雞蛋黃的營養(yǎng)價值是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“雞蛋黃的營養(yǎng)價值是什么”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
雞蛋黃這種物質(zhì)是含有比較多的脂肪以及膽固醇的，對于高血壓患者以及高血糖患者來說是不適合食用雞蛋黃的。然而，雞蛋黃這種東西我們在平時食用對于我們補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及鐵元素是很好的，而且可以增強(qiáng)人體的免疫力，希望大家可以適當(dāng)?shù)某砸恍╇u蛋黃，特別是長身體的小孩子。
蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等;也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);同時含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是高生物價的蛋白質(zhì);而且含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達(dá)大腦，可以避免智力衰退，增強(qiáng)記憶力;醫(yī)學(xué)專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星;蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)免疫力。
蛋黃中的脂肪含多量的磷脂質(zhì)，包括卵黃蛋白，卵磷脂、甘油化物、固醇類及膽固醇等，蛋黃中還含其他豐富的營養(yǎng)素，礦物質(zhì)在蛋中以鐵、硫、磷為最多，其中鐵在蛋黃中就含有0。9mg，所以蛋黃為平日食物中鐵質(zhì)的良好來源之一。
維生素中則以維生素A為最多，每100g蛋中，維生素A的含量約 400~500 I。U。，且都存在蛋黃中，這也是造成蛋黃呈黃色的色素之一。其他還含有豐富的維生素B2、B12、、維生素E和維生素K等脂溶性維生素，泛酸等。蛋黃中有大量的磷，還有不少的鐵。盡管蛋黃中的鐵吸收率比較低，但對于不能吃肉類的嬰兒來說，仍然具有重要的作用。
同時，雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃，而卵磷脂可以提供膽堿，幫助合成一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)――乙酰膽堿。所以，嬰兒的第一種輔食，往往就是雞蛋黃。蛋黃對孩子補(bǔ)鐵有益，對孩子的大腦發(fā)育也有益。
上面詳細(xì)的告訴我們雞蛋黃的營養(yǎng)價值主要有哪些，希望大家可以正確的利用雞蛋黃這種物質(zhì)，這樣對于你們補(bǔ)充卵磷脂以及氨基酸等都是有幫助的。我們都知道雞蛋是我們?nèi)梭w補(bǔ)充蛋白質(zhì)的主要來源，希望大家可以適當(dāng)?shù)某砸恍╇u蛋。
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雞蛋黃的營養(yǎng)價值非常的豐富，并且是我們生活中隨處可見的一種食物，但是很多人都覺得經(jīng)常吃雞蛋黃會上火，有的時候不敢食用，那么吃雞蛋黃會上火嗎？
雞蛋黃的營養(yǎng)價值
1.促進(jìn)新陳代謝雞蛋黃中的卵磷脂可以有效地促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可以提高人體血漿蛋白的含量，有促進(jìn)人體新陳代謝以及提高免疫力的功效。2.避免記憶力衰退雞蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，有效地避免記憶力的衰退，是老年癡呆癥的克星。3.滋陰寧神雞蛋黃性溫，味甘，有滋陰補(bǔ)陰，寧心安神的功效，可以治療陰虛引起的心煩胃逆和嘔吐等。
吃雞蛋黃上火嗎
單吃雞蛋黃容易上火。
身體上火雖然不是什么疾病，但是對身體的傷害也是很大的，所以平時注意飲食的調(diào)整是非常重要的，上面就是對吃雞蛋黃會上火嗎的介紹，希望每個人能注意飲食的改善。
雞蛋是我們生活中常見的食物，為人體的成長發(fā)育提供營養(yǎng)和能量，雞蛋主要是分為雞蛋黃和雞蛋白，雞蛋黃含有一定的中性脂肪、卵磷脂以及膽固醇等，還含有人體所必須的氨基酸，對于增強(qiáng)人體的抵抗力以及促進(jìn)大腦的發(fā)育有一定的功效。下面我們來看一下雞蛋黃營養(yǎng)成份主要有哪些?
雞蛋黃中含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和卵磷脂，進(jìn)入身體轉(zhuǎn)換之后能夠產(chǎn)生一種膽堿，能夠可以避免智力衰退，增強(qiáng)記憶力，對于促進(jìn)人體的新陳代謝也有一定的功效。
雞蛋黃營養(yǎng)成份?蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等;也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);同時含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是高生物價的蛋白質(zhì);而且含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達(dá)大腦，可以避免智力衰退，增強(qiáng)記憶力;醫(yī)學(xué)專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星;蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)免疫力。
蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等;也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);同時含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是高生物價的蛋白質(zhì);而且含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達(dá)大腦，可以避免智力衰退，增強(qiáng)記憶力;醫(yī)學(xué)專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星;蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)免疫力。
以上的內(nèi)容就是對于雞蛋黃營養(yǎng)成份的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。雞蛋黃富含豐富的營養(yǎng)，一般人都是可以的吃的，但是哮喘患者以及高膽固醇者需要少食或者是不食;胃功能不全的小兒盡量的少食，可能會造成胃腸負(fù)擔(dān)過重，對身體不利。
雞蛋是我們常食用的一種食物。每個人口味都有所不同，對于雞蛋這一常見的蛋類，有的人喜歡，有的人不喜歡。而有的人喜歡雞蛋卻只是喜歡雞蛋白的部分，卻舍棄了營養(yǎng)最豐富的雞蛋黃，這又是為什么呢？今天，小編就來個大家簡單介紹一些雞蛋黃這一常見食物的營養(yǎng)，希望能幫助大家了解雞蛋。
有人認(rèn)為雞蛋是雞的卵細(xì)胞，蛋白是細(xì)胞質(zhì)，蛋黃是細(xì)胞核。這是誤讀，雞產(chǎn)下的蛋和其卵細(xì)胞雖然關(guān)系密切但并非相同概念。無論是蛋白、蛋殼還是蛋黃都不是卵細(xì)胞或其一部分，只是用來儲存營養(yǎng)或者執(zhí)行保護(hù)作用的部分，真正的卵細(xì)胞處在蛋白與蛋黃交界處。
蛋黃也是雞蛋中的一部分營養(yǎng)物質(zhì)，雞蛋中主要的礦物質(zhì)、維生素、磷脂等在蛋黃中。蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質(zhì)，32.5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質(zhì)，以及多種維生素等。
雞蛋中脂肪，絕大多數(shù)集中在蛋黃部分。蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當(dāng)中的主要成分油酸，對預(yù)防心臟病有益。
維生素也大都集中在蛋黃當(dāng)中。蛋黃中有寶貴的維生素A和維生素D，還有維生素E和維生素K，這些都是“脂溶性維生素”。水溶性的維生素B族，也絕大多數(shù)存在于蛋黃之中。而蛋黃之所以呈淺黃色，就是因?yàn)樗泻它S素，而核黃素就是維生素B2，它可以預(yù)防爛嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。
各種微量元素也一樣集中在蛋黃中。蛋黃中有大量的磷，還有不少的鐵，同時，雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃，而卵磷脂可以提供膽堿，幫助合成一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿。所以，嬰兒的第一種輔食，往往就是雞蛋黃。蛋黃對孩子補(bǔ)鐵有益，對孩子的大腦發(fā)育也有益。蛋黃里含有的葉黃素和玉米黃素還可幫助眼睛過濾有害的紫外線，延緩眼睛的老化，預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑變性和白內(nèi)障等眼疾。
雞蛋雖然營養(yǎng)豐富，但是卻不宜過多食用，建議一天最好不要進(jìn)食超過一個雞蛋的量。而對于老年人來說，最好是避免食用過多的蛋黃，因?yàn)橐粋€蛋黃所含的膽固醇已經(jīng)超過大多數(shù)人一天所攝取的量，食用過多反而會造成身體的負(fù)擔(dān)。
橙汁，想必大家看到這個詞，是再也熟悉不過得了吧。夏天到了，各種飲料都出來了，橙汁也是大家夏天必備的消暑神器，尤其是放在冰箱里面冰鎮(zhèn)過以后。那么，雞蛋也不用我多說了，大家經(jīng)?？吹玫降?，是大家非常熟悉的一種食物，營養(yǎng)價值是非常高的，富含豐富的蛋白質(zhì)以及維生素等營養(yǎng)元素。
那么雞蛋黃橙汁這道小吃，結(jié)合了橙汁和雞蛋，總的來說一定是非常美味的了。雞蛋的營養(yǎng)就不用再多說了，橙汁呢?就可以激起我們的食欲?，F(xiàn)在，我就來告訴大家關(guān)于雞蛋黃橙汁的相關(guān)知識，還有就是雞蛋黃橙汁的做法。
主料
牛奶一盒250ml雞蛋3個約130g
細(xì)砂糖30克鮮橙汁
做法步驟
1. 把牛奶、橙汁和細(xì)砂糖倒入碗里，隔熱水加熱不斷攪拌，直到白砂糖剛好融化即可。
橙香雞蛋羹的做法圖解22. 把雞蛋打入牛奶液里，攪拌均勻。
橙香雞蛋羹的做法圖解33. 把蛋液過篩兩次，倒入容器內(nèi)，為了保證細(xì)膩的口感，過篩好后放一邊靜置半小時左右(我用的是烤碗，蒸的時候可以蓋上蓋子，就省了保鮮膜了)。
橙香雞蛋羹的做法圖解44. 鍋內(nèi)放清水，把盛蛋液的容器放入鍋中，水開后轉(zhuǎn)中小火10分鐘，關(guān)火后再等兩三分鐘打開蓋子，即可享用了。
想必看到這里，大家應(yīng)該已經(jīng)學(xué)會了雞蛋黃橙汁的做法了吧，其實(shí)雞蛋黃橙汁是一種比較適合寶寶的小吃。既可以填飽肚子，又是很有營養(yǎng)的。這樣寶寶就再也不會被擔(dān)心營養(yǎng)不良了。而且雞蛋黃橙汁這道小吃，并不需要耗費(fèi)太多時間，真是省事省力又省心啊。
我們都知道雞蛋全身都是寶，它的作用是非常大，不僅可以為我們的發(fā)育提供一些需要的蛋白質(zhì)，而且可以補(bǔ)充我們一些微量元素。然而，我們在吃雞蛋的時候，里面都含有一顆比較大的雞蛋黃，可能有些孩子不喜歡吃，但是這種雞蛋黃對我們的吸收一些磷脂和膽固醇有很好的作用，希望你們可以了解一下。
雞蛋黃一種含有較高營養(yǎng)物質(zhì)的食物，對于我們的寶寶成長所需的營養(yǎng)物質(zhì)有幫助，但是對于一些膽固醇偏高的朋友來說，應(yīng)該盡量不要去吃雞蛋黃，以免造成體內(nèi)的膽固醇含量繼續(xù)上升。
蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等;也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);同時含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是高生物價的蛋白質(zhì);而且含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。
蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達(dá)大腦，可以避免智力衰退，增強(qiáng)記憶力;醫(yī)學(xué)專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星;蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)免疫力。
食療作用
雞蛋黃性溫，味甘;有滋陰、寧心安神的作用;治療陰虛引起的心煩不寐胃逆嘔吐;雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用;雞蛋黃常用來治療高燒或熱病后期，陰津枯竭、筋脈失養(yǎng)而致手足抽動等內(nèi)風(fēng)癥狀;治療支氣管哮喘-蛋黃冰糖方：方法是取雞蛋黃10個，冰糖100克，混合攪勻后加黃酒500克，放置10日即可。每次服用25克，每天2次。
精不足者，補(bǔ)之以氣，故卵白能清氣，治伏熱，目赤，咽痛諸疾。 形不足者，補(bǔ)之以味，故卵黃能補(bǔ)血，治下痢，胎產(chǎn)諸疾。雞蛋白能 潤肺利咽，清熱解毒，適宜咽痛音啞，目赤，熱毒腫痛者食用。
根據(jù)文章對雞蛋黃作用的介紹，相信你們應(yīng)該知道在生活中怎樣去食用雞蛋黃了。雞蛋黃對安神、治療支氣管哮喘和發(fā)高燒有很大的作用，希望你們你們了解了雞蛋黃的作用后可以多向你們的身邊的朋友介紹一下，讓他們了解一些養(yǎng)生的知識。
雞蛋是大家都很熟悉的營養(yǎng)食品,不僅僅是便宜而且又非常的健康,是一般人補(bǔ)充營養(yǎng)的不二之選.現(xiàn)在也有很多人造雞蛋出現(xiàn)在市面上,雖然人造雞蛋的營養(yǎng)不及土雞蛋的營養(yǎng)高但是也還是能在一定的程度上可以滿足人們對營養(yǎng)的需求.人造雞蛋和雞生的蛋一樣也是可以用來孵出小雞的.所以不管是人造雞蛋還是雞生的雞蛋都行.
一般來說大家做雞蛋的方法都是蛋黃和蛋清一起做,比如做荷包蛋,蒸蛋等等都是這樣,殊不知,其實(shí)把雞蛋的蛋黃和蛋清分開來做的話那味道和營養(yǎng)價值更上一層,大家不防在家里面自己試試.
百變雞蛋黃沙拉
材料
1個雞蛋1個,1根黃瓜1根,一根胡蘿卜1根,甜菜適量,芹菜適量,山羊藍(lán)紋乳酪適量,蘋果適量,油梨適量,胡椒鹽適量
做法
1.雞蛋煮熟,可以一次煮幾個,比較省時間(但是你不喜歡在大冬天吃涼的食物的話,可以現(xiàn)做沙拉現(xiàn)煮雞蛋).通常在水開以后5分鐘就可以了,不過看自己喜愛的蛋黃的程度吧.
2.用過濾水煮胡蘿卜、甜菜、芹菜、菜花等(蔬菜都切成丁).胡蘿卜和甜菜切成丁后要煮15分鐘,其它的蔬菜很短的時間就可以了.黃瓜不要煮,蘋果也不要.
3.如果你喜歡微熱的沙拉,就把煮好的菜撈出來控控水,放入切好的雞蛋丁、胡椒、沙拉汁和乳酪(如果放的話),拌一下就可以了.如果不怕涼的話,就放涼以后再拌沙拉.
小訣竅
沙拉汁的做法:
做法1:橄欖油葡萄醋:橄欖油和葡萄醋的比例大概是3:1.蒜茸少許,用壓蒜器擠好后(或是剁碎)放在橄欖油葡萄醋汁中用勺子捻一捻.如果有亞麻籽油的話可以用亞麻籽油.
做法2:橄欖油蘋果醋:橄欖油和蘋果醋的比例大概是3:1.甜芥末醬少許,因?yàn)樘O果醋比較酸.蒜茸少許,用壓蒜器擠好后(或是剁碎)放在橄欖油蘋果醋汁中用勺子捻一捻.如果有亞麻籽油的話可以用亞麻籽油.
做法3:原味酸奶(糖分越少越好,在美國的朋友可以嘗試Kulture Revolution的原味酸奶;自己家里做的也不錯),加少許橄欖
蛋清里面含有高的蛋白質(zhì),而蛋黃里面的含有其它的對人體有益的成分,蛋清跟蛋黃也各自的有它們自己的作用和價值.如雞蛋清就是一種很好的沒容圣品,用雞蛋清敷臉可以改善肌膚的健康問題另肌膚滑滑嫩嫩.而雞蛋黃在做成有些食物的時候也有很大的作用.
雞蛋黃的營養(yǎng)成分是非常豐富的，我們在做藥膳的時候往往會使用到雞蛋，而雞蛋里面營養(yǎng)最豐富的地方就是雞蛋黃了，雞蛋黃的營養(yǎng)成分到底有哪些呢，我們需要仔細(xì)的分析，因?yàn)橹挥形覀兌昧穗u蛋黃的營養(yǎng)成分，我們以后才會更加懂得如何利用好雞蛋的營養(yǎng)做出各種養(yǎng)生的美味佳肴。
雞蛋黃里除了有豐富的脂肪，這些脂肪是包括了卵磷脂和膽固醇以及中性脂肪，雞蛋黃里面有很多礦物質(zhì)例如鈣和磷等，雞蛋黃里面有很多的蛋白質(zhì)，雞蛋黃里面還有很多的維生素，所以說雞蛋黃的營養(yǎng)成分很全面。
蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等;也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);同時含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是高生物價的蛋白質(zhì);而且含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達(dá)大腦，可以避免智力衰退，增強(qiáng)記憶力;醫(yī)學(xué)專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星;蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)免疫力。
雞蛋黃性溫，味甘;
有滋陰、寧心安神的作用;
治療陰虛引起的心煩不寐胃逆嘔吐;
雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用;雞蛋黃常用來治療高燒或熱病后期，陰津枯竭、筋脈失養(yǎng)而致手足抽動等內(nèi)風(fēng)癥狀;
治療支氣管哮喘-蛋黃冰糖方：方法是取雞蛋黃10個，冰糖100克，混合攪勻后加黃酒500克，放置10日即可。每次服用25克，每天2次。
蛋黃可以用來做家庭自制蛋糕和面包，是天然的乳化劑。
上文我們介紹了什么是雞蛋黃，我們知道雞蛋黃的營養(yǎng)成分非常的豐富，雞蛋黃里有我們?nèi)梭w需要的卵磷脂，卵磷脂可是被我們譽(yù)為第三營養(yǎng)素的好東西，雞蛋黃里面還有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所以常吃雞蛋黃是非常養(yǎng)生的。
雞蛋是適合大多數(shù)人食用的，雞蛋中的營養(yǎng)非常多，正常人最好每天吃一到兩個雞蛋有利于吸收人體必須的營養(yǎng)成分。有一種說法認(rèn)為吃雞蛋黃會導(dǎo)致膽固醇增高，但這并不是科學(xué)的，除非常過量食用雞蛋黃才會對人體造成危害。雞蛋的食用方法很多，注意適量食用就可以了。
雞蛋黃的危害
對于正常人沒什么壞處。只有少部分人不宜多吃蛋黃。包括患高脂血癥、高血壓病、冠心病、血管硬化的患者。
正常食用蛋黃不會導(dǎo)致膽固醇超標(biāo)：因?yàn)榈包S中含有較豐富的卵磷脂，是一種強(qiáng)有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細(xì)，順利通過血管壁而被細(xì)胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂消化后可釋放出膽堿，進(jìn)入血液中進(jìn)而合成乙酰膽堿，是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì)，可提高腦功能，增強(qiáng)記憶力。其實(shí)，每個人都是需要膽固醇的。只有當(dāng)你每天攝入的膽固醇過量形成高膽固醇血癥時，它才會危害你的健康。事實(shí)上，“適量攝取”才是關(guān)鍵。任何營養(yǎng)成分，只要你攝入過量，就會對你造成危害;攝入不足，同樣會對你造成危害。
蛋黃與蛋白區(qū)別
有許多人認(rèn)為雞蛋黃中含膽固醇量很高，吃雞蛋的時候會把蛋黃扔掉。醫(yī)學(xué)專家發(fā)出提醒：雞蛋黃中含有豐富的營養(yǎng)成分。
蛋黃中含有促進(jìn)大腦發(fā)育、骨骼發(fā)育、造血等的多種營養(yǎng)物質(zhì)。同時，因其富含蛋白質(zhì)、維生素、卵磷脂等，對大腦發(fā)育有很好的作用，所以，少兒、青少年、孕婦和營養(yǎng)不良的人群應(yīng)適量食用雞蛋黃，普通人也大可不必“躲避”蛋黃。
相比而言，雞蛋清的主要成分僅有蛋白質(zhì)以及糖類、礦物質(zhì)和維生素等。只有少部分人不宜多吃蛋黃。包括患高脂血癥、高血壓病、冠心病、血管硬化的患者。吃雞蛋以煮、蒸的方法最好，因?yàn)槠渲械闹?、蛋白和維生素不會受到過多破壞。普通人一天吃上一個雞蛋就夠了。
雞蛋黃的營養(yǎng)價值
1，蛋黃中含有豐富的營養(yǎng)，其中蛋黃的成分中有兩種營養(yǎng)是要特別提到的，那就是葉黃素和玉米黃素。
2，蛋黃中顏色為深黃色的，正是葉黃素和玉米黃素的來源。蛋黃中的脂溶性黃色物質(zhì)當(dāng)中，有1/3以上來自于這兩種成分，而且非常容易被人體吸收。
3，對于正常的蛋，蛋黃的顏色越黃，對眼睛健康越有好處。
在一只雞蛋中雞蛋黃的熱量要比蛋清高很多，所以很多減肥的人士是不吃雞蛋黃的。雞蛋中含有很多對人體有好處的營養(yǎng)，一般成人每天只一到兩個雞蛋就可以了，多吃也不會被人體吸收的。雞蛋的做法非常多，如果擔(dān)心雞蛋的熱量高可以吃清水煮雞蛋，能保留營養(yǎng)又美味。
雞蛋黃的熱量
一只雞蛋蛋清16卡，蛋黃59卡 。每100克雞蛋含8.6克脂肪，每100克雞蛋黃含28.2克脂肪，一雞蛋黃的膽固醇含量高達(dá)700—850毫克。
由于蛋黃的熱量相對蛋白過高，減肥的人一般只吃蛋清來補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
1只雞蛋(可食部分53.0克)含有熱量76大卡，需要散步52.4分鐘消耗完。每100克該食物含有:
熱量(大卡)144.00，碳水化合物(克)2.80，脂肪(克)8.80，蛋白質(zhì)(克)13.30，
減肥一天吃幾個雞蛋好
一般來說，減肥首先要減脂，雞蛋能提供豐富的蛋白質(zhì)。但是，吃雞蛋也要有量，一天1-2個，1個雞蛋就能達(dá)到身體所需的營養(yǎng)，多吃并不能吸收。
減肥是吃蛋白還是蛋黃?
很多人吃雞蛋，選擇不吃蛋黃，怕膽固醇過高，其實(shí)這個早就要辟謠，并不會。蛋黃也是很有營養(yǎng)的，丟掉了沒必要。蛋黃中的卵磷脂是食物之首，素有血管清道夫之稱，對于血流狀態(tài)能夠起到改善作用，防止動脈硬化等情況的發(fā)生。
當(dāng)然，如果按照熱量來算，一個雞蛋大概150卡左右，蛋黃的熱量相對于蛋白略高一點(diǎn)，如果你每天吃兩個雞蛋的話，建議吃兩個蛋白，一個蛋黃就可以了。
雞蛋怎么做熱量最低?
清水煮雞蛋是所有做法中熱量相對而言比較低的，即利于減肥，又保證了雞蛋的原味，是做早餐的不二選擇。
做法：雞蛋殼洗干凈，放入鍋中，加入清水沒過雞蛋，煮開浮上來雞蛋就熟了。
吃雞蛋注意事項(xiàng)
1、雞蛋過敏的朋友不要吃，蛋白質(zhì)過敏會引起渾身不舒服，長紅疹子，嚴(yán)重的會引起會吸困難，甚至危及生命;
2、八個月前的嬰兒不要吃，一般添加輔食的話不建議過早吃雞蛋，一是怕過敏，二是怕不消化，初期建議先嘗試少量蛋黃，沒有不良反應(yīng)慢慢地再增加;
3、雞蛋散黃、長霉、裂開、臭了的不要吃，出現(xiàn)了這些現(xiàn)象一般是放置時間過久，或者存放不當(dāng)。
? ?說起雞蛋，大家都很熟悉，它是一種營養(yǎng)食品，是一般人補(bǔ)充營養(yǎng)的不二之選。市面上出現(xiàn)的一些人造雞蛋的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及土雞蛋的營養(yǎng)高。平時做雞蛋的方法就是將蛋黃和蛋清一起做，不過大家可以將雞蛋黃單獨(dú)來做，其營養(yǎng)價值更高。下面主要給大家介紹雞蛋黃的一些做法。
? ?【蛋撻】
? ?主料：高筋面粉100克、低筋面粉100克
? ?輔料：雞蛋2個、牛奶130克
? ?調(diào)料：食鹽3克、水105克、黃油130克、白糖45克
? ?蛋撻的做法
? ?1.黃油軟化后放入面粉捏成碎粒，加入鹽，白糖，水?dāng)嚢琛?/p>
? ?2.還是用捏的方式揉成面團(tuán)，放冰箱冷藏一個小時。
? ?3.取出搟成正方形，黃油也和面團(tuán)同樣硬度，搟成略小的正方形。
? ?4.將面皮折起，包入黃油。
? ?5.搟長。
? ?6.從三份之一處折起。
? ?7.再從另三分之一處對折過來裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘。
? ?8.取出同5-7步重復(fù)一遍再裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘。
? ?9.取出同5-7步重復(fù)一遍再裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘。
? ?10.取出搟成長方形或正方形，三毫米厚。
? ?11.用蛋撻模壓出形狀。
? ?12.再將面皮放入蛋撻模具中。
? ?13.這時準(zhǔn)備蛋撻水，雞蛋加入白糖。
? ?14.牛奶煮至90度。
? ?15.雞蛋和白糖融化后。
? ?16.將煮熱的牛奶慢慢地倒入雞蛋液中。
? ?17.再過濾一下。
? ?18.裝入蛋撻模具中，烤箱220度預(yù)熱，中層，上下火，烤15-20分鐘。
? ?【提拉米蘇】
? ?主料：奶酪250克
? ?輔料：雞蛋黃1個、淡奶油120毫升、餅干75克、可可粉適量、巧克力（黑）適量
? ?調(diào)料：白砂糖60克、咖啡酒50毫升
? ?提拉米蘇的做法
? ?1.將淡奶油打發(fā)至7成發(fā)。
? ?2.將蛋黃和糖粉攪拌均勻后隔水加熱至蛋黃顏色發(fā)白。
? ?3.把馬斯卡彭奶酪打發(fā)后和蛋黃及淡奶油攪拌均勻即可。
? ?4.倒50ML咖啡酒。
? ?5.取手指餅干，在咖啡酒里快速地浸泡一下，鋪到心型杯子底部。
? ?6.再擠入奶酪餡。
? ?7.重復(fù)第5步，再奶酪餡再鋪上一層手指餅干。
? ?8.再奶酪餡后用抹刀抹平。
? ?9.放入冰箱冷藏4個小時以上，吃之前灑上無糖可可粉即可。
? ?大家需要了解的是，雞蛋黃和雞蛋清各有各的作用和價值，雞蛋黃里面的含有其它的對人體有益的成分，雞蛋清也是一種很好的美容佳品,用雞蛋清敷臉可以改善肌膚的健康問題令肌膚滑滑嫩嫩.而雞蛋黃在做有些食物的時候也有很大的作用。
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女性朋友們在平時應(yīng)該都會做很多種面膜了吧，什么補(bǔ)水的，美白的，祛斑的，不同類型的面膜的功效也是不一樣的，現(xiàn)在市面上賣的面膜已經(jīng)有很多種了，一些女性就會喜歡自己動手去做面膜，diy的面膜效果也是很好的，特別是用雞蛋黃敷面膜的方法也已經(jīng)是很常見的了。
雞蛋黃敷面膜的方法大家嘗試過嗎，雞蛋黃里含有很多種的營養(yǎng)，維生素的含量也是很高的，用雞蛋黃做面膜對女性的皮膚是很好的，能夠讓皮膚變的更軟，更有彈性，也能夠去皺紋。
蛋黃面膜
材料
雞蛋1個，蜂蜜，牛奶，面粉適量
做法
雞蛋打到碗中，只取蛋黃，調(diào)入蜂蜜，牛奶，面粉，攪拌均勻
用法
晚上睡前敷在臉上，20分鐘后用溫水洗去。
功效原理
功效分析
蜂蜜，蛋黃都有滋潤肌膚的作用，可補(bǔ)充肌膚的各種養(yǎng)分，使肌膚細(xì)膩有光澤，尤其適合干性肌膚以及冬天或特別干燥的地區(qū)。
護(hù)膚原理
蛋黃中含有皮膚所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，如膽固醇，卵磷脂，維生素A、B、D等;蛋白中也有較多的礦物鹽和維生素B2。用蛋類做面膜可使皮膚變得柔潤和富有彈性，且有除皺之功效。
面膜種類
蛋黃牛奶
取一個生雞蛋的蛋黃和黃瓜汁、鮮奶油(或鮮牛奶)各1湯匙， 混合后用力搗拌，調(diào)成糊狀，用以涂敷20分鐘后，用冷水洗掉，能使面容紅潤、柔和，對面部油脂多、皺皮膚特別有益。
蘋果蛋黃
材料
蘋果1/4個、蛋黃一顆、面粉2茶匙。
器材
刨皮刀或是果菜榨汁機(jī)、攪拌用的筷子或金屬湯匙、碗一個。
做法
將蘋果削成泥狀，或是用榨汁機(jī)將蘋果渣取出(亦可使用嬰兒吃剩的蘋果泥)加上蛋黃及面粉攪拌均勻即可。
用法
清潔肌膚之后，將面膜敷于臉上10-15分鐘后，用溫水沖凈即可，可天天使用。
適用肌膚
各種肌膚，特別是干性缺水性肌膚。
功效
保濕滋潤肌膚，讓肌膚明亮有光澤。蘋果是一種非常好的美容食品，每天早上吃一個蘋果能預(yù)防便秘，清除腸內(nèi)累積毒素，讓肌膚更緊實(shí)有彈性。蘋果富含類黃酮素與單寧酸，能協(xié)助肌膚抗氧化，排除肌膚毒素;并含有維他命C、礦物質(zhì)、糖及蘋果酸，具有滋養(yǎng)、收斂、保濕的功效。蛋黃含有卵磷脂，具有鎖水滋潤肌膚的效果，當(dāng)中的維生素A還能防止皺紋產(chǎn)生，建議成熟性肌膚可以經(jīng)常使用這款面膜讓肌膚恢復(fù)年輕細(xì)致。
了解了雞蛋黃敷面膜的效果，大家是不是都忍不住想去做了呢，那還等什么，趕緊行動起來吧，自己動手去做這樣的面膜，特別是女性朋友在平時休息的時候，不要只顧著看電視，上網(wǎng)，要對自己多愛一些，讓自己每天都美美的。
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