但是阿膠說明書上往往也沒有寫明到底烊化法怎么操作。阿膠烊化法也是先將阿膠砸碎最好研成粉末。然后按說明書取阿膠粉末3-9克，加冰糖用開水沖開，并攪拌均勻。也可根據(jù)個(gè)人口味或需要增加其他藥物一起沖著喝。這種阿膠的吃法除了有養(yǎng)血補(bǔ)血、滋陰潤(rùn)燥的作用外，還對(duì)心煩失眠、咳嗽哮喘等很有療效。
二：傳統(tǒng)吃法即先泡后煮法。
第一步：一般取阿膠一塊，一般為250g，先將成塊的阿膠研碎，然后加黃酒和水各250ml、加冰糖250g，浸泡1至2天等阿膠軟化無硬塊即可。第二步：可在浸泡好的阿膠漿中根據(jù)個(gè)人口味加入適量的黑芝麻、核桃仁、大棗、桂圓肉等，放入鍋中煮上1小時(shí)，傳統(tǒng)的阿膠漿就熬好了。阿膠的這種吃法適合日常保健，對(duì)女性的腰膝酸軟、怕冷怕寒、手腳冰涼、容易感冒等小毛病都有非常明顯的治療效果。經(jīng)常吃阿膠還可防止衰老、延年益壽。
大家知道了這個(gè)阿膠糕的正確吃法之后就更清楚了，從而能夠得到阿膠糕更好的功效，千萬不要以為這阿膠糕好吃就多吃，這樣是不行的，再好吃的食物也是有用量的， 還要記住，在脾胃虛寒的時(shí)候最好是不要吃這個(gè)阿膠糕，如果有貧血的話，那么吃著阿膠糕就很好了，有治病的作用。
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