有炒菜不放油的鍋嗎
黃金養(yǎng)生鍋。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《有炒菜不放油的鍋嗎》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
炒菜不放油的鍋其實是有的，就是比較好的不粘鍋，這種不粘鍋采用先進的無害涂層，能夠避免菜品粘鍋，另外我們做菜時，只要對鍋養(yǎng)護得當，每次在用完后在鍋的表面涂一層油，那么這樣的鍋會用得很久，這時比如做煎蛋等時，就不用放油了，同是也不會粘鍋，同時也能夠吸收鍋中的鐵離子。
用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當于不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷干凈，完全晾干即可。
傳統(tǒng)鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學物質(zhì)的潛在影響。不粘鍋表層涂層通常含有四氟化碳，這種化學物質(zhì)可能傷害肝臟，影響生長發(fā)育，甚至可能致癌。也有研究顯示，這種化學物質(zhì)可能導致女性提前進入更年期。
用不粘鍋炒菜時，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發(fā)出來，并隨著做飯的油煙被人體吸入。此外，不粘鍋表面被鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中被人直接吃進肚里去。傳統(tǒng)鐵鍋沒有這種化學物質(zhì)涂層，自然也不存在這種危險性。 用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補鐵的作用。
選擇不粘鍋時一定要選擇質(zhì)量較好的，目前在市面上不粘鍋的質(zhì)量也是有好有壞，有些不粘鍋以次充好，更讓人心驚的是它的涂層是對人體有害的，甚至含有致癌物質(zhì)，因此在挑選不粘鍋時一定要到比較有信譽的市場去購買，避免給身體帶來危害。
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許多朋友對包粽子會有許多的疑惑，就是不知道在包粽子的時候要不要放一些食油進去。其實一般制作粽子是不需要放油的，拿肉粽來做例子，里面含有的五花肉具有一定的動物脂肪，在持續(xù)的高溫燉煮情況下，動物脂肪會滲透在每顆米粒當中，更為香濃。
豬肉粽
配料
圓糯酌量、五花豬肉300公克、鹽1/3匙、粽葉及水草繩適量、醬油1/3碗、米酒、味精各少量
做法
豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜;糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘后再拌到均勻為止;粽葉2張背背相對，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內(nèi)，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開頭，配合另一手的動作;將粽葉剩余部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角折好。粽身由托葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下;用草繩將折葉處繞緊扎好，再繞扎整個粽身;粽子全部包好后放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾后改用中小火續(xù)煮4小時，熄火燜1小時。
主要營養(yǎng)成分
蛋白質(zhì)80g，脂肪170g，醣類463g，鈉3930mg，膽固醇210mg，熱量3790cal
簡易肉粽
做法
1. 糯米泡2小時備用
2. 香菇,蝦米,紅蔥頭.肉絲放入內(nèi)鍋炒香在和糯米一起拌炒一下,在加入少許醬油,麻油及胡椒粉,糖,蠔油調(diào)味,直到米半熟
3. 粽葉洗凈,將2中的料包入,可依個人喜好在包入炒香五花肉,及蛋黃,蓮子
4. 電飯鍋外鍋水約放3杯,內(nèi)鍋水淹過粽子放入蒸熟即可。
現(xiàn)在的人都比較注重養(yǎng)生，要想身體更加的健康，就需要從飲食上抓起，不要吃一些過于油膩的食物，多吃蔬菜，茄子這種食物的維生素p含量很高，可以提高細胞和細胞之間的黏著力，讓血管的彈性得到提高，有效的預防血管破裂，很多人在制作茄子的時候都不希望放油，那么茄子不放油的做法有哪些?
第一，茄子不放油的做法有哪些?茄子一個，洗凈，皮不要去掉，因為據(jù)說茄子皮中含有大量的營養(yǎng)成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高，所以最好連皮吃。切成小長條，鍋子燒熱，先不放油，將茄子條倒入。小火慢慢煸炒。煸炒至茄子變軟，且水分炒掉一些。用盤子盛出。進行涼拌。
第二，茄子切成小丁。茄子不要去皮，帶皮更營養(yǎng)。彩椒和柿子椒切丁備用。碗中倒入3勺甜面醬，1勺白糖拌勻。在鍋中倒入茄丁，加入1克鹽，煸炒至茄丁變色變軟。盛盤備用。加鹽有助于縮短茄丁變軟的時間。另起鍋，放適量的油，油熱放蔥姜蒜爆香，倒入甜面醬，小火翻炒，依次倒入彩椒丁和茄丁炒勻出鍋。
茄子不放油的做法有哪些?需要準備的材料：長茄子2條、肉200克、鹽、蔥花、干辣椒、水淀粉、料酒、老抽各適量。正確做法：把茄子切成盤龍茄子。辣椒、姜、大蒜、蔥花，切好。炒鍋放適量油，燒至四成熱，轉(zhuǎn)中火，下茄子炸。炒鍋留少許底油，加肉末翻炒，肉末變色后再放入干辣椒、姜末和蒜末炒出香味，加料酒、老抽和水，加 少許白糖、鹽、雞精炒勻。放下 茄子一起煮煮(肉末在茄子上面)，煮到湯汁變得稍微濃稠即可。
對于飲食需求，每個人的想法都是不同的，有人喜歡吃比較葷的食物。比如大魚大肉，或者是其他的肉類。而有的人覺得養(yǎng)生最重要的是應該經(jīng)常吃素，所以觀點不同，生活習慣，飲食習慣應該也是各不相同的。那么茄子是一種很好的素食，可是茄子不放油怎么做好吃呢？
肉末茄子
食材：茄子500克、豬肉100克、青椒、蔥、姜、蒜、生抽、 淀粉、鹽
做法：
1、青椒洗凈切絲，茄子洗凈，切成條狀，用鹽水浸泡一會，意圖是為了堅持茄子的色澤。
2、茄子攢干水分，蓋上保鮮膜，放入微波爐中加熱3分鐘左右，讓茄子變軟，便利入味。
3、碗中參加半碗水，鹽，2勺生抽，1勺淀粉、拌和均勻備用。
4、豬肉剁成肉餡，下鍋翻炒幾下，參加蔥姜蒜末爆香，再參加茄子翻炒。
5、參加調(diào)好的汁，炒至湯汁濃稠，放入青椒翻炒一會，加少數(shù)的鹽即可。
因為茄子本身已經(jīng)差不多半熟，并且肉餡自身有油，所以不必加油也能夠做。茄子吃起來又軟又入味，肉末咸香，湯汁濃稠，這道菜肯定是下飯的硬菜!
如何挑好吃的茄子
看表皮:
好茄子的表皮應該是圓潤光滑有光澤的，注意不要買到有斑的茄子。
看顏色：
紫黑色的是最好的，這表示茄子中的維生素花青素很豐富，也表示茄子是成熟的。
看整體：
最好選擇形狀直且果柄完好的茄子，且要認真觀察有沒有腐爛的部分。
按表面：
按壓茄子表面，彈性好的為佳，若是按進去的坑回彈緩慢，就不新鮮了。
掂重量：
挑選的時候，選取有分量的茄子為好，空心的茄子比較輕。
花生米里面含有大量的脂肪，平時多吃花生米還能預防心腦血管疾病。花生米對人體是非常有益的，花生米做法有多種多樣，但是花生米最好還是炒了之后吃，因為經(jīng)過翻炒的花生米更脆更香。有些人認為用油炒出來的花生米太油膩，沒有辦法吃。下面教大家不放油炒花生米的做法。
材料
帶皮花生米適量，油少許，鹽少許
做法
1、花生米洗凈，晾干水分，加入少許油攪拌均勻，再撒上鹽，攪均勻。
2、直接放入烤箱180度烤10分鐘，烤箱不用預熱。
3、關火后，不要馬上取出，待烤箱涼了以后再取出。
4、取出放涼，即可。
【花生燜雞爪】
材料：雞爪500克、花生米200克、油鹽適量、蔥1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1個、料酒1湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、紅燒醬油1湯匙、白糖1茶匙、
做法：
1.花生米提前放在清水中浸泡1小時，將買回的雞爪清洗干凈
2.將雞爪的腳趾尖切去
3.再將雞爪用刀斬成兩段
4.鍋加水燒開，冷水下入雞爪焯水，燒開煮兩分鐘，撇去浮沫，將雞爪撈出控水，要將雞爪的水分控凈
5.鍋加油燒熱，下入豆瓣醬小火炒制，將豆瓣醬炒出醬香味，炒出紅油，這樣味道才好
6.下入蔥段，姜片，蒜粒，花椒，八角翻炒均勻，下入雞爪翻炒均勻
7.下入花生米，淋入熱水，水量要沒過食材，再加入紅燒醬油，料酒，白糖，鹽，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜制30分鐘左右
8.燒制剩少許湯汁時，大火收汁，關火，盛出裝盤即可
小貼士: 花生米要提前1小時浸泡，燜制的過程加入了醬油和豆瓣醬均有咸味，所以最后鹽的用量要少放。
生活水平不斷的提高我們的生活環(huán)境也發(fā)生了巨大的改變，其中廚具的種類就是多種多樣的，這樣制作不同的食物就會更加簡單方便了，平底鍋是很多家庭都有的一種廚具，一般我們都是用來煎食物或者做餅的時候才使用，很少用它進行炒菜，下面一起了解一下用平底鍋炒菜好吃嗎。
用平底鍋炒菜好吃嗎
炒菜忌諱平底鍋
傳統(tǒng)的鍋比較厚，傳熱慢，而且底小，加植物油時都集中在鍋底，一開始我們可以估計油的溫度傳統(tǒng)鍋平底鍋（看到沸騰和冒煙），然后經(jīng)過翻炒，植物油粘到食物上，食物和植物油分批接觸到短暫的高溫。
而平底鍋把食物鋪在大面積的鍋底上。這讓我們很難控制用油量，也很難把有限量的鹽在炒的過程中拌和均勻。如果油過少，肉、蛋等食物會貼到鍋底，容易燒焦，如果縮短烹飪時間，菜肴又難以可口。同時還會破壞營養(yǎng)。這是最大的問題，大面積接觸鍋底的植物油很容易升溫，讓我們珍貴的不飽和脂肪酸被氧化掉。好煎，可能是因為夠?qū)挻蟀?，那油比較均勻，平時用得比較多的就是煎荷包蛋。
紅燒菜也忌諱平底鍋
既然是紅燒，當然離不開醬油和鹽，還要加不少水才能在最后得到好的湯汁。用傳統(tǒng)的小圓底鐵鍋做紅燒菜肴，可以幫助我們在少用醬油、鹽的情況下做出色澤好的菜肴。
現(xiàn)在可以想一下，在平底鍋里放一條魚或者幾兩肉，需要多少水才能淹沒魚或肉，因為傳熱太快，水分很快蒸發(fā)掉一部分，還要反復加水補充。在用水多，又反復添加的情況下再加鹽，就很難判斷加鹽量。而要讓湯成為黏稠湯汁，就需要更長的時間。
實際上，平底鍋適用于拌涼菜、水煮菜。
小圓底鐵鍋是中國傳統(tǒng)飲食文化中非常重要的一部分，我們在接受新式鍋的時候，請不要淘汰祖輩用的鍋，要盡可能給這種鍋發(fā)揮作用的機會，讓它為我們的營養(yǎng)和健康服務。建議大家到雜貨店去購買吧，因為到超市可能買不到了。購買時注意鍋壁厚度，不要薄如鐵皮的（傳熱太快）。在購買時不要忘記向商家請教怎樣“開鍋”（使用前要怎樣做特殊的處理）。
上面就是對用平底鍋炒菜好吃嗎的介紹，通過了解以后我們知道不同的鍋有不同的作用，平底鍋雖然能夠炒菜，但是想要讓炒菜變得更加的美味和口感更好我們最好選擇鐵鍋來炒菜，另外我們平時在生活中一定要注意飲食營養(yǎng)的均衡，炒菜的時候不要放過多的油。
平底鍋是一種非常常見的廚房用具，它可以烹飪很多的美食，而且也能制作一些面食，但是平底鍋炒菜不同與其他的鍋，下面就來介紹一些平底鍋的炒菜的方法。
烙春餅的話可以把面餅都搟好了，放在盤子里，平底鍋不放油，放入一組面餅，30秒，面餅就慢慢鼓起來，撈出來，放下一組，很快就都烙好了。鍋中放少許油，轉(zhuǎn)動鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉(zhuǎn)動平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上;小火加熱，表面凝固后翻面，再煎一分鐘即可。
先用平底鍋烙有兩個目的，一是讓餅底焦黃，獲得跟烤箱一樣的效果;二是減少微波爐的烹制時間，否則時間短了餅會生，時間長了蔬菜的口感會受到影響。平底鍋中下入少許食用油，小火將豆腐煎炸至兩面金黃后撈出，將炸好的豆腐對切兩半，以便斷口入味;
可以用平底鍋煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盤子要鋪錫紙或涂層牛油。醋泡黑豆的作法非常簡單;首先準備一個平底鍋，放入黑豆。但不放油，用中火炒分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒分鐘，不要炒糊，將炒好的黑豆涼分鐘后，放入有蓋子的干凈容器中。然后加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
炒菜是很多人最愛，炒菜的種類比較多，在吃炒菜的時候，都是可以根據(jù)自己的喜愛進行，不過要注意的是，炒菜制作的時候，也是需要一些方式方法，不同的菜在制作上，方法也是不同的，所以在制作這樣佳肴的時候，菜的選擇也是很關鍵，那炒菜用什么鍋好呢?
很多人在炒菜的時候，都是不知道該選擇什么樣的鍋，這就需要看我們需要做的什么樣的菜，不過一般炒菜的鍋的都是一樣的，那炒菜用什么鍋好呢?
炒菜用什么鍋好：
鍋的分類
鍋有很多分類，從材質(zhì)上講一般有生鐵、鋼、不銹鋼、鋁合金等;從造型上講有平底鍋、傳統(tǒng)的底部半圓弧型炒鍋、蒸煮用的圓筒型等;從功能上講有炒鍋、火鍋、湯鍋、高壓鍋、電飯鍋等。
鍋的選擇
1、從造型上分析，半圓弧型炒鍋更能保證在炒菜時均勻加熱且利于煸炒，不至于導致一鍋炒出的菜口感不一 ，而電磁爐用的平底鍋加熱不均勻且不利于煸炒;
2、從材質(zhì)上分析，生鐵的導熱性能最差，其次為鋁合金、鋼、不銹鋼，因此生鐵鍋更容易控制火候;
3、從營養(yǎng)角度上分析，在炒制過程中不可避免微量的金屬元素會溶入菜中，相對來說生鐵在冶煉時是不加入微量元素的，微量的鐵元素對人體有益而無害，而其他金屬在冶煉過程中或多或少都加入了其他微量元素。
通過以上介紹，對炒菜用什么鍋好呢，都是有著很好的了解，不同的鍋在使用上都是不同的，所以在制作佳肴的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在菜制作的時候，也是要食材的搭配，這樣使得吃的時候，利于人體健康。
蒸雞蛋糕雖然說是看起來很簡單的事情，但是做起來也是需要一定技巧的。比如有的人蒸出來的雞蛋糕看起來特別細膩，而且吃起來口感特別好。但是有的人蒸出來的雞蛋糕就比較粗糙，表面還有很多孔隙，所以有的人在想會不會是雞蛋糕表面放一些油就能阻止孔隙的出現(xiàn)。那么雞蛋糕放油嗎?
蒸雞蛋糕放油并不是必須的，主要是要考慮水和雞蛋液的比例，油是負載表層的，增加一點色澤。家里面從來做雞蛋糕都不放油，可能定型是因為火候不到，放入油后能夠?qū)岵⑶覂Υ鏌崃?，也有可能是水汽太多，在雞蛋里面讓他沒有辦法定型。
首先將買回來的雞蛋打散，然后按照順時針攪拌，但是要注意攪拌的時候，不要一會順時針一會逆時針，因為這樣打出來的雞蛋容易起泡，而且也不滑嫩，最后再加入涼白開水，在涼白開水里面是先加入食鹽，但是不要加太多的水，不涼不熱的時候，一次少量的倒入到雞蛋液當中，雞蛋液和水的比例是1.5：1，接下來準備一個細篩將雞蛋液上面的浮沫撇干凈。
接下來該兩個字用保鮮膜封一層，然后鍋中燒水放籠屜將準備好的雞蛋液放入到鍋中蒸。在蒸的時候一定要蓋上鍋蓋，而且不要加油。等到雞蛋剛出鍋以后，再撒入少許蔥花，滴上幾滴醬油，再滴兩滴香油，這樣蒸出來的雞蛋非常滑嫩，而且口感也很細膩。其實這一步驟就是只放油，一定要在雞蛋羹蒸熟以后再放上香油，這樣吃起來口感才更滑嫩。
烏雞肉是現(xiàn)實生活中經(jīng)常見到的東西，隨著人們的飲食水平提高，烏雞的做法也是有很多種，每一種烏雞肉的做法都非常的鮮美，滋補效果也非常好，最適合產(chǎn)后婦女和體弱多病的患者食用，可以改善一些女性貧血的疾病，那么做烏雞湯的時候要放油嗎？下面讓我們一起來了解一下。
完全不用，烏雞油本身就很香了，炒烏雞塊的做法，不是清燉烏雞湯的正宗做法，那樣只會讓烏雞塊表面凝固，鎖住了烏雞肉里的水分和營養(yǎng)，而清燉烏雞湯就是要盡可能的讓烏雞肉里的營養(yǎng)釋出湯才夠味夠營養(yǎng)。
烏雞雖然是黑不溜秋的一點，但是肉質(zhì)細滑哦，而且營養(yǎng)價值高，相比普通雞肉還真是挺不錯的，又不會太油膩，不擔心喝湯的時候弄得滿嘴是油，燉烏雞湯，可以優(yōu)雅的進補。
用烏雞燉湯營養(yǎng)已經(jīng)很豐富了，如果覺得單調(diào)的話可以加入紅棗、海參、椰子、黃芪或者是人參。
好吃不停嘴，喝湯吃肉就是人間一大樂事。湯料方面的話，加入枸杞、紅棗、蓮子、黨參或者麥冬也是好的，現(xiàn)在天氣冷，烏雞和什么燉湯比較合適呢？紅棗桂圓燉烏雞、海參燉烏雞以及椰子燉烏雞是最好的，都能起到不錯的滋補功效，如果覺得皮膚干干的話可以試試白蘿卜枸杞燉烏雞湯，滋養(yǎng)又補水，還可以潤肺。
烏雞湯禁忌：大小茴香。
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若沒有那么多配料/中藥材，也沒關系，放些西洋參、大紅棗、生姜等這些東西也行，關鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續(xù)半年，有病治病，無病強身健體。
烏雞湯養(yǎng)生材料
黃芪：黃芪為“補氣諸藥之最”，補氣生血的效果非常好。
當歸：當歸補血活血，還能調(diào)經(jīng)止痛。
黨參：黨參補氣兼能養(yǎng)血，貧血之人食用黨參好處多。
枸杞：枸杞的滋補作用很多人都了解，枸杞補血明目，還兼具抗衰老的作用，女人食用好處多。
山藥：調(diào)養(yǎng)脾胃，補益強身，還能滋養(yǎng)毛發(fā)，潤澤皮膚，有美容的作用。女人食用效果好。但切記山藥不可生吃。
以上文章中所講述的就是烏雞湯放油嗎詳細介紹，相信各位朋友看完了以上文章中所講的烏雞湯的知識都已經(jīng)對烏雞湯放油有了全新的認識，烏雞湯非常適合體弱多病和產(chǎn)后婦女食用可以調(diào)理身體達到溫補的效果，也可以提高人體免疫能力，緩解輕度貧血。
奶酪是一種對身體健康十分有利的保健食品，也是很多人喜歡吃的一種零食。不過，奶酪的保存大家應該都了解一下，因為奶酪保存的時間不長，那么奶酪不放冰箱會壞嗎？開啟 后的奶酪需要低溫保存，否則會容易壞掉，尤其是新鮮的奶酪，就算是放在冰箱也需要在一周內(nèi)食用完，否則也會變質(zhì)。
奶酪為什么要放冰箱
為了將奶酪保存在最佳狀態(tài)，在您將奶酪買回家之后，必須馬上進行適當?shù)膬Υ婧吞幚怼Ｒ话愣裕绻盐撮_封的奶酪儲存在1℃到3℃之間，能保持質(zhì)量不變。在打開制造商提供的包裝之后，請您遵循以下原則：
1.新鮮奶酪，如農(nóng)家奶酪和稀奶油干酪的水分都比較高，因此它們比質(zhì)地較緊密的奶酪(契達、高達)更容易腐敗。這些種類的奶酪應該密封冷藏，并且在兩個星期內(nèi)食用完畢。
2.把半硬質(zhì)和硬質(zhì)的奶酪如契達、高達密封冷藏在冰箱，新鮮度大約可以維持四到八個星期。有些陳年的奶酪在適當?shù)膬Υ姝h(huán)境之下甚至可以存放更長的時間。
3.硬質(zhì)干酪，例如帕門森parmesan和Asiago應該在磨碎后，放在密封的容器當中冷藏，保存期限最長為兩個星期。如果要儲存較長時間，則須冷凍，直接從冷凍庫取出使用即可。
4.只有磨碎的硬質(zhì)奶酪如帕門森parmesan和羅馬里奧Romano可冷凍較長時間，最長達三個月。如果將其它的奶酪如契達Cheddar和高達Gouda冷凍，會導致質(zhì)地易碎。
5.切碎的奶酪比較容易流失水分，也比硬質(zhì)奶酪容易腐壞，因為其接觸空氣的表面比較多。所以切碎的奶酪必須要緊密包好，然后在幾天之內(nèi)消耗完畢。
6.如果奶酪表面滋長霉菌，就需要從長霉的每一側(cè)切約1.3厘米的厚度。剩下的奶酪應該在一個星期之內(nèi)食用完畢。
7.特別要注意香氣濃郁的奶酪如藍紋干酪Blue和林堡Limburger等的儲存。如果沒有緊密包裝，并儲存在隔絕空氣的容器內(nèi)，它們可能會將其強烈的香氣和味道擴散到其他食物上。
奶酪放冰箱是冷凍還是冷藏
奶酪的品種不同，保存方法也不同。家庭烘焙通常會用到兩種奶酪：馬蘇里拉芝士和奶油芝士。
以下是我的保存方法，供你參考：
1.馬蘇里拉芝士
塊狀的可以把它切成你需要重量的小塊，用保鮮袋分別裝好后放入冷凍室(如果買的是已經(jīng)刨好絲的，分裝后放冷凍室就行了。)，要用的時候，隔夜把它放到冷藏室回溫，刨成絲就可以用來烤pIZZA。如果買的是已經(jīng)刨好絲的，分裝后放冷凍室就行了。
2.奶油芝士(CREAM CHEESE)
是軟奶酪，不能冷凍保存，最好是盡快食用。如果一次用不完，那切的時候一定要把案板、刀具、手都用酒精棉球消毒殺菌。切記不能污染到奶酪。切好后把剩余的奶酪原袋包好，盡量趕走里面的空氣，在袋口放一兩個酒精棉球，外面再套個保鮮袋，讓后放冷藏室保存，但也請盡早食用為好。奶酪長霉斑了就代表變質(zhì)了，不要再食用了。
吃奶酪有哪些好處
1、營養(yǎng)精華
可以說奶酪中所含有的所有營養(yǎng)物質(zhì)都是精華,因為奶酪是牛奶經(jīng)濃縮發(fā)酵而成的奶制品.在發(fā)酵制作過程中基本排除了牛奶中大量的水分,最后得以保留的是牛奶中的全部營養(yǎng)物質(zhì),因此奶酪的營養(yǎng)價值是非常高的,被譽為乳品中的"黃金",可補充人體各種所需要的營養(yǎng)物質(zhì).
2、補鈣
奶酪所含有的鈣質(zhì)是牛奶的十幾倍,并且這些鈣很容易吸收.就鈣的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪,由此可見奶酪中的鈣質(zhì)是多么的豐富.而且多吃些奶酪還可以有效增進人體抵抗疾病的能力,同時還可以促進代謝以及增強活力,保護眼睛健康并保持肌膚健美.
3、腸道健康
奶酪具有保護腸道健康的作用,這是由于在奶酪中含有大量豐富的乳酸菌,除此之外還有一些代謝產(chǎn)物,這兩種物質(zhì)性都對人體有一定的保健作用.奶酪可以維持人體腸道內(nèi)正常茵群的穩(wěn)定和平衡,不僅可以保護胃腸道健康,同時還可以防治便秘和腹瀉.
奶酪中的脂肪和熱能都比較多,但是其中所含有的膽固醇含量卻非常的低,因此在平時生活中多吃些奶酪不僅可以增強血管韌性,同時還可以保護血管健康.
家家戶戶每天都會炒菜，不管是南方地區(qū)還是北方地區(qū)，大家都會吃炒菜，但是炒菜做的時候會發(fā)現(xiàn)擁有一口好的鍋具會非常有利于，我們在做飯做菜的時候更加方便，其實在家里面做菜做飯的時候，簡單是最好的，而且就是方便，容易操作，最主要的是鍋的材質(zhì)好，避免產(chǎn)生什么有害的材質(zhì)。
如何選購炒菜鍋？什么樣的炒菜鍋比較好
材料
就炒菜鍋使用的材料方面而言，我個人經(jīng)驗覺得鐵鍋會比較好點。這是因為它含有的鐵元素比較高，在炒菜的過程中，能以鐵離子形式融入在我們做的菜湯里，容易被人體吸收利用。對于缺鐵性貧血的人來說，是不錯的選擇，長期使用可以補充大量的鐵元素。雖說它比較容易生銹，在每次做好飯之后及時對它清洗，然后將其晾干就可以了。
玻璃鍋蓋 方便看
其次呢，采用玻璃為原料的蓋子會比較好。在大家做飯時，都會有經(jīng)驗，需要經(jīng)?？村伬锩娴牟藷绞裁礃恿?，以此來調(diào)節(jié)火力的大小。因此，會透過這個上蓋來知道里面炒菜的烹飪程度。再者，鍋蓋應該與鍋邊較好地融合在一起，這樣就能充分保留住食物里的營養(yǎng)成分，不會因太大的縫隙而流失掉。
可立蓋子 操作方便
無論是傳統(tǒng)的烹飪習慣，還是現(xiàn)在的烹調(diào)技術，都少不了在炒菜過程中揭蓋。假如蓋子能立起來的話，在揭蓋時，就比較隨心些，又能節(jié)省出不少的廚房操作臺空間，而普通鍋蓋就比較占地方，特別是廚房位置不怎么大的家庭來說，更顯擁擠。所以，選擇立蓋的鍋具會比較好。
手柄
來說說它的手柄，建議挑選以硅膠為材料的手柄，這樣可以防止在使用時出現(xiàn)燙手的情況。劣質(zhì)鍋的手把就容易導熱，拿在手里就會燙到我們的手，雖然在挑選無法進行當場測試，如果買回家后發(fā)現(xiàn)它不防燙，那手可就要遭罪了。我以前在家做飯時就燙到過手，當然就紅了，也不希望這種狀況再發(fā)生在您的身上。
手柄與鍋身連接處
烹飪鍋手柄與鍋體連接處的鉚釘要牢固，優(yōu)質(zhì)鍋會用到3到4顆的釘來固定它。這樣就增加了它的結(jié)實性，會比較耐用些，不容易出現(xiàn)松動的狀況。在使用鐵鍋炒菜時，也能保障鍋身的穩(wěn)固性。建議大家在選購時，把鍋拿在手中檢查一下是否晃動，以免出現(xiàn)不穩(wěn)定的狀況。
做菜的口味好壞，營養(yǎng)價值高與低，不但要和廚師的技術有關，同時和選擇的炒鍋也有關系，炒鍋如果特別適合于炒菜，那么相對來說做出來的菜口味好，同時也有利于身體的健康，所以很多人想了解一下哪種鍋炒菜好吃又健康，下面就做了介紹，就來一起了解一下吧。
鐵鍋烹調(diào)的確能提高菜肴當中的鐵含量，不過這種來源，通常叫做烹調(diào)器具帶來的金屬污染。它的原理很簡單，鍋壁上的鐵在鏟子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下來，接觸到食物中的酸性物質(zhì)之后，就像中學化學里學過的原理一樣，會變成鐵離子，混入到食品當中，增加食物中鐵的含量。國外多年前的測定表明，用鐵質(zhì)平鍋來炒蛋時，炒蛋中的鐵含量竟能增加兩倍。
鐵鍋的“補鐵”作用取決于多少鐵有機會進入食品。自然，食物與鐵鍋接觸的時間越長，面積越大，食物的酸度越高，進入食物中的鐵就越多。所以，炒蔬菜、燉煮蔬菜的作用要比炒肉的作用更大一些，如果是番茄之類酸性的蔬菜，效果可能更大。另一方面，烹調(diào)時所放的油脂也有關系，因為油脂能隔絕食物中的酸與鐵鍋之間的接觸，油放得越多，則鐵溶出的機會就越小。
從這個意義來說，在過去貧困時期，人們做菜、烙餅時主要使用鐵鍋，而且烹調(diào)時放油非常少，所做的菜肴又是以蔬菜為主，客觀上有利于鍋體中鐵元素的溶出。盡管這種鐵為非血紅素鐵，吸收率并不高，估計只有3%以下，但由于每日攝入，對于缺鐵的人來說，仍然是一個幫助預防貧血的重要鐵來源。所謂無機鐵更容易吸收的說法是不準確的，因為最容易吸收利用的是血紅素鐵而不是無機鐵。
正常人體都能自動調(diào)節(jié)鐵元素的吸收率，如果食物中數(shù)量太大，身體就會減少吸收，從而避免發(fā)生中毒，何況這種無機鐵的吸收率本來就不高。因此，并不曾聽說過因為用鐵鍋做菜而引起鐵中毒的事情。相比之下，一次吃半斤動物肝臟，得到的鐵要比用鐵鍋炒菜多得多。
很多廚師認為，不論用什么鍋炒菜，都不如用鐵鍋炒出來好吃。在很大程度上，這與鐵元素催化氧化的作用有關。因為烹調(diào)中的一些風味物質(zhì)是在炒菜高溫下發(fā)生氧化反應而形成的，鐵會促進氧化，而不銹鋼的作用差一些，陶瓷鍋和砂鍋則沒有這種作用。
不過，也正因為如此，理論上來說，用鐵鍋烹調(diào)會增加抗氧化物質(zhì)的損失。鐵離子還會與食物中的多酚類物質(zhì)發(fā)生反應，生成顏色較深的復合物。所以，水果是不宜用鐵鍋來煮的，各種有色豆類如紅豆、綠豆等也不適合用鐵鍋煮。
很多人在選擇炒菜的時候，為了更健康，仍然愿意選擇傳統(tǒng)的炒鍋，比如說鐵鍋，認為，鐵鍋有利于身體的健康，通過炒菜，來補充鐵，所以這是很多人在炒菜的時候，愿意選擇的一種鍋。但是結(jié)果有利也有弊，鐵鍋氧化比較快，所以在進行炒菜的時候，一定要刷的干干凈凈。
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