夏天阿膠糕怎樣保存
春季阿膠養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《夏天阿膠糕怎樣保存》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
夏天阿膠糕怎樣保存呢？
阿膠糕對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，都是非常熟悉的，很多人女性平時(shí)喜歡吃阿膠糕，阿膠糕雖然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，但是大多數(shù)人在將阿膠買回家之后，不注意阿膠糕的保存方法，是很容易導(dǎo)致阿膠糕發(fā)霉的，發(fā)霉的阿膠是不能在食用的，夏季天氣比較炎熱， 阿膠更是特別的難保存，那夏天阿膠糕怎樣保存呢?
夏天阿膠糕怎樣保存?
阿膠性甘平，夏天吃點(diǎn)阿膠對(duì)于心臟的保健與滋養(yǎng)還是很有必要的，一般不會(huì)引起上火。阿膠的靈魂是“養(yǎng)”，養(yǎng)血、養(yǎng)液、養(yǎng)氣，所以才成為貢品、上品，才能千年不衰。但如果患者本身陰虛火旺比較嚴(yán)重，單純服用阿膠并不能清火，有可能吃完阿膠后依然火大。所以，會(huì)不會(huì)上火，跟吃阿膠無(wú)關(guān)，是患者本身的體質(zhì)決定的。
阿膠糕的主要成份是阿膠，阿膠是補(bǔ)血養(yǎng)氣的血肉有情之物，因?yàn)榘⒛z是平性食物不濕不寒，因此在夏季也可以食用，尤其適合血虛、產(chǎn)后、失血的女性朋友。阿膠糕食用后能緩解饑餓、提升血糖、穩(wěn)定血糖濃度，臉色蒼白的女性想達(dá)到白里透紅的健康膚色，食用阿膠糕調(diào)理是最好的，平時(shí)女性在經(jīng)期后食用阿膠糕補(bǔ)血也是絕佳的選擇。
為什么夏季阿膠糕會(huì)變軟呢?上好的阿膠糕，遇冷變硬、遇熱變軟，易拉絲，證明沒(méi)有添加明膠 ，遇水可溶化，沒(méi)有任何膠狀物質(zhì)，不需要擔(dān)憂阿膠糕變軟的問(wèn)題。
阿膠是一味滋陰補(bǔ)血的名貴中藥，民間流傳說(shuō)越陳越好。人們習(xí)慣在冬天買一點(diǎn)阿膠存放著，等到隔年后的冬天再吃，但在七八月份的炎熱高溫中，阿膠如果稍微保存不好，很容易發(fā)生霉花和熔樣。
阿膠糕的制作方法
1、在干凈的搪瓷鍋內(nèi)，倒入阿膠粉(考究一點(diǎn)用龜板膠或鹿角膠，因人而異)，加入黃酒，文火煎煮，去除腥 味，待阿膠全部烊化并起泡沫時(shí)，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地?cái)噭?dòng)拌勻，防止粘著鍋底。
2、大約半小時(shí)后，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態(tài)，此時(shí)，阿膠糕已經(jīng)熬成。
3、選擇干凈、沒(méi)有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。
4、冷卻后(必須冷卻凝固)，切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。
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怎樣加工阿膠糕，阿膠自古以來(lái)就是美容的靈丹妙藥，曾經(jīng)聽(tīng)過(guò)這樣一個(gè)傳說(shuō)，古代四大美人之首的楊玉環(huán)皮膚是最好的，就是因?yàn)樗L(zhǎng)期食用阿膠。大詩(shī)人曾寫詩(shī)稱贊她“冷浴華清池，溫泉水滑洗凝脂”，據(jù)說(shuō)凝脂就是指的阿膠之一偉大的美麗的美容秘方喲。接下來(lái)，就讓我們一起來(lái)看看阿膠是怎樣制作的吧！
阿膠：性味甘，平。歸肺、肝、腎經(jīng)。補(bǔ)血，止血，滋陰潤(rùn)燥。用于血虛萎黃，眩暈，心悸、多種出血證、陰虛證及燥證。
核桃仁：性味甘，溫。歸腎、肺、大腸經(jīng)。補(bǔ)腎，溫肺，潤(rùn)腸。用于腰膝酸軟，陽(yáng)痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結(jié)。
黑芝麻：性味甘，平。歸肝、腎、大腸經(jīng)。補(bǔ)肝腎，益精血，潤(rùn)腸燥。用于頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)，腸燥便秘。
開(kāi)始熬阿膠，核桃肉，芝麻，必須都炒熟 。核桃肉去皮，把浸泡好的阿膠和黃酒倒入鍋中（必須是平地鍋 必須?。┤缓竽脗€(gè)勺子啊什么的一邊熬，一邊攪拌?？此芙獾牟畈欢嗔?，放入大核桃肉、芝麻、枸杞。
看看溶解些了，就放冰糖，要一直攪拌。
這時(shí)候差不多完全溶解啦，放桂圓肉，攪一會(huì)兒就ok了。然后，就晾在那兒。
涼了一晚上，第二天早上起來(lái)，稍微加熱！ 因?yàn)槎颊吃阱佔(zhàn)舆吘壛?，我們的把它取出?lái)，沿著鍋?zhàn)訄A圓的一圈邊慢慢地用工具把他撬開(kāi) 。
然后整個(gè)反撲在砧板上，然后再?zèng)鲆粫?huì) ，一會(huì)就好。能切了，切成一小塊，一小塊。
怎樣加工阿膠糕，每個(gè)品牌的阿膠都大同小異，阿膠的基本組件無(wú)非是阿膠、,黑芝麻種子、糖、米酒，并沒(méi)有多大的差別。其實(shí)，我們?cè)诩依镆餐耆悄軌蜃龅某鰜?lái)的，看了上面的介紹，你學(xué)會(huì)了嗎？女人就是要對(duì)自己好一點(diǎn)喲！阿膠雖好，可不要過(guò)量喲！
阿膠糕雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但是一次性是不能吃太多的，一次性吃太多不利于身體健康，因此，像很多人平時(shí)喜歡自己在家制作阿膠，但是自己制作的阿膠雖然好，但是保存方法是大家最想知道的，自己制作的阿膠寶保存好的話，一般是可以保存一個(gè)月左右的，那阿膠糕可以冷凍保存么?
阿膠糕可以冷凍保存么?
現(xiàn)在在市面上買來(lái)的阿膠糕，主要采用的都是真空包裝大約10克的固體方塊，因此很方便食用。如果拆開(kāi)包裝之后一時(shí)半會(huì)吃不完的話，你可以把阿膠糕密封起來(lái)放冷凍保存，等到吃的時(shí)候再拿到冷藏即可。
阿膠糕究竟是怎么保存，冷凍還是冷藏?
自己制作的阿膠糕，可以放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷凍，可以放置一年不變質(zhì)。由于是自己制作的阿膠糕，經(jīng)過(guò)了人為加工，加入了輔料所以是有保質(zhì)期的，一般建議不要存放太久。
阿膠雖然好，也要注意服用的時(shí)間，最好在每年的“冬至”以后，到第二年的“立春”以前，這段時(shí)間最佳。當(dāng)然也不是絕對(duì)的，還是應(yīng)該根據(jù)各人的體質(zhì)，在中醫(yī)的指導(dǎo)下服用為好。
阿膠不可以放在冰箱保存，因?yàn)榉旁诒浒⒛z就會(huì)受潮，導(dǎo)致變質(zhì)。
可裝入雙層塑料袋內(nèi)封口，置陰涼干燥處保存，夏天最好貯放于密封的生石灰缸中。保存良好的話，幾十年都沒(méi)有問(wèn)題。
阿膠糕可以放在冰箱里嗎
阿膠經(jīng)加工后制成阿膠糕，就需要冰箱存放了。
阿膠糕里面不含防腐劑，如果溫度高的話，阿膠糕會(huì)變軟會(huì)比較粘，這屬正?，F(xiàn)象，像溫度比較低的季節(jié)如冬季可以放陰涼干燥通風(fēng)處保存，但如果抽真空的，有點(diǎn)滲酒，這就不美觀，也不影響食用和療效的，如一時(shí)半會(huì)吃不完的話可以把一部分阿膠糕冷凍保存，等到吃的時(shí)候再拿到冷藏即可。
痛經(jīng)吃阿膠糕有用嗎
阿膠糕有補(bǔ)血，養(yǎng)血的作用，內(nèi)含豐富的氨基酸和人體必需的各種微量元素，能夠補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)需要和促進(jìn)人體的新陳代謝，增強(qiáng)人體免疫能力，調(diào)節(jié)人體氣血。
阿膠糕不僅能緩解女性痛經(jīng)的疼痛感，長(zhǎng)期服用還能使女性遠(yuǎn)離痛經(jīng)的煩惱。
阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等制作出的食品。具有補(bǔ)血養(yǎng)氣、美容養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少、孕婦皆宜的具有復(fù)合保健價(jià)值的補(bǔ)品。
相信到了嚴(yán)寒的冬季，很多體質(zhì)比較虛弱的朋友們都感覺(jué)非常難受，因?yàn)闅庋膰?yán)重虧損就會(huì)導(dǎo)致他們腰酸背疼，頭暈?zāi)垦?，四肢乏力等等癥狀。因此很多朋友都會(huì)食用阿膠，據(jù)說(shuō)長(zhǎng)期服用就會(huì)緩解這些癥狀。因此也有很多朋友在家中自制阿膠糕，那么自制阿膠膏怎么保存呢?接下來(lái)的時(shí)間請(qǐng)朋友們和我一起去討論一下這個(gè)問(wèn)題。
怎么回事呢，元旦休息回去看老人，婆婆告訴我，小姑子熬了阿膠，給我?guī)?lái)一瓶，讓我?guī)Щ丶页?，于是我就有了一瓶不添加如何東西的阿膠膏。
純的阿膠膏大家都知道不好吃，有一種怪怪的味道，必須經(jīng)過(guò)添加其它東西才能接受。再說(shuō)，有些老中醫(yī)認(rèn)為，絕經(jīng)以后的婦女就不要再吃阿膠了，也就是說(shuō)，阿膠不是每一個(gè)女人都必須吃的。
阿膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是公認(rèn)的，是一種大眾補(bǔ)品，不光是女人們適合吃，也適合所有血虛氣虛的人群。
阿膠雖然好，也要注意服用的時(shí)間，最好在每年的“冬至”以后，到第二年的“立春”以前，這段時(shí)間最佳。當(dāng)然也不是絕對(duì)的，還是應(yīng)該根據(jù)各人的體質(zhì)，在中醫(yī)的指導(dǎo)下服用為好。
自制阿膠膏
原料：阿膠、黃酒、黑芝麻、桂圓肉、核桃仁、冰糖。
自制阿膠膏的做法
1、阿膠掰碎或是用料理機(jī)打碎(黑芝麻必須破壁后才能吸收)，放入一個(gè)比較大的碗中用黃酒泡化;
2、在黃酒泡化的阿膠里加入冰糖，碗上面加蓋后放入蒸鍋內(nèi)，隔水蒸制成稀糊狀;
3、將黑芝麻烤熟后打碎，連同桂圓肉和核桃仁一起放入蒸好的阿膠內(nèi)，攪拌均勻;
4、再加蓋隔水蒸制20分鐘后，取出碗，將阿膠倒入鋪好保鮮膜的保鮮盒內(nèi)(保鮮膜需要大一點(diǎn));
5、將保鮮盒端起在臺(tái)面輕輕磕磕，將其抹平，再將保鮮膜折過(guò)來(lái)覆蓋在阿膠表面，蓋好蓋子，放入冰箱;
6、第二天將保鮮盒取出，打開(kāi)保鮮盒蓋子，揭開(kāi)保鮮膜，倒出阿膠，切塊即可;
相信通過(guò)上述我們大家的討論，廣大朋友們對(duì)自制阿膠糕的一些保存方式方法，心中也已經(jīng)有了更深刻的了解和更熟練的掌握。當(dāng)然我想告訴大家的是，阿膠雖然對(duì)我們的身體有如此多的好處，但它畢竟也屬于一種大補(bǔ)的中藥，所以我們?cè)诜盟臅r(shí)候一定要注意它的標(biāo)準(zhǔn)用量。
? ?隨著人們生活水平的提高，對(duì)食品的追求也越來(lái)越高。阿膠糕從古至今發(fā)展迅速，成為了很多人生活中的必需品，阿膠糕的保存方法也也很簡(jiǎn)單，要放置在沒(méi)有陽(yáng)光直射和不潮濕的地方，受潮會(huì)導(dǎo)致阿膠糕變質(zhì)發(fā)霉，因此我們要特別注意這個(gè)問(wèn)題，當(dāng)然能盡快吃完是最好，畢竟夏天天氣很熱，食物要當(dāng)天最好當(dāng)天吃完。
可把阿膠貯于木箱（盒）內(nèi)，箱底層放少許右灰或其它吸潮劑，如硅膠，這樣防止阿膠困受潮而結(jié)餅、起霉花。如是上年末吃完的阿膠，應(yīng)先用紙包好（約100～200克的小包）。
紙包內(nèi)應(yīng)襯一層老油紙，每層膠之間也應(yīng)墊一張老油紙。如果沒(méi)有老油紙，可用食品塑料袋代之，以防阿膠與紙粘連。箱內(nèi)石灰注意不要放得大多。
當(dāng)然，能盡快食用最好，根據(jù)用量分次購(gòu)買。
熬膠：
1、把阿膠粉、冰糖粉加入黃酒放在不銹鋼鍋內(nèi)，先攪拌均勻后，開(kāi)始打開(kāi)電磁爐開(kāi)關(guān)，用文火加熱，并不斷攪拌使其溶化；
2、觀察溶液的沸騰狀況，看到泡沫由淺變深時(shí)，改用小火加熱，并加速攪拌；
3、觀察糖膠液在從攪拌鏟向下流動(dòng)時(shí)的狀態(tài)，當(dāng)由原來(lái)的幾條線變成一線時(shí)（俗稱掛旗時(shí)）；加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速攪拌使之均勻；
4、把熬制好的阿膠糕倒在事先已涂上油的不銹鋼盤上，用木鏟整平；
5、在自然條件下冷卻，在冬天常溫放置8-10小時(shí)即可，夏天溫度高時(shí)，放冰箱內(nèi)冷凍1小時(shí)左右即可變硬成型，取出放緩后，然后用刀切成塊。
6、因?yàn)榕抡吃谝黄鸩环奖闳∮茫矣门疵准埛珠_(kāi)包裝了一下，冰箱冷藏貯存。
7、阿膠糕中可加入枸杞子、葡萄干、花生仁、瓜子仁、紅棗等常用食品原料豐富口味。
注意：
1、原料處理要干凈：黑芝麻仁淘洗、核桃仁去殼，以防成品牙磣。
2、芝麻、核桃要炒熟：黑芝麻炒制至有響聲時(shí)；核桃仁炒制至有香味出現(xiàn)時(shí)。
3、不斷攪拌防粘鍋：熬制過(guò)程中要不斷攪拌以防膠糖液粘鍋 。
? ?綜上所述，不僅介紹了阿膠糕的保存方法，而且說(shuō)明了制作過(guò)程，如果對(duì)市場(chǎng)上阿膠糕不是很放心，可以自己選擇在家里做，因?yàn)橛泻谛膹S家食品投放的市場(chǎng)上時(shí)常沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的安全檢查，所以說(shuō)自己在家做的食物才是最安全可靠的，也是最放心的。
阿膠是女性滋補(bǔ)身體比較好的東西，阿膠糕即可以當(dāng)做食品食用，還具有保健的功效，大家知道阿膠雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是外面買的阿膠假的是非常多的，很多人喜歡自己熬制阿膠糕，但是大家都知道自己熬制的阿膠糕是不容易存放的，因此阿膠糕的保存方法是大家比較關(guān)心的事情。
熬好的阿膠糕怎么存放?
自己制作的阿膠糕，可以放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷凍，可以放置一年不變質(zhì)。由于是自己制作的阿膠糕，經(jīng)過(guò)了人為加工，加入了輔料所以是有保質(zhì)期的，一般建議不要存放太久。
自己熬的阿膠怎么保存
統(tǒng)的阿膠的儲(chǔ)藏之法，是在天氣濕熱時(shí)放儲(chǔ)于石灰缸內(nèi)，或者埋入谷糠中密閉貯存，石灰和谷糠吸收濕氣，從而起到保護(hù)的作用。
現(xiàn)代一般家庭可以在大口玻璃瓶的底部，放入少許石灰或其它吸潮劑。如將吃完其他食物剩下的食品干燥劑包，用厚紙隔開(kāi)，然后放入用紙包好的阿膠，蓋緊瓶蓋，置于陰涼干燥處即可。
也可把阿膠貯于木箱(盒)內(nèi)，箱底層放少許右灰或其它吸潮劑，這樣防止阿膠因受潮而結(jié)餅、起霉花。如是上年未吃完的阿膠，應(yīng)先用紙包好，成約100～200克的小包。紙包內(nèi)應(yīng)襯一層老油紙，每層膠之間也應(yīng)墊一張老油紙。如果沒(méi)有老油紙，可用食品塑料袋代之，以防阿膠與紙粘連。箱內(nèi)石灰注意不要放得大多。
小貼士
如果家里貯存的阿膠出現(xiàn)因潮解而軟化的現(xiàn)象，這樣的阿膠的藥性損失不大，可以服用。但是，一旦阿膠出現(xiàn)了發(fā)霉的現(xiàn)象，就不能再食用了，食用發(fā)霉變質(zhì)的阿膠會(huì)出現(xiàn)腹瀉、嘔吐的癥狀，影響您的健康。
其實(shí)，隨著生產(chǎn)工藝的提高，出產(chǎn)的阿膠已經(jīng)不那么容易潮軟了。當(dāng)然，碰上梅雨季節(jié)也很難說(shuō)。所以，最簡(jiǎn)單的方式，可將阿膠放入食用包裝袋內(nèi)，扎緊口，然后再放入冰箱冷藏室內(nèi)保存。家庭熬制好的阿膠膏等滋補(bǔ)食品，也需密封貯藏在冰箱里。另外，在冬季，阿膠最怕因風(fēng)吹而導(dǎo)致碎裂，所以要注意密閉保存。
阿膠糕是近段時(shí)間以來(lái)很受大家關(guān)注的食品。我們都知道阿膠具有補(bǔ)腎養(yǎng)血滋補(bǔ)精血等一些功效，因此非常受女性朋友的歡迎。那么大家經(jīng)常食用阿膠糕有沒(méi)有想過(guò)自己制作一下阿膠糕呢？下面我就為大家介紹一下如何制作阿膠糕，一起來(lái)看看吧。
1.打碎阿膠；黃酒留一小碗，其余的全部泡阿膠，用保鮮膜封好，不然酒會(huì)揮發(fā)的；等黃酒把阿膠泡化了，兩天后才開(kāi)始熬喲！
2.中火，鍋里倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，倒入余下的黃酒，倒入阿膠，大火煮沸后改小火，用勺不斷的攪拌，攪拌30分鐘（基本上是阿膠全部化到黃酒里，再熬四五分鐘的時(shí)間），注意整個(gè)過(guò)程一定不能糊鍋，從底往上翻。
3.倒入冰糖，繼續(xù) 攪拌至有點(diǎn)濃稠起芡,注意需要有倒三角狀態(tài)進(jìn)行下一步：
4.加入核桃、紅棗、桂圓，繼續(xù)攪拌，大概五六分鐘（一定要貼底攪拌，不然很容易糊鍋，切記最小火）
5.加入黑芝麻，枸杞，攪拌一起，不會(huì)就會(huì)慢慢拉出絲來(lái)，這時(shí)可以兩個(gè)手各拿一個(gè)勺一起攪，等攪拌一起，這時(shí)會(huì)慢慢拉出絲來(lái)，關(guān)火，再拌一分鐘。
6.模具中摸上油，將熬好的糕放入模中，壓實(shí)。以上配方基本是樂(lè)扣兩盒。
7.放冷后冷藏3-4小時(shí)，取出切片。呃，這個(gè)切片比較費(fèi)勁，是男人活，要找個(gè)有勁點(diǎn)的人切。
8.大功告成，開(kāi)吃，貴東西，冷藏，一天也不要多吃，早晚各兩片，我基本是這么吃的，感冒時(shí)期和非常時(shí)期還有消化不怎么好的時(shí)候就不要吃了。
阿膠糕是一種滋補(bǔ)身體非常好的食物，因此日常生活中的多吃阿膠糕對(duì)身體還是非常有好處的。以上就是為大家介紹的一些關(guān)于如何制作阿膠糕的方法，過(guò)程非常簡(jiǎn)單，步驟也很詳細(xì)，大家不妨嘗試制作一下，希望大家都能夠有所收獲。
夏天大家都知道是一個(gè)非常炎熱的季節(jié)，而且在我國(guó)很多地區(qū)，氣溫可能會(huì)達(dá)到四十度，基本上都是不能出門的。常有人說(shuō)將雞蛋放在地上，在酷暑天氣下雞蛋都能被煎熟。而且在夏季當(dāng)中，很多食物放在外面都是容易被變質(zhì)的，當(dāng)然了，變質(zhì)之后肯定是不能再吃了。那么，雞蛋夏天怎樣保存?
1、涂食用油法
可選擇在雞蛋表面涂一層薄薄的食用油，能防止蛋殼內(nèi)的二氧化碳與水的蒸發(fā)，還能阻止細(xì)菌浸入，夏天可以保存36天左右。但是，這種方法只適于氣溫處于25至30攝氏度時(shí)使用。另外，油沒(méi)必要刷太多，只要輕輕地刷一下就可以了。然后把雞蛋再存放在陰涼的地方，注意，不要放在太陽(yáng)直射的地方，也不要放在廚房里，這樣溫度過(guò)高，對(duì)于刷了油的雞蛋也沒(méi)有用了。
2、谷糠填充法
將干凈的木桶或缸箱洗凈并擦干。在底部鋪一層谷糠，大約1~2厘米，再放一層蛋，雞蛋與雞蛋之間稍稍分開(kāi)，用谷糠填滿空隙，再鋪一層谷糠，再放一層蛋，蓋上蓋子，箱子裝滿后放在陰涼隱蔽的地方，半年內(nèi)都不會(huì)壞。但是值得注意的是，每隔10天就要將雞蛋翻出來(lái)進(jìn)行檢查，每個(gè)月都要有照光檢查1次，發(fā)現(xiàn)霉蛋要及時(shí)地扔掉。
3、鋪松針?lè)?/p>
在潔凈干燥的容器底鋪上厚1厘米的松針葉子，再鋪1層松針，之后放1層雞蛋，如此交替重復(fù)一直到容器滿為止，最后一層用松針，厚1厘米左右，再蓋上桶蓋，置于室內(nèi)陰涼、干燥處，一般可保鮮3~4個(gè)月。
4、豆類填充法
將雞蛋置于小米等谷殼窩藏，有助于抑制蛋體周圍的腐敗細(xì)菌活動(dòng)，抑制雞蛋本身的新陳代謝，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。不過(guò)，用黃豆、紅豆等雜糧代替小米也可以，豆子的保鮮效果要比谷殼更好哦，一般可保鮮7~8個(gè)月。
tips：實(shí)際上，有其他的方法來(lái)保存雞蛋，冰箱的保存只是最常用，而且時(shí)間和效果還是最不好的一種哦。
生姜這種食材在夏天的時(shí)候是不耐保存的，特別是仔姜，因?yàn)樽薪@種食材是比較容易脫水的，所以建議大家最好是將仔姜放在冰箱里面，可以保存的時(shí)間比較長(zhǎng)，而老姜不切開(kāi)一般是可以保存比較長(zhǎng)時(shí)間的。生姜在夏天的時(shí)候?yàn)榱朔乐姑撍?，一般都是放在冰箱里面，而具體的保存方法，我們可以參考下文。
嫩姜的保存方式
1.冷藏保存：買回家后直接裝進(jìn)保鮮盒或夾鏈?zhǔn)奖ｕr袋，放冰箱冷藏，約可放2周。
2.冷凍保存：將嫩姜事先清洗后再切片或切絲，分裝到有格子的保鮮盒中，放入冰箱冷凍可存放1～2個(gè)月。料理時(shí)不用等退冰即可直接用，方便又有效率，且非產(chǎn)季也能享用到嫩姜的美味!不過(guò)缺點(diǎn)是冰凍過(guò)的嫩姜香氣會(huì)減少，不如現(xiàn)切那般美味。
3.用砂子保存，這個(gè)方法只需要將新鮮生姜埋入沙堆里即可，而深度為在沙子2-4厘米處為宜;
4.干燥通風(fēng)陰涼的地方是保存新鮮生姜的好地方，再加上一些干草，可以最大限度的增加保存時(shí)間，同時(shí)切勿讓生姜接觸與酒有相關(guān)的食物;
5.草木灰也是保存新鮮生姜的好法寶，將新鮮生姜覆蓋住就可以了;
6.用鹽也可以保存新鮮10天不爛，只需要將新鮮生姜洗干凈，去晾干，再在上面灑上鹽，用小塑料袋裝著不封口;
7.土里也是保存的好方法，也就是最傳統(tǒng)的地下室或者地窖里，用罐子裝著更好;
8.鹽水浸泡也是不錯(cuò)的保存方法，用鹽水浸泡生姜，一小時(shí)后取出曬干再放進(jìn)冰箱之中，可以保鮮時(shí)間長(zhǎng)期不壞。
挑選新鮮的嫩姜有兩個(gè)重點(diǎn)
1.體型飽滿，表皮沒(méi)有損傷、腐爛的現(xiàn)象。
2.若是看到散裝、帶有鱗葉的嫩姜，選擇葉片呈粉紅色才鮮嫩。
3.因?yàn)槟劢谋砥け?，吃起?lái)纖維質(zhì)較少，加上肉質(zhì)幼嫩多汁、口感又脆，直接把表皮刷洗干凈后就能料理;連皮一起切絲，用來(lái)熱炒、煮湯和涼拌都美味。若直接生吃擔(dān)心會(huì)有辣味和辛味，可將嫩姜洗凈去皮后，泡入冰水內(nèi)3小時(shí)，吃起來(lái)更清甜。
嫩姜皮薄，洗干凈后可以直接連皮食用!
4.姜的生長(zhǎng)是從中間先開(kāi)始，因此整枝生姜的中間段口感會(huì)比較老、比較辣，側(cè)邊的小姜較晚生長(zhǎng)，口感比較嫩。建議中段可以用來(lái)腌漬肉品、調(diào)制沾醬;而側(cè)邊的姜肉則能切塊、切片后，做成腌漬小菜食用，生吃也沒(méi)問(wèn)題!另外也很適合磨成姜泥，搭配蒜泥來(lái)佐調(diào)味。
切成小塊加入調(diào)味料就是很棒的沾醬!
5.新鮮嫩姜夏天才有得吃，不防趁現(xiàn)在多買一些回家腌姜片，錯(cuò)過(guò)現(xiàn)在就要等明年啰!
阿膠糕是什么
大家都有了解過(guò)阿膠糕的起源嗎？知道阿膠糕是什么嗎？關(guān)于它的故事有了解多少呢？下面小編來(lái)為大家介紹！
阿膠出東阿而名阿膠，又有稱驢皮阿膠，其它還有鹿皮阿膠，后來(lái)統(tǒng)稱為阿膠。阿膠糕是山東地區(qū)漢族糕類藥膳。
阿膠糕是根據(jù)唐代宮廷秘方“貴妃美容膏”組方所得，1920年由東阿潤(rùn)惠堂第六代掌柜任國(guó)興研制發(fā)明，形成現(xiàn)代固體形態(tài)、方便攜帶和食用的“阿膠糕”。
阿膠因始產(chǎn)自東阿而得名。中國(guó)現(xiàn)存最早的藥物學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》將阿膠列為“上品”，明代李時(shí)珍著《本草綱目》載：“阿膠本經(jīng)上品。弘景曰：出東阿，故名阿膠”。
在東阿當(dāng)?shù)剡€流傳著一個(gè)古老的民謠，“小黑驢，白肚皮，粉鼻子粉眼粉蹄子，獅耳山上來(lái)啃草，浪溪河里去喝水，永濟(jì)橋上遛三遭，魏家場(chǎng)里打個(gè)滾，至冬宰殺取其皮，制膠還得陰陽(yáng)水?！?/p>
在制膠過(guò)程中，采用金鍋銀鏟，燒桑木劈柴，熬七七四十九天，方能成膠。
阿膠糕的做法
如何才能做出既美味又營(yíng)養(yǎng)的阿膠糕呢？下面跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)阿膠糕的做法吧！
1、在干凈的搪瓷鍋內(nèi)，倒入阿膠粉（考究一點(diǎn)用龜板膠或鹿角膠，因人而異），加入黃酒，文火煎煮，去除腥 味，待阿膠全部烊化并起泡沫時(shí)，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地?cái)噭?dòng)拌勻，防止粘著鍋底。
2、大約半小時(shí)后，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態(tài)，此時(shí)，阿膠糕已經(jīng)熬成。
3、選擇干凈、沒(méi)有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。
4、冷卻后（必須冷卻凝固），切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。
阿膠糕的作用與功效
既然阿膠糕這么受大眾的喜愛(ài)與追捧，那么它的作用與功效肯定也是受到大眾推崇的。下面跟小編來(lái)了解阿膠糕的作用與功效吧！
1、緩延衰老作用：阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質(zhì)以多種微量元素，多種氨基酸等。這些都是人體營(yíng)養(yǎng)重要物質(zhì)，有明顯抗衰老、延年益壽作用。
2、緩延衰老作用：阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質(zhì)以多種微量元素，多種氨基酸等。
富含豐富的膠原蛋白，人體必須的7中氨基酸以及多種礦物質(zhì)和微量元素，具有潤(rùn)膚駐顏，延緩衰老，補(bǔ)血養(yǎng)顏，提高免疫力的功效。女性長(zhǎng)期服用可以使皮膚變的細(xì)膩光滑、紅潤(rùn)、關(guān)澤富有彈性。
阿膠糕適合什么人吃
阿膠糕適合什么人吃呢？下面我們一起來(lái)看！
阿膠男女老少都可以吃的，小孩三歲以下不適合，高血壓患者不適合，脾胃功能弱得患者不適合。
長(zhǎng)年吃阿膠膏對(duì)女士有非常好的美容效果，頭發(fā)烏黑，有光澤，有彈性，面部無(wú)斑，皺紋少，而且補(bǔ)血效果好，可以減緩衰老。阿膠功能主治：補(bǔ)氣養(yǎng)血，用于氣血兩虛，頭暈?zāi)垦?，心悸失眠，食欲不振及貧血，這些都是女人普遍的癥狀。
阿膠與人參、鹿茸并列稱為“中藥三寶”，與絲綢茶葉，瓷器并稱“中國(guó)四大國(guó)禮”，長(zhǎng)久以來(lái)多用于婦女孕期胎動(dòng)不安、分娩失血過(guò)多等癥。
孩子吃阿膠膏同樣不錯(cuò)，因?yàn)檠a(bǔ)血效果好，利於孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，還能促進(jìn)腦發(fā)育，讓孩子更聰明。此外，治小兒哮喘也有特效。
男人吃阿膠可以滋陰潤(rùn)肺、強(qiáng)筋壯骨，阿膠對(duì)于男子身體虛弱、補(bǔ)虛潤(rùn)肺、氣短乏力、心煩不眠、眩暈心悸、牙齦出血等療效也特別好，還能改善神經(jīng)衰弱、頭暈、失眠多夢(mèng)等癥狀。故歷代中醫(yī)用阿膠治療男女之虛證、血證和肺損之證。
阿膠糕的價(jià)格
相信大家都知道阿膠糕是一款營(yíng)養(yǎng)極高的保健品，那么它的價(jià)格又是怎樣的呢？都說(shuō)物有所值，它的價(jià)格與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是你所理想的嗎？下面跟小編一起來(lái)看看吧！
1、桃花姬阿膠糕在當(dāng)當(dāng)網(wǎng)的價(jià)格是676元/2盒；規(guī)格是450g*2盒。桃花姬阿膠糕在蘇寧易購(gòu)的價(jià)格是130元/盒；規(guī)格是300g。
2、銀座牌阿膠糕在京東商城的價(jià)格是118元；規(guī)格是450g。
3、固本堂玫瑰阿膠糕在1號(hào)店的價(jià)格是118元；規(guī)格是500g。固本堂玫瑰女士型阿膠糕在當(dāng)當(dāng)網(wǎng)的價(jià)格是182元；規(guī)格是500g。
以上價(jià)格僅供參考，具體可咨詢當(dāng)?shù)馗鞔髮Ｙu店或各大藥房！
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