糖醋鯉魚的營養(yǎng)價值有哪些
養(yǎng)生的茶有哪些。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“糖醋鯉魚的營養(yǎng)價值有哪些”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
糖醋鯉魚這種食物是由番茄以及鯉魚為主要食材來制作的，而且制作的過程會加入白糖以及白醋，所以味道是酸酸甜甜的，深受消費者的喜歡。對于糖醋鯉魚這種食物我們在平時食用是有助于我們治療水腫以及補血平肝的，對于母乳的分泌也是有促進作用的，建議大家可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?/p>
鯉魚食用肉細嫩，味鮮美，營養(yǎng)豐富，對人體大有益處。鯉魚全身可入藥，可治療肝硬化、腹水、水腫、慢性腎炎、咳嗽氣喘、鼻衄、反胃吐食、中耳炎等。鯉魚體內(nèi)含鈣、磷營養(yǎng)素較多，刺少肉多，個大味美。具有和脾養(yǎng)肺、平肝補血之作用。
治小兒癇疾、驚悸。鯉魚腦：點目治青盲。鯉魚鱗：治吐血、鼻出血、崩漏帶下、淤滯腹痛、痔漏。鯉魚肉在三磷酸腺苷(ATp)的幫助下，能使體內(nèi)的氨態(tài)氮(Nm)與谷氨酸合成無毒的谷氨酰眩，使血氨下降，從而減輕肝昏迷癥狀，因此有降血氨的作用。鯉魚還能增加機體的抗病能力，用于汞、鉛、苯的慢性中毒，有抗過敏，促進傷口愈合作用，也有改善心肌及血管代謝的功效。
健脾和胃，利尿消腫，哺乳期，清熱解毒，下氣止咳，有利于各種水腫，水腫，少尿，黃疸，腹脹，乳汁不通。鯽魚視網(wǎng)膜中含有大量的維生素A，因此，特別好的鯉魚眼睛視力的影響。鯉魚蛋白不僅含量的營養(yǎng)價值高，而且質(zhì)量好，速度達到人體消化吸收96%，可以提供必需氨基酸，礦物質(zhì)，維生素A和維生素D。
對于這篇文章介紹的糖醋鯉魚的營養(yǎng)價值有哪些，相信大家都知道平時食用糖醋鯉魚對于我們促進腸胃的消除以及提高眼睛的視力是很好的吧，而且糖醋鯉魚有一定的利尿消腫的作用，建議大家在多利用鯉魚的營養(yǎng)價值。
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糖醋黃河鯉魚的營養(yǎng)價值
魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵,并含十幾種游離氨基酸,其中以谷氨酸、甘氨酸、組氨酸量最為豐富,也為美味的主要成分。另外還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、組織蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高,而且質(zhì)量也佳,人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。
多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。
平均每100克鯉魚的可食用部分所含有的熱量是109大卡,并不算很高。鯉魚作為一種高蛋白、低脂肪的常見魚類,不但價格不高,還富含鉀和磷,即使在減肥時也可以適量食用。
在減肥時,我們所攝入的熱量最好通過運動來消耗,每吃100克鯉魚,我們可以逛街1小時,或游泳6分鐘,或爬樓梯14分鐘,或跳繩15分鐘,或慢跑10分鐘,這樣可以就可以將我們攝入的熱量有效消耗掉了。
中醫(yī)學(xué)認為,鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗;鯉魚血可治療口眼歪斜;鯉魚湯可治療小兒身瘡;用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫,胎動不安有特別療效。
糖醋黃河鯉魚的熱量
糖溜、糖醋:加工過程中添加了糖和油脂,這二者都是減肥期間要少吃的,因此這類菜肴減肥時不宜食用。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)106.79
碳水化合物(克)8.44
脂肪(克)4.09
蛋白質(zhì)(克)9.01
纖維素(克)0.02
糖醋黃河鯉魚的宜忌人群
鯉魚的適用人群
一般人群均可食用。
適宜腎炎水腫、黃疽肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養(yǎng)不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用。適宜婦女妊娠水腫、胎動不安、產(chǎn)后乳汁缺少之人食用。
哪些人不宜吃鯉魚
鯉魚是發(fā)物,凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食;素體陽亢及瘡瘍者慎食。
野生鯉魚這種魚類是營養(yǎng)價值是比較高，但是鯉魚這種魚類很多朋友很少食用，一般是作為觀賞魚，這也導(dǎo)致了鯉魚擴散比較大的原因。其實，野生鯉魚含有比較多的蛋白質(zhì)，而且對于我們平肝補血是很有幫助的，對于我們利尿消腫以及清熱解毒、治療各種水腫是很好的，希望大家可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?/p>
鯉魚食用肉細嫩，味鮮美，營養(yǎng)豐富，對人體大有益處。鯉魚全身可入藥，可治療肝硬化、腹水、水腫、慢性腎炎、咳嗽氣喘、鼻衄、反胃吐食、中耳炎等。鯉魚體內(nèi)含鈣、磷營養(yǎng)素較多，刺少肉多，個大味美。具有和脾養(yǎng)肺、平肝補血之作用。
治小兒癇疾、驚悸。鯉魚腦：點目治青盲。鯉魚鱗：治吐血、鼻出血、崩漏帶下、淤滯腹痛、痔漏。鯉魚肉在三磷酸腺苷(ATp)的幫助下，能使體內(nèi)的氨態(tài)氮(Nm)與谷氨酸合成無毒的谷氨酰眩，使血氨下降，從而減輕肝昏迷癥狀，因此有降血氨的作用。鯉魚還能增加機體的抗病能力，用于汞、鉛、苯的慢性中毒，有抗過敏，促進傷口愈合作用，也有改善心肌及血管代謝的功效。
健脾和胃，利尿消腫，哺乳期，清熱解毒，下氣止咳，有利于各種水腫，水腫，少尿，黃疸，腹脹，乳汁不通。鯽魚視網(wǎng)膜中含有大量的維生素A，因此，特別好的鯉魚眼睛視力的影響。鯉魚蛋白不僅含量的營養(yǎng)價值高，而且質(zhì)量好，速度達到人體消化吸收96%，可以提供必需氨基酸，礦物質(zhì)，維生素A和維生素D。
通過這篇文章對于野生鯉魚的營養(yǎng)價值有哪些的介紹，相信大家應(yīng)該都知道野生的鯉魚是含有比較多蛋白質(zhì)以及氨基酸的吧，對于我們保護眼睛視力是有很大意義的，而且野生鯉魚可以促進母乳的分泌，是哺乳期的下奶食物。
鯉魚相信大家對它并不陌生吧，因為鯉魚的顏色是非常好看的，我們有時候會將它當(dāng)成觀賞魚來飼養(yǎng)，也可以拿來食用。其實，鯉魚不僅顏色很好看，而且鯉魚的營養(yǎng)價值是很高的，它含有很多的蛋白質(zhì)和脂肪以及微量元素，對于我們的身體補充一些所需的能量是很好的，建議大家可以吃一些鯉魚。
對于鯉魚這種我們比較熟悉的魚類，它的魚肉是比較鮮甜的，而且鯉魚可以用來制作多種我們喜歡吃的食材。一般是將鯉魚制作成清蒸鯉魚、紅燒鯉魚或者鯉魚豆腐湯等，這些都是我們比較喜歡吃的。
鯉魚呈柳葉形，背略隆起，嘴上有須，鱗片大且緊，鰭齊全且典型，肉多刺少。按生長水域的不同，鯉魚可分為河鯉魚、江鯉魚、池鯉魚。河鯉魚體色金黃，有金屬光澤，胸、尾鰭帶紅色，肉脆嫩，味鮮美，質(zhì)量最好;江鯉魚鱗內(nèi)皆為白色，體肥，尾禿，肉質(zhì)發(fā)面，肉略有酸味;池鯉魚青黑鱗，刺硬。泥土味較濃，但肉質(zhì)較為細嫩。
鯉魚的營養(yǎng)價值
鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。
鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸(如EpA和DHA組成)，是人體必須的脂肪酸，既有重要的生理作用。
鯉魚的鉀含量較高，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
適用人群
適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養(yǎng)不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用;同時適宜婦女妊娠水腫、胎動不安、產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食;同時鯉魚是發(fā)物，素體陽亢及瘡瘍者慎食。
通過文章對鯉魚營養(yǎng)價值的分析，相信大家應(yīng)該懂得鯉魚的營養(yǎng)價值應(yīng)該怎么去利用了。如果你們的身邊存在孕婦或者老年人，他們正是需要很多營養(yǎng)物質(zhì)的，你們可以在平時制作一些鯉魚給他們食用，可以很好的補充他們身體所需的蛋白質(zhì)。
在眾多魚類品種中鯉魚算是最為常見的種類了，而且價格上也特別的親民，是家庭中常見菜式之一。人們對于鯉魚的食用功效理解為魚肉營養(yǎng)，并且常吃魚肉不會發(fā)胖，除此之外了解的少之又少。俗話說吃魚可使人變的聰明，這句老話就能看出魚肉對于大腦的功效價值。今天我們就來深入了解一下鯉魚的營養(yǎng)價值及功效都有哪些。
營養(yǎng)價值
1．鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；每100g肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。
2．鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
鯉魚的藥效
從藥用角度說，鯉魚性平、味甘，具有健脾養(yǎng)胃，利水消腫，通乳安胎，止咳平喘等作用?？捎糜谄⑽柑撊酢⑹成俜αΑ⑵⑻撍[等癥。
而魚類屬于高蛋白食品，其化學(xué)成分與人肌肉相似，便于消化吸收及轉(zhuǎn)化，適于病人及體弱者。魚類含有豐富的多鏈脂肪酸，具有降低膽固醇，預(yù)防動脈硬化和冠心病的作用。鯉魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致;每百克鯉魚中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對提高視力有益;魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養(yǎng)，增強記憶頗有好處。
好了，對于鯉魚的營養(yǎng)價值以及功效都為大家做了相關(guān)的介紹，可以看出經(jīng)常吃魚對于健康來說是多么的重要。大家可以經(jīng)常購買鯉魚回來食用，不論是清蒸、紅燒還是其它的烹飪方式都適合。另外在購買鯉魚的時候一定要注意，要選擇新鮮有活力的鯉魚。
紅燒鯉魚的營養(yǎng)價值
魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵,并含十幾種游離氨基酸,其中以谷氨酸、甘氨酸、組氨酸量最為豐富,也為美味的主要成分。另外還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、組織蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高,而且質(zhì)量也佳,人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。
1、鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高,而且質(zhì)量也佳,人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。
2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。
3、鯉魚的鉀含量較高,可防治低鉀血癥,增加肌肉強度,與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
紅燒鯉魚的熱量
在減肥時,我們所攝入的熱量最好通過運動來消耗,每吃100克鯉魚,我們可以逛街1小時,或游泳6分鐘,或爬樓梯14分鐘,或跳繩15分鐘,或慢跑10分鐘,這樣可以就可以將我們攝入的熱量有效消耗掉了。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)84.12
碳水化合物(克)2.87
脂肪(克)3.68
蛋白質(zhì)(克)9.81
纖維素(克)0.05
紅燒鯉魚的宜忌人群
鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D,并含較多不飽和脂肪酸,能降低膽固醇,防治動脈硬化、冠心病,因此鯉魚適宜水腫、浮腫、心血管病患者食用。
一般人群均可食用,適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養(yǎng)不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用;同時適宜婦女妊娠水腫、胎動不安、產(chǎn)后乳汁缺少之人食用。
那么什么人不能吃鯉魚?鯉魚是發(fā)物,凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食;素體陽亢及瘡瘍者慎食。
糖醋丸子的營養(yǎng)價值
糖醋丸子是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于魯菜系。此菜做法雖然簡單,可也是需要用心。所有材料洗凈,青椒、紅椒切菱形片狀、鳳梨片切成4小塊,蔥切段、蒜頭拍碎備用。將揚丸放入油鍋中油炸片刻再撈起瀝干油份,鍋中留少許油爆香蔥段及蒜頭。隨后將青椒片、紅椒片及鳳梨放入鍋中輕炒片刻,再加入糖醋醬以及揚丸拌勻,最后加入少許太白粉水炒勻成薄芡即可。
1、對于人來說,豬幾乎全身是寶,它的各個部位,包括豬血,都極富營養(yǎng),可以制成各種各樣的美味食品。豬肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及動物膠和多種氨基酸等。食后有滋陰澗燥,益生津的功效。本品為血肉有情之品,甘、咸人腎,可補肝血、益腎精,使精充血旺,筋強骨健,常用于治療肝腎陰虛所致腰膝酸軟:脾胃兩虛所致的倦怠乏力、食欲不振、門下少津等病癥。
2、糖醋醬含有豐富的維生素E,對人體細胞分裂、延緩衰老有一定作用。
3、糖醋醬含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì),它能分解蛋白質(zhì),溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環(huán),消除炎癥和水腫或血栓。
4、糖醋醬含有大量檸檬酸鹽,能夠抑制鈣鹽結(jié)晶,從而阻止腎結(jié)石形成,甚至已成之結(jié)石也可被溶解掉。
5、糖醋醬具有顯著的擴張血管及降壓作用,有增強心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。
糖醋丸子的熱量
糖醋丸子的主料是豬肉。一般來說,豬肉的脂肪含量較高,吃了會長胖。但是各部位的豬肉脂肪含量不同,選擇脂肪少的豬肉部位,吃了是不會長胖,而且還能極大補充減肥期間所需的能量。
1、豬里肌肉。這個部位的肉質(zhì)最嫩,肉里無筋,脂肪含量低,屬于瘦肉。
2、胛心肉。此部分半肥半瘦,肉質(zhì)比較老,常用來紅燒、白煮、快炒或燒烤都可以。但是用在瘦身時可要小心食用份量。
3、豬腿肉。也是瘦肉區(qū),但是肉質(zhì)較老,比較有纖維般的口感,常用來做成白切肉,也適合瘦身時食用。
4、五花肉(梅花肉) 。五花肉位于腹部區(qū),所以也是脂肪堆積處,肥肉的部分多,培根肉就是取自此部位,因為有白色一層一層的油花,所以又叫梅花肉,瘦身的美眉可要忌食,熱量非常高。
糖醋丸子的宜忌人群
1、豬肉一般人都可食用。適宜陰虛不足,頭暈,貧血,老人燥咳無痰,大便干結(jié),以及營養(yǎng)不良者食用。
2、豬肉不能與牛肉一起吃。豬肉屬于微寒食物,而牛肉屬于溫性肉類,兩者一起吃,一熱一冷,兩味有所抵觸,味不好不說,而且可能會引起腹難受。
3、豬肉不能與香菜一起吃。古書上講過,香菜與別的人肉在一起吃,會起大補,唯獨不能與豬肉一起吃。這是因為香菜為辛溫食物,豬肉為微寒食物,兩者相克,一起吃損氣,且無補。
4、豬肉不能與黃豆一起吃。黃豆與豬肉一起燉,似乎太正常了。但從今天開始不要一起吃了。黃豆中的植物酸會與豬肉里的脂肪結(jié)合成復(fù)合物,不利于人體的吸收。
5、豬肉不能與鯽魚一起吃。豬肉與鯽魚中分別含有相互起化學(xué)反應(yīng)的物質(zhì),這兩種物質(zhì)進入胃后,會引起胃反應(yīng)不適,重則可能引起腹脹,腹瀉等明顯的腸胃功能下降的疾病。
糖醋白菜的營養(yǎng)價值
糖醋白菜所需的主要原料為白菜,以及所要用到的調(diào)味料白砂糖、 醋和鹽等。這是一道美味可口的漢族特色名菜,屬于湖北的創(chuàng)新菜。此外營養(yǎng)價值也高, 白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。對預(yù)防腸癌有良好作用。
白菜干甜味、較淡、熱量也較低,含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂,能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分,另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
1、大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,經(jīng)常吃白菜,能增強皮膚的抗損傷能力,可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。
2、大白菜中的纖維素不但能起到潤腸,促進排毒的作用,還能促進人體對動物蛋白質(zhì)的吸收。
3、大白菜中有一些微量元素,它們能幫助抑癌抗瘤:預(yù)防癌癥。
4、大白菜能預(yù)防老年性動脈硬化和心血管疾病,大白菜中的維生素C對胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。
糖醋白菜的熱量
糖醋白菜的熱量(以100克可食部分計)是38大卡(158千焦),單位熱量較低。
每100克糖醋白菜的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)18.00
碳水化合物(克)2.40
脂肪(克)0.10
蛋白質(zhì)(克)1.50
纖維素(克)0.80
維生素A(微克)20.00
糖醋白菜的宜忌人群
宜:
大白菜幾乎適合所有人食用。有肺熱咳嗽、便秘、腎病、腹脹及發(fā)熱的患者更應(yīng)多食大白菜,同時女性也應(yīng)該多吃。另外,大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長,最佳的時間為20—30秒。烹調(diào)時不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法,以避免招牌營養(yǎng)素的大量損失。
忌:
1、大白菜性偏寒涼,胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
2、腐爛的大白菜不能吃。由于在細菌的作用下,大白菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜膩喯跛猁}。亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細胞氧化,變豐高鐵血紅蛋白,更新?lián)Q代去攜氧能力,使用權(quán)人發(fā)生嚴(yán)重的缺氧引起中毒,出現(xiàn)頭暈,頭痛,惡心,心跳加快,昏迷,甚至有生命危險。
糖醋帶魚的營養(yǎng)價值
帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。經(jīng)常食用帶魚,具有補益五臟的功效。帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
1、帶魚的脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3、帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
4、經(jīng)常食用帶魚,具有補益五臟的功效。
糖醋帶魚的熱量
糖醋帶魚的熱量(以100克可食部分計)是196大卡(820千焦),單位熱量適中。
每100克糖醋帶魚的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。
糖醋帶魚的宜忌人群
帶魚的適用人群
一般人群均能食用
適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營養(yǎng)不良之人食用;適宜皮膚干燥之人食用。
什么人不宜吃帶魚
出血性疾病患者:血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚,因為魚肉中所含的二十碳五烯酸(EpA),可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
痛風(fēng)患者:因為帶魚中含有大量的嘌呤類的物質(zhì),所以,痛風(fēng)的人最好不要吃。痛風(fēng)注意是因為我們身體中嘌呤代謝發(fā)生紊亂而出現(xiàn)的現(xiàn)象。
肝硬化患者:肝硬化時機體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
結(jié)核患者:輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等,重者會出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
糖醋里脊的營養(yǎng)價值
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
豬里脊肉有補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥的作用,經(jīng)常食用能夠補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。里脊肉是瘦肉,所以是蛋白質(zhì)含量較為豐富。據(jù)檢測,每100克里脊肉里面就含有蛋白質(zhì)20克、碳水化合物0.7克、維生素A 5微克、維生素E0.59微克、膽固醇55克、鉀317毫克、鈉43.2毫克、鈣6毫克、鎂28毫克、鐵1.5毫克、錳0.03毫克、鋅2.3毫克、銅0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、葉酸8.3微克等的營養(yǎng)元素。而糖醋里脊肉是將里脊肉簡單加工的一種方式,所以里面保留著里脊肉的大部分營養(yǎng)。
豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì),含有人體必需的各種氨基酸,并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要,因此易被人體充分利用,營養(yǎng)價值高,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右,因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白質(zhì)含量的差異就會比較大。例如:豬里脊肉蛋白質(zhì)的含量約為21%,后臀尖約為15%,肋條肉約為10%,奶脯僅為8%,從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質(zhì)含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結(jié)締組織構(gòu)成。結(jié)締組織的蛋白質(zhì)含量為35%-40%,而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由于膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸,因此,以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養(yǎng)價值較低。但是,也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白,使得這類原料又成為女士美容的佳品。
糖醋里脊的熱量
焦溜:焦溜最大的特點是一般要過兩遍油,這樣雖然口感更佳,但食材營養(yǎng)也更易被破壞,熱量往往也更高,不利于健康與減肥。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)292.98
碳水化合物(克)27.98
脂肪(克)15.41
蛋白質(zhì)(克)10.58
纖維素(克)0.05
糖醋里脊的宜忌人群
一般人都可食用;
但是:濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
糖醋雞塊的營養(yǎng)價值
糖醋雞塊的主要食材:大只雞腿2只(重約600克)。輔料:姜絲l湯匙、蔥2條切絲、雞蛋蛋黃蛋清分離,留蛋清、麻油、胡椒粉少許、鹽l/3茶匙芡:浙醋3湯匙、水3湯匙、茄計0.5湯匙、糖2.5湯匙、生粉 l茶匙、鹽l/4茶匙。雞腿、姜、蔥、雞蛋的營養(yǎng)價值如下:
1、雞腿
一種取自雞的大腿的肉(帶骨頭的),當(dāng)然他還有引申義:特指一些身體強健,能奔能跑(也稱“跑不死”)的人,一般都加兒化音,叫“雞腿兒”。另外,還有小雞腿,又叫琵琶腿,是位于雞翅下面的那一部分肉。雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
2、姜
生姜是一種很有開發(fā)利用價值的經(jīng)濟作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質(zhì)外,還含有蛋白質(zhì)、多糖、維生素和多種微量元素,集營養(yǎng)、調(diào)味、保健于一身,自古被醫(yī)學(xué)家視為藥食同源的保健品,具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環(huán)等多種保健功能。
3、蔥
蔥(學(xué)名:Allium fistulosum L.),為百合科蔥屬多年生草本植物。蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì),對人體有很大益處。解熱,祛痰。蔥的揮發(fā)油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達到發(fā)汗散熱之作用。促進消化吸收。蔥還有刺激機體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進食欲。
4、雞蛋
雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼,內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養(yǎng)豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養(yǎng)價值很高,是人類常食用的食物之一。據(jù)分析,每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。
糖醋雞塊的熱量
熱量:224 大卡(100克)紅燒類菜肴油脂用量往往較多,導(dǎo)致菜肴熱量較高,減肥期間不宜多食。
糖醋雞塊的宜忌人群
1、什么人能吃糖醋雞塊?
一般人群均可食用。
2、什么人不能糖醋雞塊?
一般人群均可食用。
在傳統(tǒng)的節(jié)日里面我們都會制作很多好吃的食物的，一般都是以肉類為主的，那樣的話就會感覺到特別的油膩的，尤其是在春節(jié)的時候，吃一餐可以的，如果天天這么樣吃就會覺得非常沒有食欲的，就應(yīng)該要改變一下胃口的，比如說糖醋鯉魚塊的，下面我們就一起來了解一下糖醋魚塊的做法。
主要做法：
主料:鯉魚或草魚
調(diào)料:醋、白糖、蔥末、姜末、醬油、精鹽、濕淀粉、肉清湯、料酒
制作工藝
1、將魚去鱗，取出內(nèi)臟，挖去兩腮，洗凈。每隔約1.3厘米距離，先直剞(1.6厘米深)，再斜剞(2厘米深)，然后提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內(nèi)稍腌，再在魚的周身刀口處，均勻的涂上一層濕淀粉糊。制作工藝
制作工藝
2、將花生油倒入勺內(nèi)，在旺火上燒至七成熟時，手提魚尾放入油內(nèi)，其刀口立刻張開。這時用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底，炸2分鐘，再翻身炸2分鐘。然后把魚身放平，用鏟將魚頭按入油內(nèi)炸2分鐘。以上共約炸8分鐘，待魚全部成金黃色時，取出擺在盤內(nèi)。
3、炒勺內(nèi)留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、濕淀粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上面即成。
特點:濟南傳統(tǒng)風(fēng)味，香酥酸甜
天天提示:炸魚時需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內(nèi)不熟;魚尾不能翹起。
上文就是詳細的講解了一下糖醋鯉魚快的做法是什么的，所以就可以制作一下糖醋鯉魚塊的，因為酸味可以讓大家的胃口打開的，并且糖醋味的菜肴是不具有油膩的感覺的，更加的讓人們喜歡的。
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