姜綠了還能吃嗎
姜養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“姜綠了還能吃嗎”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
我們平時(shí)吃的蔬菜有很多，但是有些蔬菜放久了就不新鮮了，我們平時(shí)應(yīng)該買新鮮的蔬菜來(lái)吃，因?yàn)橛行┦卟朔啪昧司筒荒艹粤?，就像土豆，放一段時(shí)間就會(huì)生芽，會(huì)產(chǎn)生毒素，所以我們不能再食用，這幾天發(fā)現(xiàn)家里的姜都變綠了，總覺(jué)得有點(diǎn)不放心，所以想知道姜綠了能吃嗎？我們一起去看看。
? ?綠色的可能就是姜體內(nèi)的胚芽存活，在轉(zhuǎn)換準(zhǔn)備發(fā)芽了，這種姜還是可以吃的。另外，如果生姜發(fā)霉長(zhǎng)毛或腐爛，絕對(duì)不可只將爛掉的部分切除，把剩余部分用作食用。雖然壞的部分好像并不是很大，但是它的毒素至少已經(jīng)浸透到一大半了。專家建議，存放生姜要挑選干燥通風(fēng)的地方，對(duì)于水分較多的生姜可選擇放入冰箱或者適度晾曬。
? ?因?yàn)橄裆@種作物，在生長(zhǎng)發(fā)育成熟以后，儲(chǔ)存了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，代謝水平降低，呼吸作用減緩，生長(zhǎng)停止，到了休眠的階段，也就是我們所說(shuō)的生姜熟了。
過(guò)了一段時(shí)間之后，休眠期結(jié)束遇到了合適水分、溫度可以繼續(xù)生長(zhǎng)，也就是發(fā)芽。生姜發(fā)芽之后，消耗了儲(chǔ)存下來(lái)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以生姜表皮會(huì)萎蔫、干癟，但是卻可以繼續(xù)食用，不像土豆在發(fā)芽過(guò)程中產(chǎn)生有毒物質(zhì)，導(dǎo)致無(wú)法食用。
發(fā)芽的生姜可以吃，不過(guò)食用的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大大折扣，一般食材發(fā)芽會(huì)把食物的營(yíng)養(yǎng)成分帶走，所以建議還是吃新鮮的食物比較好。
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? ?通過(guò)以上的內(nèi)容我們就了解了姜綠了能吃嗎，其實(shí)這都是些生活的小常識(shí)，吃的東西還是隨買隨吃的好，這樣可以保持蔬菜水果的新鮮，平時(shí)可以少買一點(diǎn)夠吃就好，不然時(shí)間久了就得全部扔掉，太浪費(fèi)糧食了，也浪費(fèi)自己辛苦賺的錢，應(yīng)該養(yǎng)成良好的習(xí)慣才對(duì)。
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土豆是大家非常熟悉的蔬菜，馬鈴薯卻很少有人知道，其實(shí)馬鈴薯就是土豆，只是地區(qū)不同導(dǎo)致叫法出現(xiàn)了差別。它的品種有很多，我們常見(jiàn)的馬鈴薯是黃色皮，如果它的顏色發(fā)生了改變出現(xiàn)了綠色，說(shuō)明就不可以吃了，否則會(huì)造成食物中毒的情況，最好是直接扔掉，以免造成不好的后果。
土豆皮發(fā)綠是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)?？梢钥匆?jiàn)的情形，如果土豆皮發(fā)綠那么往往是土豆發(fā)芽的征兆，由于土豆皮發(fā)芽或者土豆皮發(fā)芽，那么會(huì)產(chǎn)生大量的毒素，特備是龍葵素等物質(zhì)往往容易造成食物中毒。另外，新鮮的土豆皮最好也不要食用，因?yàn)橥炼蛊だ锖写罅康纳飰A，即便通過(guò)烹飪，然后在薄皮也是不可以的，因?yàn)樯飰A通過(guò)烹飪往往深入到土豆中，食用后造成腹瀉、腹痛等癥狀，同樣容易引發(fā)中度。
如果土豆皮開(kāi)始發(fā)綠了那么建議你不要吃這種土豆。因?yàn)槿绻碌侥惆l(fā)力就意味著他快要發(fā)芽了，出芽的土豆可以作為種子，但是絕對(duì)不能夠使用的，因?yàn)槔锩婧写罅康亩舅?，食用了之后有可能?huì)使人中毒。
土豆內(nèi)含有一種叫龍葵素的毒素。每100克中含有龍葵素高達(dá)10毫克左右，人們吃后不會(huì)引起中毒。但當(dāng)土豆發(fā)芽或者表皮變色，龍葵素的含量則明顯增多，每100克中含有龍葵素500毫克以上，是正常的50倍，龍葵素是一種弱減性糖苷物質(zhì)，食入后易引起中毒，龍葵素對(duì)人體粘膜具有腐蝕性及刺激性，對(duì)中樞系統(tǒng)有麻痹作用，能破壞血液中的紅細(xì)胞，甚至引起腦組織充血，水腫。
拓展資料
選購(gòu)?fù)炼棺⒁馐马?xiàng)
一般而言，發(fā)芽很少的土豆，徹底挖去芽和芽眼周圍的部分，去掉發(fā)綠的部分，還是可食用的。如果土豆發(fā)綠的面積較大，發(fā)芽的部位也很多，就應(yīng)該扔掉。切完土豆最好在水中多泡一會(huì)，烹調(diào)時(shí)倒入一些食醋，都可以避免中毒。
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所科技處處長(zhǎng)何麗還教給大家三招辨別翻新老土豆的方法：一是看看孔，孔深的土豆要當(dāng)心;二是掐掐肉，硬硬的土豆不能買;三是搓搓皮，不掉皮的土豆也比較危險(xiǎn)。
看來(lái)，在選購(gòu)?fù)炼箷r(shí)，發(fā)綠的土豆最好就不要購(gòu)買，而存放土豆的時(shí)候，也一定注意要避光保存。因?yàn)槊總€(gè)人的體質(zhì)都不一樣，如遇到家里的土豆變綠，實(shí)在把握不準(zhǔn)的話，還是丟掉。
生姜的價(jià)格便宜的時(shí)候，愛(ài)吃生姜的家庭里面就會(huì)購(gòu)買一些生姜回來(lái)，生姜洗干凈后可以放在一邊晾曬，曬到發(fā)干為止一般生姜是不會(huì)壞掉的，但是有的人會(huì)發(fā)現(xiàn)生姜的表面出現(xiàn)一層長(zhǎng)毛的現(xiàn)象，這種要看是不是發(fā)霉，可以把壞的部分切掉，保留下好的部分，但是考慮到影響健康不建議隨便亂用。
不能吃了。 生姜只要有一部分爛掉或長(zhǎng)毛，便要整個(gè)丟掉，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，因當(dāng)生姜腐爛時(shí)，姜體內(nèi)便會(huì)產(chǎn)生很強(qiáng)的「黃樟素」，黃樟素吃進(jìn)體內(nèi)，會(huì)會(huì)造成肝細(xì)胞病變，嚴(yán)重影響健康，所以只要姜一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
生姜是姜科植物姜的新鮮根莖，我國(guó)兩千多年以前就已有種植，作為一種食料，歷史久遠(yuǎn)，早在春秋時(shí)期《論語(yǔ)·鄉(xiāng)黨》中記載孔子"不撤姜食，不多食"，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期《呂氏春秋》亦有"和之美者有楊樸（西蜀）之美"的記載。
現(xiàn)代研究認(rèn)為，生姜營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種藥食兼用的植物資源，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，還含有姜酚、黃酮類、醇類、烯類、多種維生素及多種微量元素等成分，具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力、治療腦血管疾病以及殺菌防腐等功效。具備殺菌防腐作用的生姜還是會(huì)發(fā)霉，說(shuō)明它并不能殺死或抑制所有的菌類。
發(fā)霉的生姜不能食用，是因?yàn)榘l(fā)霉的東西不能食用。沒(méi)人會(huì)想去吃發(fā)霉的橘子、發(fā)霉的稻米或者發(fā)霉的飯菜，因?yàn)槭澄镆呀?jīng)"壞了"，霉菌在食物中大量繁殖，會(huì)產(chǎn)生一些有毒的代謝物，食用了這些東西就有可能造成食物中毒，長(zhǎng)期食用還有致癌風(fēng)險(xiǎn)。
其次是因?yàn)槎愔掳┪?-黃樟素。黃樟素主要存在于黃樟油、大葉樟油、南美巴西黃樟油、 北美黃樟油等天然芳香油中，在生姜、豆蔻、月桂等佐料里面也含有少量黃樟素。
美國(guó)FDA的一份研究表明，黃樟素可引起肝癌。藥理實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，黃樟素在小鼠體內(nèi)首先代謝為苯乙醇形式，接著被激活轉(zhuǎn)化為乙酸鹽或硫酸鹽，成為最終的致癌物。 黃樟素若與氧化劑結(jié)合，會(huì)生成更強(qiáng)致癌活性的環(huán)氧黃樟素。 在小鼠的飼料中添加0.04%～1%的黃樟素，150天到2年，可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌。
《食用香料使用準(zhǔn)則》中規(guī)定，黃樟素在食品和飲料中最大限量為1毫克/ 千克，沒(méi)有發(fā)霉的生姜所含的黃樟素很少，如果只是做菜偶爾放一些，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不會(huì)達(dá)到1毫克/千克的警戒線的，值得注意的是，發(fā)霉生姜中黃樟素含量會(huì)大大增加！說(shuō)它致癌是有一定依據(jù)的。
吃了發(fā)霉的生姜后，有可能會(huì)引起了急性腸胃炎，誘發(fā)了病原體感染，出現(xiàn)了腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐、等癥狀，也可以無(wú)癥狀發(fā)生，長(zhǎng)期食用危害和風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大大增加。所以，盡量不要食用發(fā)了霉的生姜。
說(shuō)到姜，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)并不陌生，因?yàn)樵谥袊?guó)人的餐桌上，姜是再平常不過(guò)的調(diào)味品了。因此很多人都喜歡購(gòu)買很多的姜放在家中，這樣就可以只要在做飯的時(shí)候，就可以隨時(shí)隨地的用了，但是姜放久了就會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽，而很多人都知道如果是土豆發(fā)芽是不能吃，那么姜發(fā)芽了還能吃嗎?
現(xiàn)代人越來(lái)越注重健康，因此面對(duì)日常生活中買太多的調(diào)味品之一姜如果出現(xiàn)發(fā)芽的話，到底姜發(fā)芽了還能吃嗎?因?yàn)榕氯绻l(fā)芽是出現(xiàn)變質(zhì)，那么吃下去對(duì)健康就有影響，那么到底是怎么樣的呢?
發(fā)芽的姜是可以吃的。我們把發(fā)芽的姜切開(kāi)，可以發(fā)現(xiàn)里面的肉質(zhì)干空、纖維變粗，說(shuō)明姜的營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)開(kāi)始減少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，但其主要成分并沒(méi)有發(fā)生變化，因此此時(shí)食用不會(huì)出現(xiàn)中毒或其它不良反應(yīng)。而實(shí)際上，市面上大多數(shù)的姜都有芽，只是不明顯而已。當(dāng)然，從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，最好還是不要等姜發(fā)芽了再吃。
另外，我再多說(shuō)兩句。姜發(fā)芽后可以吃，但腐爛的姜是絕對(duì)不可以再吃的，如果吃下就會(huì)造成腹瀉。民間有“爛姜不爛味”的說(shuō)法，意思是爛的姜一樣能吃，這其實(shí)是錯(cuò)誤的。爛姜中含有黃樟素，可能使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌，因此絕對(duì)不能食用。
小常識(shí)：
怎樣才能使姜保存得更久?辦法很簡(jiǎn)單，只要將姜裝在塑料袋里，再把塑料袋口密封就可以了，這樣袋內(nèi)姜蒜釋放出的二氧化碳就無(wú)法散發(fā)出去，同時(shí)也阻隔了水分的進(jìn)入，使姜處于適宜休眠的狀態(tài)，可以防止腐爛。
所以說(shuō)對(duì)于姜發(fā)芽了還能吃嗎的問(wèn)題，答案自然是肯定的。不過(guò)需要注意的是對(duì)于姜來(lái)說(shuō)，因?yàn)槿粘５娘嬍匙霾酥斜夭豢缮俚淖髁希虼诉€是需要好好的保存，這樣才可以防治腐爛，不會(huì)影響到健康。
生活中的很多地方都可以吃到芋頭，大家可以去菜市場(chǎng)購(gòu)買芋頭，然后回家來(lái)自己做成美食來(lái)吃，比如用芋頭燉湯來(lái)吃，還可以蒸以及煮熟來(lái)吃，吃起來(lái)口感非常軟糯，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，比如芋頭含有豐富的淀粉，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充寶貴的能量，有些人買回來(lái)的芋頭會(huì)發(fā)現(xiàn)表面發(fā)綠了，這樣的芋頭還能不能吃呢？
芋頭青了能吃嗎？
芋頭是很多人都喜歡吃的一種食物，但買芋頭時(shí)都會(huì)發(fā)現(xiàn)一些芋頭變綠色了，都知道土豆變綠之后會(huì)產(chǎn)生毒素，不適合食用，那么這芋頭發(fā)綠還能吃嗎？
芋頭和土豆等位都是植物的塊莖，這種植物塊莖正常情況下是埋在地下的，但有些芋頭由于菜農(nóng)沒(méi)有做好掩土，一些小的芋頭會(huì)暴露在陽(yáng)光下，經(jīng)過(guò)陽(yáng)光暴曬芋頭會(huì)變色，輕者出現(xiàn)綠色，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)青青。
食物的變質(zhì)過(guò)程中就包括變色，而變色的顏色要看被侵入的菌類是何種，有些菌類在大量滋生之后會(huì)呈現(xiàn)出綠色，而大多數(shù)會(huì)便或黑色，這種變色芋頭說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)，不能食用。
芋頭被暴曬之后會(huì)變綠，這種綠色成分是葉綠素，和平時(shí)綠色蔬菜中含有的葉綠素等位，完全可以食用，可以不去處理直接烹飪食用，若是覺(jué)著顏色不好看，可刨去表層綠色，再進(jìn)行烹飪。
芋頭在種植過(guò)程中需要注意及時(shí)掩土，可避免芋頭在生長(zhǎng)過(guò)程中芋頭變綠，而收獲之后的芋頭需注意避光保存，不直接被輝映的芋頭能保存很長(zhǎng)時(shí)間不變色。
芋頭發(fā)芽了是能吃的，沒(méi)有任何的毒素或者成分改變，因?yàn)樵谫I芋頭的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)芋頭其實(shí)有兩種，一種是小小的圓芋頭，這種芋頭是今年才長(zhǎng)出來(lái)的小果，是沒(méi)有芽的，但是還有種就是老芋頭，個(gè)子比較大，紋理清晰可見(jiàn)，這種芋頭就是發(fā)芽之后的，很多人還就喜歡這種老芋頭。
芋頭是很多人都喜歡吃的一種食物，但買芋頭時(shí)都會(huì)發(fā)現(xiàn)一些芋頭變綠色了，都知道土豆變綠之后會(huì)產(chǎn)生毒素，不適合食用，那么這芋頭發(fā)綠還能吃嗎？
1.查看芋頭的外皮是否完整，是否有腐爛，霉變，硬化，干枯等變化。
2.檢查芋頭是否新鮮，主要是查看芋頭是否還帶有泥土的氣息。
3.檢查芋頭的大小，不同的小菜需要不同的芋頭，選擇適合的芋頭。
相信很多人都遇到過(guò)大蒜發(fā)芽的情況吧，造成大蒜發(fā)芽的主要原因就是儲(chǔ)存的方法不正確，正常情況下大蒜在常溫下是會(huì)有一個(gè)休眠期的，休眠的時(shí)間一般都是在兩到三個(gè)月左右，一旦過(guò)去休眠時(shí)間就會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽，大多數(shù)人都認(rèn)為發(fā)芽的大蒜是不可以食用的，那么大蒜發(fā)芽了還能吃嗎_大蒜子發(fā)芽了還能吃嗎?
第一，大蒜發(fā)芽了還能吃嗎_大蒜子發(fā)芽了還能吃嗎?大蒜放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)后，里面會(huì)長(zhǎng)綠色的小芽，雖說(shuō)不會(huì)中毒，但會(huì)大大降低大蒜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也就是說(shuō)，食用價(jià)值會(huì)大打折扣。一提到發(fā)芽，大家感覺(jué)這東西沒(méi)法吃了，但是這種說(shuō)法在大蒜身上不成立。大蒜發(fā)芽不僅能吃，而且還有益心臟健康。
第二，有專家研究指出，發(fā)芽的大蒜比新鮮的大蒜有更多能保護(hù)心臟的抗氧化劑。發(fā)芽五天的大蒜抗氧化活性要強(qiáng)于新鮮大蒜，發(fā)芽的大蒜中富含抗氧化元素，硒有很強(qiáng)的抗氧化作用?？梢詼p少自由基的破壞，具有一定的防癌、致癌功效。市面上白皮蒜和紫皮蒜都是比較常見(jiàn)的，和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活動(dòng)成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。
第三，大蒜的功效與作用。抗癌。大蒜能夠消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險(xiǎn)。大蒜中中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過(guò)增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化形成及抗突變等多條途徑，但是，目前尚無(wú)法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤作用。
大蒜發(fā)芽了還能吃嗎_大蒜子發(fā)芽了還能吃嗎?在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處存放的大蒜發(fā)芽紅可以吃。但是在陽(yáng)光照射到的地方存放的大蒜，發(fā)芽時(shí)，大蒜表面胡變綠，這樣就產(chǎn)生塑料生物堿，最好不要吃。
一些經(jīng)常做飯的人會(huì)發(fā)現(xiàn)很多有趣的現(xiàn)象，就像是在蒸雞蛋的過(guò)程當(dāng)中，當(dāng)蒸雞蛋的時(shí)間太久會(huì)使得蒸出來(lái)的雞蛋顏色變綠，其實(shí)變綠主要是與硫和鐵兩種元素有關(guān)。雞蛋蒸久了變綠是不建議食用，主要是導(dǎo)致變綠的物質(zhì)是硫化氫以及硫化鐵，這兩種物質(zhì)在一定意義上對(duì)于身體是有害的，如果只是稍微的綠色是可以使用。
蒸雞蛋變綠的原因
1、蛋清里的蛋白質(zhì)含有硫。在變性過(guò)程中，硫跟氫結(jié)合產(chǎn)生了硫化氫，一種有毒氣體，也是所謂“臭雞蛋”的味道。
2、因?yàn)榱蚧瘹浔妊鯕夂秃庵兀蚧瘹渫ǔ４嬖谟诰锖投蠢?，有毒易燃易爆，還有腐蝕性。但是不必?fù)?dān)心，雞蛋里的硫化氫成分極少，對(duì)健康沒(méi)有威脅。
3、當(dāng)你煮蛋時(shí)，熱量是從外向內(nèi)進(jìn)入的。這一點(diǎn)很重要，因?yàn)榈扒宓娜芙舛葧?huì)隨著溫度升高而降低，于是硫化氫就被逼到蛋黃里面去了。
4、蛋黃含有鐵，充分加熱之后，會(huì)從卵黃高磷蛋白中中釋放出來(lái)。在蛋黃蛋清交融處，鐵離子跟硫化氫產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成了硫化鐵。這是一種灰綠色的物質(zhì)，因此蛋黃就有了一層淡綠色。你煮得時(shí)間越長(zhǎng)，硫化鐵就越多，蛋黃就越綠。
蒸雞蛋變綠能吃嗎
蒸蛋羹的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或火候過(guò)大都會(huì)造成雞蛋羹發(fā)綠，另外蒸熟后在鍋里放時(shí)間長(zhǎng)了,也會(huì)發(fā)生類似情況。這種情況不影響食用，也不是雞蛋的問(wèn)題。建議雞蛋羹在蒸熟后應(yīng)立即從鍋中取出食用。
蒸雞蛋加多少水合適
加水比例是1:1。蒸水蛋最重要就是加水的分量。水加多了容易變蛋花湯,加少了蒸出來(lái)的雞蛋容易變硬變干并且十分咸。最好的水量應(yīng)該是和蛋液的量持平,即蛋液和加水量的比例是1:1。這個(gè)水量應(yīng)該怎么把握?拿不準(zhǔn)的情況下可以用雞蛋殼作為量杯,剛好就是1:1的比例了。值得提醒的是,加的水最好是溫水,過(guò)冷過(guò)熱都容易影響口感。
蒸雞蛋羹忌加生水和熱開(kāi)水。加生水因自來(lái)水中有空氣,水被燒沸后,空氣排出,蛋羹會(huì)出現(xiàn)小蜂窩,影響蛋羹質(zhì)量,缺乏嫩感,營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)受損。也不宜用熱開(kāi)水,否則開(kāi)水先將蛋液燙熱,再去蒸,營(yíng)養(yǎng)受損,甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開(kāi)水蒸雞蛋羹,會(huì)使?fàn)I養(yǎng)免遭損失,也會(huì)使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦,口感鮮美。
白菜凍了是可以吃的，不過(guò)最好是加熱，因?yàn)榘撞酥笫熘蠓艃鰰?huì)導(dǎo)致食材存在細(xì)菌的增加，這時(shí)候我們食用有可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不舒服以及腹瀉的現(xiàn)象。任何一種食材凍了我們都不能直接食用，因?yàn)槭澄锢淞酥笫秤脤?duì)于腸胃的健康是不利的，所以大家在平時(shí)盡量不要吃太多涼拌的食物。
冬天儲(chǔ)存白菜最適宜的溫度是0℃左右。溫度過(guò)高，白菜容易脫幫腐爛，溫度過(guò)低，又會(huì)受凍。一般情況下，白菜在-2C時(shí)，外葉雖有結(jié)凍，如果管理得當(dāng)，使其緩慢解凍，還可以恢復(fù)新鮮狀態(tài)。如果溫度過(guò)低，白菜的原生質(zhì)膠質(zhì)體就會(huì)受到破壞，細(xì)胞就會(huì)死亡，再遇到高溫解凍就會(huì)發(fā)生水爛現(xiàn)象。因此，對(duì)冰凍白菜也要講究吃的科學(xué)。
1.受凍輕微的，僅外表一層有凍結(jié)的，可放在0～2C的溫度條件下，使其慢慢緩凍后食用。但必須輕拿輕放，以防機(jī)械損傷形成腐爛。
2.受凍嚴(yán)重的，凍成實(shí)心或三四層以上有凍結(jié)的，不要放在溫度較高的地方緩凍，防止一凍一化脫水后腐爛。一般應(yīng)采取凍菜凍吃、隨吃隨切的食用方法，即采取凍著切，用涼水洗、開(kāi)水下鍋。切菜、洗菜的時(shí)間要快，做菜時(shí)間越短越好，時(shí)間一長(zhǎng)，菜就不好吃了。另外，凍菜做湯或腥燉，可保持適口的菜味，但做餡或炒著吃則容易變味
平時(shí)在天氣很熱的時(shí)候，我們買回來(lái)的東西應(yīng)該要盡早的吃掉，即便是吃不完的話，也必須要放在保鮮袋里面放在冰箱中冷藏，并且保險(xiǎn)的時(shí)間不能太短，也不能太長(zhǎng)盡量的控制在1~2天左右，因?yàn)闀r(shí)間存放的太長(zhǎng)會(huì)讓肉質(zhì)變酸，發(fā)生質(zhì)量的變化這樣就不能再使用。
牛肉酸了還能吃嗎
牛肉酸了就丟掉別吃了。
生牛肉的話，建議你是盡早食用，保鮮的話就是用塑料袋裝好，放在冰箱里低溫保存咯，保存時(shí)間一般是1-2個(gè)月，時(shí)間長(zhǎng)了，肉的口感受影響，而且也會(huì)變味道。
熟牛肉的話，保存時(shí)間更短了，市場(chǎng)上的產(chǎn)品都是用防腐劑加上真空保存的，在家里很難有這樣的條件，一般是在冰箱里存放3天，你也可以將燉好的牛肉放進(jìn)低溫冰箱保存，把它凍起來(lái)，吃的時(shí)候燒開(kāi)，也可以。
1.肉里放酒.放鹽.抓一抓.壓平.面上放花生油(油浸過(guò)肉)----二十多度的氣溫能放到晚上(約十二個(gè)小時(shí))
2.肉里放醬油.抓抓蓋好(能放約6-7小時(shí)常溫下)
3.做成五香牛肉---我不會(huì)做,看人家做了能放一個(gè)多月----夏天哦
4.做醬牛肉或者鹵牛肉能放三四天
5.密封的代子裝好放井里邊.能放到第二天(一定要密封好要不井水會(huì)被肉污染了)
牛肉為什么會(huì)變色我不知道---氧化反應(yīng)什么的吧像蘋(píng)果那樣---或者是脫水---大多數(shù)的食物氧化反應(yīng)我都是用鹽解決的.或者醋.不知道牛肉是不是可以.沒(méi)注意過(guò).食物脫水的話當(dāng)然是用密封的碗或者袋子.
紫菜這是海產(chǎn)品的一種，因?yàn)槠淇诟絮r美，并且還有豐富的鈣、鐵、及其他對(duì)人體有益的微量元素，可以有效地提高人體的免疫力從而比較受人歡迎。紫菜的做法有很多，既可以制作紫菜湯，也可以制作紫菜包飯等等。而有時(shí)會(huì)出現(xiàn)有紫菜過(guò)期的情況，那么紫菜過(guò)期了還能吃嗎?
一般來(lái)說(shuō)，如果紫菜出現(xiàn)過(guò)期現(xiàn)象的話，最好不要吃了。尤其是過(guò)去時(shí)間比較長(zhǎng)的話，紫菜可能會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，這個(gè)時(shí)候只能丟掉了。所以在買紫菜的時(shí)候，一定要看好包裝上的日期，盡量買一些在保質(zhì)期以內(nèi)的。適當(dāng)吃一些紫菜對(duì)人體是有很好的幫助的，紫菜當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，并且含碘量很高，可以治療一些甲狀腺疾病，另外，紫菜還能增強(qiáng)人體記憶力，對(duì)治療貧血有很好的幫助。
如果干紫菜沒(méi)有受潮還是干的狀態(tài)并且外觀沒(méi)有發(fā)霉的情況就是證明這種干紫菜是能吃的，往往干紫菜在廚房放置半年也是可以吃的!如果您觀察干紫菜外觀沒(méi)有問(wèn)題，但是涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色，說(shuō)明該菜的干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對(duì)人體有害，不能食用。
但是還有一個(gè)情況就是干紫菜受潮了那就不要吃了，雖然干紫菜上面還沒(méi)有霉菌，但是離腐敗也就不遠(yuǎn)了，這樣的干紫菜吃了是會(huì)引起腸胃問(wèn)題的所以不建議您食用!大家都不要存在僥幸心理一般干菜受潮之后半天味道就會(huì)有所損害也會(huì)變味!
干紫菜的保質(zhì)期一般為12個(gè)月，如果是有包裝袋的干紫菜開(kāi)封后請(qǐng)盡早食用，如果是開(kāi)封后吃不完干紫菜的，一定要選擇放置于通風(fēng)干燥處，一般情況下可放1個(gè)月一般一個(gè)月內(nèi)不會(huì)發(fā)生質(zhì)變，如果超過(guò)一個(gè)月就不一定了，并且干紫菜在存放時(shí)應(yīng)該要避免潮濕高溫，當(dāng)然也可以封密好保存冰箱延長(zhǎng)保質(zhì)期!
紫菜是便宜又好吃又營(yíng)養(yǎng)的美食。常吃紫菜有著潤(rùn)腸道通便的作用，干紫菜也是方便存儲(chǔ)一般只要放在干燥的地方就可以了，不需要太刻意的去保存當(dāng)然我們也要知道吃紫菜一定不要吃過(guò)期的或者是變質(zhì)的，現(xiàn)在很多朋友買的紫菜都沒(méi)有包裝所以建議盡快食用!
檸檬是一種口感非常酸的水果，聞起來(lái)的話味道非常清新，但一般不宜直接食用。檸檬當(dāng)中含有大量的維生素，經(jīng)常喝檸檬水的話還可以美容養(yǎng)顏，對(duì)于皮膚的保養(yǎng)是非常有好處。但是，作為一種水果，檸檬的保鮮期也是非常有限的，所以很多人都會(huì)將檸檬凍起來(lái)。那么，檸檬凍了還能吃嗎?
一、檸檬放冰箱能放多久
1、完整檸檬
完整檸檬在冰箱中的保存時(shí)間比較久，不易受到外界的污染，一般可以存放1-3個(gè)月之久，如果室溫較低的話，存放的時(shí)間還能更長(zhǎng)。
2、切開(kāi)的檸檬
檸檬果肉中的水分含量及營(yíng)養(yǎng)成分豐富，易滋生細(xì)菌，降低檸檬的食用品質(zhì)，而低溫可以抑制微生物的生長(zhǎng)，一般來(lái)講，切開(kāi)的檸檬用保鮮膜包好后，可以在冰箱中存放一周到半個(gè)月左右的時(shí)間。
3、腌漬的檸檬
檸檬用蜂蜜腌漬后，存放在冰箱中可以放半個(gè)月到一個(gè)月之久的時(shí)間，溫度較高時(shí)保存的時(shí)間偏短，溫度較低時(shí)，存放的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)久一些。
4、干燥的檸檬片
檸檬片中的水分含量很少，保存的時(shí)間較長(zhǎng)，一般將檸檬片用罐子或袋子封好后，保存得當(dāng)?shù)脑?，可以存?個(gè)月以上的時(shí)間。
二、檸檬放冰箱久了還能吃嗎
看有沒(méi)有變質(zhì)。前面所談到的檸檬存放的時(shí)間只是一個(gè)參考的范圍值，并不是十分絕對(duì)的，因?yàn)樯钪幸矔?huì)遇到一些小問(wèn)題，會(huì)延長(zhǎng)或縮短檸檬的保質(zhì)期，檸檬放冰箱時(shí)間久了的話，如果有出現(xiàn)腐敗、發(fā)霉、有異味、流汁等腐敗變質(zhì)現(xiàn)象的話，那么這樣的檸檬就不宜再繼續(xù)食用了。若是僅僅只出現(xiàn)了失水皺縮，個(gè)頭變小，并沒(méi)有發(fā)生其他變質(zhì)變化的話，那么這樣的檸檬是還可以繼續(xù)食用的。
三、檸檬可以放冰箱冷凍嗎
不建議冷凍。
冰箱中冷凍室內(nèi)的溫度較低，一般在零下30度左右，將檸檬冷凍的話，容易出現(xiàn)凍害、冷害反應(yīng)，降低檸檬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且在解凍的過(guò)程中，檸檬中的水分也會(huì)大量流失，使檸檬變得軟軟的，降低了檸檬的食用口感。
黃瓜最早之前還是屬于季節(jié)性的食物，尤其是夏季的時(shí)候，吃黃瓜成為了最常見(jiàn)的行為。當(dāng)然，隨著種植技術(shù)的不斷提升，現(xiàn)在黃瓜不論在哪個(gè)季節(jié)都可以吃得到，但是相對(duì)來(lái)說(shuō)還是夏季的黃瓜還是最好吃的。家里買了很多黃瓜吃不完，很多人首先想到的就是放冰箱。那么黃瓜凍了還能吃嗎?
黃瓜凍了還是可以吃的。而且不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，是可以繼續(xù)食用的，但是，口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能會(huì)有所降低。
至于怎么吃，我推薦幾種做法，
1:生吃，稍微化凍一會(huì)，清洗干凈，直接吃，推薦夏天吃!
2：榨汁，菜刀切幾段，清洗干凈，榨汁，適當(dāng)加點(diǎn)蜂蜜，味道清涼爽口!
3:炒熟，放冷水里化凍，清洗干凈，把土豆，胡蘿卜，肉丁和黃瓜切成小塊，放鍋里炒，具體炒法，可根據(jù)宮保雞丁的做法去做!
黃瓜能放冰箱嗎
不建議把黃瓜放冰箱。放在冰箱里都不會(huì)很新鮮的,除非保鮮時(shí)間較短就食用掉。
冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃。黃瓜含水量較多，如果長(zhǎng)時(shí)間放冰箱冷藏會(huì)出現(xiàn)凍“傷”、變黑、變軟、變味等現(xiàn)象。黃瓜在O℃的冰箱內(nèi)放三天，表皮會(huì)呈水浸狀，失去其持有的風(fēng)味。當(dāng)然，用保鮮膜把黃瓜包好后放進(jìn)冰箱的保鮮室，一般放1，2天也是沒(méi)什么大問(wèn)題的。
黃瓜存儲(chǔ)的溫度特性：黃瓜生長(zhǎng)溫度一般為20～25℃，對(duì)低溫極為敏感，10℃以下兩天就會(huì)出現(xiàn)冷害，有的在低溫下冷害癥狀不明顯，但回到常溫下則很快腐爛。適宜的貯藏溫度為12～13℃，空氣相對(duì)溫度為95%左右。
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