炒菜花的家常做法
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菜花是大家都很熟悉的一種蔬菜，菜花也被叫做是花椰菜或者叫做是花菜，菜花不但含有豐富的維生素而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃菜花是可以起到促進(jìn)消化和補(bǔ)脾胃的功效，此外常吃菜花還可以提高我們?nèi)梭w的免疫功能。菜花的做法有很多種，常見的菜花做法就是用來(lái)炒著吃。
花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍(lán)的變種?；ㄒ说念^部為白色花序，與西蘭花的頭部類似?；ㄒ烁缓S生素B群、C群。這些成分屬于水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調(diào)，也不適合水煮。原地中海沿岸，其產(chǎn)品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，人們喜食的蔬菜。
菜花的營(yíng)養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、p、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
1.菜花分小朵。
2.開鍋放入菜花，一般15秒左右撈出，接著放入涼水中。
3.把鍋燒熱，放蔥花炒香，放肉煸炒變色。
4.倒入瀝干水的菜花，快速翻炒。
5.倒醬油和雞粉出鍋。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是菜花了，我們知道菜花不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃菜花可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了炒菜花的家常做法。
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菜花是很常見的蔬菜，對(duì)它的選擇都是可以放心進(jìn)行，菜花含有的營(yíng)養(yǎng)元素較多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有任何影響，不過(guò)在吃菜花的時(shí)候，一定要適量進(jìn)行，這樣食物吃的太多，對(duì)身體消化是會(huì)有影響的，那香菇炒菜花的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它制作有一些了解。
香菇炒菜花的做法：
材料：菜花250克，香菇15克，淀粉10克，味精2克，姜2克，鹽4克，花生油15克，雞油10克，雞湯200克，蔥5克。
加工
菜花洗凈，潘成小塊。用開水焊透;香菇洗凈，大個(gè)掰成兩半;蔥切花，姜切片。
作法
將花生油燒熱后，放蔥、姜煸出香味，再故入鹽、雞湯、味精，燒開，撈出蔥、姜不要，再將菜花、香菇分別碼入鍋中，用微火煮燒，稍入味后，淋入淀粉、雞泊即成。
小貼士：
菜花營(yíng)養(yǎng)豐富，主要含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種人體所需微量元素、較多的維生素A、維生家BI和維生意C等，很少脂肪。維生素c含量是大白菜含量的4倍，番茄的8倍，芹菜的15倍，蘋果的20倍。足量的維生素C鉸人體攝入后，不但能增強(qiáng)肝臟解毒能力，而且朗提高機(jī)體免疫力。香菇、雞湯也是含蛋白質(zhì)多、含脂肪較少的食品。
在對(duì)香菇炒菜花的做法認(rèn)識(shí)后，制作香菇炒菜花的時(shí)候，都是可以按照以上步驟進(jìn)行，不過(guò)對(duì)香菇炒菜花制作過(guò)程中，需要注意火候都是不能過(guò)大的，火候過(guò)大，對(duì)制作出來(lái)的才會(huì)口感會(huì)有影響，這點(diǎn)也需要注意的。
西紅柿炒菜花是常見的，對(duì)這樣佳肴選擇，完全可以放心進(jìn)行，不對(duì)西紅柿炒菜花制作數(shù)量，要注意一定要適量進(jìn)行，菜花隔夜后在吃，它的味道會(huì)改變，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也是沒(méi)有幫助，那西紅柿炒菜花的做法如何呢，制作西紅柿炒菜花也不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下。
西紅柿炒菜花的做法一：
材料
主料：菜花350克，
輔料：番茄50克，
調(diào)料：白砂糖20克，醋10克，鹽1克，料酒10克，味精2克，花椒3克，豌豆淀粉5克，香油15克，番茄醬25克，大蔥10克，姜10克，花生油30克
做法
1.將菜花洗凈，切成小塊，入沸水中焯一下?lián)瞥?，瀝去水。將番茄洗凈，切成小塊。
2.鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥姜末熗鍋，烹入料酒，加入番茄醬、白糖、精鹽、醋、番茄塊、菜花略炒，加鮮湯、花椒水炒開，加味精，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋香油，出鍋裝盤即成。、
做法二：
材料：菜花，番茄，油，鹽，糖，醋，番茄沙司
做法
1.菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鐘，沖洗干凈備用
2.番茄切成小塊備用
3.鍋中倒入清水，水沸后放入菜花焯燙兩分鐘，撈出備用
4.鍋中倒適量油，油熱后放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀
5.放入焯燙過(guò)的菜花，翻炒兩分鐘即可
在對(duì)西紅柿炒菜花的做法認(rèn)識(shí)后，制作西紅柿炒菜花的時(shí)候，對(duì)菜花制作時(shí)間上一定要注意，這個(gè)時(shí)候菜花制作時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則菜花吃的時(shí)候味道會(huì)改變，而且對(duì)西紅柿放入一定要根據(jù)以上步驟進(jìn)行，使得西紅柿吃的時(shí)候會(huì)很好吃。
菜花具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它具有很高的維生素與微量元素。另外它的做法簡(jiǎn)單，因?yàn)榉帕宋骷t柿的緣故，吃起來(lái)也比較甜酸，另外又放了木耳和胡蘿卜，所以營(yíng)養(yǎng)更均衡。這道菜因?yàn)榉浅：?jiǎn)單，所以也可以根據(jù)自己的喜好來(lái)適當(dāng)?shù)脑鰷p食材。個(gè)人喜好認(rèn)為，把菜花炒有點(diǎn)焦更好吃。
主料：菜花 (半個(gè)) 、木耳 (幾朵) 、西紅柿 (1個(gè)) 、胡蘿卜 (1段)
輔料：蔥 (1克)、 姜 (1克)。
1菜花1/4顆、木耳幾朵、西紅柿1個(gè)、胡蘿卜一段、蔥1克、姜1克備用。
2把菜花掰成小朵，蔥姜切末，胡蘿卜切片，西紅柿切塊。
3油鍋放蔥姜爆香。
4放入西紅柿翻炒至出水。
5填半碗清水。
6熬至湯汁濃稠。
7放入菜花和胡蘿卜翻炒。
8待菜花8成熟時(shí)放入木耳翻炒，出鍋前放鹽調(diào)味。
家常炒菜的品種是非常多的，現(xiàn)在向大家介紹一種比較普遍的、在南北方都比較認(rèn)可的一道家常菜做法，炒菜花的做法，其實(shí)這算是湘菜的一種，不過(guò)南北方都比較適合，吃起來(lái)比較有營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)具有一定的辛辣感，它的營(yíng)養(yǎng)也很豐富，是下飯的好菜品。
要想了解肉炒花菜的做法，首先我們要了解一下肉炒花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是有哪些，老年人都會(huì)說(shuō)葷素搭配是最好的，當(dāng)然是有科學(xué)依據(jù)的，如果只是炒肉的話會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)的流失，當(dāng)然只是一味的炒素菜的話，也是容易吧營(yíng)養(yǎng)炒沒(méi)的，要是想做這道菜的話，首先是要找食材的，當(dāng)然了這一步是非常的關(guān)鍵的，食材的找好不著好是直接影響這道菜的口感的。
食材： 花菜400克，瘦肉300克，辣椒2個(gè)， 調(diào)料： 鹽，調(diào)和油，雞精，生抽，調(diào)味鮮。 方法： 1、瘦肉切絲，花菜切片，辣椒切絲。 2、鍋里放進(jìn)調(diào)和油燒熱，倒進(jìn)瘦肉， 3、翻炒片刻，加入辣椒絲和精鹽炒勻。 4、再加入切好的花菜， 5、翻炒片刻，加入精鹽， 6、將花菜炒熟，調(diào)入生抽。 7、加一點(diǎn)點(diǎn)清水燒開， 8、再調(diào)入雞精，調(diào)味鮮即成。” ?
菜花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑也來(lái)了，還可去除殘留農(nóng)藥。這樣才更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。不要煮得過(guò)爛
菜花用鹽水泡幾分鐘后清洗干凈，掰成小塊。
3五花肉切片，辣椒、蔥、姜、蒜切好待用。
4鍋內(nèi)倒入油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒，倒入五花肉，調(diào)入生抽、料酒，煸炒8成熟，加入菜花調(diào)入鹽，炒至菜花稍軟即可。
寶寶常吃花椰菜，可促進(jìn)生長(zhǎng)、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。能提高肝臟解毒能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生?；ㄒ酥械木S生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂?；ㄒ说木S生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
?花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，不管是大人還是孩子吃了都是會(huì)身體好的，所以在處理花菜的時(shí)候一定要注意，一定要清洗干凈，還有肉類的選擇上也是的，一定要選用肉質(zhì)良好的肉，保證食品安全才是最重要的，剩下的就是按照這個(gè)步驟來(lái)就行了，一到可口的菜肴出來(lái)了。
菜花是我們?nèi)粘ｏ嬍持泻艹Ｒ姷氖巢闹?，菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，那么大家知道菜花有哪些功效嗎?菜花要怎樣吃呢?今天小編的小編就來(lái)為大家介紹一下菜花的好處，一起來(lái)看看吧。
營(yíng)養(yǎng)分析
菜花的營(yíng)養(yǎng)比其他的蔬菜要豐富很多。菜花含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素等物質(zhì)。而且它的維生素C含量較高，每100克中含維生素C85～100毫克，比大白菜高4倍。
菜花的胡蘿卜素含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍。鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。含有一般蔬菜所沒(méi)有的豐富的維生素K。是含有類黃酮最多的食物之。含有一種抗氧化劑異硫氰化物。含水量高達(dá)90%以上，在漸漸變熱的五月里，是寶寶補(bǔ)充水分的又一良好途徑。
食療作用
菜花不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。
1、小孩子經(jīng)常吃菜花，可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。
2、能提高肝臟解毒能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。
3、菜花中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。
4、菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。
5、類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6、抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽(yáng)光中紫外線的傷害。
7、在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
8、研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。
9、有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。
炒菜花
主料：菜花、胡蘿卜、黑木耳、蒜頭、青蒜。
輔料：油、生抽、生粉適量。
做法
1、熱油鍋，爆香蒜頭。
2、倒入胡蘿卜片翻炒至軟身。
3、菜花放進(jìn)油鹽水中灼水至5成熟。
4、倒入菜花，倒入黑木耳，翻炒均勻。
5、加入適量史云生濃醇高湯，翻炒均勻。
6、加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右。
7、淋入少許生抽，淋入水淀粉。
8、加入青蒜，翻炒均勻即可。
總結(jié)：通過(guò)小編的介紹，大家知道了菜花有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?大家知道菜花的功效與作用了嗎?大家知道菜花的吃法了嗎?菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，大家可以多食用一些對(duì)身體養(yǎng)生有很大的幫助的。
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對(duì)食物的要求也是越來(lái)越，不僅要吃得營(yíng)養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道肉片炒菜花的做法，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
2.212肉切片，胡蘿卜和辣椒切菱形片，蔥切蔥花，蒜切片
3.鍋內(nèi)放水燒開
4.放入菜花焯水
5.1鍋內(nèi)放油燒熱，下肉片煸炒
6.2焯過(guò)水?dāng)嗌牟嘶ㄓ美渌^(guò)涼，控去多余水分
7.放入蔥花炒出香味后放入胡蘿卜片煸炒
8.放入菜花翻炒均勻
9.放入切好的辣椒
10.加入老抽調(diào)色
11.放入適量醋
12.放入鹽調(diào)味
13.放入味精翻炒幾下
14.加入蒜片炒香即可
15.出鍋裝盤
顯然，讀完肉片炒菜花這道菜的相關(guān)介紹，你此時(shí)應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實(shí)踐才能出真知，所以相信你很快就會(huì)行動(dòng)起來(lái)。當(dāng)你嘗到自己做出來(lái)的美味，肯定是無(wú)比開心激動(dòng)的。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個(gè)好吃的菜品。對(duì)于此，小編就來(lái)為大家介紹一下干炒菜花的做法。
2.番茄洗凈，切小塊
3.鍋中放油，下干辣椒和花椒炒香
4.下番茄炒出汁子
5.倒入菜花，加鹽翻炒均勻
6.翻炒均勻后加適量老抽，炒均勻。期間一直用大火，鍋里加點(diǎn)水，蓋鍋蓋燜2分鐘。
7.這時(shí)菜花已經(jīng)熟了，這時(shí)加入一點(diǎn)醋，放醋是為了讓味道更好，但不能放多，一小勺就行，然后加雞精翻炒，出鍋
8.裝盤就行了。
干炒菜花做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。也許第一次的你有點(diǎn)“酸楚”，但是你還是會(huì)嘗到不一樣的“甜蜜”。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《炒菜花的家常做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生粥家常做法”專題。
