腐竹皮做法有哪些
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“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“腐竹皮做法有哪些”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
在現(xiàn)在的社會生活中，我們總是能看到各種各樣的食材，腐竹就是其中的一種。腐竹是我們非常常見的食材，尤其是在涼菜種類中，并且我們都很喜歡吃。腐竹不僅味道好吃，而且有著很好的功效和作用，對我們的身體健康和對于某些疾病有著很好的改善和治療作用。那么腐竹皮做法有哪些?
材料
主料：腐竹200克。
輔料：辣椒(紅，尖，干)30克。
調(diào)料：鹽3克，白砂糖5克，醋3克，味精2克，香油35克。
做法
1.腐竹浸入溫水中泡脹至綿軟;
2.腐竹放入沸水中焯一下，撈出、瀝水;
3.切成3厘米長的段，放在盤內(nèi);
4.干紅辣椒經(jīng)溫水浸軟，去蒂和籽，洗凈，切成細(xì)絲;
5.芝麻油倒在炒鍋內(nèi)燒熱，放入辣椒細(xì)絲，用小火炒出辣味即停火;
6.放入精鹽、味精、白糖和白醋，調(diào)勻后澆在腐竹上即可。
食用方法：
炒：腐竹皮浸濕切就，配以少量時(shí)鮮蔬菜，同炒即成。
煮：(湯)腐竹皮撕成條狀，放入沸水稍煮加調(diào)料即成。
煎：腐竹皮浸濕攤平，入鍋煎成金黃色即成。
炸：(響鈴)同上法，切成寸段，入沸炸松即成。
素鴨、素火腿：腐竹皮浸濕攤平，層層調(diào)料，稍加造型，先蒸后煎，即成。
營養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)理論認(rèn)為腐竹皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。腐竹皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。腐竹皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。腐竹皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
看了上述對于腐竹皮做法有哪些的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。關(guān)于腐竹皮的做法有很多，并且有著很多不同的形式和花樣。我們要正確認(rèn)識和掌握有關(guān)該方面的知識，根據(jù)其選取自己喜愛的一種去學(xué)習(xí)制作，為身邊的親人帶去口福。
Ys630.com相關(guān)知識
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃。現(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于鹵腐竹皮的做法。
2.2干的腐竹皮用涼水泡軟
3.1制好鹵湯，很好的味道，就用它來煮，放入腐竹皮和鹽。
4.2縱向卷起來，4張全部卷好。
5.同時(shí)放入了幾個(gè)雞蛋，中火煮開后小火煮10分鐘。蓋蓋浸泡半天讓其入味。
6.入味后撈出，我只撈了2個(gè)，多了一頓吃不完，放鍋中小火煎一下，一面煎黃后煎另一面，這樣煎一下吃起來更好吃。
7.煎好后切段裝盤即可。
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完鹵腐竹皮的做法簡介，你必然能夠獨(dú)自完成。也許過程有點(diǎn)繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
隨著大家的飲食質(zhì)量提高了，逐漸的很多人對于美食非常的鐘愛，不僅僅是肉類在飯桌上非常的常見，而且大家對于做飯也是相當(dāng)?shù)挠兄v究，不僅僅味道好，滋味香濃，那么營養(yǎng)價(jià)值最高的就是牛肉，勁道美味營養(yǎng)價(jià)值高，那么接下來的這篇文章為大家介紹一下關(guān)于牛肉腐竹的做法有哪些。
平日里喜歡吃蒸菜，健康、美味，比較清淡，還易于消化。 今年年夜飯，考慮到公公婆婆牙口不好，做了好幾道不同食材、不同風(fēng)味的蒸菜。 腐竹家里四季常備，燉、燒、炒、涼拌都不錯(cuò)。我家粉絲吃得較多，牛肉蒸粉絲，湯汁浸入粉絲，香濃爽滑，味道很鮮美
主料
牛肉 (150克) 腐竹 (200克) 粉絲 (50克)
輔料
生姜 (適量) 香蔥 (適量) 蒜瓣 (適量) 紅剁椒 (2茶匙)
廚具
炒鍋
分類
熱菜 咸鮮 蒸 三刻鐘 普通難度
腐竹用溫水浸泡至軟。
粉絲用溫水浸泡。
腐竹切段，香蔥、蒜瓣切細(xì)粒備用。
牛肉剁成末備用。
加入干紅葡萄酒。
加入生抽、淀粉，拌勻。
粉絲剪成小段，放入盤中。
腐竹碼放在粉絲上。
牛肉末倒在腐竹上。
蒜末灑在牛肉上。
鍋中水開，放入牛肉粉絲，蒸15分鐘。
鍋中油熱，爆香蒜粒。
加入剁椒。
倒入牛肉原湯，加入生抽，燒開。
用淀粉汁勾薄芡。
欠汁淋在牛肉上;撒上蔥花，吃時(shí)拌勻。
同樣的蒸菜做了兩盤，全部一掃光啦。
以上的文章當(dāng)中我們了解到了關(guān)于牛肉腐竹做法，方法簡單，而且很實(shí)惠，腐竹當(dāng)中的營養(yǎng)價(jià)值高，對于幫助減肥瘦身有著不錯(cuò)的幫助，常吃腐竹能夠使得皮膚光滑有彈性，而且自己在家里就可以做出好吃美味的食物，味道好有營養(yǎng)價(jià)值，一起來學(xué)習(xí)制作吧。
在日常生活中，雞蛋和腐竹都是我們在生活中很常見的食材。雞蛋具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值，給人們是的身體不充了很多的營養(yǎng)成分。腐竹最常見于涼菜中，煮的也有，它對人的身體也具有很好的作用。糖水對我們來說也非常熟悉，它對人們清涼降火方面有著很好的功效。那么雞蛋腐竹糖水做法有哪些?
腐竹雞蛋糖水
首先需要準(zhǔn)備的食材有干腐竹1兩、雞蛋2個(gè)、冰糖1兩、白果半兩、薏米1兩。首先將干腐竹放在清水中泡軟，把白果去掉外皮和膜，把冰糖和白果放入鍋中，加入適量的清水，調(diào)至大火煮沸，然后再調(diào)至小火煮半個(gè)小時(shí)，把泡好的腐竹倒入鍋中，再繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)就可以了。
把雞蛋洗凈，打到沸水中煮成荷包蛋，等到將腐竹白果煮好后，將荷包蛋加入其中就可以了，這樣，腐竹雞蛋湯水就做好了。白果可以潤肺降噪，正是炎炎夏日的去暑食品，經(jīng)常食用可以起到擴(kuò)張微血管的作用，從而促進(jìn)血液循環(huán)、使人肌膚紅潤、精神煥發(fā)，可防止皮膚粗糙。
白果雖然很有營養(yǎng)，但是不能生吃，因?yàn)槠渲泻卸舅兀硶?dǎo)致嘔吐腹痛，嚴(yán)重的可以導(dǎo)致呼吸衰竭引起死亡。所以在做腐竹雞蛋糖水的過程中一定要把白果煮熟，而且即使是煮熟了的白果，也不要食用過量，一般每天的食用量不能超過10粒，對于孕婦和幼兒不宜食用。
吃腐竹可以預(yù)防老年癡呆
營養(yǎng)學(xué)資料表明，每100克豆?jié){、豆腐、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少，這與它在制作過程中經(jīng)過烘干，吸收了其精華，濃縮了豆?jié){中的營養(yǎng)有關(guān)。
腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)?，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物?~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動脈硬化的效果。
腐竹的營養(yǎng)價(jià)值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。
減肥者別多吃
由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。廣東人愛吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，熱量就更高了，達(dá)到每百克472千卡，超過了同等重量豬肉的熱量。因此，需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹，或在吃腐竹的時(shí)候適當(dāng)減少主食的攝入。
看了上述對于雞蛋腐竹糖水做法有哪些的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。雞蛋腐竹糖水做法有很多，我們要明確認(rèn)識和掌握其做法，并從中選擇適合自己的來學(xué)習(xí)。我們要好好注意身體，多吃些對身體有益的食物，為身體健康提供保障。
腐竹在與我們?nèi)粘Ｉ钪胁⒉怀Ｒ?，因?yàn)樗纫话愕氖卟艘F一點(diǎn)，而且腐竹的做法很多人都不會做，于是很多人也不會去購買它，但是生活需要驚喜和新鮮，蒸腐竹的做法是以腐竹為主料，油，鹽等為輔料制作而成，接下來讓我們一起來了解一下蒸腐竹的做法，這樣以后我們在家里想吃的時(shí)候也可以嘗試著做一做，也不會受到任何食物口味的限制，也能去多吃一些食物。
做法一：
材料
腐竹，小蔥，油，鹽，生抽，沙姜粉（可要可不要）
做法
1、腐竹溫水泡開，大約1小時(shí)，然后濾干，上鍋蒸5分鐘；
2、用小碗調(diào)好醬汁：一到兩勺生抽、少許鹽、少許沙姜粉，淋上熱油；
3、將蔥花灑在腐竹上，再淋上做法（3）的醬料就好啦！
做法二：
食材
粉絲1把豬肉末30g腐竹300g
大蒜適量鹽適量料酒適量白胡椒粉適量剁椒適量生抽適量
步驟
1粉絲放水里浸泡至軟
2腐竹放溫水浸泡至軟
3豬肉剁末，蒜切末、姜切小段
4肉末里加入料酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻，腌制10分鐘左右使其入味
5碗內(nèi)先排入泡好的粉絲，再在上面鋪上腐竹
6在腐竹上面排上腌制好的肉末
7肉末上灑滿蒜末
8再加上剁椒
9淋上生抽
10冷水上鍋，大火開后再蒸上15分鐘，蒸熟后取出，灑上蔥花即可即用
小貼士
一、粉絲和腐竹都提前半小時(shí)用溫水浸泡至軟；
二、所有的調(diào)味品以自家喜好來定量，生抽盡量可以多些，因?yàn)榉劢z和腐竹中都沒有加鹽；
三、在蒸的過程中，盤中也會出現(xiàn)一些水分的，如果感覺湯汁還是不夠的話，可以再加一些高湯，如果沒有高湯也可以用清水代替倒上些再一起蒸哈。
做法三：
材料：腐竹適量，粉絲適量，肉末適量
蒜適量，鹽適量，料酒適量，白胡椒粉適量，剁椒適量，生抽適量
1. 粉絲放水里浸泡至軟2. 腐竹放溫水浸泡至軟3. 豬肉剁末，蒜切末、姜切小段4. 肉末里加入料酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻，腌制10分鐘左右使其入味5. 碗內(nèi)先排入泡好的粉絲，再在上面鋪上腐竹
6. 在腐竹上面排上腌制好的肉末7. 肉末上灑滿蒜末8. 再加上剁椒9. 淋上生抽10. 冷水上鍋，大火開后再蒸上15分鐘，蒸熟后取出，灑上蔥花即可即用
小貼士：
一、粉絲和腐竹都提前半小時(shí)用溫水浸泡至軟
二、所有的調(diào)味品以自家喜好來定量，生抽盡量可以多些，因?yàn)榉劢z和腐竹中都沒有加鹽
三、在蒸的過程中，盤中也會出現(xiàn)一些水分的，如果感覺湯汁還是不夠的話，可以再加一些高湯，如果沒有高湯也可以用清水代替倒上些再一起蒸哈~
四、肉末不用太多，盡量松散開放，不然蒸熟后會很硬實(shí)，口感上稍一些
以上介紹了蒸腐竹的做法，由此可以看出蒸腐竹的做法和一般家常菜的做法復(fù)雜不到哪去，但是很多人不會做就選擇逃避，這樣的做法是不正確的，因?yàn)椋鄬W(xué)做幾道菜不僅能給家人帶來新鮮感，也能提升自己的廚藝，平常的工作再忙，我們也要多學(xué)著做幾道菜，因?yàn)橹挥羞@樣我們的健康才能得到一定的保障。
腐竹芹菜的做法，對于這道家常菜相信很多人都非常喜歡吃的，而且腐竹所含的蛋白質(zhì)是非常豐富的，能夠很好的補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需的元素，而芹菜可謂是美容大王，里面所富含豐富的維生素等等，將兩者結(jié)合起來，能夠更好的滿足我們身體所需的各種人體元素，當(dāng)然味道也會讓各位朋友贊不絕口的。
腐竹又稱腐皮或豆腐皮，是很受歡迎的一種漢族傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮
主料： 芹菜 200克 腐竹 80克 調(diào)料： 鹽 3克 味精 1克 香油 10克 白砂糖 3克 各適量
腐竹拌芹菜的做法：
1. 將水發(fā)腐竹洗凈切成等段或象眼塊;
2. 芹菜摘去老筋及葉，洗凈切等段;
3. 芹菜、腐竹同入開水鍋中焯一下，撈出用涼水過一遍，瀝去水分，晾涼;
4. 芹萊、腐竹同放盆中，投入鹽、味精、糖、香油調(diào)拌均勻，裝盤即成。
以上主要是我們關(guān)于腐竹芹菜的做法進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，對于這道家常菜特別適合夏天的時(shí)候吃，因?yàn)檫@道菜有一定的清熱解毒的功效，口感也是非常美味的，所以我們朋友們?nèi)绻綍r(shí)在家沒事的話，可以試著做一做這道家常菜，相信你們的家人一定會喜歡的。
腐竹牛腩這種東西我們在生活中應(yīng)該都有食用過吧，它主要是用牛腩以及腐竹一起炒制的，而且對于持家的你們來說，炒制復(fù)制牛腩這道哦食物是比較簡單的。只要你們將腐竹泡浸開，然后將牛腩清洗干凈后就可以跟著文章介紹的步驟來制作了。下面就讓我們一起來看看腐竹炒牛腩的做法吧。
原料:
牛腩500克、腐竹1兩。
調(diào)料:
花椒、八角、香葉、蔥、姜、料酒、老抽、白糖、雞精。
做法：
1、將牛腩洗凈切塊，水煮出浮沫后，撈出洗凈備用; 腐竹、香菇?jīng)鏊莅l(fā)備用;胡蘿卜去皮切塊備用;
2、鍋內(nèi)注油加熱，下姜片、蒜粒爆香，下牛腩翻炒，到肉面微微焦黃收縮，噴紅酒，下制作調(diào)味料，翻炒均勻，倒入高湯，大火燒開轉(zhuǎn)小火，加蓋燜煮;
3、約1個(gè)半鐘后，加入腐竹、胡蘿卜、香菇，翻炒均勻，繼續(xù)加蓋燜煮30分鐘;
4、30分鐘后揭鍋蓋，轉(zhuǎn)大火收湯汁，起鍋裝盤。(因調(diào)料中BBQ和南乳帶鹽味，所以全程沒有再加鹽)。
5、“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手”的腐竹燜牛腩，補(bǔ)充能量。
6、小火慢慢熬出腐竹和牛腩中的膠原蛋白，特別適合女士美容養(yǎng)顏。香辣的口味，濃濃的湯汁，觥籌交錯(cuò)間怎么少得了這么一道美味!!!吃大餐的同時(shí)，不要忘記養(yǎng)生，少油才是硬道理!
關(guān)于文章介紹的腐竹炒牛腩的制作方法，建議持家的你們可以在平時(shí)去制作它，為你們的家人制作一份美食，而且腐竹炒牛腩也是比較吸引家人胃口的。腐竹炒牛腩這道食物是相對來說比較好吃的，相信吃過的朋友都想要自己動手去制作它。
腐竹是一種和豆類非常營養(yǎng)相近的食物，因?yàn)楦袷谴蠖怪瞥傻模袷侵袊藗兘?jīng)常吃的一種很好的食物，非常受大家的歡迎，因?yàn)楦竦淖龇ㄓ泻芏喾N，他可以搭配各種蔬菜或者是其他的肉類，是一種養(yǎng)生的很好的食物，含有好多纖維，促進(jìn)消化。下面就介紹鮮腐竹的做法。
腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時(shí)即可發(fā)開?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風(fēng)患者是不適宜食用腐竹的。
腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過一段時(shí)間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物。營養(yǎng)價(jià)值高、易于保存、食用方便，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞[1] 。
肉炒，配些西芹，保證了腐竹的鮮嫩，又有西芹的清香，加上肉片的匹配，口感上成!
鮮腐竹熗著也很好吃,同樣搭配西芹，涼拌，放少許蒜末，紅油。清淡爽口，鮮嫩無比!
這就是你鮮腐竹的做法，腐竹含有很多的營養(yǎng)，還有礦物質(zhì)，含有的鐵很容易被人體消化吸收，一般的人群，不論是老人還是小孩吃腐竹都是很好的，腐竹吃法不同，它的特有的風(fēng)味也是不同的，希望你看合理搭配腐竹一起配合的食材，才能夠做出好吃的鮮腐竹。
生活中腐竹和粉絲，這兩種食物我想大家一定都接觸過，一定也吃過。可不知道大家有沒有把二者放在一塊做過好吃的呢，那么粉絲腐竹的做法有幾種啊，它們到底能不能拼在一塊做菜呢，以下內(nèi)容我給大家做個(gè)二者一塊做菜的總結(jié)，希望大家看了以后可以再學(xué)一招做菜的技巧。
一、腐竹炒粉絲.食材：主料，腐竹50克、粉絲100克；輔料，胡蘿卜50克、肉末50克、蔥花少許。
步驟：1.腐竹和粉絲用水泡軟，備用；
2.胡蘿卜切絲，肉末用油鹽稍腌。
3.熱油鍋，爆香姜蒜肉末，倒入胡蘿卜和腐竹粉絲一起炒，下生抽，雞精調(diào)味，最后下蔥花！
小貼士：炒粉絲用筷子會比較方便！
二、蒸腐竹粉絲
主料：腐竹 (適量)、 粉絲 (適量)、 肉末 (適量)；輔料：蒜 (適量)、 鹽 (適量)、 料酒 (適量)、 白胡椒粉 (適量)、 剁椒 (適量)、 生抽 (適量)。廚具：蒸鍋。
腐竹粉絲蒸的做法步驟：1.粉絲放水里浸泡至軟
2.腐竹放溫水浸泡至軟
3.豬肉剁末，蒜切末、姜切小段
4.肉末里加入料酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻，腌制10分鐘左右使其入味
5.碗內(nèi)先排入泡好的粉絲，再在上面鋪上腐竹
6.在腐竹上面排上腌制好的肉末
7.肉末上灑滿蒜末
8.再加上剁椒
9.淋上生抽
10.冷水上鍋，大火開后再蒸上15分鐘，蒸熟后取出，灑上蔥花即可即用；
小竅門：一、粉絲和腐竹都提前半小時(shí)用溫水浸泡至軟；
二、所有的調(diào)味品以自家喜好來定量，生抽盡量可以多些，因?yàn)榉劢z和腐竹中都沒有加鹽；
三、在蒸的過程中，盤中也會出現(xiàn)一些水分的，如果感覺湯汁還是不夠的話，可以再加一些高湯，如果沒有高湯也可以用清水代替倒上些再一起蒸哈；
四、肉末不用太多，盡量松散開放，不然蒸熟后會很硬實(shí)，口感上稍一些；
以上內(nèi)容是粉絲腐竹的做法有幾種的二種簡單的介紹，腐竹炒粉絲和蒸腐竹粉絲都是味道不錯(cuò)的菜，各有各的優(yōu)點(diǎn)，處對腐竹炒粉絲來說，蒸腐竹粉絲應(yīng)該會更受各位女性朋友的青睞，因?yàn)樗儆?，對于愛美愛瘦身的女性是尤為合適的，有機(jī)會做來試吃一下吧。
腐竹在生活當(dāng)中可謂是一道非常好的菜，不僅僅是營養(yǎng)價(jià)值豐富而行的腐竹當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)，對于人體補(bǔ)充維生素和補(bǔ)充蛋白質(zhì)鈣質(zhì)有著非常好的功效，與此同時(shí)，腐竹可以涼拌可以炒菜，還可以煲湯，無論怎樣制作腐竹的味道都不會有事，而且能做出來的味道也是相當(dāng)?shù)暮?，接下來的文章小編就來為大家介紹一下麻辣腐竹的做法是怎樣的一個(gè)過程呢!
腐竹-涼拌腐竹-麻辣腐竹
原料：發(fā)水腐竹、黃瓜絲、花生碎(炒熟的)、辣椒、花椒面、椒鹽、味精、白糖
1.干辣椒切絲，加少許花椒面，盛入小碗中備用。
2.黃瓜絲提前一至兩小時(shí)切好，盛盤攤勻涼干。
提示：最好使用黃瓜皮切絲，黃瓜瓤水分太大，放鹽拌菜時(shí)會有水析出。這也是為什么要將黃瓜皮切絲后再涼一下的原因。
3. 適量花生油，下鍋加熱至十分，倒入備有干辣椒絲和少許花椒面的小碗中，制成辣椒油，并稍放涼一下。
4. 將泡好的腐竹(提前撈出瀝干水)、黃瓜絲、花生碎(炒熟的)一并放入盤中，等辣椒油涼到稍有熱度時(shí)再倒入，并加入適量椒鹽、白糖，攪拌均勻即可。
提示：喜歡麻辣的食友們，可以多放一些椒鹽(或單獨(dú)放花椒面)，不喜歡麻辣的食友，可以將最后一步的椒鹽換為普通的食鹽，也可以將以上的辣椒油用量適當(dāng)減少。
以上就是腐竹-涼拌腐竹-麻辣腐竹的做法，看似復(fù)雜，其實(shí)很簡單，家常菜一道。
所有的原料準(zhǔn)備好以后，一會兒的功夫就可以將這道涼拌麻辣腐竹做好。只是一些步驟需要提前準(zhǔn)備，這對于時(shí)間緊張的人們恐怕不是太合適，不過沒關(guān)系，您可以利用星期六或星期天，在家里好好準(zhǔn)備一下。
現(xiàn)在幾乎很多的年輕人對于做飯一竅不通，大家?guī)缀醪皇且驗(yàn)閼械萌プ?，反而是因?yàn)闆]有時(shí)間，不妨大家來學(xué)習(xí)一下麻辣腐竹的做法，利用星期六或星期天的時(shí)間在家里好好的去做吧!
在我們的生活中，涼菜作為一種下酒菜不僅受我們喜愛，更深得愛好喝酒人士的垂青。涼菜的種類有很多，有腐竹涼菜、涼拌黃瓜、涼拌皮蛋等，但是無論哪一種涼菜，只要做的好，它不僅是一道涼菜還是一道美味的下酒菜。今天小編主要就來給大家講一下腐竹涼菜的做法。
做法一：
主料：絲腐竹,黃瓜
調(diào)料：蒜末,鹽,醋,香油,雞精,蔥絲
步驟：絲腐竹用熱水泡開后過涼水，控干水備用;黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均就好。絲腐竹是豆制品，味道和腐竹有些類似，只是做法更簡單,也挺好吃的。
特點(diǎn)：簡單方便。
做法二：主料：腐竹
輔料：黃瓜
調(diào)料：芝麻鹽、香油、白醋、雞精
做法： 1、 將腐竹泡發(fā)、洗凈用沸水焯一下，待涼切成絲，黃瓜洗凈切成絲;
2、 將腐竹、黃瓜絲倒入器皿中，加入芝麻鹽、白醋、香油、雞精即可。
特點(diǎn)：咸香清爽。
做法三:
主料：腐竹100克,香菇(鮮)50克,芹菜200克,胡蘿卜50克,木耳(水發(fā)),50克,綠豆芽50克
調(diào)料：鹽6克,味精2克,胡椒粉3克,香油10克
步驟： 1. 腐竹溫水泡2小時(shí)，切段，焯熟;
2. 芹菜洗凈切段;
3. 胡蘿卜、香菇、黑木耳分別切成絲;
4. 將胡蘿卜、香菇、黑木耳與芹菜段、豆芽一起分別焯熟，瀝干;
5. 各種原料放入碗中;
6. 再加精鹽、味精、胡椒粉拌勻，淋上麻油裝盤即成。
特點(diǎn)：材料豐富口感更佳。
看了上述腐竹涼菜的做法不知道大家有沒有學(xué)會呢，其實(shí)小編給大家介紹的做法都是簡單的方法，讓大家可以在閑暇的時(shí)候做上這樣一道酸爽可口的涼菜，心動不如行動，趕緊去超市買齊材料在家里露兩手。對了，腐竹作為一種豆制品富含植物蛋白和維生素，老人小孩可以放心食用。
大家都知道在生活中人們的飲食中有很多的豆制品，而腐竹大家一定是不陌生的。就是豆制品中的一種，其中腐竹不僅是有著很高的蛋白質(zhì)含量，而且有著各種制作方式。不論是單獨(dú)做出來的菜，還是搭配著別的食物進(jìn)行烹飪大家都是很喜歡的，所以下面去了解下腐竹片的做法有哪些?
首先準(zhǔn)備各種食材，主料是腐竹半斤，輔料是黑木耳2兩、胡蘿卜1兩，此外，還需要食鹽、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、蠔油、植物油、白砂糖各少許作為調(diào)料。首先要將腐竹和黑木耳事先泡好，將腐竹清洗干凈切成斜段，然后把胡蘿卜、蔥、姜、蒜清洗干凈后均切成片。
將鍋中加入適量的食用油加熱，將蔥、姜、蒜倒入鍋中爆炒，直到炒出香味為止。這時(shí)，把腐竹、木耳、胡蘿卜依次倒入鍋中進(jìn)行翻炒，直到將各種食材翻炒均勻。接下來，加入適量料酒、醬油、白砂糖和一碗清水，稍微燉上一會兒時(shí)間，一直燉到湯汁開始收濃的時(shí)候?yàn)橹埂?/p>
腐竹是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。腐竹是從鍋中挑皮、捋直，卷成桿狀，經(jīng)過烘干而制成的。腐竹以顏色淺麥黃，有光澤，蜂窩均勻，折之易斷，外形整齊的質(zhì)佳。腐竹是豆制品的高檔食品，該產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值之高，被人們廣稱為“素中之葷”，備受廣大消費(fèi)者的喜愛。
腐竹由黃豆制成，具有與黃豆相似的營養(yǎng)價(jià)值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺物等，對人體非常有益。腐竹的保健功能同豆?jié){相差無幾，幾乎適合一切人食用。
腐竹營養(yǎng)分析：
1. 腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值較高;
2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;
3. 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利;
4. 還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
加入適量的蠔油，進(jìn)行翻炒，直到將各種食材和調(diào)料翻炒均勻后，就可以關(guān)火出鍋了。如果喜歡吃有嚼頭的腐竹，那么在泡腐竹的時(shí)候，時(shí)間就可以短一點(diǎn)。但要用冷水泡，用熱水泡腐竹，泡好后容易碎。由于蠔油和醬油已經(jīng)起到加咸味的作用了，所以不需要再專門放鹽了。
關(guān)于腐竹片的做法有哪些，大家看過上文的內(nèi)容后，也都知道了其實(shí)制作方式并不是很復(fù)雜。只要大家能按照這些步驟自己制作下，就一定可以制作出美味又健康的食物的，而且腐竹還能給人的身體帶來很多營養(yǎng)物質(zhì)，所以大家有必要學(xué)習(xí)下。
相信我們大家對于腐竹糖水的做法還并不是很清晰，我們都可以自己嘗試去學(xué)習(xí)一下，腐竹糖水的做法，這些內(nèi)容需要我們的家庭主婦，一定要引起高度重視，為我們的丈夫和孩子做一下這道美味的腐竹糖水，可能我們很多人對于腐竹糖水的做法，還沒有一個(gè)清晰的認(rèn)識，下面就讓我們一起來了解一下腐竹糖水的做法有哪些的
做法
1.先將腐竹和紅棗放入鍋中，加清水，蓋蓋煮開，轉(zhuǎn)中小火煮一會兒
2.當(dāng)腐竹煮到稍微散開后，將白果和雪耳也放入繼續(xù)蓋蓋煮
3.大概再煮3、4分鐘左右吧，雪耳也開始化開了，這時(shí)加入冰糖調(diào)味。后再將雞蛋打入，不要攪動，讓蛋慢慢煮熟凝固，把鍋蓋蓋上，關(guān)火。一分鐘后開吃。
做法二：
1、干腐竹洗凈，白果去外面的硬殼及里層薄膜，薏米洗凈
2、鍋中倒入水約1000ML，放入洗凈的腐竹大火燒開后，放入白果、薏米，轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí)
3、放入冰糖融化后即可(冰糖根據(jù)自己的口味調(diào)整用量)
4、另將雞蛋煮好，去皮放入糖水中一起食用
做法三：
1、 腐竹浸軟，撕成小塊待用。
2、 鵪鶉蛋原只煮熟，浸冷水，去殼。
3、 雪耳用清水浸約1小時(shí)，煎去硬蒂，飛水，瀝干。
4、 冰糖舂碎。
5、 清水6杯煲滾，下雪耳煲半小時(shí)，加入冰糖、腐竹，煮至冰糖完全溶解，放入鵪鶉蛋即成。
以上內(nèi)容為我們介紹了腐竹糖水的做法有哪些的
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