炒菜花的家常做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“炒菜花的家常做法有哪些”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
菜花具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它具有很高的維生素與微量元素。另外它的做法簡(jiǎn)單，因?yàn)榉帕宋骷t柿的緣故，吃起來(lái)也比較甜酸，另外又放了木耳和胡蘿卜，所以營(yíng)養(yǎng)更均衡。這道菜因?yàn)榉浅：?jiǎn)單，所以也可以根據(jù)自己的喜好來(lái)適當(dāng)?shù)脑鰷p食材。個(gè)人喜好認(rèn)為，把菜花炒有點(diǎn)焦更好吃。
主料：菜花 (半個(gè)) 、木耳 (幾朵) 、西紅柿 (1個(gè)) 、胡蘿卜 (1段)
輔料：蔥 (1克)、 姜 (1克)。
1菜花1/4顆、木耳幾朵、西紅柿1個(gè)、胡蘿卜一段、蔥1克、姜1克備用。
2把菜花掰成小朵，蔥姜切末，胡蘿卜切片，西紅柿切塊。
3油鍋放蔥姜爆香。
4放入西紅柿翻炒至出水。
5填半碗清水。
6熬至湯汁濃稠。
7放入菜花和胡蘿卜翻炒。
8待菜花8成熟時(shí)放入木耳翻炒，出鍋前放鹽調(diào)味。
家常炒菜的品種是非常多的，現(xiàn)在向大家介紹一種比較普遍的、在南北方都比較認(rèn)可的一道家常菜做法，炒菜花的做法，其實(shí)這算是湘菜的一種，不過(guò)南北方都比較適合，吃起來(lái)比較有營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)具有一定的辛辣感，它的營(yíng)養(yǎng)也很豐富，是下飯的好菜品。
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菜花是大家都很熟悉的一種蔬菜，菜花也被叫做是花椰菜或者叫做是花菜，菜花不但含有豐富的維生素而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃菜花是可以起到促進(jìn)消化和補(bǔ)脾胃的功效，此外常吃菜花還可以提高我們?nèi)梭w的免疫功能。菜花的做法有很多種，常見(jiàn)的菜花做法就是用來(lái)炒著吃。
花椰菜，又稱(chēng)花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍(lán)的變種?；ㄒ说念^部為白色花序，與西蘭花的頭部類(lèi)似?；ㄒ烁缓S生素B群、C群。這些成分屬于水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調(diào)，也不適合水煮。原地中海沿岸，其產(chǎn)品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，人們喜食的蔬菜。
菜花的營(yíng)養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、p、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
1.菜花分小朵。
2.開(kāi)鍋放入菜花，一般15秒左右撈出，接著放入涼水中。
3.把鍋燒熱，放蔥花炒香，放肉煸炒變色。
4.倒入瀝干水的菜花，快速翻炒。
5.倒醬油和雞粉出鍋。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是菜花了，我們知道菜花不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃菜花可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了炒菜花的家常做法。
菜花是常見(jiàn)的蔬菜，這類(lèi)蔬菜含有的維生素比較多，吃菜花對(duì)身體沒(méi)有任何影響，對(duì)一些胃部不好的人群，都是可以多選擇菜花，它在養(yǎng)胃上效果非常不錯(cuò)，不過(guò)在吃菜花的時(shí)候，需要注意制作上，要選擇簡(jiǎn)單方法，那炒菜花家常做法是不錯(cuò)之選，制作菜花也不用太多時(shí)間。
炒菜花家常做法：
西紅柿炒菜花
材料：菜花，番茄，油，鹽，糖，醋，番茄沙司
做法
1.菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鐘，沖洗干凈備用
2.番茄切成小塊備用
3.鍋中倒入清水，水沸后放入菜花焯燙兩分鐘，撈出備用
4.鍋中倒適量油，油熱后放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀
5.放入焯燙過(guò)的菜花，翻炒兩分鐘即可
小炒菜花
材料：菜花1朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量
做法
1.菜花清洗干凈后切成小朵;胡蘿卜削皮后切花片;黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵;蒜頭拍扁，青蒜切段
2.熱油鍋，爆香蒜頭
3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身
4.菜花放進(jìn)油鹽水中灼水至5成熟
5.倒入菜花，翻炒均勻
6.倒入黑木耳，翻炒均勻
7.加入適量史云生濃醇高湯，翻炒均勻
8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右
9.淋入少許生抽
10.淋入水淀粉
11.翻炒均勻
12.加入青蒜，翻炒均勻即可
在對(duì)炒菜花家常做法認(rèn)識(shí)后，制作炒菜花的時(shí)候，都是可以選擇以上方法，對(duì)這些不同炒菜花方式，在選擇的時(shí)候可以根據(jù)自己喜愛(ài)進(jìn)行，不過(guò)對(duì)炒菜花制作的時(shí)候，在對(duì)它制作時(shí)間上一定要掌握好，過(guò)長(zhǎng)的制作對(duì)讓它的口感改變。
菜花是很常見(jiàn)的蔬菜，對(duì)它的選擇都是可以放心進(jìn)行，菜花含有的營(yíng)養(yǎng)元素較多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有任何影響，不過(guò)在吃菜花的時(shí)候，一定要適量進(jìn)行，這樣食物吃的太多，對(duì)身體消化是會(huì)有影響的，那香菇炒菜花的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它制作有一些了解。
香菇炒菜花的做法：
材料：菜花250克，香菇15克，淀粉10克，味精2克，姜2克，鹽4克，花生油15克，雞油10克，雞湯200克，蔥5克。
加工
菜花洗凈，潘成小塊。用開(kāi)水焊透;香菇洗凈，大個(gè)掰成兩半;蔥切花，姜切片。
作法
將花生油燒熱后，放蔥、姜煸出香味，再故入鹽、雞湯、味精，燒開(kāi)，撈出蔥、姜不要，再將菜花、香菇分別碼入鍋中，用微火煮燒，稍入味后，淋入淀粉、雞泊即成。
小貼士：
菜花營(yíng)養(yǎng)豐富，主要含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種人體所需微量元素、較多的維生素A、維生家BI和維生意C等，很少脂肪。維生素c含量是大白菜含量的4倍，番茄的8倍，芹菜的15倍，蘋(píng)果的20倍。足量的維生素C鉸人體攝入后，不但能增強(qiáng)肝臟解毒能力，而且朗提高機(jī)體免疫力。香菇、雞湯也是含蛋白質(zhì)多、含脂肪較少的食品。
在對(duì)香菇炒菜花的做法認(rèn)識(shí)后，制作香菇炒菜花的時(shí)候，都是可以按照以上步驟進(jìn)行，不過(guò)對(duì)香菇炒菜花制作過(guò)程中，需要注意火候都是不能過(guò)大的，火候過(guò)大，對(duì)制作出來(lái)的才會(huì)口感會(huì)有影響，這點(diǎn)也需要注意的。
西紅柿炒菜花是常見(jiàn)的，對(duì)這樣佳肴選擇，完全可以放心進(jìn)行，不對(duì)西紅柿炒菜花制作數(shù)量，要注意一定要適量進(jìn)行，菜花隔夜后在吃，它的味道會(huì)改變，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也是沒(méi)有幫助，那西紅柿炒菜花的做法如何呢，制作西紅柿炒菜花也不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下。
西紅柿炒菜花的做法一：
材料
主料：菜花350克，
輔料：番茄50克，
調(diào)料：白砂糖20克，醋10克，鹽1克，料酒10克，味精2克，花椒3克，豌豆淀粉5克，香油15克，番茄醬25克，大蔥10克，姜10克，花生油30克
做法
1.將菜花洗凈，切成小塊，入沸水中焯一下?lián)瞥?，瀝去水。將番茄洗凈，切成小塊。
2.鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥姜末熗鍋，烹入料酒，加入番茄醬、白糖、精鹽、醋、番茄塊、菜花略炒，加鮮湯、花椒水炒開(kāi)，加味精，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋香油，出鍋裝盤(pán)即成。、
做法二：
材料：菜花，番茄，油，鹽，糖，醋，番茄沙司
做法
1.菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鐘，沖洗干凈備用
2.番茄切成小塊備用
3.鍋中倒入清水，水沸后放入菜花焯燙兩分鐘，撈出備用
4.鍋中倒適量油，油熱后放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀
5.放入焯燙過(guò)的菜花，翻炒兩分鐘即可
在對(duì)西紅柿炒菜花的做法認(rèn)識(shí)后，制作西紅柿炒菜花的時(shí)候，對(duì)菜花制作時(shí)間上一定要注意，這個(gè)時(shí)候菜花制作時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則菜花吃的時(shí)候味道會(huì)改變，而且對(duì)西紅柿放入一定要根據(jù)以上步驟進(jìn)行，使得西紅柿吃的時(shí)候會(huì)很好吃。
蘑菇炒菜花，是我們平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃到的，很多的餐館都有賣(mài)的，他們做的非常的好吃，每次吃都讓我羨慕不已，為什么他們可以做出這么美味的飯菜呢？為什么我不可以呢？所以，我就自己試著做了一下蘑菇炒菜花，所以今天為大家介紹我的經(jīng)驗(yàn)，那蘑菇炒菜花做法有哪些呢？
一、蘿卜蘑菇炒菜花
主料：胡蘿卜(1根)、蘑菇(150g)、花菜(500g)
輔料：香蔥(4根)
做法：
1、胡蘿卜洗凈用刀切滾刀塊。
2、蘑菇洗凈后切片。
3、花菜用刀從莖部入刀后掰成四塊。
4、用刀切去老莖。
5、用刀將花菜掰成寸塊（注：花菜易碎，不易用刀切），然后，用清水侵泡20分鐘后漂洗。
6、將加工好的食材，碼放在配菜盤(pán)內(nèi)備用。
7、鍋內(nèi)加清水150ml左右，淋入適量食油、足量細(xì)鹽，用大火燒開(kāi)。
8、待清水油鹽燒開(kāi)后，加入加工好的胡蘿卜、蘑菇。
9、用鍋鏟將食材翻炒均勻。
10、蓋上鍋蓋，用大火燒片刻，使蘑菇香味溶出。
11、待蘑菇香味溶出后略翻炒調(diào)味。
12、加入加工好的花菜略翻炒。
13、蓋上鍋蓋，將花菜燒熟。
14、待花菜燒熟后，加入蔥花翻炒、收汁、調(diào)味、勾芡即可裝盤(pán)上桌。
二、蘑菇燒花菜
主料：蘑菇(適量）、菜花(適量)、五花肉(適量)
輔料：香菜(適量)、胡蘿卜(適量)、蔥 (適量)、醬油(適量)、鹽 (適量)、糖 (適量)
做法：
1、胡蘿卜、五花肉切片，蔥、香菜切末。
2、放適量油煸炒五花肉。
3、要煸炒成微微變黃，逼出肥肉的油脂，這樣最后的菜品才不會(huì)膩。
4、加入菜花，翻炒至菜花微微變色。
5、加入蔥花和胡蘿卜。
6、加醬油烹香。
7、加蘑菇翻炒，要慢慢翻炒至蘑菇的的湯汁滲出，再慢慢收干。加適量鹽、糖調(diào)味。
8、關(guān)火，加香菜拌勻即可出鍋。
香噴噴的蘑菇燒菜花出鍋了，就著熱騰騰的米飯真是美味。這道菜是沒(méi)有湯汁的，如果蘑菇的湯沒(méi)有收干會(huì)濕淋淋的影響口感哦！
香氣怡人的蘑菇菜花就要出鍋了，再搭配熱騰騰的米飯，那真的是一種享受啊，如果大家想要學(xué)習(xí)此道菜，那就不妨試著看看我介紹的蘑菇炒菜花做法有哪些吧！希望我的一些做菜的經(jīng)歷，能夠幫助到大家，能夠受到大家的喜愛(ài)。
蝦丸炒菜花主要就是蝦肉的烹煮方式，蝦肉富含營(yíng)養(yǎng)，肉質(zhì)松軟易消化，對(duì)于身體虛弱的人來(lái)講也是比較好的，還可以減少血液中膽固醇的含量，下文就是具體的蝦丸炒菜花做法。
一、烹飪步驟
1.材料全部洗凈，西蘭花焯水，蝦仁背部劃開(kāi)放入鹽，淀粉，生抽，料酒腌制十分鐘。
2.鍋里放油燒熱后放入蝦仁滑熟撈出，鍋里留底油，放入蔥花和蒜末炒香。
3.放入花菜和滑好的蝦仁翻炒，放入一點(diǎn)蠔油翻炒后加少許鹽翻炒，最后放少許味精即可。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
三、適用人群中
老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人更適合食用；同時(shí)適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦；體質(zhì)過(guò)敏，如患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；另外蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
四、注意事項(xiàng)
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
臘肉是一種常見(jiàn)的腌制型肉類(lèi)，主要是把豬肉經(jīng)過(guò)腌制過(guò)后拿來(lái)食用，可以單獨(dú)吃，但是更加美味的是可以拿臘肉來(lái)炒一些其他的菜品，比如在湖南我們就常常見(jiàn)到一種菜肴，那就是臘肉炒菜花，非常的美味，無(wú)論北方還是南方的朋友，都是很喜歡吃的，今天就教大家一些臘肉炒菜花的做法。
據(jù)說(shuō)有機(jī)菜花可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃;對(duì)耳鳴健忘、脾胃虛弱有保健作用，這道臘肉炒有機(jī)花菜口感很好。清香微辣，很下飯哦~
1. 臘肉切成薄片
2. 花菜洗凈分解成小朵瀝干水
3. 起鍋燒開(kāi)水，然后在鍋內(nèi)放1小匙鹽和幾滴油，下有機(jī)花菜氽燙撈出待用
4. 鍋里倒一些油，先下蔥段、姜片，爆出香味，倒入臘肉翻炒
5. 待肥肉部分變透明后下花菜和干辣椒翻炒，加生抽、料酒和臘肉炒勻
6. 加一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)，加雞粉和鹽調(diào)味就可以出鍋
7. 裝盤(pán)，就可以開(kāi)吃了
第二種做法是，花菜洗凈分解成小朵用鹽水泡15分鐘
把臘肉取出，切成薄片(一定要薄一點(diǎn)才好吃，家里刀鈍，就切得比較厚了，炒出的口感略差了些。記得去掉肉皮，炒熟后咬不動(dòng)滴，第一次炒臘肉的實(shí)驗(yàn)心得～～)
蒜切片、蔥切段、干辣椒切段、生姜切絲待用
鍋里倒一些油，先下蔥段、姜絲，爆出香味
倒入臘肉翻炒
待肥肉部分變透明，把肉撥到一邊，利用剩下的熱油，下干辣椒和蒜片，爆香后下花菜翻炒，加生抽、料酒和臘肉炒勻
加一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)(水不要太多也不要煮太久，看到花菜有點(diǎn)透明就OK了，煮過(guò)頭，花菜就變得爛爛的了)。加雞精和鹽調(diào)味，出鍋～～～
以上說(shuō)的是有機(jī)菜花，接下來(lái)看一下普通的菜花怎么做臘肉炒菜花
材料：花菜，蒜，蔥。
花菜用小刀掰成小朵，用鹽水泡20分鐘，再清洗干凈。
花菜洗凈裝盆備用，蒜切末，蔥切小段。
臘肉清洗干凈，用開(kāi)水焯過(guò)后，切成片狀。
鍋中開(kāi)水燒旺，倒入花菜煮3分鐘左右。
鍋中放油燒至六成熱，下蒜末炒出香味，放入臘肉片炒約一分。
再放入花菜翻炒。
調(diào)鹽，下蔥段，醬油翻炒均勻即可。
喜歡吃脆口感的，花菜可以輕輕的焯一下水就行，不用焯太久，以免花菜太軟，也可以不焯水，直接放鍋內(nèi)翻炒。
相信如果你食用了臘肉炒菜花，你就會(huì)愛(ài)上這道菜，因?yàn)檎娴暮芎贸?，那么大家感興趣的是，怎么制作這道菜，上面的方法大家可以回家自己試試，這道菜不僅有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還很下飯，關(guān)鍵就在于這么美味的菜肴，制作起來(lái)真的很簡(jiǎn)單，大家根據(jù)上面的提示，自己動(dòng)手吧。
西紅柿炒菜花大家有了解過(guò)嗎，這一道食物搭配也是比較好的，菜花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物，以及膳食纖維，而西紅柿還有很好的健胃消食養(yǎng)陰生津的功效。
一、做法
材料：菜花250克，西紅柿150克。
調(diào)料：鹽、雞精各適量。
⒈ 將菜花瓣成小朵，洗凈,控干水分;西紅柿洗凈,切塊。
⒉ 鍋中熱油，放入菜花，翻炒時(shí)加入少量水燒3分鐘，再放入西紅柿一起翻炒，用小火燴2分鐘，直至西紅柿燴出汁，然后加鹽和雞精炒均勻即可。
二、做法
1、菜花洗凈劈成小朵，用熱水焯一下，撈出過(guò)涼水，控凈水備用。
2、西紅柿洗凈去皮，切成小塊；蔥蒜洗凈切碎備用。
3、鍋中加入適量油爆香蔥蒜碎，放入西紅柿煸炒成醬，放焯好的菜花，加少許水翻炒一下，加入適量鹽、雞精，大火將湯汁收干，勾芡出鍋即可。
三、食用須知
西紅柿 具有健胃消食、養(yǎng)陰生津的功效，多吃西紅柿可幫助消化、調(diào)節(jié)胃腸功能；菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來(lái)源，有幫助消化、增強(qiáng)食欲、防治便秘的功效。
菜花的營(yíng)養(yǎng)較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、p、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。經(jīng)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：主要成分，具有抗癌作用。
菜花是我們?nèi)粘ｏ嬍持泻艹Ｒ?jiàn)的食材之一，菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，那么大家知道菜花有哪些功效嗎?菜花要怎樣吃呢?今天小編的小編就來(lái)為大家介紹一下菜花的好處，一起來(lái)看看吧。
營(yíng)養(yǎng)分析
菜花的營(yíng)養(yǎng)比其他的蔬菜要豐富很多。菜花含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素等物質(zhì)。而且它的維生素C含量較高，每100克中含維生素C85～100毫克，比大白菜高4倍。
菜花的胡蘿卜素含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍。鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。含有一般蔬菜所沒(méi)有的豐富的維生素K。是含有類(lèi)黃酮最多的食物之。含有一種抗氧化劑異硫氰化物。含水量高達(dá)90%以上，在漸漸變熱的五月里，是寶寶補(bǔ)充水分的又一良好途徑。
食療作用
菜花不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。
1、小孩子經(jīng)常吃菜花，可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。
2、能提高肝臟解毒能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。
3、菜花中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。
4、菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。
5、類(lèi)黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6、抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽(yáng)光中紫外線(xiàn)的傷害。
7、在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
8、研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。
9、有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。
炒菜花
主料：菜花、胡蘿卜、黑木耳、蒜頭、青蒜。
輔料：油、生抽、生粉適量。
做法
1、熱油鍋，爆香蒜頭。
2、倒入胡蘿卜片翻炒至軟身。
3、菜花放進(jìn)油鹽水中灼水至5成熟。
4、倒入菜花，倒入黑木耳，翻炒均勻。
5、加入適量史云生濃醇高湯，翻炒均勻。
6、加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右。
7、淋入少許生抽，淋入水淀粉。
8、加入青蒜，翻炒均勻即可。
總結(jié)：通過(guò)小編的介紹，大家知道了菜花有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?大家知道菜花的功效與作用了嗎?大家知道菜花的吃法了嗎?菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，大家可以多食用一些對(duì)身體養(yǎng)生有很大的幫助的。
? 菜花是我們常為食用的一種蔬菜，菜花的肉是很嫩的，味道呢非常的鮮美。它還很容易消化，看來(lái)老年人在選蔬菜方面。也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。菜花的家常做法種類(lèi)是非常繁多的，可是生活中的你會(huì)做幾樣？又知道幾種呢？今天呢把菜花家常做法分享給大家,希望大家能夠有所了解。
? 一、梭子蟹炒菜花
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? 主料：梭子蟹(四只)，菜花 (半個(gè))，蔥 (適量)，姜 (適量)，生抽 (一勺) 鹽 (適量)做法：菜花洗凈，用鹽水浸泡后掰成小朵，梭子蟹洗凈，掰開(kāi)蟹殼，將蟹身切塊，蔥切小段，姜切片，鍋內(nèi)倒適量油，燒至六成熱后放入蔥姜爆香，將蟹倒入鍋中翻炒，待蟹塊表面變紅后控油撈出，將菜花放入炒過(guò)蟹的油中翻炒，菜花翻炒至斷生后加入一勺生抽，倒入蟹和菜花一起翻炒，待菜花和蟹熟時(shí)加適量鹽翻炒均勻出鍋。
? 二、干煸孜然花菜
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? ?主料：花菜 (適量)，孜然 (適量) ，精鹽 (適量) ，油 (適量) ，生姜 (適量) ，大蒜 (適量) ，小蔥 (適量) ，紅尖椒 (適量)做法：花菜洗凈，控水，把花菜劈成小朵，生姜、小蔥，紅尖椒洗凈，小蔥切長(zhǎng)段、大蒜切片、生姜切絲，紅尖椒切斜段，炒鍋里倒入油，油熱后放入生姜絲、大蒜片，紅尖椒段炒香，炒至蒜片微黃時(shí)放入四分之一湯匙孜然粒，小火炒出香味，倒入花菜小蔥段，小火翻炒，炒至花菜變色軟榻，調(diào)入精鹽。
? 三、番茄菜花
? 主料：花菜 (半個(gè))， 番茄 (兩個(gè))，小蔥 (適量)， 糖 (適量) ，胡椒粉 (適量)， 油鹽 (適量)做法：花菜掰成小朵后放入加入鹽的水中焯燙，煮至五分熟后撈出；番茄用筷子叉著在火上烤一下，直至表面皮炸裂；將去皮的番茄切成小丁，再準(zhǔn)備好其他原材料；鍋燒熱， 放入適量的油， 下入番茄丁翻炒；直至番茄丁炒蓉，加入適量的水煮一下；加入剛焯過(guò)水的花菜；翻炒均勻后加蓋燜煮一、兩分鐘；加入鹽、胡椒粉和白糖調(diào)味料翻炒均勻：裝入碗中，表面上撒些小蔥末就可以端上桌了。
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? 四、干鍋花菜
? 主料：花菜 (適量)， 豬肉（五花肉更好） (適量)，蒜苗 (適量) ，小辣椒 (適量)， 醬油 (適量) ，鹽 (適量)做法：主料準(zhǔn)備好，肥肉和瘦肉分開(kāi)切碎，花菜撕小朵，用滾水焯一下，瀝干備用，辣椒切丁，蒜苗切絲，鍋里不放油，放肥肉煸炒，將肥肉的油分全部煸炒出來(lái)后撈出，鍋里留油，放瘦肉快速炒散，放花菜和辣椒拌炒，淋入醬油，拌炒出香味，放蒜苗，調(diào)入適量鹽略微拌炒即可出鍋。
? 上面的四五種菜花的家常做法，你可以選一個(gè)拿手的去做。它的營(yíng)養(yǎng)比一般的蔬菜非常地好，適合老人和小孩去吃，有益于脾腎虛弱的人，消化功能不好的人群。這樣好的一種蔬菜絕對(duì)是你的首選。趕緊動(dòng)手吧，飯桌上今天中午一定不能少了這道菜啊。 ?
菜花里面含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且每種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量都很高，但是菜花中的熱量是極少的，平常多吃一點(diǎn)也不會(huì)讓身體發(fā)胖，是肥胖者最適合吃的蔬菜。從表面上看，菜花與西蘭花長(zhǎng)得相似，只有顏色是不一樣的，兩者的味道都很好，特別是素炒的，既健康又美味。如果你想學(xué)做素炒菜花，那就一起來(lái)吧。
法一
食材：菜花200g 黑木耳5朵 番茄醬1個(gè) 胡蘿卜50g 蔥1g 姜1g
調(diào)料：豆油 1大勺食鹽 1小勺水
步驟
1、菜花1/4顆、木耳幾朵、西紅柿1個(gè)、胡蘿卜一段、蔥1克、姜1克備用。
2、把菜花掰成小朵，蔥姜切末，胡蘿卜切片，西紅柿切塊。
3、油鍋放蔥姜爆香。
4、放入西紅柿翻炒至出水。
5、填半碗清水。
6、熬至湯汁濃稠。
7、放入菜花和胡蘿卜翻炒。
8、待菜花8成熟時(shí)放入木耳翻炒，出鍋前放鹽調(diào)味。
法二
食材：花菜200g
輔料：油適量 鹽適量 味精適量 十三香適量 大蒜適量
步驟
1、花菜清洗干凈，用手掰成小塊備用，大蒜切片
2、熱鍋冷油，花菜倒入
3、翻炒均勻
4、適量添加少許水，煮熟透
5、裝盤(pán)即可
小貼士
注意火候把握，必要時(shí)可添加適量的水更容易煮爛哦
文中有兩種素炒菜花的家常做法，這兩種方法所需要的材料是不一樣的，法一的食材比法二多幾種，所以烹飪的過(guò)程也是不一樣的。如果你想吃脆一點(diǎn)的菜花，可以少加水，相反就多加水，這個(gè)完全按照自己的喜好選擇，畢竟每人的吃法不一樣。
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