烤鴨蛋的制作方法有哪些
養(yǎng)生膏方制作方法。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“烤鴨蛋的制作方法有哪些”，僅供您在養(yǎng)生參考。
鴨蛋我們都吃過(guò)吧，大家在小的時(shí)候家里都會(huì)養(yǎng)一些雞鴨鵝之類(lèi)的，鴨蛋當(dāng)然吃的不少，我相信大家大部分吃的都是煮鴨蛋，大家沒(méi)吃過(guò)烤鴨蛋吧，有的朋友問(wèn)了，烤毛蛋我吃過(guò)，烤鴨蛋不知道什么味道，它對(duì)我們的身體健康有好處嗎，有沒(méi)有什么壞處？在這里我想說(shuō)危害不大，不影響對(duì)它的食用，那么我們就來(lái)說(shuō)一下烤鴨蛋的制作方法有哪些吧。
做法一：
1.準(zhǔn)備烤鴨蛋。
2.烤鴨蛋去皮。
3.白菜心切成豎條。
4.烤鴨蛋切成塊。
5.炒鍋放橄欖油加熱，煸香蔥姜后，鴨蛋黃、蛋清入鍋一塊兒翻炒。
6.白菜入鍋翻炒。
7.加適量鮮湯。 蓋上鍋蓋扒。
8.扒至湯汁濃稠，白菜熟爛，放適量鹽等調(diào)味料，用淀粉勾芡。Ys630.CoM
9.炒均勻即可出鍋裝盤(pán)
做法二：
把鴨蛋煮熟，剝殼，用淡蜜糖水把蛋抹均勻，晾干。用牙簽把蛋刺兩三個(gè)孔（要刺穿透,防止烤時(shí)氣體膨脹爆炸），然后放進(jìn)烤箱里烤致金黃
上述就是我們針對(duì)烤鴨蛋的制作方法有哪些這個(gè)問(wèn)題給大家做出的回答，不難看出，烤鴨蛋有兩種制作方法，想自己試一下的朋友可以根據(jù)上述所說(shuō)的制作方法親身感受一下，我相信烤鴨蛋給大家?guī)?lái)的口感會(huì)讓大家印象深刻，希望在這里能夠幫到大家哦。
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鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水腌制后，能達(dá)到去腥的效果，從口感上而言，腌制后的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫(yī)上講，咸入腎，鴨蛋本身性寒，屬?zèng)?，腌制后更有滋陰養(yǎng)腎的功效。 咸鴨蛋大家都愛(ài)吃，黃黃、香香的油一看到就止不住的口水流，想要隨時(shí)都可以吃到新鮮的咸鴨蛋，那就要自己學(xué)會(huì)制作，下面就介紹腌咸鴨蛋的做法。
1、新鮮的鴨蛋清洗干凈，放在通風(fēng)處晾干；
2、提前量好壇子盛裝的水量，水內(nèi)添加八角、花椒、香葉、姜，煮開(kāi)后小火慢煮5分鐘，然后添加鹽，不停攪拌，直至鹽水飽和；
3、晾涼鹵水的時(shí)候，把晾干的鴨蛋分別用高度白酒全部浸濕，碼入壇內(nèi)；
4、晾涼后的鹵水添加進(jìn)壇，鹵水要淹沒(méi)鴨蛋,然后添加適量高度白酒；
5、用保鮮膜封好壇口，放在陰涼通風(fēng)處保存。40天左右即可
鴨蛋腌制后，依舊有較好的營(yíng)養(yǎng)。它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。咸鴨蛋是陰虛火旺者的食療補(bǔ)品，雖說(shuō)是老少皆宜，但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽(yáng)不足者不宜食用。而且咸鴨蛋含鹽量高，不宜多吃，食用后應(yīng)多喝水。
海鴨蛋具有了非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，海鴨蛋是近期我們討論的熱門(mén)話題，海鴨蛋作為我們養(yǎng)生的一種選擇，其具備了很多的功效，那么如何將海鴨蛋制作成一道道好吃的菜肴成為一個(gè)關(guān)鍵的問(wèn)題，我們下文一起探討海鴨蛋的做法，希望拋磚引玉，給讀者帶來(lái)一些啟發(fā)。
海鴨蛋具有了很多的功效，但是海鴨蛋有鴨蛋本身的腥味，所以制作海鴨蛋的過(guò)程是非常重要的，如何讓我們又補(bǔ)充到了海鴨蛋里面卵磷脂的營(yíng)養(yǎng)，又能吃到美味可口的菜，成為一個(gè)需要研究的問(wèn)題。
海鴨蛋的功效與作用
海鴨蛋營(yíng)養(yǎng)豐富。每100克海鴨蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延緩衰老、軟化、清理血管、增強(qiáng)記憶力的作用，另外100克蛋中含蛋白質(zhì)12.84克，含人體必需的18種氨基酸總量高達(dá)11.53克。還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對(duì)人體有益的微量無(wú)素和10多種維生素。
有專(zhuān)家對(duì)灘涂放養(yǎng)海鴨蛋進(jìn)行進(jìn)一步成分分析，海鴨蛋卵磷脂含量是普通雞蛋的6倍，而膽固醇含量只有普通雞蛋的50%。
如何挑選海鴨蛋
蛋黃顏色越紅，蛋清越濃稠，蛋殼越堅(jiān)厚為越好，反則次之。以春、夏、秋三季及良好天氣條件下生產(chǎn)的為最好，冬季或臺(tái)風(fēng)雨天氣所產(chǎn)品次之。以料泥型，并生長(zhǎng)有豐盛海草或大片紅樹(shù)林叢的淺海灘涂放養(yǎng)所產(chǎn)的為最好，光禿又沙質(zhì)的灘涂放養(yǎng)品質(zhì)差。以低密度、小群散用放養(yǎng)所產(chǎn)的為好，大群高度密集放養(yǎng)所產(chǎn)品質(zhì)次之.
海鴨蛋的制作技巧
1.海鴨蛋去殼，放到碗里，放少量水和酒，還有油，鹽攪拌打勻;
2.大火把鍋燒熱，放油，轉(zhuǎn)小火，把鴨蛋液放進(jìn)去翻炒，凝固即可
上文我們介紹了海鴨蛋的功效和海鴨蛋的作用，海鴨蛋里面含有的卵磷脂是其它普通鴨蛋的六倍以上，所以我們上文提出了制作海鴨蛋的方法和需要的技巧，希望大家自己嘗試一些技巧，制作營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生又美味的海鴨蛋為主的菜來(lái)。
咸鴨蛋這種食物相信有一些朋友在平時(shí)都是會(huì)吃的，特別是哪些人家自己腌制的咸鴨蛋會(huì)吃起來(lái)更香，所以對(duì)于咸鴨蛋這種食物我們可以自己去制作它。一般我們?cè)谏钪兄谱飨跳喌笆怯幸欢记傻?，我們可以使用一些黃土將鴨蛋埋在黃土里面，讓鴨蛋充分的入味就可以了，希望你們可以嘗試一下。
咸鴨蛋是陰虛火旺者的食療補(bǔ)品，雖說(shuō)是老少皆宜，但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽(yáng)不足者不宜食用。而且咸鴨蛋含鹽量高，不宜多吃，食用后應(yīng)多喝水。鴨蛋多吃腌制的，有很多方面的原因。鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水腌制后，能達(dá)到去腥的效果，從口感上而言，腌制后的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫(yī)上講，咸入腎，鴨蛋本身性寒，屬?zèng)?，腌制后更有滋陰養(yǎng)腎的功效。
鴨蛋腌制后，依舊有較好的營(yíng)養(yǎng)。它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。
備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時(shí)先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個(gè)放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。
若無(wú)黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按鴨蛋的多少來(lái)定。腌制時(shí)先將食鹽溶于燒開(kāi)的水中，達(dá)到飽和狀態(tài)(濃度約為20%)。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的鴨蛋，逐個(gè)放進(jìn)鹽水中，密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開(kāi)壇取蛋煮食。此法腌制的咸鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香。面糊腌制法。
文章詳細(xì)的為我們介紹了咸鴨蛋的制作方法，希望你們?cè)谏钪锌梢院煤玫膶W(xué)習(xí)一下。我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┫跳喌翱梢云鸬阶剃幯a(bǔ)腎的作用，而且咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加容易被人體吸收，但是對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)你們不宜多吃。
取面粉適量，用熱水調(diào)成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的鴨蛋逐個(gè)粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，25天后即可取出煮食。白酒浸制法。按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。
浸腌時(shí)先將晾干的鴨蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約30天即可取出煮食。咸鴨蛋的做法，尋找個(gè)頭大小均勻的新鮮鴨蛋，洗凈后，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然后碼入小口大肚的壇內(nèi)，封口月余，取出煮熟即可。
煮熟后可見(jiàn)蛋黃自然浸出紅油，蛋黃細(xì)沙。辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調(diào)拌均勻，把洗凈晾干的鴨蛋逐個(gè)放入均勻滾蘸后，再在精鹽中滾一遍，然后放入瓷罐內(nèi)，嚴(yán)密封口，腌制70-90天即成。
相信大家肯定都看過(guò)和吃過(guò)烤鴨吧，烤鴨是很出名的一道美食，烤鴨不但賣(mài)相很好而且吃起來(lái)味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，所以烤鴨深受人們的歡迎，我們一定要學(xué)習(xí)一下如何制作烤鴨才行?？绝喌淖龇ú⒉皇悄敲慈菀?，想要做出美味的烤鴨來(lái)，我們是需要付出一定的努力，下文我們介紹一下烤鴨的具體做法。
1將鴨子里外沖洗干凈放在池子里。燒一大壺開(kāi)水，用開(kāi)水澆遍鴨子的全身，正反面都要澆到。重復(fù)這個(gè)步驟三次
2找個(gè)紅酒瓶或是差不多大小的瓶子，在瓶子里灌滿水，把鴨插在瓶子上立起來(lái)，用一根筷子把鴨翅架起來(lái)
3將鴨子放在陰涼通風(fēng)處晾至少5小時(shí)，至表皮干燥，緊縮發(fā)亮將蜂蜜、料酒、白醋和2大勺清水混合成脆皮水
4將脆皮水均勻的刷遍鴨子的表皮，繼續(xù)放在通風(fēng)處晾干，重復(fù)兩遍。每一次刷完脆皮水都要晾至鴨皮完全干燥
5在最后晾干鴨皮時(shí)，將烤箱預(yù)熱200度晾好的鴨子從瓶子上取下來(lái)，把蘋(píng)果切成幾塊塞進(jìn)鴨肚子里
6再將面包或是饅頭浸透水，也塞進(jìn)肚子里，可以用牙簽將開(kāi)口固定一下
7把鴨腿末端和翅尖用錫紙包起來(lái)，烤盤(pán)也包上錫紙，烤盤(pán)里盛少許清水將準(zhǔn)備好的鴨子放在烤網(wǎng)上，鴨胸朝上，入200度烤箱。立即降溫到170度，烤40分鐘
8翻面后再烤20分鐘
9最后再翻面讓鴨胸朝上，檢查下上色情況，若上色滿意則不用調(diào)溫度，繼續(xù)170度烤20分鐘。若上色不夠可將溫度調(diào)高到200度烤好的鴨切片，配黃瓜條、大蔥絲、荷葉餅和甜面醬一起上桌
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是烤鴨了，我們知道烤鴨不但好看而且還非常的好吃，經(jīng)常吃烤鴨還可以起到一定的保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了烤鴨的具體制作方法。
咸鴨蛋和南瓜一起制作成美食，相信很多人都不理解這樣的美食做法，更多的人是沒(méi)有吃過(guò)這樣的美食，剛開(kāi)始的時(shí)候我也和大家一樣，感覺(jué)這樣的美食做法搭配真是怪怪的，但是如果自己會(huì)做了，吃到了這樣的美食，就會(huì)感覺(jué)這個(gè)咸鴨蛋南瓜好吃還營(yíng)養(yǎng)，并且一點(diǎn)也不怪了，那么咸鴨蛋南瓜的做法有哪些呢?
其實(shí)咸鴨蛋炒南瓜在很多旅館是很常見(jiàn)的一道菜式，它的味道是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)的，非常適合我們來(lái)搭配白飯食用，對(duì)于我們胃口的改善是有很大幫助的。下面就讓我們一起來(lái)了解一下咸鴨蛋炒鴨蛋的做法吧。
到過(guò)很多飯館都有這道菜，只是做法略有不同。以前看姥姥總愛(ài)喝個(gè)南瓜粥，總覺(jué)得南瓜是沒(méi)有牙的老太太才吃的東西，就沒(méi)怎么把南瓜當(dāng)盤(pán)菜。自從不知道哪次在哪吃了個(gè)這個(gè)菜后，突然的就戀上這一口了!那口感那滋味，這秤砣沉的南瓜竟是個(gè)好東東啊!
類(lèi)別：家常菜 益智補(bǔ)腦食譜 青少年食譜 防癌抗癌食譜 消化不良食譜 補(bǔ)氣食譜。
工藝：炒 口味：咸甜味 食用：早餐|中餐|晚餐|
口感：色澤金黃，咸鮮甘甜，口感綿軟。
主料：南瓜300克。
輔料：咸鴨蛋150克。
調(diào)料：鹽4克 料酒15克 雞精2克 植物油25克 大蔥5克 姜3克 香油2克。
烹飪方法
1. 將南瓜洗凈，去皮，去瓤，切成小片;
2. 咸鴨蛋去皮切成小丁;
3. 蔥切成蔥花，姜切成小片;
4. 坐鍋點(diǎn)火放油，油熱后煸炒蔥花、姜片、咸鴨蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片、精鹽、雞精翻炒均勻;
5. 待南瓜熟透淋入麻油，即可出鍋。
制作提示
炒南瓜時(shí)不要加湯，否則會(huì)沖淡南瓜的原有味道。
通過(guò)文章我們給大家介紹了關(guān)于如何來(lái)制作這個(gè)咸鴨蛋南瓜之后，大家如果覺(jué)得沒(méi)事的話就可以制作出這樣的美食，制作美食是可以根據(jù)自己的愛(ài)好去創(chuàng)新，去嘗試，這樣根據(jù)自己的喜好來(lái)制作的美食才會(huì)更好吃，也會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)，關(guān)鍵是自己喜歡吃這樣的美食，和自己口味才是最健康的美食。
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? ? ?烤鴨在市場(chǎng)的熟食店常常有的賣(mài)，但是一般都是普通的烤鴨，而且在外面買(mǎi)的烤鴨，價(jià)格較貴，所以很多朋友都想在家制作烤鴨。那么接下來(lái)就給大家介紹一種新做法，那就是啤酒烤鴨，啤酒烤肉加入了啤酒的腌制，肉質(zhì)了融入了啤酒的味道和香氣，放進(jìn)烤箱里烤制后，十分的美味，下面我們就來(lái)看看啤酒烤鴨的制作方法吧。
材料: ? ?
? ?光鴨一只,姜一大塊,蒜頭4-5粒,鹽,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少許,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半塊. ? ?
做法: ? ?
? ?1.先將光鴨洗凈停干水,或用布擦干。 ? ?
? ?2.鴨斬件四塊(視個(gè)人喜好,可原只) ? ?
? ?3.用鹽,生抽,老抽(老抽是為了上色,只需放少許),胡椒粉或五香粉與鴨拌勻,略腌。 ? ?
? ?4.將鴨放進(jìn)高壓鍋(注意:不要放油,鴨本身就會(huì)出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大塊,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用紗布包住香料,扎緊,再放進(jìn)鍋里.)倒入整罐啤酒. ? ?
? ?5.高壓鍋開(kāi)始冒氣轉(zhuǎn)小火,燜20分鐘。 ? ?
? ?6.燜完即可上桌, ? ?
? ?家常菜之啤酒鴨 ? ?
? ?原料： ? ?
? ?草鴨一只，啤酒一瓶，鹽、糖、雞精、醬油少許，姜三片，蒜頭一個(gè) ? ?
? ?做法: ? ?
? ?1.鴨洗凈剁塊，在開(kāi)水鍋中抄一下，撈出清水沖干凈； ? ?
? ?2.油燒熱，放入蒜爆香，倒入鴨塊爆炒，炒至鴨塊變色（有點(diǎn)發(fā)白）后加鹽、糖（不愛(ài)吃甜的可不加），醬油，雞精，按個(gè)人口味加入； ? ?
? ?3.倒入啤酒（一瓶全部倒入），加入姜片，喜愛(ài)吃辣的可加些干辣椒，蓋上鍋蓋，中火燒開(kāi)，小火燜至湯量少即可出鍋。 ? ?
特點(diǎn)：鴨肉紅亮，香味醇厚。
? ? 鴨肉的營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道很好的進(jìn)補(bǔ)佳品，非常適合身體虛弱，需要調(diào)理的朋友食用，但是對(duì)于體質(zhì)寒涼的朋友就要不適宜使用了。鴨肉的做法有很多種，但啤酒烤鴨特別的香脆美味，鴨肉鮮嫩多汁，啤酒腌制后的鴨肉少了幾分鴨腥味，多了些啤酒的醇香，十分的好吃。以上的內(nèi)容就是啤酒烤鴨的制作方法了，希望大家希望。
鴨蛋大家都吃過(guò)，好像在大家的印象里面，鴨蛋幾乎都沒(méi)有炒著吃，特別的少，或者說(shuō)更多的就是腌制的比較多，其實(shí)咸鴨蛋就是腌制吃最好了，而且有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)咸鴨蛋的腌制方法還是有很多種類(lèi)的，下面我們就來(lái)介紹泥包咸鴨蛋的做法。
泥包咸鴨蛋
用料：鴨蛋30個(gè)，黃泥1500克，精鹽300克，糠殼適量。
制作方法：
1.洗凈蛋殼上的污物，晾干。把黃泥納盆中，加入精鹽和水，攪拌成糊狀。
2.把洗干凈的鴨蛋一個(gè)一個(gè)的包上黃鹽泥，放在糠殼里面讓鴨蛋均勻的沾上，然后放入壇子里面腌制三十天，然后取出來(lái)去除泥沙，用水煮酒可以食用了。
操作要領(lǐng)：
1.鴨蛋腌漬的最佳時(shí)間為春、秋季;夏季氣溫較高，容易產(chǎn)生臭蛋;冬季氣溫低，腌漬的時(shí)間要延長(zhǎng)。
2.鴨蛋在腌制的時(shí)候一般不要超過(guò)六十天，時(shí)間長(zhǎng)了鴨蛋的咸味就會(huì)越來(lái)越重，而且蛋白也會(huì)變硬哦。
鴨蛋除了蛋白質(zhì)、維生素含量略少于雞蛋外，其營(yíng)養(yǎng)成分有的還大大超過(guò)雞蛋。以每100克的營(yíng)養(yǎng)含量計(jì)算，鴨蛋含的磷與雞蛋相等，其余的鈣、鐵、鎂、鉀、鈉等含量均多于雞蛋。而且鴨蛋有清肺的作用，對(duì)于痢疾也有一定的改善的作用。而且也適合很多的人群，但是要注意的是孕婦、脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者不宜食用如果有高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應(yīng)少食。
關(guān)于泥包咸鴨蛋的做法，上面給大家介紹了，各地的腌制的方法都是不一樣的，所以要根據(jù)自己的喜好或者是風(fēng)俗習(xí)慣來(lái)腌制，重要的是可以吃到味道鮮美的咸鴨蛋了，常吃鴨蛋可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且還可以增強(qiáng)體質(zhì)，平時(shí)都可以適當(dāng)食用。
咸鴨蛋是每個(gè)人都吃過(guò)的，家里有老人的一般的都是做過(guò)咸鴨蛋的，但是我們年輕一代，多數(shù)都只顧著吃了，真的會(huì)做咸鴨蛋的就不多了。那么咸蛋應(yīng)該怎么做呢，有沒(méi)有什么快捷簡(jiǎn)單的方法可以做出好吃的咸鴨蛋，在這里小編為大家搜集了兩種比較簡(jiǎn)單的做咸鴨蛋的方法，下面我們就可以來(lái)學(xué)一學(xué)怎樣做咸鴨蛋。
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1、材料：
鴨蛋5個(gè)，桂林三花酒，鹽鹽適量做法1。把鴨蛋刷洗干凈，擦干后放在籃子里晾干
2、用三花酒把鴨蛋沾濕，把塑料保鮮袋鋪好，倒上一層鹽
3、把鴨蛋拿出來(lái)在鹽上滾一下，沾上一層鹽，用保鮮袋一個(gè)個(gè)包好
4、再把包好的鴨蛋放到一個(gè)大保鮮袋里密封好(有拉鏈那種保鮮袋更好)
原料：
干凈完整的咸鴨蛋、白酒、食鹽、塑料袋一個(gè)。(可選材料，大蒜瓣、大料塊)
步驟：
選擇干凈完好的新鮮鴨蛋，洗好晾干備用。
將白酒盛放在一個(gè)小碗內(nèi)，用晾干的咸鴨蛋侵泡一下。
食鹽內(nèi)可混入大蒜瓣、大料塊，也可不混入。將侵泡完白酒的咸鴨蛋在食鹽內(nèi)滾動(dòng)一圈，確保各處都裹上了適量的食鹽。、
然后將裹上食鹽的咸鴨蛋放入塑料袋內(nèi)封口，等待20到30天即可完成咸鴨蛋的制作。
注意事項(xiàng)：
此種家庭咸鴨蛋制法屬于簡(jiǎn)易制法，雖然說(shuō)味道不會(huì)又什么差別。但因?yàn)榘拙剖强刂葡跳喌暗包S油不油的關(guān)鍵，而這種做法又屬于干腌，所以內(nèi)里蛋黃是那種沙綿綿的口感，不會(huì)很油也不會(huì)很咸。十分適合現(xiàn)代人少攝入鹽分的口感需求。
現(xiàn)在你學(xué)會(huì)做咸鴨蛋了嗎？還有一個(gè)小竅門(mén)就是，咸鴨蛋腌制好了應(yīng)該放在陽(yáng)光下暴曬半天，這樣蛋黃會(huì)更容易出油。咸鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經(jīng);有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。感興趣的朋友一定要試一試。等待鴨蛋腌制的過(guò)程很有意思。成功的喜悅更是會(huì)讓您收獲滿滿。
豆芽是一種很多見(jiàn)的食材，在許多食材上的搭配都可以看到它的身影。豆芽的制作方式是有很多種的，比如醋溜綠豆芽、綠豆芽炒雞肉、涼拌綠豆芽等等，這些制作的方式都是很簡(jiǎn)單的。綠豆芽的口感比較爽脆和清甜，可以增加整到菜肴的口感層次。
一、醋溜綠豆芽
1、食材準(zhǔn)備：
綠豆芽、米醋、白糖、鹽、花椒、蔥、蒜、雞精。
2、方法步驟：
①首先將豆芽清洗干凈，將根須全部去掉，然后放入開(kāi)水中焯好瀝干水備用。
②在碗中加入醋以及糖，混合均勻成糖醋汁。
③在炒鍋中加入油，然后放入蔥段、花椒，爆香之后將蔥段以及花椒撈出不要。
④然后加入蒜瓣爆香，加入豆芽。
⑤翻炒幾下之后，將糖醋汁倒入，加鹽、雞精調(diào)味，就可以出鍋了。
二、綠豆芽炒雞肉
1、食材準(zhǔn)備：
綠豆芽、雞肉、蔥、蒜末、姜、鹽、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、香油、植物油。
2、方法步驟：
①首先將雞肉切成絲，加入鹽、胡椒、糖腌制大約15分鐘。
②將豆芽清洗干凈，將根須全部去掉，瀝干。
③在炒鍋中加油，然后將雞肉炒至8層熟，裝盤(pán)。
④重新在鍋中加油，然后放入蒜、姜爆香。
⑤倒入綠豆芽翻炒，加鹽雞精、胡椒粉，大火爆炒。
⑥大約1分鐘之后，加入雞肉，料酒，淋上香油就可以了。
三、涼拌綠豆芽
1、食材準(zhǔn)備：
綠豆芽、海帶絲、蒜、老醋、海鮮醬油、鹽、辣椒油、糖、麻油、香菜末。
2、方法步驟：
①將豆芽的根部全部去掉不要，然后用開(kāi)水焯好，冷水控涼瀝干。
②將海帶絲泡發(fā)，然后放在沸水中煮上一至兩分鐘，并瀝干水。
③將豆芽、海帶絲全部放在一起，加入其他的調(diào)料混合均勻即可。
四、豆芽拌粉皮
1、食材：
綠豆芽100克、粉皮2張、香20克、精鹽5克、醋30克、醬油。
2、做法：
①綠豆芽去根洗凈，放入開(kāi)水內(nèi)焯一下，放涼水內(nèi)泡涼，瀝去水分。
②將粉皮在涼水內(nèi)泡軟后切成絲，再放開(kāi)水鍋內(nèi)焯透再撈涼水內(nèi)淘涼和豆芽放在一起，加入精鹽、醋、醬油，調(diào)拌均勻后放入盤(pán)內(nèi)，灑上香油上桌食用。
五、豆芽炒
1、食材：
面條、豆芽、胡蘿卜、小蔥、鹽、干辣椒、醬油。
2、做法：
①紅蘿卜切片，辣椒香蔥切小。
②鍋里放油，燒熱。
③放入豆芽、紅蘿卜、辣椒爆香。
④放入細(xì)面翻炒均勻,滴入醬油，繼續(xù)翻炒。
⑤加食鹽，翻炒2分鐘即可出鍋。
六、豆芽炒韭菜
1、食材：
綠豆芽400克、韭菜75克、蝦皮5克、植物油40克、醋10克、精鹽、味精。
2、做法：
①將韭菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段。綠豆芽去根，洗凈。蝦皮洗凈，備用。
②炒鍋上火，注入植物油燒熱，放入蝦皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下，烹入醋，加入精鹽、味精，快速炒至熟即成。
在我們生活中很多人都認(rèn)為吃湯圓就應(yīng)該在元宵節(jié)吃，因?yàn)檫@樣才會(huì)有節(jié)日氛圍。不過(guò)小編認(rèn)為，美食就應(yīng)該天天都能分享給身邊的親人和朋友。尤其是湯圓，雖然外表都很相似，但是它可以做出不同的味道。如果你對(duì)湯圓的制作很感興趣，就和小編一起來(lái)看看怎么樣才能做出好吃又好看的湯圓吧!
水果什錦小湯圓
特點(diǎn)：五顏六色，小巧玲瓏。
原料:湯圓粉、任意水果。
調(diào)料:淀粉、糖。
做法：
1.用湯圓粉、溫水和面，把面團(tuán)揪成花生米大小的劑子揉成小丸子狀。
2.將水果洗凈切成小粒。
3.將小丸子放進(jìn)鍋中煮熟，然后放入水果粒。
4.勾薄芡后撈出鍋食用即可。
廚師提示：如果之前包了彩色湯圓，可以提前留出一些面做小圓子。
紫米黑芝麻湯圓
特點(diǎn)：咬一口，散發(fā)著芝麻的濃香。
原料:湯圓粉、紫米、黑芝麻。
調(diào)料:糖。
做法:
1.紫米洗凈煮粥，取其湯與湯圓粉一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。
2.黑芝麻洗凈炒熟，用攪拌機(jī)打成末。
3.鍋中放豬油，倒入黑芝麻末，加適量糖炒成泥狀，黑芝麻與糖和油的比例約為1∶1∶1。
4.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。
廚師提示：炒芝麻時(shí)還可加入少許熟面，味道會(huì)更香。
看了小編以上對(duì)湯圓制作方法的描述，不知道你對(duì)此是否還滿意呢?其實(shí)湯圓的做法還有很多，比如說(shuō)巧克力湯圓、翡翠蕓豆湯圓、胡蘿卜蓮蓉湯圓、炸紅豆沙湯圓
等，不過(guò)如果上面小編給出的做法你能熟練掌握了，那么其他湯圓的制作一定會(huì)游刃有余的，平時(shí)下班的時(shí)候可以嘗試的做一下，相信會(huì)提高你對(duì)烹飪的興趣!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《烤鴨蛋的制作方法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生膏方制作方法”專(zhuān)題。
