寶寶蛋黃怎么做呢
養(yǎng)生怎么做。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的寶寶蛋黃怎么做呢，供您參考，希望能夠幫助到大家。
很多人都知道，一般寶寶在剛出生的前一段時(shí)間內(nèi)，通常只是喝奶水或者奶粉的，而當(dāng)他們長到后幾個月的時(shí)候，就要開始添加輔食的，而首先要涉及的輔食便是蛋黃。蛋黃對寶寶的好處很多，可以提高寶寶的免疫能力，但是現(xiàn)在會做飯的年輕人已經(jīng)不多了，寶寶吃的蛋黃要怎么做呢？一起來了解下。
正確的蛋黃哺喂方法：雞蛋洗凈后煮熟，剝殼去蛋白，取1/4蛋黃加開水少許，用勺調(diào)勻成糊糊狀，不可太稀或太稠，成半流狀，用小勺喂食，然后觀察寶寶的反應(yīng)，只要孩子腸胃適應(yīng)，不腹瀉、不嘔吐，可以在3-5天后逐漸增加蛋黃量。
為寶寶添加蛋黃的常見做法：將蛋黃做成蛋黃羹，把蛋黃從打開的生雞蛋中分離出來，打散加少許水，在蒸鍋中蒸6-8分鐘即可。同樣是蛋黃，做法一變，滑滑的像嫩豆腐，寶寶吃了容易消化吸收，還潤腸通便。蛋黃除了用水調(diào)，還可以用自己榨的果汁調(diào)，果汁中VC含量比較高，蛋黃中鐵的含量較高，VC能促進(jìn)鐵吸收。如果寶寶還是不喜歡吃蛋黃，那么可能市售嬰幼兒速溶純蛋黃粉是不錯的選擇，能夠迅速的融于溫水沖泡哺喂寶寶，用量也是標(biāo)準(zhǔn)克數(shù)的小袋裝，寶媽初次添加可以精確的控制用量，比如剛開始沖泡3g裝，到后來換成6g裝，能夠逐漸比對，看寶寶身體是否有所不適和過敏反應(yīng)，沒有就可以定量繼續(xù)添加。蛋黃粉里面還有鐵，維生素，可以和其他的輔食搭配食用，奶粉，米粉，粥也可以。
吃蛋黃可增強(qiáng)嬰幼兒記憶力。據(jù)科學(xué)分析，雞蛋蛋黃中含有豐富的可以增強(qiáng)記憶的卵磷脂。卵磷脂被消化后可以釋放出膽堿，膽堿進(jìn)入血液，很快就會到達(dá)腦內(nèi)。據(jù)研究指出，有節(jié)律地供給足夠的營養(yǎng)膽堿，可以避免60歲左右的老人?；嫉挠洃浟λネ税Y，并對各年齡人的記憶力衰退有改善作用。因此，有計(jì)劃地吃一些蛋黃可以增強(qiáng)嬰幼兒的記憶力。
蛋黃可以幫助寶寶提供發(fā)育所需的鐵質(zhì)和維生素C以及其他多種營養(yǎng)物質(zhì)。不過，我們在給寶寶喂食蛋黃的時(shí)候，還應(yīng)該注意千萬不能給他們多吃，否則是可能導(dǎo)致膽固醇補(bǔ)充過量而危害健康的，除了蛋黃的補(bǔ)充，大家在其他當(dāng)面也要適當(dāng)?shù)慕o寶寶增加營養(yǎng)，如果孩子太小，可以給孩子弄點(diǎn)果汁喝，補(bǔ)充維生素。
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寶寶輔食采用蛋黃羹這種做法媽媽們是可以了解的，在寶寶8個月后可以給寶寶吃蛋黃羹，但是不宜吃太多，因?yàn)榈包S羹吃太多無法消化，會引起腸胃堵塞引起腸胃不適。對于寶寶添加輔食的方法以及輔食的種類，建議媽媽們應(yīng)該要了解清楚。下面就讓我們來告訴大家寶寶輔食蛋黃羹的做法吧。
寶寶輔食雞蛋羹做法
黃金蛋糊
適合年齡：8個月以上
原料：嬰兒米粉3匙、雞蛋1個、溫開水適量。
做法：
將雞蛋煮熟后，留下蛋黃;
用溫開水將嬰兒米粉沖調(diào)好(調(diào)的稍微稀一些)，加入蛋黃，用勺子背研碎后調(diào)勻即可。
日式蒸蛋
適合年齡：12個月以上
原料：香菇1朵、蝦2個、雞肉丁40克、上湯100毫升、雞蛋1個、鹽0.5克
做法：
雞蛋磕入碗中，加入上湯、鹽攪勻。
香菇泡軟后，切成碎丁，蝦洗凈后，去掉殼、頭部和腸線，切成小丁。
將雞丁、香菇丁、蝦丁混合后放入碗底，將攪勻的蛋液倒入碗中。
用鋁箔紙封住碗，在中心刺一個孔，上鍋蒸10～15分鐘即可。
蛋皮菠菜包
適合年齡：12個月以上
原料：菠菜200克、香菜8根、雞蛋4個、鹽和香油各適量
做法：
將菠菜洗凈后，放入加了鹽的沸水里過一下，然后過冷水，控干。
利用鍋中的熱水，將香菜焯一下。
將菠菜用鹽、香油調(diào)好。
將雞蛋加少許鹽打散后，在平底鍋上煎成4個蛋皮。
將拌好的菠菜分別放入蛋皮中，包好，外面用焯好的香菜一橫一豎地系好。
酸奶蛋羹
適合年齡：7～9個月
原料： 雞蛋1個、酸奶一大勺、牛奶，糖適量
做法：雞蛋打散后加入糖、牛奶。上鍋蒸成糕狀。最后在蛋羹上到上酸奶。中間放一粒櫻桃或者小西紅柿點(diǎn)綴。
十個月寶寶輔食主食
1、繽紛紅薯粥
食材：白米30g、紅薯半個。
做法：大米淘洗干凈后加入足量的清水，煮成白米粥。紅薯洗凈后削去外皮切成薄片。放入蒸鍋中蒸至熟透。將蒸好的紅薯取出，用勺子碾壓成泥狀。將白米粥煮好。紅薯泥放入白米粥中，攪拌均勻即可。
2、栗子棗泥小米粥
食材：小米25g、去皮栗子3只、干棗肉7克、清水250ml。
做法：紅棗去核剪成小碎塊，加上能蓋過棗粒的清水，用攪拌機(jī)攪勻，然后用鍋煮熟。將熟棗肉入茶濾勺用刮板或小勺刮捻，過濾掉棗皮。小米加入入電飯煲，加250ml清水煮粥檔煮軟爛，備用。將栗子煮熟，用勺子或叉子將煮好的栗子肉弄成小碎粒。將棗泥和小米粥混合煮開。將核桃仁弄碎。將煮開的棗泥鋪在小米粥上面，撒上核桃仁即可。
咸蛋黃壽司是一種以咸蛋黃為主的一種美食，壽司大家都吃過，壽司制作起來也是非常簡單的，壽司的做法也是非常多的，可以根據(jù)自己喜愛的口味，搭配自己或者是家人喜歡吃的蔬菜食用，味道都是非常美味的，咸蛋黃壽司是一種新式的吃法，尤其是受歡迎，下面具體介紹咸蛋黃壽司的做法。
咸蛋黃壽司的做法
1.將胡蘿卜、黃瓜切成細(xì)絲，蒸好的米飯?zhí)崆笆⒊鲆煌肓罌?將紫菜鋪在竹簾上，上面再鋪滿一層涼透的米飯，薄薄的一層即可
2.依次放上胡蘿卜絲黃瓜絲，再放入切成小塊的咸蛋黃;拉起竹簾將紫菜包飯卷起，盡量要卷的緊一些;最后用帶鋸齒的刀切成段即可
3.(蛋白也沒浪費(fèi)，加了肉松胡蘿卜又做了一卷)紫菜鋪底后攤上一層薄薄的米飯，再放上少許肉松、胡蘿卜絲、咸蛋白，然后卷起即可切段
小貼士
1.咸鴨蛋最好別買超市袋裝的，顏色不好看也不好吃。我喜歡買菜市邊干貨店不帶包裝袋的，新鮮的。
2.蒸米飯前加的水要比平時(shí)少一些，這樣蒸出的米飯才勁道，顆粒散，方便做飯卷。
3.千萬不要用冰箱冷藏過的剩米飯。
4.由于米飯沒做任何調(diào)味，所以一個飯卷里面最好加兩個咸蛋黃才好吃。
5.米飯鋪薄薄的一層，能蓋住紫菜即可，吃起來能一口一個最好，太厚了也不好卷。
咸鴨蛋能滋陰養(yǎng)腎
鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水腌制后，能達(dá)到去腥的效果。
就口感而言，腌制后的鴨蛋也更加香嫩可口。從中醫(yī)上講，咸入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，腌制后更有滋陰養(yǎng)腎的功效。
咸鴨蛋含鹽量一般很高，類似于佐餐的咸菜，因此心腦血管病人、高血壓、高血脂病人要少吃或盡量不吃。一般的健康人建議每次吃不超過半個咸蛋，同時(shí)少吃其它高鹽食物及含鈉調(diào)味品，吃后應(yīng)該多喝水。咸鴨蛋是陰虛火旺者的食療補(bǔ)品，雖說是老少皆宜，但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用。
對于四個月以上的寶寶來說，適當(dāng)?shù)奶砑右恍┹o食有助于孩子健康。在吃輔食方面要掌握的原則就是，輔食要精一些，營養(yǎng)價(jià)值要充分一些，比如說可以給寶寶吃雞蛋黃，雞蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值比較高，而且容易消化，不會對寶寶的腸胃造成問題，寶寶輔食雞蛋黃的做法也比較簡單，做好的雞蛋黃要用湯匙壓碎，再加少許開水來喂食。
寶寶輔食雞蛋黃怎么做
材料：蛋黃1顆
做法：
將雞蛋放在電熱鍋蒸熟或者置入清水中煮熟，取出蛋黃，用湯匙壓碎，加入少許開水就可以喂食。
也可將蛋黃泥用牛奶，米湯，菜水等調(diào)成糊狀，即可食用。
食用方法：適合做為早餐、中餐、晚餐、零食食用。
相關(guān)人群：適宜6個月以上的寶寶食用。
健康提示：蛋黃泥軟爛適口，微咸，營養(yǎng)豐富，喂給寶寶吃既可營養(yǎng)大腦，又可滿足他對鐵質(zhì)的需要。
制作蛋黃泥的注意事項(xiàng)
1、制作蛋黃泥的時(shí)候，必須去除蛋白。這是因?yàn)榈鞍椎牡鞍踪|(zhì)較容易引起過敏反應(yīng)，至少要1歲以后才可以食用。
2、6個月的寶寶添加雞蛋黃應(yīng)逐步加量，可以先喂一個雞蛋黃的1/4，如果寶寶消化得很好，大便正常，無過敏現(xiàn)象，那么可以逐步加喂到1/2個、3/4個蛋黃，直至8個月后就可以喂整個蛋黃了。8個月以后的寶寶，可逐漸喂食少許雞蛋羹、魚泥、肝泥、爛面條、軟粥等。
3、選擇鮮蛋做原料，煮時(shí)要涼水下鍋，這樣不易煮坯，煮好后立刻用涼水浸泡一下，這樣易去殼。
4、沒煮熟的流質(zhì)蛋黃不適合給寶寶食用，最合適的蛋黃應(yīng)該是干干的呈粉末狀，嫩黃嫩黃的，這樣的蛋黃最適合給寶寶做蛋黃泥。關(guān)于煮雞蛋的時(shí)間，大概是5分鐘左右，各位爸媽要根據(jù)自己家的火候條件和經(jīng)驗(yàn)來決定。當(dāng)?shù)包S的外層有一圈黑色時(shí)，這說明雞蛋煮老了，煮老的雞蛋雖然沒有細(xì)菌，但是把蛋黃中的鐵元素煮出來了，這種煮老的雞蛋也不適合給寶寶吃。
雞蛋黃的其他制作方法
如果寶寶不喜歡吃蛋黃泥，可選擇蛋黃羹
制作方法：雞蛋敲開，將蛋白先濾掉，再將蛋黃取出，加一點(diǎn)涼開水，蒸幾分鐘即可。
當(dāng)寶寶7個月左右，已經(jīng)初步適應(yīng)輔食的時(shí)候，可以給寶寶制作蛋黃粥。
制作方法：將煮熟的蛋黃壓碎，與煮好的白米粥混合煮一會或者直接撒在白米粥上即可。
蛋黃酥里的蛋黃一般是用咸蛋黃來進(jìn)行制作的，蛋黃酥的主要原料就是黃油，蛋黃和小麥粉，另外還要準(zhǔn)備一些豆沙，準(zhǔn)備白砂糖和黃豆，這是一種老少咸宜口感非常不錯的美食，在做的時(shí)候蛋黃是比較重要的，因?yàn)樗暮脡闹苯記Q定了蛋黃酥的口感，所以說一般都會選擇鴨蛋，因?yàn)轼喌半缰埔院蟮目诟惺亲詈玫摹?/p>
蛋黃酥里的蛋黃怎么做
主料：蛋黃2個鹽少許
1、蛋黃酥的主要組成部分就是蛋黃，所以蛋黃的好壞會直接影響到蛋黃酥的口感。做蛋黃酥的時(shí)候蛋黃最好是自己制作，這樣口感會掌握的更加好。
2、先將購買來的鴨蛋外層洗凈，洗凈之后等待晾干。然后準(zhǔn)備一個容器。在容器內(nèi)放入鹽，水，白酒等等。然后將鴨蛋放入到容器內(nèi)泡著。
3、在容器內(nèi)放上1個月左右，拿出一個鴨蛋出來看看，試吃下，如果里面的蛋白和蛋黃已經(jīng)咸了，那就可以拿出，外界天氣不同，腌制的時(shí)間也不一樣。
4、有很多朋友在腌制的時(shí)候會在容器內(nèi)放入黃泥，為的是能更好的入味，當(dāng)然也是可以的。
5、腌好的咸鴨蛋取出來之后先將表皮的覆蓋物洗凈，然后在鍋內(nèi)用熱水蒸熟或者煮熟，然后就可以取出蛋黃，剩下的蛋白可以拿來配粥食用。
6、還有一種是，直接腌制咸蛋黃。將蛋打碎，蛋白和蛋黃分離。分離的時(shí)候要當(dāng)心，不要將蛋黃弄碎，蛋白和蛋黃要分離的干凈一點(diǎn)。
7、然后將蛋黃直接放置在放滿鹽的容器里面，用鹽將蛋黃蓋著。只要2-3個小時(shí)就可以腌制完成。
8、腌好之后，將蛋黃放到鍋內(nèi)蒸熟，就可以食用了。
9、直接腌咸蛋黃在時(shí)間上面會比第一種腌制方法快速很多。可以在一邊制作蛋黃酥外層配方的時(shí)候，一遍準(zhǔn)備腌制咸蛋黃。
說到美食，那在我們國家可太多了，今天來說說雞蛋羹，雞蛋羹可以說是我們家庭中老少皆宜的食物啦，也是非常受大家喜愛的雞蛋的做法啦，做出來好的雞蛋羹入口即化，香鮮美味，是飯桌上的一道美味。那么作為家里最小的寶寶，吃雞蛋羹好消化嗎?蛋黃羹怎么做給寶寶吃才最好呢?
寶寶吃雞蛋羹好消化嗎
雞蛋羹相比于其他做法的雞蛋來說，是比較好消化的。一般說來將近7、8個月大的寶寶腸胃是完全的可以吸收掉雞蛋羹，但是每個孩子的情況不一樣，且在孩子還沒有完全適應(yīng)奶水之外的其他食物時(shí)，家長最好不要太過心急，應(yīng)慢慢的逐漸在孩子的奶水中添加主食，讓孩子有一個逐漸適應(yīng)的過程。
一般4個月后就可以給寶寶添加蛋黃，但不可以添加蛋白，將蛋黃分離出來蒸成蛋黃羹是可以吃的，但是從少量開始，從最初的兩三勺逐步過渡到全蛋黃，整蛋蒸成的蛋羹最好是周歲以上吃。
另外，寶寶一般是上午10點(diǎn)或者是下午2點(diǎn)給寶寶吃雞蛋羹比較好的，因?yàn)檫@時(shí)候?qū)殞氝^了吃奶的時(shí)間已經(jīng)很久了，寶寶很容易吸收的。
適合寶寶的雞蛋羹做法
①新鮮雞蛋一個，磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會比之前稀、黃。
②現(xiàn)在加水，最好是溫水，冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進(jìn)去就成蛋花花了。水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實(shí)比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。
③蒸的過程：雞蛋表面時(shí)候平滑如鏡，全靠這蒸的技巧了，燒一鍋清水，放上蒸隔，水一定要開以后再把蛋夜放上蒸隔，然后工小火。
④鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了，這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。大概10分鐘左右，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。
注意，做好雞蛋羹要掌握四點(diǎn)：
1.溫度用溫水?dāng)嚨耙?，開鍋后用中火蒸。
2.時(shí)間開鍋后再蒸8分鐘。
3.比例蛋液和冷水的比例為1：2。
4.雞蛋羹要鮮嫩松軟的口感比較好，尤其是寶寶食用的時(shí)候，雞蛋中的蛋白質(zhì)在60至70攝氏度時(shí)會凝固，不能火太大。
對于剛剛出生的嬰兒來說，吃母乳是最佳的喂養(yǎng)方法，當(dāng)寶寶長到一周歲左右的時(shí)候，就可以適當(dāng)給寶寶斷奶了。這時(shí)候就應(yīng)該鍛煉寶寶多吃一些其他輔食，比如小面條或者蛋黃泥等等，當(dāng)然母乳喂養(yǎng)也要持續(xù)，只不過不喂的十分頻繁就可以了。那么，蛋黃泥怎么做給寶寶吃?
蛋黃泥的做法
材料：蛋黃1顆
做法：
將雞蛋放在電熱鍋蒸熟或者置入清水中煮熟，取出蛋黃，用湯匙壓碎，加入少許開水就可以喂食。
也可將蛋黃泥用牛奶，米湯，菜水等調(diào)成糊狀，即可食用。
食用方法：適合做為早餐、中餐、晚餐、零食食用。
相關(guān)人群：適宜6個月以上的寶寶食用。
健康提示：蛋黃泥軟爛適口，微咸，營養(yǎng)豐富，喂給寶寶吃既可營養(yǎng)大腦，又可滿足他對鐵質(zhì)的需要。
蛋黃泥的營養(yǎng)價(jià)值
蛋黃，顧名思義就是用雞蛋內(nèi)部發(fā)黃的部分，雞蛋中的大多數(shù)蛋白質(zhì)不是集中在蛋清部分，而是都集中在蛋黃部分。蛋黃泥一直都是中國媽媽喂給寶寶輔食的首選食材，也因此有“第一輔食”的美稱。
1、蛋黃主要是由：大約48%的水、32.5%的脂肪、17.5%的蛋白質(zhì)，還有和2%的礦物質(zhì)，以及多種維生素等構(gòu)成的，蛋白質(zhì)的含量非常高。
2、蛋黃中富含鐵質(zhì)、卵磷脂、維生素A、維生素B2、維生素E，這些都是非常好的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，可以為寶寶提供大量蛋白質(zhì)。
3、蛋黃中含有各種微量元素，如磷、鐵，對孩子的大腦發(fā)育非常的有益。而且6個月大的寶寶從母體里帶的鐵基本上消耗得差不多了。如果不補(bǔ)充鐵，很容易就會引起貧血。而蛋黃是比較理想的補(bǔ)鐵食物。
4、蛋黃中富含珍貴的脂溶性維生素、和不飽和脂肪酸，對寶寶的生長十分有益。
5、蛋黃中還含有一種豐富的物質(zhì)—卵磷脂，這種物質(zhì)可以幫助合成一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)—乙酰膽堿。
6、要想吸收到雞蛋的真正營養(yǎng)，首先要有量的保證，每天吃一個雞蛋就可以了，吃得太多反而沒有辦法吸收。
處于在幼兒時(shí)期的寶寶們需要很多的營養(yǎng)來給自身提供成長必需的養(yǎng)分，很多媽媽都會在寶寶的飲食上面下很多功夫，因?yàn)楹芏囡嬍呈菍殞毑荒軌蚴秤玫?。番茄寶寶米粉是一種非常適合寶寶的食物，對寶寶的成長能夠提供所需的營養(yǎng)價(jià)值。那么，番茄寶寶米粉怎么做呢?
第一，番茄寶寶米粉怎么做呢?維生素是維護(hù)寶寶健康、促進(jìn)生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能所必需的一類物質(zhì)。鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，維持骨骼密度;番茄寶寶雞肉AD鈣金裝嬰兒營養(yǎng)米粉營養(yǎng)好不上火，添加有GOS+FOS等有益腸道健康，不添加香精、色素和防腐劑，易沖調(diào)，易于寶寶消化和吸收。寶寶的輔食添加，一直是父母們最關(guān)注的問題，營養(yǎng)的補(bǔ)充是首要考慮的問題，番茄寶寶雞肉AD鈣金裝嬰兒營養(yǎng)米粉為輔食添加期的寶寶設(shè)計(jì)，真正的營養(yǎng)健康的輔食，采用優(yōu)質(zhì)大米為主要原料，添加有雞腿肉，維生素A和維生素D，還有豐富的鈣物質(zhì)，幫助寶寶補(bǔ)充全面均衡的營養(yǎng)。
第二，雞肉，特別是雞腿肉，是高蛋白食品，每100克雞腿肉中蛋白質(zhì)含量是羊肉的2倍，豬肉的2.5倍;雞肉還富含鈣、磷、鐵以及豐富的維生素A、B族維生素和煙酸等;雞腿肉脂肪含量較低，每100克中僅含7.2克，而且多為不飽和脂肪酸，是消化能力尚不太強(qiáng)的嬰幼兒的理想食品。
番茄寶寶米粉怎么做呢?準(zhǔn)備好主要食材，西紅柿及米粉。將西紅柿用開水泡好后去皮備用。去皮后的西紅柿切成丁。鍋中滴入少量幾滴橄欖油并倒入備好的番茄翻炒。炒好的番茄倒入研磨器中搗碎。碗中倒入25克米粉，加入適量開水?dāng)嚢?。將搗好的番茄泥倒入米粉中 將米粉和番茄泥攪拌均勻即可。
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