魚丸怎么燒呢
夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供魚丸怎么燒呢，希望能對您有所幫助，請收藏。
我們大家都知道魚丸是一種由魚肉摔打起膠而制作的白色的小丸子，因為魚肉是最重要的原材料因此魚丸也含有非常豐富的營養(yǎng)。那么魚丸究竟如何燒呢？下面就為大家介紹幾種簡單的制作魚丸如何燒的問題，一起來學(xué)習(xí)一下吧！
做法一 ?
1.絞肉機就把魚肉絞爛最好絞兩次，加入鹽、糖用手抓勻，然后摔打至魚肉起膠
2.準(zhǔn)備姜蔥蒜，和一碗用耗油、生抽、老抽、麻油、水調(diào)好的醬汁
3.鍋里先燒一鍋約90度的水，如圖鍋底沾滿小水泡的，沒有滾開
4.手沾點水?dāng)D出魚丸，調(diào)羹沾點水把擠出的魚丸勺進(jìn)鍋里
5.魚丸全放進(jìn)鍋里后，全浮起來就是熟了
6.撈出瀝干水
7.熱鍋下油，油多放點燒9成熱，下灼熟的魚丸翻炒
8.下灼熟的魚丸翻炒
9.魚丸翻炒變色下冰糖炒糖色糖姜蒜蔥翻炒
10.炒出香味后下醬汁，
11.煮幾分鐘，收干汁就可以上菜了
做法二
材料：豆腐、蟹肉丸或魚丸、香菜、蔥、姜、蒜、老干媽肉醬、耗油、海鮮醬油、鹽、花椒粉、味精
1、把豆腐切塊，用油煎至兩面金黃后盛出備用。
2、先放入蒜炒香，再加入蔥花、姜絲翻炒出香味后，放一勺老干媽肉醬、少許耗油、海鮮醬油、花椒粉翻炒。
3、放入切好的蟹肉丸或魚丸，炒1——2分鐘，把煎好的豆腐倒入鍋中，加湯，湯不用太多，將能漫過即可，大火燒開，小火慢燉。
4、當(dāng)豆腐燉至入味，還剩少許湯汁時，加一點味精，盛出后，把湯汁淋上，再撒上香菜末即可。
魚丸因為它的美味健康因此是很多朋友餐桌上不可缺少的食物。魚丸如何燒材料的選擇也是很重要的。有時間的朋友們可以自己制作魚丸或者去買新鮮的魚丸來進(jìn)行制作。以上就是為大家介紹的一些魚丸如何燒的方法，趕緊嘗試制作一下吧！
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雞肉一直是人們桌上的一道美食，有關(guān)雞肉的做法更是多種多樣，有三杯雞，燒雞，清燉雞等等，不同的做法制作出來的雞肉味兒是不一樣的，但相同的是都是非常鮮美，很多人都喜歡吃雞肉，但是有些人不知道燒素雞該怎么做？下面就讓小編詳細(xì)給大家介紹一下燒素雞的制作方法吧！
原料： 素雞、香菇、黑木耳
輔料： 香葉、八角
調(diào)味料： 醬油、糖
步驟：
1、素雞洗凈切片，鍋中留能蓋住鍋底的油，先下入少量的素雞，小火將一面煎到微微金黃起小泡；
2、翻面略煎后推到邊緣一點，在鍋空出的中部下入新的素雞，繼續(xù)煎；
3、煎的過程不時可用筷子給素雞翻面，檢查是否煎好，以及是否需要根據(jù)火力調(diào)換位置，直到所有的素雞片煎到相似的金黃微起泡的效果；
4、備一碗冷水，將煎好的素雞全部撈出，浸入冷水中浸泡備用（重要的就是這步啦）；
5、鍋中留底油，下入豆瓣醬和大蒜炒香，加入由料酒、醬油、糖、醋和蠔油組成的碗汁；
6、將碗汁煮沸后下入泡過水的煎素雞；
7、略微翻炒后加入木耳；
8、繼續(xù)翻炒將木耳和素雞混合，加入小半碗水；
9、大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜幾分鐘，燜至汁水略減少，如果咸度不夠可補少許鹽；
10、加入水淀粉勾芡，撒入青紅甜椒；
11、大火翻炒收濃芡汁，青紅椒斷生即可起鍋。
小貼士：
1、素雞先雙面煎透，再立即在冷水中浸泡，如此處理之后再當(dāng)做家常燒菜的原料烹制出喜愛的口味，就非常好吃了；
2、醋量很少很少，最后吃不出酸味，糖也可以有點，不愛吃甜的就少放點，但是可以提鮮，愛吃甜的這道菜吃出點回甜也是沒錯的；
3、總體來說除了前期處理素雞，后面都是一種家常的做法，沒有固定的要求，可以自由發(fā)揮。
上面就是燒素雞的詳細(xì)制作方法，對于比較喜歡廚藝的人來說，學(xué)會一道菜就是填補廚藝史上的一項空白，喜歡燒素雞的朋友們，可以自己準(zhǔn)備一些素材，按照小編的介紹，親自下廚，到廚房嘗試一下，如何制作燒素雞，相信你會品嘗到獨特的雞肉風(fēng)味的。
干鍋類的菜肴或許我們很多人都是喜歡吃的，干鍋包菜就是非常不錯的菜肴呢，在生活中也有很多人都非常的喜歡干鍋香辣蝦，大家在生活中不僅要多多的學(xué)習(xí)一些菜肴，也要盡力做到好吃又好看。那么到底干鍋香辣蝦怎么燒呢，接下來讓小編為大家介紹干鍋香辣蝦怎么燒。
1、剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳；2、大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸；3、鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香；4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒；5、倒入適量生抽調(diào)味；6、加入適量糖調(diào)味，轉(zhuǎn)大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。1、干鍋香辣蝦蝦清洗干凈，剪去蝦須。2、用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制。
3、土豆洗凈去皮。4、切成條狀，粗細(xì)就和小指那樣就可以了。5、土豆條沾適量淀粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油。6、腌制好的蝦沾上薄薄的一層淀粉。7、平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋。8、干紅辣椒切碎，蔥姜切碎。9、鍋里放少量油，放入辣椒、花椒和蔥姜爆香，然后放入土豆翻炒。10、放入煎好的蝦。11、放適量辣椒醬煸炒幾下，翻炒均勻后撒點香菜即可關(guān)火出鍋。
本來蝦干鍋香辣蝦和土豆都要下鍋炸制的，但是炸過蝦的油肯定有味道，所以我就改為煎了，實踐證明，效果相當(dāng)好煎蝦的時候要注意，不要時間過長，把蝦煎老了最后煸炒一定要快速，才能保持土豆和蝦的酥脆辣椒的多少隨自己口味，但建議不要太辣，不然會蓋住蝦的鮮味 。1、活蝦不方便處理的時候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理；干鍋香辣蝦2、蝦槍很鋒利，最好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀；3、蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請注意安全；4、根據(jù)各人嗜辣
干鍋香辣蝦，其實他的做法也是非常簡單的，只要用心，我們很多事情都是非常容易的，大家在生活中要多多的學(xué)習(xí)實踐呢，看了以上的有關(guān)于干鍋香辣蝦怎么燒的
牛蒡之所以被稱為蔬菜之王，主要是因為牛蒡的吃法比較多，人們可以根據(jù)自己的需求做出不一樣的牛蒡，那么牛蒡怎么燒呢？首先要準(zhǔn)備好牛蒡，然后再添加一些其他調(diào)料，經(jīng)過長時間的大火烹飪而成，接下來讓我們一起來了解一下牛蒡怎么燒呢？掌握了這些以后在家人面前我們也可以大顯身手。
保健蔬菜（茶）——東洋參（牛蒡）食譜
牛蒡可做菜，可炒、拌、炸、蒸、煮、燒、燉、做湯、餡、粥，想怎么吃就怎么吃。采用不同菜系的工藝及配料，可做出不同品位的牛蒡佳肴。
一、制作雞骨湯：把雞骨焯至發(fā)白。用水洗去多余脂肪、血污。把雞骨、昆布、水放入鍋，用旺火煮。煮沸，改用微火。撇出湯末，去除怪味。使湯保留滾的狀態(tài)，熬到二成(水熬去一半)。用法蘭絨布過濾。
二、各種材料的處理：海鰻—連皮帶骨刺切成肉片，放入170-175℃油中，炸至表面變色。牛蒡—用棕刷刷凈表面，縱向切刻刀紋；放菜板上，向削鉛筆那樣，邊用手轉(zhuǎn)動牛蒡，邊削竹片(竹葉狀)；用醋漂洗，去除澀味，中間換幾次水；漂洗后將水瀝干。鮮冬菇—切去硬蒂，再切成薄片。獨活—切成3厘米長段，厚削皮，旋削帶狀薄片；疊起切成細(xì)絲，用醋水漂洗。紅蘿卜—切成3厘米長段，縱向切成兩半，切口朝下，橫削薄片；疊起切成細(xì)絲。西芹—去筋，切成3厘米長段，順纖維切成細(xì)絲。
三、裝碗：加熱雞湯，煮沸，放入瀝干的各種配菜，稍煮，去掉異味。用鹽、淡口醬油調(diào)味后，放入海鰻魚片，用酒調(diào)味，撒入三葉芹筋。用胡椒瓶，把黑胡椒撒入瓶內(nèi)。
看完了以上對于牛蒡怎么燒這個問題的解答，雖然過程有些復(fù)雜，但是實際操作起來卻不是那么的難，而且只要我們用心和細(xì)心，多做幾次就能夠成功，當(dāng)然牛蒡不僅僅只有我們看到了那些優(yōu)點，還有一些便是美容養(yǎng)顏和清熱解毒，所以說在一年四季中，牛蒡都有自己的價值。
年糕是我們有好多的朋友最愛吃的食物之一，年糕的做法也特別多，不但可以爆炒，而且還可以紅燒，在做的時候我們只要能想到的，經(jīng)過自己的雙手都是可以做出來的，而且經(jīng)過自己做的年糕吃起來味道也是特別的有口感，那么怎么紅燒年糕？通過下面的介紹我們一起來進(jìn)行一下了解。
方法一、
主料
年糕 200 g
配料
油 5 g鹽 3 g
調(diào)味品
紅燒汁 8 g
做法
1、倒油在鍋里加7成熱，加入年糕，煎至略微焦黃；
2、加入紅燒汁，翻炒均勻；
3、加溫水蓋住年糕即可，水燒開后小火慢熬，至年糕軟糯。一般15分鐘即可出鍋。
方法二、
材料：排骨、年糕、蔥花
調(diào)料：鹽、料酒、醬油、白糖、雞精
做法：
（1）將排骨洗凈，剁成塊，并在沸水里焯一下，撈出，控干水分。
（2）再將年糕切成條，備用。
（3）燒鍋倒油，燒熱，倒入排骨煸炒至有點焦黃。
（4）再加點調(diào)料和適量的水，用大火煮開，再轉(zhuǎn)中小火慢煮
（5）煮到湯汁快要收干了，倒入年糕翻炒，至年糕變軟了。
（6）最后，撒上蔥花炒勻，即可。
通過上述的介紹，我們知道了紅燒年糕怎么做的，在做的時候我們只要注意放的調(diào)味品的多少和火候就好，而且通過上述的方法，我們也可以看出來，做的方法也是特別的簡單，在做的時候我們可以根據(jù)自己的口味來選擇做的方法。
雞爪是一種比較常見的食物，在菜譜上面是叫做鳳爪，鳳爪在南方是比較受歡迎的，鳳爪在南方是一道上檔次的菜肴，一般大型的聚會或者是同學(xué)聚會等都是有這道菜，鳳爪口感好，而且又有很多的營養(yǎng)，是吃貨們的選擇，相信很多的吃貨都想學(xué)會自己做這道菜吧，下面就由小編為大家來介紹下吧。
富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓?，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
原料：
雞爪(鳳爪)、蔥、姜、蒜、紅椒、八角、料酒、醬油、鹽、糖、味精。
做法：
1、洗凈的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘;
2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝干水分;
3、起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜、紅椒和八角;
4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色;
5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開后，轉(zhuǎn)小火燜;
6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調(diào)味;
7、湯汁基本收干，出鍋即可。
上面的文章我為大家介紹了鳳爪的功效以及具體的做法，現(xiàn)在大家應(yīng)該都有一個了解了吧，其實做鳳爪最關(guān)鍵的就是要注意時間和火候，時間是一定不能太長了，因為煮的時間太久。會影響雞爪的口感以及營養(yǎng)，而且味道也是會發(fā)生變化?，F(xiàn)在大家可以自己動手起來為家里人做鳳爪了。
魚丸是很多人都喜歡的食物，而且魚丸的營養(yǎng)價值特別高，含有豐富的蛋白質(zhì)成分，多吃魚丸對人的健康大有益處，而且魚丸的吃法也多種多樣，不同的制作方法會制造出不同風(fēng)味的魚丸大餐。魚丸好吃嗎怎么制作呢?今天小編就簡單為大家介紹幾種不錯的魚丸食譜，如果您感興趣就一起學(xué)習(xí)下吧!
魚丸怎么做好吃：包心魚丸：主料：海鰻750克，瘦豬肉200克，河蝦1000克，輔料：鮮香菇50克，肥豬肉50克，甘薯粉200克，調(diào)料：醬油10克，鹽5克，味精3克，香油10克，胡椒粉3克，大蔥10克
做法：1.海鰻魚洗凈去皮，用刀剔去骨，取魚肉(約500克);2.在案板上用刀背將魚肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精鹽，順一個方向攪拌成漿;3.至漿投入水能浮在水面時，加入地瓜粉(甘薯粉)，仍順一個方面攪勻，成魚丸漿待用;4.香菇洗凈去蒂切成米;5.蝦洗凈去殼，壓干水分，切成米;6.豬肉切成米;7.香菇米、蝦米、豬肉米放在碗里，加入適量醬油、味精，攪勻成餡，分成等量的圓團;8.蔥去根須，洗凈，切珠待用;9.把魚丸漿攤在左手掌心上，中間放一肉餡團，然后握緊五指，將魚丸從拇指和食指中擠出小圓球，右手拿特制的勺(似罐裝奶粉勺)將圓球舀起，放在清水盆里，浮在水上;10.把清水盆里的魚丸慢慢倒入冷水鍋，用微火煮熟撈起;
魚丸好吃嗎怎么制作呢?魚丸不但味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，富含多種蛋白質(zhì)和鈣元素，可以有效地提高人的免疫力。而且從上面的介紹中也能夠看出，魚丸的制作方法還是比較簡單的。只要大家準(zhǔn)備好上述材料，按照步驟一步一步的操作，就可以自己DIY1份美味大餐啦!
青魚其實也是屬于一種魚類，其實營養(yǎng)價值也是比較高的，而且青魚做成青魚丸同樣也比較好吃，但是要怎么制作就要掌握一定的技巧，不妨看看下文介紹的做法，讓你隨時可以享受它帶來的美味。
一、主料、新鮮青魚凈肉 ：800g
輔料、姜粉 ：一大勺鹽 ：適量蛋清 ：4個生粉 ：三大勺
第1步先將魚肉去掉主刺，用搟面棍將魚肉擂散，用勺子順著魚刺的方向一層層的刮下魚蓉放入冰箱冷藏。
第2步先加鹽和姜粉攪打，再加生粉，最后加冷藏過的蛋清，一直攪打到魚蓉黏糊糊上勁即可
第3步攪打完成的魚蓉，坐鍋放水，小火下丸子，轉(zhuǎn)大火燒開，魚丸子全部浮起即可撈出。
第4步趕緊將熱的魚丸沖涼后浸泡到?jīng)鏊?，等徹底涼透再瀝水即可。
二、制作材料
主料:鯪魚500克
輔料:淀粉(蠶豆)4克,雞蛋清25克
調(diào)料:黃酒10克,小蔥5克,姜3克,大蒜(白皮)1克,香油1克,味精5克,豬油(煉制)40克,胡椒粉1克,鹽3克
1. 將鯪魚去鱗，切作兩邊，去脊骨和腩(魚的腹部)仰攤在砧板上，直刀順刮，將魚肉刮出，附在刀口上，刮至近皮見有一縷褐紅色的魚肌出現(xiàn)即止;
2. 將片取的魚脊肉斬剁成魚泥，加入鹽、味精、蛋清、干淀粉攪勻即為魚青;
3. 將魚青擠成橄欖形小丸(每丸約重5克)，放在盛有清水的大盤里;
4. 炒鍋置于中火上，下沸水l000毫升，放入魚丸，微沸后即端離火口，約浸1分鐘至魚丸浮起，倒入漏勺瀝去水;
5. 將上湯35毫升、味精、香油、胡淑粉、濕淀粉調(diào)成芡汁;
6. 炒鍋用中火燒熱，下油涮鍋后倒回油盆;
7. 再下熟豬油，燒至三成熱時，放入魚丸，略為攪動后，即倒入笊籬瀝去油;
8. 把炒鍋放回爐上，下蒜、姜、蔥，爆至有香味，放入魚丸烹黃酒，用芡汁勾芡，最后淋香油炒勻便成。
三、功效與價值
白果青魚丸適宜體質(zhì)虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用;適宜膀胱熱結(jié)，小便不利，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性水腫之人食用。
秋葵的食用方式有很多種，可以做成涼拌秋葵也可以，直接拿秋葵來素炒，或者是搭配其他的食材，比如蔥香秋葵或者是豆腐拌秋葵，都是比較營養(yǎng)美味的食用方式。
1. 蔥香秋葵
主料：秋葵350克
調(diào)料：大蔥20克,生抽8克
制作方法：
1) 將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出;
2) 將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段;
3) 大蔥洗凈切花備用;
4) 秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。
2. 豆腐拌秋葵
主料：秋葵 300克， 豆腐 1塊
調(diào)料：鹽 1匙 素易鮮 1/2小匙
制作方法：
1) 把秋葵燙熟瀝干切成星星狀。
2) 在研缽里把豆腐和調(diào)味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。
菜系及功效：清爽涼菜
3. 意式蔬菜沙拉
材料：生菜 適量， 洋蔥 適量， 黑橄欖 5顆， 秋葵 2根， 小玉米 1根， 小黃瓜 適量， 杏仁片 適量， 土司丁 適量， 蕃茄 適量， 油醋沙拉醬(建議用不含蛋的沙拉醬) 3大匙。
1) 將蔬菜洗凈分別切好備用。
2) 依序?qū)⑸朔湃胪该魍胫校僖灰粚⑵渌牟牧吓湃耄詈蠓派虾陂蠙?、土司丁，即可淋上油醋沙拉醬再撒上杏仁片即完成。
3) 醬料中的材料必須切成細(xì)末。
? 烏雞肉質(zhì)細(xì)膩鮮美，容易消化?，F(xiàn)代生活壓力大，緊張忙碌，下了班做一盤濃香營養(yǎng)的烏雞肉，既解了饞又補充了營養(yǎng)。尤其是女性朋友，經(jīng)常吃烏雞肉可以補充氣血、延緩衰老，那么要怎么燒烏雞才能既解饞又營養(yǎng)健康呢，下面就請大家一起來學(xué)習(xí)一下怎么燒烏雞最好吃。
? 一、烏雞白鳳湯
? 主料：烏雞（宰殺干凈）
? 輔料：枸杞
? 調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
? 做法：
? 將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
? 特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
? 二、五彩烏雞絲
? 原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
? 做法：
? 1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
? 2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
? 3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
? 三、補品三套禽
? 原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。
? 做法：
? 1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內(nèi)。
? 2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結(jié)，調(diào)正味道即成。
? 上述這三種方法燒出來的烏雞都是非常的美味，喜歡吃烏雞的讀者朋友可以都做來試試。另外要提醒大家的是，烏雞吃多了容易上火，所以每次吃的時候也要適量，并且要注意吃烏雞的同時不要再吃一些辛辣刺激性的食物，避免出現(xiàn)上火的癥狀。
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