米糊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“米糊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
米糊這種食物我們?cè)谠绮椭饕秤玫氖澄镏唬貏e是廣東人的朋友們，你們食用白粥主要是因?yàn)樵绮涂梢匝a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且比較容易消化，適合早餐飲用。其實(shí)，米糊這種東西的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，對(duì)于孩子斷奶的時(shí)候我們是可以采用米糊來喂養(yǎng)的，因?yàn)樗斜容^多的蛋白質(zhì)以及具有保健作用。
米糊又叫米油、米湯，是用上等大米熬稀飯或做干飯時(shí)，凝聚在鍋面上的一層粥油。米湯性味甘平，能滋陰長(zhǎng)力，有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。 不過，這里說的米湯必須是大鍋飯中熬出的米湯，并要達(dá)到粘稠的程度才有效，米少或者太稀，都不行。
廣東“白粥”并非人們所說的白米粥，而是慢火熬大米粥，在熬煮過程中不斷添加米漿，這樣，粥湯濃釅，米油成分充分溢出，白粥成為體虛者補(bǔ)身的首選佳品。 米湯中含有大量的煙酸、維生素B1、B2和磷鐵等無機(jī)鹽，還有一定的碳水化合物及脂肪等營(yíng)養(yǎng)素。米湯性味甘平，有益
米糊更容易被人體消化吸收，可迅速為身體提供能量，尤其適合嬰兒食用，是開始食用大米和面條等的第一步;各種谷類混合的米糊含有更豐富的營(yíng)養(yǎng)和保健作用;谷物香氣釋放充分，增進(jìn)感官享受，促進(jìn)食欲。米糊制作方便，但也存在弊端:谷物的量控制不當(dāng)容易出現(xiàn)夾生情況氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功能。
根據(jù)這篇文章對(duì)于米糊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，相信你們應(yīng)該都知道米糊這種東西對(duì)于我們補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很有幫助的。我們?cè)谄綍r(shí)食用米糊這種東西對(duì)于我們養(yǎng)陰潤(rùn)燥以及增加食欲是很好的，而且是嬰兒的主要食物來源。
相關(guān)閱讀
米糊其實(shí)就是一種使用五谷雜糧所制作完成的美食，這種美食吃起來味道上面是非常不錯(cuò)，相當(dāng)適合一些處在成長(zhǎng)期間的寶寶來食用，這也就成為了很常見的一種寶寶輔食，而且每一種五谷雜糧所做出來的米糊味道也是完全不一樣，大部分都是會(huì)使用到番茄，胡蘿卜和黑豆等食材來進(jìn)行制作。
1、將準(zhǔn)備好的原料放至機(jī)器杯身500ML—750ML刻度處為一壺。
2、用量杯盛175ML白糖水放入杯具(糖水容積比為1：1)或用湯勺適量添加
3、加開水至杯身1250ML刻度處，開機(jī)打磨1分30秒(開機(jī)前先確認(rèn)旋鈕是否處于最低速處，高速開機(jī)將加速零件的磨損!然后扶住杯具開機(jī)).
黑豆打磨時(shí)可加入一小勺煉奶，味道更香甜。
打開杯蓋，加水至杯身MAX刻度處，再蓋上杯蓋并開機(jī)打磨5-8秒鐘。
番茄汁
洗凈后用榨汁器榨取原汁，加少許白糖飲用，或可加適量溫開水后飲用。亦可用橘子榨汁。
胡蘿卜湯
取胡蘿卜500克，洗凈切碎，放入鍋中，加水、加植物油適量，煮沸1小時(shí)離火。待降溫后用紗布過濾取汁，加白糖飲用。
清燉肉煲湯
取雞肉、牛肉等500克，洗凈、切碎、加入蔥、姜和水，急火煮開后去浮沫，加少許食鹽，再煲3小時(shí)至肉酥爛，喝湯。
雞蛋面片湯
取面粉100克，打入雞蛋1個(gè)，與面共攪成面團(tuán)，再壓成薄片，切細(xì)，水燒開后下面片，煮熟離火，加1匙醬油及少許香油即可食用。
濃米湯
大米或小米洗凈，放入鍋中加水煮至米爛，取米湯喂寶寶。
蝦糊
把蝦去殼，洗凈煮開，取出研碎，倒入肉湯中共煮，加入淀粉、鹽，呈糊狀即可食用。
奶油蛋
蛋黃半個(gè)，淀粉半匙，加水，入鍋共煮，邊煮邊攪拌，至粘稠狀時(shí)加入牛奶3匙，停火。涼后加蜂蜜少許食用。
蛋黃末
取雞蛋1個(gè)，洗凈后放入鍋中煮熟，去殼及蛋白。取蛋黃加溫開水少許，用湯匙攪爛成泥，即可喂食，亦可將熟蛋黃壓碎拌入牛奶、米湯、菜水中成糊狀喂食。
肝泥
豬肝洗凈，放入鍋中加蔥、姜、醬油，急火煮開，撇去浮沫，慢火燉熟。熟肝放碗中，加少許湯汁，用湯匙攪成泥狀即可食用。
面線糊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
面線糊的主要食材:主料:精制面線75克。輔料:蝦糠150克,豬骨湯1000克,熟魚肉200克,精鹽15克,味精6克,淀粉50克,胡椒粉、芫荽、小蔥、白酒(浸泡過當(dāng)歸)適量。精制面線、蝦糠、豬骨湯、熟魚肉、精鹽的養(yǎng)價(jià)值如下:
1、精制面線
面線是福建省閩南、普寧、豐順湯南鎮(zhèn)等地區(qū)一種特有的漢族面食小吃。泉州本地叫法 “面干”,面線是普通話說法。又稱面條、長(zhǎng)壽面、長(zhǎng)面。
2、蝦糠
蝦糠是海蝦身體的外殼,含有豐富甲殼素(作為生產(chǎn)殼聚糖原料)(幾丁質(zhì))、蛋白質(zhì),還富含dha、epa、膽堿、磷脂、膽固醇、蝦青素、蝦紅素及磷、鈣、鐵、錳、鋅、銅等多種有益元素。
3、豬骨湯
豬骨湯是一道美味的菜肴。性寒涼,能壯腰膝,益力氣,補(bǔ)虛弱,強(qiáng)筋骨。若脾胃虛寒,消化欠佳之人食之,易引起胃腸飽脹或腹瀉,故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫,有止瀉健胃補(bǔ)骨作用。
4、熟魚肉
魚肉(fish),是指魚類的肉。魚的種類很多,主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等,海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn),是一些維生素、礦物質(zhì)的良好來源。魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
5、精鹽
細(xì)鹽也叫加工鹽或精鹽,是經(jīng)過去除雜質(zhì)后再次結(jié)晶析出的鹽,雜質(zhì)少,經(jīng)過加工后有些微量元素也被去除了,有時(shí)還要加入碘,特意制出加碘鹽,用來預(yù)防甲狀腺病。
6、味精
味精是調(diào)味料的一種,主要成分為谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味,在中國(guó)菜里用的最多,也可用于湯和調(diào)味汁。味精是指以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵提純的谷氨酸鈉結(jié)晶。我國(guó)自1965年以來已全部采用糖質(zhì)或淀粉原料生產(chǎn)谷氨酸,然后經(jīng)等電點(diǎn)結(jié)晶沉淀、離子交換或鋅鹽法精制等方法提取谷氨酸,再經(jīng)脫色、脫鐵、蒸發(fā)、結(jié)晶等工序制成谷氨酸鈉結(jié)晶。
面線糊的熱量
面線糊的熱量:76 大卡(100克)此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
面線糊的宜忌人群
1、什么人能吃面線糊?
一般健康人可以食用。
2、什么人不能面線糊?
一般人群均可食用。對(duì)蝦糠過敏的朋友慎吃。
燕麥其實(shí)就是大家比較熟悉的一種食材，本來燕麥米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是相當(dāng)高的，再加上這種食物是含有非常豐富的維生素，還有鐵質(zhì)的，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是我們身體當(dāng)中非常需要的，只有攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能夠起到一個(gè)美容養(yǎng)顏的效果，并且還可以很好的去減肥的，正是因?yàn)槿绱瞬艜?huì)有這么多的人們喜歡去吃燕麥米的。
燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，它們對(duì)糖類和脂肪類的代謝具有調(diào)節(jié)作用，可以有效地降低人體中的膽固醇。經(jīng)常食用，可對(duì)中老年人的心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。另外.經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病也有相當(dāng)好的降糖、減肥的功效。
燕麥粥有通大便的作用。這不僅是因?yàn)樗兄参锢w維，它所含的維生素B1、維生素B12更是功效卓著。很多老年人大便干結(jié)，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘之忱。
燕麥還可以改善血液循環(huán)、緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，也有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、預(yù)防貧血的功效，同時(shí)也是補(bǔ)鈣佳品
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是肌體細(xì)胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補(bǔ)的主要原料。維持肌體內(nèi)的滲透壓的平衡及肌體平衡。構(gòu)成人體必需的催化和調(diào)節(jié)功能的各種酶。有蛋白質(zhì)才有生命。
氨基酸
氨基酸是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)并同生命活動(dòng)有關(guān)的最基本的物質(zhì)，是在生物體內(nèi)構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的基本單位，與生物的生命活動(dòng)有著密切的關(guān)系。它在抗體內(nèi)具有特殊的生理功能，是生物體內(nèi)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分之一。
礦物質(zhì)
礦物質(zhì)和酶結(jié)合，幫助代謝。酶是新陳代謝過程中不可缺少的蛋白質(zhì)，而使酶活化的是礦物質(zhì)。如果礦物質(zhì)不足，酶就無法正常工作，代謝活動(dòng)就隨之停止。燕麥米鐵和硒含量高，營(yíng)養(yǎng)均衡，是癌癥病人放療化療的首選食品。
所以對(duì)于燕麥米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其功效的其實(shí)是非常多的，并且經(jīng)常吃燕麥米的話就可以很好的去改善自己的血液循環(huán)的，還有工作上面所帶來的一些壓力，最重要的就是老年人如果是吃燕麥米的話就能夠防止自己身體當(dāng)中出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的情況發(fā)生，不會(huì)出現(xiàn)這種疾病的。
芡實(shí)米可能是很多人并沒有了解過的一種食物，這種食品被大家認(rèn)為是一種對(duì)身體有著延年益壽作用的食品，無論是對(duì)小孩子還是老年人，都適合食用這個(gè)芡實(shí)米。芡實(shí)米里面是包含有很多的淀粉，對(duì)于人體補(bǔ)充能量是很有幫助的，還有很高的維生素含量，對(duì)于細(xì)胞的新陳代謝也是很有用的。
芡實(shí)米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在總體來說是很高的，主要看人們懂不懂去好好的利用這個(gè)芡實(shí)米。有實(shí)驗(yàn)還表明，芡實(shí)米對(duì)于人體還有減少癌癥的發(fā)病幾率，并且對(duì)身體中的器官也是有很多好處的。
芡實(shí)米知識(shí)介紹：
古藥書中說芡實(shí)是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，它具有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的特點(diǎn)，是秋季進(jìn)補(bǔ)的首選食物。芡實(shí)為睡蓮科植物芡的成熟種仁，主產(chǎn)于江蘇、山東、湖南、湖北、安徽等省區(qū)，其他地區(qū)亦有產(chǎn)。秋末冬初采收成熟果實(shí)，除去果皮，取出種子，洗凈，再除去硬殼(外種皮)，曬干，生用或麩炒用。
芡實(shí)米營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 芡實(shí)含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需成分;
2. 芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度;實(shí)驗(yàn)證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發(fā)病機(jī)率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機(jī)會(huì)。
芡實(shí)米適合人群：
一般人群均可食用
1. 適宜白帶多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數(shù)的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者;
2. 芡實(shí)有較強(qiáng)的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女產(chǎn)后皆不宜食。
芡實(shí)米食療作用：
性平、味甘澀、無毒，人脾、腎經(jīng);
具有固腎澀精，補(bǔ)脾止泄，利濕健中之功效;
主治腰膝痹痛，遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉等病癥。
應(yīng)用于脾胃虛弱引起的經(jīng)常性腹瀉：芡實(shí)散30克，加白糖適量調(diào)勻，加水煮成糊狀服，每天3次，連服10天。
上面就是向大家介紹了關(guān)于芡實(shí)米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信很多人看完之后對(duì)這個(gè)芡實(shí)米都會(huì)很感興趣的。我們對(duì)生活中的食物要去了解，多讀一些關(guān)于食物的資料，這樣自己在生活中就可以很好的對(duì)食物進(jìn)行運(yùn)用?？茖W(xué)的飲食對(duì)身體是很有好處的。
黑芝麻糊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸,在維生素E和維生素B1的作用參與下,能加速人體的代謝功能;黑芝麻含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸,有延年益壽的作用。
中醫(yī)中藥理論認(rèn)為,黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填腦髓的作用,可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥,在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效,更是有口皆碑。一般素食者應(yīng)多吃黑芝麻,而腦力工作者更應(yīng)多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一,如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調(diào),均會(huì)沉積而形成膽結(jié)石,卵磷脂可以分解、降低膽固醇,所以卵磷脂可以防止膽結(jié)石的形成?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究結(jié)果證實(shí),凡膽結(jié)石患者,其膽汁中的卵磷脂含量一定不足,常吃黑芝麻可以幫助人們預(yù)防和治療膽結(jié)石,同時(shí)還有健腦益智、延年益壽的作用。確實(shí)是中老年人常用的保健佳品。
黑芝麻的使用效果補(bǔ)肝腎,益精血,潤(rùn)腸燥。用于頭暈眼花,耳鳴耳聾,須發(fā)早白,病后脫發(fā),腸燥便秘。
黑芝麻糊的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)423.00碳水化合物(克)70.00
脂肪(克)12.00
蛋白質(zhì)(克)8.00
黑芝麻糊的宜忌人群
1、適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用;適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用;適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核,以及蕁麻疹,習(xí)慣性便秘者食用;適宜糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用。脫發(fā),頭發(fā)早白,毛躁,枯黃,想要頭發(fā)變黑變稠密長(zhǎng)的快的親素食主義者,吃肉比較少的。血虛、腎虛,肝腎精血不足,頭腦眩暈者。節(jié)食減肥者；習(xí)慣性便秘者；皮膚粗糙者；愛美,需要美容者；高血壓,高血脂,膽固醇高者。
2、患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。
野米是一種微量元素含量比較豐富的食物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至比大米還要高，對(duì)于人體有著很好的保健作用。野米中含有脂肪酸、抗氧化劑、賴氨酸、膳食纖維、維生素以及礦物質(zhì)，經(jīng)常吃，可以增強(qiáng)體質(zhì)，提高人體的免疫力，讓人變得更健康。下面就為大家詳細(xì)介紹野米的功效及作用。
食材簡(jiǎn)介
野米與稻米是兩種不同的東西，野米只是一種草的種子，外殼不用打磨，呈灰黑顏色，含有極高的營(yíng)養(yǎng)成分。野米中的蛋白質(zhì)、多種微量元素、膳食纖維比大米高得多，是難得的保健食物，可稱之為“米”中之王。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菰米含有極高的營(yíng)養(yǎng)成分，被譽(yù)為“谷物中的魚子醬”。菰米的蛋白質(zhì)中含有豐富的氨基酸，維生素及礦物質(zhì)和多種微量元素，其膳食纖維比大米高得多，是難得的保健食物，可稱之為“米”中之王。它還含有一種獨(dú)特的天然抗氧化劑，具有排毒、滋潤(rùn)皮膚的功效。天然野生的菰米是健康美食者們的摯愛。
1）菰米中的omega-3脂肪酸含量相當(dāng)高，在谷物中排前列，是糙米的7倍，白米的12 倍。并且在谷物中，唯有菰米有很好的omega-3和omega-6比例為1:1.2，飲食維持omega-3和omega-6之間的比例平衡，對(duì)身體健康非常重要。
2）菰米含有豐富的抗氧化劑，是白米的30多倍。正因?yàn)榭寡趸瘎┑淖饔?，最新研究表明，菰米可幫助降低甘油三酯和膽固醇，并有助于身體的免疫系統(tǒng)和身體的全面健康。
3）多數(shù)谷類缺少賴氨酸，而菰米中賴氨酸豐富，氨基酸全面。并且菰米的蛋白質(zhì)含量高，是糙米和白米的兩倍。由于蛋白質(zhì)含量高，菰米的升糖負(fù)荷也比糙米和白米低。對(duì)糖尿病人來說，選擇菰米肯定比選糙米和白米更明智。美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）和美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)為糖尿病患者推薦菰米替代普通白米。
4）菰米的膳食纖維含量也是糙米的兩倍。膳食纖維可增加腸道功能，防止便秘。
5）谷類多為酸性食物，菰米有幸為偏堿。
6）菰米中包含豐富的維生素和礦物質(zhì)，其維生素B1的含量高，可維持心臟及神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)作。此外，菰米也含有鋅，鋅是胰島素及多種酵素的成分，是成年男性不可或缺的天然營(yíng)養(yǎng)素。
食用功效
1、菰米的膳食纖維含量也是糙米的兩倍。膳食纖維可增加腸道功能，防止便秘。
2、菰米可幫助降低甘油三酯和膽固醇，并有助于身體的免疫系統(tǒng)和身體的全面健康。
3、菰米中的omega-3脂肪酸含量相當(dāng)高，對(duì)身體健康非常重要。
4、菰米中賴氨酸豐富，對(duì)糖尿病人來說，選擇菰米肯定比選糙米和白米更明智。
對(duì)于西米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)真正知道的人是很少的，而對(duì)于一般的人，經(jīng)常還會(huì)對(duì)西米產(chǎn)生一些誤解，就比如，很多人通常都會(huì)把西米當(dāng)成是米的一種，可是事實(shí)證明，西米根本就不是米類的一種，它只是一種淀粉的合成物而已。話雖如此，西米的食用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的，這也是很多人喜歡吃西米的一個(gè)最重要的原因。
西米在我們平時(shí)的生活中應(yīng)該算是比較常見的，很多人在日常的生活里面都是可以經(jīng)常吃到西米的。但是對(duì)于大多數(shù)人而言，只是知道西米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是關(guān)于西米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟是什么?卻是一概不知的。那么，下面就來說說西米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
西米棕櫚生長(zhǎng)在低洼沼澤地，通常高9米，干粗，15年成熟后長(zhǎng)出一花穗，莖髓充滿淀粉。當(dāng)果實(shí)形成和成熟時(shí)，便吸收淀粉，使莖干中空。樹在果熟后死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現(xiàn)時(shí)砍斷劈開，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質(zhì)纖維，洗滌數(shù)次后即得西米粉。外運(yùn)的西米是加水調(diào)成糊狀，而后搓磨通過篩子，制成顆粒，根據(jù)顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素B族。市場(chǎng)上賣的西米，多是混合了大量其他淀粉物質(zhì)的，比如木薯粉。
在太平洋西南地區(qū)，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布丁;在世界各地，主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。紡織工業(yè)上用作挺硬劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西米棕櫚林面積極大。婆羅洲所產(chǎn)西米大量輸入歐洲，由于需求量日益增加，種植面積也在擴(kuò)大。
西米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：
西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素B族。
1碳水化合物
西米含大量碳水化合物，碳水化合物維持腦細(xì)胞正常功能，腦力勞動(dòng)者必須能源。
2蛋白質(zhì)
西米含少量蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)能夠增強(qiáng)免疫力，抗疲勞。
3維生素B
西米還含有維生素B，能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。
營(yíng)養(yǎng)小貼士：
西米不是一種米，它是木薯淀粉制成的顆粒。木薯淀粉口感韌而彈，透明度好，常用于制作各種甜點(diǎn)甜羹。但因?yàn)槭羌兊矸郏瑤缀醪缓械鞍踪|(zhì)和維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。偶爾取悅一下舌尖還是可以的，不要當(dāng)飯吃。
西米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，西米含有的碳水化合物是最高的，而且同時(shí)西米的脂肪含量又是非常少的，所以大家在食用西米的時(shí)候一般是不需要擔(dān)心吃西米會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)胖的;除此之外，西米的蛋白質(zhì)含量比較少，西米還含有維生素B，這些對(duì)于我們的身體都是有著或多或少的好處的。
黑米是一種北方人比較常吃的大米，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，主要是因?yàn)楹诿缀辛自?，?duì)于骨骼和牙齒的發(fā)育是很有幫助的，所以對(duì)于正在發(fā)育的小孩子來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┖诿资呛芎玫?。黑米不僅是可以被看成大米來食用，而且它可以被充當(dāng)藥材來入藥，可以起到滋陰補(bǔ)腎的功效。
對(duì)于黑米這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的大米，我們應(yīng)該要知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在哪里，才能夠讓我們?cè)谏钪懈玫氖秤煤诿?。其?shí)，我們可以在生活中適當(dāng)?shù)氖秤煤诿缀途纵喠魇秤谩?/p>
黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑米富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。主要營(yíng)養(yǎng)成分(糙米)，按占干物質(zhì)計(jì)，含粗蛋白質(zhì)8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般白米高，每百克含蛋白質(zhì)11.3克，普通白米僅含6-8克。蛋白質(zhì)含的必需氨基酸也較多，達(dá)8種，其中賴氨酸是白米的2-2.5倍。此外，還含有多種維生素和鋅、鐵、鉬、硒等必需微量元素。
黑米是一種藥、食兼用的大米，米質(zhì)佳，口味很好，很香純。食用價(jià)值高，除煮粥外，還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、明目活血等療效。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因?yàn)樗獠康钠又泻谢ㄇ嗨仡惿?，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。
國(guó)內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。因此，黑米不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。煮粥時(shí)，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數(shù)要少，泡米的水要與米同煮，以保存營(yíng)養(yǎng)成分。
文章介紹的黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望大家可以好好的了解一下。為了讓你們的家人和朋友更好的利用黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們建議大家可以在平時(shí)多為文章做一些宣傳，讓更多的朋友了解到黑米的作用。同時(shí)，大家要對(duì)它的做法有一些了解才好。
對(duì)于蕙米這種東西，可能很多朋友在平時(shí)都沒有去食用過，但是對(duì)于一些北方的朋友來說，蕙米是他們?cè)谏钪薪?jīng)常食用的。蕙米含有很高的蛋白質(zhì)和維生素以及氨基酸，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比我們平常吃的大米還要高的，所以我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┺ッ卓梢匝a(bǔ)充我們身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
蕙米是一種禾本植物，它里面含有的亞油酸對(duì)我們我們身體預(yù)防癌癥的發(fā)生是非常有幫助的，而且蕙米號(hào)可以用來制作面粉，利用蕙米粉可以來制作我們喜歡吃的包子和蛋糕。
薏米屬禾本植物，又名薏仁、六谷米等。薏米是我國(guó)古老的食藥皆佳的糧種之一。民間對(duì)薏米早有認(rèn)識(shí)，作飯食為佳饌，并視其為名貴中藥，在藥膳中應(yīng)用很廣泛，被列為宮廷膳食之一。
薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
薏米面不僅含有高蛋白約12.8%，而且還含有豐富的維生素B族，礦物質(zhì)，膳食纖維等。是一種營(yíng)養(yǎng)平衡的谷物，其中含有8種人體必需的氨基酸，且其比例接近人體需要。
精加工后的薏米胚乳中，有現(xiàn)代人攝取不足的食物纖維，約是精大米的3倍，優(yōu)良蛋白質(zhì)則約為精大米的2倍多。
薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分。
薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含蛋白質(zhì)13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%。所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比米、面高。人體必需的8種氨基酸齊全，且比例接近人體需要。脂肪中含有豐富的亞油酸;所含B族維生素和鈣、磷、鐵、鋅等無機(jī)鹽也十分可觀。而且它還具有容易被消化吸收的特點(diǎn)，對(duì)減輕胃腸負(fù)擔(dān)，增強(qiáng)體質(zhì)有益。此外，薏米還含有藥用價(jià)值很高的薏醇，β-γ兩種谷甾醇，這些特殊成分，也就是薏米具有防癌作用的奧秘所在。
通過文章對(duì)蕙米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，相信你們都知道蕙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在哪里了吧。對(duì)于蕙米這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的東西，我們要多去了解一些關(guān)于它的資料，這樣對(duì)于我們?cè)谏钪惺秤棉ッ椎暮苡袔椭?。同時(shí)，你們可以多關(guān)注我們發(fā)表的文章。
鼎邊糊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鼎邊糊的主要食材:上好大米1000克。配料:豬骨頭1500克、紫菜25克、蝦干25克、蟶干50克、瘦肉250克。韭菜150克。調(diào)料:醬油50克、精鹽15克、老酒100克、胡椒粉5克、硼砂2克、蔥頭油100克(豬油加蔥白炸香去渣)、熟花生油50克。大米、豬骨頭、紫菜、蝦干、瘦肉的養(yǎng)價(jià)值如下:
1、大米
大米的食用品質(zhì)是指大米在熟制過程中和食用時(shí)所表現(xiàn)出的各種性能,如色澤、滋味、軟硬等。影響大米的食用品質(zhì)的因素很多,諸如品種類型、加工工藝新陳度、糊化溫度、直鏈淀粉含量、膠凝度等。其中直鏈淀粉含量在18%～25%之間,煮熟后粘性低,吸水性強(qiáng),出飯率高,米飯顆分明食用品質(zhì)較差;粳米直鏈淀粉在19%～18%之間,煮熟后粘性較大,吸水性中等,出飯率低,口感好,食用品質(zhì)較佳。
2、豬骨頭
豬骨即豬科動(dòng)物豬的骨頭。我們經(jīng)常食用的是排骨和腿骨。煮湯性寒涼,能壯腰膝,益力氣,補(bǔ)虛弱,強(qiáng)筋骨。若脾胃虛寒,消化欠佳之人食之,易引起胃腸飽脹或腹瀉,故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫,有止瀉健胃補(bǔ)骨作用。
3、紫菜
紫菜(porphyra),是在海中互生藻類的統(tǒng)稱。紅藻綱,紅毛菜科。藻體呈膜狀,稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產(chǎn)紅藻。含蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1.B2.B12.C,煙酸、膽堿、氨基酸(丙氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等)、碘、鈣、磷、鐵等成分。
4、蝦干
蝦干,即蝦曬成的干制品。蝦干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。檢測(cè)發(fā)現(xiàn),每百克蝦肉含蛋白質(zhì)20.6克,還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分,肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白,故它是名貴佳肴外還具有補(bǔ)腎壯陽、滋陰健骨和鎮(zhèn)靜等功能,用它可治療手足抽搐、皮膚潰瘍、水痘、筋骨疼痛,骨結(jié)核等多種疾病。
5、瘦肉
瘦肉是一種豬、牛身上的肉質(zhì),作為日常膳食結(jié)構(gòu)中主要的食物來源之一,所含營(yíng)養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化。約含蛋白質(zhì)20%,脂肪1-15%,無機(jī)鹽1%,其余水分。各種瘦肉所含營(yíng)養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化。,約含蛋白質(zhì)20%,脂肪1-15%,無機(jī)鹽1%,其余水分。一般來說,豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高,禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時(shí)含無機(jī)鹽豐富,尤以含鐵(紅色瘦肉)、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、pp的良好來源,瘦豬肉中的維生素B1含量相當(dāng)高,不過,含維生素A卻很少,幾乎不含維生素C。
鼎邊糊的熱量
鼎邊糊的熱量:103 大卡(100克)此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
鼎邊糊的宜忌人群
1、什么人能吃鼎邊糊?
一般健康人可以食用。
2、什么人不能鼎邊糊?
一般人群均可食用。對(duì)蝦干過敏的朋友慎吃。
黎米是一種食物，這種食物是產(chǎn)生于南美洲的，所以在我國(guó)比較少見，但是黎米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是非常高的，很多人在吃梨米的時(shí)候都會(huì)選擇炒著吃的方法，其實(shí)他的外形有一些像我們中國(guó)產(chǎn)的水稻，而且他還被稱作為營(yíng)養(yǎng)黃金，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的食物，那么黎米都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
藜麥被稱為丟失的遠(yuǎn)古“營(yíng)養(yǎng)黃金”，F(xiàn)AO已將其列為唯一一種單一植物可以滿足人體的基本營(yíng)養(yǎng)需求。藜麥(quinoa)原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，是印加土著居民的主要傳統(tǒng)食物，已有5000多年的種植歷史，由于其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，養(yǎng)育著印加人民，印加人稱之為“糧食之母”。藜麥不僅為印第安人提供營(yíng)養(yǎng)，而且是他們的精神食糧，是祭奠神靈及舉行各種大型活動(dòng)必備的貢品，每年的種植都是由其在位的皇帝用金鏟播下第一粒種子。西班牙統(tǒng)治者為了從精神上統(tǒng)治印加民族，實(shí)行了禁止種植藜麥的制度，對(duì)于違反者最重可實(shí)行死刑，盡管如此，藜麥還是保留了下來。直到1980年，由美國(guó)兩位科學(xué)家“重新”發(fā)現(xiàn)了藜麥極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并帶回美國(guó)，使藜麥有機(jī)會(huì)被現(xiàn)代文明認(rèn)識(shí)。這種遠(yuǎn)古植物漸漸走進(jìn)全球更多人家的餐桌。
藜麥?zhǔn)鞘裁?
藜麥，又稱:南美藜、印第安麥、或是奎藜、奎奴亞藜。藜麥主要分布在南美洲的玻利維亞、厄瓜多爾和秘魯，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐鹽堿等特性。植物分類屬藜科，雙子葉植物。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)其品種有1000多種。種子形狀呈藥片狀，扁圓形。大小跟小米差不多。其種子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，蛋白質(zhì)含量是大米的2倍多，尤其含有一般谷物缺少的賴氨酸，可以做為大米等糧食的替代品。煮熟后有獨(dú)特的堅(jiān)果香味。藜麥被譽(yù)為“谷物之母”，是一種高蛋白，低熱量，零膽固醇的“全能”食物，暢銷歐美市場(chǎng)百年不衰, 美國(guó)太空總署正考慮將它作為宇航員長(zhǎng)途飛行時(shí)的食物來源。
盡管一直被認(rèn)作谷物，但是從技術(shù)角度講，藜麥其實(shí)是一種水果。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是獨(dú)一無二的，其蛋白質(zhì)的含量超過谷物，而且必需脂肪的含量多于水果。此外它還富含維生素和礦物質(zhì)，其中鈣的含量是小麥的4倍，還有鐵、B族維生素以及維生素E。對(duì)吃素的人來說，是很好的食物來源。藜麥不含谷原蛋白 ,不會(huì)引起西方人常見的谷原蛋白過敏癥。它也包含豐富的對(duì)心臟有益的歐米茄3脂肪酸，膽固醇含量為0。藜麥的熱量比較低，一份只有305卡熱量，非常適合減肥。
藜麥被稱為“營(yíng)養(yǎng)黃金”，目前國(guó)際市場(chǎng)上藜麥米價(jià)格約為10.00美元/公斤，最大消費(fèi)國(guó)為美國(guó)和加拿大，歐洲市場(chǎng)后來居上，日本、韓國(guó)、臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)也已有藜麥粉等深加工產(chǎn)品。權(quán)威分析，市場(chǎng)份額在百億美元以上。藜麥糧食98%以上來自南美洲，北美的美國(guó)和加拿大有少量種植，上世紀(jì)末在中國(guó)西藏地區(qū)有過種植，2010年由福建省都市農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司把藜麥引種山西，現(xiàn)在山西藜麥高科有限公司已開始規(guī)?；a(chǎn)。此外國(guó)內(nèi)也可買到進(jìn)口的藜麥，淘寶網(wǎng)和少量商家有銷售。
藜麥的營(yíng)養(yǎng)充分
作為世界最佳食物之一，其蛋白質(zhì)含量非常高(14-18%)。普通的谷物，如大麥、玉米和大米的蛋白質(zhì)含量?jī)H有藜麥的一半，更加重要的是，藜麥的氨基酸含量也比其他谷物高得多。以小麥為例，小麥的蛋白質(zhì)含量與藜麥最為接近，但賴氨酸，胱氨酸和蛋氨酸的含量則低于藜麥。尤其是賴氨酸，藜麥的含量是包括小麥在內(nèi)的其他谷物的兩倍。不僅如此，藜麥中還富含磷，鈣，鐵和維生素E。
西米是南洋群島的一種特產(chǎn)植物，這種植物一般都用來制作西米露，它吃起來口感滑滑的，特別適合那些身體比較虛弱，產(chǎn)后手術(shù)后虛弱的人來補(bǔ)充身體，不僅因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還因?yàn)樗孟?，西米里面的碳水化合物是特別多的，所以有助于恢復(fù)體力，那么西米都有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
西米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃西米的好處
西米幾乎是純淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素B族。西米有健脾,補(bǔ)肺,化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能,所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。適宜體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后病后恢復(fù)期、消化不良、神疲乏力之人食用。適宜肺氣虛、肺結(jié)核、肺痿咳嗽者食用。
1、碳水化合物
西米含大量碳水化合物,碳水化合物維持腦細(xì)胞正常功能,腦力勞動(dòng)者必須能源。
2、蛋白質(zhì)
西米含少量蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)能夠增強(qiáng)免疫力,抗疲勞。
3、維生素B
西米還含有維生素B,能有效地滋養(yǎng)肌膚,防止皮膚干裂,滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮,同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。
西米的選購(gòu)方法
在購(gòu)買西米的時(shí)候,很多包裝上有有“正宗泰國(guó)進(jìn)口”的字樣,就是為了證明它是品質(zhì)上乘的西米。而至于它的品質(zhì)到底是不是真的上乘,就要靠我們的一雙慧眼了。上好的西米色澤白凈,表面光滑圓潤(rùn),質(zhì)硬而不碎,煮熟之后不糊,透明度好,嚼之有韌性。
首先是看西米的質(zhì)地。質(zhì)量好的西米,顏色純白不含任何雜色,每一粒都十分的圓潤(rùn)飽滿。質(zhì)量差的西米,色澤黯淡無光,顆粒大小不均勻,且不夠飽滿。
其次是用手輕捻了。質(zhì)地好的西米,捻揉的時(shí)候,是硬滑的,不容易破碎;而質(zhì)地次一些的西米,揉一揉就碎掉了。
最后是看口感。質(zhì)地好的西米,煮熟后透明度好,且不會(huì)糊成一團(tuán),吃起來有韌性,Q感十足;質(zhì)地不好的西米,煮熟后不透明,有雜質(zhì),且容易糊成一團(tuán),有些還會(huì)有異味。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《米糊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
