吃核桃雖然好處多，但禁忌也不少！
核桃養(yǎng)生。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“吃核桃雖然好處多，但禁忌也不少！”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
核桃營養(yǎng)豐富，并且其健腦補(bǔ)腦功效很強(qiáng)大，特別適合孕婦及寶寶食用。但是核桃雖好，也要注意適度，核桃不能多吃，多吃的后果是很嚴(yán)重的。而且，核桃也有一定的搭配禁忌。
核桃吃多了會(huì)怎樣？
中醫(yī)上講，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會(huì)令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。核桃是堅(jiān)果類，果肉含有大量的油脂，所以一次吃太多，太油膩，腸胃一下吸收不了，會(huì)引起消化不良的。不論是什么食物，都不宜食用過量。
核桃吃得過多，會(huì)生痰、惡心，嚴(yán)重者會(huì)有嚴(yán)重的腹瀉，甚至水樣大便，造成身體脫水，如果因食用核桃造成腹瀉，請及時(shí)就醫(yī)。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。
一般來說，每天食用核桃仁的量應(yīng)在40可左右，大約4、5個(gè)核桃就可以了。食用過多不僅會(huì)上火惡心，還有可能導(dǎo)致脂肪攝入量過高。因此，喜歡吃核桃或者是以核桃味補(bǔ)品的朋友最好不要一次性吃過多，另外，也可以核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝，保健效果更佳。
核桃的搭配禁忌
1.核桃不能與野雞肉搭配
核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不宜食之。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在40克左右，大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。
2.核桃不能與酒搭配
據(jù)馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因?yàn)楹颂倚詿?，多食生痰?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
3.核桃不能與濃茶搭配
因?yàn)楹颂抑泻胸S富的蛋白質(zhì)與鐵元素，茶葉中含有鞣酸，鞣酸會(huì)與核桃中的鐵、蛋白質(zhì)結(jié)合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃忌飲濃茶。
4.核桃不能與鱉肉搭配
鱉能提高人體免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)人體的抗病能力，有養(yǎng)顏美容和延緩衰老的作用。但你要注意了，核桃與鱉肉相克。核桃與鱉肉同食，會(huì)致中毒，影響身體健康。
5.核桃不能與黃豆搭配
黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養(yǎng)價(jià)值最豐富。但你知道，黃豆不能和核桃一起吃，同食可致腹脹、腹痛、消化不良。
6.核桃不能和野鴨搭配
核桃與野鴨相克。核桃與野鴨同食，會(huì)使身體不適，易生病。
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節(jié)假日期間，大家都忙著吃吃喝喝，其中水果也不會(huì)少吃。橘子應(yīng)該是我們每天都見到的東西，常常聽長輩勸說少吃些，容易上火。那么究竟吃橘子上火嗎?橘子的功效與作用有哪些呢?吃橘子的好處又有什么?下面小編一一來解答!
在眾多的水果中，應(yīng)該說橘子是非常受歡迎的一種。因?yàn)樗膬r(jià)格平民，還方面。只需要手剝就可以了，不用刀去皮，而且還很口渴好吃。營養(yǎng)也很豐富，但是雖然好吃，的確不能多吃。究竟橘子吃多了會(huì)如何?
1、橘子吃多了皮膚易變黃，橘子富含胡蘿卜素，如果一次吃得過量，或者短期內(nèi)攝入太多，肝臟無法完全分解，會(huì)導(dǎo)致血液中胡蘿卜素濃度過高，這樣就會(huì)沉積在皮膚角質(zhì)層和黏膜部位，出現(xiàn)黃皮膚，這個(gè)其實(shí)就是胡蘿卜素血癥，這是一種因血液內(nèi)胡蘿卜素含量過高引起的皮膚黃染癥。
這種癥狀導(dǎo)致皮膚變黃，表現(xiàn)主要為手掌和鼻腔周圍的皮膚變黃更明顯,小孩更易發(fā)病。皮膚變黃怎么辦：對于這種癥狀，不必太擔(dān)心，其恢復(fù)是一個(gè)良性過程，只要限制攝入含有大量胡蘿卜素的食物，暫時(shí)不吃柑橘類水果，并多喝水，過一兩周顏色就能漸漸淡去，一個(gè)月左右皮膚顏色便可恢復(fù)正常，對身體的健康是沒有影響的。
2、橘子吃多了會(huì)上火，這個(gè)是有道理的。很多人通過實(shí)踐也能夠感受到。橘子是屬于性溫水果，在天氣寒冷的季節(jié)里，天氣也比較干燥，體質(zhì)比較偏熱的人就會(huì)容易上火，吃橘子的話。要多多小心，一次少吃一些。
橘子熱量較多，吃1千克橘子能產(chǎn)生1400卡熱量。如果橘子吃多了，會(huì)產(chǎn)生大量熱量，如果不能及時(shí)消耗掉熱量，就會(huì)造成人體熱量供過于求，引發(fā)上火。從而出現(xiàn)出現(xiàn)舌干燥、咽喉痛、大便秘結(jié)等現(xiàn)象，還有口腔炎、牙周炎等癥狀。吃橘子最多不要超過3個(gè)。
吃橘子不上火的方法：選擇吃熱橘子。首先將12個(gè)橘子洗干凈，浸泡在4050攝氏度溫水中，大約1分鐘。將橘子擦干至表皮完全無水分，放入微波爐中，熱12分鐘至微焦為止。好處：這樣橘子皮中的揮發(fā)油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等，就能滲透到橘子里去，既可美容，又不上火。
3、橘子吃多了易引發(fā)結(jié)石，據(jù)研究，每天吃3個(gè)桔子，就能滿足一個(gè)人一天對維生素C的需要量。橘子維生素C含量豐富，如果食用過多，過量攝入維生素C時(shí)，會(huì)使體內(nèi)代謝的草酸增多，易引發(fā)尿結(jié)石、腎結(jié)石。特別是腸胃功能不好的朋友，橘子吃得太多，很容易發(fā)生胃糞石的困擾，另外多吃橘子對口腔和牙齒有害。
4、老人的身體機(jī)能都在下降，各方面都不比年輕的時(shí)候了。很容易胃腸虛寒，所以吃多了也會(huì)傷害身體，腹痛或者吃飯之前就不能吃橘子。因?yàn)殚僮永锩嬗杏袡C(jī)酸，肚子里沒有食物，吃它容易對胃產(chǎn)生傷害。
有機(jī)酸會(huì)對胃黏膜產(chǎn)生刺激而引起不適，對胃不利。胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不宜多吃橘子，否則容易發(fā)生腹痛、腰膝酸軟等癥狀。
5、兒童橘子吃多了會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)兒童如果吃橘子過量，過多攝入了維生素C及胡蘿卜素，會(huì)出現(xiàn)消化不良，惡心嘔吐，食欲不振，全身乏力等不良反應(yīng)，大量的胡蘿卜素在兒童的肝臟內(nèi)無法及時(shí)分解，隨著血液沉積在體內(nèi)，使身體產(chǎn)生不良反應(yīng)。
橘子雖好，可不要貪吃哦，我們必須要控制食量，每天最多3個(gè)，多則有害。
吃橘子上火怎么辦
橘子是很多人都喜歡吃的水果之一，但是如果吃多了就會(huì)上火，那么應(yīng)該怎么辦呢?人人喜歡吃桔子，但一天之內(nèi)食量不宜超過3個(gè)，吃多了反而對口腔、牙齒有害。
去火最好吃香蕉一般人認(rèn)為敗火以食香蕉為最好，中醫(yī)認(rèn)為香蕉性味甘寒微澀、無毒，具有清熱止渴、清胃涼血、潤腸通便、降壓利尿等作用。對于口渴、便秘等陰虛腸燥或血熱氣滯者尤佳。若脾胃素虛、陽氣不足的人食香蕉就會(huì)適得其反，反會(huì)使虛火更旺。
吃什么水果對眼睛好 什么對眼睛好 我們都知道眼睛對我們的重要性，我們通過眼睛來觀察外面的一切，如果眼睛不能清楚的看清事物對我們非常的不便。那么我們吃什么水果對眼睛好呢?吃什么才是對眼睛好的?對眼睛好的事物又有哪些呢?下面趕緊跟小編一起來了解下吧!
水果是生活中必不可少的存在，下面就跟小編來了解吃什么水果對眼睛好呢?
對眼睛好的水果
多吃含維生素A的水果缺乏維生素A的時(shí)候，眼睛對黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力減退，嚴(yán)重的時(shí)候容易患夜盲癥。維生素A還可以預(yù)防和治療干眼病，所以每天應(yīng)攝入足夠的維生素A。
富含維生素A的水果有
杏子、甜瓜、桃和番木瓜。
多吃含維生素B群的水果眼睛的視網(wǎng)膜中儲(chǔ)存有相當(dāng)多量的游離維生素B2。維生素B族缺乏，會(huì)導(dǎo)致眼睛畏光、流淚、燒疼及發(fā)癢、視覺疲勞、眼簾痙攣。
富含維生素B的水果有
香蕉、葡萄、梨、彌猴桃。
多吃含維生素C的水果眼睛的晶狀體中有高含量的維生素C,它作為抗氧化劑對眼睛起到保護(hù)作用，如果缺乏維生素C容易患白內(nèi)障。因此，多吃用含維生素C的水果，可以提高眼睛晶狀體中維C的含量，提高抗氧化的作用，減少自由基對眼睛的傷害。
富含維生素C的水果有
番石榴、奇異果、草莓、西紅柿。
多吃些黃綠色的水果這類水果含有葉黃素和玉米黃素，一旦這兩種色素進(jìn)入體內(nèi)，它們在眼睛后部的光敏感組織中積累，這些組織通過過濾藍(lán)光對眼睛起到保護(hù)作用。
1、圣女果
圣女果是維生素倉庫。圣女果里的維生素A的含量在果蔬中屬于佼佼者，圣女果中還含有豐富的維生素C和維生素p，可以清除自由基，具有很強(qiáng)的抗氧化能力，從而能保護(hù)細(xì)胞的脫氧核糖核酸，避免基因突變。同時(shí)，圣女果中的果膠成分能增加皮膚的彈性，所以把它當(dāng)成零食來吃，既能美容又能保護(hù)眼睛。
2、藍(lán)莓
藍(lán)莓中含有大量的維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等成分，有較好的營養(yǎng)保健作用。其營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于其他水果，有世界水果之王的美譽(yù)。國際糧農(nóng)組織將藍(lán)莓列為五大健康食品之一。
它還有增進(jìn)眼部血液循環(huán)、維持眼壓正常的作用，這些都是藍(lán)莓中所含有的花青素的功效，多食藍(lán)莓能夠減輕電腦工作者的眼疲勞及提高夜間視力。
另外，藍(lán)莓還有許多對人類有益的健康物質(zhì)，包括維生素A、維生素B、維生素C、維生素E和豐富的食用纖維等。這些營養(yǎng)成分可以幫助電腦一族有效保護(hù)毛細(xì)血管，防止腦神經(jīng)衰老，增強(qiáng)人的記憶力?！?/p>
橘子安神作用大 橘子放床頭可助睡眠
橘子性平，味甘酸，有生津止咳的作用，用于胃腸燥熱之癥;有和胃利尿的功效，用于腹部不適、小便不利等癥;有潤肺化痰的作用，適用于肺熱咳嗽之癥。橘子有抑制葡萄球菌的作用，可使血壓升高、心臟興奮，抑制胃腸、子宮蠕動(dòng)，還可降低毛細(xì)血管的脆性，減少微血管出血。
而從中醫(yī)的角度來說，橘子具有的芳香味，可以化濕、醒脾、避穢、開竅，除了醒腦開竅外，當(dāng)感覺乏力、胃腸飽脹，不想吃東西時(shí)，適當(dāng)聞聞橘子的清香，可以緩解不適的癥狀。但是要注意的是，橘子不宜量食用。據(jù)測，每天吃3個(gè)橘子，就能滿足一個(gè)人一天對維生素C的需要量。若食用過多，過量攝入維生素C時(shí)，體內(nèi)代謝的草酸會(huì)增多，易引起尿結(jié)石、腎結(jié)石。
橘子與蘿卜同食也是不行的。蘿卜進(jìn)入人體后，會(huì)迅速產(chǎn)生一種叫硫酸鹽的物質(zhì)，并很快代謝產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)---硫氰酸。若這時(shí)進(jìn)食橘子，橘子中的類黃酮物質(zhì)會(huì)在腸道被分解，而轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強(qiáng)硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。忌橘子與牛奶同食。牛奶中的蛋白質(zhì)易與橘子中的果酸和維生素C發(fā)生反應(yīng)，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會(huì)引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
忌鮮橘皮泡茶飲。近年來，果農(nóng)摘下橘子后大多用保鮮劑浸泡后再上市。保鮮劑為一種化學(xué)制劑，浸泡過的橘子對果肉沒有影響，但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用清水洗掉，若用這樣的橘子皮泡水代茶飲，對身體健康的損害是顯而易見的。不過不吃橘子，光聞香味就能幫助睡眠。柑橘具有芳香氣味，在一定程度上可以開竅解穢。諸葛亮在七擒孟獲時(shí)，行軍進(jìn)入南方多有瘴氣、惡水、毒湖、潮濕之地，會(huì)帶上一些陳皮、薄荷等具有芳香味的藥材，以除濕排穢。
橘子的氣味還能夠使人鎮(zhèn)靜安神，把橘子放在床頭，可有利于睡眠。在冬季，室內(nèi)空氣不流通，病菌相對較多，如果在臥室里放一個(gè)橘子，清新的氣味，能夠刺激神經(jīng)系統(tǒng)的興奮，讓人神清氣爽，清除污濁的空氣，相對美化室內(nèi)的環(huán)境。而橘子柔和的色彩，會(huì)給人溫暖的感覺，因此，橘子是冬季室內(nèi)的巧擺設(shè)。
在房間里，怎樣才能讓一個(gè)小小的橘子芳香四溢呢?把橘子皮放在暖氣上，熱量將有助于芳香味的揮發(fā)。除了橘子外，還有很多具有芳香味的水果，如蘋果、香蕉，對室內(nèi)環(huán)境的凈化會(huì)有一定的影響。但這些氣味對保持健康來說，只能起到輔助的手段，并且需要達(dá)到一定的濃度。因此，在冬季，還是要注意多開窗通風(fēng)，尤其在有陽光的時(shí)段，畢竟紫外線的消毒效果要強(qiáng)一些，同時(shí)多吃能夠增強(qiáng)免疫力的蔬菜、水果。
橘子渾身都是寶，會(huì)吃必然身體好
橘子味道鮮美，香甜可口，可謂是一種老少咸宜的水果了。然而，很多人只知道橘子是一種水果，卻不知道它的養(yǎng)生保健功效，縱使有人知道橘子的養(yǎng)生保健功效，卻少有人知道橘子一身是寶，無論是何寶，都對人體健康有著某種促進(jìn)作用。
剝開黃橙橙的橘皮，清香四溢，那甜中帶酸的橘子煞是惹人喜愛，嘴饞的人兒更是對這橘子垂涎欲滴，殊不知，這酸甜的橘肉卻有開胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神的功效，?？捎糜趪I逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過度等癥。
吃完橘子，很多人就直接把橘皮隨手一扔。殊不知，這一扔，卻錯(cuò)過了一味健脾和胃的藥材。橘皮味道辛苦，具有理氣健脾、燥濕化痰、止咳降逆等功效，可治療脘腹脹滿及疼痛、食少納呆、惡心嘔吐、噯氣、呃逆、便溏泄瀉、寒痰咳嗽等癥，還可解魚蟹毒。在采收橘皮時(shí)，有兩種炮制方法，就是將其白色內(nèi)皮去除，只留紅色的外皮，這種我們通常稱之為橘紅;另外一種方法就是去掉外面紅色外皮，只留里面的白色內(nèi)皮，這種我們通常稱之為橘白。無論橘紅橘白，功效大多與橘皮相似，但橘紅偏重燥濕化痰，而橘白長于和胃化濕。
但橘皮最厲害的功能到不僅僅是像《本草匯言》中所說的味辛善散，故能開氣;胃苦開泄，故能行痰;其氣溫平，善于通達(dá)，故能止嘔、止咳，健脾和胃者也那般，最主要的是《本草綱目》說橘皮苦能瀉能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功，同補(bǔ)藥則補(bǔ)，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降的作用，極為獨(dú)特。
對于橘皮的神奇功效，在大名鼎鼎的二陳湯里就可見一斑了。然而，橘皮也有著良好的養(yǎng)生保健功效，以陳皮為主的藥膳也有比較。比如陳皮降脂茶，取陳皮25克、山楂15克、甘草5克、丹參10克，以1500ml煮沸，小火再煮20分鐘，過濾即可，主要有降低膽固醇及降低血脂的作用，適宜體質(zhì)壯實(shí)的高血脂病患，但經(jīng)常腹瀉或消化性潰瘍者則不宜服用。
又比如陳皮麥芽茶，取橘皮15g、麥芽25克、谷芽15克、神曲10克、甘草5克或冰糖少許，以1000ml煮沸，小火再煮15分鐘，過濾即可，具有開胃健脾、促進(jìn)消化的作用。但對于橘皮而言，人們往往有一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為新鮮橘皮的效果比陳舊的橘皮效果好，實(shí)際上，橘皮是越陳舊，越有效。
還有人在吃橘子時(shí)，常常把橘瓣上的那層白色網(wǎng)狀物扔掉，而這東西恰恰是一件寶貝哦，《本草求原》說它能通經(jīng)絡(luò)，舒氣，化痰，燥胃去穢，和血脈，《本草綱目拾遺》說它能通經(jīng)絡(luò)滯氣、脈脹，驅(qū)皮里膜外積痰，活血，然后它會(huì)瀟灑的告訴你，別問我是誰，請叫我橘絡(luò)。
然而，橘絡(luò)也有一個(gè)經(jīng)典的食療方，那就是橘絡(luò)燉蹄筋，取橘絡(luò)15克，紅花6克，豬蹄筋300克，料酒10毫升，鹽、姜各4克，味精、胡椒粉各2克，蔥8克，香油25毫升。先將豬蹄筋用溫水發(fā)漲，切成4厘米長的段;橘絡(luò)、紅花擇去雜質(zhì);姜、蔥洗凈，姜切片、蔥切段;備用。
再將豬蹄筋、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加入水，置武火上燒沸，轉(zhuǎn)為文火燉50分鐘，加入紅花、橘絡(luò)煮沸，調(diào)入食鹽、胡椒粉、香油即成。每日1次，適量食用。具有化淤，通絡(luò)的功效，適用于淤阻心絡(luò)型冠心病患者食用，但便溏者忌食。
在吃橘子的時(shí)候，有的橘子里有核仁，然而這種核仁也是一種不錯(cuò)的藥材，中醫(yī)稱之為橘核，味辛性平，歸肝腎二經(jīng)，具有理氣，散結(jié)，止痛等功效。尤其是對于小腸疝氣、睪丸腫痛、乳癰腫痛、腰痛等疾病有良好的效果。
通常我們所食用的橘子是熟果，如果尚未成熟的果實(shí)外皮或者幼果，其實(shí)也是一味藥材，中醫(yī)稱之為青皮。其性溫味苦辛，具有疏肝破氣、散結(jié)消痰的功效，力量要比橘皮強(qiáng)，常用于治療肝郁氣滯所致的胸脅脹滿、胃脘脹悶、疝氣、食積、乳房作脹或結(jié)塊等癥。
綜上所述，可見橘子可真是渾身是寶。就連橘子的樹葉也是一種藥材。相傳西漢文帝時(shí)，有一個(gè)叫蘇耽的人，篤好神仙養(yǎng)生之術(shù)，人們稱他為蘇仙，在他得道成仙之際，他對他的母親說：明年天下會(huì)發(fā)生一場大的瘟疫，咱院子里的井水和橘樹能夠治療。
如果有患病的人，給他一升井水，一片橘葉，煎湯飲服，立可痊愈。第二年，果真天下瘟疫大行，求井水橘葉者，遠(yuǎn)至千里;飲井水橘葉者，也即刻痊愈。等瘟疫過后，人們就看到有一條龍從井里飛騰而起，直沖云霄，于是人們就認(rèn)定蟠龍乃蘇耽所化，以救萬民。
從此，龍?bào)撮倬愠蔀榱艘粋€(gè)經(jīng)典掌故，橘井一詞也慢慢演化為中醫(yī)藥的代名詞了。其實(shí)橘葉的確是一味良藥，正如《本草經(jīng)疏》所說，橘葉能散陽明、厥陰經(jīng)滯氣，婦人妒乳、內(nèi)外吹、乳巖、乳癰，用之皆效，以諸證皆二經(jīng)所生之病也，此藥其味苦澀，其氣辛香，共性溫散。
凡病血結(jié)氣結(jié)，痰涎火逆，病為脅痛，為乳癰，為腳氣，為腫毒，為胸膈逆氣等疾，或搗汁飲，或取渣敷貼，無不應(yīng)手獲效。
結(jié)語：平時(shí)看到橘子，就知道吃了。偶爾吃多了會(huì)稍微注意下容易上火的問題。然而其他的都沒有去了解了。相信很多人都是這樣的，看完小編上述所說的是不是很有體會(huì)呢?原來橘子有這么多用處，除了食用，其他方面還有這么多功效。那就好好利用吧!
西瓜是敗火的寵物西瓜是敗火的寵物，素有吃上兩塊瓜，藥物不用抓的說法，其除煩止渴、養(yǎng)心安神作用頗大，但對脾胃虛寒、寒積冷痛、便溏尿清的人卻不宜食用。梨又被稱作快果、玉乳 ，因鮮嫩多汁被稱為天然礦泉水。
具有清熱解毒、生津潤燥、清心降火的作用。對肺、支氣管及上呼吸道有相當(dāng)好的滋潤功效，還可幫助消化、促進(jìn)食欲，并有良好的解熱利尿作用。每天吃上一到兩個(gè)梨可有效緩解秋燥。
葡萄能滋養(yǎng)肝腎之陰分，止消渴，潤筋骨，利目視，而且降火的效果不錯(cuò)，又能通腸胃，是暑熱季節(jié)非常有益的水果.柿子味甘澀，性寒。其所含的維生素及糖分要高出一般水果一到兩倍。可以養(yǎng)肺護(hù)胃，清除燥火，經(jīng)常食用能夠補(bǔ)虛、止咳、利腸、除熱。另外，蘿卜也去火。橘子、芒果、榴蓮、荔枝吃了容易上火，要注意。
下面六大注意事項(xiàng)需牢記
一、服藥忌食橘子
橘子含有豐富的果酸和維生素C，服用維生素K、磺胺類藥物、安體舒通和補(bǔ)鉀藥物時(shí)，均應(yīng)忌食橘子。
二、陰虛體質(zhì)者少吃
橘子性溫，多吃易上火，特別是屬于陰虛陽盛體質(zhì)者，最好少吃，不然會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結(jié)等癥狀。
三、飯前或空腹不吃
橘子好處雖多，但宜常吃，不宜多吃，并且建議不要空腹吃橘子，因?yàn)殚僮庸庵泻幸欢康挠袡C(jī)酸，容易對胃黏膜產(chǎn)生刺激。
四、不與蘿卜同食
蘿卜進(jìn)入人體后，會(huì)迅速產(chǎn)生一種叫硫酸鹽的物質(zhì)，并很快代謝產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸。若這時(shí)進(jìn)食橘子，橘子中的類黃酮物質(zhì)會(huì)在腸道被分解，而轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強(qiáng)硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，影響甲狀腺功能。
五、不與牛奶同食
牛奶中的蛋白質(zhì)易與橘子中的果酸和維生素C發(fā)生反應(yīng)，影響消化吸收，還會(huì)引起腹脹、腹瀉等癥狀。吃橘子前后1小時(shí)內(nèi)不宜喝牛奶。
六、忌鮮橘皮泡茶飲
摘下后的橘子大多用保鮮劑浸泡后再上市，保鮮劑為一種化學(xué)制劑，對果肉沒有影響，但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用清水洗掉，若用這樣的橘子皮泡水當(dāng)茶飲，有損健康。吃錯(cuò)易發(fā)"橘子病"腸胃功能欠佳者，吃太多橘子，容易發(fā)生胃糞石的困擾。
橘子含熱量較多，如果我們一次食用過多，就會(huì)上火，從而促發(fā)口腔炎、牙周炎等癥。 這多食用柑橘水果會(huì)引起橘子病，出現(xiàn)皮膚變黃等癥狀。橘子性平溫，吃多了容易上火，會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、喉嚨干痛和大便干結(jié)等現(xiàn)象。
冬季吃什么水果最好?橙子應(yīng)該是首要選擇，因?yàn)槌茸硬粌H味道鮮美，營養(yǎng)還很豐富，是冬季養(yǎng)生必備的水果。
橙子中含有的抗氧化物質(zhì)比較高，其中有170多種植物化學(xué)物質(zhì)，有60多種黃酮類物質(zhì)，可抑制多種癌癥的發(fā)生。
橙子中含有的維生素C是同類水果中最高的，一個(gè)中等大小的橙子可以提供一個(gè)人一天所需的維生素C，可提高人體的免疫功能。
橙子中含有豐富的維生素C和果膠，能夠加快腸道的蠕動(dòng)，有助于清理腸道，加速有害物質(zhì)排出體外。
吃橙子雖然好處多，但并不是每個(gè)人都適合吃的，在下面這幾種情況最好不要吃。
吃藥后
橙子中含有豐富的果酸和維生素C,如果服用了含維生素K、磺胺類、補(bǔ)鉀類藥物，切忌吃橙子。
陰虛體質(zhì)者
橙子性溫，吃多了容易上火，體質(zhì)陰虛的人應(yīng)該少吃，否則會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡、口舌干燥、咽喉疼痛、便秘的癥狀。
飯前或空腹
在吃飯前或空腹的時(shí)候，最好不要吃橙子，因?yàn)槌茸又泻泻芏嘤袡C(jī)酸，容易對胃黏膜產(chǎn)生刺激。
喝牛奶時(shí)
牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，易與橙子中的果酸和維生素C發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成固體。不但會(huì)影響消化吸收，還會(huì)引起腹脹、腹痛等癥狀、所以，喝完牛奶不宜吃橙子。
切忌用橙子皮泡茶
剛摘下來的橙子，大部分是用保鮮劑浸泡后才上市的，保鮮劑是一種化學(xué)制劑，對果肉沒影響，但是殘留到橙子皮上，卻很難洗掉。如果用橙子皮泡水喝，非常不利于健康。
櫻桃被我們稱作天然的維生素丸，可見櫻桃中維生素的含量有多高，吃櫻桃有很多的作用和功效，但并不是所有的人都能吃櫻桃的，一些人吃櫻桃之后不但起不到好的效果，反而會(huì)讓疾病加重，具體是哪些人不能吃櫻桃呢，下面讓我們一起來了解下吧。
櫻桃都有哪些養(yǎng)生功效
1、抗貧血
櫻桃中鐵的含量比較豐富，在水果中屬于鐵含量比較高的，對于一些貧血的患者來說，多吃櫻桃可以有效的緩解貧血的癥狀，鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過程中，發(fā)揮著重要的作用，同時(shí)也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過程等有著密切關(guān)系。
常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對鐵元素量的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。
2、防治麻疹
麻疹流行時(shí)，給小兒飲用櫻桃汁能夠預(yù)防感染。櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。
3、祛風(fēng)勝濕
櫻桃性溫?zé)?，兼具補(bǔ)中益氣之功，能祛風(fēng)除濕，對風(fēng)濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強(qiáng)的驅(qū)蟲、殺蟲作用，可驅(qū)殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。
4、收澀止痛
有民間偏方，櫻桃針對燒傷和燙傷的人來說可以起到止痛的作用，在患處涂抹櫻桃汁可以防止傷處起泡化膿。同時(shí)櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
5、養(yǎng)顏駐容
櫻桃營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
6、美白祛斑
櫻桃營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑，美白又祛斑。
哪些人不適合吃櫻桃呢
1、胖子不能多吃櫻桃
對于比較肥胖的人來說最好是少吃櫻桃，因?yàn)闄烟倚詼責(zé)?，吃多了容易上火，普通人每天?0顆即可，但是胖子、肚子太大的、舌苔厚膩的，就更不能多吃了。
紅棗相信朋友們都不陌生，可以說這種食物，很多朋友不論是家中還是在辦公室，都會(huì)準(zhǔn)備一些，事實(shí)上吃紅棗的好處有很多，今天就讓我們一起看一看紅棗的功效與作用，以及紅棗怎么吃比較好。
吃紅棗的好處
吃紅棗的功效與作用有很多，下面就讓我們一起看一看吧。
防治心血管病
大棗中含有豐富的維生素C和維生素p，對于健全毛細(xì)血管、維持血管壁的彈性，抗動(dòng)脈粥樣硬化很有益。大棗中含有環(huán)-磷酸腺苷，能擴(kuò)張血管，增加心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，故可防治心血管疾病。
抗癌、抗腫瘤、抗突變
大棗中含有能抗癌的三萜類化合物和環(huán)-磷酸腺苷。對癌癥有抑制作用。棗中所含的營養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定作用。
解毒保肝
紅棗還可以幫助我們解毒保肝，這是為什么呢?
大棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環(huán)-磷酸腺苷等，能減輕各化學(xué)藥物對肝臟的損害，并有促進(jìn)蛋白合成，增加血清總蛋白含量的作用。在臨床上，大棗可用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。
抗氧化
大棗中豐富的維生素C有很強(qiáng)的抗氧化活性及促進(jìn)膠原蛋白合成的作用，可參與組織細(xì)胞的氧化還原反應(yīng)，與體內(nèi)多種物質(zhì)的代謝有關(guān)，充足的維生素C能夠促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)體力、減輕疲勞。
防治腦供血不足
你知道紅棗可以避免腦供血不做，想要了解嗎?一起看一看吧。
大棗中的黃酮類物質(zhì)可以防治腦缺血癥并對腦缺血所致的腦組織超微結(jié)構(gòu)損傷有保護(hù)作用。
防治骨質(zhì)疏松和貧血
中老年人經(jīng)常會(huì)有骨質(zhì)疏松，正處在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血。大棗中富含鈣和鐵，對他們均有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。大棗對病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。
增強(qiáng)人體免疫力
大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。
增強(qiáng)肌力增加體重
實(shí)驗(yàn)小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，并且在游泳試驗(yàn)中，其游泳時(shí)間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強(qiáng)肌力和增加體重的作用。
養(yǎng)血美顏
每日吃大棗三次，每次10枚，有養(yǎng)血美顏的功效。大棗配銀耳燉食或煮粥食用，效果更佳。這也是由于大棗中含有豐富的維生素和鐵等礦物質(zhì)，能促進(jìn)造血，防治貧血，使膚色紅潤。加之大棗中豐富的維生素C、p和環(huán)-磷酸腺苷能促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，使皮膚白晰細(xì)膩，防止色素沉著，達(dá)到護(hù)膚美顏效果。另外，食大棗對婦女更年期潮熱出汗、情緒不穩(wěn)有控制和調(diào)補(bǔ)作用。還有，大棗具有增強(qiáng)人體耐力和抗疲勞的作用。無怪乎我國民間一向把棗當(dāng)作補(bǔ)氣健身的佳品。
鎮(zhèn)靜安神
大棗中所含有黃酮--雙-葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運(yùn)動(dòng)及刺激反射作用、強(qiáng)直木僵作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。
2、口腔潰瘍最好不吃
中醫(yī)講，櫻桃性熱而易生濕，所以如果你已經(jīng)上火了，得了口腔潰瘍、癤腫、痔瘡之類的，或者虛熱咳嗽，就不應(yīng)該吃櫻桃了，不然會(huì)更嚴(yán)重。
3、小孩不要吃太多櫻桃
家長們不能因?yàn)闄烟液贸?，就給自己的小孩吃太多，因?yàn)闄烟倚詼責(zé)幔『儆诩冴栔w，櫻桃吃太多了很容易發(fā)熱病的。
4、支氣管炎的也別吃
如果是得了肺結(jié)核、慢性支氣管炎與支氣管擴(kuò)張等，也不要吃櫻桃。
5、腎不大好的也不要吃
因?yàn)闄烟抑泻浟枯^高，每100克含鉀258毫克，有腎病的人，當(dāng)腎功能正常時(shí)可以少吃點(diǎn)，但是一定記住在腎功能失常少尿的時(shí)候不能再吃了。
6、糖尿病人少吃櫻桃
櫻桃味甜，糖尿病患者不能吃太多。
櫻桃怎么存放和食用
1、吃櫻桃的最佳時(shí)間
櫻桃是水果里面含有營養(yǎng)最為豐富的一種，經(jīng)常吃櫻桃身體的抵抗力會(huì)變好，而且還有抗癌防癌的作用，櫻桃是具有清熱解毒的作用，櫻桃是可以預(yù)防麻疹，給小孩子吃櫻桃汁是可以預(yù)防皮膚病的發(fā)生。
櫻桃的含鐵元素是特別的豐富，而鐵元素是合成人體血紅蛋白的主要原料，所以櫻桃還有補(bǔ)血的作用，經(jīng)常吃櫻桃是可以預(yù)防缺鐵性貧血，還能夠增強(qiáng)身體的體質(zhì)，有強(qiáng)腦益智的作用，櫻桃最好是等到完全成熟的時(shí)候在吃是最好的，櫻桃顏色變深就說明櫻桃成熟可以吃。
2、櫻桃的存放時(shí)間
(1)以新鮮的櫻桃而言，一般約可保持3到7天，甚至10天，但建議不宜過長存放。櫻桃非常怕熱，要把櫻桃放置在零下4度零上1度的冰箱里儲(chǔ)存。
(2)冬天也可以放到陰涼的地方，不建議存放太長時(shí)間。還有保存時(shí)候不要洗，千萬不要洗，吃多少洗多少。
(3)家庭保存大櫻桃，應(yīng)將新鮮大櫻桃的進(jìn)行包裝，然后放入冰箱保鮮柜里就行了。
(4)如果單位冰庫保存，應(yīng)將溫度控制在-0.5-+0.5℃范圍內(nèi)，濕度控制在90-95%范圍內(nèi)，貯存在周圍氣體為氧氣含量4-5%，二氧化碳含量6-7%的環(huán)境中。
(5)如果櫻桃不小心沾到水，應(yīng)該找一個(gè)陰涼通風(fēng)的地方，把櫻桃一個(gè)一個(gè)擺開，不要成堆。
(6)如果沒有冰箱的話，可以放到比較涼的地方或是裝進(jìn)塑料袋泡到?jīng)鏊铩?/p>
總結(jié)：通過本文我們知道吃櫻桃的功效和作用是很多的，比如抗貧血，防治麻疹，祛風(fēng)勝濕，收澀止痛，養(yǎng)顏駐容，美白祛斑等，這么多好處有些人卻不能吃櫻桃，比如口腔潰瘍的患者，支氣管炎的患者，糖尿病人等，知道了這些才能讓食物更好的為我們服務(wù)哦。
本文導(dǎo)讀：紫菜是我們常見的餐桌食物，它雖然營養(yǎng)豐富，但是吃多了不好，下面我們看看哪些人應(yīng)該少吃紫菜吧！
紫菜為藻類植物的藻體，藻體紫色，一般高12到30厘米，養(yǎng)殖的壇紫菜最長達(dá)4米以上。分布遼寧半島、山東半島及浙江、福建沿海。朝鮮、日本也產(chǎn)。紫菜屬紅藻類植物，生長在淺海巖礁上，顏色分紅紫、綠紫和黑紫3種，干燥后均呈紫色，因可入菜而得名紫菜。為紅毛菜科植物甘紫菜的葉狀體。 自漢代以前我國就有食用紫菜的記載，它一直被視為珍貴海味之一，味道極為鮮美，深受人們喜愛。紫菜雖產(chǎn)于沿海，但經(jīng)干制后可長途貯運(yùn)，不論各地，不論何時(shí)，人們均可以購買到。質(zhì)量以片薄，表面光滑，有光澤，潔將無雜質(zhì)，含水量在9%以下者為佳品。
吃紫菜的好處
1、蛋白質(zhì)和氨基酸。紫菜的生命活性物質(zhì)，對于植物生命活動(dòng)非常重要。食用紫菜一般蛋白質(zhì)含量24%-28%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白質(zhì)的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多，這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特征。
2、脂肪。與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數(shù)，約為20%;肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%;對人體有很好保健作用的不飽和脂肪 亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10% 30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優(yōu)的是紫菜中被人們比喻為 腦黃金 的二十碳五烯酸含量高達(dá)30%。
3、維生素。紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以干物計(jì)，維生素B12的含量與魚肉相近，維生素C的含量也很高。 維生素B12有活躍腦神經(jīng)，預(yù)防衰老和記憶力衰退，改善憂郁癥之功效。
4、無機(jī)質(zhì)。由于海水蘊(yùn)含極為豐富的無機(jī)成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機(jī)質(zhì)的功能，因些紫菜中的無機(jī)質(zhì)含量極為豐富。
紫菜的適用人群
1、尤其適合甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生的患者更宜食用。
2、不宜多食，消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉;腹痛便溏者禁食;乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者食用;脾胃虛寒者忌食。
紫菜不能與哪些食物一起吃
1、紫菜+柿子：影響鈣的吸收
2、紫菜+雞蛋：有利于營養(yǎng)素的吸收
3、紫菜+紫甘藍(lán)：能吸收到更高的營養(yǎng)
白菜相信大家都吃過，它是最便宜的蔬菜。雖然白菜便宜，但是其營養(yǎng)可是非常豐富的哦。白菜如果搭配其它食物一起吃，營養(yǎng)更好呢！下面我們來看看白菜的營養(yǎng)價(jià)值及最營養(yǎng)的搭配。
白菜有什么營養(yǎng)價(jià)值？
1.白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，經(jīng)常吃白菜，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
2.白菜中的纖維素不但能起到潤腸，促進(jìn)排毒的作用，還能促進(jìn)人體對動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。
3.白菜中有一些微量元素，它們能幫助抑癌抗瘤，預(yù)防癌癥。
4.白菜中所含的鋅，也高于肉類和蛋類，有促進(jìn)幼兒生長發(fā)育的作用。
5.白菜富含鉀且鈉含量少，不會(huì)使機(jī)體保存多余的水分，可減輕心臟負(fù)擔(dān)。
6.白菜能預(yù)防老年性動(dòng)脈硬化和心血管疾病，白菜中的維生素C對胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。
白菜搭配什么吃更營養(yǎng)？
1.白菜+豆腐
豆腐含蛋白質(zhì)40%～60%，吸收消化率可達(dá)90%以上，只含豆固醇不含膽固醇。在白菜作用下，既促進(jìn)B族維生素吸收，又增加鈣、賴氨酸，有利于壯骨強(qiáng)筋，防止骨質(zhì)疏松，降低膽固醇。白菜與豆腐同食，特別適宜大小便不利、咽喉腫痛、支氣管炎等患者食用。
2.白菜+牛肉
白菜和牛肉的搭配真是太好了，葷素都有，營養(yǎng)很豐富，這樣吃對于脾胃有很好的開胃效果，對于體虛者有很大的好處，經(jīng)常食用效果好。白菜和牛肉的搭配對于體弱乏力也有很大的作用。同時(shí)牛肉有豐富的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分，可補(bǔ)脾胃、益精血；白菜粗纖維豐富，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防止便秘。
3.白菜+黃豆芽
二者同食，可減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞，起到預(yù)防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。
4.白菜+蝦米
白菜含豐富的維生素C，蝦米含高蛋白、鈣和磷。二者同食，有解熱除燥、補(bǔ)腎壯陽、滋陰清肺、健脾開胃之效，常吃有預(yù)防便秘、痔瘡、動(dòng)脈硬化、結(jié)腸腫瘤和某些心血管疾病的作用，還可有效防止牙齦出血及壞血癥。特別適宜體弱乏力、肺熱咳嗽者經(jīng)常食用。
5.白菜+陳醋
將白菜梗切小塊，加蔥段、姜片、少許辣椒、極少植物油下鍋，速噴陳醋小炒?？绍浕?、擴(kuò)張血管，緩解高血壓，抑制血糖值升高，還輔助治療感冒，殺傷各種病菌。
6.白菜+豬肉
豬肉性平味甘，其有滋陰潤燥之功能，白菜含有較多的維生素和鋅，可預(yù)防動(dòng)脈硬化。白菜炒瘦豬肉，既增加動(dòng)物蛋白，又增強(qiáng)皮膚彈性、柔性和光澤，是高血壓、冠心病、腦血管病、壞血病、慢性胃炎等患者宜常吃的菜肴，對防止皮膚干裂粗糙也有作用。白菜與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質(zhì)，減少致癌物質(zhì)亞硝酸胺的產(chǎn)生。
7.白菜+土豆
土豆的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，富含鎂、鐵、磷、鉀等微量元素，和白菜搭配在一起的話，可以起到健脾胃助消化的作用，消炎利便，對于可以引起癌癥的廢物讓其加快的被消化排除體外。
8.白菜+牛奶
鮮牛奶具有補(bǔ)虛損、益肺胃、滋養(yǎng)心血、生浸潤腸的功效，對虛損老弱、精力不足、神形疲乏者有一定療效。白菜具有清熱潤肺功效，配鮮牛奶能起到補(bǔ)虛損、清潤肺胃的作用。
9.白菜+栗子
栗子健脾補(bǔ)腎，白菜補(bǔ)陰潤燥，用栗子燉白菜，可使面色白皙、靚麗。
10.白菜+鯉魚
白菜與鯉魚同食，可補(bǔ)充大量蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C等多種營養(yǎng)素，是妊娠婦女水腫的輔助食療食物。
白菜如何挑選？
1.看品種
販白菜：每年9-10月份上市的白菜屬于早熟品種，其特點(diǎn)是葉球顏色淡綠、黃綠或白色，稱白幫菜或白口菜，菜棵小，葉肉薄，質(zhì)細(xì)嫩，粗纖維較少，口味淡，品質(zhì)中等，不耐藏，宜隨吃隨買，故有販白菜之稱。
窖白菜：11月份上市的白菜屬晚期品種，葉色青綠，稱青幫菜或青口菜。葉肉厚，組織緊密，韌性大，不宜受損傷，耐藏，故又稱“窖白菜”。
青口菜：中熟品種。葉為淡綠色，稱青幫菜或青白口菜，其生長期和耐藏性居于青口菜和白口菜之間，品質(zhì)好。如膠州大白菜，北京青口白等。青口菜初期食用菜質(zhì)較粗，但經(jīng)秋冬季藏，葉肉變細(xì)嫩，口味變甜。
2.看菜葉
葉子大，葉子厚，褶皺多，所含水分較少；葉子小，葉子薄，褶皺少，所含水分較多。菜梗大的水分多，適合炒著吃；菜梗小的水分少，適合涮著吃。
3.看菜梗
把菜梗掰斷，菜筋稀疏，則易爛，菜筋多而密，則不易爛。挑選白菜時(shí)，不要將菜梗去凈，因?yàn)椴斯I養(yǎng)豐富，維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的含量都比菜心高，而且能夠保護(hù)菜心。
溫馨提醒：白菜富含多種維生素和礦物質(zhì)，所以白菜不宜用煮、燙等方法烹調(diào)，會(huì)造成營養(yǎng)素的大量損失。
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